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Ó r g a n o
O f i c i a l
d e
C o m u n i c a c i ó n
I n t e r n a
I N S T I T U T O N A C I O N A L D E C I E N C I A S M É D I C A S Y N U T R I C I Ó N S A LVA D O R Z U B I R Á N
No. 506
1EDITORIAL
2ENTÉRATE
Los nutriólogos enfrentan retos ante
la transición epidemiológica:
Dr. David Kershenobich Stalnikowitz.
27 de enero, Día del Nutriólogo
4
PARA CONOCERNOS
Homenaje al Dr. Manuel Campuzano Fernández
por sus 90 años de vida y 65 de trabajo en nuestra
Institución
6
SER INCMNSZ
La medicina debe ejercerse lejos
del poder y de la riqueza:
Dr. Manuel Campuzano Fernández
8
VIDA LABORAL
Clasificación de los Derechos Humanos
Subdirección de Recursos Humanos
9
SABÍAS QUE
9 de febrero, Día del Odontólogo
El 90 por ciento de los niños tienen
caries dental: OMS
10VOLUNTARIADO
Generosidad, transparencia y
crecimiento: características del Voluntariado
Sra. Patricia Tamayo de Vargas
11
ARTE Y CULTURA
Concierto Homenaje al Dr. Manuel
Campuzano Fernández
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva/Lic Palmira de la
Garza y Arce
12
CÍRCULO DE LECTORES
Elena Garro, por 20 años vivió en el exilio
Los recuerdos del porvenir, su mejor novela
13
CULTURA DEL BIEN COMER
El pescado
Tacos de ceviche de sierra
14
VIDA INSTITUCIONAL
Actividades médicas que se desarrollan dentro de
lineamientos absolutamente modernos
Lic. Gabriela Rubello Marín
15
TU SALUD
La depresión requiere ser atendida
por un especialista:
Dra. Judith González Sánchez
16
HABLEMOS DE
Riqueza, libertad e igualdad, factores determinantes
de la felicidad
Dr. Ruut Veenhoven
28 de febrero 2015
editorial
U
Uno de los personajes más emblemáticos del INCMNSZ es el Dr. Manuel Campuzano
Fernández, exdirector del Instituto, cirujano de excelencia que realizó el primer trasplante
renal en México y dio la pauta para la cirugía de páncreas en el país, por ello tuvo varios
homenajes por su trayectoria institucional de 65 años y 90 años de existencia. En las secciones
Para Conocernos y Arte y Cultura, el lector encontrará la información relativa a este hecho
trascendental que llena de orgullo a la comunidad institucional.
En la sección Ser INCMNSZ, el Dr. Manuel Campuzano Fernández en entrevista, hace diversas
reflexiones de lo que para él ha significado ser parte del Instituto y la huella que ha dejado
en su persona como profesionista y sobre todo, como ser humano.
En el marco de la celebración del Día de Nutriólogo, el 27 de enero pasado, el Dr. David
Kershenobich Stalnikowitz, Director General del Instituto, hizo referencia a la importancia
de los nutriólogos en la ciencia médica y del gran reto que enfrentan ante la transición
epidemiológica que vive el país. Esta información, el lector la encontrará en la sección
Entérate.
Nueve de cada diez niños en edad escolar enfrentan caries, problema de dimensiones
mayúsculas, según lo expresa la Organización Mundial de la Salud (OMS) en la sección Sabías
que, en la que en el Día del Odontólogo, el 9 de febrero, se destaca este problema de salud
mundial.
En la sección Voluntariado, la Sra. Patricia Tamayo de Vargas, Secretaria del mismo, hace
referencia a la importancia de las donaciones en beneficio de los pacientes y destaca que el
Voluntariado del Instituto está en pleno fortalecimiento y crecimiento.
En el presente número, en la sección Tu Salud, continuamos hablando de la depresión como
problema de salud pública. La Dra. Judith González Sánchez, jefa del Departamento de
Consulta Externa y Psiquiatra de Enlace del INCMNSZ, señala que una vez que se ha detectado
el problema, es necesaria la intervención de un especialista
Dando seguimiento a la dinámica de Comunicación ¿Qué es para ti la calidad de vida? que se
llevó a cabo a finales del año, en la sección Hablemos de, se dan a conocer los aspectos que
contribuyen para alcanzar la felicidad. El Dr. Ruut Veenhoven destaca la libertad, la igualdad
y la riqueza como los tres factores principales.
1
La
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Reconocimiento en su día
Los nutriólogos enfrentan retos ante la
transición epidemiológica:
Dr. David Kershenobich Stalnikowitz
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
En el marco de la celebración del Día del Nutriólogo que tuvo lugar el pasado 27
de enero, en el auditorio principal del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición
Salvador Zubirán, el Dr. David Kershenobich Stalnikowitz, Director General del mismo, señaló
que esta profesión ha adquirido gran importancia en los últimos años. Asimismo, resaltó los
grandes retos que enfrenta ante la transición epidemiológica que vive el país.
Dicho evento fue organizado por la Asociación Mexicana de Nutriología A. C., en el que se
analizaron y discutieron dos grandes temas: el primero, la Sustentabilidad de la Nutrición y la
Nutriología en México, y el segundo la Responsabilidad Social del Nutriólogo en México.
