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NEWSLETTER 2015 #03
SPA
ENG
Boletín de
Tomate
Tomato Newsletter
Contenidos
Contents
Intense® amplía su gama P.2
Intense® enlarges its range P.3
Entrevista a
Isabel García, AGRASA (Murcia) P.4
La familia Intense® crece
The Intense® family is growing
El concepto “full flesh” incorpora un amarillo y un cherry
The “full flesh” concept incorporates a yellow and a cherry tomato
Interview with
Isabel García, AGRASA (Murcia) P.5
Maremagno F1 y Maricrisby F1
Los asurcados que llegan muy lejos P.6
Maremagno F1 and Maricrisby F1
Ribbed tomatoes are going far P.7
Sintonia F1*
Explosión de sabor en cherry ramo P.8
Sintonia F1*
Explosion of flavour in a vine cherry P.9
Entrevista a Crisanto Ampuero,
Bayer CropScience P.10
Interview with Crisanto Ampuero,
Bayer CropScience P.11
Tomateros por el Mundo
Benelux P.12
Tomatoes around the world
Benelux P.13
Entrevista a Andrés Soler,
VEGACAÑADA (Almería) P.14
Interview with Andrés Soler,
VEGACAÑADA (Almería) P.15
Bayer CropScience sigue invirtiendo y mejorando su apuesta por la tipología Intense®
introduciendo nuevas variantes dentro del
concepto “full flesh”. Son la incorporación
a la gama de una nueva tipología “oval” de
color amarillo, y de la tipología “cherry oval”.
El nuevo amarillo de Intense® es perfecto
para bandejas tricolor y elaboraciones de
cuarta y quinta gama. El cherry de Intense®
es el más fácil de comer porque ofrece mucho sabor sin el riesgo de mancharse.
Bayer CropScience continues to invest and
improve its commitment to the Intense®
range introducing new varieties within the
concept of “full flesh”. A new yellow “oval”
type and an “oval cherry” have been incorporated into the range.
The new Intense® yellow tomato is perfect
for three-colour trays and pre-prepared and
pre-cooked ranges. The Intense® cherry tomato is the easiest to eat because it provides
plenty of flavour without the risk of staining.
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Variedades
La familia Intense crece
®
El concepto “full flesh” incorpora un amarillo y un cherry
Bayer CropScience sigue invirtiendo y mejorando su apuesta por la tipología Intense® introduciendo nuevas variantes dentro del concepto
“full flesh”. Son la incorporación a la gama de
una nueva tipología “oval” de color amarillo, y
de la tipología “cherry oval”.
La primera mantiene las características del
formato oval de 100-120 gramos por fruto, pero
con color amarillo, aroma y sabor. De este
modo, Bayer CropScience ofrece al mercado
la posibilidad de seguir disfrutando de las
características propias de Intense®, pero con
la distinción de un color como es el amarillo.
Con el importante elemento diferenciador
del color, el amarillo de Intense® es perfecto
para bandejas y embolsados bicolores para
su utilización en presentaciones elaboradas
de cuarta y quinta gama. Lo mejor de todo,
es que su simple consumo en fresco ya es una
grata experiencia debido a su aroma y a su
sabor, con una combinación única de matices
en boca que solo puede ofrecer el concepto
Intense®, ya que su principal característica
es que el consumidor siempre aprecia en el
paladar todas las características del tomate,
porque Intense® es el primer tomate del
mundo que no pierde su jugo.
Cherry oval
La segunda incorporación a la familia Intense®,
y no por ello menos importante, es la tipología
cherry oval. Ofrece muy buen sabor combinado
con las características especiales de la gama
Intense®, como la perfecta definición de forma
y color que lo hace especialmente atractivo
en el punto de venta final. Además, el cherry
de Intense® llega al mercado en un momento
en que crece la tendencia del consumo de
hortalizas como aperitivo, por lo que brinda
nuevas oportunidades de negocio y ofrece
nuevas respuestas a una interesante demanda
emergente.
Ambas variedades están perfectamente
adaptadas a las condiciones específicas de
producción y manejo del cultivo en el sureste
español, y pueden ser suministradas los 12
meses del año. Esto convierte a las variedades
incluidas en la gama Intense® en un valor seguro para mejorar la competitividad en el mercado, por tratarse de especialidades con gran
aceptación por el consumidor y porque aportan nuevos estándares de calidad y sabor en
canales de comercialización que se complementan entre ellos, como el consumo doméstico, el canal Horeca (hostelería, restauración y
catering) y los alimentos elaborados.
Intenso y llamativo color amarillo.
El tono amarillo destaca en presentaciones bicolor.
Cherry de Intense®.
El éxito de Intense®
Intense® vio la luz en Italia en el año 2000 como
fruto de años de investigación y selección
llevados a cabo por la marca Nunhems®.
Intense® es el mejor aliado de los cocineros
profesionales y aficionados porque no mancha,
no se deshace, es fácil de pelar y mantiene su
color y textura durante mucho más tiempo.
El tomate Intense®, una vez cortado incluso
en finas rodajas, sigue ofreciendo la misma
calidad, textura y sabor, lo que ayuda a crear
improvisados bocadillos, ensaladas y todo tipo
de platos listos para consumir en cualquier momento.
El cherry que no
mancha
Con el cherry de Intense® el consumidor disfruta de un sabroso tomate
cherry sin miedo a mancharse cuando lo muerde, ya que mantiene su
jugo y no explota como lo haría uno
convencional. Esto hace que sea
muy atractivo para el público infantil,
ya que no mancha la ropa y mantiene las propiedades nutritivas de los
tomates.
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Varieties
The Intense® family is growing
The concept “full flesh” incorporates a yellow and a cherry tomato
Bayer CropScience continues to invest and
improve its commitment to the Intense®
range introducing new varieties within the
concept of “full flesh”. A new yellow “oval”
type, and an “oval cherry” have been incorporated into the range.
