1. Ingeniería

ES
“Busco lo imposible:
un horno mixto que ocupe menos espacio,
que sea los más equipado posible y,
al mismo tiempo, el más fácil de usar !”
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Una gama versátil y completa para satisfacer
todas las necesidades. Sólo 80x80 cm. de tamaño
en los modelos más solicitados,
los de sobremesa, 1/1 GN.
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GASTRONOMY
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GASTRONOMY
XT Compact: desde 7 bandejas 1/1 GN
hasta 20 bandejas 2/1 GN, una gama de modelos
todos de tamaño exterior compacto,
gracias a las cámaras especiales
y a toda la innovadora tecnologia Inoxtrend
CUF-107G
Modelos Gastronomy, electricos y gas: desde 7 bandejas 1/1
GN o 14 bandejas 1/2 GN, dimensiones compactas para la categoria: cm 80 x 80 x 82 h. Tres versiones: vapor con boiler en
dos modalidades de mandos (analogico o programable), vapor
directo en tres modalidades de mandos (analogico, electronico
o programable) y convección con humidificación con mandos
analogicos o electronicos.
Tamaño reducido, eficiencia, potencia, seguridad y fiabilidad.
CBP-107E
CDA-107G
Modelos Gastronomy, electricos y a gas: desde 7 bandejas 1/1 GN o 14 bandejas 1/2 GN, tamaño
super compacto para su categoria: cm 80 x 80 x 82 h. Tres versiones: vapor con boiler en dos
modalidades de mandos (analogico o programable), vapor directo en dos modalidades de mandos
(analogico o programable), y convección con humidificación con mandos analogicos o electronicos.
Tamaño reducido, eficiencia, potencia, seguridad y fiabilidad.
Modelos Gastronomy superpuestos: 107 sobre 107, 107 sobre
111, 207 sobre 207, electrico sobre electrico, gas sobre electrico, con
una robusta estructura constructiva, para poder realizar multiples
combinaciones de cocción en los espacios más reducidos.
Combi ovens for passion
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CDF-111E
CDP-111G
Modelos Gastronomy, electricos y a gas: de 11 bandejas 1/1 GN
o 22 bandejas 1/2 GN, dimensiones compactas: cm 80 x 80 x 110 h.
Tres versiones: vapor con boiler en dos modalidades de mando (analogico o programable), vapor directo en tres modalidades
de mando (analogico, electronico o programable) y convección
con humidificación con mando analogico o electronico.
Tamaño reducido, eficiencia, potencia, seguridad y fiabilidad.
Los hornos mixtos con capacidad de 11 bandejas 1/1 GN
representan la tipologia mas solicitada, son la mejor solución para locales de 50-100 cubiertos.
XT COMPACT 111 ofrece gran fiabilidad y excelentes
prestaciones, en espacios reducidos!
CDP-211E
CDA-211G
Modelos Gastronomy & Catering, electricos y a gas: de 11
bandejas 2/1 GN o 22 bandejas 1/1 GN, dimensiones compactas:
cm 104 x 92 x 110 h. Dos versiones: vapor directo en tres
modalidades de mando (analogico, electronico o programable) y
convección con humidificación con mando analogico o electronico. Tamaño reducido, eficiencia, potencia, seguridad y fiabilidad. Modelos de sobremesa dotables de estructura portabandejas con ruedas para facilitar la movimentación en la carga
de las bandejas.
Combi ovens for passion
GASTRONOMY & CATERING
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GASTRONOMY
Modelos Gastronomy, electricos: de 7 bandejas 2/1 GN o 14 bandejas 1/1 GN, dimensiones
compactas: cm 104 x 92 x 82 h. Dos versiones:
vapor directo en dos modalidades de mando
(analogico o programable) y convección con
humidificación con mando analogico o electronico.
Tamaño reducido, eficiencia, potencia, seguridad
y fiabilidad.
GASTRONOMY
CDA-207E
CATERING
Las versiones de suelo de los hornos XT COMPACT, modelos 120 y 220,
están dotadas de carro porta-bandejas para una facil movimentación.
