Control micro- biológico en frío de bebidas.

Control microbiológico en frío
de bebidas.
Consecuentes con el sabor de lo
auténtico.
Usted se encuentra en un continuo desafío como fabricante en la
industria de las bebidas. Por una parte, siempre se deben desarrollar nuevos tipos de bebidas (usando por ejemplo, aditivos relativos
a la nutrición humana). Por otra parte, se debe cumplir con los
altos estándares en la producción de bebidas y protegerlas así de
su deterioro.
Los gérmenes como levaduras, mohos y bacterias no solo disminuyen las características sensoriales de la bebida, sino que puede
llevar en algunas circunstancias también a un riesgo para la salud
del consumidor.
Inclusive a pequeñas dosificaciones, Velcorin® (Dimetil bicarbonato / DMDC) es extremadamente efectivo contra microorganismos
contaminantes típicos de las bebidas, sin afectar el sabor, además
de ser fácilmente aplicable.
Protección convincente
Los gérmenes están siempre presentes durante el proceso de envasado de bebidas: en el aire de la cámara de envasado, en la
instalación de producción, en las tapas y en la bebida en sí. Como
fabricante usted tiene la opción de elegir entre diferentes procesos para estabilizar sus bebidas. En esto, el control microbiológico
en frío con Velcorin® se ha impuesto como una de las tecnologías
más exitosas.
Las ventajas de Velcorin®:
• Calidad sin lugar a duda con una gran eficacia
• Sin impacto sobre el sabor
• Descomposición en ingredientes naturales
• Eficiencia en costos
• Compatible con todos los materiales de envase
• Certificado por Halal y Kosher
• Amplio asesoramiento de técnicas de aplicación
El amplio uso de Velcorin®
Bebidas con contenido de
jugo carbonatadas o no carbonatadas
Bebidas deportivas isotónicas
Té helado
Agua saborizada o
aromatizada
Vinos
Contra los gérmenes sin compromisos
La mezcla con Velcorin® se realiza inmediatamente antes del
embotellado de la bebida. Velcorin® es extremadamente efectivo
incluso en pequeñas concentraciones sobre los microorganismos típicos como por ejemplo, levaduras, bacterias y mohos.
Mecanismo eficiente simplificado de DMDC
DMDC
DMDC
DMDC
DMDC
Enzima
Enzima
Velcorin® penetra la célula e inactiva las enzimas, lo que conlleva
a la destrucción de los microorganismos.
Una vez mezclado con la bebida, Velcorin® reacciona con el agua
en forma rápida, formando minúsculas cantidades de metanol y
dióxido de carbono, que son también ingredientes naturales de
las bebidas que contienen jugos de frutas y vegetales, así como
también del vino. Por ello, no altera el sabor, el olor ni el color de
la bebida.
Desintegración (hidrólisis) de Velcorin® en las bebidas
100
Período de semidesintegración
DMDC (%)
50
17
0
40 70
120
450
270
Duración de la hidrólisis (minutos)
20 °C
10 °C
4 °C
Duración de la hidrólisis (minutos)
Temperatura de
embotellado
Tiempo de vida media
Duración total
de la hidrólisis
20°
17
120
10°
40
270
4°
70
450
Uso mundial
El uso de Velcorin® (dimetil dicarbonato/DMDC) está permitido
para un amplio abanico de bebidas en muchos países. Los gremios más importantes como, el Comité Científico para la Alimentación Humana de la UE, la FDA de Estados Unidos y la JECFA
de la OMS han confirmado la inocuidad del uso de Dimetil dicarbonato. La producción de Velcorin® ha sido certificada por
ISO 9001:2000 e ISO 14001:2005.
Técnología para la dosificación
Con Velcorin® usted no solo tendrá una solución de eficacia elevada para la estabilización en frío de sus bebidas. Junto con el
sistema de dosificación Velcorin® DT, que corresponde a uno de
los sistemas técnicos más modernos, le ofrecemos un servicio
completo.
Ventajas con Velcorin® DT:
• Rápida integración en los sistemas existentes de llenado
• Pequeña inversión inicial
• Operación fácil y segura
• Uso flexible en las líneas de llenado existentes
Siempre a su lado
Benefíciese con LANXESS de un compañero confiable y competente. Nuestros expertos le ofrecen en cualquier parte y a todas
horas un asesoramiento exhaustivo además de un amplio apoyo
en todos los temas relacionados con el uso de Velcorin®:
• Asesoramiento del uso de Velcorin®
• Apoyo en las pruebas de laboratorio y en los ensayos
• Formación para sus empleados
• Extensa información de registro en cada país
¿Qué podemos hacer por usted? ¡Nos complace cualquier nuevo desafío y escuchar sus necesidades!
LANXESS Deutschland GmbH
Business Unit Material Protection
CHEMPARK Leverkusen, Building Q 18
51369 Leverkusen, Germany
E-mail: [email protected]
www.Velcorin.com
La información precedente, así como nuestro asesoramiento técnico – ya sea de palabra, por escrito
o mediante ensayos – se proporcionan según nuestro leal saber y entender, pero a pesar de ello se
consideran como meras advertencias e indicaciones no vinculantes, también por lo que respecta a
los posibles derechos de propiedad industrial de terceros. El asesoramiento no les exime a ustedes
de verificar los datos suministrados –especialmente los contenidos en nuestras fichas de seguridad y
en las fichas técnicas de nuestros productos– ni de comprobar si los productos son adecuados para
los procedimientos o los fines previstos. La aplicación, el empleo y la transformación de nuestros productos y de los productos fabricados por ustedes sobre la base de nuestro asesoramiento técnico se
efectúan fuera de nuestras posibilidades de control y radican exclusivamente en la esfera de responsabilidad de ustedes. La venta de nuestros productos se realiza según nuestras Condiciones Generales
de Venta y Suministro vigentes.
Nº de pedido: LX00338 · Entrega 2009-01
Velcorin® es un material peligroso y según la Directiva de la CE dispone de los siguientes peligros:
perjudicial para la salud (por ingestión), venenoso (al respirar sus vapores) y corrosivo.
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