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¿Cómo identificarlas
en los alimentos?
Las grasas son fundamentales para el crecimiento
y un componente esencial del tejido corporal.
Son la mayor fuente de energía proveniente de los
alimentos.
Aportan ácidos grasos esenciales y son necesarias
para la absorción de las vitaminas A, D, E y K.
Los distintos tipos de grasas y
dónde las encontramos
SATURADAS
Manteca
Crema
Leche
Quesos
Yema de huevo
Vísceras, fiambres y
embutidos
Grasa animal
Cortes de carnes grasos
TRANS
Se encuentran en los
alimentos
industrializados
elaborados con aceites
vegetales parcialmente
hidrogenados:
Margarinas, productos
de panificación y
copetín, galletitas,
alfajores y baños de
repostería.
También se forman
naturalmente por la
acción de
microorganismos del
estómago de rumiantes.
POLIINSATURADOS
OMEGA 3
OMEGA 6
Pescados
Mariscos
Aceite de
canola
Semillas de
chía y lino
Germen de
trigo
Aceites
vegetales
(girasol,
maíz, soja)
Frutas secas
y semillas
Prestá atención a la Información Nutricional
y elegí los alimentos más bajos en grasas
saturadas, trans y colesterol.
Preferí los aceites vegetales en reemplazo
de manteca, margarina y/o grasa animal.
Incorporá más pescado a tu alimentación
ya que aportan grasas omega 3.
Preferí los cortes de carne con poca grasa
visible (magros).
Utilizá diversas formas de cocción a la
hora de preparar tus alimentos.
Identificá las grasas
en los rótulos
INFORME NUTRICIONAL
Porción 200 ml (1 vaso)
Por 100 ml
Por porción
% VD (*)
Valor energético
60 Kcal = 250 Kj
119 Kcal = 499 Kj
6
Carbohidratos (g)
4.9
9.7
3
MONOINSATURADOS
Aceitunas
Palta
Aceites vegetales (oliva,
uva)
Las grasas saturadas y
trans de origen
industrial aumentan
el riesgo de enfermedades
cardiovasculares.
Proteínas (g)
3.1
6.1
6
Grasas totales (g)
3.1
6.2
11
Grasas saturadas (g)
1.9
3.8
17
Grasas trans (g)
0
0
-
Fibra alimentaria (g)
0
0
0
Sodio (mg)
78
156
6
(*)valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 6400 Kj. Sus valores diarios
pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas