1. Ciencia

INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA
D ERRIBE
DE GANADO
BOVINO
P OR CIUDADES CAPITALES
2012-2013
Elaborado por el Instituto Nacional de Estadística
Depósito Legal Nº 4-4-401-14 P.O.
La Paz, 24-10-2014
Calle Carrasco N° 1391 - Miraflores
Telf. 2222333
Fax: (02) 2222693
Web Site: www.ine.gob.bo
Central de Información: [email protected]
Presentación
El Instituto Nacional de Estadística (INE) tiene el agrado de presentar la publicación
estadística sobre “Derribe de Ganado Bovino 2012-2013”, cuyo contenido contempla el
número de cabezas de ganado bovino faenadas y la producción de carne de res según
sexo (machos y hembras), correspondiente a las nueve capitales de departamento y los
principales municipios del país.
Es importante indicar que la fuente de información, proviene de registros administrativos
de los mataderos legalmente establecidos, como centros de faenado o derribe de ganado.
En general, el registro de derribe de ganado bovino de los mataderos, se realiza en forma
diaria el mismo que esta sujeto a las normas sanitarias, de higiene y de funcionamiento
establecidas por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaría
(SENASAG).
El presente documento, también incluye el rendimiento de carne por cabeza de ganado (o
relación entre el peso canal y peso vivo de cada res). Algunos mataderos poseen registros
por edades, pero como esta situación no se presenta en todos los casos, la información ha
sido elaborada solamente por sexo con fines de armonización.
La cobertura del derribe en las capitales de departamento y otros municipios de importancia,
representa el 73% de la cantidad total faenada a nivel nacional. Se espera ampliar la
cobertura de estudio a otras ciudades intermedias donde se sitúan mataderos legalmente
establecidos y autorizados por SENASAG, con el propósito de generar estadísticas de
derribe de ganado a nivel nacional.
El Instituto Nacional de Estadística, hace público el agradecimiento a los administradores
y/o responsables de los mataderos públicos y privados y a las instituciones que facilitaron la
información en forma periódica y oportuna, sin cuyo valioso aporte no hubiera sido posible
la elaboración del presente documento.
Luis Fernando Pereira Stambuk
DIRECTOR GENERAL EJECUTIVO
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2012 - 2013
Índice de Cuadros
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Bolivia: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas y Producción de Carne, 2007 - 2013.................................................................. 7
Bolivia: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas y Producción de Carne Por Años, Según Ciudades Capital................................. 8
Sucre : Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento de Carne, Según Años y Meses................................ 9
La Paz : Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento de Carne, Según Años y Meses. .......................... 10
Cochabamba: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas , Producción Y Rendimiento de Carne, Según Años y Meses..................11
Oruro: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento de Carne, Según Años y Meses............................... 12
Potosí: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento de Carne, Según Años y Meses............................. 13
Tarija: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento de Carne, Según Años y Meses............................... 14
Santa Cruz: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento de Carne, Según Años y Meses...................... 15
Trinidad: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento, de Carne Según Años y Meses........................... 16
Cobija: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento, de Carne Según Años y Meses.............................. 17
Índice de Gráficos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Bolivia : Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas y Producción de Carne, 2007 - 2013.................................................................. 7
Bolivia: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas y Producción de Carne Por Años, Según Ciudades Capital................................ 8
Sucre : Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento de Carne, Según Años y Meses................................ 9
La Paz : Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento de Carne, Según Años y Meses............................ 10
Cochabamba: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas , Producción y Rendimiento de Carne, Según Años y Meses...................11
Oruro: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento de Carne, Según Años y Meses. ............................. 12
