1. No category

OTOÑO
2015
PANADERÍA
Novedades Otoño 2015
http://www.berlys.es/es/noticias
DISFRUTA
DEL pan
cada día
El pan blanco
más auténtico
De sabor suave, miga esponjosa y corteza ligera, los panes blancos son una de las variedades más vendidas para el consumo diario en
nuestro país. Además, son fáciles de comer y combinan con todo tipo de alimentos. Berlys reinventa y mejora dos de sus variedades de
pan blanco para ofrecer el sabor y el aroma más auténticos. Un trabajo de la masa más delicado y mayor tiempo de reposo, son mejoras
aplicadas en el cuidado proceso de elaboración.
La Auténtica Baguette
Un producto único en el mercado español, de marca registrada por Berlys, y que ahora regresa mejorando aún
más sus excelentes cualidades. Gracias a un nuevo proceso puesto en marcha por el Departamento de
I+D de Berlys, se ha aumentado el tiempo de reposo y la masa se trabaja más delicadamente, lo que
favorece una mejor fermentación. Así, al tener más humedad, se consigue una miga más elástica y
jugosa. El resultado final es un pan que se conserva fresco y tierno durante más tiempo, con más
volumen y más irregular, que le confiere un aspecto más artesano, sin olvidar el aroma y el sabor
más auténticos e inconfundibles de la Baguette.
“La Auténtica Baguette” es el primer y único pan de compra diaria con su propia marca. Una
marca que tus clientes asociarán con garantía y confianza. Garantía, porque siempre comprarán
La Auténtica Baguette con la seguridad de que el producto cumple con los más altos
estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria en su elaboración. Y con la Confianza
de que tú, su panadero de siempre, les ofrece el mejor producto entre toda la oferta que
tiene a su alcance, lo que conlleva una mayor fidelidad de compra. En definitiva, un pan
elaborado con las mejores materias primas y harinas procedentes de trigos seleccionados.
“La auténtica Baguette” se comercializa en hornos, panaderías, pastelerías y tiendas
especializadas, y se presenta con una imagen de marca muy atractiva y acorde al producto.
La Auténtica Baguette. Ref. 210667
260 g
33 ud
30 min
18 min
180 ºC
18-20 min
180 ºC
Barra Grande Extra
Una pieza de 365 g que es una de las variedades más vendidas en nuestro país y que
cuenta con todos los atributos más valorados de las variedades de mayor consumo:
formato alargado, sabor suave, miga esponjosa y corteza ligera y fácil de comer.
En definitiva, un pan muy tierno que hará las delicias de toda la familia en el desayuno,
en el almuerzo, para la merienda o para los bocadillos de los más pequeños. Un pan
de compra diaria que por su textura y sabor combina a la perfección con todo tipo de
alimentos y de platos.
Barra Grande Extra. Ref. 210603
365 g
25 ud
30 min
Chapata Nature
con aceite de oliva virgen
Una nueva variedad que amplía la gama Nature de panes especiales
de gran formato, elaborada con masa madre y harinas de trigo
especialmente seleccionadas por su calidad y pureza proteínica, que
favorecen su elevada hidratación. En su masa se ha añadido
aceite de oliva virgen, que aporta más suavidad
a la miga y un sabor más acentuado. Además,
enriquece el producto con los beneficios propios
del “oro líquido” que ayuda a reducir el colesterol
y mejorar el sistema cardiovascular.
Destaca su doble fermentación y la precocción que
se realiza en horno de piedra refractaria,
cuyo resultado es un pan de sabor más acentuado y
muy suave al paladar, más crujiente y fácil de comer, de
miga fresca, ligera y más alveolada, que además se conserva
tierno durante más tiempo. De formato cuadrado y aspecto rústico,
la Chapata Nature con Aceite de Oliva (AOV) tiene una corteza dorada y
ligeramente enharinada, surcada por dos greñas que forman un corte en cruz, que
potencian su atractivo aspecto más artesanal. Una variedad ideal para su venta de
fin de semana en panaderías, más aún si se resalta con una exposición visible y
atractiva. En hostelería y restauración es una propuesta acertada y diferente como
variedad para elaborar tostas y tapas, ya que el producto aguanta más tiempo
fresco gracias a su contenido en aceite.
