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CURSO-TALLER
IBI. Dulce María Espinosa García
40 personas
Cultivo de Hongos Comestibles
OBJETIVO
Capacitar a los interesados asesoría sobre las
principales técnicas de cultivo para la producción
de hongos comestibles.
JUSTIFICACIÓN
Biol. Daniela Lizbeth Ayala Rojas
COSTO:
$2500.00 (dos mil quinientos pesos m.n) antes
del 30 de junio de 2015
Ofrecer la oportunidad a los asistentes de
obtener el conocimiento, sobre el o los procesos
técnicos y prácticos de la obtención de hongos
comestibles, como una alternativa para la
producción y comercialización en forma
particular o de pequeña empresa.
INSTRUCTORES
M en C. José Ma. Adolfo. Barba Chávez
IBI. Magalli Jazmin Vargas Maya
Dr. Javier Isidoro López Cruz
REQUISITOS PARA EGRESAR
Haber cubierto el total de horas del curso (40
Horas)
M en C. Dulce Ma. Sánchez Díaz Lima
Dr. Marco A. Pizarro Castillo
Dra. Maricela Cristina Zamora-Martínez
Ing. Juan Carlos Osorio Balderas
Biol. Rafael Armando Andrade Medina
IBI. Ivan Kaleff Ortiz Herrera
IBI. Irma Margarita López Chávez
DIRIGIDO A:
Todos los interesados
REQUISITOS PARA INGRESAR:
Cubrir cuota de Recuperación
FECHAS DE INICIO
27 de julio de 2015
FECHA DE TÉRMINO
31 de julio de 2015
IBI. Daniel Luis Villalobos Aguilar
M en C Vladimir Teodoro Castañeda de León
PARTICIPANTES
IBI. Daniel Luis Villalobos Aguilar
IBI Edgar Said Aldana Elizalde
IBI. Susana Mabel Aguayo López
IBI. Elvira Tatiana Merino Benítez
IA. Adriana Vidal Flores
LUGAR A IMPARTIR
Laboratorio de Biotecnología de Hongos
Comestibles de la Universidad Autónoma
Metropolitana Iztapalapa
NUMERO DE SESIONES:
5 Sesiones consecutivas con duración de 8 horas
al día.
NUMERO MÍNIMO DE ASISTENTES.
10 personas
NUMERO MÁXIMO DE ASISTENTES:
$3000. 00 Después del 30 de junio y hasta el 27
de julio de 2015.
10% DESCUENTO A ESTUDIANTES EN GENERAL
CON CREDENCIAL VIGENTE
INFORMES
M en C. José María
([email protected])
M en C. Javier
([email protected])
Isidoro
Barba
López
Chávez
Cruz
Pagina
http://biotecnologiadehongos.jimdo.com/
Tel: 5804 4714
Edificio R 001
NOTA:
Se proporcionarán notas de curso y manual al
cubrir la cuota de inscripción y diploma del curso
al terminar
Necesario traer bata de laboratorio, cuaderno y
lápiz
BREAK
Descanso de 10 min., después de cada
presentación. Se contará con café, refresco y
galletas, además un receso de una hora entre las
14:00 a 15:00 h, para realizar sus alimentos.
LUNES (MODULO 1)
HORA
ACTIVIDAD
TEMA
9:00-9:30
BIENVENIDA
REGISTRO DE ASISTENCIA E INAUGURACIÓN
9:30-12:00
TEORÍA
ASPECTOS GENERALES SOBRE LA BIOLOGÍA DE MACROMICETOS E HISTORIA DEL CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES
12:00-14:00
TEORÍA-PRACTICA
TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN DE CEPAS, INOCULO Y MEDIOS DE CULTIVO PREPARACIÓN DE MEDIO DE CULTIVO, AISLAMIENTO Y ELABORACIÓN DE
CEPAS
15:00-17:00
VIDEO
ASPECTOS GENERALES Y BIOLOGÍA DE HONGOS, TIPOS DE CRECIMIENTO Y TIPOS DE HONGOS
17:00-18:00
TEORÍA-PRACTICA
TRATAMIENTO DE SEMILLA (Lavar y sumergir la semilla elegida para preparar el blanco de hongos)
MARTES
(MODULO 2)
9:00-11:00
PRACTICA
TRATAMIENTO DE SEMILLA (Emplear el método de esterilización para preparar el blanco de hongos)
11:00-12:00
TEORÍA
ASPECTOS GENERALES SOBRE LA PRODUCCIÓN DE SEMILLA O BLANCO DE HONGOS Y CULTIVO DE HONGOS
12:00-14:00
PRACTICA
PREPARACIÓN DE SEMILLA DEL HONGO (Siembra del micelio del hongo para preparar el blanco de Shiitake y Seta)
15:00-16:00
VIDEO
CULTIVO RUDIMENTARIO E INDUSTRIAL DE HONGOS COMESTIBLES
16:00-18:00
PRACTICA
TRATAMIENTO DEL SUSTRATO (Humedecer el sustrato)
MIÉRCOLES (MODULO 3)
9:00-10:00
TEORÍA
ASPECTOS TÉCNICOS Y TECNOLÓGICOS E INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PARA EL CULTIVO DE HONGOS
10:00-11:00:
TEORÍA-
PRODISET: “UNA EMPRESA RECONOCIDA EN EL MERCADO NACIONAL” ING. JUAN CARLOS OSORIO BALDERAS
11:00-14:00
TEORIA-PRÀCTICA
TRATAMIENTO Y SIEMBRA DE HONGOS EN EL SUSTRATO (Siembra de la semilla o blanco de hongo en la viruta y paja para la fructificación de hongos)
15:00-17:00
VIDEO
CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES (CULTIVO DE SHIITAKE)
9:00-11:00
TEORÍA
COLECTA DE HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES Y TÓXICOS DRA. MARICELA CRISTINA ZAMORA- MARTÍNEZ (CENID-COMES)
11:00-14:00
TEORÍA-PRACTICA
DESHIDRATACIÓN DEL HONGOS, PREPARACIÓN DE CONSERVAS ALIMENTICIAS DE HONGOS
15:00-16:30
TEORÍA
EL USO DE LOS HONGOS: COMESTIBLES, FARMACÉUTICA Y SINTOMATOLÓGICA
9:00-10:00
TEORÍA
ASPECTOS TÉCNICOS Y TECNOLÓGICOS DEL CULTIVO DE HONGOS
10:00-12:00
TEORÍA-PRACTICA
ELABORACIÓN DE PAN DE HONGOS
12:00-16:00
PRACTICA
ENTREGA DE DIPLOMAS, COMIDA DE DESPEDIDA
JUEVES
VIERNES