1. No category

20/03/2015
Determinación de
índices de cosecha en
ciruela, melocotón y
nectarina mediante el
uso de sensores ópticos
Belén Velardo Micharet
1
20/03/2015
Objetivos del proyecto (tarea 2.2.2: Implementación de técnicas no destructivas
para el establecimiento de índices de madurez y calidad, y aplicación de TIC en
fruta de interés regional)



Diseñar y optimizar protocolos para la determinación
de índices de cosecha mediante el empleo de
sensores ópticos (Etapa pre-cosecha)
Implementación de técnicas instrumentales no
destructivas para establecer la calidad de fruta de
interés regional tras la recolección (Etapa
postcosecha/distribución)
Desarrollo de etiquetas inteligentes, basadas en
códigos QR (Etapa comercialización)
2
Nombre
20/03/2015
¿Qué podemos hacer en precosecha?
Índices de cosecha tradicionales
•Destructivos
•No son reproducibles
• Dependen de condiciones climáticas
y agronómicas
•Dependen del operario
•Limitado a pequeño número de
muestras
Índices de cosecha no
destructivos
• No destructivos
•Reproducibles
• No
dependen
de
condiciones
climáticas y agronómicas
•No dependen del operario
•Rapidez para medir un gran número
de muestras
3
Nombre
20/03/2015
Planteamiento del trabajo
•Reservar de 3-6 árboles por cultivar
•Marcar 30 frutos por cultivar
•Realizar un seguimiento periódico de la maduración del fruto en el árbol.
•Comparar datos de métodos tradicionales (peso, calibre, firmeza, SST,
Acidez, Color) con los índices IAD
4
Nombre
20/03/2015
CALENDARIO DE PRODUCCIÓN CAMPAÑA 2014
CULTIVO
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO SEPTIEMBRE
1-15 15-30 1-15 15-30 1-15 15-30 1-15 15-30
1-15
MELOCOTÓN
Crimson Lady
Extreme 314
NECTARINA:
Big Top
Garcica
CIRUELA:
CI-51
Fortune
Larry Ann
Angeleno
5
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en melocotón Crimson Lady
45-55 mm
60-65 mm
70-85 mm
Peso fruto (g)
100
300
a
80
70
b
60
50
40
b
a
a
c
250
200
150
100
30
20
Peso fruto (g)
Frecuencia Calibres (%)
90
50
10
0
0
C1 (-4d) C2 (RC1) C3 (RC2) C4 (+3d) C5 (+6d) C6 (+10d)
Calibres (mm) en recolección comercial:
<50, 50, <55, 55, <60, 60, <65, 65, <70, 70,
<75 y 75
6
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en melocotón Crimson Lady
50
Cara soleada del fruto
100
90
40
30
70
60
20
50
10
40
30
0
Luminosidad L*
Coordenadas a* y b*
80
a*
b*
L*
20
-10
10
-20
0
C1 (-4d) C3 (RC2) C4 (+3d) C5 (+6d) C6 (+10d)
7
Nombre
20/03/2015
Cosecha 1 (-4d)
Cosecha 4 (+3d)
Cosecha 2 (RC1)
Cosecha 5 (+6d)
Cosecha 3 (RC 2)
Cosecha 6 (+10d)
8
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en melocotón Crimson Lady
14
4,0
12
3,0
10
2,5
2,0
8
1,5
6
1,0
SST
IAD (DA-Meter) y firmeza
3,5
4
0,5
2
0,0
-0,5
C1 (4d)
C2
(RC1)
C3
(RC2)
C4
(+3d)
C5
(+6d)
C6
(+10d)
Firmeza (kg)
3,39
2,92
2,39
1,85
1,44
1,10
DA_Laboratorio
1,095
0,492
0,383
0,126
0,028
0,012
SST (ºBrix)
9,89
10,92
10,27
11,75
10,54
10,48
0
SST (ºbrix) no son un buen índice de cosecha en este cultivar
9
Nombre
20/03/2015
INDICES DE COSECHA EN MELOCOTÓN
CRIMSON LADY
Recolección comercial: del 30 de mayo al 3 junio
DA Meter: 0,397-0,519
