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Prácticas de reducción a la contaminación ambiental realizadas por
empresas industriales: Un estudio en empresas Bolivianas
Alberto Ayaviri (Universidad Mayor, Real y Pontificia de San Francisco Xavier de Chuquisaca)
[email protected]
Hael Saucedo (Universidad Mayor, Real y Pontificia de San Francisco Xavier de Chuquisaca)
[email protected]
Juan Carlos Poveda Velasco (Universidad Mayor, Real y Pontificia de San Francisco Xavier de Chuquisaca)
juancapovedan @gmail.com
Ari Melo Mariano (Universidade de Brasília) [email protected]
Resumen:
El objetivo de esta investigación es identificar las buenas prácticas que desarrollan las empresas
bolivianas para reducir su impacto ambiental. Es creciente la preocupación junto al medio ambiente
por parte de los atores que conforman el mercado. Los temas ambientales son tratados y el caso de el
comportamiento de las empresas industriales también están siendo discutidas, En este sentido se
estudia las prácticas que implementaron empresas bolivianas para reducir la contaminación ambiental.
Para la investigación fue descriptiva y se utilizó información disponible en la pagina del CPTS en el
internet, correspondiente a empresas que desarrollaron practicas amigables con el medio ambiente
desde el año 2000 al año 2009. Los resultados nos muestran que el 32 % de las empresas industriales
que implementaron estas practicas, corresponden al sector de la agroindustria como son,
principalmente, la industria del azúcar y el café, también es importante la participación de las
industrias de bebidas y lácteos. Estas industrias implementaron prácticas relacionadas con la
reducción en el uso de sus insumos y sus materias primas equivalentes al 55 % de las practicas
implementadas, esta reducción también les beneficia en sus costos de producción al utilizar menos
materiales. Otras practicas corresponden a la reducción en el uso de agua y energía representando
mayor impacto en el cuidado del medio ambiente. La investigación es un aporte para que futuros
investigadores puedan continuar con investigaciones de nuevas prácticas desarrolladas en empresas
que están fuera del grupo de industrias estudiadas.
Palabras claves: Contaminación ambiental, prácticas sustentable, desarrollo sustentable
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Práticas de redução da contaminação ambiental realizadas por
empresas industriais: Um estudo em empresas Bolivianas
Resumo
O objetivo desta pesquisa é identificar as boas práticas que se desenvolvem empresas bolivianas para
reduzir seu impacto ambiental. A preocupação é crescente com o meio ambiente por parte dos atores
que compõem o mercado. As questões ambientais são tratadas e principalmente o comportamento das
empresas industriais, que neste sentido estão adotando práticas para reduzir a poluição ambiental. Esta
pesquisa foi descritiva e as informações utilizadas foram secundárias, extraídas site da CPTS,
apresentando práticas amigáveis com o meio ambiente de empresas bolivianas entre 200 e 2009 que
podem servir de solução para outras empresas. Os resultados mostram que 32% das empresas
industriais que implementaram essas práticas são do setor do agronegócio, principalmente da indústria
de açúcar e café, com participação importante das indústrias de bebidas e lacticínios. Estas indústrias
têm implementado práticas relacionada à redução do uso de insumos e equivalente a 55% das
matérias-primas. Esta redução também beneficia estas empresas em seus custos de produção, usando
menos materiais. Outras práticas são a redução do uso de água e energia que representam maior
impacto sobre os cuidados ambientais. A pesquisa é uma contribuição para futuros pesquisadores
continuarem a investigação sobre novas práticas desenvolvidas em empresas fora das indústrias do
grupo estudado.
Palavras-chave: poluição ambiental, práticas sustentáveis, desenvolvimento sustentável
1 Introducción
Los temas ambientales están siendo foco de discusiones en todos los entornos sociales,
sin embargo el concepto de medio ambiente se está ampliando e involucra un contexto mucho
más amplio, denominado, medio ambiente humano. Según Giannuzzo (2010) , medio
ambiente humano se refiere al conjunto de elementos físicos, químicos y biológicos, además
de factores sociales capaces de causar efectos sobre los seres vivos y las actividades humanas
tanto directos o indirectos y en el corto o largo plazo. Así, el cuidado del medio ambiente en
la actualidad es una prioridad y se desarrolla a través de conceptos de sostenibilidad .