Potosí: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento de Carne, Según Años y Meses............................. 13
Tarija: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento de Carne, Según Años y Meses............................... 14
Santa Cruz: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento de Carne, Según Años y Meses...................... 15
Trinidad: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento, de Carne Según Años y Meses........................... 16
Cobija: Número de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Producción y Rendimiento, de Carne Según Años y Meses.............................. 17
Instituto Nacional de Estadística
5
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2012 - 2013
Cuadro N° 1
BOLIVIA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIÓN DE CARNE, 2007 - 2013
FAENADO DE GANADO BOVINO
(En número de cabezas)
AÑOS
PRODUCCIÓN DE CARNE
(En Toneladas)
2007
579.545
114.492
2008
563.450
112.882
2009
588.997
119.767
2010
674.430
133.246
2011
759.571
148.888
2012
773.859
153.940
2013
824.983
162.254
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
(*) Los datos no son comparables con la producción de carne a nivel nacional, los resultados se refieren solo a nivel de
mataderos en capitales Departamentales
Gráfico N° 1
BOLIVIA : NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIÓN DE CARNE, 2007 - 2013
PRODUCCIÓN DE CARNE
900.000
180.000
800.000
160.000
700.000
140.000
600.000
120.000
En Toneladas
Número de Cabezas
CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA
500.000
400.000
300.000
100.000
80.000
60.000
200.000
40.000
100.000
20.000
0
0
2007
2008
2009
2010
Año
2011
2012
2013
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Año
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
Instituto Nacional de Estadística
7
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2012 - 2013
Cuadro N° 2
BOLIVIA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIÓN DE CARNE POR AÑOS, SEGÚN CIUDADES CAPITAL
2012
CIUDADES CAPITAL
Sucre
La Paz
Cochabamba
Oruro
Potosí
Tarija
Santa Cruz
Beni
Cobija
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
2013
Producción de Carne
Número de cabezas
Faenadas
Número de cabezas
Faenadas
Toneladas
28.965
116.458
139.580
13.856
14.937
12.412
420.277
25.821
1.553
5.541
22.989
28.734
2.810
3.065
2.493
83.579
4.411
317
Producción de Carne
Toneladas
27.626
121.357
142.425
17.723
15.156
10.398
464.843
24.483
972
5.437
23.502
28.933
3.532
3.023
1.972
91.534
4.127
195
Gráfico N° 2
BOLIVIA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIÓN DE CARNE POR AÑOS, SEGÚN CIUDADES CAPITAL
CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA
PRODUCCIÓN DE CARNE
100.000
500.000
90.000
450.000
80.000
70.000
350.000
En Toneladas
Número de Cabezas
400.000
300.000
250.000
200.000
60.000
50.000
40.000
30.000
150.000
20.000
100.000
10.000
50.000
2013
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
8
Instituto Nacional de Estadística
2013
Cobija
Beni
Santa Cruz
Tarija
Por Ciudad Capital
2012
2012
Potosí
Oruro
Cochabamba
La Paz
Cobija
Beni
Santa Cruz
Tarija
Potosí
Oruro
La Paz
Sucre
Cochabamba
Por Ciudad Capital
Sucre
0
0
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2012 - 2013
Cuadro Nº 3
SUCRE : NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES.
TOTAL
AÑOS/MESES
Número de
cabezas
Faenadas
2012
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
MACHOS
Producción de
Carne
Rendimiento
Kilos
Kg/Cabeza
28.965
2.324
2.616
2.322
2.252
2.315
2.388
2.358
2.481
2.378
2.559
2.464
2.508
27.626
2.471
2.571
2.344
2.559
2.303
1.900
2.240
2.285
2.148
2.449
2.036
2.320
5.541.189
440.447
513.696
445.995
425.364
434.694
450.671
442.007
473.334
461.208
489.368
475.647
488.758
5.437.100
483.136
504.967
452.744
495.494
443.967
397.503
442.587
451.118
425.180
482.915
400.546
456.943
191
190
196
192
189
188
189
187
191
194
191
193
195
197
196
196
193
194
193
209
198
197
198
197
197
197
Número de
cabezas
Faenadas
17.038
1.359
1.540
1.378
1.309
1.388
1.396
1.334
1.460
1.403
1.523
1.466
1.482
17.915
1.490
1.631
1.497
1.576
1.482
1.258
1.508
1.534
1.457
1.594
1.359
1.529
HEMBRAS
Producción de
Carne
Kilos
Número de
cabezas
Faenadas
3.377.913
269.914
314.056
273.008
255.641
268.543
270.740
259.627
290.284
281.577
299.978
293.927
300.618
3.593.875
298.219
326.994
294.497
308.384
288.544
275.651
302.973
309.248
291.808
320.183
272.008
305.366
Producción de
Carne
11.927
965
1.076
944
943
927
992
1.024
1.021
975
1.036
998
1.026
9.711
981
940
847
983
821
642
732
751
691
855
677
791
Kilos
2.163.276
170.533
199.640
172.987
169.723
166.151
179.931
182.380
183.050
179.631
189.390
181.720
188.140
1.843.225
184.917
177.973
158.247
187.110
155.423
121.852
139.614
141.870
133.372
162.732
128.538
151.577
Gráfico Nº 3
SUCRE : NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES.
