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CAMPO
26
Martes, 24 de febrero de 2015
La Lonja Agropecuaria de Salamanca (23 febrero 2015)
(Datos ofrecidos por la Diputación)
MESA DE PORCINO
MESA DE CEREALES
MESA DE OVINO
MESA DE BOVINO
(euros/Tm)
(euros/kg vivo)
(euros/kg )
(euros/kg vivo)
Ibérico
Bellota
Cebo de campo
Cebo
Lechón hasta 23 kg GP
Lechón hasta 23 kg Rec
Marranos 30-60 kg
Primales 60-90 kg
Tostones 5-8 kg
Tostones 9-12 kg
Reproductoras <6 meses
Reproductoras >6 meses
Recebo
Trigo panificable
Trigo pienso
Cebada
Avena
Centeno
Maíz (14º)
Girasol (9-2-44)
Garbanzo Pedrosillano
Lenteja de Salamanca
Lenteja Armuña (I.G.P.)
Paja paquete grande
Alfalfa empacada
Forrajes (avena)
Guisantes
Colza
Paja paquete pequeño
Veza
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(+1)
(+1)
(-10)
(-10)
(=)
s/c.
2,08-2,14
2,00-2,06
3,01-3,13
2,68-2,80
2,20-2,55
s/c
20-22
23-28
240-290
395-445
s/c
Blanco
1,15-1,16
1,14-1,15
1,10-1,11
0,52-0,55
55
25
27
Cerdo selecto
Cerdo normal
Cerdo graso (+115 kg)
Cerdas
Lechón base 20 kg
Tostón 4-6 kg (unidad)
Tostón 6-8 kg (unidad)
(+0,05)
(+0,05)
(+0,05)
(+0,03)
(+4)
(+2)
(+2)
(-2)
(-2)
(-1)
(+2)
(=)
(-1)
(=)
(=)
(=)
(=)
(+1)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
192
185
178
181
167
168
s/c
510
780
1.080
39
s/c
s/c
s/c
s/c
s/c
s/c
MESA DE PATATA
Jaerla
Red Scarlet, Desire
Agria
s/c
s/c
s/c
(=)
(=)
(=)
(euros/kg )
Bellota
Cebo de campo
Cebo
11,50-12,75
6,70-7,20
6,08-6,26
(=)
(=)
(=)
Bellota
Cebo de campo
Cebo
5,75-6,25
4,16-4,51
4,11-4,26
(=)
(=)
(=)
Magros
11,60/12,60
9,10-9,30
1,30-1,40
0,70-0,80
0,40-0,50
s/c
0,30-0,35
0,20-0,22
Terneros cruzados vida (200 kg)
(=)
(=)
(=)
(=)
(-0,10)
(-0,10)
(-0,10)
(=)
(=)
(=)
(=)
Primera
Segunda
Ternero del país
Mesa de vacuno
Fuerte subida en el
vacuno de vida. Los
dos sectores confirman
que la demanda ha
sido mayor que la
oferta en la Lonja
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
Magro bellota
Extra
Presa
Secreto
Solomillo
Pluma lomo
Barriguera
Carrillera
2,55/2,65
2,04-2,14
11,40-11,90
9,55-10,00
8,30-8,80
11,65-11,95
2,65-2,85
4,80-5,00
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
M
H
2,96 (+0,06)
2,65 (+0,06)
1,74 (+0,06)
2,50 (+0,06)
2,38 (+0,06)
s/c
Bovino menor 12 meses
M
4,07 (=)
4,01 (=)
3,83 (=)
3,54 (=)
Especial
Extra
Primera
Segunda
Mesa de ovino
Repitieron los
lechazos, después
de un duro
enfrentamiento entre
ganaderos y
compradores
Vacas
Extra
Primera
Segunda
Tercera
Fábrica
3,10
2,49
2,01
1,74
1,44
(+0,03)
((+0,03)
, )
(+0,03)
(+0,03)
(+0,03)
2,25
1,86
1,58
(=)
(=)
(=)
2,34
2,04
1,55
(=)
(=)
(=)
2,70
2,15
1,67
(=)
(=)
(=)
de 180 a
220 kg.
