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COMITÉ ORGANIZADOR
Dra. Mª Victoria Gil Álvarez (Facultad de Ciencias, UEx)
Workshop organizado por:
Dr. Jonathan Delgado Adámez (CICYTEX)
Dr. Daniel Martín Vertedor (CICYTEX)
ALIMENTOS FUNCIONALES:
PRESENTE Y FUTURO
Workshop
Badajoz, 25 de marzo de 2015
Salón de Actos de Biología
Facultad de Ciencias, UEx
Dra. Mª Elena Bote Serrano (CICYTEX)
Dra. María Garrido Álvarez (CICYTEX)
Dra. Carmen Vidal de Aragón Olives (Centro Universitario
Santa Ana)
Lda. María Benito de Valle Prieto (Facultad de Ciencias, UEx)
Lda. Verónica Luque Agudo (Facultad de Ciencias, UEx)
En colaboración con:
Gda. Sara Martillanes Costumero (Facultad de Ciencias, UEx)
[email protected]
PROGRAMA
PRESENTACIÓN
La ciencia contemporánea de la nutrición ha
acuñado el término de “alimentos funcionales”
para designar aquellos productos alimentarios,
naturales o elaborados, que proporcionan un
beneficio más allá del olor, el sabor, la textura
o el valor nutricional propios, y que influyen
sobre funciones fisiológicas de un modo mesurable en términos de prevención de enfermedad o promoción de la salud.
Los procedimientos para obtener alimentos
funcionales son diversos, desde la simple adición de un componente hasta la modificación
del proceso de obtención o la aplicación de
técnicas de mejora genética. El campo de la
alimentación es un mercado creciente en el
que se conjugan tres elementos: los avances
científicos y técnicos en nutrición, su incorporación por parte de la Industria Alimentaria a
una amplia gama de productos de consumo
y, finalmente, una población cada vez más
preocupada por la salud.
9-9.30 h Entrega de documentación y colocación de pósters
DESTINATARIOS
9.30 h Inauguración
10-10.40 h Conferencia “ ¿Por qué comemos lo que comemos: la perspectiva de le evolución”, impartida por el Dr. D.
José Enrique Campillo Álvarez. Catedrático de Fisiología de la
Facultad de Medicina, UEx
10.40–11 h Conferencia “Alimentos Funcionales y Sociedad”,
impartida por el Dr. D. Daniel Martin Vertedor. Investigador del
Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX)
Industrias alimentarias y Farmacéuticas
Técnicos Agroalimentarios
Estudiantes
Consumidores
Información/Solicitudes de Inscripción:
[email protected]
11-11.30 h Coffee-break
11.30-11.50 h Conferencia “Nuevas Tendencias y Retos de la
Alimentación Funcional”, impartida por el Dr. D. Jonathan
Delgado Adámez. Investigador del Centro de Investigaciones
Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX)
11.50-12.05 h Comunicaciones Orales (Primera parte)
12.05-12.30 h Sesión de Posters
12.30-13.30 h Comunicaciones Orales (Segunda parte)
13:30 h Clausura del Workshop
Fecha límite de inscripción para presentación
de comunicaciones: 13 de marzo de 2015
LUGAR DE REALIZACIÓN
Salón de Actos de Biología. Facultad de Ciencias, UEx.
Avda. de Elvas, s/n, 06071, Badajoz