The first maintains the characteristics of
the oval format of 100-120 g per fruit, but
it is yellow in colour, with a stronger aroma and flavour. Thus, Bayer CropScience
offers to the market the possibility to continue enjoying the typical characteristics of
Intense®, but with a distinctive yellow colour. With the colour as the point of differentiation, the Intense® yellow is perfect for
two-colour packs and use in pre-prepared
and pre-cooked ranges. Best of all is that
simply consuming it fresh is a pleasurable
experience due to its aroma and flavour,
with a unique combination of nuances on
the palate that only the Intense® concept
can offer, as its key characteristic is that
the consumer always appreciates all the
characteristics of the tomato on the palate,
because Intense® is the first tomato in the
world that do not lose its juice.
Oval cherry
The second, but no less important, incorporation into the Intense® family is the
oval cherry type. It provides very good
flavour combined with the special features
of the Intense® range, such as the perfect
definition of shape and colour that make
it particularly attractive in the final retail
outlet. In addition, the Intense® cherry is
reaching the market when the trend of consuming fruit and vegetables as an aperitif
is growing, which provides new business
opportunities and offers new responses to
an interesting emerging demand.
Both varieties are perfectly adapted to
the specific conditions of crop production and management in the south-east of
Spain, and can be supplied all year round.
This makes the varieties in the Intense®
range an asset for improving competitiveness in the market, as they are specialities
that are widely accepted by the consumer
and because they provide new standards
of quality and flavour in marketing channels that complement each other, such as
domestic consumption, the Horeca channel (hotels, restaurants and catering) and
processed foods.
Intense and striking yellow colour.
The yellow tone stands out in bicolour presentations.
Intense® cherry tomato.
The success of Intense®
Intense® came about in Italy in 2000 as
a result of years of research and selection carried out by the brand Nunhems®.
Intense® is the best ally of professional
chefs and enthusiasts because it does not
stain, it does not disintegrate, it is easy to
peel and maintains its colour and texture
for a long time.
Once cut, even into fine slices, the Intense® tomato still offers the same quality, texture and flavour, perfect for creating
improvised sandwiches, salads and any
other dishes ready to be consumed at any
time.
The cherry that
does not stain
With the Intense® cherry the consumer enjoys a tasty cherry tomato without the fear of staining while biting
it, as it maintains its juice and does
not explode like conventional tomatoes. This makes it very attractive for
children, as their clothing will not be
stained and the nutritional properties
of tomatoes are maintained.
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Entrevista
Isabel García
Directora de Exportación en AGRASA, SA
“Adaptamos nuestra producción a la demanda real del mercado”
Hace algo menos de un año, Isabel García cogió las riendas de las operaciones
de AGRASA en el mercado exterior. En
ese tiempo, la veterana comercializadora
de Águilas (Murcia) ha incrementado la
facturación, ha aumentado el número de
clientes y, lo que es más importante, ha
consolidado un valor diferencial basado
en la especialización y en una producción
planificada.
¿Cómo resume el nuevo enfoque con
el que AGRASA aborda actualmente el
mercado exterior?
Básicamente, es una nueva filosofía de trabajo que apuesta firmemente por nuevas
especialidades cuya demanda se incrementa constantemente. Hemos estado muchos
años haciendo lo mismo que la competencia, pero ahora empezamos a consolidar un
diferencial basado en la máxima calidad y en
ofrecer productos únicos o poco conocidos.
Nos interesa innovar en forma, en sabor y en
versatilidad de usos. Solo este año hemos
introducido como novedad la producción de
escarola lisa y rizada, lollo rosso y biondo,
radiccio, col china e hinojo.
¿Ese enfoque ha repercutido en la facturación?
Afortunadamente, sí. El pasado año incre-
mentamos nuestra facturación en 2 millones de euros, llegando a una cifra total de
16 millones de euros. Al mismo tiempo, el
volumen comercializado sigue creciendo.
¿Cómo han respondido los agricultores
a la introducción de nuevas variedades?
Muy bien, la verdad es que hacen un esfuerzo importante porque cada vez son
más conscientes de los beneficios que
todos podemos conseguir. Al final, está
en juego la supervivencia en el mercado
y eso nos ha llevado a trabajar seriamente
en la planificación de la producción. En
esta campaña, por primera vez nos hemos
reunido con los agricultores y les hemos
recomendado las variedades en función
de la demanda real. Estamos muy contentos porque la respuesta ha sido positiva y
la recompensa nos está llegando a todos
vía precio.
¿Qué incidencias agronómicas han
marcado el inicio de la campaña en el
campo de Águilas?
Al igual que en otras zonas como Almería,
en el campo aguileño hemos notado un
incremento en la plaga de mosca blanca
a consecuencia de las altas temperaturas
después del verano. Queremos mejorar la
Isabel García, en el almacén de manipulado de AGRASA.
sensibilización al productor para que se
extreme la limpieza y desinfección de las
fincas después de arrancar la cosecha de
melón y sandía, ya que es imprescindible
para evitar que la plaga sobreviva y siga
presente en el cultivo de la siguiente temporada. Además, recomendamos variedades con resistencia a virosis.
¿Cuáles son las nuevas especialidades
que se han introducido?
La apuesta más importante la hemos hecho con Intense®, un tipo de tomate en el
que hemos depositado grandes expectativas comerciales debido a sus cualidades
únicas y a su larga vida útil. Intense®
nos permite, por ejemplo, abrir nuevos
mercados como el de la hostelería y la
restauración, donde es muy importante un
tomate que no pierde su jugo. De la mano
de Intense® también nos han llegado
otras oportunidades de negocio, como los
primeros envíos por vía marítima que este
mes llegarán a Arabia Saudí. Es un mercado lejano, que necesita quince días de
transporte en contenedor, pero estamos
convencidos de que Intense® puede desempeñar satisfactoriamente esa misión. El
siguiente paso será conquistar el mercado de Dubai, a 21 días en barco.
¿Cómo valora la experiencia con el grupo Intense®?
Nos parece muy acertado el modelo de
trabajo con el que Bayer CropScience ha
configurado la producción de Intense®,
muy similar al de sandía Fashion®. Todas
las empresas nos conocemos y sabemos
la oferta conjunta de producto. Hay transparencia y eso es bueno porque evitamos
saturar el mercado y hundir los precios.
¿Tiene experiencia con otras variedades de la marca Nunhems®?