Firmeza: 2,3-3,0 kg
SST: 9,7-11,5 ºBrix
Peso medio de los frutos: 146-175 g
Calibres de 60-70 mm
10
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en melocotón Extreme 314
<55 mm
55-60 mm
>60 mm
Peso fruto (g)
100
250
a
80
200
b
70
b
60
150
50
40
c
100
Peso fruto (g)
Frecuencia del calibre (%)
90
30
20
50
10
0
0
C1 (-2d)
C2 (RC2)
C3 (+3d)
C4 (+7d)
11
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en
melocotón Extreme 314
Cosecha 1 (-2d)
Recolección comercial
Cosecha 4 (+7d)
12
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en melocotón Extreme 314
4,0
14
*
3,5
10
3,0
*
2,5
2,0
12
*
*
1,5
8
*
1,0
*
0,5
*
0,0
DA-meter
Firmeza (kg)
SST (ºBrix)
6
*
*
SST
IAD (DA-Meter) y Firmeza
4,5
4
2
0
C1 (-2d)
Central
(RC1)
C2 (RC2)
C3 (+3d)
C4 (+7d)
1,737
1,337
0,981
0,772
0,241
3,8
3,1
2,3
1,7
0,5
8,68
9,73
10,10
9,19
11,25
13
Nombre
20/03/2015
INDICES DE COSECHA EN MELOCOTÓN
EXTREME 314
Recolección comercial: del 4 al 10 junio
DA Meter: 1,243-1,430
Firmeza: 3-3,2 kg
SST: 9,4-10,5ºBrix
Peso medio de los frutos: 136-148 g
Calibres de 55-60 mm
14
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en nectarina Big Top
60-65 mm
70-80 mm
Frecuencia del calibre (%)
80
a
70
a
200
180
ab
160
b
60
50
Peso fruto (g)
140
c
120
40
100
30
80
60
20
Peso del fruto (g)
<60 mm
40
10
20
0
0
C1 (-13d)
C2 (-6d)
C3 (RC)
C4 (+7d)
C5 (+14d)
Frutos de calibres grandes en recolección comercial
15
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en nectarina Big Top
Cosecha 2 (-6d)
Cosecha 3 (RC)
Cosecha 4 (+7d)
16
Nombre
20/03/2015
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
25
20
15
SST
IAD (DA-Meter) y firmeza
Índices de cosecha en nectarina Big Top
10
5
C1
(-13d)
C2 (-6d)
C3 (RC)
C4 (+7d)
C5
(+14d)
4,4
4,1
3,2
1,8
0,4
DA-Meter
1,148
1,029
0,741
0,345
0,090
SST (ºBrix)
10,6
11,8
12,4
13,3
16,1
Firmeza (kg)
0
17
Nombre
20/03/2015
INDICES DE COSECHA EN
NECTARINA BIG TOP
Recolección comercial: del 21 al 23 junio
DA Meter: 0,732-0,892
Firmeza: 3-3,5 kg
SST: 11,7-14,3ºBrix
Peso medio de los frutos: 140-160 g
Calibres de 65-70 mm
18
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en nectarina Garcica
<65 mm
65-75 mm
>70 mm
Peso fruto (g)
90
300
Frecuencia del calibre (%)
70
b
60
b
250
200
c
50
40
a
150
d
30
100
20
Peso fruto (g)
a
80
50
10
0
0
C1 (-8d)
C2 (-3d)
C3 (RC)
C4 (+7d) C5 (+13d) C6 (+15d)
19
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en nectarina Garcica
Cara soleada del fruto
50
Color piel (CIELab)
a
40
a
30
a
a
a
b
b
b
b
a
20
b
b
b
L*
b
b
b
C3
C4
c
c
b
b
b
C5
C6
C7
C*
H*
10
C1
C2
20
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en nectarina Garcica
Cosecha 2 (-3d)
Cosecha 3 (RC)
Cosecha 6 (+15d)
21
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en nectarina Garcica
4,0
b
Firmeza (kg)
3,5
3,0
2,5
a
a
c
c
2,0
b
c
c
c
d
b
16
14
12
10
8
6
1,5
4
e
1,0
0,5
0,0
SST (ºBrix)
4,5
f
f
C6
(+15d)
C7
(+22d)
C1 (-8d)
C2 (-3d)
C3 (0d)
C4 (+7d)
C5
(+13d)
Firmeza
4,05
3,56
2,49
1,85
0,66
0,09
0,13
SST
8,89
8,43
9,49
9,81
11,89
12,45
14,49
2
0
22
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en nectarina Garcica
