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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
ALCALDÍA BOLIVARIANA DEL MUNICIPIO SOSA
ESTADO BARINAS
PROYECTO:
“IMPLEMENTACION TECNOLOGICA PARA EL
SECTOR PRODUCTIVO LECHERO”
PARROQUIA EL REGALO DEL
MUNICIPIO SOSA.
CIUDAD DE NUTRIAS, OCTUBRE DE 2014
Alcaldía Bolivariana del Municipio Sosa del Estado Barinas
ÍNDICE GENERAL
Pág.
1. Identificación del proponente
5
1.1 Entidad proponente
5
1.2 Domicilio
5
1.3 Personas responsables del proyecto
5
1.3.1 Nombre del alcalde
5
1.3.2 Nombre ingeniero Municipal
5
1.4 Registro fiscal
5
2. Datos del proyecto
6
2.1 Nombre del Proyecto
6
2.2 Lugar de ejecución del proyecto
6
2.3 Costo del Proyecto
6
2.4. Duración del Proyecto
6
3. Antecedentes y justificación del proyecto
7
3.1 Diagnostico de la situación actual
7
3.2 Objetivo general del proyecto
7
3.3 Objetivos específicos
7
3.4 Importancia e impacto del proyecto
7
3.5 Población beneficiada por la ejecución del proyecto
8
3.6. Dificultades y limitaciones del proyecto
8
3.6.1 Dificultades
8
3.6.2 Limitaciones
8
4. Etapa de desarrollo del proyecto
9
5. Desarrollo endógeno sostenible y sustentable
10
5.1 Factores de producción local
10
5.1.1 Fuerza de trabajo
10
5.1.2 Adquisición de materia prima en la localidad
10
5.1.3 Adquisición de insumos
10
Calle Julián Pino, entre Av. Rodríguez Domínguez y Av. Cruz Paredes, frente a la Plaza Bolívar. Ciudad de Nutrias Edo. Barinas
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5.1.4 Transferencia de tecnología
10
5.2 Armonización con el ambiente
10
5.3 Eficiencia en el uso de los recursos
10
5.4 Redistribución social (comunidades del entorno)
11
6. Integración y relación con los planes de desarrollo
12
7. Equilibrio territorial
13
7.1 Ubicación en zonas de mayor índice de pobreza
13
7.2 Densidad poblacional
13
7.3 Presencia de población indígena en la zona
14
7.4 Desarrollo de infraestructura y servicios básicos
14
7.5 Integración de proyectos entre la Entidad Político Territorial y las
organizaciones de base del poder popular y Distritos motores de Desarrollo
14
8. Redes y cadenas productivas
16
8.1 Articulación con toda la cadena productiva
16
8.2 Impulso a la sustitución de importaciones
16
8.3 Impulso a las exportaciones
16
9. Enfoque de género
17
9.1 Participación laboral de la mujer en el proyecto
17
9.2 Participación de la mujer en la dirección y toma de decisiones
17
10. Poder popular
18
10.1 Transferencias de Competencias al Poder Popular
18
10.2 Articulación y validación con los Consejos Comunales
18
10.3 Orientación hacia la conformación y consolidación de las comunas
18
11. Modelo de gestión
19
11.1 Modelo de gestión socialista para los proyectos de infraestructura y vivienda
19
11.2 Modelo de gestión socialista para proyectos de Organizaciones Socio
productivas
20
12. Aspectos financieros y técnicos
21
12.1 Aspectos financieros
21
12.1.1 Presupuesto
21
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12.1.2 Descripción del costo de Inversión
21
12.1.3 Cronograma de desembolsos
21
12.2 Aspectos técnicos
21
12.2.1 Memoria Descriptiva
21
12.2.2 Formulación del proyecto desde una perspectiva integral
22
12.2.3 Cómputos métricos
23
12.2.4 Memoria fotográfica
23
12.2.5 Croquis de ubicación geográfica
23
12.2.6 Titularidad del terreno
23
12.2.7 Cronograma de ejecución
23
13. Anexos
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1. Identificacion del proponente
1.1 Entidad Proponente:
Unidad de Producción Socialista “”
1.2 Domicilio:
Parroquia El Regalo - Municipio Sosa, Estado Barinas.
1.3 Personas responsable del proyecto:
Wilfredo Guevara Alcalde del Municipio Sosa
1.3.1 Nombre del alcalde:
Wilfredo José Guevara Acevedo
1.3.2 Nombre Ingeniero Municipal:
Edwar Gonzales, teléfono: 0426-655 33774, correo: [email protected]
1.4 Registro Fiscal:
Rif. Nº. G-200002409.
