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Fórum CHOCOARTE
Foro de Cocina Dulce en Asturias
Presentación en FIDMA de Fórum CHOCOARTE
La Feria Internacional de Muestras de
Asturias -FIDMA- acogío el viernes 14 de
agosto, en Gijón, la presentación de la I
Edición del Fórum ChocoArte.
Participaron en este acto de presentación
Álvaro Muñiz, Director de la Actividad
Ferial en la Cámara de Comercio de
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Gijón; Guadalupe Zapico, responsable de
marketing en Working Comunicación;
Alberto Díaz, Director de ITEPPA y
Presidente del Gremio de Artesanos
Confiteros de Asturias y Pablo Balbona,
miembro de la Junta Directiva del Gremio
de Artesanos Confiteros de Asturias.
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Foro de Cocina Dulce en Asturias
Presentación en el
Gremio de Artesanos Confiteros
de Fórum CHOCOARTE
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Foro de Cocina Dulce en Asturias
La mañana del martes 10 de noviembre de 2015 tuvo lugar en
Oviedo, en las instalaciones del Gremio de Artesanos Confiteros de
Asturias, la presentación de la I Edición del Fórum ChocoArte -Foro
de Cocina Dulce en Asturias-. Participaron en esta presentación:
Alberto Díaz, Director de ITEPPA y Presidente del Gremio de
Artesanos Confiteros del Principado de Asturias; Guadalupe Zapico,
de Working Comunicación; Alejandro Balbona y Francisco Gayoso,
miembros de la Junta Directiva del Gremio de Artesanos Confiteros
del Principado de Asturias y Alberto Fernández, Presidente de la
Asociación de Barmans Profesionales del Principado de Asturias.
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Presentación de Fórum CHOCOARTE en Avilés
La tarde del martes 10 de noviembre
tuvo lugar la Presentación en Avilés,
en el Club de Prensa del Periódico
La Nueva España, del Fórum
ChocoArte. Participaron en este acto
Emilio Vidal y Alejandro Riesgo,
miembros de la Junta Directiva del
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Gremio de Artesanos Confiteros del
Principado de Asturias; Guadalupe
Zapico, de Working Comunicación;
Alberto Fernández, Presidente de la
Asociación de Barmans Profesionales
de Asturias y Manuel Carlos De Dios,
Director de Makro Asturias.
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Presentación de
Fórum CHOCOARTE en Gijón
El miércoles 11 de noviembre tuvo lugar en el Palacio de
Congresos Luis Adaro, en Gijón, la presentación a los medios de
comunicación asturianos de la I Edición del Fórum ChocoArte Foro de Cocina Dulce en Asturias-. Participaron en este acto
Alvaro Muñiz, Director de la Actividad Ferial en la Cámara de
Comercio de Gijón; Guadalupe Zapico, de Working Comunicación
y Alejandro Balbona, miembro de la Junta Directiva del Gremio de
Artesanos Confiteros del Principado de Asturias.
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Inauguración Fórum CHOCOARTE
La tarde del viernes 13 de noviembre de 2015 tuvo lugar la
inauguración oficial de la I Edición del Fórum ChocoArte -Foro de
Cocina Dulce en Asturias-. En la imagen superior por la izquierda,
Alberto Díaz, Director de ITEPPA y Presidente del Gremio de
Artesanos Confiteros del Principado de Asturias; Alberto
Fernández, Presidente de la Asociación de Barmans Profesionales
del Principado de Asturias; Guadalupe Zapico, de Working
Comunicación; Jesús Martínez, Concejal Delegado de Turismo en
el Ayuntamiento de Gijón y Alvaro Muñiz, Director de la Actividad
Ferial en la Cámara de Comercio de Gijón.
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“ Va s i t o C a r a ï b e ”
Postre de plato en vaso elaborado por:
Alberto Díaz, Maestro Pastelero y Director Técnico de
ITEPPA (Escuela de Pastelería del Gremio de
Artesanos Confiteros del Principado de Asturias) junto
a Belén Gutiérrez Mata, profesora de ITEPPA.