La relación con la marca Nunhems® se
remonta a los inicios de AGRASA. Actualmente, comercializamos variedades de
tomate, alcachofa, sandía y melón. La valoración es muy positiva, sobre todo por la
implicación de sus técnicos a la hora de
ayudarnos en el manejo de la variedad y
también porque innovan constantemente
y nos ofrecen novedades todos los años
que nos ayudan a ser más competitivos.
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Interview
Isabel García
Export Director at AGRASA, SA
“We adapt our production to actual market demand”
Just under a year ago, Isabel García took the
reins of AGRASA operations in foreign markets. Since that time, the veteran marketer
from Águilas (Murcia) has increased turnover and number of customers and, more
importantly, has consolidated a differential
value based on specialisation and planned
production.
endive, lollo rosso and biondo, radicchio,
Chinese cabbage and fennel.
How would you summarise the new approach that AGRASA currently takes towards the foreign market?
Basically, it is a new work philosophy that is
firmly committed to new products for which
demand is constantly increasing. We have
spent many years doing the same as the
competition, but now we are beginning to
consolidate a differential based on the highest quality and to offer unique or little-known
products. We are interested in innovations relating to shape, flavour and versatility of use.
This year alone we have introduced for the
first time the production of smooth and curly
How have farmers responded to the introduction of new varieties?
Very well. The truth is that they make an important effort because they are becoming
more and more aware of the benefits available to all of us. In the end, our survival in
the market is at stake and that has led us
to do some serious work on the planning of
production. In this campaign, for the first
time we have met with farmers and we have
recommended varieties based on actual demand. We are delighted that the response
has been positive and we are all reaping the
rewards via pricing.
Has this approach affected turnover?
Fortunately, yes. Last year we increased our
sales by 2 million Euros, reaching a total figure of 16 million Euros. At the same time, the
volume of sales continues to grow.
What agronomic incidents have marked the
beginning of the campaign in the field in
Águilas?
As in other areas such as Almeria, in Águilas
we have noticed an increase in whitefly infestation as a result of high temperatures after the
summer. We want to raise awareness amongst
producers of the need to maximise cleaning
and disinfecting of farms after the melon and
watermelon harvests; the pest needs to be destroyed so that it does not infest next season’s
crops. Also, we recommended varieties resistant to viruses.
What are the new specialities that have been
introduced?
Our most important investment is in Intense®,
a type of tomato in which we have placed great
commercial expectations due to its unique
qualities and long life. Intense® opens up new
markets to us, such as hotels and restaurants,
where it is very important that tomatoes do not
lose their juice and dry out. Thanks to Intense®
we have also come across further business opportunities, such as the first shipments by sea
that will arrive in Saudi Arabia later this month.
It is a far-off market and container shipping to
this destination takes a fortnight, but we are
convinced that Intense® can successfully fulfil
this mission. The next step will be to conquer
the market in Dubai, 21 days away by ship.
How would you rate your experience with
the Intense® group?
The working model that Bayer CropScience
has developed for the production of Intense®
seems to be successful, and very similar to that
of the Fashion® watermelon. As companies we
all know what each other does and what each of
us has to offer. Transparency is good because
this way we avoid saturating the market and
forcing down prices.
Isabel García, in the AGRASA packing warehouse.
Do you have experience with other varieties
from the Nunhems® brand?
Our relationship with the Nunhems® brand
dates back to the beginnings of AGRASA. Currently we market varieties of tomato, artichoke,
watermelon and melon. The rating is very positive, especially for the involvement of its technicians in helping us to management the variety
and also because they constantly innovate and
offer new products every year that help us to be
more competitive.
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Variedades
Maremagno F1
El tomate asurcado convence a Europa
Algo nuevo está ocurriendo en el mercado europeo de tomate. Si hace unos años
el consumidor europeo asociaba determinados tomates verdes a un nivel bajo de
calidad y sabor, ahora surge un enfoque
completamente original que comienza a extenderse por las principales cadenas europeas de supermercados. El tomate de tipo
asurcado, ya sea verde o pintón (a media
maduración) está despertando el interés
del consumidor, que se ha visto gratamente
sorprendido por la comercialización de nuevas variedades en esta tipología de tomate
que aportan una combinación única de sabor, aspecto visual y cualidades de conservación.
La marca Nunhems® lidera este cambio
de enfoque gracias a variedades como Maremagno F1, que abre nuevas oportunidades de comercialización para el tomate tipo
Marmande, limitado hasta ahora a la distribución para el mercado local en algunas
zonas del sur de Europa, principalmente
España, Francia e Italia.
La apertura del mercado europeo a Maremagno F1 se basa en sus excelentes cualidades. Es un tomate asurcado con una
larga vida útil que permite su distribución
en mercados de destino que se encuentran
muy lejos de su zona de producción, ya que
aguanta muy bien el transporte y ofrece
unas excelentes cualidades de conservación en el punto de venta final. A esto hay
que añadir que Maremagno F1 es un tomate
muy sabroso que ofrece al consumidor una
sensacional experiencia en el paladar incluso si se degusta a media maduración, algo
que hasta ahora era impensable y que se
ha convertido en un valor añadido gracias a
Maremagno F1.
Las promociones y degustaciones que
se han llevado a cabo durante los últimos
meses en países como Alemania han sido
decisivas para lograr que las principales cadenas se interesen por el tomate asurcado,
que no deja de representar un estándar bastante desconocido hasta ahora en el centro
y norte de Europa. La marca Nunhems® ha
exhibido en los supermercados las propiedades de Maremagno F1, que ha sido probado por miles de clientes obteniendo una
valoración muy positiva. Gracias a esa reacción del consumidor, los supermercados están decidiendo generar una nueva tendencia de mercado y olvidar viejos prejuicios
relacionados con el tomate verde.
Maremagno F1.
Degustaciones de Maremagno F1
en supermercados alemanes.
Maricrisby F1, acostillado y más temprano
Maricrisby F1 es un tomate asurcado similar
a Maremagno F1, pero con un aspecto
mucho más acostillado. Hereda todas
las cualidades de Marinda F1, líder
absoluto del segmento Marmande
en el mercado italiano. Maricrisby
F1 es ideal para trasplantes más
tempranos, ya que los primeros frutos
no son lisos como suele ocurrir con otras
variedades del tipo Marmande, y además
incorpora resistencia al virus de la cuchara (TYLCV).