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2. Datos del Proyecto
2.1 Nombre del Proyecto:
“IMPLEMENTACION TECNOLOGICA PARA EL SECTOR PRODUCTIVO LECHERO” EN LA
PARROQUIA EL REGALO DEL MUNICIPIO SOSA.
2.2 Lugar de Ejecución del proyecto:
En el sector el Regalo del, Municipio Sosa Estado Barinas.
2.3 Costo del Proyecto:
El costo total del Proyecto según cotizaciones presentadas y cálculos de ingeniería, se divide
en:
 COMPONENTE EXTRANJERO
DOLARES CINCO MILLONES DOSCIENTOS NOVENTA MIL QUINIENTOS NOVENTA (U$S
5.290.590)
 COMPONENTE NACIONAL
BOLIVARES VEINTIUN MILLONES SETECIENTOS SESENTA Y CINCO MIL (B$F.
21.765.000)
2.4 Duración del Proyecto:
La ejecución del Proyecto tendrá una duración de doce (09) meses a partir de la fecha de
aprobación y desembolso de los recursos asignados.
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3. Antecedentes y Justificación del Proyecto
3.1 Diagnostico de la situación actual:
La construcción de esta PLANTA MICRO FILTRADORA Y PULVERIZADORA DE LECHE tiene
como finalidad aprovechar las oportunidades que ofrece el sector lácteo en la zona para
constituirse en un proveedor de productos lácteos de muy bajo costo con altos estándares
de calidad y así crear soluciones innovadoras estratégicas y sostenibles que impulsen el
desarrollo económico y la reducción de la pobreza en diferentes sectores: productores,
transporte, vialidad entre otras.
En la parroquia el Regalo existen actualmente 260 productores de leche registrados en
el Instituto de Nacional de Agricultura y Tierras, que producen un aproximado de
150.000.00 litros de
leche al día. En la búsqueda de establecer mecanismos que
coadyuven al desarrollo del sector lechero en el país, es por eso que atendiendo las
necesidades de los productores aglutinados en comunas constituidas de la parroquia El
Regalo, la Dirección de Proyectos de la Alcaldía Bolivariana del Municipio Sosa, ha resuelto
desarrollar la siguiente propuesta de negocio:
MOVIL PACK es un empresa que fabrica sistemas de producción y transporte lácteo,
mediante un proceso de transformación mecánica triplican el área que comúnmente
conocemos de las plataformas de transporte tradicional (tráiler), donde se adecuan la
PLANTA MICRO FILTRADORA Y PULVERIZADORA DE LECHE ofreciendo a los productores
lecheros o a la industria láctea, modernos métodos en los procesos productivos de la leche
a través de la Microfiltración por nanotecnología y la pulverización por medio de
Pervaporación, lo que garantiza mayores niveles de eficacia, eficiencia y reducción de
costos, esto fundamentado en que al ser una planta de procesamiento lácteo totalmente
móvil permite modificar los esquemas de recolección y acopio de la materia prima como
así también posibilitar su comercialización a costos
reducidos pues en definitiva se
minimiza la cadena de recolección de la materia prima y la cadena de comercialización
que es la que encarece el producto, esto sin duda permite el acceso casi de manera
inmediata a un producto de primera necesidad alimentaria como es la leche ya sea de
manera liquida (leche media o larga duración ) o en polvo, y a su vez genera fuentes de
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trabajo pues a partir de la existencia de este producto se genera un comercio artesanal de
helados, quesillos, yogures, requesones, etc., etc., dando de esta manera un paso
fundamental en la consolidación de la soberanía alimentaria.
3.2 Objetivo General del Proyecto:
Estudiar la factibilidad tecno económica para la construcción y puesta en marcha de una
PLANTA MICRO FILTRADORA Y PULVERIZADORA DE LECHE, en la parroquia el regalo municipio
sosa.
3.3 Objetivos Específicos:
 Realizar un proyecto para garantizar la adquisición de los recursos del
financiamiento.
 Construir un espacio físico dentro de un terreno destinado en la comunidad para el
funcionamiento de la planta.
 Obtención de los medios tecnológico para el ensamblaje para la puesta en marcha de
la planta.
 Obtención de la materia prima subsidiada por el gobierno bolivariano para abaratar
los costos de producción.
 Fabricación de la leche larga vida y leche en polvo utilizando el proceso de micro
filtración por nanotecnología y pulverización láctea por Pervaporación.
 Distribución del bien producido directamente a las comunidades con necesidad del
mismo.
 Mejorar la calidad de vida y a través del mejoramiento del hábitat de las
comunidades.
