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• ÍNDICE
• INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO
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Nombre del proyecto
Operación de la Unidad de Camal Municipal de Gualaceo.
•
Datos del promotor
Representante Legal:
RUC:
Dirección: Parroquia:
Provincia: Azuay
Cantón: Gualaceo
FECHA: Abril 2015
TIPO DE SERVICIO O ACTIVIDAD
Categoría III
LOCALIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD
PROVINCIA/PARROQUIA
DIRECCIÓN/SECTOR
AZUAY/ Gualaceo
Barrio San Francisco
TELÉFONO/TELEFAX
PÁGINA WEB/CORREO ELECTRÓNICO
RUC:
---COORDENADAS:
747594
747642
747649
747592
9680396
9680393
9680330
9680331
BREVE DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD QUE SE REALIZARÁ
El Camal Municipal del Cantón Gualaceo está ubicado dentro del casco urbano, en las instalaciones del mismo se realizan
actividades de sacrificio y faenamiento de ganado vacuno y porcino, para el expendio entre la población. Las principales
actividades que se realizan son: recepción y descanso del ganado, control sanitario ante mortem, aturdimiento y sacrificio,
desangrado, desuello y cortado de cabeza, escaldado y pelado de ganado porcino, eviscerado, corte de canales, inspección
sanitario post mortem y clasificación, despacho y transporte, mantenimiento de vehículos, limpieza y desinfección de las
instalaciones y herramientas.
UBICACIÓN DEL PROYECTO DE LOTIZACIÓN
El Camal Municipal del Cantón Gualaceo se encuentra ubicado en el casco urbano en el barrio San Francisco a una altura de
2232 m, a 204 m del Río Santa Bárbara
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Ilustración 2.1. Ubicación del Camal Municipal
NOMBRE DEL REPRESENTANTE LEGAL:
NÚMERO DE REGISTRO EN EL
MINISTERIO DEL AMBIENTE
NOMBRE DEL CONSULTOR
•
INGEASS CIA LTDA
DIRECCIÓN
Jacinto Flores
Moscoso
•
y
francisco
Equipo consultor
MAE -058- –CC
TELEFONO/FAX
4049267
PAGINA WEB/CORREO ELECTRÓNICO
[email protected]
•
Ing. Fernando Valencia
•
Ing. Ambiental Karina Prado Farfán.
•
Ing. Javier Gordillo
•
•
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•
Objetivos
•
Objetivo General
• Mejorar las condiciones de infraestructura, y las prácticas de sacrificio y
faenamiento del ganado en Camal del cantón Gualaceo.
•
Objetivos Específicos
•
•
Mejorar en cantidad y calidad los productos cárnicos que se expenden en los
mercados del Cantón Gualaceo.
•
Preservar y conservar la calidad ambiental de la zona, mediante el manejo
adecuado de los residuos que se producen en el camal.
Superficie Comprendida
El área donde se emplaza la infraestructura en la que se desarrollan las actividades de
sacrificio y faenamiento comprende un total de 3342.78 metros cuadrados.
•
Monto de inversión
Debido a que el proyecto ya se encuentra en funcionamiento no se puede presentar el
costo de inversión, pero se presenta los valores recaudados en los periodos: del 1 de
enero al 31 de Diciembre de 2014 un total de 33761,94 dólares, y, del 1 de Enero al
13 de Abril de 2015 un total de 7878,72 dólares.
*Ver Anexo A “Recaudación del GAD Municipal Unidad de Camal Municipal”
•
Justificación de la localización
Se justifica la localización de la infraestructura del Camal Municipal debido a que este
ya se encontraba emplazado en el lugar antes de inicio de esta Declaratoria ambiental.
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Ilustración 2.2 Justificación de la localización
• MARCO LEGAL
A continuación se realiza un análisis del marco legal aplicable al presente proyecto,
que permita cumplir con los parámetros de calidad ambiental establecidos y el ámbito
de aplicación de las medidas recomendadas en el Plan de Manejo Ambiental.
•
Normativa Aplicable
La normativa aplicable para el presente estudio se fundamenta por una serie de
normas, que tiene aplicación general y específica, el cual está constituido por un grupo
de leyes y sus respectivos reglamentos, decretos ejecutivos, acuerdos ministeriales y
ordenanzas que se mencionan a continuación:
•
Constitución de la republica de Ecuador, publicado en el Registro Oficial 449,
del 20 de octubre de 2008:
•
Título II: Derechos, Capítulo II: Derecho del Buen Vivir:
•
Art. 14: Reconoce el derecho de la población a vivir en un ambiente
sano y ecológicamente equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el
buen vivir, Sumak Kawsay.
•
Art. 15: El estado promoverá en el sector público y privado uso de
tecnologías ambientales limpias y de energías alternativas no
contaminantes y de bajo impacto…
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•
Título II: Derechos, Capítulo VI: Derecho de Libertad:
•
•
Art. 66: Se reconoce y garantiza a las personas; […] 2. El derecho a
una vida digna, que asegure la salud, alimentación y nutrición, agua
potable, vivienda, saneamiento ambiental, educación, trabajo, empleo,
descanso y ocio, cultura física, vestido, seguridad social y otros
servicios sociales necesarios. Inciso 27. “El derecho a vivir en un
ambiente sano, ecológicamente equilibrado, libre de contaminación y
en armonía con la naturaleza”.
Título II: Derechos, Capítulo VII: Derechos de la Naturaleza establece:
•
Art. 71. La naturaleza o Pachamama, tiene derecho a la restauración…
•
Art. 72. El estado aplicará medidas de precaución y restricción de
ecosistemas o la alteración permanente de los ciclos naturales…
•
Art. 73. Las personas, comunidades, pueblos y nacionalidades tendrán
derecho a beneficiarse del ambiente y de las riquezas naturales que les
permitan el buen vivir…
Los servicios ambientales no serán susceptibles de apropiación; su producción
prestación, uso y aprovechamiento serán regulados por el Estado
•
•
Título II Derechos; Capítulo Noveno: Responsabilidades:
•
•
Art.74. el régimen de desarrollo tendrá los siguientes objetivos […
numeral 4. Recuperar y conservar la naturaleza y mantener un ambiente
sano y sustentable que garantice a las personas y colectividades el
acceso equitativo, personal y colectividades el acceso equitativo,
permanente y de calidad al agua, aire y suelo, y a los beneficios de los
recursos del subsuelo y patrimonio natural”
Art. 83. Inciso 6, Respetar los derechos de la naturaleza, preservar un
ambiente sano y utilizar los recursos naturales de modo racional,
sustentable y sostenible.
Título VI: Régimen de desarrollo, Capítulo Tercero: Soberanía Alimentaria
•
Art. 281. La soberanía alimentaria constituye un objetivo estratégico y
una obligación del Estado para garantizar que las personas,
comunidades pueblos y nacionalidades alcancen la autosuficiencia de
alimentos sanos y culturalmente apropiados de forma permanente…
•
Art. 395. La constitución reconoce los siguientes principios
ambientales: modelo sustentable de desarrollo, ambientalmente
equilibrado y respetuoso de la diversidad cultural, conservación de la
biodiversidad y capacidad de regeneración natural de los ecosistemas y
asegurar la satisfacción de las necesidades de generaciones presentes y
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futuras…
El estado garantizará participación activa y permanente de las personas, comunidades,
pueblos y nacionalidades afectadas, en la planificación, ejecución y control de toda
actividad que genere impactos ambientales…
•
•
Art. 396. El Estado adoptará las políticas y medidas oportunas que
eviten los impactos ambientales negativos, cuando exista certidumbres
de daño…
•
Art. 397. En caso de daño ambiental el Estado actuará de manera
inmediata y subsidiaria para garantizar la salud y la restauración de los
ecosistemas. Además de la sanción correspondiente […]
•
Art. 398. Toda decisión o autorización estatal que pueda afectar al
ambiente deberá ser consultada a la comunidad, se informará amplia y
oportunamente. La ley regulará la consulta previa, la participación
ciudadana, los plazos, el sujeto consultado y los criterios de valoración
y de objeción sobre la actividad sometida a consulta.