600000
2500
500000
2000
400000
1500
300000
1000
200000
500
100000
0
0
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
3000
2012
2013
Año
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
PRODUCCIÓN DE CARNE
CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS
2012
Año
2013
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
Instituto Nacional de Estadística
9
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2012 - 2013
Cuadro N° 4
LA PAZ : NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES.
TOTAL
Número de
cabezas
Faenadas
AÑOS/MESES
2012
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
MACHOS
Producción de
Carne
Rendimiento
Kilos
Kg/Cabeza
116.458
10.931
9.034
9.618
8.662
9.029
9.417
10.030
9.984
9.553
10.939
9.681
9.580
121.357
9.754
9.213
9.618
9.791
11.607
9.771
10.333
10.228
9.970
10.711
10.013
10.348
22.989.230
2.182.840
1.817.698
1.935.646
1.726.044
1.808.026
1.890.783
1.889.655
1.887.601
1.815.153
2.185.861
1.928.575
1.921.348
23.501.959
1.946.726
1.850.053
1.935.646
1.913.106
2.264.268
1.889.781
1.950.304
1.929.465
1.892.560
2.033.157
1.912.157
1.984.736
197
200
201
201
199
200
201
188
189
190
200
199
201
194
200
201
201
195
195
193
189
189
190
190
191
192
HEMBRAS
Producción de
Carne
Número de
cabezas
Faenadas
Número de
cabezas
Faenadas
Kilos
66.519
5.862
4.836
5.271
4.473
5.255
5.018
5.605
5.776
5.551
6.693
6.134
6.045
83.253
5.815
5.640
5.271
5.693
6.284
5.459
8.629
8.472
8.471
8.104
7.598
7.817
13.892.051
1.208.841
1.011.639
1.105.661
920.092
1.088.555
1.057.423
1.196.824
1.246.915
1.134.104
1.390.510
1.270.962
1.260.525
16.781.659
1.200.814
1.170.440
1.105.661
1.141.903
1.266.373
1.095.564
1.721.639
1.695.410
1.674.186
1.614.360
1.520.079
1.575.230
49.939
5.069
4.198
4.347
4.189
3.774
4.399
4.425
4.208
4.002
4.246
3.547
3.535
38.104
3.939
3.573
4.347
4.098
5.323
4.312
1.704
1.756
1.499
2.607
2.415
2.531
Gráfico N° 4
LA PAZ : NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES.
PRODUCCIÓN DE CARNE
CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA
14000
2500000
12000
2000000
Kilogramos
8000
6000
1500000
1000000
4000
500000
2000
2013
Año
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
10
Instituto Nacional de Estadística
Año
Diciembre
Octubre
Noviembre
Julio
Septiembre
Junio
2013
Agosto
Abril
Mayo
Marzo
Enero
2012
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Abril
Junio
Mayo
Marzo
Octubre
Diciembre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
2012
Enero
0
0
Febrero
Número de Cabezas
10000
Producción de
Carne
Kilos
9.097.179
973.999
806.059
829.985
805.952
719.471
833.360
692.831
640.686
681.049
795.351
657.613
660.823
6.720.300
745.912
679.613
829.985
771.203
997.895
794.217
228.665
234.055
218.374
418.797
392.078
409.506
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2012 - 2013
Cuadro N° 5
COCHABAMBA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS , PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES.