 Fomentar la reinversión de la economía popular.
 Transferencias de las tecnologías a la comunidad.
 Accesibilidad en transporte para la distribución del bien en las comunidades que lo
necesite.
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3.4 Importancia e Impacto del Proyecto:
El Municipio Sosa es uno de los Municipios más pobres del Estado Barinas y por estar
dentro de la zona de desarrollo económica especial “Bocono Masparro” del proyecto
Orinoco –Apure; ha experimentado un crecimiento acelerado impulsado por el Gobierno
Nacional, Regional y Municipal en todos los sectores; por lo que se plantea la instalación de
una PLANTA MICRO FILTRADORA Y PULVERIZADORA DE LECHE, utilizando el modelo de plantas
móviles de procesamiento lácteos, para una capacidad de 50.000 litros de leche producida
en la zona, con la finalidad de dar mayores y reales niveles de valor agregado y al mismo
tiempo eliminar continuos y costosos fletes de transporte en cadena de frio, paradas en
tanques de acopio, evitando grandes reducciones en vencimientos y desperdicios. Con la
puesta en marcha de esta planta se busca lograr mejores márgenes de rentabilidad para
los productores, para las comunas, y comercializadores y finalmente precios más bajos
para el consumidor final, mediante la drástica reducción de costos muertos de la operación
tradicional.
3.5 Población beneficiada por la ejecución del proyecto:
Con la ejecución de este proyecto se beneficiara un aproximado de 12 Consejos
Comunales que hacen vida en la Parroquia El Regalo y la población general del Municipio
Sosa.
3.6 Dificultades y limitaciones del proyecto:
3.6.1 Dificultades:
Como dificultades se tienen que la zona en que se va a desarrollar el proyecto, se
encuentra en un área rural donde se presentan altas precipitaciones que dificultarían en
gran modo la transitabilidad en la zona, razón por la cual los trabajos se pueden retrasar
según el cronograma que se tiene previsto.
3.6.2 Limitaciones:
No existen limitaciones en esta oportunidad para la ejecución del proyecto.
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4. Etapa de desarrollo del Proyecto
Etapa
Definición
Selección
Se refiere a la fase preliminar para la ejecución de un
4.1 Pre inversión
proyecto, que en ocasiones requiere del apoyo
económico previo a su desarrollo
Se refiere a la presentación de una propuesta de
4.2 Proyecto Nuevo
X
inversión que no ha tenido financiamiento alguno
Hace alusión al proyecto que ha sido ejecutado y
4.3 Ampliación o
posteriormente requiere recursos para su ampliación o
modificación
modificación
Es el proyecto que no ha sido ejecutado físicamente
4.4 Culminación
en su totalidad y requiere de recursos para su
culminación
4.2 proyecto nuevo:
Se trata de una propuesta para un proyecto nuevo basado en la total flexibilidad operativa
con el objetivo de optimizar la productividad en la zona.
5. Desarrollo endógeno sostenible y sustentable
5.1 Factores de Producción Local:
5.1.1 Fuerza de Trabajo:
Se cuenta en la zona con mano de obra familiar organizada en cooperativas y productores
para la reproducción de la materia prima en diferentes sectores de la Parroquia el regalo
del Municipio Sosa.
5.1.2 Adquisición de materia prima en la localidad:
Se cuenta con la materia prima requerida para la ejecución del proyecto, en los sectores
cercanos al sitio de la planta, provenientes de productores ganaderos censados en el INTI.
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5.1.3 Adquisición de insumos:
Se cuenta con la disposición de adquirir insumos en la zona o sectores adyacentes al sitio
de la obra.
5.1.4 Trasferencia de tecnología:
La mano de obra se fundamenta de las personas que tiene conocimiento de la tecnología a
aplicar y van a transferir los saberes con talleres programados y planificados, como área de
computación, laboratorio de análisis bromatológicos, operadores de equipos y otros, como
asi también dictados de talleres tendientes a mejorar a través de la genética, la ganadería
bovina lechera.
5.2 Armonización con el Ambiente:
Este proyecto no causara ningún tipo de impacto ambiental negativo, ya que se busca
equilibrar de manera racional los recursos humanos, técnicos y naturales, sin alterar el
ecosistema de la zona.
5.3 Eficiencia en el Uso de los Recursos:
Una vez trasferidos los recursos por el Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y
Tierras a la Unidad de Producción Socialista de la Parroquia el Regalo del Municipio Sosa,
se destinaran adecuadamente y de forma racional con el fin de garantizar la calidad de los
trabajos en el tiempo estimado según Cronograma de Trabajo y la satisfacción de la
población afectada.