El Dr. Kershenobich, agregó que es destacable que la profesión haya sido reconocida desde
hace 40 años, que cada vez se le va dando más reconocimiento y relevancia en el país, ante
los cambios que ha enfrentado la sociedad.
2
La
Camiseta
entérate
M.C. Virginia Tijerina Walls, L.N. Ángela Kimura Ovando, M.A. María Eugenia Chapa, L.N. Sophia Martínez Vázquez y Dr.
Samuel Coronel Núñez
Se está dando una transición de la desnutrición a la obesidad, y en este camino no hemos perdido nada del negativo espectro de
los dos problemas. Tenemos el problema de
la obesidad, y también tenemos el problema
de la desnutrición, y es aquí que el papel que
juegan los nutriólogos, es muy importante. En
el futuro, el papel que ustedes van a jugar es
cada vez mucho mayor.
Por otra parte, el mundo de la ciencia espera
ver qué es lo que México hace respecto a estos
dos problemas que enfrentamos: la obesidad
y la desnutrición. Lo que haga México en relación al campo de la nutrición, siempre es observado y seguido por otras naciones.
La nutrición tiene un futuro muy amplio. Desde el punto de vista clínico, de cómo los pacientes esperan los consejos del nutriólogo; y
desde el campo epidemiológico, en este sentido las preguntas son muchas, los pacientes
quieren saber qué deben comer, cómo deben
comer, con qué deben comer, cuántas veces al
día deben comer. Debemos destacar la gran
responsabilidad que tiene el nutriólogo.
Asimismo, destacó que a lo largo de la historia de México se ha dado una transformación en los alimentos que consume la sociedad. Lo que representa un amplio campo
de investigación para la ciencia médica de
la nación.
En el campo de los Institutos y de los Hospitales Generales, tenemos una epidemia de
enfermedades crónico degenerativas muy
importante. Cada vez tenemos más gente de
mayor edad, personas que cambian su manera de comer, cada vez hay más enfermos con
diabetes, hipertensión y padecimientos renales que a veces se confunden, este es otro papel importante del nutriólogo. Me da mucho
gusto estar aquí y ver que festejan el Día del
Nutriólogo. Deseo felicitarlos y pedirles que
tenganmuchoentusiasmoyprofesionalismo.
¡Muchas felicidades!
Dentro del evento, la primera ponencia que
se expuso fue la del Dr. Héctor Bourges Rodríguez, Director de Nutrición del Instituto,
quien señaló que los alimentos en México
son suficientes para una alimentación adecuada de la población, sin embargo, el problema radica en que están mal distribuidos.
Señaló que hay una pérdida de la cultura
alimentaria que ha influido para incrementar el problema de la mala nutrición en el
país. De igual forma, reconoció el incremento en el consumo de productos chatarra y
de productos “light” en la nación.
Por su parte, el Dr. Samuel Coronel, investigador de la Universidad Autónoma Metropolitana, en la mesa de discusión, señaló
que es necesario crear un Código de Ética
del Nutriólogo y que se difunda en las instituciones de enseñanza, para asegurar la
práctica honesta y transparente del profesionista de la nutrición, así como salvaguardar a los pacientes y evitar que caigan en
manos de charlatanes.
3
La
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Mentor comprometido, líder y guía institucional
Homenaje al Dr. Manuel Campuzano
Fernández por sus 90 años de vida
y 65 de trabajo en nuestra institución
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
El 13 de febrero del año en curso, sumándose a la serie de homenajes por sus 65
años de vida institucional de los que ha sido objeto el Dr. Manuel Campuzano Fernández, ex
director del Instituto, la conferencia magistral del VIII Curso Internacional de Cirugía fue en su
honor.
El Dr. Campuzano es un ícono en el Instituto, entre otras cosas porque realizó las primeras
operaciones de páncreas en el Instituto y fué el primero en realizar un trasplante de órgano
exitoso en el mismo Instituto, aseguró el Dr. Miguel Ángel Mercado Díaz, Director de Cirugía
del INCMNSZ.
El Dr. Rubén Cortés González, cirujano oncólogo del Instituto fue el encargado de expresar
unas palabras en su honor, en las que señaló que ha sido un mentor comprometido, un
líder y un guía institucional para él y para muchas generaciones de médicos egresados del
Instituto.
Hoy estamos de plácemes. Agradezco a la Dirección de Cirugía el haberme conferido el honor
de dirigirme a ustedes en ésta ocasión en que celebramos, por triplicado, la fortuna de contar
entre nosotros al Dr. Manuel Campuzano Fernández.  En el marco de nuestra semana quirúrgica
internacional, hoy será dictada la Décimo Primera Conferencia que lleva su nombre, por uno de
sus más distinguidos alumnos y compañero nuestro Carlos Fernández del Castillo Ancira. En unos
días, el Profe cumplirá 90 años de vida y como ícono de Nutrición también cumple 65 años de vida
profesional dedicada a nuestro Instituto. Es un verdadero privilegio para mí el poder compartir
con ustedes algunas reflexiones sobre el Profe, basadas en una experiencia de más de 40 años de
conocerle.
