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Estimados señores,
Ante todo agradecerles su interés por conocer las propuestas que nuestro equipo ha
elaborado para estas navidades, esperando poder atenderles en sus celebraciones.
Estas propuestas que les presentamos están ideadas para almuerzos o cenas, a ofrecer en
nuestros restaurantes,( Doña Francisquita en Torremolinos y la Finca la Tosca en
Churriana), donde podrán disfrutar de las creaciones culinarias de nuestro chef en un
ambiente acogedor y agradable.
Nuestro equipo comercial queda a su entera disposición para asesorarles sobre cualquier
aspecto de la organización del evento y, por supuesto, acerca de este presupuesto que
hoy les presentamos.
Opción A:
Platos a compartir al centro de la mesa
(1 plato para cada 4 comensales),
para terminar con un plato por persona, café y postre.
MENÚ ACEBO
MENÚ PASCUERO
ENTRADAS A COMPARTIR
ENTRADAS A COMPARTIR
Mousse de perdiz
con hojaldrinas de queso manchego
Ensalada de hojas de invierno,
persimón, queso Payoyo y jamón de pato
Tacita de crema de calabaza y leche de coco
con toque de curry rojo y sus chips
Tacita de caldo Ambassadeur
Tabla de quesos
Ensalada rusa « a mi manera »
PLATO PRINCIPAL
Tabla de ibéricos y queso Payoyo en aceite
Cazuelita de mejillones de Bouchot al azafrán
PLATO PRINCIPAL
Capón trufado relleno de foie y frutos de invierno
Strudel de confit de canard
con salsa de naranja
DE POSTRE
DE POSTRE
Tronco de Navidad
Mousse de chocolate blanco
sobre Brownie de avellanas
LA BODEGA
LA BODEGA
BLANCO RUEDA VERDEJO
TINTO RIOJA CRIANZA
AGUA MINERAL
BLANCO RUEDA VERDEJO
TINTO RIOJA CRIANZA
AGUA MINERAL
***
Café ó infusión
Dulces Tradicionales Navideños
***
Café ó infusión
Dulces Tradicionales Navideños
El precio del Menú Acebo es de 39 € por invitado
El precio del Menú Pascuero es de 42 € por invitado
MENÚ ENEBRO
MENÚ AZALEA
ENTRADAS A COMPARTIR
ENTRADAS A COMPARTIR
Nuestra terrina de foie de pato,
sales y especias
Ceviche de gambas rojas, lima y aguacate
Vol au vent de pavo, champiñones y tartufo blanco
Cazuelita de mejillones de Bouchot al azafrán
Jamón ibérico de Guijuelo
con tomate rallado y pan cristal
Nuestra terrina de foie de pato,
sales y especias
Degustación de caviar Moluga
con blinis templados y crema de Mascarpone a las finas hierbas
Cazuelita de mejillones de Bouchot al azafrán
PLATO PRINCIPAL
Solomillo ibérico con jugo de romero
y puré Robuchón
PLATO PRINCIPAL
Merluza rellena de gambas con salsa verde de berberechos,
yema de espárrago blanco y pommes al vapor
DE POSTRE
DE POSTRE
Flan de queso con caramelo de miel y chantilly
LA BODEGA
BLANCO RUEDA VERDEJO
TINTO RIOJA CRIANZA
AGUA MINERAL
***
Café ó infusión
Dulces Tradicionales Navideños
El precio del Menú Enebro es de 45 € por invitado
Strudel de peras y manzana
con dátiles, nueces y pasas de Málaga
LA BODEGA
BLANCO RUEDA VERDEJO
TINTO RIOJA CRIANZA
AGUA MINERAL
***
Café ó infusión
Dulces Tradicionales Navideños
El precio del Menú Azalea es de 50 € por invitado
Opción B:
Nuestro aperitivo de bienvenida de siempre,
con toque navideño y posterior menú servido en mesa, café y postre
APERITIVO DE BIENVENIDA
(Durante 30 min)
Torta del Casar, panceta krispies y tomate seco
Anguila ahumada y miso dulce
Mujol y lima
Sobrasada ibérica, manchego y pistacho garrapiñado
Foie y turrón
***
Cazuelita de brandada de pollo y finas hierbas
Humus de fabes, pulpo y pimentón de la Vera
Macarrón de perdiz y pasas
Milhojas de crêpe soufflé
Vol au vent de pavo, champiñones y tartufo blanco
***
APERITIVOS RECIÉN HECHOS
Cremoso y crujiente de rabo de toro
Flamenquín de secreto ibérico
Saquito de gambas y boletus
Langostino crujiente con albahaca
* * *
LA BODEGA
Tinto Rioja crianza, Vino dulce de Málaga y Jerez
Cervezas con y sin, refrescos y agua mineral
MENÚ ABETO
MENÚ PINSAPO
Crema de calabaza y leche de coco
con toque de curry rojo y sus chips
Caldo Ambassadeur,
buñuelo de foie y caviar de trufa
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Capón trufado
relleno de foie gras y frutos de invierno
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Mousse de chocolate blanco
sobre Brownie de avellanas
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Café ó infusión
Dulces Tradicionales Navideños
***
Merluza rellena de gambas con salsa verde de berberechos,
yema de espárrago blanco y pommes al vapor
***
Strudel de peras y manzana
con dátiles, nueces y pasas de Málaga
***
Café ó infusión
Dulces Tradicionales Navideños
***
***
LA BODEGA
LA BODEGA
BLANCO RUEDA VERDEJO
TINTO RIOJA CRIANZA
AGUA MINERAL
El precio del Menú Abeto es de 46 € por invitado.
BLANCO RUEDA VERDEJO
TINTO RIOJA CRIANZA
AGUA MINERAL
El precio del Menú Pinsapo es de 50 € por invitado.
MENÚ MUÉRDAGO
Gratén de araña de mar
servido en su caparazón
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Medallón de solomillo de ternera a la broche relleno de setas
con castañas asadas y frutos de invierno
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Lingote de frambuesa y chocolate
***
Café ó infusión
Dulces Tradicionales Navideños
***
LA BODEGA
BLANCO RUEDA VERDEJO
TINTO RIOJA CRIANZA
AGUA MINERAL
El precio del Menú Muérdago es de 56 € por invitado.
LES INVITAMOS A BRINDAR CON UNA COPA DE VINO
DULCE DE MÁLAGA JUNTO A LOS DULCES NAVIDEÑOS.
PARA CELEBRAR LA NAVIDAD:
El Catering de Doña Francisquita incluye en el presupuesto el
servicio de personal, menaje necesario, preparación, portes, montaje y
recogida.
I.V.A. 10% NO INCLUIDO EN NUESTROS PRECIOS.