Actualmente, Maricrisby F1 se encuentra en introducción en España, aunque ya
destacan las cosechas obtenidas por algunos productores de Níjar (Almería) que
están siendo pioneros en el cultivo de esta variedad que venden directamente a
varios supermercados.
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Varieties
Maremagno F1
The ribbed tomato that has convinced Europe
Something new is happening in the European
tomato market. If a few years ago the European
consumer associated certain green tomatoes
with a low level of quality and flavour, there is
now a completely original focus that is beginning to extend through the main European supermarket chains. The ribbed tomato, whether
green or ripening (at half ripeness) is awakening the interest of the consumer, who has been
pleasantly surprised by the marketing of new
varieties within this tomato type that provide a
unique combination of flavour, visual appearance and conservation qualities.
The brand Nunhems® is leading this change
of focus thanks to varieties such as Maremagno
F1, which opens up new marketing opportunities for the Marmande tomato type, limited up to
now to distribution for the local market in some
areas of southern Europe, principally Spain,
France and Italy.
The opening up of the European market to
Maremagno F1 is based on its excellent qualities. It is a ribbed tomato with a long useful life
that means it can be distributed to target markets very far from its area of production, as it
withstands transport very well and provides excellent qualities of conservation in the final retail
outlet. It is important to add that Maremagno F1
is a very tasty tomato that offers the consumer
a sensational experience on the palate even if
enjoyed at medium ripening.
The promotions and tasting sessions held over
the last two months in countries such as Germany have been decisive in winning the interest
of the main chains in the ribbed tomato, which
still represent a standard that is quite unknown
up to now in central and northern Europe. The
brand Nunhems® has exhibited the properties
of Maremagno F1 in supermarkets, which has
been tried by thousands of customers obtaining
a very positive assessment. Thanks to this consumer reaction, the supermarkets are opting
to generate a new market trend, forgetting old
prejudices regarding green tomatoes.
Demand is growing for
this type of tomato that
has pleasantly surprised
the consumer for its
excellent combination
of shape, flavour and
long useful life
Maremagno F1.
Tasting sessions for Maremagno F1
in German supermarkets.
Maricrisby F1, ribbed and earlier
Maricrisby F1 is a ribbed tomato similar to Maremagno F1, but its ribbed appearance is much
more pronounced. It inherits all of the qualities of Marinda F1, the absolute leader
of the Marmande sector in the Italian
market. Maricrisby F1 is ideal for earlier transplanting, as the first fruit are
not smooth as usually occurs with
other varieties of the Marmande type,
and in addition they incorporate resistance to the yellow leaf curl virus (TYLCV).
Maricrisby F1 is currently being introduced in Spain, although we can already highlight the harvests obtained by some producers
in Níjar (Almería) which are pioneers in the cultivation of this variety, selling
directly to various supermarkets.
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Variedades
Sintonia F1*
Más color y un extra de sabor justifican el rápido incremento de su producción
Sintonia F1* es, posiblemente, el cherry ramo
más buscado en el campo. Quienes ya han
tenido la oportunidad de cultivarlo quieren
repetir y quienes ya lo han comercializado
hacen todo lo posible por asegurarse
la disponibilidad de producto para esta
campaña. El éxito sin precedentes que la
marca Nunhems® ha conseguido en el
segmento de cherry ramo con Sintonia F1*
se debe a las novedades que incorpora esta
variedad, que supone de hecho un nuevo
referente en calidad, producción y vida
comercial.
Un aporte extra de sabor es una de las
cualidades más importantes que ofrece
Sintonia F1*. En boca, es un cherry ramo
que se diferencia claramente por una óptima
combinación entre los niveles de ácido y
dulce. Esto convierte a Sintonia F1* en un
valor seguro, ya que se trata de una variedad
que ha conseguido una valoración comercial
insuperable.
Además del sabor, Sintonia F1* se
caracteriza por una perfecta definición del
ramo, lo que garantiza su liderazgo en el
punto de venta final, donde esta variedad
de la marca Nunhems® se diferencia
claramente.
El nuevo cherry ramo de la marca
Nunhems® es muy productivo y ofrece un
amplio paquete de resistencias que aportan
gran seguridad agronómica al productor.
Además, Sintonia F1* contribuye a un
notable ahorro de mano de obra, gracias al
porte compacto de planta con entrenudos
cortos y su alto rendimiento. Sintonia F1*
está especialmente recomendado para
trasplantes entre principios de agosto y
mediados de septiembre, en ciclo tradicional.
Sintonia F1* tiene una
óptima combinación de
sabor ácido y dulce
Fincas para visitar
La gran aceptación de Sintonia F1* ha superado todas las previsiones de venta, lo que
explica que en la campaña anterior se agotaran las semillas disponibles. Este año, Bayer
CropScience dispone de fincas para visitar
y comprobar el comportamiento de la variedad que están ubicadas en varias zonas de
producción de Almería y Granada, con el objetivo de poder gestionar el stock.
Sintonia F1* tiene una impecable presencia en campo.
Sintonia F1*
• Variedad altamente productiva.
• Planta vigorosa y saludable de
entrenudos cortos.
• Excelente estructura de ramo, con
frutos muy uniformes (25-30 mm).
• Alta tolerancia al rajado.
• Indicada para ciclos cortos y
largos.
• Uniformidad y firmeza de fruto.
Resistencias:
HR: Va, Vd, Fol: 0,1; ToMV, For.
IR: Ma, Mi, Mj, TYLCV.
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Varieties
Sintonia F1*
More colour and extra flavour explain the rapid
increase in production
Sintonia F1* is possibly the most soughtafter vine cherry in the field. Those who
have already had the opportunity to
cultivate it, want to do it so again, and those
who have already sold it will do all they can
to ensure the availability of the product for
this season. The unprecedented success
that the brand Nunhems® has achieved
with Sintonia F1* in the vine cherry sector
is due to the new features that this variety
incorporates, that actually make it a
new leader in quality, production and
commercial life.
An extra touch of flavour is one of the most
significant qualities of Sintonia F1*. On the
palate, it is a vine cherry that is clearly
differentiated by an optimum combination
of the levels of acidity and sweetness. This
makes Sintonia F1* a sure asset, as it is
a variety that has achieved an unbeatable
commercial valuation.