Lejos de hacer una semblanza biográfica de nuestro personaje (para ello hasta lo pueden
googlear), quisiera hablar, del cirujano finísimo, del médico clínico sagaz, del diseñador y artesano,
del maestro de muchos, del mentor comprometido, del líder y guía institucional, del ser humano,
del amigo.
Me van a permitir dirigirme directamente al homenajeado. Fue como cirujano, jefe de la División
de Cirugía, como te conocí hace más de cuatro décadas. Durante el internado, la residencia
quirúrgica y ya como cirujano plenamente formado, nunca dejé de admirar tu destreza, fineza
y respeto por los tejidos. Estas enseñanzas, sin duda alguna me marcaron profundamente e
hicieron de mí lo que actualmente soy como profesionista.
Fuera del quirófano, resultaba verdaderamente placentero asistir a los sectores de internamiento
a la clásica discusión de los casos con los colegas de medicina interna. El análisis que hacías de
los datos clínicos y la interpretación de los estudios de imagen con los que contábamos entonces,
con sorprendente frecuencia resultaban más atinados que los vertidos por el resto del grupo
médico. ¿Quién dice que el cirujano sólo es un técnico y que su arena es solamente la sala de
operaciones?
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La
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Como maestro de muchos de los que aquí nos encontramos reunidos e incluso de algunos que
ya no están, no hace falta recordar el impacto que en nosotros has dejado. Maestro de la vida
cuya enseñanza va mucho más allá de lo que se aprende en un aula, en una sala de juntas, en
un auditorio, en un consultorio o en un quirófano. Pescar puede ser más sencillo que operar
y casi igual de disfrutable. Maestro generoso pero a la vez discreto, aún en momentos de
reconocimiento público. Ahora recuerdo que me comentaste que después de haber sido ofrecido
el Doctor Honoris Causa de una Universidad Veracruzana, inicialmente habías decidido declinar
dicha distinción y ahorrarte el discurso correspondiente. Sin embargo tu hija Beatriz te dijo que si
tu discurso impactaba a una sola persona habría valido la pena. Al final de dicho acto una chica
se acercó a ti comentándote que tus palabras habían disipado toda duda respecto a su vocación
de ser médico.
La amistad con mayúsculas que siempre has profesado en todas direcciones, con grandes y
chicos, compañeros, alumnos, autoridades, subordinados; ha hecho que siempre estés rodeado
de gente que te profesa cariño genuino. La AMINNSZ de quien eres fundador, presidente emérito
vitalicio, es el entorno más representativo en donde siempre se manifiesta esta avalancha de
afectos.
Estoy seguro que seguirás por muchos años más entre nosotros. Pido a Dios que así sea y sé
que cuentas con su bendición a través de uno de sus más representativos pastores Monseñor
Fernández del Castillo. Profe, gracias por tu ejemplo siempre alentador. Gracias por ser quien eres.
Gracias por estar.
Dr. Manuel Campuzano Fernández y Dr. Rubén Cortés González
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La
Camiseta
para conocernos
Decía Don Paco Esquivel que para hacer buena medicina se necesita ser un Médico propiamente
dicho. La gentileza y compasión que siempre has mostrado en el trato con tus pacientes te
distinguen muy particularmente. Cualidades que en tu persona solo son equiparables a tu calidad
como clínico y cirujano.  Recuerdo una máxima que me enseñaste y que dice: “El compromiso
de cualquier médico en el manejo de un enfermo y su padecimiento será intentar lograr la
curación.  Cuando ésto no sea posible, deberá buscarse la paliación. Y si ni este objetivo se puede
conseguir, habrá de acompañar al enfermo con simpatía y comprensión”. Curar, Paliar y Consolar.
Para quienes hemos aprendido a operar contigo, también sabemos de tus cualidades como
diseñador industrial y artesano. Nunca dejaré de sorprenderme y de presumir tu ingenio en el
diseño y construcción de instrumental quirúrgico. Para muestra tus retractores de papila deVater,
disectores de esófago y el famosísimo separador automático. Algunos de nosotros seguimos
disfrutando hoy de su uso cotidiano.
Pionero de la cirugía de páncreas en México
La medicina debe ejercerse lejos del
poder y de la riqueza:
Dr. Manuel Campuzano Fernández
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
En el marco de la serie de homenajes de los que ha sido objeto el Dr. Manuel
Campuzano Fernández, ex Director del Instituto, al cumplir 65 años de servicio institucional
y 90 de vida, en entrevista, hizo algunas reflexiones sobre lo que ha sido su trayectoria en el
INCMNSZ y en su vida profesional y personal.
De niño era hábil con las manos, tenía ingenio para las cosas manuales, artísticas y mecánicas.
Pensó que podía ser Ingeniero Mecánico, esa carrera no la había en la UNAM y el Politécnico
que no tenía mucho de haber sido fundado por el General Lázaro Cárdenas, no tenía tanto
prestigio. Vivía en la Colonia del Valle y el Politécnico quedaba cerca de la Villa, de manera
que estaba realmente difícil.