•
Art. 404-407. Hace referencia al patrimonio natural y ecosistema,
donde el Estado garantizara el cuidado del mismo, así como de las
áreas protegidas.
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Art. 408-412. Se hace referencia a los recursos naturales como son el
suelo y agua.
•
Art. 413-415. Indica que el Estado tomará medidas para reducir el
impacto del cambio climático, adoptando medidas que disminuyan la
emisión de gases a la atmósfera y que esto es responsabilidad de los
diferentes niveles del Estado, es decir GADs, nivel cantonal, parroquial
entre otros.
LEY DE GESTIÓN AMBIENAL: Codificación 19, Registro Oficial
Suplemento 418 de 10 de Septiembre del 2004.
Establece normas básicas para la aplicación de políticas ambientales así como un
esquema de administración ambiental por parte del Estado, a través de un manejo
horizontal presidido por el Ministerio del Ambiente y conformado por todos los
ministerios e instituciones del Estado con competencias ambientales, la ley denomina
en el Art. 10, a este mecanismos como el Sistema Descentralizado de Gestión
Ambiental. Además, regula aspectos institucionales, de competencia, sustantivos de
procedimiento y sancionatorios. Los Artículos aplicables al presente estudio se
mencionan continuación:
•
Capítulo I, De la Evaluación de Impactos Ambientales y de control
Ambiental.
•
Art. 19. Las obras públicas, privadas o mixtas y los proyectos e
inversión públicos o privados que puedan causar impactos ambientales,
serán calificados previo a su ejecución pro organismos descentralizado
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de control conforme el SUMA cuyo principio es precautelaría.
•
•
Art. 20 Para el inicio de toda actividad que suponga riesgo ambiental se
deberá contar con la licencia respectiva, otorgada por el Ministerio de
rama.
•
Art. 21. Los sistemas de manejo ambiental incluirán estudios de línea
base; evaluación de impactos ambientes; evaluación de riesgos: planes
de manejo de riesgo, sistema de monitoreo; planes de contingencia y
mitigación, auditorias y planes de abandono.
TEXTO UNIFICADO DE LEGISLACIÓN AMBIENTAL SECUNDARIA –
TULSMA, Registro Oficial 725, con fecha 16 de Diciembre de 2002.
•
•
Art. 23. Analiza la aplicación de la Evaluación de Impacto Ambiental y
control Ambiental.
LIBRO VI: De la Calidad Ambiental, Título I: Sistema Único de Manejo
Ambiental, Capítulo III: Objetivo y los elementos principales de
subsistema de evaluación de impactos ambientales.
•
Art. 17. Realización de estudio de impacto ambiental: Para
Garantizar una adecuada y fundada predicción, identificación de los
Impactos Ambientales de las actividades o proyectos y así la
idoneidad técnica de las medidas de control deberá realizarse por
un equipo multidisciplinario que responda técnicamente al alcance
y la profundidad del estudio en función de los TDRs previamente
aprobados. El promotor y/o consultor que presente los estudios son
responsables de veracidad y exactitud de sus contenidos.
•
Art. 18. Revisión, aprobación y licenciamiento ambiental: el
promotor de una actividad o proyecto presentará el EsIA ante la
autoridad ambiental para el procedimiento de revisión, aprobación
y licenciamiento por parte de la referida autoridad…
•
Art. 20. Participación ciudadana, se consideraran e incorporan los
criterios y las observaciones de la ciudadanía, especialmente la
población directamente afectada de una obra o proyecto, sobre las
variables ambientales relevantes de los estudio de impacto
ambiental y planes de manejo ambiental, siempre y cuando sea
técnica y económicamente viable, para que las actividades o
proyectos que puedan causar impactos ambientales se desarrollen
de manera adecuada, minimizando y/o compensando estos
impactos a fin de mejorar la condiciones ambientales para la
realización de la actividad o proyecto propuesto en todas sus fases.
Además se considerará los numerales a, b y c del mismo artículo.
•
Art. 27. Suspensión de la licencia ambiental: En caso de no
conformidades menores del PMA y/o de la normativa ambiental
vigente, comprobadas mediante las actividades de control,
seguimiento y/o auditorías ambientales, suspenderá la licencia
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ambiental mediante resolución motivada hasta que sean subsanados
las causas de sanción.
•
•
ANEXO 1. Norma de Calidad Ambiente y de Descarga de efluentes
recurso agua, la presente norma establece los límites permisibles,
disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos de agua o
sistemas de alcantarillado, con la finalidad de prevenir y controlar la
contaminación ambiental.
•
ANEXO 3. Normas de emisiones de aire desde fuentes fijas de
combustión, Determina los límites permisibles, disposiciones y
prohibiciones para emisiones de contaminante del área hacia la atmosfera
desde fuentes fijas de combustión; los métodos y procedimiento para la
determinación de los contaminantes en el aire ambiente con el fin de
preservar la salud de las personas, calidad de aire ambiente, el bienestar de
los ecosistemas y del ambiente en general
•
ANEXO 4. Normas de calidad de aire ambiente o nivel de inmisión,
Acuerdo Ministerial 050, Registro Oficial N° 464 de 07 de julio de 2011:
Establece los límites permisibles de los contaminantes críticos y
contaminantes no convencionales del aire ambiente, y los métodos y
procedimiento para la determinación de los contaminación en el aire
ambiente con el fin de preservar la salud de las personas, calidad de aire
ambiente, el bienestar de los ecosistemas y del ambiente en general.
•
ANEXO 5. Límites permisibles de niveles de ruido ambiente para fuentes
fijas y fuentes móviles y para vibraciones. Esta norma técnica establece los
niveles permisibles de ruido en el ambiente, provenientes de fuentes fijas,
límites permisibles de emisiones de ruido desde vehículos automotores,
valores permisibles de niveles de vibración en edificaciones y los métodos
y procedimiento destinados a la determinación de los niveles de ruido
•
ANEXO 6. Esta norma establece los criterios para el manejo de los
desechos sólidos no peligrosos, desde su generación hasta su disposición
final.
LEY DE PREVENCIÓN Y CONTROL DE CONTAMINACIÓN
AMBIENTAL, Codificación 20, Registro Oficial Suplemento 418 del 10 de
Septiembre del 2004.
•
Capítulo I: De la prevención y control de la contaminación del aire, Art. 1:
Queda prohibido expeler hacia la atmósfera o descargas en ella, sin
sujetarse a las correspondientes normas técnicas y regulaciones,
contaminaciones que, a juicio del recursos o bienes del estado o de
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particulares o constituir una molestia.
•
•
Capitulo II: De la prevención y control de la contaminación de las aguas,
Art. 6: Queda prohibido descargar, sin sujetarse a las correspondientes
normas, técnicas y regulaciones, a las redes de alcantarillado, o en las
quebradas, acequias, ríos, lagos naturales o artificiales, o en las aguas
marítimas, así como infiltrar en terrenos, las aguas residuales que
contengan contaminación que sean nocivos a la salud humana, a la fauna y
a las propiedades.