ITEPPA es La Escuela del Gremio de Artesanos
Confiteros del Principado de Asturias.
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• • • Show Cooking • • •
“Chocolate frito con helado de
mantequilla Noisette”
Realizado por José Antonio Campoviejo,
Chef del Restaurante “El Corral del Indianu”,
Estrella Michelin y Dos Soles de la Guía Repsol
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“CHOCOLATE FRITO CON HELADO
DE MANTEQUILLA NOISETTE”
Es el postre que realizó la mañana del
sábado 14 de noviembre, José Antonio
Campoviejo, Chef del Restaurante El Corral
del Indianu, Estrella Michelin y Dos Soles de
la Guía Repsol.
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• • • Taller de Panadería • • •
Realizado por Pablo Díaz, Técnico de
Panificación en Distribuciones Ángel Díaz y
Fundación Irene Villa
“Hidratación y Masas Madre en Panificación”
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“HIDRATACIÓN Y MASAS MADRE
EN PANIFICACIÓN”
Es el Taller que impartió en la mañana del
sábado 14 de noviembre Pablo Díaz Iglesias,
Técnico de Panificación en Distribuciones
Ángel Díaz y Fundación Irene Villa.
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• • • Fusión de Pastelería y Coctelería • • •
“Postre de Otoño”
Compuesto por cremoso de avellana caramelizada
con una mousse de mandarina. Es el postre que
realizó en la tarde del sábado 14 de noviembre
Emilio Vidal de “Confitería Vidal”, en Avilés.
Cócteles de acompañamiento al “Postre de Otoño” ,
realizados por Alberto Fernández, Presidente de la
Asociación de Barmans Profesionales del Principado
de Asturias y propietario de Ópera Café, junto a Saul
Vega, Bar Manager en Ópera Café
“Madame Butterfly” y “Ópera Expresso”
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• • • Fusión de Pastelería y Coctelería • • •
• • • Fusión de Pastelería y Coctelería • • •
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• • • Fusión de Pastelería y Coctelería • • •
“Sablé de Cacao, Jengibre y Lima”
Postre realizado por Jhonatan González, de la
Pastelería Cabo Busto, en el Fórum ChocoArte la
tarde del sábado 14 de noviembre.
Cócteles de acompañamiento al “Sablé de Cacao,
Jengibre y Lima” realizados por Alberto Fernández,
Presidente de la Asociación de Barmans
Profesionales del Principado de Asturias y
propietario de Ópera Café, junto a Saul Vega, Bar
Manager en Ópera Café
“Caruso” y “London Royal”
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• • • Fusión de Pastelería y Coctelería • • •
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• • • Fusión de Pastelería y Coctelería • • •
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• • • “Club de Guisanderas de Asturias” • • •
“Dulces de Guisandera:
Casadiellas de mi Abuela”
Show Cooking con degustación
Por Noelia García, del
“Restaurante Los Pisones”
-Casa de Comidas-
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“DULCES DE GUISANDERA”
SHOW COOKING CON DEGUSTACION
Noelia García del Restaurante Los Pisones
(Casa de Comidas), participó en representación
del Club de Guisanderas de Asturias, la mañana
del Domingo 15 de noviembre en el Forúm
ChocoArte realizando la receta:
“Casadiellas de mi abuela”.
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• • • “Club de Guisanderas de Asturias” • • •
“Borrachinos en sopa de frutos rojos
con helado de chocolate blanco”
Show Cooking con degustación
Por Sara López, de
“Flor de Cerezo,
Catering y Eventos”
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Talleres de Chocolate para niños a cargo de
Sergio Helguera, que tuvo lugar la
mañana y la tarde del sábado 14 de
noviembre y la mañana del Domingo 15 en
el Fórum ChocoArte, patrocinados por
Chocolates Valor y Caramelos Haribo.
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