Chapata Nature con Aceite de Oliva (AOV). Ref. 211360
350 g
12 ud
30 min
15 min
180ºC
3
PANADERÍA
Novedades Otoño 2015
http://www.berlys.es/es/noticias
Novedades Otoño 2015
Gascón
La unión de la pasión y la tecnología
Su atractivo aspecto y su acentuado sabor a pan, han situado a las variedades rústicas a la cabeza de las preferencias de muchos consumidores, que
asocian este tipo de panes con la calidad, la tradición y todo lo que de sano y natural tiene el buen pan. Por eso no es de extrañar que, día a día, a la
selección de panes rústicos de gran formato se vayan sumando nuevas variedades en la oferta de establecimientos tradicionales, supermercados y grandes
superficies, en una tendencia de compra que está pasando a ser un hábito.
Y en respuesta a esta demanda, surge una nueva variedad rústica de Berlys, destinada a estar en el Top ventas, porque está elaborada con masa madre y
materias primas especialmente seleccionadas, siguiendo los procesos de producción de estilo artesanal, y que sólo la pasión, la dedicación y la tecnología
de Berlys, es capaz de crear.
Gascón
Ref. 211359
375 g
24 ud
30 min
18-20 min
180ºC
El Gascón es una nueva especialidad rústica de formato alargado, de 375 g, elaborado
con masa madre y harina de malta, que le aportan un toque de color y ese sabor
ligeramente ácido tan característico. En su proceso de elaboración está sometido a
tiempos de fermentación en masa más largos, con mayor hidratación, que
favorece un alveolado más grande, una miga más fresca y una mayor durabilidad
del producto. La masa es tratada de un modo más artesanal, con mimo y cuidado,
respetando los tiempos de reposo necesarios para obtener el mejor resultado. Sólo así
es posible ofrecer a nuestros clientes un pan rústico de corteza crujiente y con color,
ligeramente enharinado, con una miga más elástica y jugosa, más aroma y sabor, y
que además, aguanta fresco más tiempo. Una variedad ideal para su venta diaria en
panaderías, más si se resalta con una exposición visible y atractiva, por ejemplo, en
cestas de forja o cajas de madera.
Más durabilidad
Más reposo de la masa
Pieza de 57 cm
Alveolado más grande y menos uniforme
Recorta la página y tendrás un póster
para decorar tu establecimiento
Miga más jugosa
HAZ YA TU PEDIDO
902 32 55 32 / 914 84 20 79
5
SNACKS
SALADOS
Novedades Otoño 2015
http://www.berlys.es/es/noticias
Novedades Otoño 2015
Nuevas
Empanadillas
de Hojaldre
Las Empanadillas son una especialidad muy arraigada en las costumbres gastronómicas de nuestro país. Berlys ha desarrollado dos nuevas variedades para
comer en casa o fuera, para tomar en la cafetería o en la oficina, a media mañana, para el almuerzo, la cena o cuando se necesite reponer energía. Las
nuevas Empanadillas son de mayor tamaño y masa hojaldrada, con deliciosos y abundantes rellenos de ingredientes de máxima calidad que se aprecian en
cada mordisco.
Las nuevas Empanadillas de Berlys están elaboradas con masa de hojaldre y margarina, que consigue mayor volumen de la pieza, y resultan suaves y
crujientes al paladar. Su gran formato de 170 g, responde a las nuevas tendencias actuales de consumo de snacks salados.
Además, sus rellenos son saludables, con ingredientes naturales y de máxima calidad, pensados para que se aprecien en cada bocado, siguiendo el gusto
actual del consumidor. De sencillo acabado, se sirven con baño de huevo y no requieren fermentación, tan sólo es necesario que se descongelen completamente
a temperatura ambiente antes de su entrada en el horno y así obtener un producto único y delicioso. Además, se pueden servir frías o calientes, y una vez
terminadas, se conservan en refrigeración en óptimas condiciones.
Carne
Atún
La Empanadilla de Atún está rellena de pisto (tomate, cebolla,
berenjena, calabacín y pimiento verde), atún, huevo y aceituna verde.
La Empanadilla de Carne está rellena de carne de ternera, cebolla,
champiñones y pimiento rojo.
Empanadilla Hojaldre de Atún. Ref. 300312
Empanadilla Hojaldre de Carne. Ref. 300313
170 g
22 ud
60 min
20 min
200ºC
170 g
22 ud
60 min
20 min
200ºC
Protagonistas del Take-Away
Por sus características, las Empanadillas son productos muy polivalentes para
su venta y servicio en panaderías, pastelerías, tiendas especializadas y en
establecimientos de hostelería y restauración, bien para comprar en la tienda,
o bien llevar a casa. Es importante que ocupen un lugar destacado dentro de la
exposición del establecimiento, ya que en muchas ocasiones, la venta se lleva a
cabo por “impulso”.