El desarrollo sostenible es un proceso en el que la explotación de los recursos
naturales, su transformación, las inversiones , el desarrollo tecnológico y las actividades
institucionales están orientadas a reforzar el potencial presente y futuro para satisfacer las
necesidades y aspiraciones humanas contribuyendo a la preservación de la calidad de vida y
el bienestar de la sociedad de presentes y futuras generaciones (MARIANO, et al. 2014)
De esta manera, es correcto comprender que el desarrollo sostenible tiene una
perspectiva muy cercana al tiempo, es decir, se preocupa con los recursos hoy, pero también
los recursos de mañana.
Es importante mencionar que las acciones de desarrollo sostenible no solo se están
gestionando desde los gobiernos y otras organizaciones a través de sus campañas de
concientización, también la esta realizando las empresas y las industria a través de sus
estrategias corporativas pretendiendo posicionarse como empresas verdes, adoptando
prácticas en su cadena de valor que sean eficientes y amigables con el medio ambiente,
desarrollando una serie de procesos combinados que definen un negocio, en la que los
materiales se mueven desde los proveedores, pasando por sus etapas de transformación hasta
llegar al consumidor final como un producto con valor agregado (VITASEK, 2010).
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Sin embargo, aunque existan practicas para contribuir con el desarrollo sostenible, hay
también desafíos. La generación de residuos sólidos, líquidos y otros contaminantes
ambientales se están incrementado por los cambios de maquinaria y procesos nuevos para las
industrias (FEITO et al., 2016). Es decir, las empresas adoptan acciones, pero su propio
proceso es un factor agravante del daño del medio ambiente. Encontrar una solución
equilibrada y progresiva en favor del medio ambiente es necesario y algunas empresas
comprometidas lo están logrando. Mapear estas buenas practicas es una manera de mostrar
para extenderlas a otras empresas del segmento.
Observando este contexto, surge el problema: ¿Que prácticas, en su cadena de valor,
realizan las industrias para reducir la contaminación ambiental?
Comprender la practicas para la reducción de la contaminación ambiental que las
industrias están utilizando beneficia al entorno social en futuras acciones que puede inspirarse
en practicas que están comprobadas. Para la ciencia es importante pues la información
generada en este documento es un aporte en los temas de practicas amigables con el medio
ambiente y para las empresas es una invitación a adoptar estas practicas en su cadena de valor
y así obtener beneficios en su costos operativos.
Una vez planteada el problema y su justificación, el objetivo de este estudio es
identificar las buenas prácticas que desarrollan las empresas bolivianas para reducir su
impacto ambiental.
La metodología de este trabajo se desarrolla mediante revisión de la literatura de
trabajos realizados desde el año 2000, y a través de datos secundarios utilizando material
extraído de la pagina de internet del centro de promoción de tecnologías sostenibles
disponible en la dirección http://www.cpts.org/, clasificando esta investigación como
descriptiva. Este estudio está estructurado en cinco partes, una introducción, la revisión
bibliográfica, la metodología , los resultados de la investigación y las consideraciones finales.
2 Revisión Bibliográfica
2.1 Contaminación Ambiental
La acciones consecutivas realizadas por los humanos en sus deferentes actividades han
generado y generan una contaminación ambiental. Las actividades industriales no quedan al
margen , dado que la emisión de gases , efluentes y desechos solidos están contaminando el
medio ambiente.
Los impactos negativos en el medio ambiente debidos a la actividad industrial según
Brundtland (1987) están localizados en el uso de aire, agua, tierra y la contaminación
ambiental, donde la expansión industrial que se desarrolló después de la segunda guerra
mundial se realizo sin mucha conciencia sobre el medio ambiente incrementando la
contaminación especialmente en ciudades de alta densidad poblacional, la contaminación de
ríos, la intoxicación por sustancias químicas. Es decir, actividad industrial mas enfocada en la
generación de riqueza sin tomar en cuenta que las generaciones futuras heredaran un ambiente
contaminado, por este motivo en los últimos años ha sido una preocupación general el
cuidado del medio ambiente, en particular en el sector industrial. Sin embargo, a pesar de
haberse realizado muchos esfuerzos para reducir la contaminación ambiental, según no fue
posible fomentar la prevención, minimización y control de la contaminación ambiental, que
permitan la eliminación de contaminantes, emisiones y residuos desde la industria (ASHANTI
et al., 2014).
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2.2 Prácticas sustentables
Las practicas sustentables en la industria están dirigidas a realizar acciones para
optimizar los procesos, Según Ashanti et al. (2014) la prevención, minimización y control de
la contaminación contempla: Proteger la salud y el ambiente, mejorar la imagen corporativa
reforzando el compromiso con el medio ambiente, aumentar la eficiencia en sus procesos y
reducir costos de operación.