H
4,32 (=)
4,26 (=)
4,17 (=)
4,08 (=)
Toros
Extra
Primera
Segunda
Terneras más 12 meses
Hasta 270 kg
Mesa de porcino
Estabilidad hasta que
finalice la campaña de
bellota. Solo el precio
de las cerdas fue
objeto de debate.
Sube el blanco.
Más 270 kg
4,18 (=)
4,15 (=)
4,06 (=)
3,88 (=)
3,97 (=)
3,91 (=)
3,82 (=)
3,64 (=)
Hasta 350 kg
Más 350 kg
3,93 (=)
3,87 (=)
3,75 (=)
3,50 (=)
3,81 (=)
3,75 (=)
3,59 (=)
3,41 (=)
Especial
Extra
Primera
Segunda
Paleta ibérica en sangre
Despiece
Lomo bellota
Lomo cebo
Panceta a cuadro
Tocino de lomo
Costillas (peladas)
Recorte graso
Grasas indust.
Cabeza
4,45
3,85
3,80
3,45
3,10
2,56
2,75
2,60
2,50
55-75
10-35
EN CLAVE
Mesa de cereal
Descensos en la
mayoría de las
cotizaciones. Solo la
avena resiste.
Mercado lento pero
a precio de Lonja.
(euros/Tm)
MESA DE DESPIECE DE IBÉRICO
Jamón ibérico en sangre
Lechazos IGP CyL
Lechazos hasta 11 kg
Lechazos 11,1-13 kg
Lechazos 13,1-15 kg
Corderos 15,1-19 kg
Corderos 19,1-23 kg
Corderos 23,1-25,4 kg
Corderos 25,5-28 kg
Corderos 28,1-34 kg
Ovejas vida unidad
Ovejas sacrificio unidad
Novillos
Extra
Primera
Segunda
Erales
Añojos
Especial
Extra
Primera
Segunda
Extra
Primera
Segunda
EL MERCADO
EN EL MATADERO (16 al 22 de febrero de 2015)
Vacuno de vida (euros/unidad)
701
856
0
Machos cruzados para cebadero (200 kg)
Hembras cruzadas para cebadero (200 kg)
Vacas con cría
561,00
488,00
s/c
Vacuno de carne (euros/kg canal)
40
45
11
194
Terneros/as cruzados kg vivo
Añojos kg vivo
Toros kg vivo
Vacas kg vivo
El grueso de la campaña de
bellota acaba esta semana
2,29-2,34-2,36
2,18-2,24-2,28
0,92-1,08-1,31
1,17-1,44-1,80
(Datos ofrecidos por Matosa remitidos al Ministerio)
Vacas
Añojos
Terneras
(euros/kg)
(euros/kg canal)
(euros/kg canal)
R3
O2
O3
P2
P3
1,85
1,73
1,74
1,39
1,47
U2
R2
O2
3,89
3,76
3,52
U2
R2
O2
4,09
4,03
3,83
LA IMAGEN
Industriales lamentan que este cerdo haya dejado de cotizar
S.M. | SALAMANCA
El grueso de la campaña de sacrificio de cerdo de bellota finalizará
esta semana en los mataderos de
Guijuelo, aunque el “goteo” seguirá hasta el 15 de marzo, que es
la fecha hasta la que la norma
permite sacrificar.
La campaña de bellota sigue
marcando los precios de la Lonja
de Salamanca, donde ayer volvió
a repetir el cebo después de que
los ganaderos apuntaran a que el
momento es de “estabilidad al alza” y el sector comprador coincidiera, en cambio en que es de una
clara “estabilidad a la baja”. Sí
bajaron las cerdas 10 euros el kilo
vivo después de peticiones de
hasta de 50 de bajada. El industrial Manuel Sánchez defendió la
repetición y, en cambio, el ganadero Agustín Sánchez, el descenso. En despiece, donde todo repitió, el industrial Luis Ramos lamentó que se hubiera dejado de
cotizar el cerdo de bellota.
Renovación en Iberaice
Francisco Javier Morato, recién elegido presidente de Iberaice,
junto a los vicepresidentes, los salmantinos Juan Atanasio Carrasco -Santos Carrasco Manzano S.A.- y Carlos Díaz -Chacinerías
Díaz, S.A.-. Entre sus objetivos, fomentar el consumo de ibérico.