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PANEL DE CATA DI 2015
De derecha a izquierda: Jesús Díez, Edwin Jasso, Luis Morones,
Luis Cárdenas, Mauricio Jiménez, Ricardo Espíndola, Marcos
Flores, Sandra Fernández, René Rentería, Fernanda
Zamora, Gerardo Téllez.
Tomás Salazar, Areli Curiel, Pilar Meré, Laura Santander,
Georgina Estrada y Claudia Juárez.
Muy alta posibilidad de
gusto/preferencia:
91 a 100%
Buena posibilidad
de gusto:
81 a 90%
COMERCIALIZADOR
La Castellana
COLOR
Amarillo claro con tonos verdosos.
CALIFICACIÓN
Vinos para
profundizar:
Sileni
Sauvignon Blanc
Sileni
Nueva Zelanda, 2014
71 a 80%
Vinos media posibilidad
de gusto:
61 a 70%
Vinos de baja posibilidad
de gusto:
50 a 60%
AROMA
En nariz evoca frutos cítricos y
tropicales como peras y guayabas.
SABOR
Chabacano, durazno, grosella y
frutos cítricos; acidez y mucha
frescura.
MARIDAJE
Ensaladas con frutas de sabor
suave, platos con tomate, pimientos verdes, espárragos, queso feta
y queso de cabra; puede neutralizar platillos salados o ácidos.
CALIFICACIÓN
90.5 %
29400
$
35
Untitled-1 5
06/08/15 16:59
BQ
BEST
QUALITY
Roth
Sauvignon Blanc
Roth Estate
Sonoma, EU, 2012
Pascal Jolivet Sancerre
Sauvignon Blanc
Pascal Jolivet
Sancerre, Francia, 2013
Piere Sauvignon
Sauvignon Blanc
Vie di Romans
Italia, 2010
Viña Kristel
Sauvignon Blanc
Monte Xanic
Valle de Guadalupe, México,
2014
COMERCIALIZADOR
Vinology Mx
Ferrer
Terra e Mondo
Monte Xanic
COLOR
Amarillo paja.
Amarillo oro con reflejos verdes.
Dorado claro, con brillantes reflejos.
Limpio, brillante, con tonalidad verdosa y color amarillo paja.
Delicado y fino, con notas de
mantequilla, hierbas, membrillo
y pera.
Delicados aromas de limón,
acompañados de frescas notas
verdes como pasto y espárrago.
Marcadas notas tropicales, guayaba, guanábana, maracuyá, piña y
mango. Cítricos frescos como lima
y pomelo, así como hierba recién
cortada y toques de azahar.
Vino potente y equilibrado.
Complejo y con buena presencia
en boca, firme acidez y delicado
final frutal.
Tiene un ataque en boca suave;
es un vino seco, de acidez viva y
alcohol cálido. Confirma los aromas de guayaba, piña, cítricos y
suave paso herbal.
MARIDAJE
Ostras frescas, mariscos frescos
o camarones a la mantequilla.
Pescados fríos, crustáceos, queso de cabra.
Ostras y crustáceos crudos, pulpo al ajillo.
Ceviches, mariscos, quesos frescos, pescados de sabor ligero,
sushi, sashimi, carpaccio y ensaladas con supremas de cítricos.
CALIFICACIÓN
88 %
91.2 %
92.2 %
90 %
AROMA
Notas florales acompañadas de
limón y miel.
SABOR
Frutas cítricas y frescas como
toronja y pera, con un suave toque mineral de prolongado final.
46800
$
49500
$
56400
$
18O00
$
36
Untitled-1 6
06/08/15 16:59
Chateau St Jean Fume Blanc
Sauvignon Blanc
Chateau St Jean
Sonoma, EU, 2010
COMERCIALIZADOR
La Castellana
COLOR
Dorado intenso con reflejos brillantes.
AROMA
Cítricos, durazno, nectarina, melón y aromas herbales.
SABOR
Manzana roja dulce, cítricos y un
toque de limón; una brillante acidez con sabores a lima.
MARIDAJE
Pescados a la plancha, verduras
salteadas, pollo agridulce.
CALIFICACIÓN
88 %
31500
$
Cono Sur Reserva Especial
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
Cono Sur
Chile, 2012
Finca La Linda,
Sauvignon Blanc
Luigi Bosca
Argentina, 2014
Maula
Sauvignon Blanc
Maula
Argentina, 2013
Cyrnos
Cyrnos
Bodega Maula
Amarillo suave con toques verdes.
