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Rev. Cubana de Ciencia Avícola, 2002, 26: 159-162
Evaluación de la grasa amarilla (Yellow grease)
como suplemento energético para los
pollos de engorde
G. MADRAZO, ODALYS MARTÍN, Y. MENDOZA Y A. RODRIGUEZ
Departamento de Nutrición
Instituto de Investigaciones Avícolas
Gaveta postal 1, Cp 17200 Santiago de las Vegas
Ciudad de La Habana, Cuba. Tel. 57-9034, 683-3730,
Fax: 57-9080, e-mail: [email protected],
http: //www.iia.cu/
RESUMEN. El presente trabajo tuvo el objetivo de evaluar el comportamiento productivo de los pollos de engorde cuando se incluye esta fuente energética importada en
su alimentación. Novecientos sesenta pollos de engorde de un día de edad, fueron
distribuidos en un experimento con tres tratamientos según un diseño completamente
aleatorizado en T1: aceite de soya (control); T2: grasa amarilla y T3: Grasa amarilla +
aceite de soya) con cuatro repeticiones cada una, constituida por un cuartón con
yacija de cáscara de arroz y 80 aves (10 aves/ m 2 ). Los datos obtenidos fueron
evaluados mediante análisis de varianza de clasificación simple. No se hallaron
diferencias para el consumo acumulado, la conversión alimentaria y la viabilidad por
efecto de las dietas experimentales, pero sí para el peso vivo acumulado (p<0.05) a
favor de los tratamientos T1 y T2 con respecto al T3. Los pesos vivos promedios de las
aves alcanzados a los 42 días fueron de 1.821; 1.813 y 1.761 kg para los tratamientos T1,
T2 y T3 respectivamente. Según los resultados obtenidos es factible emplear la grasa
amarilla como principal suplemento energético para los pollos de engorde. No se
hallaron idénticos resultados para el peso vivo cuando se suministró mezclada con
aceite de soya.
Palabras claves: Pollo de engorde, indicadores productivos, alimentación, grasa amarilla, dietas
En algunos países se ha incrementado el empleo de la grasa amarilla (Yelow grease) en la
alimentación animal, la cual es una grasa no
comestible, reciclada de los restaurantes.
El aporte de energía de los alimentos básicos
no satisface los requerimientos energéticos
de las aves que tienen que alcanzar un gran
incremento del peso vivo en un corto período
de tiempo; para lograrlo se emplean los
concentrados energéticos, Además de su
aporte energético, estas materias primas
tienen otras ventajas, como son, su aporte
de ácidos grasos esenciales, solventes que
ayudan a la absorción de las vitaminas
liposolubles, reducen la pulverulencia del
pienso, mejoran la palatabilidad del alimento
y reducen el incremento calórico en las aves,
este último aspecto es de gran interés en
zonas tropicales donde las aves sufren de
estrés calórico según reportan Dale (1998) y
González et al (1998).
Según reportes de Ouart et al (1998) la grasa
amarilla contiene un elevado valor energético
cuando no es sometida a un excesivo calentamiento, pudiendo llegar a 8250 kcal de
energía metabolizable por kilogramo del
producto en aves según señalan Dale y Batal
(2002). Su composición de ácidos grasos en
por cientos es la siguiente: Oleico 50.60;
Laurico 0.06; Linoleico 19.43; Mirístico 0.88;
Palmítico 16.16; Linolenico 1.30; Miristoleico
0.21; Pentadecanoico 0.11; Palmitoleico
1.77; Hexadecadienoico 0.04 y Estearico
8.96. Contiene un 78.83 y 26.17% de ácidos
grasos insaturados y saturados respectivamente, así como un valor de yodo de 83.09%.
160
G. Madrazo, Odalys Martín, Y. Mendoza y otros
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el
comportamiento productivo de los polllos de
engorde cuando se incluye la grasa amarilla
importada en su alimentación.
MATERIALES Y MÉTODOS
Novecientos sesenta pollos de engorde de un
día de edad, fueron distribuidos según un
diseño completamente aleatorizado en tres
tratamientos con cuatro repeticiones cada
uno, constituido por un cuartón con yacija de
cáscara de arroz y ochenta aves (10 aves/
m2 ). Las naves empleadas fueron de estructura metálica con techo de zinc y piso de
cemento. El experimento se desarrolló de
enero a marzo del año 2002. Los datos
obtenidos fueron evaluados mediante análisis
de varianza de clasificación simple y las
2002
diferencias entre medias fueron detectadas
por la prueba de rangos múltiples de Duncan
(1955). Los valores en por ciento fueron transformados por sen –1 vp para posteriormente
realizar su análisis.
