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MENÚS
SUGERENCIAS 2016-2017
Bebidas incluidas durante el Banquete ( cerveza, refrescos, Bodega*, cava y café)
* Tinto de crianza de Ribera del Duero o Rioja, Blanco D.O Rueda o Penedés, Rosado D.O Navarra.
MENÚ 1
MENÚ 2
Mosaico de ibéricos con pan de casero y tomate
Ensaladilla de merluza con huevas de trucha y “regañá”
Croquetas caseras de perdiz sobre mahonesa de su escabeche
Pimientos del piquillo rellenos de codorniz escabechada
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Solomillo de ibérico en crujiente de bacon y milhoja de patata
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Sorbete al gusto
(mojito, mango, kiwi, frambuesa, fruta de la pasión, limón)
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Tarta
Precio 49 €
Jamón Ibérico y queso Boffard con pan casero y tomate
Buñuelos de bacalao sobre dulce de tomate
Pulpo braseado con patata ratté y fondo de mojo picón
Almejas a la marinera con verduras de temporada
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Carrillera de ibérico confitada sobre trazo de boniato
y reducción de Oporto
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Centros de fruta de temporada flambeada al Cointreau
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Tarta
Precio 50,50 €
MENÚ 3
MENÚ 4
Mosaico de ibéricos con pan casero y tomate
Terrina de foie hecha en casa a las tres mermeladas
Salmón marinado en soja y jengibre con encurtidos caseros
Calamar de potera con aceite de ajos tiernos, verduritas en
tempura con salsa romescu
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Ensalada individual de queso de cabra e higos en almíbar
con helado de violetas o vinagreta de frambuesa
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Entrecot de Ternera al gusto
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Helado de turrón con chocolate caliente
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Tarta
Precio 60 €
Jamón Ibérico y Queso Boffard artesano con pan casero y tomate
Buñuelos de boquerón, alcachofas y ñoras “entreverás”
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao
Nido crujiente de chipirones salteados con habitas baby y ajos
tiernos
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Vieira a la plancha sobre alioli de pistacho y sopa de ajo blanco
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Carré de cordero asado en su jugo con guarnición de milhoja de
patatas y salsa de miel de caña
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Coulant de chocolate con helado
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Tarta
Precio 66,50 €
Precios con IVA incluido
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MENÚ 6 niños
MENÚ 5 degustación
Entrantes:
Jamón Serrano y Queso tierno
Patatas Chips
Olivas rellenas
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Surtido de:
Calamares a la romana
Croquetas
Empanadillas
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A elegir:
Pechuga de pollo empanada
Arroz a banda
Hamburguesa a la plancha
con queso fundido y su pan
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Helado a elegir sabor
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Tarta
Pez mantequilla marinado con alga wakame y cebolletas encurtidas
Crep relleno de rabo de toro con reducción de monastrell
Pulpo confitado en aceite de ñora sobre patata braseada
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Ensalada de jamón y mollejas de pato con vinagreta de
mango
***
Mariscada: Cigala, gambas rojas, langostinos y quisquillas
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Rodaballo con rosellat negro con carabinero
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Sorbete de mojito
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Solomillo de ternera con salsa monastrell, escalopa de foie y
boletus confitados
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Canelón de mango con cremoso de queso
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Tarta
Precio 101,50 €
Precio 24,50 €
SERVICIOS ADICIONALES
PRECIOS ORIENTATIVOS
Barra Libre (3 horas aprox): 12,50 € por persona
Disco Móvil (3 horas aprox): 275 €
Fotografía ( con photocall ) packs a partir 660 €
Fondues de chocolate negro, blanco junto
con bollería/fruta y chuches : 495 €
Candy Bar según presupuesto
Limusinas desde 242€ ( aprox 1 hora)
Pirotecnia desde 266,5 €
Animación (infantil, actuaciones en vivo)
Precios con IVA incluido
*10% descuento en alojamiento para asistentes a la boda
* 10% suplemento Sky Bar (ático)
*10% suplemento para eventos con menos de 40 personas
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PERSONALIZA TU PROPIO MENÚ
Entrantes
Ensaladas Indiv.
Entrantes Indiv.
1. Tataki de salmón
con melón de
remolacha y
encurtidos
1. De bogavante con
vinagreta de su coral
1. Ensalada de
capellanes y mojama
con olivas partidas
2. Langostinos y
gulas con vinagreta
de tamarindo
2. Mojama de
bacoreta hecha en
casa con almendras
3.Escalivada con
ventresca de atún
4. Terrina de foie
hecha en casa a las 3
mermeladas
Marisco
Carnes
Pescados
1. Paletilla de cabrito
lechal al horno
2. Carrillera de ternera
rubia con salsa de
tamarindo y mini
verduritas
3. Pluma de ibérico con
salsa de su jamón y papas
“arrugás”
1. Bacalao confitado con
alioli de pera y wasabi
2. Lubina / Dorada al horno u
hojaldre sobre salsa de
pimiento
1. Langostinos
2. Quisquillas hervidas
3. Gambas rojas
4. Cigalas
5. Langostas
3. Merluza al azafrán con
salsa de almejas
6. Bogavante
7. Mariscada
4. Pierna de cabrito
confitado al vacío con
crema de ajo negro
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PERSONALIZA TU PROPIO MENÚ
Pescados
Postres
Tartas
Postres
1. Mousse de chocolate negro y
café con leche al caramelo
recubierto de chocolate espejo
(OPERA)
2. Mousse de chocolate
3. Mousse de avellanas y
chocolate con leche (GIANDUJA)
4. Mousse de chocolate blanco e
interior de frambuesas
5. Almendra recubierta de
merengue
6. Trufa y nata recubierta de
yema tostada (SAN MARCOS)
1. Profiteroles rellenos de nata con
chocolate caliente
2. Centros Repostería casera
3. Tarta fina de manzana con helado
de vainilla
4. Leche frita sobre crema de naranja
5. Helado ( leche merengada con
canela / violetas/ chocolate/ turrón/
fresa/ vainilla)
6. Brownie con nueces sobre lago de
chocolate y helado de vainilla
7. Cremoso Cava con limón
8. Tiramisú
9. Galletas con chocolate
10. Tipo Foundant (bajo petición)
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