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Colección pastelería
La propuesta, elaborada por Jordi Bordas, Campeón del Mundo de Pastelería
2011, y su equipo, exalta el concepto de la pastelería a través del juego
armónico del conocimiento, la salud, el arte, la tradición y la innovación.
Esta colección es fruto de la aplicación de técnicas innovadoras y procesos
respetuosos con las materias primas.
Desde Santacreu, les invitamos a participar con estas elaboraciones inéditas y revolucionarias
a través de la combinación de sabores de productos, tanto locales como de diferentes partes
del mundo.
Rosa dels vents
Pastel ganador en la Copa del Mundo de Pastelería 2011
Mousse de chocolate negro República Dominicana 74%
Compota de vainilla y chocolate negro Bolivia 68%
Bizcocho de nuez de pecan y chocolate negro Madagascar 88%
Trufa de chocolate negro República Dominicana 74%
Crujiente de nuez de pecan y chocolate negro Bolívia 68%
Rosa dels vents | 6 porciones · 32.00€ · 10 porciones · 42.00€
Sabores de la Copa del Mundo
Rosa dels vents
Mousse de chocolate negro 74%
Compota exótica mango-maracuyá-lima
Cremoso de vainilla y chocolate negro 68%
Bizcocho de nuez de pecan y chocolate negro 88%
Trufa de chocolate negro 74%
Crujiente de nuez de pecan y chocolate negro 68%
Mandarine express
Crujiente de avellanas Reus D.O.
Mousse de mandarina del Maresme
Compota de mandarina del Maresme
Bizcocho de avellanas Reus D.O.
Cremoso de avellanas Reus D.O.
Le cercle de feu
Glaseado de maracuyá
Mousse de plátano
Crujiente de almendra marcona
Mousse de mango y maracuyá
Coulis de fresa, flor de cactus y jengibre
Vasito individual | 4,70€
Macaronesia
Mousse de chocolate con leche Rep. Dom. 42%
Esponjoso de plátano de Canarias
Dados de plátano de Canarias
Bizcocho de platano y chocolate negro Rep. Dom. 74%
Crujiente de chocolate negro Rep. Dom. 74%
Lollypop
Mousse de almendra marcona y vainilla
Esponjoso y compota de cereza
Bizcocho tierno de almendra marcona
Crujiente de almendra marcona
Tropical
Crujiente y bizcocho de coco
Compota de mango
Mousse de mango
Mousse de coco
Glaseado de maracuyá
Planet pecan
Mousse de chocolate negro Madagascar 64%
Cremoso de vainilla de Madagascar caramelizada
Bizcocho de nuez de pecan y chocolate negro 64%
Trufa de chocolate negro 64%
Crujiente de nuez de pecan y chocolate negro 64%
Tropical · Lollypop | 6 porciones · 26.00€ · 10 porciones · 36.00€
Macaronesia · Planet pecan | 6 porciones · 28.00€ · 10 porciones · 38.00€
Cacao origen
Mousse de chocolate negro Venezuela 65%
Cremoso de chocolate negro Venezuela 65%
Bizcocho tierno de chocolate negro Venezuela 65%
Crujiente de chocolate negro Venezuela 65%
Yuzu
Mousse de yuzu de Kôchi
Esponjoso de avellana y chocolate con leche 40%
Compota de yuzu de Kôchi
Bizcocho de chocolate negro 70% y avellanas Reus D.O.
Crujiente de avellanas Reus D.O.
Mojito
Pipetas de mojito
Mousse de ron y lima
Gelificados de menta
Gelatina montada de lima
Bizcocho tierno de lima
Taronja
Compota de naranja
Mousse de naranja
Cremoso de chocolate negro 64% y naranja
Bizcocho tierno de chocolate negro 64%
Crujiente de chocolate negro 64%
Mojito | 6 porciones · 26.00€ ·10 porciones · 36.00€
Cacao origen · Taronja | 6 porciones · 28.00€ · 10 porciones · 38.00€
Yuzu | 6 porciones · 30.00€ · 10 porciones · 40.00€
Lemon5
Mousse de limón
Compota de limón
Crema de limón
Bizcocho de almendra
Crujiente de almendra garrapiñada
Reus
Mousse de chocolate negro Ecuador 72%
Cremoso de avellanas Reus D.O.
Crujiente de neulas y praliné de avellanas Reus D.O.
Bizcocho de chocolate negro Ecuador 72%
Massini
Yema de vainilla caramelizada
Esponjoso de nata
Mousse de chocolate negro Ecuador 72%
Bizcocho de almendra
Cheesecake
Mousse de crema de queso
Compota de fresa y frambuesa
Trufa montada de albahaca y lima
Cruijiente de almendra
Massini* | 6 porciones · 24.00€ · 10 porciones · 34.00€
Lemon5* · Cheesecake* · Reus* | 6 porciones · 26.00€ · 10 porciones · 36.00€
* Pasteles disponibles en 16 · 20 · 32 · 44 · 60 porciones
Vasitos helados
Tiramisú
Pipeta de tiramisú
Crema helada de mascarpone
Coulis de café y amaretto
Bizcocho de chocolate negro
Tatin amelie
Cacaorigen
Crema helada de chocolate negro 65%
Crujiente de chocolate negro 65%
Mousse de chocolate negro 65%
Malina
Crujiente de avellanas Reus D.O.
Mousse de vainilla de Madagascar
Manzana reineta caramelizada al horno
Crema helada de manzana reineta
Espuma de frambuesa
Coulis de frambuesa
Sorbete de frambuesa
Crema helada de lima
Macaronesia
Yuzu
Flor de cactus
Espuma de mango y maracuyá
Crema helada de mango y maracuyá
Bizcocho tierno de coco
Sorbete helado de flor de cactus y jengibre
Crema helada de plátano de Canarias Crema helada de yuzu de Kôchi
Crujiente de avellanas Reus D.O.
Crujiente de nuez de pecan
Crema helada de chocolate al caramelo Mousse de avellanas Reus D.O.
Vasito individual | 4,40€
Cheesecake
Compota de arándanos
Sorbete de arándanos
Galleta crujiente
Crema helada de queso
Aloha
Crema helada de coco
Miel de melaza
Compota y sorbete de piña y lima
Pedidos
Para un servicio óptimo recomendamos efectuar los pedidos con 24 horas de antelación
Horario
De lunes a viernes de 6:30h a 14:00h y de 16:30h a 20:30h
Sábados de 6:30h a 14:00h
Festivos de 7:30h a 14:00h
Cerramos Domingos, 25 y 26 de Diciembre, 1 de Enero y 24 de Junio
Contacto
Carretera de Barcelona 16 · 08840 · Viladecans · Barcelona
Teléfono 93.658.82.12
[email protected]
www.santacreu.com
www.jordibordas.com
Degustación
Sacar de la nevera una hora antes de la degustación
Mantener en la nevera hasta el momento de la degustación
Mantener en el congelador y temperar 30 minutos antes de la degustación
Colección 14/15 · precios vigentes hasta la siguiente colección