Los tratamientos experimetales fueron:
T1: Control (aceite de soya)
T2: Grasa amarilla
T3: Grasa amarilla + aceite de soya
La dietas experimentales y su análisis
calculado se muestran en la tabla 1. El
alimento y el agua se suministraron a voluntad.
Las aves recibieron 23 horas luz. Las medidas
de interés fueron: consumo acumulado, peso
vivo, conversión alimentaria y viabilidad a los
18; 30 y 42 días de edad. Se efectuó el análisis
bromatológico al alimento y a los aceites
empleados, así como el control microbiológico.
TABLA 1. Composición de las dietas experimentales y su análisis calculado.
COMPOSICIÓN
T1
I NICI O
T2
CRECIMIENTO
T1
T2
T3
T3
Trigo H. (10%)
51.22 50.68
Soya H. (41,5%)
33.37 33.50
Pescado H.
5.00
5.00
Grasa amarilla
6.83
Aceite de soya
6.42
Carbonato de calcio 0.79
0.79
Fosfato de calcio
1.51
1.51
Sal común
0.30
0.30
DL-metionina
0.28
0.28
Cloruro de colina
0.11
0.11
Premezcla Min. – V it.1 1.00
1.00
50.98
33.43
5.00
3.00
3.60
0.79
1.51
0.30
0.28
0.11
1.00
Proteína bruta
Grasa bruta
Fibra bruta
Ener.Metab.(Mcal/kg)
Calcio
Fósforo total
Fósforo asimilable
Lisina
Metionina
Metionina + cistina
Treonina
Triptófano
Á cido linoleico
22.00
8.51
3.39
3.10
1.00
0.77
0.50
1.28
0.61
0.95
0.89
0.60
3.12
57.61
27.79
5.00
5.73
1.00
1.24
0.30
0.22
0.11
1.00
57.21
27.83
5.00
6.09
1.00
1.24
0.30
0.22
0.11
1.00
57.41
27.81
5.00
3.00
2.91
1.00
1.24
0.30
0.22
0.11
1.00
T1
ACABADO
T2
T3
67.13
19.90
5.00
4.59
0.50
1.26
0.30
0.21
0.11
1.00
66.75
19.99
5.00
4.88
0.50
1.26
0.30
0.21
0.11
1.00
66.96
19.94
5.00
2.22
2.50
0.50
1.26
0.30
0.21
0.11
1.00
18.00
6.92
2.80
3.10
0.80
0.70
0.45
0.96
0.49
0.79
0.69
0.41
1.67
18.00
6.77
2.80
3.10
0.80
0.70
0.45
0.96
0.49
0.79
0.69
0.41
2.48
AN ÁL I SI S CAL CUL AD O (%)
1
22.00 22.00
8.33
8.73
3.39 3.39
3.10 3.10
1.00
1.00
0.77
0.77
0.50
0.50
1.28
1.29
0.61
0.61
0.95
0.95
0.89
0.90
0.60
0.60
4.04
1.95
20.00
7.69
3.14
3.10
1.00
0.71
0.45
1.15
0.53
0.85
0.81
0.52
3.71
20.00
8.04
3.14
3.10
1.00
0.71
0.45
1.15
0.53
0.85
0.81
0.52
1.84
20.00
7.86
3.14
3.10
1.00
0.71
0.45
1.15
0.53
0.85
0.81
0.52
2.79
18.00
6.64
2.80
3.10
0.80
0.70
0.45
0.96
0.49
0.79
0.69
0.41
3.17
Principio activo/ kg de pienso: V itamina A, 12000 UI ; tiamina, 2.5 mg; riboflavina,
6.0mg; piridoxina, 5.0 mg; vitamina B 12, ,12.0 mcg; vitamina D3 , 2000 UI ; vitamina E,
12.0 mg; vitamina K3 ,2.1mg; ácido pantoténico, 35 mg; Á cido fólico, 600 mcg; Á cido
nicotínico, 35 mg; Biotina,100 mg; Antioxidante, 125 mg; Cobalto, 0.5 mg; Cobre,15mg;
Hierro, 60 mg; Yodo, 0.8 mg; Manganeso, 60 mg; Zinc, 50 mg; selenio, 0.2 mg.
Vol. 26
Grasa amarilla en dietas para pollos de engorde,
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Se hallaron diferencias (p<0.001) por efecto
de las dietas experimentales para el peso vivo
a los 18 días de edad, obteniendo el menor
peso las aves del T3 (tabla 2). Para el resto
161
de los indicadores evaluados a esta edad, no
se hallaron diferencias.
A los 30 días de edad (tabla 3) no se encontraron diferencias por efecto de las dietas
experimentales para ninguno de los
indicadores evaluados.
TABLA 2. Efect o de las dietas experimentales en el peso vivo, consumo de aliment o, conversión alimentaria y viabilidad a los 18 días de edad.
T1
T2
T3
±E.E.