•
Cap. III. De la prevención y control de la contaminación de los suelos, Art.
10. Queda prohibido descargar, sin sujetarse a las correspondientes
normas, técnicas y regulaciones, cualquier tipo de contaminantes que
puedan alterar la calidad del suelo y afectar a la salud humana, la flora, la
fauna, los recursos naturales y otros bienes.
LEY ORGÁNICA DE LA SALUD, Registro Oficial, Suplemento N° 423 de
22 de diciembre de 2006.
•
Art. 6, Responsabilidades del Ministerio de Salud: incisos:
13. Se deberá regular, vigilar y tomar las medidas destinadas a proteger la salud
humana ante los riesgos y daños que pueden provocar las condiciones del ambiente;
15. Regular, planificar, ejecutar, vigilar e informar a la población sobre actividades
de salud concernientes a la calidad del agua, aire y suelo; y, promocionar espacios y
ambientes saludables, en coordinación con los organismos seccionales y otros
competentes.
•
Libro II: Salud y seguridad ambiental. Disposición común.
•
•
Art. 95. La autoridad sanitaria nacional en coordinación con el
Ministerio del Ambiente, establecerá las normas básicas para la
preservación del ambiente en material relacionadas con la salud
humana, las mismas que serán de cumplimiento obligatorio para
todas las personas naturales, entidades públicas, privadas y
comunitarias. El Estado a través de los organismos competentes y
el sector privado está obligado a proporcionar a la población,
información adecuada y veraz respeto del impacto ambiental y sus
consecuencias para la salud individual y colectiva.
Capítulo III, Calidad del aire y de la contaminación acústica. Art. 111, La
autoridad sanitaria nacional, en coordinación con la autoridad ambiental
nacional y otros organismos competentes, dictará las normas técnicas para
prevenir y controlar todo tipo de emanaciones que afecten a los sistemas
respiratorio, auditivo y visual. Todas las personas naturales y jurídicas deberán
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cumplir en forma obligatoria dichas normas.
•
Capítulo V, Se refiere a la salud y seguridad en el trabajo. Art. 118, Los
empleadores protegerán la salud de sus trabajadores, dotándoles de
información suficiente, equipos de protección, vestimenta apropiada,
ambientes, seguros de trabajo a fin de prevenir disminuir o eliminar los riesgos
accidentes y apropiada, ambientes seguros de trabajo a fin de prevenir,
disminuir o eliminar los riesgos, accidentes y aparición de enfermedades
laborales.
•
•
Art. 103. Se prohíbe a toda persona, natural o jurídica, descargar o
depositar aguas servidas y residuales, sin el tratamiento apropiado,
conforme lo disponga en el reglamento correspondiente, en ríos,
mares, canales, quebradas, lagunas, lagos y otros sitios similares.
Se prohíbe también su uso en la cría de animales o actividades
agropecuarias.
LEY DE SANIDAD ANIMAL DEL ECUADOR. R.O Suplemento 315 con
fecha 16/04/2004.
•
Art. 5. El ministerio de Salud Pública, en coordinación con el de
Agricultura y ganadería, controlará la calidad de los productos de
origen animal destinados al consumo humano sean naturales, semielaborados o elaborados, de acuerdo con los requisitos planteados
en los Códigos guías de práctica y normas técnicas ecuatorianas
elaboradas por el Instituto Ecuatoriano de Normalización y
prohibirá o retirará del comercio los que sean perjudiciales a la
salud humana.
•
Art. 11. Los mataderos o camales y demás establecimientos de
sacrificio de animales o aves remitirán periódicamente al Ministerio
de Agricultura y Ganadería, los resultados de los exámenes
anteriores y posteriores al sacrificio; y de existir indicios de
enfermedades transmisibles comunicarán de inmediato en la forma
establecida en el art. 9.
•
Art. 12. Para el cumplimiento de lo dispuesto en el art 11 y la
adopción de medidas obligatorias encaminadas a precautelar la
salud humana, los concejos municipales contarán con los servicios
de un médico veterinario, quien autorizará, dentro del cantón, el
sacrificio de los animales que garanticen productos aptos para el
consumo humano.
El Ministerio de Agricultura y Ganadería, controlará y reglamentará la movilización y
transporte del ganado que salga de las explotaciones con destino a ferias, plazas,
exposiciones, camales o lugares de venta como medida de evitar la propagación de
enfermedades infecto-contagiosas.
10
•
Art. 14. Los propietarios y tenedores de animales y aves, así como
los propietarios o administradores de fábricas, plantas procesadoras
y establecimientos a que se refiere la presente empleados de
Sanidad Animal, debidamente identificados
•
LEY DE MATADEROS Y REFORMA. No. 502-C, 2003. La presente
reglamento establece las normas que regulan la construcción, instalación y
funcionamiento de los mataderos o camales frigoríficos, la inspección sanitaria
de los animales de abasto y carnes de consumo humano y la industrialización,
transporte y comercio de las mismas.
•
CÓDIGO
ORGANICO
DE
ORGANIZACIÓN
AUTONOMÍA Y DESCENTRALIZACIÓN (COOTAD)
•
TERRITORIAL,
Art. 4. Fines de los gobiernos autónomos descentralizados: Dentro
de sus respectivas circunscripciones territoriales son fines de los
gobiernos autónomos descentralizados:
d) La recuperación y conservación de la naturaleza y el mantenimiento de medio
ambiente sostenible y sustentable;
g) El desarrollo planificado participativamente para transformar la realidad y el
impulso de la economía popular y solidaria con el propósito de erradicar la pobreza,
distribuir equitativamente los recursos y la riqueza, y alcanzar el buen vivir;
•
Art. 6. Garantía de autonomía: Ninguna función del Estado ni
autoridad extraña podrá interferir en la autonomía política,
administrativa y financiera propia de los gobiernos autónomos
descentralizados, salvo lo prescrito por la Constitución y las leyes.
Está especialmente prohibido a cualquier autoridad o funcionario ajeno a los
gobiernos autónomos descentralizados, lo siguiente:
b) Impedir o retardar de cualquier modo la ejecución de obras, planes o programas
de competencia de los gobiernos autónomos descentralizados, imposibilitar su
adopción o financiamiento, incluso demorando la entrega oportuna y automática de
recursos;
c) Encargar la ejecución de obras, planes o programas propios a organismos
extraños al Gobierno Autónomo Descentralizado competente;
•
Capítulo III, Sección I, Art. 54. Funciones: Son funciones del Gobierno
Autónomo Descentralizado municipal las siguientes:
k) Regular, prevenir y controlar la contaminación ambiental en el territorio cantonal
de manera articulada con las políticas ambientales nacionales;
p) Regular, fomentar, autorizar y controlar el ejercicio de actividades económicas,
empresariales o profesionales, que se desarrollen en locales ubicados en la
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circunscripción territorial cantonal con el objeto de precautelar los derechos de la
colectividad;
l) Prestar servicios que satisfagan necesidades colectivas respecto de los que no
exista una explícita reserva legal a favor de otros niveles de gobierno, así como la
elaboración, manejo y expendio de víveres; servicios de faenamiento, plazas de
mercado y cementerios.
•
CÓDIGO CIVIL, Registro Oficial Suplemento N°. 104 del 20 de Noviembre
de 1970
Esté código establece las responsabilidades de las personas en temas de matrimonio,
venta de inmuebles, así como actividades relacionadas con obligaciones en ciertas
actividades.