5.4 Redistribución social (comunidades del entorno):
La retribución a los habitantes del área donde se desarrollara el proyecto se verá
consolidada en el momento en que sea ejecutado el proyecto, de la planta procesadora de
leche en polvo.
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6. Integración y Relación de los Planes de Desarrollo
Articulación con:
Especifique la vinculación del objeto del proyecto con los Planes
de Desarrollo y Distritos Motores de Desarrollo
6.1 Plan Nacional Simón
Modelo productivo socialista
Bolívar
6.2 Plan de Desarrollo
Control y seguimiento de la ejecución de las políticas publicas
Comunal
Reuniones periódicas con los diferentes sectores afectados, a fin
6.3 Plan Municipal de
de realizar cronogramas para el mejoramiento de la
Desarrollo
productividad.
6.4 Plan Estadal de
Fortalecimiento de las comunidades agrícolas
Desarrollo
6.5 Integración con el
Distrito
Motor
de No aplica
Desarrollo
7. Equilibrio Territorial
7.1 Ubicación en zonas de
Definición
mayor índice de pobreza
a) Zona Rural Diseminada.
Selección
Tiene que ver con el desarrollo del proyecto
donde exista menor cantidad de familias en
mayor extensión de tierra, tal como lo establece x
la Constitución de la República Bolivariana de
Venezuela Art. 306
Se refiere al desarrollo del proyecto en
comunidades recién conformadas
Se refiere al desarrollo del proyecto en
c) Barrios Consolidados.
comunidades establecidas que cuentan con
algunos servicios básicos
Se refiere al desarrollo del proyecto en
d)
Urbanizaciones
urbanizaciones consolidadas que cuenta con los
Consolidadas.
servicios básicos
b) Barrios Nuevos.
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7.1.d Zona rural diseminada.
El proyecto presentado se desarrollara en Zona Rural Diseminada donde los habitantes se
dedican al comercio económico, a la agricultura y ganadería siendo su única fuente de
ingresos. Con la puesta en marcha de este proyecto se garantizara empleo directo e
indirecto a las familias de los sectores a mejorar; así como también su calidad de vida
propiciando la soberanía agroalimentaria y la erradicación de la pobreza.
7.2 Densidad Poblacional
Densidad Poblacional
Definición
Selección
a)
Menor
Poblacional.
Se refiere a la menor concentración poblacional
Densidad en mayor extensión de tierra, tal como lo
X
establece la Constitución de la República
Bolivariana de Venezuela Art. 306
b)
Mayor
Poblacional.
Densidad Se refiere
a la mayor
concentración
poblacional en menor extensión de tierra
7.2.b Mayor Densidad Poblacional:
El presente proyecto se desarrollara en un área rural de aproximadamente de 12 Consejos
Comunales que hacen vida en la Parroquia El Regalo, dedicados a la ganadería en la zona.
7.3 Presencia de población indígena en la zona:
No aplica
7.4 Desarrollo de infraestructura y servicios básicos
Desarrollo de infraestructura y
Definición
Selección
servicios básicos.
Se refiere al desarrollo de proyectos en áreas
que cuentan con: Aguas Blancas, Aguas
a) Existencia de Servicios Servidas, Electricidad, Gas, Aseo, Tecnología
Básicos.
y Comunicaciones y Correo, tal como lo
establece la Constitución de la República
Bolivariana de Venezuela Art. 82 – 83
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Se refiere al desarrollo de servicios básicos
en áreas que no cuentan con: Aguas Blancas,
Aguas Servidas, Electricidad, Gas, Aseo,
b) Inexistencia de Servicios
Tecnología y Comunicaciones y Correo, tal X
Básicos.
como lo establece la Constitución de la
República Bolivariana de Venezuela Art. 82 –
83
7.4.a Existencia de Servicios Básicos:
Los sectores en donde se realizara el proyecto es una zona rural por lo que no cuenta con
los servicios básicos,
7.5 Integración de proyectos entre la Entidad Político Territorial y las Organizaciones de
Base del Poder Popular y Distritos Motores de Desarrollo:
Las comunidades organizadas como bases populares y sociedades organizadas son
quienes dan el empuje y la fuerza necesaria para la elaboración de proyectos por parte de
la entidad político territorial de esta entidad, de tal manera que hay suficiente articulación
y participación de todos en la formulación, ejecución y seguimiento de los proyectos.