INDICADORES
Peso vivo mixt o (kg)
0.549a
0.536a
0.519b
0.004* * *
Consumo acumulado (kg)
0.717
0.691
0.687
0.017
Conversión alimentaria 2
1.30
1.29
1.32
0.02
Viabilidad (%)
97.32
96.27
96.84
0.06
*** P < 0.001
2 Consumo/peso vivo
a,b medias con letras diferentes en la misma fila difieren a p<0.05 (Duncan,1955).
TABLA 3. Efect o de las dietas experiment ales en el peso v iv o, consumo de aliment o, conversión aliment aria y v iabilidad a los 30 días de edad.
INDICADORES
T1
T2
T3
± E.E.
Peso viv o mixt o (kg)
1.163
1.176
1.169
0.008
Consumo acumulado (kg)
1.903
1.920
1.933
0.050
Conv ersión aliment aria 2
1.635
1.637
1.652
0.038
Viabilidad (%)
96.05
96.27
95.52
0.08
2 Consumo/peso
v ivo
TABLA 4. Efect o de las diet as experiment ales en el peso v iv o, consumo de alimento, conversión aliment aria y v iabilidad a los 42 días de edad.
INDICADORES
T1
T2
T3
± E.E.
Peso v iv o mixt o (kg)
1.821±0.014 ª
1.813 ± 0.017 a
1.761±0.014 b
*
Peso v iv o hembras (kg)
1.679±0.013 ª
1.696
± 0.016 a
1.644±0.014 b
*
Peso v iv o machos (kg)
1.963±0.020 a
1.934
± 0.024 ab
1.877±0.019 b
*
Consumo acumulado (kg)
Conversión
aliment aria 2
Viabilidad (%)
3.605
3.575
3.453
0.041
1.969
1.970
1.962
0.030
95.10
94.82
94.12
0.08
* P < 0.05
2 Consumo/peso
v iv o
a,b medias con let ras diferent es en la misma fila difieren a p<0.05 (Duncan,1955).
A los 42 días (tabla 4) el peso vivo (mixto,
hembras y machos) mostró diferencias
(p<0.05) presentando el menor peso las aves
del T3. El resto de los indicadores estudiados
no mostraron diferencias. Estos resultados
coinciden con los obtenidos por Ouart et al
1992, quienes encontraron un efecto favorable
en el comportamiento de los pollos de
engorde con el empleo de esta fuente
energética. Sin embargo, no se hallaron
idénticos resultados en el comportamiento
productivo de estas aves cuando se suministró
162
G. Madrazo, Odalys Martín, Y. Mendoza y otros
la grasa amarilla mezclada con el aceite de
soya.
El resultado del análisis microbiológico de la
grasa amarilla mostró que esta se encontraba
dentro de los parámetros normales. Por otro
lado, su índice de peroxido fue de 0.64 meq
O2 kg de aceite.
2002
CONCLUSIONES
De acuerdo con los resultados del presente
trabajo es factible emplear la grasa amarilla
como principal suplemento energético en las
dietas para los pollos de engorde, pero no se
obtienen idénticos resultados para el peso vivo
cuando esta grasa se incluye en la dieta
mezclada con aceite de soya.
Evaluation of yelow grease like energetic
supplement of broiler chickens
ABSTRACT. The productive behavior of broiler chickens after applying in their diet this
imported eNergy source was evaluated. Nine hundred sixty 1-day broiler chickens
were distributed in an experiment with three treatments according to a fully randomized
design, namely, T1: soya oil (control); T2: yellow grease and T3: yellow grease + soya oil)
each one with four replications, constituted by a patch with rice husk bed and 80
chicks (10 chicks/ m2). The data were evaluated by means of a varianz analysis with
simple classification. Although not any differences were found regarding accumulated
consumption, feed conversion and viability due to the effect of the experimental
diets, some differences appeared however in terms of accumulated liveweight (p<0.05)
for treatments T1 and T2 in comparison with T3. After 41 days the average liveweights
of the chicks reached 1.821; 1.813 and 1.761 kg for the treatments T1, T2 and T3
respectively. According to the results is feasible to apply the yellow grease as main
energetic supplement for broiler chickens. The results regarding live weight weren‘t the
same when yellow grease was supplied mixed with soya oil.
REFERENCIAS
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engorde. Tecnología de crianza y regulaciones sanitarias generales.
DALE, N. 1998. Energía metabolizable de las grasas: ¿ Importa o no?. Rev. Industria
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productividad avícola. Avicultura Profesional.16(8): 21-22
OUART, M.D; B.L. DAMRON; F.G. MARTIN; R.B. CHRISTMAS AND D.R. SLOAN. 1992. Effects of poultry fat
and yellow grease on broiler performance and profitability. Poultry Sci. 71(5):821828.