Es decir que todas las actividades que se desarrollan en la industria deben obedecer
practicas que sean amigables con el medio ambiente, tomando en cuenta que los procesos de
producción deben ser eficientes, siendo racionales en el uso de agua y energía, optimando sus
espacios de almacenamiento de materias primas y productos, reutilizando materiales y
gestiones para reducción los desperdicios. Estas practicas de mantenimiento, incorporando al
conocimiento del cuidado ambiental en el personal generan acciones que benefician a la
industria con el mejor uso de sus recursos y menores costos, contribuyendo en el
cumplimiento de todas las actividades según las políticas de control ambiental emitidas por
las industrias.
Las practicas sustentables también se gestionan a través del desarrollo de nuevas
tecnología, procesos industriales y transferencia de tecnología que permitan reducir la
contaminación ambiental, además de otros impactos al medio ambiente (BRUNDTLAND,
1987). Otra practicas como la selección de los residuos tiene mucha importancia, porque
promueve el hábito de clasificación de los desechos sólidos en el origen como son las
fabricas, reduciendo la cantidad de desechos que deben ser trasladados a los depósitos
sanitarios (PASCHOALIN FILHO et al., 2014)
3 Metodología
Las empresas estudiadas se encuentran en los diferentes departamentos de Bolivia que
esta situada en la zona central de América del Sur, entre los meridianos 57º 26´ y 69º 38´ de
longitud occidental del meridiano de Greenwich y los paralelos 9º 38´ y 22º 53´ de latitud sur
con una población proyectada para el año 2016 de 10.98 Millones de habitantes en una
extensión territorial es de 1,098,581 kilómetros cuadrados INE (2016).
La metodología de este trabajo se desarrolla mediante revisión de la literatura de
trabajos realizados desde el año 2000 y a través de datos secundarios utilizando material
extraído de la pagina de internet del centro de promoción de tecnologías sostenibles
disponible en la dirección http://www.cpts.org/, clasificando esta investigación como
descriptiva. En pose de estos dados fue analizada la información disponible sobre las
practicas aplicadas por cada empresa, el rubro de la industria y las practicas más aplicadas.
4 Resultados de la Investigación
Las empresas industriales que se indican en la Tabla 1, son de diferentes tamaños
respecto a sus activos, desarrollan actividades en diferentes rubros y están instaladas en varias
ciudades de Bolivia, a partir del año 2000 iniciaron la implementación de practicas amigables
con el medio ambiente apoyadas por el Centro de Promoción de Tecnologías Sostenibles que
las denominaron Producción Mas Limpia (PML) actividades que se desarrollaron hasta el año
2009 y posterior a esta fecha no se dispone de esta información.
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Las empresas estudiadas iniciaron elaborando un diagnostico de su situación actual en
cada etapa de su cadena de producción para identificar los sectores que con sus
procedimientos de producción ocasionaban mas daño al medio ambientaciones a través de la
emisión de gases contaminando el aire, sus efluentes que llegarían a contaminar los ríos y los
residuos solidos contaminando la tierra.
EMPRESA
EMPRESA
TUSEQUIS LTDA
FRIGORIFICO
PIL ANDINA
SAMI SRL
GUABIRA
RITZ APART HOTEL
EMBOL (CBBA)
CASA MAYOR MILITARY CATERING
VASCAL
CAFE NUEVA ESPERANZA (CIACNEN)
CURMA (CBBA)
EMCOPAIVI
PILCRUZ (STA CRUZ)
SOINCA
UNAGRO
CHIMATE
TAQUIÑA
AGAPLE
VINTO
BANABENI
RICOPOLLO
PLANTA
TOSTADORA
DE
CAFE
CIACNEN
FRIGORIFICO BOLIVIANO
METALTECH
PLANTA DE CARPETA ASFALTICA
ANDEAN VALLEY
SAN LORENZO
SOTCO – GASTRONIC
PROSALUD ALTO LIMA
EMBOL TARIJA
PROSALUD ACHUMANI
CBB (LA PAZ)
DELIZIA
ARDICAL
Fuente: Elaboración propia en base a información de CPTS (2009)
Tabla 1 – Empresas investigadas
Una vez identificados los sectores, desarrollaron planes con las actividades de
producción mas limpia que les permitiría minimizar en mayor proporción el daño al medio
ambiente. La Tabla 1 muestra a las empresas que desarrollaron practicas amigables con el
medio ambiente en el periodo del año 2000 al 2009.