In addition to the flavour, Sintonia F1* is
characterised by a perfect definition of the
vine, which guarantees its leadership at the
retail outlet final, where this variety by the
brand Nunhems® is clearly differentiated.
The new vine cherry by the brand
Nunhems® is very productive and offers
an extensive range of resistance that
provides a high level of farm safety for
the producer. In addition, Sintonia F1*
provides notable savings in labour, thanks
to the compact plant size with short
internodes and its high yield. Sintonia F1*
is specially recommended for transplants
between early August and mid-September,
in the traditional cycle.
Sintonia F1* has an
optimum combination
of acidic and
sweet flavours
Farms to visit
The great acceptance of Sintonia F1* has
exceeded all sales forecasts, which explains that the available seeds ran out in the
previous season. This year, Bayer CropScience has farms to visit and check the behaviour of the variety located in a variety of
production areas in Almería and Granada,
with the objective managing the stock.
Sintonia F1* has an impeccable presence in the field.
Sintonia* F1
• Highly productive variety.
• Vigorous and healthy plant with
short internodes.
• Excellent vine structure, with very
uniform fruit (25-30 mm).
• High tolerance to splitting.
• Indicated for short and long
cycles.
• Uniform, firm fruit.
Resistances:
HR: Va, Vd, Fol: 0,1; ToMV, For.
IR: Ma, Mi, Mj, TYLCV
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Entrevista
Crisanto Ampuero
Especialista Cadena Distribución en Bayer CropScience Vegatable Seeds
“El sabor es el argumento de compra en tomate”
¿Qué busca actualmente el consumidor
doméstico europeo cuando compra un
tomate?
Los consumidores europeos actuales
buscan sobre todo un tomate con sabor.
Es la tendencia en la última década y será
el parámetro más importante del futuro. En
Bayer CropScience trabajamos para liderar
este mercado en los próximos diez años.
¿Hasta qué punto influyen variables
como la forma y el color?
Forma y color son importantes, pero no
determinantes. Nuevas formas y colores
en un mercado concreto, como el de alto
sabor, se aceptan si se invierte en una eficiente comunicación para que estas novedades sean fácilmente identificables por el
consumidor. Un ejemplo reciente es la introducción del tomate rosa en España, con
forma y color nuevos para el consumidor
local, pero cuya demanda está subiendo
por su excelente sabor y alto contenido en
azúcares.
¿Puede ser el tomate asurcado el nuevo
estándar para consumo doméstico?
Para que el tomate asurcado llegue a ser
el estándar, previamente debe existir un
buen equilibrio entre su precio de venta y
el poder adquisitivo del consumidor mayoritario. Actualmente no es así, ya que el
asurcado tiene un precio de venta medio/
alto. Es decir, para que esté más al alcance del consumidor medio dependerá bastante de que aparezcan nuevas variedades
que reduzcan los costes de producción,
que sean capaces de ofertarse todo el año
y con calidades gustativas más estables.
Sí es cierto que ahora se empieza a apreciar el tomate verde en Europa. El mercado
alemán es un buen ejemplo de cómo un valor añadido como es el sabor es capaz de
cambiar los hábitos de consumo de la población. En Alemania ya hay actualmente
varias cadenas líderes que están ofertando
tomates tipo Marmande, en un país donde
tradicionalmente el tomate estándar es de
color rojo y redondo.
En la batalla por liderar el segmento europeo del tomate, ¿quiénes son los principales competidores de los agricultores
españoles?
Crisanto Ampuero.
Durante la oferta invernal, Marruecos sigue
siendo la principal competencia principalmente en Francia y en verano la oferta de
Holanda y Portugal. Uno de los principales
retos es ser más competitivos en el periodo estival, cuando los consumos son
más altos y la demanda seguirá creciendo.
Para lograrlo, nosotros debemos seguir
aportando nuevas variedades para este ciclo y los productores deben aumentar su
especialización en ciclo de verano.
¿Qué importancia tiene Intense® en el
sector de la restauración?
En la línea Intense®, seguimos ampliando
la gama no solo en nuevos colores sino
también en tipos (cherry, cocktail, etc), ya
que sabemos que hay una interesante demanda potencial en el canal HORECA en
Europa, principalmente Francia, Suiza y
España.
Por otra parte, cada vez más la cultura
gastronómica mediterránea se está expandiendo rápidamente a otros países europeos y un buen ejemplo es el Reino Unido.
Estos países que históricamente tienen
menos tradición culinaria están ávidos de
innovaciones, una tendencia que explica el
hecho de que la gama Intense® sea una
de las más importantes introducciones
comerciales de la última década en este
sector.
¿Qué tipologías de tomate son las que
tienen más salida para consumo ecológico?
Los productores de tomate ecológico van
buscando el sabor como diferenciación,
por lo que la tipología no es el parámetro
más importante. Es cierto que el tipo rama
(cherry, pera, etc) es muy deseado en este
sector por tener un formato más asociado
con un producto más natural y auténtico
que el resto de presentaciones.
¿Qué tipologías de tomate son más demandadas actualmente para IV gama?
Principalmente se consumen tomates cherry
para ensaladas y redondos calibre G-GG
para presentaciones en rodajas. Para los
mercados de más valor el líder es Intense®
en tipo pera y redondo, ideal para el corte y
único genéticamente en este segmento. No
hay ningún líder mundial que actualmente
no conozca el tomate Intense®. Por ejemplo,
empresas multinacionales como Mc Donald´s y Subway ya consumen tomate Intense®.
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Interview
Crisanto Ampuero
Distribution chain specialist in Bayer CropScience Vegetable Seeds
“The flavour is tomatoes reason to buy”
What does the domestic European consumer currently seek when purchasing a
tomato?
Above all, current European consumers
search for tomatoes with flavour. This is the
trend in the last decade and it will be the
most important parameter of the future. At
Bayer CropScience we are working to lead
this market in the next ten years.
How much influence do variables such as
shape and colour have?
