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JAMÓN JOSELITO
GRAN RESERVA CAMPAÑA 2010
DESCRIPCIÓN
Jamón de 8 a 8,5 Kg. aproximadamente con una curación superior a 60 meses.
Jamón 100% natural. Sin conservantes ni colorantes. Cortado a cuchillo.
Pata fina, grasa de consistencia blanda y untuosa, con tonalidades rosáceas.
La carne tiene numerosas infiltraciones de grasa veteada y brillante.
CONTENIDO
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35 sobres de 100 gr. de jamón
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2 sobres de 100 gr de picadillo
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4 sobres de 250 gr. de codillo
Todo envasado al vacío.
590€
JAMÓN JOSELITO
GRAN RESERVA CAMPAÑA 2011
DESCRIPCIÓN
Jamón de 8 Kg. aproximadamente con una curación superior a 48 meses.
Jamón 100% natural. Sin conservantes ni colorantes. Cortado a cuchillo.
Pata fina, grasa de consistencia blanda y untuosa, con tonalidades rosáceas.
La carne tiene numerosas infiltraciones de grasa veteada y brillante.
CONTENIDO
•
35 sobres de 100 gr. de jamón
•
2 sobres de 100 gr de picadillo
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4 sobres de 250 gr. de codillo
Todo envasado al vacío.
520€
JAMÓN PURO BELLOTA
100% IBÉRICO GRAN RESERVA 5J
DESCRIPCIÓN
Jamón de 7,5 a 7,8 Kg. aproximadamente con una curación superior a 36 meses.
Cortado a cuchillo.
Elaborado con las patas posteriores del Cerdo 100% Ibérico criado en
libertad en las Dehesas del Suroeste Peninsular. Durante el periodo de la
Montanera, los principales ácidos oleicos de las bellotas se infiltran en las
carnes de esta especie tan pura y singular, autóctona de nuestra península.
Jamón de aromas y sabores exquisitos que da lugar a una carne de calidad única.
CONTENIDO
• 30 sobres de 100 gr. de jamón
• 2 sobres de 100 gr de picadillo
• 4 sobres de 250 gr. de codillo
Todo envasado al vacío.
450€
JAMÓN PURO BELLOTA 100% IBÉRICO
SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL
DESCRIPCIÓN
Jamón de 7,5 a 7,8 Kg. aproximadamente con una curación superior a 36 meses.
Cortado a cuchillo.
Procedente de cerdo 100% Ibéricos curados en las bodegas de Sánchez Romero Carvajal
en Jabugo. Las bodegas naturales enclavadas en el corazón de la sierra de Aracena y Picos de Aroche
confieren al jamón color, aroma, textura y sabor inigualables.
Se trata de un jamón que al corte tiene un color característico, del rosa al rojo
púrpura y aspecto brillante, con vetas de tejido adiposo y con grasa infiltrada de
color blanco nacarado en la masa muscular. La carne es de sabor delicado, dulce
o poco salado con un aroma agradable y característico y textura poco fibrosa.
CONTENIDO
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30 sobres de 100 gr. de jamón
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2 sobres de 100 gr de picadillo
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4 sobres de 250 gr. de codillo
Todo envasado al vacío.
395€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
GRAN RESERVA CUMBRES MAYORES
DESCRIPCIÓN
Jamón de 7,5 Kg. aproximadamente con una curación superior a 36 meses.
Cortado a cuchillo.
El requisito indispensable para obtener un Jamón de Huelva de máxima calidad
es la materia prima de la que se obtiene, es decir, el cerdo de raza ibérica. El resto
de factores determinantes son la dehesa, como entorno natural en el que se desarrolla toda
su vida, alimentándose exclusivamente a base de bellota y otros recursos naturales sin aporte
de piensos suplementarios y su manejo en total libertad, una forma de vida que condiciona
excepcionalmente la extraordinaria calidad de nuestro producto.
CONTENIDO
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30 sobres de 100 gr. de jamón
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2 sobres de 100 gr de picadillo
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4 sobres de 250 gr. de codillo
Todo envasado al vacío.
395€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
* SELECCIÓN PEÑA *
ORIGEN: GUIJUELO
DESCRIPCIÓN
Jamón de 7,5 a 8 Kg. aproximadamente con una curación superior a 24 meses.
Cortado a cuchillo.
Estos animales de raza ibérica y con origen en Guijuelo (Salamanca), son criados en libertad en
las dehesas y alimentados exclusivamente a base de bellota durante la montanera, y otros
recursos naturales sin aporte de piensos suplementarios, condiciones que otorgan al jamón un
color, aroma, textura y sabor extraordinarios.
CONTENIDO
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30 sobres de 100 gr. de jamón
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2 sobres de 100 gr de picadillo
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4 sobres de 250 gr. de codillo
Todo envasado al vacío.
395€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
* SELECCIÓN PEÑA *
ORIGEN: CUMBRES MAYORES
DESCRIPCIÓN
Jamón de 7,5 a 7,8 Kg. aproximadamente con una curación de entre 24 y 30 meses.
