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9:00 A 18:00 hrs
Facultad de Salud Pública y Nutrición
Universidad Autónoma de Nuevo León
Sabes…
¿Cómo se hace una evaluación práctica de los POES?
¿Cómo se hace una evaluación de limpiabilidad en los
equipos?
¿Cuáles son los prerrequisitos para la implementación de
un programa HACCP?
¿Cuál es la diferencia entre validar y verificar?
¿Es posible certificar un sistema HACCP sin PCC´s?
¿Cuál es la relación entre HACCP, FSSC 22000, BRC y SQF?
¿Cuáles son los requisitos para defensa alimentaria y
preparación de retiro de producto, según la USDA?
¿Cómo evaluar las medidas preventivas de acuerdo al
Plan General de Defensa Alimentaria de la USDA?
¿Conoces el esquema de certificación en Food Defense de
acuerdo a la FDA?
Si…
Laboras en empresas que procesan alimentos cárnicos y
alimentos en general y te interesa profundizar en
inocuidad y seguridad alimentaria.
Eres estudiante de los últimos semestres de carreras de
ciencia y tecnología de alimentos, nutrición, medicina
veterinaria y áreas relacionadas y te interesa darle mayor
peso a tu CV para encontrar mejores opciones de trabajo.
¡Entonces este curso es para ti!
Descuentos:
Si eres socio
5% de descuento
Si eres cliente LEFIX 5% de descuento
Inscripción:
Fecha Límite: 10 de Febrero del 2015, después de
esta fecha se carga un 20% adicional a la cuota de
inscripción.
Instructor
Marco A. León Félix
Instructor acreditado
por la
Internacional HACCP Alliance, con
registro ante la STPS, profesor de
asignatura en la Facultad de Química
de la UNAM, asesor, capacitador y
auditor en Sistemas de Gestión de
Inocuidad y Defensa Alimentaria.
Precio Especial
Público en General
$3,000.00 MN
Estudiantes
$2,200.00 MN
Precios IVA incluido
Material del curso
Constancia con sello de la
International HACCP Alliance,
cumpliendo con el 100% de
asistencia y obteniendo un
mínimo de 8 en la calificación
final
Coffe break y comida
T E M A R I O
POES (4 horas)
Evaluación práctica de los POES
Evaluaciones de la limpiabilidad en equipos procesadores de alimentos
Sistema HACCP (8 horas)
Análisis de casos de planes HACCP
Ejercicios de diferenciación entre verificación y validación
Ejercicios del razonamiento del análisis de peligros y de la determinación de PCC’s
Food Defense (4 horas)
Introducción al concepto de Food Defense, su impacto en la industria y en la cadena
agroalimentaria.
Requisitos para defensa alimentaria y preparación de retiro de producto
Evaluación de las medidas preventivas de acuerdo al Plan General de Defensa
Alimentaria de la USDA
Certificación en línea de la FDA
CONDICIONES DE PAGO
Contado, transferencia o depósito en banco.
El pago podrá efectuarse en efectivo o bien deberá efectuarse en la siguiente cuenta:
Banco
BBVA Bancomer
Número de cuenta
004 442 331 66
Nombre titular
Marco Antonio León Félix
Clabe interbancaria
012 180 004 442 331 665
NOTA: En cuanto se efectúe el depósito favor de enviar la ficha por fax o por correo electrónico a
fin de agilizar la inscripción al curso.
Para mayores informes
Ciudad de México
Tels. (55) 56843889, 56843301 y 56780120
E-mail: [email protected],
[email protected]
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