•
REGLAMENTO A LA LEY DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA LA
PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL
(TULSMA, Libro VI), Registro Oficial N° 3516, con fecha 2 de Marzo de
2003.
•
Art. 58. Estudio de Impacto Ambiental: Toda obra, actividad o
proyecto nuevo o ampliaciones o modificaciones de los existentes,
emprendidos por cualquier persona natural o jurídica públicas o
privadas, y que pueden potencialmente causar contaminación por lo
que se presentará un EsIA con Plan de Manejo Ambiental como
establece el Sistema Único de Manejo Ambiental (SUMA), además
demostrar que la actividad estará en cumplimiento con el Libro VI
de la calidad Ambiental y sus normas técnicas, previa a la
construcción y al funcionamiento del proyecto o inicio de la
actividad.
•
Art. 59. Plan de Manejo Ambiental: El Plan de Manejo Ambiental
se incluirá entre otros un programa de monitoreo y seguimiento que
ejecutará el regulado, el programa establecerá los aspectos
ambientales de control.
•
Art. 60. Autoría Ambiental de cumplimiento: Un año después de
entrar en operación la actividad a favor de la cual se aprobó el
EsIA, el regulado deberá realizar una auditoría ambiental de
cumplimiento con su Plan Manejo Ambiental y con las normativas
ambientales vigentes, del presente reglamento y sus normas
técnicas…
•
Art. 61. Periodicidad de la Auditoria Ambiental: El regulador
deberá presentar los informes de las autorías ambientales de
cumplimiento con el plan de manejo ambiental y con las
normativas ambientales vigentes al menos cada dos años, contados
a partir de la aprobación de la primera auditoría ambiental.
•
Art. 62. Inspección: La entidad ambiental de control podrá
inspeccionar la actividad o proyecto para verificar los resultados del
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informe de auditoría ambiental y la validez del mismo, y que el
nivel de cumplimiento del plan de manejo es consistente con lo
informado.
•
Art. 75. Responsabilidad del Monitoreo: El regulado es responsable
por el monitoreo de sus emisiones, descargas o vertidos, sin
embargo la autoridad ambiental podrá solicitar el monitoreo de la
calidad de un recurso. La información derivada del monitoreo
deberá ser remitida a la autoridad que le hubiere otorgado la
autorización administrativa ambiental correspondiente.
•
Art. 77. Inspección de instalaciones del regulado: serán visitadas en
cualquier momento por parte de funcionarios de la entidad
ambiental de control o quienes la representen, a fin de toma r
muestras de sus emisiones, descargas o vertidos e inspeccionar la
infraestructura de control o prevención existente...
•
Art. 78. Determinación de parámetros de medición: La entidad
ambiental de control deberá determinar los parámetros a medir, la
frecuencia y métodos de muestreo y análisis para caracterizar las
emisiones, descargas y vertidos a fin de que el regulado reporte los
resultados a la auditoria.
•
Art. 80. Incumplimiento de Normas Técnicas Ambientales: Cuando
el regulado no cumple con las normas técnicas ambientales o con
su plan de manejo ambiental la entidad ambiental de control
sancionara su incumplimiento.
•
Art 81 Reporte Anual. Es deber fundamental del regulado reportar
ante la entidad ambiental de control, por lo menos una vez al año,
los resultados de los monitoreos correspondientes a sus descargas,
emisiones y vertidos de acuerdo a lo establecido en su PMA
aprobado…
•
Art 82. Reporte de descargas, Emisiones y Vertidos: Solamente una
vez reportadas las descargas, emisiones y vertidos, se podrán
obtener el permiso de la entidad ambiental de control, para efectuar
éstas en el siguiente año.
•
Art. 83. Plan de Manejo y Auditoria Ambiental de Cumplimiento.
El regulado deberá contar con un plan de manejo ambiental
aprobado por la entidad ambiental de control y realizará a sus
actividades, auditorías ambientales de cumplimiento con las
normativas ambientales vigentes…
•
Art. 89. Prueba de Planes de Contingencia: deberán ser
implementados, mantenidos, y probados periódicamente a través de
simulacros, los cuales deberán ser documentados…
•
Art. 92. Permiso de Descargas y Emisiones. Es el instrumento
administrativo que faculta a la actividad del regulado a realizar sus
descargas al ambiente, siempre que estas se encuentren dentro de
13
los parámetros establecidos en las normas técnicas ambientales
nacionales o las que se dictaren en el cantón y provincia en el que
se encuentran esas actividades...
•
LISTADO NACIONAL DE SUSTANCIAS QUIMICAS PELIGROSAS,
DECSECHOS PELIGROSOS Y ESPECIALES, Acuerdo Ministerial 142 con
registro oficial N°856 del viernes 21 de diciembre del 2012.
En el art. 1, 2 y 3 se mencionan una lista de sustancias químicas peligrosas, desechos
peligrosos y desechos especiales establecidos en el Anexo A, B y C.
•
•
REFORMA AL LIBRO VI
DEL TEXTO UNIFICADO DE LA
LEGISLACIÓN AMBIENTAL SECUNDARIA DEL MAE. Reglamento para
la prevención y control de la contaminación por sustancias químicas
peligrosas, desechos peligrosos y especiales. Acuerdo 161, Decreto Ejecutivo
N°. 3516, de fecha 31 de Marzo de 2003.
•
Art. 152. Regula las fases de gestión y los mecanismos de
prevención y control de la contaminación por sustancias químicas
peligrosas desechos peligrosos y especiales en el territorio nacional
al tenor de los procedimientos y normas técnicas previstas en las
leyes de Gestión Ambiental.
•
Art. 153. Las sustancias químicas peligrosas sujetas a control, son
aquellas que se encuentran en los listados nacionales de sustancias
químicas peligrosas aprobados por la autoridad ambiental nacional.
•
Art. 154. Los desechos peligrosos son: Los desechos sólidos,
pastosos, líquidos o gaseosos resultantes de un proceso de
producción, transformación, reciclaje, utilización o consumo y que
contengan alguna sustancia que tenga característica corrosivas,
reactivas tóxicas, inflamables, biológico infecciosa y/o radioactivas,
que representen un riesgo para la salud humana y el ambiente de
acuerdo a las disposiciones legales aplicables.
•
Art. 155. Los desechos especiales son: Aquellos desechos, que sin
ser peligrosos, por su naturaleza, pueden impactar el entorno
ambiental o la salud, debido al volumen de generación y/o difícil
degradación y para los cuales se debe implementar un sistema de
recuperación, reuso/y/o reciclaje con el fin de reducir la cantidad de
desechos generados, evitar su inadecuado manejo y disposición.
•
Art. 156. Se hallan sujetos al cumplimiento y aplicación de las
disposiciones del presente Reglamento, todas las personas naturales
o jurídicas, públicas o privadas nacionales o extranjeras que dentro
del territorio nacional participen de cualquier fase de gestión de
substancias químicas o desechos peligrosos.
LISTADOS NACIONALES DE SUSTANCIAS QUIMICAS PELIGROSAS,
14
DESECHOS PELIGROSOS Y ESPECIALES, Acuerdo Ministerial No.
142/S.R.O No. 856 con fecha 21/12/2013.
•
Art. 2. Serán considerados desechos peligrosos, los establecidos en
el Anexo B del acuerdo No. 142.