Shape and colour are important, but not defining. New shapes and colours in a specific
market, such as that of high flavour, will be
accepted if investment is made in efficient
communication so that these new products
are easily identified by the consumer. A recent example is the introduction of the pink
tomato in Spain, with a new shape and colour for the local consumer, but demand for it
is increasing due to its excellent flavour and
high sugar content.
Could the ribbed tomato be the new standard for domestic consumption?
For the ribbed tomato to become the standard there must previously be a good balance
between its selling price and the purchasing
power of the majority of consumers. This is
not currently the case, as the ribbed tomato
has a medium/high selling price. That is, for
it to be more within the reach of the average
consumer it will depend on the appearance of
new varieties that reduce the production cost,
that can be available all year round and with
more stable flavour quality.
Yes it is true that now green tomatoes are
starting to be seen in Europe. The German
market is a good example of how an added
value such as the flavour is capable of changing the consumption habits of the population.
In Germany there are already a variety of
leading chains offering Marmande type tomatoes, in a country where the tomato standard
has traditionally been red and round.
In the battle to lead the European tomato
sector, who are the main competitors of
Spanish farmers?
In winter, Morocco is still the principal competition in France and, in summer, Holland
and Portugal. One of the main challenges is
to be more competitive in the summer period,
Crisanto Ampuero.
when consumption is at its highest level, the
demand will continue growing. To achieve
this, we must continue to provide new varieties for this cycle and the producers must
increase their specialisation in the summer
cycle.
How important is Intense® in the restaurant sector?
In the Intense® line, we keep expanding
the range not only in new colours but also in
types (cherry, cocktail, etc.), as we know that
there is an interesting potential demand in
the HORECA channel in Europe, principally
France, Switzerland and Spain.
At the same time, Mediterranean gourmet
culture is quickly spreading to other European countries and a good example is the
United Kingdom. These countries that have
historically had less culinary tradition are avid
innovators, a trend that explains the fact that
the Intense® range is one of the most significant commercial introductions of the last
decade in this sector.
Which types of tomato are most popular
for ecological consumption?
The producers of ecological tomatoes
seek flavour as a way to differentiate themselves, so the type is not the most important parameter. It is true that the vine type
(cherry, plum, etc.) is sought-after in this
sector as the shape is more associated
with a more natural and authentic product
than other presentations.
Which types of tomato are currently
most in demand for pre-cooked ranges?
Principally cherry tomatoes are consumed
for salads and round G-GG calibre for
sliced presentations. For the most valuable markets the leader is Intense® in plum
and round types, ideal for slicing and genetically unique in this sector. There is no
world leader that is not currently familiar
with the Intense® tomato. For example,
multinational companies such as McDonald’s and Subway already consume Intense® tomatoes.
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Tomateros por el mundo: Benelux
Veronique Savelkoul
Account Manager de tomate High Tech
Panorámica de invernaderos de cristal en Westland (Holanda).
¿Qué importancia tiene el tomate en la producción hortícola del Benelux?
Holanda exportó en 2014 en torno a 4.600
millones de Kgs. de productos vegetales frescos, por valor de 4.200 millones de euros. Por
cuarto año consecutivo, Holanda es el mayor
exportador de vegetales del mundo, mientras
que México ocupa el segundo puesto. Hay
que entender estas cifras en relación con la
exportación de vegetales frescos en todo el
mundo, que llega a los 32.200 millones de
Kgs, tras haber registrado en 2013 un incremento del 6%. Además de Holanda y México,
los exportadores más importantes son España, China y Estados Unidos. Los importadores más importantes son Estados Unidos,
Alemania y Rusia.
Holanda es también el mayor exportador
mundial de tomate, por un valor total de 1.800
millones de dólares. México exportó por valor
de 1.300 millones de dólares y España por valor de 1.200 millones de dólares.
¿Cuáles son las variedades más producidas y las preferidas por los consumidores?
El tomate en ramo es la variedad más importante y representa en torno al 50% del
volumen comercial. Está seguida por los tomates sueltos y los de tipo cocktail. Hay que
destacar que ciertas especialidades como el
cherry y otras tipologías muy adecuadas para
el consumo como snacks están en un claro
incremento y son cada vez más populares.
El precio medio de los tomates en ramo en el
punto final de venta es de 0,65 euros/kg.
Veronique Savelkoul y Harm Ammerlaan,
Accounts Manager de tomate High Tech.
¿Cuál son los sistemas de producción más
utilizados?
En todo el Benelux, la producción hortofrutícola está muy tecnificada. Las condiciones
climáticas hacen necesario producir en invernaderos con sistemas de cultivo hidropónicos
y con avanzados sistemas de calefacción.
Alrededor de un tercio de la superficie total
de invernaderos en el Benelux (unas 2.300
hectáreas) tiene luces artificiales, para ser
capaces de producir durante el invierno. Proporcionar todo el año la misma calidad y el
mismo volumen es muy importante para mantener la confianza de los supermercados en
Alemania e Inglaterra.
¿En qué áreas geográficas se concentra?
Productores conocen una de las
variedades de Nunhems®.
Degustación de variedades de
tomate de Nunhems®.
La principal zona de producción en Holanda
es el Westland, que está en el sur. Entre las
ciudades de La Haya, Rotterdam y Delft es
donde se concentra la mayor parte de las explotaciones. Tanto es así que, popularmente,
el Westland es conocido con el sobrenombre
de “la ciudad de cristal”. En Bélgica es importante la concentración de invernaderos existente junto a la ciudad de Mechelen.
¿Cuáles son sus principales mercados de
exportación?
Menos del 10% del la producción total permanece en Benelux, el resto se dedica al comercio exterior. Los principales mercados de
exportación son Alemania y el Reino Unido,
por este orden.
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Tomatoes around the world: Benelux
Veronique Savelkoul
Account Manager of tomate High Tech
Panorama of glass greenhouses in Westland (Holland).
How important is the tomato in the horticultural production of Benelux?
In 2014, Holland exported around 4,600 million
kg of fresh vegetable produce, for a value of
4,200 million euros. For the fourth consecutive
year, Holland is the biggest exporter of vegetables in the world, while Mexico occupies
second place. It is necessary to understand
these figures regarding the export of fresh
vegetables in the whole world, which reaches 32,200 million kg, after having recorded an
increase of 6% in 2013. In addition to Holland
and Mexico, the most significant exporters are
Spain, China and United States. The most significant importers are United States, Germany
and Russia.