Papá se recibió de médico, pero no ejerció la profesión, quedó frustrado por ello. Entonces, a mí
como hijo mayor, trataba de motivarme para que fuera médico, quizás como una compensación
de lo que él no había podido ser. Quería que fuera médico y le dije: “Mira, voy a tratar, pero si no
me gusta, me salgo y me voy a Ingeniería”.
Resulta que me fui acomodando, en preparatoria tuve muy buenos compañeros, y amigos;
entre todos nos apoyamos, nos motivamos y así fue como entré a la Facultad de Medicina de la
UNAM.
A la hora de graduarme, quise entrar a Nutrición. Había tomado clases, exclusivamente después
de la Facultad de Medicina en el Hospital General y una o dos ocasiones nada más en el Hospital
Juárez. Pero cuando tomé clases en 1946, en Nutrición, aún siendo un pabellón del Hospital
General, quedé verdaderamente impresionado porque la gente llegaba a la hora en que tenía
que entrar, se dedicaba a atender a los pacientes con lo mejor que tenía.
Este tipo de cosas, no las había visto en ningún otro hospital. Entonces se me ocurrió que
yo debería hacer un posgrado ahí, porque había la oportunidad, era corto, le llamaban
subresidencia médica, también con la intención de asegurar que cuando me graduara se me
facilitara el ingreso a esta Institución que me había impactado.
Narró que cuando era estudiante tuvo la fortuna de vivir la creación del Hospital de
Enfermedades de la Nutrición, pues dejó de ser un pabellón parte del Hospital General para
convertirse en un nosocomio aparte.
Me recibí en junio de 1949, el hospital tenía alrededor de tres años de estar funcionando como
tal. Me enamoré tanto de él, que dije:“Yo quiero estar aquí”. Si lo hice simplemente por vocación,
por sentirme en familia o por sentir la protección de su prestigio, su calidad. Sinceramente, a estas
alturas no lo puedo decir.
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La
Camiseta
ser incmnsz
Al terminar mi residencia médica, el Dr. Sepúlveda que se ocupó del Instituto un tiempo largo, cuya especialidad inicié a su lado, me dijo:
“si quieres seguir en la Institución, yo te puedo
ayudar, cumples con todo lo que solicita el Dr.
Zubirán para tu ingreso”. Entonces seguí trabajando en el Hospital, ayudé a las operaciones que se hacían y me fui quedando.
Después, en el año de 1956, estuve en el extranjero y cuando regresé pasé un par de años
en la consulta externa del Instituto como médico porque no había plaza de cirujano.
Recordó que al inicio de su profesión como
cirujano, contó con el apoyo del Dr. Zubirán,
entonces Director del Hospital, quien le autorizó, a petición del propio Dr. Campuzano,
la realización de operaciones en casos de
enfermedad en el páncreas que consideraba requerían la cirugía.
Le pedí al maestro Zubirán que me permitiera
operar a los enfermos con problemas pancreáticos que yo diagnosticara en la consulta externa y pensaba que deberían operarse
para solucionar esos problemas.
Dr. Manuel Campuzano Fernández
Me lo autorizó. Pero resulta que una de tantas veces, ingresé a un paciente con problema
pancreático para operarlo y uno de los cuatro
cirujanos que estaban en ese momento, en lugar de respetar ese convenio con el cual había
estado de acuerdo en la oficina del maestro
Zubirán se lo dio a operar al residente del sector.
Fuí con el maestro Zubirán y le dije:“ Mire, esto
es para lo que sirven sus órdenes en la Institución”.Medijo,“bueno,¿quéproponeentonces?
le dije:“ que seamos cinco cirujanos para cuatro sectores y que cada uno esté dispuesto a
dejar de trabajar tres meses.
Así los cinco podemos tener cabida, durante
esos tres meses el médico se puede dedicar
a estudiar, a investigar o a escribir las
experiencias, en su labor previa y documentar
cada caso”, y así empecé como cirujano en el
Instituto.
Dr. Manuel Campuzano Fernández operando en el año 2008
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La
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Tienen reconocimiento legal
Clasificación de los Derechos Humanos
vida laboral
Subdirección de Recursos Humanos
Los Derechos Humanos han sido
clasificados de diversas maneras, de acuerdo
con su naturaleza, origen, contenido y por
la materia que refiere. La denominada Tres
Generaciones es de carácter histórico y
considera cronológicamente su aparición o
reconocimiento por parte del orden jurídico
normativo de cada país.
Primera generación
Se refiere a los derechos civiles y políticos,
también denominados “libertades clásicas”.
Fueron los primeros que exigió y formuló el
pueblo en la Asamblea Nacional durante la
Revolución Francesa.
Este primer grupo lo constituyen los
reclamos que motivaron los principales
movimientos revolucionarios en diversas
partes del mundo a finales del siglo XVIII.
Como resultado de esas luchas, esas exigencias fueron consagradas como auténticos
derechos y difundidos internacionalmente,
entre los cuales figuran:
- Nadie puede ser molestado arbitrariamente en su vida privada, familiar, domicilio o correspondencia, ni sufrir ataques
a su honra o reputación.
