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DESAYUNOS
SALUDABLES
Lucía Redondo
Ainhoa Bertran
Elena Giordanni
Sara Pérez
Guillem Sadurní
Laura Sánchez
Natàlia Tatché
Barcelona, 10 de mayo 2015
¿DESAYUNOS
SALUDABLES?
I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Desayunar: ¿SI o NO?
SI
•Para evitar
hipoglucemias
•Para evitar hambre
excesiva a media
mañana que nos
lleve a consumir
alimentos ricos en
azúcares
NO
•Durante
depuraciones o
ayunos
terapéuticos
•Si no hay
hambre (valorar
causa)
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I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
¿Cuándo
comer?
•
No forzar al cuerpo.
•
Cuando aparezca la
sensación de hambre.
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I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Encuesta
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I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Encuesta
5
I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
¿Qué comemos?
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I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Consecuencias del azúcar
Hiperglucemia
Hipoglucemia
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I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Qué no debe tener un
desayuno saludable
• Azúcar y harinas refinadas
• Trigo
• Lácteos
• Grasas no saludables
I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Qué debe tener un
desayuno saludable
• Proteínas saludables
• Hidratos de carbono
de absorción lenta
• Grasas buenas
¡Alimentos no procesados!
I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Importancia proteínas
• Aporte de aminoácidos
• Efecto saciante
Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Importancia de las
grasas buenas
• Grasas omega 3, 6 y 9.
Grasas procedentes de
alimentos sin procesar.
• Necesarias para todas
nuestras
células.
Importantes para el SN.
• Retardan la absorción de
los hidratos de carbono.
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Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Importancia de los hidratos
de carbono complejos
•
Nutren sistema nervioso.
•
Aportan energía de forma
lenta.
•
Tubérculos, fruta, trigo
sarraceno, avena…
¡¡VERDURAS!!
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Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Ideas
• Todas las recetas están
elaboradas por nosotros.
• Todas son sin lácteos.
• Contienen productos de
buena calidad y
mayoritariamente
ecológicos.
• Se pueden encontrar las
recetas en la página web
de la escuela:
www.rogerdelauria.com
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I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Fruta
Laura Sánchez
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I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Batido de fresa
Ainhoa Bertran
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I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Batido
energético
•bebida de arroz
•copos de avena
•fresas
•plátano
•dátiles
•coco rallado
Ainhoa Bertran
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I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Batido
antioxidante
•agua
•concentrado de manzana
•melón
•arándanos
•concentrado de granada
Ainhoa Bertran
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I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Batido de
proteínas
•bebida de almendra
•proteína de altramuz
•aceite de coco
•plátano
•espirulina
Ainhoa Bertran
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I Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Crema de cacao
Natalia Tatché
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Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Porridge
•avena en copos
•semillas de
girasol
•sésamo
•pasas
•plátano en
rodajas
•azúcar de
rapadura
•leche de avena
Guillem Sadurní
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Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Batido de chia
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M
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Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Crepe de trigo sarraceno & batido de mango
BATIDO
•1 mango
•1cs aceite de coco
•bebida de avena
• coco rallado
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Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Tostadas de trigo sarraceno & té blanco
Infusión de té blanco
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TOSTADAS
• 350 gr. harina de trigo
sarraceno
•500 ml agua
•2cp levadura
RELLENO
•aguacate
•semillas
•germinados
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Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Galletas de almendras & té kukicha
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Espaguetis de calabacín & infusión de menta
Infusión de menta
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Calabaza, huevo y aguacate con germinados
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Sardinas
Natalia Tatché
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Muffin de almendras con frutos rojos y coco
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Pan de sésamo y almendras
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Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Pan de almendras
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Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Patés
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anacardos
melaza de arroz
umeboshi
aceite oliva
Perejil
manzana
umeboshi
aceite oliva
nueces
olivas
negras
especias
aceite
sésamo
agua
limón
sal
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Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Bocadillo de trigo sarraceno
•pan trigo
sarraceno
•olivada
•aguacate
•semillas girasol
•rúcula
Guillem Sadurní
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Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Las sobras!!
•bla
•bla
•bla
•bla
•bla
Laura Sánchez
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Parte. Desayunar si o no. II Parte. Qué desayunar. III Parte. Ideas
Té verde
Té blanco
Infusión de jengibre,
canela, clavos de olor
y regaliz
Té Kukicha
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MUCHAS GRACIAS
Ciclo Formativo de DIETÉTICA
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