Holland is also the biggest tomato exporter
in the world, for a total value of 1,800 million
dollars. Mexico’s exports reached a value
of 1,300 million dollars and Spain’s reached
1,200 million dollars.
Which are the most produced varieties and
which are preferred by the consumers?
The vine tomato is the most important variety, representing around 50% of the volume of
sales. This is followed by loose and cocktail
type tomatoes. It is important to point out that
certain specialities such as the cherry and
other types that are very suitable for consumption as snacks have seen marked increases
and are more and more popular. The average
Veronique Savelkoul and Harm Ammerlaan,
Accounts Manager of tomate High Tech.
price of vine tomatoes at the final point of sale
is 0.65 euros/kg.
What are the most commonly used production systems?
In the whole Benelux, fruit and vegetable
production uses a high level of technology.
The climatic conditions make it necessary to
produce in greenhouses with hydroponic cultivation systems and with advanced heating
systems. Around a third of the total surface
area of greenhouses in Benelux (around 2,300
hectares) has artificial lighting, to be able to
produce during the winter. Providing the same
quality and the same volume all year round is
very important for maintaining the confidence
of supermarkets in Germany and England.
Producers get to know one of
the varieties by Nunhems®.
Tasting session ofNunhems®
tomato varieties.
In which geographic areas is the concentrated production?
The principal area of production in Holland
is the Westland, which is in the south. The
majority of the farms are located between
the cities of The Hague, Rotterdam and
Delft. So much so that Westland is even
known by its nickname “the glass city”. In
Belgium there is a significant concentration
of greenhouses next to the city of Mechelen.
What are their main export markets?
Less than 10% of the total production stays
in Benelux, the rest is destined for foreign
trade. The main export markets are Germany and the United Kingdom, in this order.
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Entrevista
Andrés Soler
Director Comercial de VEGACAÑADA, SA
“Pasión de vega es nuestra nueva marca”
¿Como subasta y alhóndiga, qué volumen
de comercialización anual de tomate maneja Vegacañada y cuántos agricultores
confían a la empresa la venta de su producción de tomate?
La producción de la última campaña ha rondado los 55 millones de kilos, con una base
de aproximadamente 400 agricultores que
trabajan con nosotros.
Del volumen total de tomate, cuánto se
destina a mercado interior y cuánto a exportación? ¿Cuáles son los principales
países de destino?
De nuestra producción, aproximadamente
un 70% está destinado a los mercados internacionales, con preponderancia para países
como Alemania, Reino Unido, Polonia, Italia,
países bálticos y escandinavos y, en general,
el resto de Europa.
¿Qué tipos de tomate se consiguen incluir
en los programas anuales con determinados clientes dispuestos a fijar un precio
sostenido durante toda la campaña?
Normalmente, este tipo de acuerdos se reservan a variedades y tipos comerciales de
gran garantía en cuanto a durabilidad en el
tiempo, es decir, que el producto mantenga
la calidad durante el mayor tiempo posible en
el punto de venta. Dependiendo del cliente
y país de destino le hacemos el programa a
su medida.
Vegacañada es muy conocida por su excelente e innovadora cadena de frío. ¿Aprecia el comprador y reconoce pagando mejor ese esfuerzo por mimar la calidad del
tomate desde que llega del campo hasta
que se expide?
Indudablemente, cuando una empresa
apuesta durante tantos años por cuidar la calidad de su producto, el gran objetivo es conseguir clientes que aprecien este nivel que se
marca en nuestros estándares. Efectivamente, en Vegacañada tenemos la gran suerte de
contar con una cartera de clientes que valoran nuestro nivel de calidad y servicio.
¿Cuáles son las tipologías de tomate que
más importancia tienen en el volumen comercial de la empresa ahora mismo?
En Vegacañada trabajamos de manera importante tipos como el Tomate Redondo,
Andrés Soler.
Rama, Pera, Ensalada, Tomate Asurcado,
tanto en rojo como en verde, y también los
Cherry, tanto en suelto como en rama, además de cocktail. Por supuesto, también contamos con Intense®, del que hemos aumentado la superficie en esta campaña.
Además de ser fuertes en tomate ramo y
suelto, ¿Vegacañada apuesta por introducir algunas especialidades nuevas?
Este año nos hemos lanzado también a nuevas variedades en nuestro catálogo, como
Corazón de Buey y Tomate Rosa, con una
nueva marca en la empresa que será ‘Pasión
de Vega’.
Vegacañada pertenece a la IGP Tomate “La
Cañada-Níjar”. ¿Qué aporta este sello de
calidad diferenciada al valor comercial del
tomate?
Lo que aporta la IGP es una certificación
europea que garantiza unas características
diferenciales, en este caso del tomate. El
sabor, las propiedades, las vitaminas y el licopeno de nuestro tomate están medidas y
controladas, además de quedar vinculado
a una zona muy concreta, donde se dan las
mejores condiciones para alcanzar esos niveles de calidad.
¿Considera que el tomate asurcado puede
ser una importante baza de futuro para la
exportación?
Creemos firmemente que el tomate de sabor,
en sus diferentes formatos, está empezando a
ser un elemento que se pone sobre la mesa
con un gran peso específico en este momento.
¿Cómo valora la creciente demanda de tomate ecológico? ¿Va a apostar Vegacañada por el ecológico?
Sin duda, y pronto tendremos realidades tangibles. Es un segmento que está creciendo
de manera muy sólida y que se ha convertido
en un campo en el que las grandes empresas
tienen que invertir.
Vegacañada trabaja actualmente con algunas variedades de tomate de Nunhems®,
como Potential, Intense® y Sirac (cocktail).
Valore la experiencia comercial con cada
una de ellas.
Las experiencias son positivas con las tres y
vamos a continuar creciendo en el futuro. El
Tomate Intense®, en concreto, va a suponer
un incremento importante en esta próxima
campaña, lo cual quiere decir que hasta ahora está funcionando muy bien en el mercado
y cada vez hay más demanda.