INOXTREND ofrece además carros con soportes para platos para banquetes
y mantas térmicas, para el mantenimiento en temperatura de los alimentos.
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9
CDP-220E
CDA-120G
Modelos Catering, electricos y a gas: de 20
bandejas 1/1 GN, dimensiones compactas: cm
96,5 x 108 x 188 h. Dos versiones: vapor directo en tres modalidades de mando (analogico,
electronico o programable) y convección con
humidificación con mando analogico o electronico.
Tamaño reducido, eficiencia, potencia, seguridad
y fiabilidad.
Modelos
Catering,
electricos y a gas: de
20 bandejas 2/1 GN o
40 bandejas 1/1 GN, dimensiones compactas:
cm 96,5 x 140 x 188 h.
Dos versiones: vapor
directo en tres modalidades de mando (analogico, electronico o programable) y convección
con
humidificación
con mando analogico o
electronico.
Tamaño reducido, eficiencia, potencia, seguridad y fiabilidad.
Combi ovens for passion
El sistema de lavado con pastilla XT Simcleaner® es disponible en los
modelos con mandos programables. XT COMPACT, la evolución del horno:
tamaños reducidos, excelentes prestaciones y facilidad de limpieza.
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El paso adelante de Inoxtrend, todo el calor en la cámara !
En los sistemas tradicionales, cámara y deflector son los elementos tecnicos que permiten direccionar el aire caliente
hacia los alimentos.
Problema: cámaras de compleja costrucción, componentes
de dificil acceso. Con la tecnologia XT BOXTOR®, gracias
a un exclusivo bafle®, giratorio y extraible, que direcciona el
aire caliente sobre los alimentos, se soluciona el problema: la
cámara es lineal y los componenten resultan de facil ispección.
Tecnologia de vanguardia para el lavado automático
de la cámara de cocción con el detergente DETABINOX© y el abrillantador BRILLINOX© , ambos en
pastilla, permite la perfecta limpieza del horno al final
del ciclo de trabajo, sin ninguna vigilancia. El sistema
se completa, para los modelos con generador de vapor, con el deshincrustante en polvo para el lavado y
el mantenimiento del boiler DISPOINOX©.
XT SIMCLEANER® es una tecnologia
que ayuda el cocinero en el trabajo diario,
asegurando, al final del trabajo, altos niveles
de higiene en los hornos y su consecuente optima
seguridad para los alimentos. El sistema
rotativo de lavado y aclarado es fi jo e integrado
en la cámara de cocción, no hace falta
ninguna aplicación. La combinación agua y
aire, combinada con la rotación, transporta el
detergente a todos los puntos de la cámara.
Sistema tradicional
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Para los modelos a gas
Innovación Inoxtrend: pareja ganadora para los hornos de gas !
XT FORCE®: la nueva tecnologia Inoxtrend constituida por el quemador,
posicionado en el interior de un innovador generador térmico. Resiste a temperaturas muy altas y está posicionado completamente en el interior de la cámara de
cocción. Las ventajas son evidentes: La eficiencia térmica mejora del 30%; los tiempos para la puesta en temperatura del horno son muy cortos y las cocciones más
rapidas.
Sistema tradicional
En los hornos con boiler se encuentra XT STEAMJET, el fi able sistema de Inoxtrend
capaz de producir vapor inmediato y de forma continuada. La perfecta saturación, en el interior
de la cámara de cocción, proporciona como resultado cocciones uniformes y delicadas, realizadas
siempre en tiempos muy rapidos.
Combi ovens for passion
XT PREMIXER® es el sistema electronico que genera un fluido de combustión
optimo (aire y gas siempre en las cantidades ideales), para el correcto funcionamiento del quemador, incluso en camaras de combustión ermeticamente cerradas.