- Toda persona tiene derecho a circular
libremente y a elegir su residencia.
- Toda persona tiene derecho a una
nacionalidad.
- En caso de persecución política, toda
persona tiene derecho a buscar asilo y a
disfrutar de él, en cualquier país.
- Los hombres y las mujeres tienen
derecho a casarse y a decidir el número
de hijos que desean.
- Todo individuo tiene derecho a la libertad de pensamiento y de religión.
- Todo individuo tiene derecho a la libertad de opinión y expresión de ideas.
- Toda persona tiene derecho a la libertad
de reunión y de asociación pacífica.
-
Toda persona tiene derechos y
libertades fundamentales sin distinción
de raza, color, idioma, posición social o
económica.
- Todo individuo tiene derecho a la vida, a
la libertad y a la seguridad jurídica.
- Los hombres y las mujeres poseen
iguales derechos.
- Nadie estará sometido a esclavitud o
servidumbre.
- Nadie será sometido a torturas ni a
penas o tratos crueles, inhumanos o
degradantes, ni se le podrá ocasionar
daño físico, psíquico o moral.
8
La
Camiseta
https://paratener vidaabundante.files.wordpress.
com/2012/04/derechos-humanos.jpg
El 90 por ciento de los niños
tienen caries dental: OMS
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
El Día del Odontólogo se celebra el
9 de febrero, con motivo del día de Santa
Apolonia, quien fue una mujer cristiana que
nació en la ciudad de Alejandría en el siglo
tercero, en tiempo del emperador Filippo,
el árabe. Es considerada la patrona de los
odontólogos.
El emperador Filippo permitió la práctica
libre del cristianismo hasta su muerte. Sin
embargo, su sucesor Decio, desató una
persecución contra los cristianos y fueron
detenidos varios creyentes, entre ellos
Apolonia, a quien torturaron rompiéndole
los dientes con piedras y puntas de hierro
caliente. Pese a dicha tortura y amenazas de
echarla a la hoguera, Apolonia permaneció
firme en su religión hasta que murió
calcinada.
Según la leyenda, mientras ella se consumía
en el fuego gritó que los que padecieran
de dolor de muelas e invocaran su nombre
se librarían del sufrimiento. Apolonia fue
canonizada en el año 249, y su aniversario
es el 9 de febrero.
- La incidencia de cáncer bucodental
es de entre 1 y 10 casos por 100,000
habitantes.
- Los defectos congénitos, como el labio
leporino y el paladar hendido, se dan
en uno de cada 500 nacimientos.
- Un 40% a 50% de las personas VIHpositivas sufren infecciones fúngicas,
bacterianas o víricas, que suelen
aparecer al principio de la infección.
- La atención odontológica curativa
tradicional representa una importante
carga económica para muchos países
de ingresos altos, donde el rango del
5 al 10 por ciento del gasto sanitario
público guarda relación con la salud
bucodental.
Fuente:http://noticias.starmedia.com/sociedad/diaodontologo-en-mexico
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs318/es/
Cifras de interés
- Las enfermedades bucodentales más
comunes son la caries dental y las
periodontopatías.
- Del 60 al 90 por ciento de los escolares
de todo el mundo tienen caries dental
- Las enfermedades periodontales graves, que pueden desembocar en la pérdida de dientes, afectan del 5% al 20%
de los adultos de edad madura; la incidencia varía según la región.
http://www.spacemusicradiofm.com/spacemusicradio/
datodeldia-feliz-dia-del-odontologo/
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La
Camiseta
sabías que
9 de febrero, Día del Odontólogo
voluntariado
El gran reto: abrir un albergue para familiares de pacientes
Generosidad, transparencia y
crecimiento: características
del Voluntariado
Sra. Patricia Tamayo de Vargas
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva/Angélica Montes Sánchez
Una de las áreas que en los últimos años
ha registrado mayor crecimiento y consolidación en el Instituto es el Voluntariado.
En entrevista la Sra. Patricia Tamayo de
Vargas comentó que en los últimos años, las
donaciones se han incrementado casi en un
doscientos por ciento, entre otros motivos
por el hecho de que la actividad que se realiza para apoyar a los enfermos se hace de
manera abierta y transparente, es decir los
donadores pueden ver como su ayuda llega
directamente a los pacientes.
Nuestro voluntariado ha alcanzado el crecimiento y la solidez gracias a que las personas
y las empresas que nos apoyan con sus donativos, ven a los pacientes recibir sus medicamentos y otros apoyos cada martes y jueves,
lo cual motiva a seguir ayudando cada vez
más.
Explicó que son muchos los retos que enfrenta el Voluntariado actualmente, pero
que sin duda, el más importante es establecer un albergue para los familiares de los
pacientes.
Ya contamos con algunos recursos recaudados para este proyecto, aunque falta encontrar un inmueble cercano al Instituto para
lograr que realmente represente una ayuda,
pues los familiares desean estar cerca de sus
parientes enfermos. En el albergue podrían
descansar, pasar la noche y bañarse. Esperamos concretarlo pronto.
¡Gracias por su generosidad y apoyo incondicional a nuestros pacientes!