Durante la ejecución se les da participación en cuanto a la mano de obra empleada y a la
opinión en la manera como se realizaran los trabajos; así mismo durante el seguimiento
son los encargados de velar por el mantenimiento de las obras y cualquier incidente que se
presente
8. Redes y cadenas productivas
8.1 Articulación con toda
la cadena productiva
Definición
Selección
Se refiere a la materia prima necesaria para el x
desarrollo del proyecto
Se refiere a la transformación de la materia prima x
b) Transformación.
en productos terminados
Hace alusión a la colocación del producto final en x
c) Distribución y Colocación.
las redes de distribución del Estado
a) Producción primaria.
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8.1. A SOBRE LA MATERIA PRIMA:
La materia prima a utilizar se obtendrá de la producción de leche de 120 productores de
la zona de la parroquia El Regalo, la cual tienen una producción de 100.000 lts de leche
diaria aproximadamente; siendo el requerimiento para este proyecto de solo 50.000 litros
diarios.
8.1. B SOBRE LA PRODUCCIÓN:
Recepción de leche cruda: Inmediatamente después de producida la leche debe ser
enfriada para detener el proceso natural de deterioro.
Los Productores Lecheros depositaran su leche en recipientes de aluminio hasta ser
retirados por un camión cisterna con enfriador que recolecta las leches destinadas a las
Plantas de procesamiento. La temperatura de ordeño es de 35 a 37ºC, por lo que se
procurara llevarla en el menor tiempo posible a la temperatura ideal de conservación de
4ºC, (a una temperatura ambiental de 32 ºC); de allí son transportados hasta los tanques
de enfriamiento, estos son dimensionados generalmente para uno o dos ordeños diarios. El
proceso físico de enfriamiento se da por adsorción del calor de la leche, por evaporación de
gas refrigerante en unos serpentines adosados a las paredes inferiores del tanque de
leche. La leche se mantiene en agitación mecánica dentro del tanque, a una velocidad
adecuada que evita la formación de espuma, con la finalidad de poner en contacto con la
superficie refrigerante a toda la leche que se va almacenando conforme progresa el acopio
de leche ordeñada. Los tanques de enfriamiento poseen externamente un aislamiento
(poliuretano expandido) que evita que el calor medioambiental penetre y caliente la leche
ya enfriada. El gas refrigerante tiene su propio circuito que consta de un compresor
eléctrico, tanque de almacenamiento del refrigerante, condensador, válvula de expansión y
un sistema de regulación termostático. Los tanques de enfriamiento son confeccionados
generalmente en forma cilíndrica, dispuestos horizontalmente, en acero inoxidable 304
para uso alimenticio con acabado sanitario, el sistema de limpieza es automático, tienen
una secuencia en que se programan lavados de agua fría y caliente con soluciones
detergentes y bactericidas.
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Se procede a realizar un primer análisis para verificar la integridad de la leche, bajo
parámetros estandarizados, de este análisis bromatológico determinara la Calidad
microbiológica de la leche.
Cuando el tanquero llega a la empresa, el producto entra bajo el control operativo de la
planta. Se hace un muestreo de las condiciones de la leche recibida en el laboratorio, a
posterior y antes de trasvasar la leche al tanque de acopio, la parte externa del tanquero
debe ser lavada utilizando mangueras de boquilla de cierre automático con agua a presión,
esto para eliminar las partículas de polvo que pudieran estar adheridas al vehículo. Luego
la leche es evacuada por gravedad a través de mangueras sanitarias que la llevan
directamente al proceso de pre enfriado.
LAVADO DE TANQUEROS: Una vez que ha concluido la descarga de la leche, se lavan las
unidades recolectoras, en este caso los tanques enfriadores tienen un sistema autónomo
de refrigeración y autolavado que consta de 4 etapas:

Lavado externo de la unidad con agua fría a presión usando una manguera que
dispone de un dispositivo de pistola, para facilitar la salida del agua a presión.

Lavado interior automático con detergentes.

Enjuague interior automático con agua a presión.

Desinfección para garantizar una limpieza óptima.

El agua utilizada para el lavado del tanque enfriador es evacuada hacia el sistema de
drenaje, por ser los detergentes biodegradables y los residuos de la leche
desactivados, no requieren de tratamiento de efluentes.
ENFRIAMIENTO y ALMACENAMIENTO: Posteriormente y una vez analizada la leche es
trasvasada al tanque de acopio de acero inoxidable de Cuerpo interno en Lamina de acero
inoxidable calibre 14 tipo 304, calidad AIS1304 (según norma internacional). El Cuerpo
externo esta compuesto por una Lámina de acero inoxidable calibre 18 tipo 304 pulido,
calidad AIS 1304. la Construcción sanitaria, totalmente en acero inoxidable. El Sistema de
enfriamiento por aislamiento en poliuretano inyectado, de 50 mm de espesor. Con un
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Sistema de agitación suave de leche en acero inoxidable, con motor reductor. Control de
programación electrónico de agitado de la leche sincronizada en tiempos establecidos y
programados de fábrica. Control indicador de temperatura.