COPAS DE SOBREMESA PRIMERAS MARCAS, 6
€/unid.

COPAS DE SOBREMESA PREMIUM, 11 €/unid.
Una vez elegida y confirmada fecha, deberán hacer efectiva la
reserva mediante depósito del 20% en nuestra cuenta de CAJAMAR
3058 0775 39 2720009265.
Esperando que los mismos sean de su conformidad, reciba
nuestro más cordial saludo.

LICORES Y REFRESCOS, 3 €/unid.

BARRA LIBRE DURANTE 2 HORAS, 12 € por
invitado.
Atentamente,

HORA EXTRA DE BARRA LIBRE (Transcurridas las
2 primeras), 4 €/hora por total de invitados.

DIVISIÓN CATERING
CONFORME CLIENTE,
Tel: 952 376 162
BOTELLA DE CAVA BRUT ONDARRE RESERVA,
15 €/unid
SI DESEAN ALGO CON LO QUE ACOMPAÑAR LAS
COPAS, SOLICITE NUESTRO CATÁLOGO DE
MINIATURAS.
PARA ANIMAR LA FIESTA:

SERVICIO DE DJ, durante 3 horas, 250 €.
NUESTROS MENÚS SE PODRÁN DEGUSTAR EN: Finca
la Tosca y El Restaurante de Doña Francisquita –SIN
EXCLUSIVIDAD-
PARA
CELEBRACIONES
EN
EMPLAZAMIENTOS, CONSULTAR CONDICIONES.
OTROS
Fax: 952 387 685
e-mail: [email protected]
web: www.donafrancisquita.com
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