•
ANEXO B: Listado nacional de desechos peligrosos
•
PROCEDIMIENTOS PARA REGISTRO DE GENERADORES DE
DESECHOS PELIGROSOS GESTIÓN DE DESECHOS PELIGROSOS
PREVIO AL LICENCIAMINETO AMBIENTAL Y PARA EL
TRANSPORTE DE MATERIALES PELIGROSOS. Acuerdo Ministerial No.
026, R.O 334 con fecha 12/05/2008.
•
Art. 1. Toda persona natural o jurídica, pública o privada, que
genere desechos peligrosos deberá registrarse en el Ministerio del
Ambiente, de acuerdo al procedimiento de registro de generadores
de desechos peligrosos determinado en el Anexo A.
•
Art. 2. Toda persona natural o jurídica, pública o privada, nacional
o extranjera que preste los servicios para el manejo de desechos
peligrosos en sus fases de gestión: reuso, reciclaje, tratamiento
biológico, térmico, físico, químico y para desechos biológicos;
coprocesamiento y disposición final, deberá cumplir con el
procedimiento previo al licenciamiento ambiental para la gestión de
desechos peligrosos descrito en el Anexo B.
•
Art. 3. Toda persona natural o jurídica, pública o privada, nacional
o extranjera que preste los servicios de transporte de materiales
peligrosos, deberá cumplir con el procedimiento previo al
licenciamiento ambiental y los requisitos descritos en el anexo C.
•
REGLAMENTO DE SEGURIDAD E HIGIENE. Resolución No. 172-IESS.
Establece los lineamientos para la seguridad e higiene del personal y área de
trabajo.
•
REGLAMENTO GENERAL DE SEGURO DE RIESGOS DE TRABAJO
DEL CONSEJO SUPERIOR DEL IESS, Resolución No. 741, con fecha 30 de
mayo de 1990. Este reglamento tiene por fin impulsar las acciones de
prevención de riesgos y de mejoramiento de medio ambiente laboral.
•
REGLAMENTO DE SEGURIDAD Y SALUD DE LOS TRABAJADORES
Y DEL MEDIO AMBIENTE DE TRABAJO, R.O 137 con fecha 09/08/2000.
Establece los lineamientos para el ambiente labora. Este reglamento se
aplicará en la elaboración del Plan de Salud y seguridad en las fases de
construcción y operación del proyecto.
15
•
REGLAMENTO DE APLICACIÓN DE LOS MECANISMOS DE
PARTICIPACIÓN SOCIAL ESTABLECIDOS EN LA LEY DE GESTIÓN
AMBIENTAL, Acuerdo Ministerial No. 066. R.O 036 del 15 de Julio del
2013.
•
Art. 1. PPS.- Proceso de participación social: como un diálogo
entre la autoridad Ambiental y la población.
•
Art.2. El proceso se realizará de manera obligatoria en estudios o
proyecto o actividades que requieran licenciamiento ambiental tipo
II; III; IV.
•
Art.3. El MAE se encargará del control y administración
institucional de los procesos de participación social.
•
INEC (Carne y productos cárnicos, faenamiento) No. 1218-C, 1985-II, Esta
norma estable el proceso de faenamiento de los animales de abasto.
•
REFORMAR EL TITULO I Y IV DEL LIBRO VI DEL TEXTO
UNIFICADO DE LEGISLACIÓN AMBIENTAL SECUNDARIA DEL
MINISTERIO DEL AMBIENTE, Acuerdo Ministerial No. 006 publicado en
el R.O. edición Especial No. 128 de 29 de Abril de 2014.
•
Acuerdo Ministerial N° 066, R.O. N° 36 del 15 de julio 2013, Expandir el
instructivo al reglamento de aplicación de los mecanismos de participación
social establecido en el Decreto Ejecutivo N° 1040, publicado en el registro
oficial N° 332 del 08 de mayo de 2008.
MARCO INSTITUCIONAL
•
Ministerio del Ambiente: según lo establecido en la Ley de Gestión
Ambiental en su Art. 9, al Ministerio del Ambiente le corresponde:
•
“… Determinar las obras, proyectos e inversiones que requieran
someterse al proceso de aprobación de estudios de impacto
ambiental.
•
Dirimir los conflictos de competencia que se susciten entre los
organismos integrantes del Sistema Descentralizado de Gestión
Ambiental; la resolución que se dicte al respecto causará ejecutoria.
•
Coordinar con los organismos competentes sistemas de control para
la verificación del cumplimiento de las normas de calidad
ambiental referentes al aire, agua, suelo, ruido, desechos y agentes
contaminantes.
•
Definir un sistema de control y seguimiento de las normas y
16
parámetros establecidos y del régimen de permisos y licencias sobre
actividades potencialmente contaminantes.”
•
Ministerio de Salud Pública: Al Ministerio le corresponde:
Inspeccionar los locales destinados al faenamiento y producción de elaborados
cárnicos y emitir los permisos de funcionamiento.
•
Gobierno Municipal del cantón Gualaceo:
Se aplicará lo contemplado en la Ordenanza Sustitutiva que Reglamenta el
Establecimiento de la Tasa por el Servicio de Rastro.
•
Pertinencia de presentación del proyecto en forma de día
El funcionamiento del Camal del cantón Gualaceo se estableció como Declaratoria de
Impacto Ambiental de acuerdo al catálogo de categorización de las actividades
productivas expuesto en el Acuerdo Ministerial 006, Reforma al Acuerdo Ministerial
068 para determinar el tipo de categoría a la que pertenecía el proyecto con respecto a
la normativa vigente se considera la capacidad de operación del camal, de acuerdo a
ello se determinó que el código que pertenecía el proyecto es 31.1.6.1.2 el cual recae
en categoría III es decir Declaratoria de Impacto Ambiental.
• LINEA BASE
•
Criterios Metodológicos
La metodología utilizada para estudiar las diferentes características físicas, bióticas y
antrópicas del área de estudio consiste en revisión de información secundaria y
levantamiento de información de campo. Se procedió a revisar los siguientes
documentos para recabar información secundaria del proyecto que se citan a
continuación:
•
•
Anuarios Meteorológicos del Instituto Nacional de Meteorología e hidrología.
•
PROMAS
•
Mapa Bioclimático y Ecológico del Ecuador de Cañadas, L. 1983
•
CARTOGRAFIA DE SENPLADES
•
Censo de Población y Vivienda 2010 – INEC
Análisis Detallado
17
•
Características Físicas
•
Factores climáticos
Para determinar las variables climatológicas se recurrió a la revisión de información
secundaria proporcionada por la estación meteorológica M0139 Gualaceo
correspondiente al periodo 1983 - 2000.
•
Precipitación
El análisis de la lluvia media mensual nos muestra que existen dos épocas marcadas
de precipitaciones: en marzo con 92,8 mm de promedio y la segunda en menor escala
en noviembre con 76,8 mm, este comportamiento se produce ya que existe una fuerte
influencia climática de la zona oriental.
Ilustración 4.1 Precipitación media anual
Fuente: PDOT Gualaceo
•
Temperatura
La estación meteorológica ha medido en la zona una temperatura que fluctúa entre los
12.5 ºC y los 16.5 ºC y en algunas ocasiones llega a 15º C, presentando como
temperaturas mínimas valores inferiores a 3º C. y máximas de 25º.
•
Evapotranspiración
De acuerdo a la información proporcionada por el Plan de Ordenamiento Territorial,
la evapotranspiración media anual medida en Gualaceo es de 831 mm/año, es decir de
2,28 mm/día.