Amarillo muy pálido con tonos
plateados, limpio y por su juventud
brillante.
Transparente y de apariencia
brillosa, color amarillo con destellos verdosos.
Flores blancas, manzanas verdes y duraznos blancos.
Profundo en nariz y de gran frescura, recuerda a flores de ruda y
frutos cítricos
Destacan notas de toronja, típicas de los Sauvignon Blanc del
Valle de Uco. Lima y manzana
verde.
Vino fresco y delicado, equilibrado, con mineralidad agradable.
Es fresco y mineral, con acidez
marcada que lo hace largo y persistente.
Resaltan notas de frutas verdes
percibidas en boca. Persistente
y untuoso.
Ensaladas, mariscos, sushi, cremas, ensaladas de hojas verdes
y pepinos, arroz con calamares.
Salmón fresco o ahumado, mariscos, arenque, quesos camembert
o brie.
Ensaladas con mango, sabores
agridulces, pescado a la plancha.
88 %
89 %
83 %
15400
$
16500
$
55O00
$
37
Untitled-1 7
06/08/15 16:59
Casa Madero, Sauvignon
Blanc
Sauvignon Blanc
Casa Madero
Parras, México, 2013
Chateau Leytrie
Cabernet, Merlot
Leytrie
Bordeaux, Francia, 2012
Baron de Luze.
Merlot, Cabernet
De Luze
Burdeos, Francia, 2012
Chateau Beaumont, 2010
Merlot, Cabernet
Beaumont
Francia, 2010
COMERCIALIZADOR
Casa Madero
Fleuriel
Cyrnos
Fleuriel
COLOR
Paja suave con destellos verdosos.
Rojo granate con destellos violeta.
Rojo rubí, limpio y brillante.
Rojo carmín con ribete violáceo.
Frutos de bayas rojas y negras
sobre un fondo de cuero y tabaco.
Frutos rojos, frambuesa, cereza
y vainilla.
Notas de tabaco, café; zarzamora
y otros frutos del bosque.
Confirma la promesa olfativa con
marcado tanino y prolongado final
especiado.
Gran equilibrio, taninos maduros
y amable persistencia.
Buen balance de sensaciones
acompañadas por un retrogusto
prolongado de especias y frutos
rojos.
Cortes de carne grasos y de sabor fuerte, cordero y pato.
Cordero, magret de pato, cecinas y quesos de cabra.
Carnes rojas con salseados de
media intensidad.
87 %
88.7 %
91 %
AROMA
Carácter cítrico como piña, durazno blanco, lima; tonos herbales de
cebollín, césped recién cortado y
té de limón.
SABOR
Mucha frescura en su carácter
frutal-herbal, con presencia de
una sutil acidez que ofrece un
vino ligero.
MARIDAJE
Suavidad al paladar que acompaña
ceviches, almejas rasuradas, aguachile de camarón, king crabs, pastas ligeras, pechuga de pollo con
especias, bacalao y pay de limón.
CALIFICACIÓN
86 %
19O00
$
16O00
$
27500
$
5OO00
$
38
Untitled-1 8
06/08/15 16:59
BB
BB
BEST
BUY
BEST
BUY
Clarendelle
Merlot, Cabernet
Haut-Brion
Francia, 2009
Baron de Venzac
Cabernet Sauvignon, Merlot
Albert Bichot
Médoc, Francia 2008
CM Cabernet Uvas
Orgánicas
Sauvignon
Casa Madero
Parras, México, 2013
Tierra Adentro
Syrah, Merlot, Tempranillo
Tierra Adentro
Zacatecas, México, 2010
COMERCIALIZADOR
Interamericana
La Negrita
Casa Madero
Tierra Adentro
COLOR
Rojo carmesí con gran profundidad.
Rojo picota con ribete ladrillo.
Inteso color violeta con detalles
marrón.
Limpio, con buen brillo, destellos
violetas y tonos naranja intenso.
Elegante nariz de frutos, mermeladas acompañadas de frescas
notas de menta y especias como
pimientas y clavo.
Aromas a frutos maduros del
bosque y granada, flores de violeta y lavanda sobre un fondo de
maderas.
Frutos maduros, cacao, vainilla y
toques ahumados.
Balanceado en sus sensaciones,
agradable y de buen paso por
boca.
Confirma su promesa olfativa con
suaves taninos y balanceada acidez.
Taninos maduros, final largo y
claro; refleja la combinación de
frutos.
Carnes rojas, aves, queso y pescado. Ideal con costillas de cerdo,
tampiqueña, carne a la parrilla,
pastas, paella, pollo y pavo.