Mencionó que a veces es tanto el interés de
la gente por ayudar que preguntan de qué
otras formas pueden participar, además de
dar donaciones en efectivo, aportando su
tiempo, realizando actividades en la bodega o recolectando ropa y objetos entre sus
amistades que puedan ser útiles a nuestros
pacientes.
Narró que llegó al Voluntariado hace 14
años por invitación de otra voluntaria que
detectó la necesidad de tener más personas
ayudando ciertos meses del año, pero le resultó tan gratificante que decidió quedarse.
En realidad desde pequeña me agradaba
acompañar a mi mamá a llevar ropa y alimentos a un asilo de ancianos en División del Norte,
recuerdo que comprábamos y conseguíamos
con amistades los objetos que donábamos. Yo
creo que al ver a los ancianos tan agradecidos
fue cuando empezó mi vocación.
10
La
Camiseta
Sra. Patricia Tamayo de Vargas
Concierto Homenaje al
Dr. Manuel Campuzano Fernández
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva/Lic. Palmira de la Garza y Arce
La vinculación arte-ciencia como un concepto de vida institucional fue visualizado y
concretado por el Dr. Manuel Campuzano Fernández, siendo Director del Instituto (1982 a
1992), quien llevó a cabo las primeras acciones para que el personal del Instituto encontrara
un espacio de expresión artística y un lugar en donde poder recrearse con el mismo.
Posterior a ello, se llevaron a cabo las acciones necesarias para que se consolidara lo que hoy
es la Coordinación de Arte y Cultura que le rindió un homenaje por sus 90 años de vida y 65
de vida como miembro del Instituto.
El pasado 12 de febrero del año en curso, a las 19:30 horas en el auditorio del Instituto, tuvo
lugar el Concierto Homenaje en su honor, que contó con la expresión musical de Ana Caridad
Acosta, contralto del grupo de Solistas Cantantes de Ópera del Instituto Nacional de Bellas
Artes y de Carlos Alberto Pecero, pianista de la Orquesta Clásica de México y del grupo
Concertistas de Bellas Artes de la Coordinación Nacional de Música y Ópera del Instituto
Nacional de Bellas Artes.
Al evento asistió el Director General del Instituto, Dr. David Kershenobich Stalnikowitz quién
expresó su beneplácito por la celebración de dicho Homenaje. Asímismo, estuvo el Dr. José
de Jesús Villalobos, médico emérito del Departamento de Gastroenterología, el Dr. Fernando
Gabilondo Navarro, ex director del Instituto, el Dr. Héctor Bourges, Director de Nutrición, el
Dr. Luis F. Uscanga Domínguez, Jefe del Departamento de Gastroenterología, el Dr. Rubén
Cortés, cirujano oncólogo del Instituto, el Dr. Martín Iglesias, cirujano del Instituto, el Dr. Carlos
Fernández del Castillo, médico adscrito al Instituto, entre muchos reconocidos miembros del
Instituto.
La velada musical contó con la interpretación de melodías de la autoría de Agustín Lara
como: Solamente una vez, y Piensa en mí , así como con la canción Adiós de Ignacio Fernández
Esperón y a La orilla de un palmar de Alfredo Carrasco; de María Grever como Alma mía y con
canciones de la autoría de Jorge del Moral como Nunca digas y Besos robados.
Sra. Beatriz Guerrero de Campuzano (esposa), Beatriz Campuzano Guerrero (hija) y Dr. Manuel Campuzano Fernández
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La
Camiseta
arte y cultura
Emotiva y agradable velada musical
círculo de lectores
Los recuerdos del porvenir, su mejor novela
Elena Garro, por 20 años
vivió en el exilio
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
Elena Garró nació en el Estado
de Puebla en 1916, y murió en 1998 en
Cuernavaca, Morelos. A los 17 años se casó
con Octavio Paz, del que se divorciaría 40
años más tarde. Garro fue una respetada
dramaturga.
Fue una de las representantes de
la llamada literatura testimonial, quien
para algunos literatos fue la pionera de la
corriente literaria Realismo Mágico; vivió
exhiliada durante 20 años en Europa a
causa de las denuncias que expresó por los
violentos hechos estudiantiles en 1968.
En 1953 escribió su más famosa novela,
Los recuerdos del porvenir, que dejó en un
baúl hasta 1963, fecha de su publicación.
Esta obra es un precedente de la corriente
literaria Realismo Mágico.
Los recuerdos del porvenir es la historia de los
habitantes del pueblo de Ixtepec, Oaxaca,
quienes sufren la transformación de su pacífica vida a la conflictiva situación, generada
por la contienda Cristera. Con la presencia
de los militares y del General Francisco Rosas, sus calles estaban impregnadas de violencia.
En una de las calles principales del pueblo
residen los hermanos Moncada: Isabel, Nicolás y Juan que saben que se hallan destinados a participar en el sombrío destino
del pueblo. Pero el General Francisco Rosas
no ve más allá de los traslúcidos ojos de su
querida Julia, a la que mantiene encerrada
en el Hotel Jardín y por la que languidece
de amor. 