TOTAL
Número de
cabezas
Faenadas
AÑOS/MESES
2012
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
MACHOS
Producción de
Carne
Rendimiento
Kilos
Kg/Cabeza
139.580
11.410
11.314
12.698
10.278
11.493
11.423
10.870
12.101
11.524
11.578
12.026
12.865
142.425
12.824
11.567
11.870
10.913
10.894
11.214
11.304
12.335
11.299
12.421
12.567
13.217
28.734.231
2.364.067
2.339.665
2.626.179
2.127.310
2.384.434
2.315.815
2.224.532
2.493.261
2.374.161
2.369.706
2.470.911
2.644.190
28.932.910
2.606.345
2.355.050
2.409.917
2.211.388
2.209.700
2.234.165
2.304.905
2.509.570
2.313.111
2.526.199
2.558.205
2.694.355
Producción de
Carne
Número de
cabezas
Faenadas
206
207
207
207
207
207
203
205
206
206
205
205
206
203
204
204
203
203
203
199
204
203
205
203
204
204
HEMBRAS
Kilos
122.202
10.047
9.742
11.008
8.906
10.098
10.111
9.440
10.607
10.078
10.118
10.494
11.553
125.653
11.409
10.246
10.465
9.466
9.426
9.844
10.221
10.917
9.937
10.902
10.975
11.845
Producción de
Carne
Número de
cabezas
Faenadas
25.396.988
2.088.297
2.084.531
2.287.931
1.861.956
2.163.701
2.051.424
1.945.347
2.194.170
2.084.529
2.081.096
2.165.236
2.388.770
25.653.630
2.333.150
2.095.185
2.136.075
1.928.998
1.922.665
1.967.155
2.095.464
2.231.609
2.045.141
2.229.643
2.243.450
2.425.095
Kilos
17.378
1.363
1.572
1.690
1.372
1.395
1.312
1.430
1.494
1.446
1.460
1.532
1.312
16.772
1.415
1.321
1.405
1.447
1.468
1.370
1.083
1.418
1.362
1.519
1.592
1.372
3.337.243
275.770
255.134
338.248
265.354
220.733
264.391
279.185
299.091
289.632
288.610
305.675
255.420
3.279.280
273.195
259.865
273.842
282.390
287.035
267.010
209.441
277.961
267.970
296.556
314.755
269.260
Gráfico N° 5
COCHABAMBA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS , PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES.
PRODUCCIÓN DE CARNE
CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA
14000
3000000
2500000
2012
Año
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
2012
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
2013
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
0
Mayo
0
Marzo
500000
Enero
2000
Abril
1000000
Mayo
4000
1500000
Enero
6000
2000000
Marzo
8000
Febrero
Kilogramos
10000
Febrero
Número de Cabezas
12000
2013
Año
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
Instituto Nacional de Estadística
11
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2012 - 2013
Cuadro N° 6
ORURO: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES.
TOTAL
Número de
cabezas
Faenadas
AÑOS/MESES
2012
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
MACHOS
Producción de
Carne
Rendimiento
Kilos
Kg/Cabeza
13.856
1.186
1.215
1.295
1.085
1.162
1.282
1.140
1.058
978
1.160
1.120
1.175
17.723
1.268
1.137
1.529
1.173
1.121
1.099
1.689
1.750
1.623
1.777
1.742
1.815
2.810.026
239.572
249.075
258.617
216.458
232.400
258.964
231.420
212.658
201.468
234.191
230.124
245.079
3.531.957
253.600
225.253
302.742
230.176
225.130
219.761
337.800
349.886
319.631
358.801
341.921
367.256
Producción de
Carne
Número de
cabezas
Faenadas
203
202
205
200
200
200
202
203
201
206
202
205
209
199
200
198
198
196
201
200
200
200
197
202
196
202
HEMBRAS
Número de
cabezas
Faenadas
Kilos
13.477
1.161
1.157
1.266
1.050
1.136
1.252
1.107
1.008
927
1.149
1.108
1.156
17.464
1.241
1.110
1.507
1.154
1.116
1.089
1.689
1.736
1.586
1.740
1.715
1.781
2.766.682
238.049
240.589
255.071
213.207
229.560
256.687
226.993
207.704
195.627
232.211
228.182
242.802
3.519.008
253.214
224.621
301.396
229.575
224.330
218.911
337.800
348.936
317.462
356.631
341.126
365.006
Producción de
Carne
Kilos
379
25
58
29
35
26
30
33
50
51
11
12
19
259
27
27
22
19
5
10
0
14
37
37
27
34
43.344
1.523
8.486
3.546
3.251
2.840
2.277
4.427
4.954
5.841
1.980
1.942
2.277
12.949
386
632
1.346
601
800
850
0
950
2.169
2.170
795
2.250
Gráfico N° 6
ORURO: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES.
CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA
2500
PRODUCCIÓN CARNE
400000
350000
300000
1500
Kilogramos
Número de Cabezas
2000
1000
250000
200000
150000
100000
500
50000
0
2012
2013
Año
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
12
Instituto Nacional de Estadística
Año
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
2013
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
2012
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
0
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2012 - 2013
Cuadro N° 7
POTOSÍ: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES.