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Interview
Andrés Soler
Commercial Director of VEGACAÑADA, SA
“Pasión de Vega is our new brand”
As a corn exchange and auction, what
is the annual volume of tomato sales
handled by Vegacañada and how many
farmers entrust the sale of their tomato
production to this company?
The production of the last campaign was
around 55 million kilos, with a base of approximately 400 farmers working with us.
Of the total volume of tomatoes, how
much is destined for the domestic market and how much for export? Which are
the main destination countries?
Of our production, approximately 70% is
intended for international markets, with a
preponderance for countries such as Germany, the United Kingdom, Poland, Italy,
the Baltic States and Scandinavia and, in
general, the rest of Europe.
Which types of tomato are included in the
annual programmes with certain customers willing to set a sustainable price for
the whole campaign?
Generally, this type of agreement is reserved
for commercial types and varieties that
guarantee durability, in other words, that the
product maintains its quality for as long as
possible in the retail outlet (long-shelf-life).
Depending on the client and the destination
country, we customise the programme.
Vegacañada is very well-known for its excellent, innovative cold chain. Does the
buyer appreciate and recognise this effort to maintain the quality of the tomato
from its arrival from the field to its shipping?
Without any doubt. When a company invests
so many years in taking care of the quality of
its product, the principal objective is to find
customers that appreciate the level we set
our standards. Effectively, at Vegacañada
we are lucky to have a portfolio of customers
who value our level of quality and service.
Which types of tomato have the largest
volume of sales in the company at the
moment?
At Vegacañada we mostly work with types
such as round, vine, plum, salad, and
ribbed (both red and green) tomatoes, as
well as cherry tomatoes, single and cluster,
and cocktail tomatoes. Of course, we also
Andrés Soler.
have Intense®, for which we have increased
the available surface in this campaign.
In addition your strength cluster and single tomatoes, is Vegacañada opting for
the introduction of new specialities?
This year we have also launched new varieties in our catalogue, as the oxheart tomato
and pink tomato, with a new company brand
called ‘Pasión de Vega’’.
Vegacañada belongs to the Tomato IGP
“La Cañada-Níjar”. What does this distinctive quality stamp bring to the trade
value of the tomato?
What the IGP provides is a European certification that guarantees certain differentiating
characteristics, in this case of the tomato.
The flavour, properties, vitamins and lycopene of our tomato are measured and monitored, in addition to being linked to a very
specific area, which has the best conditions
for reaching these levels of quality.
Do you consider the ribbed tomato a
great asset for future export?
We firmly believe that tomatoes with flavour,
in their different formats, are starting to be
a reality and also have a big and specific
weight at the moment as well.
How would you assess the growing demand for ecological tomatoes? Is Vegacañada going to go down that route?
No doubt about it, and we will have soon
tangible realities. It is a sector that is growing solidly and that is becoming a field big
companies have to invest.
Vegacañada is currently working with
some varieties of tomato by Nunhems®,
such as Potential, Intense® and Sirac
(cocktail). What has your commercial experience been with each of them?
The experience has been positive with the
three of them and we are going to continue
growing in the future. The Intense® Tomato,
specifically, is going to undergo a significant increase in this next campaign, which
means that up to now it is functioning very
well in the market and it is more and more
demanded.
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Receta | Recipe
Tomates rellenos de carne picada
Tomatoes stuffed with minced meat
Ingredientes
Ingredients
• 8 tomates Intense®
• 8 Intense® tomatoes
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gr. of butter
• 100 gramos de ternera
• 100 gr. of beef
• 3 claras de huevo
• 3 egg whites
• 2 yemas de huevo
• 2 egg yolks
• 120 gramos de queso Gouda
• 120 gr. of Gouda cheese
• 2 cucharadas de harina
• 2 dessert spoons of flour
• 1⁄4 litro de leche
• 1⁄4 litre of milk
• 1 cebolla
• 1 onion
Preparación | Preparation
Tiempo de preparación: 20 minutos · Tiempo de cocción: 20 minutos
Lave los tomates y retire las coronas. Ponga la mitad de la mantequilla en una olla y añada la cebolla. Añada la carne picada y cocínela. Retire la
olla del fuego y deje enfriar. Añada el huevo sin separar la clara de la yema y mézclelo con la carne picada. Añada unos 100 gramos de queso y
remueva. Rellene los tomates con la masa. Ponga el resto de la mantequilla en una olla y caliéntela. Añada la harina y remueva durante dos o tres
minutos. Vaya añadiendo la leche poco a poco. Sazónelo con sal y pimienta. Cocine la salsa a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese.
Coloque los tomates rellenos en un molde para hornear y vierta la salsa sobre los tomates. Espolvoree el resto del queso por encima y hornee a
180 grados durante 20 minutos.
Preparation time: 20 minutes · Cooking time: 20 minutes
Wash the tomatoes and remove the stalks. Put half of the butter in a pan and add the onion. Add the meat and cook it. Remove the pan from the
heat and leave to cool. Add the egg without separating the white from the yolk and mix it with the mince. Add approximately 100 gr. of cheese and
stir. Fill the tomatoes with the mixture. Put the rest of the butter in a pan and heat it. Add the flour and stir for two or three minutes. Gradually add
the milk. Savour with salt and pepper. Cook the sauce on a low heat for 20 minutes until it thickens. Place the stuffed tomatoes in a baking mould
and pour the sauce over the tomatoes. Sprinkle the rest of the cheese over it and bake at 180 degrees for 20 minutes.
Iván Sierra Gómez
(+34) 650 720 572
[email protected]
Consejos de cultivo
La información facilitada por Nunhems Spain, S.A.U no constituye
garantía alguna de resultado. Las descripciones, recomendaciones
e ilustraciones de los folletos, prospectos y página web están basadas en la experiencia práctica adquirida mediante programas de
ensayos. Nunhems Spain, S.A.U no se hace responsable de resultados diferentes en los productos cultivados. El comprador es quien
debe evaluar si los productos y datos son adecuados para el cultivo
previsto y si se adaptan a las condiciones de la zona.
José Antonio Furió Peris
(+34) 606 930 341
[email protected]
Ilustraciones de los productos
Todas las variedades mostradas fueron cultivadas bajo condiciones
favorables. No se garantizan, ni presuponen resultados idénticos
para todas las condiciones de cultivo.
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