Estas empresas industriales se desempeñan en diferentes rubros que se muestra en el
Gráfico 1, observando que las empresas que mas participaron en los procesos de
implementación de prácticas de producción amigables con el medio ambiente fueron las
empresas agroindustriales con 32% , entre ellas están la industria del azúcar, el cafe, los
bananos, otros agropecuarios y alimentos.
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Fuente: Elaboración propia en base a información de CPTS (2009)
Gráfico 1 – Empresas Industriales por Rubros de actividad
Con un 14 % están las empresas que procesan carnes como los frigoríficos, embutidos
y pollos. En tercer lugar con 11 % están las industrias de Bebidas que agrupan a las empresas
de gaseosas, cerveza y jugos de frutas; las empresas de lácteos y el sector de servicios como
los hoteles y servicios de salud. Con un 8% esta las empresas de la industria química y las
curtiembres, finalmente se tiene el sector de la gastronomía con un 5 % que también decidió
implementar practica amigables con el medio ambiente. Debemos resaltar que la agroindustria
esta mas comprometida con el medio ambiente.
Fuente: Elaboraciòn propia en base a información de CPTS (2009)
Gráfico 2 – Cantidad de prácticas de reducción efectuadas por cada actividad
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Las empresa luego de su diagnostico inicial decidieron programar practicas amigables
con el medio ambiente en las diferentes etapas de sus cadena de valor observando en el
Gráfico 2 , Estas practicas están referidas a las principales practicas implementadas por la
empresas , tenemos como la practica mas implementada fue la reducción en el uso de sus
insumos con 35 aplicaciones, algunas empresas aplicaron esta practicas a reducir el uso de
varios de sus procesos. En igual cantidad están las practicas de reducción de sus mermas (35
implementaciones) que también se conoce como derrames de productos en los procesos de
producción implementados en algunos casos en varios procesos. En tercer lugar esta la
reducción de consumo de agua con 22 implementaciones, en cuarto lugar esta la reducción de
energía eléctrica con 14 implementaciones, finalmente están las prácticas de reducción de gas
natural como fuente de energía industrial y la reducción de carga orgánica como Demanda
Bioquímica de Oxigeno (DBO) con 11 implementaciones.
Las implementaciones realizadas por las industrias que decidieron realizar gestiones
amigables con el medio ambiente en sus diferentes etapas de su cadena de valor se muestra en
el Gráfico 3 cuales fueron las mas implementadas.
Fuente: Elaboración propia en base a información de CPTS (2009)
Gráfico 3 – Pareto de prácticas de reducción efectuadas por cada actividad
El Gráfico 3 podemos ver que las actividades mas implementadas fueron las
relacionadas con la reducción en el uso de insumos y materias primas a través de la reducción
de mermas que corresponden al 55 % de las practicas, además de la reducción del consumo de
agua y la energía eléctrica que entre estas 4 practicas superan el 80% del total de practicas
amigables con el medio ambiente que fueron realizas. Esto muestra que las empresas
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observaron que mediante esta 4 practicas lograran reducir la contaminación ambiental por sus
industrias , pero además la reducción del uso de insumos y las mermas significa que también
se redujeron sus costos por efecto de la reducción de estos materiales que representa la
optimización de costos en los procesos productivos.
5 Consideraciones finales
El problema planteado en la investigación estaba referida a identificar las practicas
mas aplicadas por la empresas industriales a lo largo de su cadena de valor para reducir la
contaminación ambiental, esas practicas son principalmente la de reducción el uso de los
insumos y las mermas que se traduce en reducir el desperdicio de materias primas, con un
impacto directo en la reducción de costos por el uso menor de materiales , un segundo
conjunto de practicas esta las referidas a la reducción de uso del agua y la energía que tienen
un efecto directo en el medio ambiente . De esta manera estamos cumpliendo el objetivo
planteado.
Este trabajo es una contribución para que las empresas industriales se motiven a
implementar practicas amigables con el medio ambiente y continuar con los desafíos de
reducción de la contaminación ambiental por practicas de producción industrial inapropiadas.
Aplicar las practicas amigables con el medio ambiente tienen un efecto directo en los costos
de operación de la empresas y es otro factor motivador para sumarse al conjunto de empresas
comprometidas con el medio ambiente.
También es una contribución para que futuros investigadores continúen estudiando el
comportamiento de otras empresas industriales para identificar nuevas practicas que sean
amigables con el medio ambiente.
Referencias
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VITASEK, Kate. Supply chain management terms and glossary. Council of Supply Chain
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