Fuente:http://www.ub.edu/cdona/lletradedona/los-recuerdos-del-porvenir
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La
Camiseta
A partir de esta fecha puedes solicitar libros
para préstamo a domicilio, en el Espacio de
Lectura, en el Departamento de Comunicación, ubicado en el tercer piso de la Unidad
de Investigación, junto a la fuente del Quijote.
Tacos de ceviche
de sierra
Los principales componentes del pescado
son el agua, proteína y grasas. Existe una
gran variedad de especies y clasificaciones.
Desde el punto de vista nutricional el
pescado se clasifica según su contenido
en grasa, en pescados grasos o azules,
semigrasos, y magros o blancos. Entre los
azules podemos encontrar el atún, sardina
y salmón; en los semigrasos, la sierra,
dorado y mojarra; mientras que los magros
encontramos el robalo, pargo y lisa. Los
pescados grasos contienen ácidos grasos
omega 3, los cuales tienen beneficios
sobre enfermedades cardiovasculares, al
igual que en personas sanas, por lo cual
vale la pena incluirlo más en nuestra
alimentación cotidiana, en preparaciones
con poca grasa para obtener todos sus
beneficios.
5 porciones
Fuente: Calidad y composición nutritiva de la carne, el
pescado y el marisco. Gaspar Ros Berruezo-Carmen
Martínez Graciá. (123-130).
Información nutrimental
Tamaño de la porción
Calorías por porción
Hidratos de carbono Proteínas Grasas Fibra Ingredientes
500 gramos 1⁄2 pieza 5 ramas 3 piezas 200 ml 15 ml 8 piezas 1 pieza 10 hojas 1⁄2 pieza Al gusto
1
225.3 gramos
6 gramos
22.2 gramos
12.5 gramos
1.9 gramos
de sierra
de cebolla blanca
de cilantro
de jitomate guaje
de puré de jitomate
de aceite de olivo
de limón
de naranja
de lechuga francesa o
romana
de aguacate
Orégano seco
Procedimiento
Información proporcionada por
Enjuagar el pescado y cortar en cubos
pequeños. Blanquear de 2 a 3 minutos
en agua hirviendo con un poco de sal.
Mezclar con jugo de limón, puré de
jitomate, jitomate picado sin semilla,
cebolla picada, cilantro finamente
picado, aceite de oliva, un poco de sal
y jugo de naranja. Terminar de sazonar
con un poco de orégano. Blanquear
rápidamente las hojas de lechuga.
Rellenar con el ceviche y enrollar. Servir
con un poco de aguacate.
Nota: se puede servir el ceviche y la lechuga aparte.
13
La
Camiseta
cultura del bien comer
El Pescado
vida institucional
Proyecto de crear un centro que se dedicara a la nutriología clínica
Actividades médicas que
se desarrollan dentro de lineamientos
absolutamente modernos
Lic. Gabriela Rubello Marín
Debe reconocerse categóricamente
que la necesidad imperativa de cambiar
semejante situación era admitida tanto por
grupos médicos como por instituciones
o agencias gubernamentales o individual-mente, ya se tratara de personalidades
esclarecidas o simplemente animadas de
altruismo y buena voluntad. La conjunción
de intenciones y esfuerzos comenzó a dar
sus frutos en los primeros años de la década
de los años cuarenta y uno de los primeros ejemplos de ello fue la inauguración del
Hospital Infantil de la Ciudad de México, en
1943. Hacia ese mismo año, el doctor Salvador Zubirán, Subsecretario de la Secretaría
de Asistencia, que al fundirse en corto plazo
con el Departamento de Salubridad Pública, originaría la Secretaría de Salubridad y
Asistencia actual, hombre de dinamismo
poco común, siempre alentado de entusiasmo y optimismo, y con perdurable interés
por todo lo que a México atañía, llevaba tres
años al frente de una comisión de médicos
y arquitectos dedicada al estudio y planeación de nuevos hospitales para toda la
República.
Como proyecto muy personal, el doctor
Zubirán tenía el de crear un centro que se
dedicase a la nutriología clínica y en el que
las actividades médicas se desarrollaran
dentro de lineamientos absolutamente
modernos. En un principio pensó que
bastaría con transformar, debidamente
dotado y adaptado, uno de los pabellones
del Hospital General de la Ciudad de
México, dedicándolo específicamente para
tal finalidad. Como medida inicial se fue
invitando a varios médicos de la misma
Institución para participar en la tarea. De
esos médicos, todos jóvenes, unos habían
hecho estudios de postgraduación en el
extranjero y ya comenzaban a destacarse en
sus distintas especialidades; otros apenas
contaban con dos a tres años de haber
concluido sus estudios profesionales y sólo
tenían en su abono la calidad de éstos y su
corta ejecutoria en el Hospital General, por
lo cual fueron enviados fuera del país para
adentrarse en el conocimiento de aquellas
ramas que se consideraban más ligadas con
la nutriología clínica.