•
Humedad relativa
La humedad relativa media medida es del 83% registrado en el mes de Abril, la
máxima del 100% y la mínima de 36%.
18
•
Nubosidad
La Nubosidad registrada está procesada en octanos, con observaciones diarias a las
07, 13 y 17 horas, respectivamente. Para este análisis se consideraron únicamente los
valores medios diarios y los medios mensuales.
El valor de nubosidad media del período es de 6 octanos, el valor máximo medio es
de 8 octanos, que corresponden al período de verano; el valor mínimo es de 4 octanos,
que corresponde a la temporada lluviosa de enero a mayo, aproximadamente.
•
Velocidad de los vientos
El viento constituye un factor importantísimo dentro del clima, la cuenca del río Santa
Bárbara está sujeta a variaciones leves con promedios de velocidad de 1,7 m/s.
Generalmente se han publicado las direcciones y velocidades instantáneas de los
vientos leídos a las 07H00, a las 13H00 y a las 19H00, sistemáticamente los mayores
valores se producen a las 13 horas, sin embargo, realmente son menores que los
vientos máximos.
•
Hidrología
En general el cantón Gualaceo se ubica en la cuenca del río Paute, subcuenca del río
Gualaceo y las microcuencas del río San Francisco, Río San José y Quebrada
Guaymincay, las mismas que reciben varios tributarios, algunos de importancia como
el río Culebrillas.
En relación al Camal Municipal el Río Santa Bárbara es el recurso hídrico más
cercano ubicado a aproximadamente unos 400 metros de distancia.
•
Geomorfología
El cantón Gualaceo se encuentra rodeado por los montes Sonillana, Gushìn,
Achupallas, Cordillera de Ayllón, además de montañas que dan un relieve irregular.
Existen gran cantidad de montañas y otras elevaciones al Oriente y al Occidente de
donde se destacan al oriente las siguientes: Fazayñán, la más alta con 3.500 m.s.n.m.
Shordán, Gallasay, Pagrán, Sharbán, Sumblio Mallas, Collay, Caisha; y al occidente:
Cushun, llintig, Malan, entre otras.
•
Uso de suelo
El principal uso de suelo del cantón Gualaceo es zona urbana como se puede
evidenciar en la ilustración 4.2; específicamente la zona donde se encuentra el camal
se encuentra: viviendas, negocios varios, iglesia, y también se le da uso recreativo con
el parque lineal que existe a las orillas del río Santa Bárbara.
19
Ilustración 4.2 Uso de suelo
•
Vialidad
Con respecto a la vialidad se puede acceder al cantón Gualaceo por una vía principal
(red vial estatal); y para ingresar al interior de la zona donde se ubica al camal se lo
puede hacer por la Av. Tres de Noviembre.
Ilustración 4.3 Vialidad de la zona
20
•
Caracterización del Medio Biótico
•
Vegetación
La zona donde se desarrollan las actividades de sacrificio y faenamiento, está
altamente intervenida por lo que la vegetación predominante es el kikuyo o grama
gruesa y plantas ornamentales
Ilustración 4.4 Vegetación
•
Fauna
La zona está altamente intervenida, considerada urbana donde se pueden reconocer
animales típicos de zonas urbanas: ratas, aves.
• Medio Perceptual
Se puede observar construcciones de viviendas, iglesias, negocios varios, también
áreas verdes donde predomina el kikuyo y plantas ornamentales, el río Santa Bárbara
como cuerpo de agua cercano a la actividad.
21
• DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES DEL CAMAL
•
Partes, acciones y obras físicas
El Camal Municipal del cantón Gualaceo posee una infraestructura que se encuentra
distribuida en áreas para un mejor desarrollo de sus actividades. A continuación se
presenta:
Ilustración 5.1 Vista de la Planta de Faenamiento
Ilustración 5.2 Entrada a la Planta
Ilustración 5.3 Bodega y Guardianía
Ilustración 5.4 Oficina de Rentas
22
Ilustración 5.5 Patio de Maniobras y parqueadero
Ilustración 5.6 Ingreso y Salida de Vehículos
Ilustración 5.8 Área de máquinas
Ilustración 5.7 Taller de mantenimiento de vehículos
•
Descripción de las etapas
En el camal del cantón Gualaceo se permite el sacrificio y faenamiento de distintos
tipos de ganado: bovino, porcino, ovino y caprino; a continuación se describen cada
una de las fases que conforman la actividad
•
Fase de operación
Las actividades que se desarrollan para el sacrificio y faenamiento de los animales que
son llevados hasta el camal, son muy similares entre si aunque existen algunas
actividades específicas de acuerdo al tipo de ganado.
23
•
Recepción y descanso del ganado
El ganado trasladado en vehículos ingresa un día antes del faenamiento al camal, es
ubicado en los corrales donde se lo mantiene con agua y sin comida por lo menos 8
horas antes del sacrificio, con el fin principal de vaciar el contenido de los intestinos.
En esta etapa tenemos heces como residuos.
•
Control sanitario del ganado ante mortem
El Jefe de la Unidad de Camal Municipal o en su defecto el Inspector Veterinario
procede a la examinación del ganado que será ingresado para el sacrificio, esta
revisión determina que el animal no sea insalubre, defectuoso o que presente alguna
condición que haga que no sea apto para el consumo humano.
•
Traslado del ganado al área de: aturdimiento y sacrificio
Los animales son ingresados por trabajadores del camal a un espacio que se conoce
como manga que es un lugar estrecho donde permanecen hasta ser sacrificados.
Aquí los animales (ganado vacuno y porcino) reciben un choque eléctrico que los
noquea.
Como resultado de esta actividad se genera ruido.
•
Desangrado
Se introduce un cuchillo en la yugular; se sujeta al animal por una de sus
extremidades traseras con un grillete y luego se lo iza facilitando el desangrado, se
cortan además las patas delanteras y traseras.
•
Desuello y cortado de cabeza
Este proceso consiste en la separación de la piel del cuerpo del animal, con la ayuda
de cuchillos se inicia separando la piel de las extremidades sujetadas al riel y se
continua hasta separar la piel de todo el cuerpo excepto la cabeza. Una vez que se ha
sacado la piel por completo se pone una marca que identifica a su dueño.
Posterior a esto se cortar la cabeza del animal que será llevada a otro sitio.
24
Ilustración 5.9 Desuello y cortado de cabeza
•
Escaldado y pelado de ganado porcino
Etapa que se desarrolla específicamente en el faenado de ganado porcino, el animal es
sumergido en un tanque de agua caliente con el objetivo de ablandar los folículos,
haciendo más fácil el pelado.
El pelado se lo realiza en una máquina con brazos curvos en forma de cucharon donde
el cuerpo del animal rota sobre la máquina eliminando el pelo.
Ilustración 5.10 Máquina de pelado para ganado porcino
•
Eviscerado
Para el eviscerado se realiza un corte largo por toda la línea media del animal, después
se procede al retiro de todo el paquete de vísceras contenida en la cavidad abdominal.
Las vísceras son separadas en: blancas (intestinos, estómagos, genitales), y rojas
(hígado, corazón, riñones, bazo (pajarilla), pulmones y lengua).
25
Ilustración 5.11 Eviscerado
• Vísceras Blancas.- se llevan hacia un área de lavado; donde con
cuchillo se separan los intestinos de la panza y del librillo. La panza y el cuajo
son vaciados sobre el canal de desfogue al exterior. La limpieza de los
intestinos se realiza retirando las excretas del intestino grueso son colocados
en un tanque como se puede observar en la ilustración 5.4, y las excretas son
enviadas hacia el exterior por medio de una rampa.
