1. No category

23/7/2015
Tipologías de chiringuitos de playa | GQ
Tipologías de chiringuitos de
playa
Analizamos la piedra angular de las vacaciones
nacionales.
El de toda la vida, el de verdad.
22
JULIO
2015
13:21h
FERMÍN
ZABALEGUI
En estos tiempos extraños, en los
que en nuestro país no nos
ponemos de acuerdo ni para
criticar a otro, reconforta saber
que todavía existen
instituciones sagradas,
patrimonios unánimes. El
chiringuito, emblema nacional
http://www.revistagq.com/la-buena-vida/articulos/chiringuitos-de-playa/22269
Foto: 'El chiringuito de Pepe' (C urro
Velázquez, 2014)
Relacionados
Los mejores ambientes playeros
de España
Manifiesto en contra de vuestras
vacaciones
Tipologías humanas en una piscina
pública
1/6
23/7/2015
Tipologías de chiringuitos de playa | GQ
veraniego, es venerado y utilizado
por marineros, soldados, solteros, casados, amantes, andantes y algún
otro cura despistado. ¿Cuál es el secreto del chiringuito?
Básicamente, que es un bar en la playa. ¿Qué es lo que más le gusta a un
español? Un bar. ¿Cuántos kilómetros de costa tenemos? Unos ocho mil.
No hace falta ser Steve Jobs para saber que hay negocio.
Nuestro chiringuito ha cumplido más de 100 años. Se llama así
porque ese era el nombre de un bar en el Paseo Marítimo de Sitges
fundado en 1913. La palabra “chiringuito”, de procedencia cubana, es un
término antillano, diminutivo de chiringo o chiringa, que parece ser que
originalmente significaba chorro y se utilizaba para bebidas. Los cubanos
que hacían café, utilizaban una caña y una media para filtrarlo y a lo
que salía le llamaban chiringuito, con lo cual se quedó también con ese
significado. Nosotros, que somos muy de metonimias, trasladamos la
marca de Sitges a todos los bares playeros.
Pero el chiringuito ha evolucionado mucho hasta nuestros días. Hemos
pasado de lugares comunes a un ecosistema de bares tan variado como la
fauna que los habita. Por eso, en GQ creemos necesaria una pequeña
guía de clasificación del chiringuito de playa, para que sepamos
qué esperar en estos templos del verano.
EL CLÁSI CO
El chiringuito clásico o de toda la vida es el paradigma del bar playero.
Allí se junta un señor de 50 años del pueblo que lleva bañador, guayabera
y una gorra de capitán de barco, con cuatro pensionistas jugando al
dominó y la abuela con 5 nietos, cada uno con una fanta y una pajita, y
un olorcito a sardina casi constante.
Decoración: Están hechos a retales, testigos mudos de la historia del
bar. Una barra de madera, un suelo de otra madera distinta, una pérgola
de aluminio, cuatro tipos diferentes de sillas y mesas de plástico de
marcas de bebida y una máquina de latas de pistacho que no funciona
desde 2003. Suelen ser de los pocos que tienen tele, y por las tardes ponen
el Tour.
Nomenclatura: el 90% se llaman Casa Paco o Casa Juan. Otros
nombres posibles son: La Barca de Antonio, La Dolores o El Rincón de
Jose Manuel.
Consumición favorita: cerveza o tinto de verano. Patatas de bolsa un
poco rancias y tapas de sardinas. El gintonic va en vaso de tubo, con dos
http://www.revistagq.com/la-buena-vida/articulos/chiringuitos-de-playa/22269
2/6
23/7/2015
Tipologías de chiringuitos de playa | GQ
hielos, mitad ginebra nacional, mitad tónica y no se te ocurra pedir
rodaja de limón.
Música: variadito, podemos ir de Radio Marca a Andy y Lucas, pasando
por Rocío Jurado y Kiss FM.
Te gustará si te gusta: la verdad.
EL MODERNO
¡Ay amigos! Algunos iluminados municipales creyeron que los
chiringuitos de Pepe (los de verdad, no ese de la tele), daban mala
imagen y comenzaron procesos de estandarización de los espacios
playeros para el reclamo turístico. De aquí nacieron los chiringuitos
modernos, dirigidos por una nueva generación de restauradores que
quisieron dar una vuelta al concepto playero.