Texto tomado de las Memorias del 60 Aniversario de la Fundación del Hospital de Enfermedades de la Nutrición, editado
por el INCMNSZ (Edición 2006)
Hospital de Enfermedades de la Nutrición, 1946
14
La
Camiseta
Todos podemos detectar sus síntomas
tu salud
La depresión requiere ser atendida
por un especialista:
Dra. Judith González Sánchez
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
Tercera parte
Continuando con la serie de reflexio-nes en torno a la depresión que ha expresado la Dra. Judith González Sánchez,
Jefa del Departamento de Consulta Externa, en esta ocasión nos da a conocer cuáles
son sus principales síntomas y destaca la
importancia de acudir con un especialista
cuando ésta se presenta.
Existen diversos síntomas que deben estar
presentes al menos durante dos semanas
casi todo el día para constituir una enfermedad depresiva:
Alteraciones
Afectivas
Físicas
Síntomas
Anhedonia (incapacidad para disfrutar), tristeza, abatimiento, hipersensibilidad, irritabilidad, nerviosismo, llanto fácil.
Aumento/disminución del apetito
(cambios en el peso), insomnio o
somnolencia, disminución del deseo sexual, síntomas diversos: dolores, problemas estomacales, etc.
Las acciones que se deben tomar al presentarse estos síntomas son:
- Recordar que es una enfermedad que requiere atención, evaluación y tratamiento.
-
Nunca tratar de animarlo diciendo:
“échale ganas...tu puedes...hay personas
que vi-ven cosas peores...etc.” pues estas
palabras hacen sentir a la persona que ella
es responsable de su estado.
- Convencerlo de la utilidad de ser valorado
por un especialista en salud mental.
Como muy frecuentemente se requiere
tratamiento con medicamentos se sugiere consultar a un psiquiatra en primera
instancia.
- En caso de sospechar riesgo de suicidio
buscar ayuda de inmediato.
En el próximo número, la Dra. González
Sánchez nos dará a conocer que acciones
implementa el INCMNSZ para coadyuvar
con el Sistema Nacional de Salud en la prevención y combate de esta enfermedad, así
como, las alternativas que tenemos si presentamos este problema de salud o si algún
familiar o amigo tiene este padecimiento.
Cognitivas Atención y concentración disminuidas (problemas de “memoria”),
sentimientos de culpa, sensación
de inutilidad, baja autoestima, indecisión, futuro incierto (“gris”),
pensamiento hipocondriaco, ideas
de muerte y/o suicidas.
Motoras
Sensación de cansancio, lentitud
de movimientos, algunos pacientes
tienen inquietud o ansiedad.
15
La
Camiseta
hablemos de
Estudio sobre el promedio de felicidad en el mundo
Riqueza, libertad e igualdad, factores
determinantes de la felicidad:
Dr. Ruut Veenhoven
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
Como lo mencionamos en el número anterior de La Camiseta, de acuerdo a los
estudios realizados por el Dr. Ruut Veenhoven, Director de la Base de Datos Mundial
sobre Felicidad, la calidad de vida está estrechamente relacionada con la felicidad.
Sin embargo, el término felicidad puede ser
muy ambiguo, por lo que en esta ocasión
ahondaremos en los elementos que determinan la felicidad de las personas.
En el estudio publicado por Veenhoven
(2001) se observó que el promedio de felicidad difiere enormemente entre las personas y las naciones. Las características se clasifican en 8 categorías: riqueza, seguridad,
libertad, igualdad, clima cultural y social,
presión de la población y modernidad.
Hay tres variables principales, que unidas,
explican el 63% de las diferencias en la felicidad media en las naciones: la riqueza, la
libertad y la igualdad. En comparación con
los resultados comunes en estudios a nivel
individual, la variación puede parecer excesivamente alta. El nivel más alto de esta variación explicada se debe en parte a razones
metodológicas, es decir que existe menos
contraste en la felicidad media que a nivel
individual. La otra razón es probablemente,
la calidad de la sociedad parece más importante que la posición individual en dicha
sociedad.  
De acuerdo al Dr. Veenhoven, hay una
distinción clásica que se hace entre calidad de vida “objetiva” y “subjetiva”. La
primera se refiere a un grado de vida que
alcanza estándares explícitos de la buena
vida, evaluados por una persona externa
imparcial. La segunda variante se refiere
a auto-apreciaciones basadas en criterios implícitos. Cuando las condiciones de
vida son buenas con medidas objetivas y
con la apreciación subjetiva de vida se ha16
La
Camiseta
bla de “bienestar”, mientras que cuando
ambas son negativas habla de “privación”.
Cuando la calidad objetiva es buena, pero
la apreciación subjetiva es negativa, se
aplica el término “disonancia”, y la combinación de malas condiciones y buena
apreciación se etiqueta como “adaptación”.
En éste sentido, el Dr. Veenhoven (2001)
identifica tres connotaciones en el concepto de calidad de vida:
- Calidad del entorno que se refiere a la calidad del entorno en el cual uno vive. Los
ecologistas emplean estas palabras en su
lucha contra la degradación del medio
ambiente.
 
- Calidad de acción que señala la capacidad que tiene la gente para enfrentarse
a la vida.
- Calidad del resultado que se refiere a los
resultados obtenidos, los describe como
productos de la vida y como se disfruta
de ellos.
Fuente: http://www.eumed.net/ce/2006/oojm.htm
http://cup.unp.edu.ar/?m=201005