TOTAL
Número de
cabezas
Faenadas
AÑOS/MESES
2012
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
MACHOS
Producción de
Carne
Rendimiento
Kilos
Kg/Cabeza
14.937
1.293
1.293
1.278
1.180
1.109
1.196
1.187
1.314
1.197
1.110
1.371
1.409
15.156
1.324
1.212
1.163
988
1.319
1.051
1.240
1.304
1.304
1.356
1.240
1.655
3.065.466
274.116
267.005
268.170
240.559
225.127
243.984
240.438
264.114
242.991
228.066
282.051
288.845
3.022.716
270.096
243.954
231.437
195.101
257.857
205.626
258.405
258.549
257.494
269.844
247.504
326.849
205
212
207
210
204
203
204
203
201
203
205
206
205
200
204
201
199
197
195
196
208
198
197
199
200
198
HEMBRAS
Producción de
Carne
Número de
cabezas
Faenadas
Número de
cabezas
Faenadas
Kilos
14.558
1.261
1.260
1.247
1.151
1.080
1.164
1.159
1.272
1.168
1.080
1.340
1.376
14.871
1.294
1.187
1.141
970
1.293
1.027
1.215
1.281
1.281
1.335
1.222
1.625
3.027.124
271.045
262.716
264.281
237.790
223.594
240.888
238.653
261.941
240.080
223.566
277.440
285.130
2.989.731
267.929
242.056
229.322
192.005
254.646
203.312
255.192
254.981
253.699
266.481
244.404
325.704
Producción de
Carne
Kilos
379
32
33
31
29
29
32
28
42
29
30
31
33
285
30
25
22
18
26
24
25
23
23
21
18
30
38.342
3.071
4.289
3.889
2.769
1.533
3.096
1.785
2.173
2.911
4.500
4.611
3.715
32.985
2.167
1.898
2.115
3.096
3.211
2.314
3.213
3.568
3.795
3.363
3.100
1.145
Gráfico N° 7
POTOSÍ: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES.
CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA
2500
PRODUCCIÓN DE CARNE
350000
300000
250000
1500
200000
Kilogramos
1000
500
150000
100000
50000
Año
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
2012
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
2013
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
2012
Enero
0
0
Febrero
Número de Cabezas
2000
2013
Año
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
Instituto Nacional de Estadística
13
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2012 - 2013
Cuadro N° 8
TARIJA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES.
TOTAL
Número de
cabezas
Faenadas
AÑOS/MESES
2012
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
MACHOS
Producción de
Carne
Rendimiento
Kilos
Kg/Cabeza
12.412
727
859
1.266
1.110
917
1.123
1.166
1.077
1.087
1.163
971
946
10.398
1.046
859
707
1.223
841
996
972
829
839
743
771
572
2.493.245
145.400
175.236
253.200
222.274
182.942
225.723
235.882
214.804
218.487
234.926
195.171
189.200
1.972.297
209.200
175.236
139.986
226.255
151.380
179.081
177.876
153.365
156.943
142.086
153.197
107.692
201
200
204
200
200
200
201
202
199
201
202
201
200
190
200
204
198
185
180
180
183
185
187
191
199
188
HEMBRAS
Producción de
Carne
Número de
cabezas
Faenadas
Kilos
8.941
544
621
827
812
671
765
868
737
732
833
758
773
7.773
824
621
544
928
609
743
697
607
613
550
587
450
Producción de
Carne
Número de
cabezas
Faenadas
1.865.451
110.934
128.559
170.300
172.095
136.934
157.541
179.694
154.700
154.357
176.534
160.012
163.791
1.544.638
173.092
128.559
109.967
178.437
118.058
145.631
138.688
118.879
122.098
108.006
117.917
85.306
Kilos
3.471
183
238
439
298
246
358
298
340
355
330
213
173
2.625
222
238
163
295
232
253
275
222
226
193
184
122
627.794
34.466
46.677
82.900
50.179
46.008
68.182
56.188
60.104
64.130
58.392
35.159
25.409
427.659
36.108
46.677
30.019
47.818
33.322
33.450
39.188
34.486
34.845
34.080
35.280
22.386
Gráfico N° 8
TARIJA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES.
CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA
PRODUCCIÓN DE CARNE
2500
300000
250000
1500
Kilogramos
1000
500
200000
150000
100000
50000
0
2013
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
Nota.- La baja en el registro de bovinos faenados se debio a los problemas técnicos en el matadero en el último trimestre.
Instituto Nacional de Estadística
Año
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
2013
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
Diciembre
Octubre
2012
Año
14
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
2012
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
0
Febrero
Número de Cabezas
2000
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2012 - 2013
Cuadro N° 9
SANTA CRUZ: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES.
TOTAL
Número de
cabezas
Faenadas
AÑOS/MESES
2012
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
MACHOS
Producción de
Carne
Rendimiento
Kilos
Kg/Cabeza
420.277
29.305
33.798
36.586
32.394
33.132
34.616
35.906
34.437
35.098
36.992
38.531
39.482
464.843
40.583
37.949
35.344
39.246
34.943
35.114
39.108
38.656
36.647
42.087
41.832
43.334
83.578.640
5.772.039
6.563.329
7.125.264
6.379.983
6.498.858
6.875.278
7.071.919
7.049.767
7.090.710
7.439.741
7.732.892
7.978.860
91.533.529
7.937.521
7.351.869
6.914.333
7.722.219
6.804.803
6.866.682
7.808.456
7.673.715
7.285.310
8.405.155
8.178.605
8.584.862
Número de
cabezas
Faenadas
199
197
194
195
197
196
199
197
205
202
201
201
202
197
196
194
196
197
195
196
200
199
199
200
196
198
HEMBRAS
Producción de
Carne
Kilos
232.917
17.250
20.194
22.586
18.772
20.512
17.356
17.248
17.623
18.265
20.609
20.747
21.755
278.851
22.769
20.713
19.054
24.986
19.185
18.126
23.683
24.973
24.086
26.682
27.444
27.150
Producción de
Carne
Número de
cabezas
Faenadas
49.227.869
3.618.255
4.235.009
4.559.707
3.958.454
4.332.803
3.687.478
3.626.525
3.833.285
3.900.639
4.385.400
4.413.080
4.677.234
58.342.931
4.719.995
4.251.121
3.934.477
5.298.309
3.831.233
3.768.297
5.047.957
5.322.673
5.145.100
5.692.416
5.633.611
5.697.743
Kilos
187.360
12.055
13.604
14.000
13.622
12.620
17.260
18.658
16.814
16.833
16.383
17.784
17.727
185.992
17.814
17.236
16.290
14.260
15.758
16.988
15.425
13.683
12.561
15.405
14.388
16.184
34.350.771
2.153.784
2.328.320
2.565.557
2.421.529
2.166.055
3.187.800
3.445.394
3.216.482
3.190.071
3.054.341
3.319.812
3.301.626
33.190.598
3.217.526
3.100.748
2.979.856
2.423.910
2.973.570
3.098.385
2.760.499
2.351.042
2.140.210
2.712.739
2.544.994
2.887.119
Gráfico N° 9
SANTA CRUZ: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CARNE, SEGÚN AÑOS Y MESES.
PRODUCCIÓN DE CARNE
45000
9000000
40000
8000000
35000
7000000
5000000
2012
Año
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
2012
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
2013
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
0
Abril
1000000
0
Mayo
2000000
5000
Marzo
10000
Enero
3000000
Abril
4000000
15000
Mayo
20000
6000000
Marzo
25000
Enero
30000
Febrero
Kilogramos
10000000
Febrero
Número de Cabezas
CABEZA DE GANADO BOVINO FAENADA
50000
2013
Año
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
Instituto Nacional de Estadística
15
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2012 - 2013
Cuadro N° 10
TRINIDAD: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, DE CARNE SEGÚN AÑOS Y MESES.
