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DELICIOSAS RECETAS DE
Recetario de Quinua
Este recetario esta hecho para que usted descubra
las maravillosas, saludables y deliciosas formas
de usar la Quinua. Disfrute exquisitas comidas,
postres y snacks que puede preparar fácilmente
con las recetas que encontrará aquí.
Recetas divertidas y con un gran valor nutritivo
para ayudar a su familia a comer más saludable,
además de datos que le ayudarán a comprender
porque la Quinua fue declarado alimento
del año en el 2013 por las Naciones Unidas.
El superalimento ahora más rico y fácil de
preparar. ¡Qué espera para probar!
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Ingredientes
Brownie de
Quinua
y almendras
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– 150 gr de mantequilla
– 2 huevos
– 1 taza de leche evaporada
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 ½ taza de azúcar
– 1 ½ taza de harina de arroz
– ½ taza de cocoa
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 taza de Quinua Fácil
– 150 gr de almendras picadas
– 100 gr de pasas
Para decorar
– 1 taza de nueces en trozos
– Cobertura de chocolate
– Hojas de menta
– Azúcar impalpable
Preparación
Cernir todos los ingredientes secos, por tres veces.
Con la ayuda de la batidora, batir la mantequilla y
el azúcar, añadir uno por uno los huevos, la harina
de arroz, incorporar la Quinua Fácil intercalando
con la leche, la esencia de vainilla, las pasas y las
almendras. Enmantequillar un molde, verter la
masa y llevar al horno, previamente precalentado,
a temperatura 160°C por 45 minutos. Retirar, dejar
enfríar, decorar espolvoreando azúcar impalpable
o con cobertura de chocolate , frutas, almendras o
nueces secas.
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Cheesecake de
Quinua
y maracuyá
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Ingredientes
Preparación
- 150 gr de queso crema
- 100 cc de leche condensada
- 250 cc de crema de leche
- 200 gr de Quinua Fácil
- Galletas de arroz sin gluten
- 150 gr de cocoa
- Dulce de leche
- 70 gr de pulpa de maracuyá
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 80 gr de azúcar impalpable
En un tazón mezclamos la leche condensada,
la crema de leche, el azúcar y el queso.
Luego le agregamos la maracuyá y la Quinua
Fácil previamente cocida y lo mezclamos todo
muy bien.
Diluimos en una 1/2 taza de agua hirviendo
la gelatina sin sabor y la agregamos a la
preparación anterior.
Base crocante:
Mezclamos las galletas de arroz bien
picadas con la cocoa, el dulce de leche y las
acomodamos en la base de un molde.
Rellenamos con la mezcla anterior llevamos al
refrigerador por 3 horas.
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La Quinua aporta
en 100 grs la mitad del calcio de
la leche, tres veces la cantidad de
potasio de un banano y casi la
misma cantidad de proteina
que la carne de res.
927
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aminoácidos
esenciales
posée la Quinua como el
omega 3 y 6 para el desarrollo del ser humano, que la convierte en un alimento muy
completo y de fácil digestión.
mgs de
Potasio
249
mgs de
Magnesio
148
mgs de
Calcio
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Quiché de
Quinua
y espinaca
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Ingredientes
Preparación
– ½ taza de Quinua Fácil
– 1 ½ taza de claras de huevo o 8 huevos
grandes
– 3 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de tomillo
– 2 tazas de espinacas
– ½ taza de queso mozzarella rallado
– 1 taza de leche de almendra
– ½ taza de requesón bajo en grasa
– Sal y pimienta al gusto.
– Nuez moscada (opcional)
Precaliente el horno a 350 grados. Bata los
huevos con un batidor de mano, adicione el
tomillo, el requesón, la leche, la Quinua Fácil,
sal y pimienta.
Pique las espinacas a la mitad y agréguelas
dentro de la mezcla de huevo y bata
suavemente. Aceite un molde antiadherente,
vierta la mezcla en el molde y cubra con papel
de aluminio. Hornée durante 45 minutos.
Retire el papel de aluminio y espolvorée el
queso mozzarella por encima hasta cubrir el
molde, continúe con la cocción en el horno
por 10 ó 15 minutos más hasta que el queso
esté dorado por encima.
Retire del horno y dejar enfriar.
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Ingredientes
Muffins de
Quinua
y manzana
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- 1 taza y ¼ de margarina
- 1 taza de azúcar morena
- 5 cucharas de miel
- 3 huevos
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de Quinoa Fácil
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de leche
- 1 taza de quinoa cocida
- 4 manzanas rojas
- Un poco de mantequilla para enmatequillar
los moldes
*También se pueden hacer en moldes de cupcakes de papel.