El Tiempo mínimo enfriamiento leche según la norma sanitaria internacional será de 3
horas. El producto se mantiene a 4ºC. Allí ya queda disponible para ser pasada a la planta
de procesamiento,
Cada vez que es evacuada la totalidad de la leche, se procede a la limpieza del tanque de
acopio, la que se realiza de manera automática una vez al día, las aguas residuales de este
lavado van directamente al sistema de drenaje, por ser los detergentes biodegradables y
los residuos de la leche desactivados, no requieren de tratamiento de efluentes.
PROCESO DE MICROFILTRACIÒN POR MEMBARANA DE NANOTECNOLOGIA: La tecnología
de filtración por membranas de flujo-cruzado está logrando rápida aceptación mundial
como una importante etapa de producción en muchas líneas de procesos en la industria
alimenticia, láctea, farmacéutica/biotecnológica.
Estas membranas están especialmente diseñadas para conseguir separaciones específicas
de compuestos de bajo peso molecular como azúcares, minerales disueltos y sales.
Permite la desalinización de productos lácteos, recuperación de proteínas hidrolizadas,
concentración de azúcares. La capacidad para producir separaciones muy específicas a
baja o a temperatura ambiente, sin cambio de fase, en muchas aplicaciones, hace que la
filtración por membranas sea superior a los métodos convencionales, tales como la
filtración rotativa al vacío o filtros prensa, siendo la solución óptima que brinda una mejor
relación costo/eficiencia.
La filtración por membranas es una tecnología basada en la presión. Con una porosidad
selectiva capaz de separar partículas de 5 micrones hasta un peso molecular de 100.
El proceso que utiliza el modulo de producción láctea se realiza por Microfiltración, este
tipo de filtración trabaja a baja presión para separar partículas de alto peso molecular,
coloides en suspensión o bien sólidos disueltos. Esta aplicación permite el fraccionamiento
de proteínas de leche.
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Por ende este proceso que no necesita "calentar" la leche, permite obtener un producto
más natural, sin alteraciones en sus beneficios nutricionales y sin la emanación de gases
de efecto invernadero (Producción Verde), al no tener que quemar combustibles fósiles
como en los procesos térmicos tradicionales (pasteurización y ultra pasteurización).
OPERACIÓN EN LA PLANTA DE PROCESAMIENTO
1. La leche en la plata de procesamiento para por una centrifuga donde se separan las
grasas de la leche
2. Se procesa la leche por membranas de micro-filtración
3. Se procesa la grasa
4. Se homogeniza en un homogeneizador
5. En este estado la leche ya queda lista para ser envasado como leche líquida o se pasa al
pervaporador para su transformación en polvo.
6. Una vez se obtenga la leche en polvo se procede a su envasado en sacos.
7. De esa forma ya tenemos los dos productos, la liquida envasada y la leche en polvo
empacada.
8. Posteriormente se pasa al despacho, para su distribución.
ENVASADO DE LECHE LIQUIDA: El producto es envasado por una Máquina automática de
un cabezal diseñada para empacar en caliente o frío productos líquidos, semilíquidos o
pastosos. Máquina desarrollada y fabricada con alta tecnología (Allen Bradley, Siemens),
en bolsas co-extruidas de 7 capas, para leche de media vida o en bolsas de polietileno para
la leche fresca que dura hasta 21 días refrigerada a 4 Cº, la producción es conducida a un
cuarto frio, desde donde se despacha a los camiones refrigerados que llevan el producto al
mercado.
PROCESO DE PERVAPORACIÓN (PULVERIZACIÓN DE LA LECHE):
El sistema de
Pervaporación, es también un método de procesamiento en frio, que permite obtener una
leche en polvo que conserva todas las propiedades organolépticas de la leche (color, sabor
y olor) y conserva intactas todas las propiedades nutritivas y naturales de la leche. También
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es un método que hace mucho más eficiente y rápida la disolución del polvo en agua para
volver a obtener la leche líquida.
Este proceso se realiza en campanas de alta presión con membranas poliméricas
hidrofóbicas o hidrofílicas y nitrógeno líquido para extraer la humedad por frio. Por un lado
de la membrana se expone el líquido, por el otro el gas enfriador, que genera una
reducción de la presión de los componentes en el permeado y por lo tanto, los
componentes afines a la membrana permean, extrayendo el agua en el proceso.
