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EN LA MAR
CELEBRAMOS LA COCINA
AL ESTILO
Con alegría, espontaneidad y
agradecimiento, vamos por el
mundo abrazando los sabores
del Perú con los mejores
productos de la tierra que nos acoge.
¡Arriba la histórica hermandad
argentino-peruana!
SOMOS LIBRES,
SEÁMOSLO SIEMPRE
CEBICHE BAR
- NIGIRIS Y MAKIS NIKKEI
Sabores auténticos subidos de picor, limón y sal.
Preguntar por especificaciones.
CEBICHES
TIRADITOS
Porque cada peruano lleva este plato
en el corazón, Perú es el país del cebiche.
Ni carpaccio ni sashimi. Por su corte y
su sazón, el tiradito es bien peruano.
Clásico - Lenguado con
leche de tigre clásica.
Clásico - Pez limón en leche
de tigre al rocoto.
Mixto - Pesca y mariscos
del día con leche de tigre
al rocoto.
Barrio - Mixto al rocoto
con chicharrón de chipirón.
Nikkei - Salmón con leche
de tigre al tamarindo.
Veggie - Nuestro cebiche
vegetariano con leche de
tigre de palta.
Miraflores - Pesca y mariscos
del día con leche de tigre
cremosa en tres ajíes.
Leche de tigre en vaso Con rocoto, cancha
y mariscos.
Degustación - Fuente con
tres cebiches: mixto, nikkei
y clásico.
$190
Criollo - Pejerrey en leche
de tigre al ají amarillo.
$220
$160
$190
$220
Doble - Lenguado con dos
cremas: de rocoto
y de tres ajíes.
$190
$210
Nikkei - Tataki de salmón
en salsa de miel y maracuyá.
$190
$170
Peruviano - Vieiras, palta,
salsa chalaca y leche de
tigre al olivo.
$190
Chupe - Langostinos crudos
en leche de tigre de chupe.
$220
$200
$320
Más de 3000 variedades de papa, ají y un poco de limón fueron suficientes para
comenzar este camino.
Barranco - Cocktail de
langostinos, palta, huancaína,
huevo y cherries.
$150
Nikkei - Con tartar de salmón,
palta, nori y crema de rocoto.
Criolla - Pescado en escabeche,
ocopa, huevo y crema de
aceitunas.
La chalana de causas - Con
todas nuestras causitas.
$150
$240
DE LA HUERTA
Una pintura impresionista para el plato y la boca.
Papines nativos a la huancaína
- Con cogollitos y huevitos.
$110
$140
Nigiri criollo
Lenguado, crema cebichera
y chipirón frito.
Nigiri chalaco
Pejerrey, ponzu al rocoto
y chalaquita.
Rollo grimanesa
Langostino furai, queso
philadelphia, palta, pesca del día,
salsa anticuchera y
alioli grimanesa.
Ensalada nikkei - mix de verdes,
langostinos apanados,
quinoa crocante y vinagreta
de frutas exóticas.
Quínoa caprese - Tomates,
albahaca, quínoa y burrata
con vinagreta de ají amarillo.
$180
$195
En La Mar no cobramos cubierto, que vivan las propinas.
Entradas, gustos, antojos, ¿qué nombre le
ponemos a sus ganas de probar algo más?
FUENTES PARA COMPARTIR
S DE
O
T
A
PL
LOS
AR
LA M
$90
$ 260
$90
Trucha burgers Con ensalada nikkei
y cremitas peruanas.
$190
$420
$160
Lomo saltado al wok
Para los amantes de la carne
de res, el favorito de los limeños.
$95
Sanguchitos - Planchados
con bondiola adobada, salsa
criolla, lechuga y salsa tarí.
Plancha anticuchera - Pulpo
y chipirón anticucheros con
papitas y choclo.
$330
$95
Wantanes Rellenos de mariscos en
salsa de tamarindo rocoto.
La gran jalea - Chicharrón
de pescado y mariscos,
mandioca frita, chalaca
y chifles.
Pollo pollada
Medio pollo deshuesado
grillado en salsa anticuchera
con papitas a la criolla.
$95
Chicharrón de chipirón Con su tártara de
leche de tigre.