1,40
1,20
1,00
IAD
0,80
0,60
0,40
0,20
0,00
-0,20
DA-Meter
C1 (8d)
C2 (3d)
C3 (0d)
C4
(+7d)
C5
(+13d)
C6
(+15d)
C7
(+22d)
1,04
0,84
0,33
0,19
0,05
0,03
0,04
23
Nombre
20/03/2015
INDICES DE COSECHA EN
NECTARINA GARCICA
Recolección comercial: del 21 al 26 junio
DA Meter: 0,772-0,916
Firmeza: 3,4-3,7 kg
SST: 8-8,7ºBrix
Peso medio de los frutos: 125-147 g
Calibres de 65-75 mm
24
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en ciruela CI-51
50-55 mm
55-65 mm
90
>65 mm
a
Frecuencia del calibre (%)
80
120
60
40
100
c
50
160
140
b
70
Peso (g)
80
d
60
30
20
40
10
20
0
0
C1 (-20d)
C2 (-12d)
C3 (RC)
Peso fruto (g)
<50 nn
C4 (+10d)
25
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en ciruela CI-51
Cosecha 1
CIRG =0,96d
verde
Cosecha 2
CIRG =2,09c
amarillento
Cosecha 3
CIRG =3,21b
rojo
-20d
-12d
Comercial
Cosecha 4
CIRG =4,74a
violáceo
+10d
Cosecha 5
CIRG =5,05a
violáceo
+28d
Color homogéneo en las dos caras del fruto
26
Nombre
20/03/2015
4,5
16
4,0
14
3,5
12
3,0
10
2,5
8
2,0
SST
DA-Meter, firmeza
Índices de cosecha en ciruela CI-51
6
1,5
1,0
4
0,5
2
0,0
0
C1 (-20d)
C2 (-12d)
C3 (RC)
C4 (+10d)
C5 (+28d)
Firmeza (kg)
3,97
3,25
2,43
1,71
0,99
DA-Meter
1,01
0,89
0,72
0,66
0,45
SST (ºBrix)
7,66
8,32
9,03
10,99
14,10
27
Nombre
20/03/2015
INDICES DE COSECHA EN
CIRUELA CI-51
Recolección comercial: del 1 al 11 de julio
DA Meter: 0,621-0,767
Firmeza: 2,3-2,6 kg
SST: 8,7-11,3 Brix
Peso medio de los frutos: 96-110 g
Calibres de 55-60 mm
28
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en ciruela Fortune
55-60 mm
60-65 mm
Peso (g)
90
140
80
120
70
100
60
50
80
40
60
30
40
20
10
20
0
0
C1 (-7d)
C2 (RC)
Peso fruto (g)
Frecuencia del calibre (%)
<55 mm
C3 (+5d) C4 (+9d) C5 (+16d) C6 (+20d)
Peso medio del fruto a lo largo de la maduración: 98,68±9,6 g
29
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en ciruela Fortune
40
35
a
b
Color piel
30
c
c
25
20
d
a
15
10
C*
de
b
e
b
H*
b
5
c
0
C1 (-7d) C2 (RC) C3 (+5d) C4 (+9d)
c
c
C5
C6
C7
(+16d) (+20d) (+27d)
El color es un buen índice de cosecha en este cultivar
Color homogéneo en las dos caras del fruto
30
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en ciruela Fortune
Cosecha 2 (-7d)
Recolección
comercial
Cosecha 6 (+20d)
31
Nombre
20/03/2015
IAD (DA-Meter) y firmeza
4,0
3,5
3,0
2,5
d
c
bc
a
b
bc
2,0
b
a
a
a
d
d
d
c
1,5
1,0
0,5
0,0
C1 (7d)
C2
(RC)
C3
(+5d)
C7
C6
C5
C4
(+9d) (+16d) (+20d) (+27d)
Firmeza (kg)
2,84
2,32
2,10
1,94
1,40
1,29
1,27
Índice DA
0,20
0,06
0,04
0,03
0,06
0,08
0,11
SST (°Brix)
12,97
13,73
13,95
14,50
15,37
15,28
15,67
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
SST (ºBrix)
Índices de cosecha en ciruela Fortune
El DA Meter dio valores excesivamente bajos desde el inicio del ensayo
32
Nombre
20/03/2015
INDICES DE COSECHA EN
FORTUNE
No se ha podido establecer la equivalencia
entre los valores de DA Meter y los índices de
cosecha tradicionales
33
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en ciruela Larry Ann
ab
120
80
b
ab
100
c
c
100
a
c
90
80
70
60
50
60
40
40
30
Calibre (%)
Peso medio del fruto (g)