El agua resultante es amigable con el medio ambiente y se puede eliminar en cualquier
vertimiento.
ENVASADO DE LECHE EN POLVO: El producto es envasado por una Máquina empacadora
automática volumétrica de dosificación de un cabezal, para productos impalpables,
fabricada con alta tecnología (Allen Bradley, Siemens).
8.1. C DISTRIBUCIÓN Y COLOCACIÓN:
Estamos convencidos que este Proyecto es una
solución viable, sustentable, económicamente rentable y principalmente solidaria pues el
producto final va directamente a beneficiar a la comunidad, pues aquí se elimina la cadena
de comercialización, que en definitiva es la que encarece el producto y se termina con los
mecanismos especulativos y los monopolios de distribución láctea, pues el producto estará
disponible a la comunidad los 365 dias del año.
8.2 Impulso a la sustitución de importaciones:
Venezuela es uno de los principales destinos de las exportaciones de leche en polvo de
Argentina y Uruguay. En 2012 se exportaron a Venezuela más de CIEN MIL toneladas de
leche en polvo y larga vida. Esta proyecto es una importante herramienta de sustitución de
importaciones, pues como ejemplo basta citar que aproximadamente 120 Productores
Lecheros generaran en un año UN MILLON QUINIENTOS CINCUENTA MIL KILOS DE LECHE
EN POLVO (aproximadamente mil quinientas toneladas) y/o una producción de QUINCE
MILLONES QUINIENTOS MIL LITROS DE LECHE ENTERA, esto solamente en esta área
productora beneficiada de la parroquia El Regalo.
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8.3 Impulso a las exportaciones:
No aplica por ahora
9. Enfoque de Género
9.1 Participación laboral de la mujer en el proyecto
Se tendrá participación laboral de la mujer en este proyecto, pues facilita el acceso de la
mujer a los nuevos manejos tecnológicos en la producción láctea, desde el sitio de
producción a la etapa final de comercialización.
9.2 Participación de la mujer en la dirección y toma de decisiones
No se tienen antecedentes de discriminación contra la mujer en cargos directivos o de
toma de decisiones, de modo que los cargos de conducción que generaría este proyecto
tranquilamente pueden ser ocupados por mujeres. Se contara durante la ejecución de este
proyecto con la dirección, inspección y opinión de una mujer que es Ingeniero en alimentos
y que será la que supervise la producción del modulo.
10. Poder Popular
10.1 Transferencias de Competencias al Poder Popular:
No aplica
10.2
Articulación
y
validación con los Consejos Definición
Selección
Comunales.
Tiene que ver con priorizar las necesidades
de la comunidad con la participación de sus
a) Diagnóstico Participativo. integrantes, tal como lo establece la Ley X
Orgánica de los Consejos Comunales, Ciclo
Comunal Art. 44
Se refiere a la incorporación y compromiso
de la comunidad en la Formulación,
b) Equipos de la Comunidad
Ejecución y Seguimiento del Proyecto hasta
en la Formulación, Ejecución
su culminación, tal como lo establece la Ley
y Seguimiento del Proyecto.
Orgánica de los Consejos Comunales
artículo 16 – 17
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10.2.a Diagnostico participativo:
El proyecto se desarrolla principalmente por la necesidad que ha presentado como
prioridad las comunidades afectadas, a través de diferentes asambleas y solicitudes
hechas a esta institución (Alcaldía Bolivariana del Municipio Sosa).
10.3 Orientación hacia la conformación y consolidación de las comunas:
No aplica
11. Modelo de Gestión
11.1 Modelo de Gestión
Socialista para los proyectos Definición
Selección
de infraestructura y vivienda.
Se refiere a la participación de los
a) Incorporación
de la ciudadanos y ciudadanas de la comunidad
comunidad en el desarrollo en la ejecución del proyecto tal como lo X
del proyecto.
establece la Constitución de la República
Bolivariana de Venezuela Art. 308
Se refiere a la participación de los
b) Incorporación de la ciudadanos y ciudadanas en el seguimiento
comunidad en la contraloría y control del proyecto, según lo establecido X
social.
en la Ley Orgánica de los Consejos
Comunales Art. 33 – 34
Se refiere a la compra de los diversos
c) Adquisición de materiales materiales de construcción en las empresas
en las empresas de propiedad de Propiedad Social recuperadas por el
social recuperadas por el estado, tal como lo establece la
Estado Venezolano.