Cumbres Mayores es, junto a Jabugo y Cortegana, una localidad asociada a la producción de
los mejores productos ibéricos de la Sierra de Huelva.
Situada en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, Cumbres Mayores posee el clima ideal
para la elaboración de productos ibéricos.
Al corte, el jamón presenta vetas de grasa blanca-nacarada brillante entreverada entre su
carne magra. Su bajo nivel de sal le proporciona un sabor delicado y poco salado. Posee un
aroma agradable y una textura homogénea, poco fibrosa y sin pastocidad ni
reblandecimiento.
CONTENIDO
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30 sobres de 100 gr. de jamón
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2 sobres de 100 gr de picadillo
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4 sobres de 250 gr. de codillo
Todo envasado al vacío.
245€
JAMÓN IBÉRICO CEBO DE CAMPO
* SELECCIÓN PEÑA *
ORIGEN: GUIJUELO
DESCRIPCIÓN
Jamón de 7,5 Kg. aproximadamente con una curación superior a 24 meses.
La zona de producción está constituida por las dehesas arboladas a base de encinas y de
alcornoques, situadas en la provincia de Salamanca.
Los animales han sido criados en explotaciones al aire libre y alimentados a base de piensos
constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas y de los recursos naturales de la
dehesa durante los 60 días previos al sacrificio.
Estos animales se alimentan en régimen de absoluta libertad, durante un promedio de 12 a
18 meses. Su alimentación está compuesta principalmente por cereales naturales, además de
las bellotas y la hierba que sus otros hermanos han dejado en la dehesa.
CONTENIDO
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30 sobres de 100 gr. de jamón
2 sobres de 100 gr de picadillo
• 4 sobres de 250 gr. de codillo
Todo envasado al vacío.
220€
PALETA JOSELITO
GRAN RESERVA CAMPAÑA 2012
DESCRIPCIÓN
Paleta de 4,8 a 5,5 Kg. aproximadamente con una curación superior a 24 meses.
Paleta 100% natural. Sin conservantes ni colorantes.
Pata fina, grasa de consistencia blanda y untuosa, con tonalidades que van desde el dorado a
rosáceas. La carne tiene numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante. La tonalidad de la
carne incluye desde el rojo púrpura intenso al rosa pálido.
CONTENIDO
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15 sobres de 100 gr. de paleta
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2 sobres de 100 gr de picadillo
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3 sobres de 250 gr. de codillo
Todo envasado al vacío
180€
PALETA PURA BELLOTA
100% IBÉRICA 5J
DESCRIPCIÓN
Paleta de 4,8 a 5,5kg. Aproximadamente con una curación superior a 24 meses.
Pata fina, grasa de consistencia blanda y untuosa, con tonalidades que van desde el dorado a
rosáceas. La carne tiene numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante. La tonalidad de
la carne incluye desde el rojo púrpura intenso al rosa pálido.
CONTENIDO
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15 sobres de 100 gr. de paleta
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2 sobres de 100 gr de picadillo
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3 sobres de 250 gr. de codillo
Todo envasado al vacío
150€
PALETA IBÉRICA DE BELLOTA
GUIJUELO ó CUMBRES MAYORES
DESCRIPCIÓN
Paleta de 4,7 a 5 Kg. aproximadamente con una curación superior a 24 meses.
La paletilla, al gozar de carnes grasas menos voluminosas, es un producto que madura con
másfacilidad y adquiere mayor sabor en el proceso de pérdida de agua y volumen durante la
curación. Es más intensa, más sabrosa y más fácil de consumir.
CONTENIDO
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15 sobres de 100 gr. de paleta
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2 sobres de 100 gr de picadillo
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3 sobres de 250 gr. de codillo
Todo envasado al vacío
120€
ESTUCHES REGALO
GABRIEL CASTAÑO Y PEÑA
ESTUCHE REGALO Nº 1 ………………………………………………………………………. 120€
- 10 sobres de Jamón Ibérico de Bellota de 80 gr.
ESTUCHE REGALO Nº 2 …………………………………………………………………………. 80€
-
10 sobres de Paleta Ibérica de Bellota de 80 gr.
ESTUCHE REGALO Nº 3 ………………………………………………………………………
-
5 sobres de Jamón Ibérico de Bellota de 80 gr.
5 sobres de Paleta Ibérica de Bellota de 80 gr.
ESTUCHE REGALO Nº 4 ……………………………………………………………………..
-
100€
2 sobres de Jamón Ibérico de Bellota de 80 gr.
2 sobres de Paleta Ibérica de Bellota de 80 gr.
2 sobres de Lomo Ibérico de Bellota de 80 gr.
2 sobres de Chorizo Ibérico de Bellota de 80 gr.
2 sobres de Salchichón Ibérico de Bellota de 80 gr.
100€
SELECCIÓN DE JAMONES Y PALETAS
PEÑA 2015