Ilustración 5.13 lavado de vísceras blancas
Ilustración 5.12 ingreso al área de lavado
26
Ilustración 5.14 lavado de intestinos
Ilustración 5.15 lavado de intestinos
Ilustración 5.16 Excrementos de provenientes del lavado de vísceras
•
•
Vísceras Rojas.- son colocadas en ganchos, especificando la marca de su
propietario para no ser confundidas.
Corte de Canales
Este proceso cosiste en seccionar el cuerpo del animal sacrificado en dos partes
haciendo un corte a lo largo de la columna vertebral.
Posterior a esto se realiza un lavado de las dos secciones con un chorro de agua helada
con el fin de retirar restos de hueso, o sangre, y además bajar la temperatura de la
carne evitando la proliferación de bacterias.
•
Inspección sanitaria post mortem y clasificación
Se examina cada uno de los canales primero por su parte exterior y, luego en su parte
interior, para identificar lesiones, olores o enfermedades que vuelvan al producto no
apto para el consumo humano. Si se detecta alguna anomalía todo el canal o una
porción de este es decomisado para lo cual se emite un acta de decomiso. (Anexo B)
27
•
Despacho y transporte
En esta etapa los productos son embarcados en los vehículos que se han registrado y
que han sido autorizados para el efecto por la autoridad Municipal.
•
Mantenimiento de vehículos
En los predios donde se encuentra emplazado el camal existe un área donde se realiza
el mantenimiento vehicular: cambios de aceite, filtros. Aquí se generan desechos
especiales.
•
Limpieza y desinfección de las instalaciones y herramientas
La limpieza de las instalaciones y herramientas se la hace principalmente con agua y
productos químicos de limpieza: amonio cuaternario, detergente y cloro. Para lo cual
se tiene un cronograma mensual de limpieza y desinfección de la planta. (Anexo C)
Como resultado de esta actividad se generan efluentes contaminados con restos
animales, y productos desinfectantes.
•
Fase de retiro y/o abandono
Estas actividades se iniciaran una vez finalice la vida útil del actual camal municipal.
•
Retiro y desinstalación de infraestructura y maquinarias.
Se procederá con el desmontaje de la maquinaria, y demolición de la infraestructura.
•
Limpieza y desinfección del área
Todas las áreas que conforman el centro de faenamiento serán sometidas a un proceso
de limpieza y desinfección.
Los residuos como resultado del desmontaje de la maquinaria y demolición de la
infraestructura serán transportados hacia el lugar asignado para su disposición.
•
Transporte y ubicación de los residuos, escombros, chatarras a su destino
final
Los residuos resultantes del desmantelamiento y demolición de la infraestructura
serán transportados hacia su destino final por vehículos adecuados para esta tarea.
•
Insumos, Herramientas y Maquinarias
28
•
Insumos
Los principales insumos utilizados en esta actividad son la carne de los animales, pero
para actividades como la limpieza y desinfección, control de plagas, se utilizan los
siguientes productos, expuestos en la tabla 5.1:
Tabla 5.1 Insumos
Producto
Unidad
Galón
Galón
Galón
Galón
Unidad
Litro
Unidad
Caneca
Unidad
Saco
Rollo
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Cloro
Cera Líquida
Limpiador/antisarro
Insecticida
Desengrasante
Alcohol
Limpia vidrios
Desinfectante
Gel
Detergente industrial
Papel/limpión
Cepillo sanitario
Recogedor
Gruesa/escobillones
Escoba fina
Trapeadores
Guantes domésticos
Toallas de algodón
Franelas
Fundas de basura
Fuente: Unidad de Camal Municipal Gualaceo
Elaboración: Consultor
*Ver Anexo D “Insumos de Limpieza”
•
Herramientas
Para el desarrollo de las actividades descritas anteriormente la administración del
camal entrega a sus operarios las siguientes herramientas:
*Ver Anexo E “Acta de entrega de herramientas”
Tabla 5.2 Herramientas de trabajo
Herramienta
Cantidad
Cuchillo de 8”
1
Cuchillo de 10”
1
Cuchillos curvos
1
Set de 7 cuchillos
1
Chairas
1
Fuente: Unidad de Camal Municipal Gualaceo
Elaboración: Consultor
•
29
Maquinarias
En la Unidad de Camal Municipal se cuenta con un caldero, al cual se le da
mantenimiento preventivo y correctivo. En el anexo F se presenta el informe del
último mantenimiento realizado.
•
Operación
•
Mano de obra requerida
En el Camal Municipal de Gualaceo laboran 8 personas distribuidas en las diferentes
actividades de sacrificio y faenamiento; de las cuales se presentan los
correspondientes certificados de salud ocupacional en el anexo G.
• PRINCIPALES IMPACTOS
•
Metodología de Evaluación de los Impactos Ambientales
La metodología para la evaluación de los impactos ambientales consistió en:
Se realizan matrices de doble entrada que permitirán representar por una parte las
acciones del proyecto que causan impacto y por otra los factores ambientales
relevantes receptores de los efectos, los cuales se encuentra desagregados en forma de
árbol. La matriz se llena en función de las interacciones que se tengan entre los
campos de entrada, de esta manera es posible identificar los impactos generados, ya
sean positivos o negativos.
Luego se procede a obtener la denominada matriz de importancia, la cual nos
permitirá de acuerdo con Conesa Fernández Vítora (1997), medir la importancia del
impacto “en función, tanto del grado de incidencia o intensidad de la alteración
producida, como de la caracterización del efecto, que responde a su vez a una serie de
atributos de tipo cualitativo tales como intensidad, extensión, momento, persistencia y
efecto, estos atributos fueron seleccionados para el proyecto presente.
De acuerdo a lo establecido por CONESA (2010), los parámetros a ser considerados
para la ponderación de los impactos se describen a continuación:
•
Intensidad (I).- se refiere al grado de incidencia o grado de destrucción de la
acción sobre el factor en el ámbito específico en el que actuará. Pudiendo
tomar los siguientes valores:
Tabla 6.1 Intensidad
VALORACIÓN
30
Baja
Media
Alta
Muy Alta
Total
•
•
•
1
2
4
8
1
2
Extensión (EX).- se refiere al área de influencia teórica en relación con el
entorno del proyecto. Pudiendo tomar los siguientes valores:
Tabla 6.2 Extensión
VALORACIÓN
Efecto Localizado
Efecto Parcial
Efecto Extenso
Efecto Generalizado
1
2
4
8
•
•
•
Momento (MO).- Es el plazo en que se manifiesta el impacto, alude al tiempo
que transcurre entre la aparición de la acción y el comienzo del efecto. Puede
tomarse los siguientes valores.