Constitución de la República Bolivariana de
Venezuela Art. 308
El proyecto contempla la participación de la mano de obra familiar en las labores de
trabajo planificadas durante la ejecución (mano de obra durante la limpieza, preparación
del terreno, y durante todas las actividades siguientes).
De la misma manera los ciudadanos y ciudadanas son participes del seguimiento a la obra
de manera tal que los resultados sean satisfactorios, pues son ellos los que se beneficiaran
de estos patios productivos.
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11.2
Modelo
de
Gestión Socialista para
proyectos
de Definición
Organizaciones Socio
productivas.
Se define como la Unidad productiva ejercida en
un ámbito territorial demarcado en una o varias
a)
Empresas
de comunidades, en una o varias comunas que
propiedad
social beneficie al colectivo donde los medios de
directa.
producción son de propiedad de la colectividad,
según lo establecido en la Ley para el Fomento y
Desarrollo de la Economía Popular Art. 9 Núm. 1
Se define como la Unidad productiva, cuya
propiedad es ejercida por el Estado a nombre de la
comunidad. El Estado progresivamente podrá
b)
Empresas
de
transferir la propiedad a una o varias
propiedad
social
comunidades, a una o varias comunas, en
indirecta.
beneficio del colectivo, según lo establecido en la
Ley para el Fomento y Desarrollo de la Economía
Popular Art. 9 Núm. 2
c) Mecanismos de Distribución colectiva de los excedentes después
redistribución
de de cada período operacional anual o periodo fiscal,
excedentes
y en la comunidad donde se desarrolla el proyecto
participación en el socio productivo, según lo establecido en la Ley
entorno comunitario.
Orgánica de los Consejos Comunales Art. 51
Son los recursos económicos del excedente de la
d) Fondos Externos empresa, que están orientados hacia la
para
el
Poder comunidad en su área geográfica del Consejo
Comunal.
Comunal, Comuna, Eje Comunal o Distrito Motor
de Desarrollo
Selección
Aplica
No
aplica
No
aplica
No
aplica
12. Aspectos financieros y técnicos
12.1 Aspectos financieros:
12.1.1 Presupuesto (ver anexo)
12.1.2 Descripción del Costo de Inversión:
Se presenta el siguiente proyecto conformado por un componente extranjero y un
componente nacional, en el cual se estima el siguiente aporte:
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COMPONENTE EXTRANJERO
Monto total
propuesta:
Aporte
(100%):
de
la
DOLARES CINCO MILLONES DOSCIENTOS NOVENTA MIL
QUINIENTOS NOVENTA (U$S 5.290.590)
Solicitado
DOLARES CINCO MILLONES DOSCIENTOS NOVENTA MIL
QUINIENTOS NOVENTA (U$S 5.290.590)
COMPONENTE NACIONAL
Monto total
propuesta:
Aporte
(100%):
de
la
BOLIVARES VEINTIUN MILLONES SETECIENTOS SESENTA Y
CINCO MIL (B$F. 21.765.000)
Solicitado
BOLIVARES VEINTIUN MILLONES SETECIENTOS SESENTA Y
CINCO MIL (B$F. 21.765.000)
12.1.3 Cronograma de Desembolso (ver anexo)
12.2 Aspectos técnicos:
12.2.1 Memoria Descriptiva:
Para la puesta en marcha de este proyecto se elaboro un presupuesto donde se solcito que
la entrega de la PLANTA MICRO FILTRADORA Y PULVERIZADORA DE LECHE sea Llave en Mano,
estando a cargo de la empresa MovilPack la puesta en marcha, capacitación y formación
del equipo que laborara en dicha planta.
12.2.2 Formulación del proyecto desde una perspectiva integral:
El desarrollo de este proyecto traerá consigo el impulso económico y social de los
habitantes de los sectores productores de leche pues verán la solución a la problemática
planteada durante muchos años de no poder comercializar sus productos por deterioro de
las vías en épocas de lluvia, así como también contribuirá al desarrollo económico del
Municipio y por ende del país al consolidar la soberanía alimentaria.
Este proyecto se realizará en un tiempo de ejecución de Doce (12) meses, esperando que
no se presenten contratiempos de tipo climáticos.
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12.2.3 Croquis de Ubicación Geográfica
12.2.4 Titularidad del terreno: no aplica
12.2.5 Anexos: Registros comerciales de la empresa MOVILPACK COLOMBIA SAS
12.2.6 Descripción y Data Técnica: Modulo de Producción Láctea
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Anexos
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Croquis de Ubicación
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UBICACION ESTADO BARINAS EN VENEZUELA
Leyenda:
PARROQUIA EL REGALO - MUNICIPIO SOSA
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Proyecto Digitalizado.
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