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El Programa de
Investigación y
Proyección Social en
Animales Menores y su
rol
en el desarrollo
de la crianza
de cuyes
Dr. Christian Barrantes
Bravo
Jefe del Programa de
Animales Menores
UNALM
INVESTIGACIÓN
Mejoramiento
Genético
(2)
Sistemas
Productivos
Nutrición y
Alimentación
(1)
(3)
Líneas de
investigación
Gestión y
Desarrollo
Empresarial
Reproducción
(4)
Cuyes
(8)
Instalaciones y
Equipos
Sanidad y
Bioseguridad
(7)
(5)
Post-Producción
(6)
Adaptado de: Ing. Juancarlos Cruz
Objetivo general:
Determinar el impacto productivo y
económico de la crianza de cuyes en
jaulas tanto en la etapa reproductiva
como de crecimiento y engorde bajo
sistemas de alimentación mixtos
(forraje y balanceado).
ESTUDIOS:
Tesis I: Determinar la densidad optima de
cuyes en la etapa de crecimiento y engorde
criados en jaulas.
Tesis II: Determinación de densidad óptima en
cuyes reproductores criados en jaulas.
Tesis III: Estudio comparativo de la viabilidad
de la crianza comercial en jaulas vs pozas en
la etapa reproductiva.
Tesis IV: Estudio comparativo de viabilidad de
la crianza comercial de cuyes en jaulas vs
pozas en crecimiento y engorde.
Objetivo general:
ESTUDIOS:
Determinar el impacto biológico y
económico del uso del forraje verde
hidropónico en la alimentación de cuyes
en la etapa de crecimiento y engorde.
Tesis I: Estimación de momento óptimo de
beneficio.
Objetivos Específicos:
Tesis II: Impacto de uso de FVH de cebada
en la alimentación de cuyes en crecimiento
y engorde.
• Determinar
el
comportamiento
biológico de los cuyes en la etapa de
crecimiento y engorde alimentados con
forraje verde hidropónico.
• Establecer el mérito económico de la
inclusión del forraje verde hidropónico
en la alimentación de cuyes en
crecimiento y engorde.
Tesis III: Impacto de uso de FVH de cebada
en la alimentación de cuyes reproductores.
Tesis IV: Estimación de momento óptimo de
beneficio.
Objetivo general:
Líneas genéticas de estudio:
Evaluar tres sistemas de alimentación desde el destete hasta el beneficiosobre parámetros productivos en el
crecimiento y engorde de los genotipos
Cieneguilla-UNALM y Cuyes G-IVITA en
el Valle del Mantaro.

Cuy G-Ivita

La Molina-Cieneguilla

Concentrado mixto La Molina + Alfalfa + Agua
Objetivos Específicos:

Concentrado local + Alfalfa + Agua
• Evaluar el efecto que tienen tres
sistemas
alimenticios
en
dos
genotipos durante la etapa de
crecimiento y engorde.

Alfalfa + Agua
• Determinar las ventajas económicas
de los sistemas de crecimientoengorde.
Sistemas de alimentación en estudio:
Variables de Estudio

Pesos y ganancia de peso.

Consumo de alimento.

Conversión alimenticia.

Rendimiento de carcasa.

Retribución y mérito económico.
Objetivo general:
Determinar el impacto económico
de la crianza de cuyes en el valle
del Mantaro.
Objetivos Específicos:
• Caracterizar los sistemas de
producción
• Evaluar el impacto económico
de la producción de cuyes
• Estimar el beneficio social de la
crianza de cuyes en el valle del
Mantaro.
Productores en estudio:

21 organizaciones de productores de
cuyes asociados en la Coordinadora de
Productores de Cuyes en el Valle del
Mantaro
Variables de Estudio