TOTAL
Número de
cabezas
Faenadas
AÑOS/MESES
2012
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
MACHOS
Producción de
Carne
Rendimiento
Kilos
Kg/Cabeza
25.821
2.397
2.209
2.296
1.997
2.233
1.889
2.119
2.201
2.272
2.112
2.096
2.000
24.483
2.068
1.643
1.919
1.962
1.982
2.004
2.045
2.151
2.162
2.411
2.000
2.136
4.411.409
419.291
399.456
395.424
345.257
383.489
323.139
350.975
362.868
395.931
356.372
355.548
323.659
4.126.519
359.885
276.468
324.293
334.484
339.190
331.550
345.415
352.350
369.302
399.493
326.484
367.605
Producción de
Carne
Número de
cabezas
Faenadas
171
175
181
172
173
172
171
166
165
174
169
170
162
169
174
168
169
169
167
171
169
164
171
166
163
172
HEMBRAS
Kilos
2.727
232
132
230
253
388
244
209
242
359
202
154
82
1.658
140
111
139
126
190
126
181
242
177
84
75
67
Producción de
Carne
Número de
cabezas
Faenadas
530.553
44.862
26.262
44.524
49.926
76.236
48.023
38.091
46.256
68.517
40.172
30.903
16.781
323.158
28.480
22.526
27.227
23.878
37.420
25.106
33.293
46.256
33.487
16.861
15.133
13.491
Kilos
23.094
2.165
2.077
2.066
1.744
1.845
1.645
1.910
1.959
1.913
1.910
1.942
1.918
22.825
1.928
1.532
1.780
1.836
1.792
1.878
1.864
1.909
1.985
2.327
1.925
2.069
3.880.856
374.429
373.194
350.900
295.331
307.253
275.116
312.884
316.612
327.414
316.200
324.645
306.878
3.803.361
331.405
253.942
297.066
310.606
301.770
306.444
312.122
306.094
335.815
382.632
311.351
354.114
Gráfico N° 10
TRINIDAD: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, DE CARNE SEGÚN AÑOS Y MESES.
PRODUCCIÓN DE CARNE
CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA
450000
3000
400000
2500
2000
300000
Kilogramos
Número de Cabezas
350000
1500
1000
250000
200000
150000
100000
500
50000
0
Año
2013
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
16
Instituto Nacional de Estadística
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
2013
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Año
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
2012
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
2012
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
0
Derribe de Ganado Bovino por Ciudades Capitales 2012 - 2013
Cuadro N° 11
COBIJA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, DE CARNE SEGÚN AÑOS Y MESES.
TOTAL
Número de
cabezas
Faenadas
AÑOS/MESES
2012
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
MACHOS
Producción de
Carne
Rendimiento
Kilos
Kg/Cabeza
1.553
113
151
228
117
156
187
139
120
108
101
65
68
972
113
151
228
35
16
19
36
138
10
52
106
68
317.028
20.880
30.502
46.785
23.037
31.795
38.350
27.939
24.920
22.590
22.540
14.130
13.560
195.178
20.880
30.502
46.785
7.470
3.240
4.150
7.630
27.636
1.840
9.560
21.925
13.560
204
185
202
205
197
204
205
201
208
209
223
217
199
201
185
202
205
213
203
218
212
200
184
184
207
199
HEMBRAS
Producción de
Carne
Número de
cabezas
Faenadas
Kilos
1.072
72
118
193
81
74
124
103
91
76
67
44
29
707
72
118
193
19
8
13
18
131
6
49
51
29
Producción de
Carne
Número de
cabezas
Faenadas
228.456
13.750
24.616
37.702
16.722
16.630
26.950
21.806
19.890
16.930
16.580
10.300
6.580
144.034
13.750
24.616
37.702
4.500
1.870
3.150
3.860
26.696
1.160
8.960
11.190
6.580
Kilos
481
41
33
35
36
82
63
36
29
32
34
21
39
265
41
33
35
16
8
6
18
7
4
3
55
39
88.572
7.130
5.886
9.083
6.315
15.165
11.400
6.133
5.030
5.660
5.960
3.830
6.980
51.144
7.130
5.886
9.083
2.970
1.370
1.000
3.770
940
680
600
10.735
6.980
Gráfico N° 11
COBIJA: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, DE CARNE SEGÚN AÑOS Y MESES.
CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADO
PRODUCCIÓN DE CARNE
50000
45000
255
35000
205
Kilogramos
155
105
55
30000
25000
20000
15000
10000
5000
Año
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
2012
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
0
Enero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
2013
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
2012
Febrero
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Julio
Agosto
Junio
Abril
Mayo
Marzo
Enero
Febrero
5
Febrero
Número de Cabezas
40000
2013
Año
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
Nota.- La baja en el registro de bovinos faenados se debio a los problemas tecnicos en el matadero en los meses mayo, junio, septiembre, noviembre y diciembre.
Instituto Nacional de Estadística
17