Ideal con carnes intensas como
cordero en salsa de ciruelas negras
y quesos semi curados.
Carnes rojas, cabrito, cordero, pastas, quesos y comida mexicana.
91.2 %
91.2 %
88.2 %
AROMA
Delicadas notas de ciruelas, toques tostados y hierbas frescas.
SABOR
Taninos equilibrados y muy presentes, toques de cereza, mora,
grosella negra; con matices sutiles
de chocolate en el paladar, que es
del todo opulento y suave.
MARIDAJE
Cordero, res, carne asada, brochetas de mariscos al carbón.
CALIFICACIÓN
90 %
39500
$
29200
$
35O00
$
35O00
$
39
Untitled-1 9
06/08/15 16:59
Lúneo
Mouvedre
Cava Maciel
Ensenada, México, 2011
María Tinto
Tempranillo, Syrah, Grenache
María Tinto
Ensenada, México, 2013
Cavas Valmar
Cabernet Sauvignon
Cavas Valmar
Ensenada, México, 2010
Montefiori
Shiraz Cabernet
Montefiori
Valle de Guadalupe, México,
2012
COMERCIALIZADOR
Cava Maciel
Interamericana
La Castellana
Interamericana
Intenso, muy obscuro, brillante y
de gran densidad.
Granate obscuro.
Rojo intenso.
AROMA
Intenso, frutal-tostado-especiado,
ciruela y casis.
Flores rojas, hierbas aromáticas,
cereza, cuero y grafito.
Intensas notas de frutas rojas
maduras, cacao y vainilla.
Combinación de frutos negros,
madera y suaves taninos.
SABOR
Potente, tanino redondo; final
largo.
Intenso y envolvente con taninos
maduros y suaves, fresca acidez.
Buen tanino graso con solidez y
amplitud.
Elegante y persistente además
de poderoso.
MARIDAJE
Guisos de carne, estofado de legumbres, carnes blancas o rojas
a la parrilla.
Alimentos de mediana intensidad con salseados o marinados
de especias finas.
Carnes frías, carne a la parrilla y
quesos de fuerte sabor.
Cortes de carne al grill, platillos
condimentados y salseados.
CALIFICACIÓN
85.2 %
89.5 %
84 %
88%
COLOR
Rojo granate intenso, ribete rubí.
$
38100
41900
$
57O00
$
34600
$
40
Untitled-1 10
06/08/15 16:59
Rafael
Cabernet y Nebbiolo
Adobe Guadalupe
Valle de Guadalupe,
México 2011
Monte Xanic Cabernet
Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Monte Xanic
Valle de Guadalupe,
México, 2012
Norte 32
Tempranillo, Syrah
Norte 32
Ensenada, México, 2012
Gran Ricardo
Cabernet, Merlot, Petit Verdot
Monte Xanic
Valle de Guadalupe,
México, 2012
COMERCIALIZADOR
Ferrer
Monte Xanic
Ferrer y Asociados
Monte Xanic
COLOR
Tonos de rojo intenso.
Tonalidad guinda y color cereza.
Rojo limpio y maduro.
Granate obscuro de capa alta.
AROMA
Resaltan aromas de frutos rojos
maduros y especias como canela
y pimienta blanca, toffee y caramelo.
Frutos rojos, rosas, ciruelas en
compota, pimienta roja, piñones,
cacao, vainilla, regaliz, anisado,
balsámicos y madera de cedro.
Toffee, caramelo, cerezas y moras con un toque de especias y
vainilla.
Canela, humo y grafito, notas de
menta y eucalipto, con otras de caramelo tostado y tabaco.
Amable con acidez fresca, alcohol
cálido y tanino marcado.
Logra un potente sabor congruente con sus aromas y evoluciona
muy armónico a una acidez agradable; termina con taninos potentes
y su final es largo y sedoso.
Intensidad equilibrada con acidez
justa y taninos aterciopelados; deja
paso a notas de tabaco y café
tostado.
Cordero, cortes de carne, animales
de caza, quesos maduros, platillos
de sabores intensos.
Carnes rojas, tortilla de patatas,
chipirones, lechón y cordero.
Cortes de carnes con salseados
complejos, quesos maduros, cordero, jabalí y venado.
85 %
88 %
87 %
SABOR
Concentración de sabores, cuerpo
definido con taninos y termina
con buena acidez.
MARIDAJE
Carnes rojas, pasta y quesos.
CALIFICACIÓN
91.2 %
7O900
$
39800
$
$
43O00
89900
$
41
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