Para el crocante:
- 1 taza de harina de quinoa
- 4 cucharadas de azúcar morena
- ¾ de taza de mantequilla
- 1 cucharada de canela
Preparación
Batir la margarina con el azúcar a baja
velocidad. Agregar la miel, los huevos y la
esencia de vainilla y batir. Cernir la harina y
el polvo de hornear sobre la mezcla y batir a
baja velocidad. Agregar la leche y batir hasta
que se incorpore. Agregar la Quinoa Fácil y la
manzana y revolver con cuchara de palo.
Enmantequillar los moldes de muffin y rellenar
hasta casi el borde. Para el crocante, mezclar
todos los ingredientes con la punta de los
dedos, hasta obtener una masa con apariencia
de migajas y poner el crocante sobre la mezcla
de muffin. Llevar al horno a temperatura
media, por alrededor de 20 minutos.
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Las granolas como
Quinola tienen un alto valor
nutritivo y enérgetico para
desempeñar tus actividades diarias,
ademas controla la hipertensión
y previene la anemia.
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Año mundial
de la Quinua
Según indica la ONU la
Quinua puede desempeñar
un papel importante en la
erradicación del hambre, la
desnutrición y la pobreza por
su gran valor nutritivo.
mgs de
Hierro
12
grs de
Fibra
0%
Colesterol
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Ingredientes
Preparación
Para una persona:
Primero mezclamos el yogurt con una
cucharada de almendras tostadas.
½ taza de Quinola.
1 cucharada de almendras tostadas.
5 o 6 frutos rojos picados
(mora, frambuesa, fresas o arándanos).
½ taza de yogurt natural.
1 cucharada de miel (opcional).
Granola con
Quinua
y frutos rojos
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Ahora en un vaso largo pones una cucharada
de Quinola, luego otra de yogurt y terminas
con 3 cucharadas de yogurt o cuanto sea
necesario hasta casi llenar el vaso.
Encima de esto, pones los frutos rojos; puedes
poner fresas y cerezas para decorar.
Un buen ingrediente decorativo pueden ser
unas cuantas hojitas de hierbabuena. Este
es un alimento que te va a llenar de energía
además de ayudar a tu digestión, así que no
dejes de probarlo.
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Postre de
Quinua
y frutilla
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Ingredientes
Preparación
– 300 gr de Quinua Snack
– ¼ taza de azúcar morena
– ½ taza de harina
– 6 cucharadas de mantequilla derretida
– 2 claras de huevo
– ½ taza de azúcar
– 1 taza de crema batida
– jugo de 1 limón
– 120 ml de queso crema
– 1 ½ tazas de frutillas recién cortadas
Triturar los Quinua Snack con un procesador
de alimentos y transferir las migajas en un
tazón grande. Añadir el azúcar morena, la
harina, la mantequilla derretida y mezclar
bien. Coloca la mezcla en un molde engrasado
y hornear durante 20 minutos en el horno
precalentado a 350o F.
Mientras se enfría, bata las claras de huevo
con el azúcar en un tazón grande, agregue
la crema de leche y siga batiendo por unos 5
minutos. Vierta el jugo de limón junto con el
queso crema e incorpore las frutillas.
Prepare un molde para hornear de vidrio y
disponga una capa de la mezcla de Quinua
Snack en la parte inferior, luego una capa de
la crema mezclada con las frutillas y luego
otra capa de Quinua Snack, congelar durante
la noche.
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El cereal en el desayuno
es una forma saludable y
deliciosa de proveer al cuerpo los
nutrientes que necesita para
comenzar el día con vitalidad,
por esta razón Quinua Snacks
es tu mejor opción
en las mañanas.
La energía que
consigues de
la Quinua
Además de esto puedes
preparar diversas recetas
dulces y saladas para preparar o acompañar tus comidas
saludables y naturales
383
20
mgs de
Fósforo
4
mgs de
Zinc
307
mgs de
Omega 3
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Qué es Gluten Free?
El gluten es una sustancía formada por proteinas que se encuentra en la
semilla de muchos cereales combinada con almidón. Representa un 80%
de las proteínas del trigo y es responsable de la elasticidad de la masa
de harina, lo que permite que junto con la fermentación el pan obtenga
volumen, así como la consistencia elástica y esponjosa de los panes y
masas horneadas.
Sin embargo, no todos son beneficios, hay un porcentaje de población
que sufre de intolerancia al gluten. Esta es llamada enfermedad Celiaca,
que causa trastornos gastrointestinales y debe tratarse con precaución.
Dado que la Quinua no contiene gluten, algunos de nuestros productos
resultan ser 100% GLUTEN FREE.
GL
22
RE
E
100%
UTE N F
23
Brethren S/N e Ingahuayco / Llano Grande - Parroquia Calderón
Teléfono: (593 2) 201 2585 - (593 2) 201 2997 - (593 2) 998910189
[email protected] / [email protected] / Quito - Ecuador
www.cerealesandinos.com