Combi ovens for passion
CUA
CDA
CDA
CBA
CUF
CDF
12
CDN - CDP -CBP
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CUA
CDA
CBA
CUF
CDF
CDP - CDN
CBP
ANALOGICO
ANALOGICO
ANALOGICO
ELECTRONICO
ELECTRONICO
PROGRAMABLE
PROGRAMABLE
ELECTRICO - GAS
ELECTRICO - GAS
ELECTRICO
ELECTRICO - GAS
ELECTRICO - GAS
ELECTRICO - GAS
ELECTRICO
HUMIDIFICACIÓN
DIRECTO
BOILER
HUMIDIFICACIÓN
DIRECTO
DIRECTO
BOILER
XT COMPACT: más de 70 oportunidades para encontrar la ideal !
Modelo
Capacidad
Alimentación
Potencia
Panel mandos
Sistema vapor
Modelo
Capacidad
HORNOS DE SOBREMESA PARA GASTRONOMIA
CBA-107E
CBP-107E
Electrica
8.3 kW
CDA-107E
Potencia
Panel mandos
Sistema vapor
Electromecanico
Boiler
CDA-120E
Electrica
30 kW
Electromecanico
Directo
Programable
Boiler
Directo
Directo
29 kW
Electromecanico
Electromecanico
CDA-120G
Gas
CDF-120E
Electrica
30 kW
Electronico
Directo
29 kW
Electronico
Directo
CDA-107G
Gas
12 kW
Electromecanico
Directo
CDF-107E
Electrica
8.3 kW
Electronico
Directo
CDF-120G
Gas
CDF-107G
Gas
12 kW
Electronico
Directo
CDN-120E
Electrica
30 kW
Programable
Directo
Gas
29 kW
Programable
Directo
Electrica
CDN-107E
CDN-107G
7 x 1/1 GN
Electrica
8.3 kW
Programable
Directo
CDN-120G
Gas
12 kW
Programable
Directo
CDP-107E
CDP-120E
Electrica
8.3 kW
Programable
Directo
CDP-107G
Gas
12 kW
Programable
Directo
CUA-107E
Electrica
8.3 kW
Electromecanico
Humidificación
CUA-107G
Gas
12 kW
Electromecanico
Humidificación
CUF-107E
CUF-107G
Electrica
8.3 kW
12 kW
Electronico
Gas
CBA-111E
CBP-111E
Electrica
16.4 kW
CDA-111E
20 x 1/1 GN
30 kW
Programable
Directo
CDP-120G
Gas
29 kW
Programable
Directo
CUA-120E
Electrica
30 kW
Electromecanico
Humidificación
CUA-120G
Gas
29 kW
Electromecanico
Humidificación
Humidificación
CUF-120E
Electrica
30 kW
Electronico
Humidificación
Electronico
Humidificación
CUF-120G
Gas
29 kW
Electronico
Humidificación
Electromecanico
Boiler
CDA-220E
Electrica
52 kW
Electromecanico
Directo
Programable
Boiler
40 kW
Electromecanico
Directo
Directo
CDA-220G
Gas
Electromecanico
CDF-220E
Electrica
52 kW
Electronico
Directo
CDF-220G
Gas
40 kW
Electronico
Directo
Electrica
52 kW
Programable
Directo
Gas
CDA-111G
Gas
16 kW
Electromecanico
Directo
CDF-111E
Electrica
16.4 kW
Electronico
Directo
CDF-111G
Gas
16 kW
Electronico
Directo
CDN-220E
Electrica
16.4 kW
Programable
Directo
CDN-220G
Gas
16 kW
Programable
Directo
CDP-220E
CDP-111E
Electrica
16.4 kW
Programable
Directo
CDP-111G
Gas
16 kW
Programable
Directo
CUA-111E
Electrica
16.4 kW
Electromecanico
Humidificación
CUA-111G
Gas
16 kW
Electromecanico
Humidificación
CUF-111E
CUF-111G
Electrica
16.4 kW
16 kW
Electronico
CDA-207E
CDA-207G
Electrica
Gas
CDF-207E
40 kW
Programable
Directo
Electrica
52 kW
Programmable
Directo
CDP-220G
Gas
40 kW
Programmable
Directo
CUA-220E
Electrica
52 kW
Electromecanico
Humidificación
CUA 220G
Gas
40 kW
Electromecanico
Humidificación
Humidificación
CUF-220E
Electrica
52 kW
Electronico
Humidificación
Electronico
Humidificación
