1. Food

CAMPO
32
Martes, 4 de noviembre de 2014
La Lonja Agropecuaria de Salamanca (3 noviembre 2014)
(Datos ofrecidos por la Diputación)
MESA DE PORCINO
MESA DE CEREALES
MESA DE OVINO
MESA DE BOVINO
(euros/Tm)
(euros/kg vivo)
(euros/kg )
(euros/kg vivo)
Ibérico
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(+1)
(=)
(=)
(=)
(=)
s/c
2,12-2,18
2,03-2,09
2,88-3,00
2,55-2,67
s/c
s/c
23-25
30-35
250-300
405-455
s/c
Bellota
Cebo de campo
Cebo
Lechón hasta 23 kg GP
Lechón hasta 23 kg Rec
Marranos 30-60 kg
Primales 60-90 kg
Tostones 5-8 kg
Tostones 9-12 kg
Reproductoras <6 meses
Reproductoras >6 meses
Recebo
Trigo panificable
Trigo pienso
Cebada
Avena
Centeno
Maíz (14º)
Girasol (9-2-44)
Garbanzo Pedrosillano
Lenteja de Salamanca
Lenteja Armuña (I.G.P.)
Paja paquete grande
Alfalfa empacada
Forrajes (avena)
Guisantes
Colza
Paja paquete pequeño
Veza
Blanco
1,11-1,12
1,10-1,11
1,06-1,07
0,57-0,60
41
25
27
Cerdo selecto
Cerdo normal
Cerdo graso (+115 kg)
Cerdas
Lechón base 20 kg
Tostón 4-6 kg (unidad)
Tostón 6-8 kg (unidad)
(=)
(=)
(=)
(+0,01)
(+1)
(+1)
(+1)
189
178
170
163
160
167
290
510
780
1.080
34
s/c
s/c
s/c
s/c
s/c
s/c
(+3)
(+3)
(+1)
(+2)
(+1)
(+1)
(+2)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
MESA DE PATATA
Lechazos IGP CyL
Lechazos hasta 11 kg
Lechazos 11,1-13 kg
Lechazos 13,1-15 kg
Corderos 15,1-19 kg
Corderos 19,1-23 kg
Corderos 23,1-25,4 kg
Corderos 25,5-28 kg
Corderos 28,1-34 kg
Ovejas vida unidad
Ovejas sacrificio unidad
s/c
s/c
s/c
()
()
()
MESA DE DESPIECE DE IBÉRICO
Mesa de cereal.
Todos los aumentos
generalizados, en
especial el trigo
panificable y el triego
de pienso
Mesa de ovino.
Un mercado
animado. Destaca la
subida del lechazo
de hasta 11 kilos
en 3 céntimos
(euros/kg )
Jamón ibérico en sangre
Bellota
Cebo de campo
Cebo
Paleta ibérica en sangre
s/c
6,78-7,28
6,03-6,21
(–)
(=)
(=)
Despiece
Lomo bellota
Lomo cebo
Panceta a cuadro
Tocino de lomo
Costillas (peladas)
Recorte graso
Grasas indust.
Cabeza
Bellota
Cebo de campo
Cebo
s/c
(=)
4,19-4,54 (+0,03)
4,04-4,16 (+0,03)
s/c
10,20-10,40
1,50-1,60
0,73-0,83
0,57-0,67
s/c
0,30-0,35
0,32-0,34
(=)
(–0,05)
(–0,05)
(=)
(–0,03)
(=)
(=)
(=)
Magro bellota
Extra
Presa
Secreto
Solomillo
Pluma lomo
Barriguera
s/c
2,30-2,48
11,50-12,00
10,47-10,92
8,50-9,00
12,35-12,65
3,24-3,44
(=)
(–0,08)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
M
2,69 (=)
2,41 (=)
1,50 (=)
Primera
Segunda
Ternero del país
H
Vacas
2,26 (=)
2,14 (=)
s/c
Extra
Primera
Segunda
Tercera
Fábrica
2,95
2,34
1,89
1,62
1,32
(=)
((=))
(=)
(=)
(=)
2,25
1,86
1,58
(=)
(=)
(=)
2,28
1,98
1,49
(=)
(=)
(=)
2,64
2,09
1,61
(=)
(=)
(=)
Bovino menor 12 meses
M
4,04 (=)
3,98 (=)
3,80 (=)
3,51 (=)
Especial
Extra
Primera
Segunda
Mesa de vacuno
Semana de repetición.