Decoración: se distinguen por varias cosas. Primera, que no puedes ir
sin camiseta. Segunda, que parece que vas a manchar algo. Tercero, hay
cosas del IKEA, fijaos bien. Y cuarto, el gusto obsesivo por la madera
pintada de blanco y porque por la noche ponen velas en las mesas. Los
camareros suelen ir de negro entero y no tienen manchas. Ir de negro
entero el 25 de julio en la playa de Barbate con una levantera del carajo
tiene guasa.
Nomenclatura: La Ola, Marea Blanca, La Salina, Poniente Vivo y
demás nombres evocadores.
Consumición favorita: ¿qué se come aquí? Lo mismo que en el
antiguo Casa Manoli, pero más caro y en copa de balón.
Música: Chambao y listas de Spotify que contengan “Chill Out”.
Te gustará si te gusta: destrozar la sociedad en la que vivimos y que
tanto nos ha costado crear.
EL CANI LI BANÉS
Curiosa subespecie del postureo nacional. Este tipo de chiringuitos, propio
de la Costa del Sol, pero ya exportado por toda la geografía playera
española, se caracteriza por tener camas balinesas, que son una especie
de catre con pergola de 2x2 con un colchón con su funda impermeable
que da mucho calor y que puede alojar hasta 4 canis, 5 si son pequeñitos.
Decoración: es una mezcla imposible de referencias exóticas. A la cama
balinesa le unimos un par de estatuas de Buda, una tabla de surf, unas
http://www.revistagq.com/la-buena-vida/articulos/chiringuitos-de-playa/22269
3/6
23/7/2015
Tipologías de chiringuitos de playa | GQ
cuantas antorchas caribeñas, lámparas marroquíes, palabras en chino
cantonés y referencias a Tailandia, Vietnam y la Polinesia.
Nomenclatura: tiene que sonar a exótica-asiática. Hanoi Torremolinos,
Brahmaputra, Lombok, Manipur, o cualquier cosa que encontremos con
Google Maps más allá de Panticosa.
Consumición favorita: una que tenga fresa, hierbabuena y me la sirva
el morenazo ese con camiseta de tirantes que está en la barra haciendo
cócteles. ¡Ah! Y una shisha, que al Kevin se le ha antojado. La foto del
Facebook va a quedar cumbre.
Música: tienen DJs de esos que llevan gorra. Y se ponen muy serios y
pinchan house. Y deep house. Y lounge. Y por las tardes ponen “El Taxi”
porque si no el respetable se pone nervioso.
Te gustará si te gusta: vivir la vida a tope de aventuras.
EL NORTEÑO
Es ese chiringuito típico del Cantábrico y alrededores que no sabes si es
un bar de playa o un refugio nuclear. Se diferencia de los chiringuitos del
sur en que tiene cristales de los gordos, hay manteles de tela y la carta
está encuadernada.
Decoración: fotos enmarcadas del paseo marítimo en 1905, un poster
del FROM del 97 con los pescados autóctonos y un cuadro con nudos
marineros. La construcción parece que la ha hecho el cerdito listo del
cuento.
Nomenclatura: referencias marineras: La Trainera, El Galeote o El
Timón de Llanes.
Consumición favorita: aquí son más de vino que de cerveza, pero todo
vale. Se come de categoría.
Música: ni la hay ni se espera.
Te gustará si te gusta: el norte, con sus playas ordenadas, su gente
noble, su comida sobresaliente y sus sofocos de 25ºC.
EL PI JI PI
Chiringuito cuqui típico de la costa gaditana (Zahara y alrededores), que
se caracteriza por camareros alegres, rollo distendido, buen ambiente, y
cuchipandis de malasañers desconectando. Es todo muy bonito y muy
http://www.revistagq.com/la-buena-vida/articulos/chiringuitos-de-playa/22269
4/6
23/7/2015
Tipologías de chiringuitos de playa | GQ
perfecto hasta que, en la puesta del sol, los parroquianos aplauden y te
entran ganas de quemarlo hasta los cimientos con gente dentro, mientras
el único que aplaudes eres tú.