Una de las tendencias de consumo actual es el servicio “take-away”. El estilo de
vida nos obliga muchas veces a comer en poco tiempo y de forma más ligera,
con pequeños refrigerios que se toman en sustitución de las comidas habituales.
Es lo que se conoce como “snacking”, y entre los productos preferidos por los
consumidores que lo practican, se encuentran las Empanadillas. Por ello, y para
facilitarte el día a día, en Berlys hemos diseñado una bolsa especial para la venta
“take-away” en la que podrás incluir varias piezas para llevar, y que puedes utilizar
para hacer promociones con refrescos o de varias unidades.
Recorta la página y tendrás un póster
para decorar tu establecimiento
HAZ YA TU PEDIDO
902 32 55 32 / 914 84 20 79
7
BOLLERÍA
Novedades Otoño 2015
http://www.berlys.es/es/noticias
Novedades Otoño 2015
Vuelve la Bollería Rellena
El consumo de bollería se incrementa con la llegada del otoño. Las vitrinas y expositores de los establecimientos se visten con multitud de variedades dulces, decoradas y
rellenas para el deleite de los consumidores. Es una época para disfrutar de los contrastes de sabores que crean combinaciones deliciosas de masas y rellenos, como las nuevas
variedades de bollería rellena de Berlys. Una bollería que evoca en el consumidor una elaboración tradicional, más artesana, con aroma y sabor más frescos y naturales, una
textura muy agradable gracias a un hojaldre más crujiente, y una atractiva presentación.
Delicias de Frutos de Rojos y
Delicias de Manzana
Delicias Surtidas de Frutos Rojos y Manzana. Ref. 105084
20 g
45 min
5 Kg
14 min
190 min
Las Delicias Berlys, de tan sólo 20 g, son bocados de suave bollería rellena de exquisitas combinaciones. Ahora Berlys presenta dos nuevas variedades dulces
inspiradas en la bollería centroeuropea. Las Delicias de Frutos Rojos, rellenas de mermelada a base de fresas, frambuesas y moras, que ya vienen decoradas
con escamas de azúcar rojo; y las Delicias de Manzana, rellenas de una mermelada de manzana y canela, y trozos de manzana, decoradas con azúcar blanco.
Ambas variedades se sirven en una caja surtida, y vienen totalmente decoradas con baño de huevo y diferentes toppings, lo que supone menos manipulación
con el consiguiente ahorro de tiempo. Son perfectas para su venta al peso.
Twister, una espiral de sabor
Una nueva variedad de Bollería Gourmet que presenta un
formato muy novedoso, “retorcido”, que llamará sin duda
la atención de tus clientes. El nuevo Twister Gourmet está
elaborado a base de mantequilla fresca para conseguir
una masa muy hojaldrada, a la que se ha añadido un
jugoso relleno de crema pastelera y drops de chocolate.
Además, ya viene con baño de huevo y no requiere
fermentación, lo que supone un ahorro de tiempo y
de manipulación. Su textura hojaldrada, de capas muy
marcadas, y el suave sabor de la crema y los drops de
chocolate, harán las delicias de pequeños y grandes.
Twister. Ref. 115074
90 g
35 ud
30 min
15 min
180ºC
Croissant Relleno de Cacao en Crema
Ahora, el Croissant Relleno de Cacao en Crema ya viene fermentado, lo
que te permitirá ahorrar en tiempo y ganar en comodidad. Pesa 50 g y
está elaborado a base de margarina para conseguir un gran hojaldrado
suave y crujiente. Un hojaldre especial que contiene un delicioso
relleno de cacao en crema con un ligero toque de avellana,
inyectado en su interior para que éste sea más cremoso y
abundante, ya que supone un tercio de la pieza.
Es un croissant ideal para exponer en grandes cantidades en la
vitrina para atraer al consumidor y provocar su compra por impulso.
Una vitrina llena permite realizar promociones de volumen. Ésta es la
mejor forma de dinamizar el establecimiento y fidelizar al consumidor,
porque es seguro que quien lo prueba, repite.
8
Croissant Relleno de Cacao en Crema. Ref. 113354
50 g
5 Kg
30 min
12 min
180ºC
CONSEJO: Pintar con huevo antes de hornear
www.berlys.es
HAZ YA TU PEDIDO
902 32 55 32 / 914 84 20 79
twitter.com/Berlys_es
facebook.com/BerlysProductos
pinterest.com/BerlysProductos