CUF 220G
Gas
40 kW
Electronico
Humidificación
16.4 kW
16 kW
Electromecanico
Directo
Electromecanico
Directo
Electrica
16.4 kW
Electronico
Directo
CDF-207G
Gas
16 kW
Electronico
Directo
CDN-207E
Electrica
16.4 kW
Programable
Directo
CDN-111E
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Alimentación
HORNOS DE SUELO PARA CATERING
CDN-111G
CDN-207G
11 x 1/1 GN
Gas
Gas
16 kW
Programable
Directo
Electrica
16.4 kW
Programable
Directo
CDP-207G
Gas
16 kW
Programable
Directo
CUA-207E
Electrica
16.4 kW
Electromecanico
Humidificación
CDP-207E
7 x 2/1 GN
CUA-207G
Gas
16 kW
Electromecanico
Humidificación
CUF-207E
CUF-207G
Electrica
16.4 kW
16 kW
Electronico
Humidificación
Electronico
Humidificación
CDA-211E
CDA-211G
Electrica
Electromecanico
Directo
Gas
Electromecanico
Directo
CDF-211E
Electrica
Electronico
Directo
CDF-211G
Gas
Electronico
Directo
CDN-211E
Electrica
Programable
Directo
Programable
Directo
Programable
Directo
CDN-211G
CDP-211E
Gas
11 x 2/1 GN
Gas
Electrica
23 kW
CDP-211G
Gas
Programable
Directo
CUA-211E
Electrica
Electromecanico
Humidificación
CUA-211G
Gas
Electromecanico
Humidificación
CUF-211E
CUF-211G
Electrica
Electronico
Humidificación
Gas
Electronico
Humidificación
20 x 2/1 GN
Gama
CARACTERISTICAS PRINCIPALES
Incluye modelos:
• costrucción en acero inoxidable 18/10 Aisi 304
• cámara de cocción estanca, con esquinas redondeadas,
• ventiladores en Aisi 316,
• sistema de producción del calor completamente en el
interior de la cámara de cocción (XT BOXTOR®),
• calentamiento con resistencias electricas acorazadas en
acero inoxidable INCOLOY 800 (mod. electricos),
• calentamiento con sistema de premezcla total de aire y
gas (XT PREMIXER para mod. gas),
• dispositivo para inyección agua a impulsos (mod. programables),
• dispositivo para la evacuación del exceso de humedad
con sistema de seguridad para sobrepresiones,
• señalización visual presencia anomalías,
• electrico y a gas;
• mixtos con boiler o a injección directa,
• a convección con umidificación;
• con paneles de mandos analogicos, electronicos o programables;
• con exclusivo sistema de lavado
a pastilla (mod. programables)
Combi ovens for passion
SISTEMAS / MODALIDADES
DE COCCIÓN
• convección, convección+vapor, vapor;
• cocción programable, utilizando recetas
preimpostadas o recetas libres, con gestión
automática de las cocciones (mod. programables);
• con sonda al corazón y control Delta T,
“Cook & Hold”, regeneración;
• a vapor a baja temperatura, lenta a baja temperatura, deshidratación, cocina al vacío, pasteurización.
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INOXTREND SRL Via Serenissima, 1 - 31025 S.LUCIA DI PIAVE (TREVISO) - ITALY
Tel. +39.0438.456990 - Fax +39.0438.451710 e-Mail: [email protected]
Skype: inoxtrendcomm • inoxtrendcustomerservice
Inoxtrend srl se reserva de aportar, sin preaviso, todas las modifciones
que que se consideren necesarias al continuo perfeccionamiento del producto.
www.inoxtrend.com