$190
Conchitas criollas Cinco vieiras al jugo
de lomito saltado, ajo crocante
e hilos de batata dulce.
$240
Tequeños limeños - Rollitos
crujientes rellenos de lomito
saltado y salsa de ocopa.
$ 180
Arroz criollo
Arroz verde, pollo anticuchero,
huancaína y criolla de palta.
Langostinos reventados En su jugo norteño con
curry peruano.
$260
Chaufa aeropuerto
Cubierto de tortilla de
langostinos y jugo nikkei.
Ostras a la chalaca - Cuatro
piezas en nuestra salsa.
$220
Arroz con mariscos
El clásico de los clásicos
arroces limeños.
$230
$230
$230
LOS ANTICUCHOS DE NUESTRA
PARRILLA (dos piezas)
(No tan) pequeñas delicias a las brasas.
Pollo - Con papines, choclo,
salsa tarí y chalaca.
$150
Causa veggie - Remolacha,
alcauciles, espárragos, morrones
y huevitos con salsa huancaína.
Nigiri pobre
Salmón rosado, huevito
frito y salsa chalaca.
Maki crocante
Langostino, centolla, palta,
queso, tempura y salsa anguila.
CAUSAS
$140
Nigiri anticucho
Salmón blanco, salsa
de anticucho y batata.
PIQUEOS AL ESTILO LIMEÑO
Plancha paracas - Pescado
y mariscos del día al ajo,
limón y rocoto.
Nigiris: tres piezas
Makis: diez piezas
Maki power
Tartar de salmón, langostino
crujiente, mango, palta
y sésamo.
$95
Limeña - Clásica con pollo,
palta, huevo y tomate.
De abuelos japoneses, pero nietos bien
criollos, nace el nikkei.
$160
Lomo - Con mini tacu tacu,
huevito y chimichurri.
$190
Mollejas de corazón Con salsa verde, papitas
y choclo.
$220
Langostinos enteros Con manteca de ajo, rocoto,
albahaca y papitas.
$190
Empanadas de berberechos Con su toque de ají y limón.
$180
Tallarines saltados a la criolla
Con pescados y mariscos al wok.
Besugo: Sudada con yuca y todos los sabores del norte.
Mora: Al vapor, con sillao y ajonjolí.
Corvina: Frita con ajo crocante.
Rubio: Estofado en un chupín entomatado al vino.
Langosta: Entera, en salsa anticuchera o en manteca de ajo.
Trucha - Con papas mortero,
salsa escabeche, salsa tarí
y batatas dulces.
$160
Corazón - Un clásico.
$110
El precio está sujeto a su especie y su peso. Por favor, consulte.
$260
$310
$260
$210
Ravioles negros
Rellenos de
langostinos en salsa de chupe.
$260
Tacu seco
Estofado de cordero patagónico
al cilantro con tacu tacu.
$290
$280
Lenguado chi jau kay
Relleno de langostinos en salsa
de ajonjolí con chaufita blanco.
Más de 4.000 kilómetros de costa albergan un inmenso universo acuático que espera ser
redescubierto por el paladar argentino. Directo a su mesa, según acompañen lunas, mareas,
clima y el humor de Anthony en su compra matutina.
Nosotros los recomendamos servidos así, pero puede pedirlos como le plazca:
Anchoa: A las brasas, con manteca de ajo y alcaparras.
Mero: Frito en salsa nikkei.
$260
Mero a lo macho
Filete a las brasas cubierto
de mariscos al ají panca.
ARROCES
AL WOK
NUESTROS PESCADOS ENTEROS
$260
$260
Corvina a la chorrillana
Filet a las brasas con tamarindo y
majado de mandioca al olivo y rocoto.
$260
Sudado de besugo
Con cebollas, tomates, cilantro,
mandioca y ají amarillo.
$260
Trucha anticuchera
A la parrilla, en un estofado
de papines a lo victoriano.
$280
Cacerola capón
Langostinos, reventados
en manteca al ajo,
jengibre y ají amarillo con
fideos chinos y verduras.
Lomo a lo pobre
Con salsa chorrillana, tacu tacu,
y huevo frito. ¡Habla, Pe’!
En La Mar no cobramos cubierto, que vivan las propinas.
$340
$280