Tipos de sistemas de producción

Tipos de instalaciones

Utilización de los recursos naturales

Asociatividad

Tamaño y el tiempo de las granjas

Tipo de producto

Manejo administrativo

Mercado y Rentabilidad
Objetivo general:
• Estimar y analizar las interrelaciones de las
medidas biométricas, peso vivo, peso de
carcasas y rendimiento de carcasa de los
cuyes en la granja de Cieneguilla UNALM.
Objetivos Específicos:
• Determinar la variabilidad fenotípica de las
medidas biométricas, peso vivo, peso de
carcasa y rendimiento de caracas del cuy
de la granja de Cieneguilla UNALM.
• Determinar las correlaciones fenotípicas
de las medidas biométricas con el peso
vivo, peso de carcasa y rendimiento de
caracas del cuy de la granja de Cieneguilla
UNALM.
• Determinar ecuaciones de regresión para
estimar el peso de carcasa basado en las
medidas biométricas del cuy de la granja
de Cieneguilla UNALM.
Variables de Estudio
 Longitud del cuerpo
 Alzada
 Perímetro torácico
 Perímetro abdominal
 Perímetro del muslo
 Largo de Muslo
 Perímetro de brazuelo
 Largo de cabeza
 Ancho de cabeza
 Largo de cabeza
 Longitud de lomo
 Ancho de lomo
 Cuadrado Medio de la grupa
 Pesos vivo
 Peso de carcasa.
Estado de avance: Proyecto
Equipo Técnico
Investigadores:
Juan Chávez, Ph.D.
José Sarria, Mg.Sc.
Christian Barrantes Ph.D.
Jorge Vargas, Mg. Sc.
Aida Cordero, M.V.
Cecilio Barrantes, Mg. Sc.
Juancarlos Cruz, Mg. Sc.
Victor Vergara, Mg. Sc.
Teresa Montes, Ing. Zoot.
Alumnos:
Colaboradores:
Actualmente:
• Programa de Investigación y Proyección Social en Alimentos.
• IVITA
• Empresa PRODAC
• Coordinadora de Asociaciones de Cuyes del Valle del Mantaro
A futuro: Todas las instituciones que estén interesadas en trabajar con
nosotros.
DESARROLLO
CONSTRUCCION DE UNA RED
• Desarrollo de un registro de productores de Cuyes. Promoción de la
asociatividad.
• Desarrollo de espacios de diálogo frente a la problemática de la cadena de
valor de cuyes. Qué estamos haciendo y qué queremos hacer?.
• Desarrollo de actividades de promoción de la cadena y de incidencia
política sobre la cadena de valor del cuy.
• Construcción de una plataforma de innovación en la cadena de valor del
cuy
ACTIVIDADES DE DIFUSIÓN
• Desarrollo de cursos de capacitación y difusión de la crianza de cuyes.
• Promoción de espacios de encuentro para la actividad científica a nivel
nacional.
• Actividades de asesoría productiva, post productiva y empresarial.
• Puesta en valor científico de las actividades de instituciones y
productores.
FORMALIZACIÓN
• Desarrollo junto a otras instituciones de las Normas de Certificación de
Competencias para especialistas en Cuyes.
AGRORURAL, PROCASUR, UNALM, INIA
o Desarrollo junto a otras instituciones de las Normas de Certificación
de Competencias para especialistas en Cuyes.
o A futuro certificaciones a nivel productivo (buenas prácticas) y post
productivo.
o Apoyo a la formalización de las empresas de cuyes.
LIMITACIONES Y RETOS DE LA PRODUCCIÓN DE CUYES
• Las granjas semi comerciales y algunas comerciales, no tienen la suficiente capacidad
para articularse adecuadamente al mercado.
Dr. Christian
Barrantes
• Existe poco conocimiento de los aspectos
post productivos
y de la necesariaBravo
certificación
de calidad del producto.
• Se sigue necesitando mejorar la difusion de animales de calidad genetica y sanitaria.
Jefe del Programa de Investigación y
• Empiezan a reportarse problemas sanitarios que requieren una atención inmediata.
Social
en Animales
Queda todavía camino por hacer paraProyección
reducir la mortalidad
de animales
(sobre todo de
reproductoras, nacidos muertos y mortalidad al nacimiento).
Menores
• La ausencia de forraje, en particular en la región de costa es una barrera para el
Facultad de Zootecnia - UNALM
desarrollo comercial de los productores. Se requiere seguir fortaleciendo alternativas
[email protected]
viables.
• Existen muchas instituciones trabajando en el(+51)
fortalecimiento
de la cadena pero muchas
991-888-700
veces con poca articulación entre ellas.