140
20
20
10
0
0
C1
C2
Calibre 55-60 mm
C3
C4(RC)
C5
Calibre <65 mm
C6
C7
Peso fruto (g)
34
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en ciruela Larry Ann
90
Color de la piel (CIELab)
80
70
60
50
L
40
C*
30
H*
20
10
0
C1 (22d)
C2 (15d)
C3 (- C4(RC) C5
C6
C7
C8
7d)
(+5d) (+14d) (+21d) (+34d)
35
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en ciruela Larry Ann
Cosecha 1 (-22d)
Recolección comercial
Cosecha 7 (+21d)
36
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en ciruela Larry Ann
a
a
4,0
IAD y Firmeza
3,5
3,0
b
b
de
c
a
b
1,0
c
b
10
ef
f
8
f
cd
c
0,5
0,0
14
12
2,5
1,5
18
16
ab
c
c
2,0
b
a
6
4
c
c
c
c
C5
(+5d)
C6
(+14d)
C7
(+21d)
C8
(+34d)
C1 (22d)
C2 (15d)
Firmeza (kg)
3,63
2,75
2,27
1,95
1,79
1,55
1,26
1,20
DA-METER
1,17
0,83
0,74
0,45
0,42
0,38
0,35
0,35
SST (ºBrix)
9,68
10,03
9,93
12,20
12,11
13,66
12,72
14,08
C3 (-7d) C4(RC)
SST
4,5
2
0
Desarrollo completo del fruto en recolección comercial
37
Nombre
20/03/2015
INDICES DE COSECHA EN CIRUELA LARRY ANN
Recolección comercial: del 1 al 8 de agosto
DA Meter: 0,40-0,590
Firmeza: 2,2-2,5 kg
SST: 12-14,8 Brix
Peso medio de los frutos: 98-112 g
Calibres de 55-60 mm
38
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en ciruela Angeleno
<60
Peso fruto (g)
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
120
100
80
60
40
20
Peso medio del fruto (g)
Frecuencia del Calibre (%)
<55
0
C1
C2
C3
C4
C5
C6
C7
C8
C9
Fechas de recolección
39
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en ciruela Angeleno
70
Color piel (CIELab)
60
50
40
30
20
L*
C*
H*
10
0
-10
El color no es un buen índice de cosecha en este cultivar porque 27
días antes de la recolección comercial el fruto ya tiene el color
característico de la variedad
40
Nombre
20/03/2015
Índices de cosecha en ciruela Angeleno
Cosecha 1 (-33d)
Cosecha 3 (-22d)
Cosecha 5 (-6d)
Cosecha 7 (+7d)
Cosecha 8 (+14d)
Cosecha 10 (+28d)
41
Nombre
20/03/2015
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
16
14
12
10
8
6
4
2
C1(- C2(- C3(- C4(35d) 27d) 22d) 13d)
C5(- C6(RC C7(+7 C8(+1 C9(+2 C10(+
6d)
)
d)
4d)
0d) 28d)
Firmeza (kg) 4,00
3,34
3,10
2,87
2,62
2,40
2,22
1,87
1,78
1,48
Índice DA
1,03
0,99
0,94
0,90
0,78
0,84
0,77
0,84
0,73
SST (°Brix)
SST
IAD (DA-Meter) y Firmeza
Índices de cosecha en ciruela Angeleno
1,05
0
12,74 12,71 12,80 13,76 14,04 13,77 14,68 14,47 14,03 14,90
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Nombre
20/03/2015
INDICES DE COSECHA EN CIRUELA ANGELENO
Recolección comercial: del 1 al 4 de septiembre
DA Meter: 0,706-0,858
Firmeza: 2,3-2,5 kg
SST: 13,4-14,1 Brix
Peso medio de los frutos: 83-89 g
Calibres de 55-60 mm
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Nombre
20/03/2015
CONCLUSIONES
•
•
El DA Meter es una herramienta con la que se
puede determinar de forma no destructiva el
momento de recolección de la fruta de hueso.
Los valores óptimos de recolección del DA-Meter
deben establecerse en cada cultivar.
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20/03/2015
Muchas gracias
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