Los vocales perciben
una mejora de las
operaciones en las
próxima semanas
H
4,29 (=)
4,23 (=)
4,14 (=)
4,05 (=)
Toros
Extra
Primera
Segunda
Terneras más 12 meses
Hasta 230 kg
Mesa de porcino
blanco.
Semana de
equilibrio. Los
vocales prevén una
tendencia al alza
para las próximas
semanas
Más 230 kg
4,15 (=)
4,12 (=)
4,03 (=)
3,85 (=)
3,91 (=)
3,85 (=)
3,76 (=)
3,58 (=)
Hasta 350 kg
Más 350 kg
3,87 (=)
3,81 (=)
3,69 (=)
3,44 (=)
3,66 (=)
3,60 (=)
3,44 (=)
3,26 (=)
Especial
Extra
Primera
Segunda
Novillos
Extra
Primera
Segunda
Erales
Añojos
Especial
Extra
Primera
Segunda
Extra
Primera
Segunda
EL MERCADO
EN EL MATADERO (27 oct - 2 nov)
Vacuno de vida (euros/unidad)
732
894
1
Magros
Terneros cruzados vida (200 kg)
(+0,03)
(+0,03)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
EN CLAVE
(euros/Tm)
Jaerla
Red Scarlet, Desire
Agria
6,05
5,65
5,40
4,75
3,35
2,91
2,80
2,60
2,50
55-75
7-25
Machos cruzados para cebadero (200 kg)
Hembras cruzadas para cebadero (200 kg)
Vacas con cría
510,00
440,00
s/c
Vacuno de carne (euros/kg canal)
54
50
6
154
Terneros/as cruzados kg vivo
Añojos kg vivo
Toros kg vivo
Vacas kg vivo
2,26-2,31-2,34
2,14-2,21-2,24
0,92-1,08-1,31
1,10-1,36-1,71
(Datos ofrecidos por Matosa remitidos al Ministerio)
Vacas
Añojos
Terneras
(euros/kg)
(euros/kg canal)
(euros/kg canal)
R3
O2
O3
P2
P3
1,73
1,61
1,62
1,27
1,35
U2
R2
O3
3,77
3,63
3,22
U2
R2
O3
4,03
3,97
-
Infografía: INFOGRÁFIKA DISEÑO Y COMUNICACIÓN
Almacenistas piden campañas
de promoción para la patata
El precio sigue igual de bajo que hace una semana
S. M.
Almacenistas de Castilla y León
proponen como solución de futuro para salvar el mercado de la
patata realizar campañas de promoción que lleven al consumidor
a adquirir “producto nacional”.
Ven, no obstante, como señaló su
presidente José Ramón Aguado,
que a estas alturas de campaña
es complicado porque la patata
envejece y el comprador, según
señaló, acude al mercado francés.
Esto hace que el precio se mantenga igual de bajo que hace una
semana. Así, y según los precios
de la Consejería de Agricultura y
Ganadería, la patata variedad
‘jaerla’ se mantiene en los 3,50 euros los 100 kilos en Salamanca,
igual que en Burgos y 0,50 por debajo de cómo se encuentra en Valladolid, Palencia y Ávila. Al mismo precio está la ‘red-scarlet’, a
3,60 repite la ‘asterix’ y a 6 la
‘agria’. Los agricultores almacenan lo que pueden.
Numerosas parcelas de patatas aún están sin cosechar. | TRISOL