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CENA OTONO INVIERNO 2015 2016 (BEBIDAS I NCLUID AS)
MENU SENSATION – 21H
Copa de champán
Entrante a elegir
Crema de castaña, ravioles du Royans y ricotta con trufa de Borgoña y picatostes de hierbas
Langostinos con especias suaves, aguacate, pomelo y vinagreta de sésamo con verduras crujientes
Salmón semi-ahumado, queso blanco con eneldo y pepino, huevas de salmón y gofre
Foie gras de pato natural, pera y balsámico al cacao con brioche
Plato a elegir
Lomo de salmón a la sartén, patatas Anna, calabaza butternut y gnocchi con salsa de Champagne
Filete de dorada a la plancha, escanda al estilo risotto, sartenada de alcachofas chinas y salsa beurre
blanc de mostaza violeta
Suprema de ave asada con hierbas, patatas grenaille, salsifís y virutas de Parmesano en su jugo
Filete de aguja de buey fundente, cebolla confitada, tiras de beicon y puré de patata con salsa de
vino tinto
Queso o postre a elegir
Surtido de quesos afinados
Profiterol, helado de vainilla y salsa de chocolate caliente
Mont-blanc de la casa, virutas de castaña confitada y mandarina
Crujiente Eiffel de chocolate Guanaja, galleta de brownie y cremoso Jivara
Milhojas de crema ligera y caramelo de mantequilla salada
BEBIDAS
Vinos a elegir en base a una botella para 3 personas
Château La Pierrière - AOC Bordeaux (tinto)
Bordeaux Kressmann Monopole - AOC Bordeaux (blanco)
Les Celliers de Ramatuelle - AOP Côtes de Provence (rosado)
Agua mineral y café
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MENU INFANTIL (-12 años)
bebida sin alcohol
Entrante
Langostinos con especias suaves, aguacate, pomelo y vinagreta de sésamo con verduras crujientes
Plato a elegir
Lomo de salmón a la sartén y puré de patata con hierbas // Suprema de ave asada y puré de patata
con hierbas
Postre
Torre Eiffel de chocolate con crema inglesa pralinada
Menú válido a partir del 1 de octubre de 2015. El menú puede variar sin previo aviso. Fotografía no contractual. El abuso de alcohol es perjudicial
para la salud; consumir con moderación.