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Martes 1 diciembre 2015 Expansión 53
DIRECTIVOS
GESTIÓN
COMIDAS DE NEGOCIOS
Los platillos de La
Paisana de Casa Gracia
Rosario Fernández. Barcelona
Elena Ramon.
El vermut, las tapas del domingo y las comidas de la iaia
son los sabores de La Paisana
de Casa Gracia, que rescata
las tradiciones de este barrio
de Barcelona. Así, este espacio gastronómico de reciente
apertura combina la cocina
local con la internacional bajo el formato de la tapa. A las
órdenes del chef Pablo Pelgueroso, la tradición de platillos, como las patatas bravas,
las croquetas, los huevos estrellados o los buñuelos de
bacalao con miel y limón convive con la innovación de tapas renovadas, como los tacos de solomillo salteados
con espárragos, cebolla tierna y champiñones, el pulpo a
la plancha con patata ahumada y mojo rojo o el atún asado
con boniato, manzana verde
y vinagreta de jengibre. De
postre, clásicos, como la crema catalana, o el sabor de texturas de naranja con tapioca
de coco y zanahoria o el bizcocho de cacao al vapor con
haba tonka, ron y helado de
chocolate. El precio medio es
de 30-35 euros.
A mediodía, La Paisana
cuenta con un menú ejecutivo en el que se pueden escoger cinco primeros, cinco segundos y cinco postres por 12
euros. La carta se ha creado
teniendo muy en cuenta la
sostenibilidad, los ingredientes naturales, sin aditivos y
procedentes de la agricultura
ecológica. Como resume
Alex Puig, director general
de Casa Gracia, “es una cocina ligera, saludable y nada recargada en la que importa
mucho la materia prima, y
UN ‘DREAM TEAM’ EN LA PEDRERA Lluís Noguera, de Gas Natural; Ángel Alonso, de Boehringer
Ingelheim; Marc Palomeque, de Reckitt Benckiser; Eduard Badia, de Borges USA; Estrella Martin, de
EDP Renovaveis; Héctor Ciria, de Quironsalud; Daniel Losantos, de Neinver; Moisés Ramírez, de Grupo
Teva; Marc Vicente, de Rakuten; y Juan Manuel Luis, de Bristol–Myers Squibb.
Ejecutivos 2.0: siempre
con la maleta a punto
PREMIOS Seeliger y Conde galardona al joven talento directivo.
Eduard Badia: “Es
necesario tener un
perfil aventurero en un
mundo cada vez más
globalizado”
La Paisana
combina
cocina local
con internacional bajo el
formato de la
tapa.
FOGÓN CURIOSO
A Alex Puig le gusta decir que Casa Gracia es
un multiespacio gastrocultural. “Hace cinco
años abrimos Casa Gracia como un ‘luxury
hostel’. El concepto es socializar. “El cliente
puede, además de comer o cenar, tomarse
una copa en la coctelería Bis, donde se han
conservado las cajas fuertes del banco
que ocupaba anteriormente este espacio,
practicar yoga, ver una exposición o dormir”.
que va dirigida a un target
que va desde los ejecutivos de
la zona y gente local, a clientela extranjera”. Al igual que
la cocina, lo moderno convive con lo clásico en una decoración “que mantiene el paisaje del barrio de Gracia”.
DEPORTE
Efe
Multidisciplinar
Pero no sólo la experiencia en
mercados exteriores es un valor destacado en el equipo directivo ideal de Seeliger y
Conde. La experiencia multidisciplinar de los galardonados también ha sido un criterio puesto en valor por el jurado de los premios; que está
formado por socios de la firma de cazatalentos, por premiados en la anterior edición
y por representantes de la
Fundación Princesa de Girona. Ángel Alonso, director de
Ventas de Boehringer Ingelheim –38 años–, pasó de desarrollar tareas de márketing
para firmas de gran consumo,
como Danone o Coty, al área
comercial de una de las farmacéuticas líder del mercado.
También es el caso de Marc
Vicente, consejero delegado
de Rakuten España –34
años–, que no sólo ha pasado
por multitud de sectores en el
entorno digital, sino que ha
vivido en países como Alemania o República Checa. “Lo
aprendido en otras industrias
lo puedo aplicar a Rakuten”,
apuntó Vicente.
Según Lluís Noguera, director de Estrategia y Desarrollo de Generación Global
de Energía en Gas Natural
–35 años–, el directivo de hoy
en día “tiene que estar más
atento al cambio y vivir en
la incertidumbre”. Algo a lo
que se ha enfrentado Daniel
Losantos –32 años–, consejero delegado de Neinver, tras
reestructurar la compañía familiar. Estrella Martin, directora de Recursos Humanos
de EDP Renovaveis; Moisés
Ramírez, director jurídico en
España de Grupo Teva;
y Héctor Ciria, director de desarrollo corporativo de Quirónsalud, completan la alineación de SyC.
Efe
Talentosos y con la maleta
preparada. Ese el común denominador en el equipo ideal
de ejecutivos elegido por la
firma de cazatalentos Seeliger
y Conde (SyC), que ayer entregó en Barcelona los premios Jóvenes Directivos con
Talento en su sexta edición.
“El directivo de hoy en día
tiene que estar mucho más
preparado para buscarse la
vida”, señaló Eduard Badia,
presidente de Borges USA y
premiado en la categoría de
expansión internacional. Este
ejecutivo de 34 años y oriundo de Reus (Tarragona) ha tenido una destacada trayectoria internacional y ha sido uno
de los artífices de la expansión del grupo Borges tanto
en el mercado estadounidense como, previamente, en la
región de Asia Pacífico. “Lo
ideal es tener un perfil aventurero para enfrentarse a un
mundo que, con la globalización, se ha hecho más pequeño”, afirmó Badia.
Lo cierto es que buena parte de los ejecutivos premiados
ayer tienen una dilatada experiencia internacional. Este
es el caso también de Juan
Manuel Luis, director de Logística para Europa, Oriente
Medio, África e India de la
farmacéutica Bristol-Myers
Squibb. Luis, de 38 años y residente en París, ha desarro-
llado su carrera profesional
en países como Bélgica, Italia
o Francia. Para este ejecutivo,
una de las claves en la gestión
logística de una compañía es
informar a los departamentos
financiero y comercial, que
“normalmente no saben qué
pasa en los almacenes”. Por su
parte, Marc Palomeque –38
años–, que ha sido recientemente nombrado director de
Márketing de Reckitt Benckiser en España, destacó el
“apoyo del entorno familiar”
a la hora de desempeñar un
trabajo en el extranjero. Para
Palomeque, que vivía en Londres hasta hace pocos meses,
ha sido fundamental el apoyo
de su mujer.
Efe
Eric Galián. Barcelona
LA PAISANA DE CASA GRACIA
 Dónde: Paseo de Gracia, 116. Barcelona.
Teléfono: 93 187 44 97
 Web: www.casagraciabcn.com/
 Fórmula: Tapas.
 Precio medio: 30-35 euros.
 Horario: De 07:00 a 00:00, de lunes a
domingo.
TRES HOMBRES Y UN BALÓN... DE ORO Leo Messi, Cristiano
Ronaldo y Neymar Jr. son los tres finalistas al FIFA Balón de Oro de
2015, por lo que un futbolista de la liga española volverá a ganar el
galardón por séptimo año consecutivo. Messi es el favorito, aunque
el ganador no se conocerá hasta el 11 de enero.