Decoración: básicamente madera, cuerdas, cojines de colorinchis, telas
hindúes, velitas en lamparitas pequeñitas y cualquier cosa de esas que
vas a un mercadillo y dices “oh mira qué hippie, qué mono”, pero no te la
comprarías en la vida. Si tiene pallets y mesas altas, mejor que mejor.
Nomenclatura: Nombres de playas que están en otro sitio. En Mojácar
te puedes encontrar El Palmar, y en Gandía El Maspalomas. Hay una
subespecie de garitos pijipis que se llaman reggaepijipis que tiene
nombres como Exodus, Zion o Jamaica.
Consumición favorita: el mojito. El puto mojito.
Música: estos han evolucionado desde Café del Mar y Hôtel Costes a DJs
retro funky con gracia y salero. Lo mismo te ponen a los Jackson 5 que a
Bob Marley. Algo bueno tiene que vayan los biempensantes de la capital.
Te gustará si te gusta: aplaudir puestas de sol, las pulseras tobilleras y
el mojiterismo.
EL DEL PESCAÍ TO
En todos y cada uno de los sitios de veraneo playero de nuestro país,
existe un chiringuito en el que “se come bien”. Como en las playas hay
mar y en el mar hay peces, en estos sitios se come buen pescado. Estos
restaurantes se están refinando, pero en las zonas del sur estos lugares
mágicos iban acompañados de camarero que te cantaba la carta en 5
segundos: “Tenemos chopitos, acedías muy frescas, coquinas, ortiguillas,
tortillita de camarones, me queda media de gambas para plancha, choco
frito, atún encebollado, sardinas al espeto, boquerones abiertos al limón,
y de roca tengo: bocinegro, borriquete y unos salmonetitos que los
hacemos a la plancha muy ricos y te quitan el sentido”
Decoración: muy austera, que aquí vienes a comer y no a ver cuadros.
La cutrez ornamental es directamente proporcional a la calidad de la
comida.
Nomenclatura: parecida a los chiringuitos clásicos, pero aquí se
utilizan apellidos: El Gutiérrez, El Rosado, Hermanos Cabezón o Hijos de
Martínez.
http://www.revistagq.com/la-buena-vida/articulos/chiringuitos-de-playa/22269
5/6
23/7/2015
Tipologías de chiringuitos de playa | GQ
Consumición favorita: ¿no te he dicho que el salmonetito está
espectacular?
Música: normalmente no tienen banda sonora, pero cuando la hay
viene de un PC con Windows 98 y Winamp. Así que no te extrañe
escuchar el Caribe Mix 99 en mp3 de baja calidad.
Te gustará si te gusta: el pescaíto, si tampoco es tan difícil.
EL FI ESTERO
Son templos de la pachanga costera, paradigmas de la juerga veraniega.
Nacidos de las cenizas de los after ibicencos, el chiringuito fiestero es un
non-stop de ritmo, alcohol y frivolidades de cuerpos torneados y
bronceados. Aquí si hay camas balinesas es para hacer el guarro, que a lo
que se viene es a “gosar”.
Decoración: todo vale, pero la sombra balear es alargada. Son parques
temáticos de Ibiza y Formentera con un aroma delicioso a terraza de
verano en Fuenlabrada.
Nomenclatura: es muy fácil generar un nombre para un garito de este
tipo: se coge una palabra raruna (a ser posible inventada), se le añade la
palabra beach y luego el nombre de la localidad. Ejemplos: Bamboo
Beach Fuengirola, Shinaya Beach Salou, Kuntaka Beach Mojácar,
Rumbala Beach Chiclana y así hasta el infinito.
Consumición favorita: en tiempos en los que corría el dinero, el
champán era un clásico de estos lugares, pero ahora la trinidad daiquiri /
mojito / caipirinha hace furor.
Música: aquí no hay mentiras, tres palabras: electro fucking latino.
Te gustará si te gusta: 'Mujeres y Hombres y Viceversa'.
Seguir a @1000m aneras
1.979 seguidores
Añade un comentario...
Comentar
Plug-in social de Facebook
http://www.revistagq.com/la-buena-vida/articulos/chiringuitos-de-playa/22269
6/6