Tabla 6.3 Momento
VALORACIÓN
Corto plazo < 1 año
Mediano plazo 1 a 5 años
Largo plazo > 5 años
4
2
1
•
•
•
Persistencia (PE).- Es el tiempo que permanecerá el efecto desde su aparición
y, a partir del cual el factor retornaría a las condiciones iniciales. Podría tomar
los siguientes valores:
Tabla 6.4 Persistencia
Efecto
Fugaz
Temporal
Permanente
VALORACIÓN
Tiempo
< 1 año
1 a 10 años
> 10 años
1
2
4
•
•
•
Efecto (EF).- se refiere a la posibilidad de afectación a los componentes. Se
pudiera tomar los siguientes valores:
Tabla 6.5 Efecto
VALORACIÓN
Indirecto
1
31
Directo
4
La importancia del impacto está dada por la fórmula en la que se incluyen todos los
parámetros considerados, siendo así tenemos:
IMPORTANCIA =+- (3I + 2EX + MO + PE + EF)
La matriz de importancia muestra la valoración total de los impactos negativos o
positivos según sea su incidencia positiva o negativa en cada componente ambiental,
socio – económico y cultural. Para la valoración en esta matriz se han tomado los
siguientes valores:
Tabla 6.6 Importancia de los Impactos
VALORACIÓN
TIPO DE IMPACTO
VALOR
Irrelevantes
0 a – 25
Moderados
-26 a- 50
Severos
-51 a -75
Críticos
< -75
Impactos positivos
COLOR
La categorización de los impactos ambientales identificados y evaluados por el
consultor, se ha realizado en base al Valor del Impacto, determinado en el proceso de
identificación, calificación y valoración.
Se han conformado 5 categorías de impactos, a saber:
• Críticos
•
Severos
•
Moderados
•
Irrelevantes
•
Impactos positivos
La categorización proporcionada a los impactos ambientales, se lo puede definir de la
manera siguiente:
•
Impactos Críticos: Son aquellos de carácter negativo, cuyo Valor del
Impacto es menor o igual a -75 y corresponden a las afecciones de
elevada incidencia sobre el factor ambiental, difícil de corregir, de
extensión generalizada, con afección de tipo irreversible y de duración
permanente.
•
Impactos Severos: Son aquellos de carácter negativo, cuyo Valor del
Impacto es menor a - 51 pero mayor o igual a - 74, cuyas características
son: parcialmente irreversible de corrección, de extensión local y de
duración entre puntual y total.
•
Moderados: Corresponden a los aquellos impactos de carácter
negativo, con Valor del Impacto menor a - 25 y mayor a - 50.
32
Pertenecen a esta categoría los impactos capaces plenamente de
corrección y por ende compensados durante la ejecución del Plan de
Manejo Ambiental, son reversibles, de duración esporádica y con
influencia puntual.
•
Irrelevantes: Corresponden a los impactos con un valor mayor a – 25,
y que su incidencia es mínima o nula en los aspectos ambientales.
•
Positivos: Corresponden a los impactos de tipo benéfico, ventajoso, o
favorables producidos durante la ejecución del proyecto, y que
contribuyen a impulsar el proyecto sin causar daño al entorno
ambiental.
Para la valoración de impactos a los componentes por las actividades del proyecto se
conformó de un equipo multidisciplinario, el mismo que realizó un análisis conjunto
de los impactos a generados debido a las diferentes actividades del proyecto
(Metodología Delphi), obteniendo un valor promedio para cada impacto
•
Identificación de los factores ambientales susceptibles de recibir impactos
A continuación se presentan los principales componentes y factores ambientales que
se consideran susceptibles de ser afectados por las actividades anteriormente descritas
que se realizarán en las distintas fases del proyecto.
Tabla 6.7 Factores ambientales susceptibles de impactos
Componente
ambiental
FÍSICO
BIÓTICO
Subcomponente
ambiental
Aire
Calidad del aire
Suelo
Nivel sonoro
Calidad del suelo
Agua
Calidad del agua
Paisaje
Vista escénica
Flora
Factor ambiental
Perdida de vegetación
33
ANTRÓPIC
O
Fauna
Afección de la población
Población
Tráfico vehicular y peatonal
Afección de la calidad de vida de
la población
Afección a la salud y seguridad
ocupacional
Economía
•
Relaciones comunitarias
Empleo
Identificación de las actividades generadoras de impactos ambientales
En base a la información y descripción del proyecto, se identifica las actividades en
las fases de operación, mantenimiento y posible abandono; que generan impactos
sobre el medio ambiente; que se presentan en una tabla continuación:
Tabla 6.8 Actividades Generadoras de Impactos
Código
OM1
OM2
OM3
OM4
OM5
OM6
OM7
OM8
OM9
OM10
OM11
OM12
OM13
R1
R2
R3
Actividades
Ingreso y salida de vehículos
Recepción y descanso del ganado
Inspección ante mortem
Aturdimiento y sacrificio
Desangrado
Desuello y cortado de cabeza
Escaldado y pelado de ganado porcino
Eviscerado
Corte de canales
Inspección post mortem
Despacho y traslado
Limpieza y desinfección de las instalaciones y
herramientas
Mantenimiento de vehículos
Retiro y desinstalación de equipos e infraestructura
Limpieza y Desinfección del área
Transporte y ubicación de residuos, escombros, chatarras,
etc., en destino final
34
Elaboración: Consultor
•
Identificación de los Impactos Ambientales
Los impactos ambientales identificados para el proceso de producción del camal se
presentan a continuación:
Tabla 6.9 Impactos Ambientales Identificados
Componente Físico
Aire
Suelo
Impacto
Fase de operación y mantenimiento
Deterioro de la calidad de aire
ambiente por emisiones de
gases de combustión de
vehículos, por funcionamiento
de equipo y maquinaria,
amoniaco y metano por la
permanencia del ganado.
Deterioro de la calidad de aire
por la generación de olores
provenientes del inadecuado
manejo de desechos sólidos y
efluentes.
Contaminación
acústica
debido al ruido ocasionado
por el ganado en la
estabulación y en el proceso
de faenamiento
Alteración del suelo por
disposición inadecuada de
desechos
especiales
(estiércoles,
purines,
contenidos ruminales, víscera,
cueros), provenientes de las
diferentes áreas del centro de
faenamiento, debido a la
carencia de áreas adecuadas
para el tratamiento adecuado
de estos desechos.
Alteración del suelo por
disposición inadecuada de
desechos
peligrosos
o
especiales (aceites, filtros,
envases
de
productos
químicos).
Alteración del suelo por
inadecuada conducción y
tratamiento
de
efluentes
generados en los diferentes
procesos de faenamiento.
35
Código
F1
F2
F3
F4
F5
F6
Agua
Paisaje
Flora
Fauna
Antrópico: Población
Deterioro del suelo por el
inadecuado
manejo
y
disposición
de
desechos
sólidos comunes generados
por el camal en las áreas:
administrativa, aseo, procesos
de
faenamiento
y
de
mantenimiento de vehículos).
Alteración de la calidad de
agua superficial y de fuente
hídrica más cercana al camal
por inadecuada conducción y
tratamiento
de
efluentes
generados en los diferentes
procesos de faenamiento y
limpieza de instalaciones y
herramientas.
Deterioro de la calidad de
agua superficial y de fuente
hídrica más cercana al camal
por inadecuado manejo y
disposición
de
desechos
sólidos orgánicos, inorgánicos
y especiales.
Afección estética y paisaje del
sector
por
falta
de
desmantelamiento
de
infraestructura, instalaciones y
equipos.
Perdida de la flora circundante
al área de emplazamiento
debido a los efluentes que se
generan e inadecuadamente
manejados,
y
por
la
inapropiada gestión de los
residuos sólidos especiales
Afección a la población
faunística existente en el
sector donde se localiza el
camal por la generación de
ruido en la ejecución de los
procesos de faenamiento.
Alteración
del
tráfico
vehicular en la zona por el
aumento de automotores que
se dirigen hacia el camal.
Afecciones a la salud y al
confort de la población
cercana al camal por la
generación de olores y
vectores (moscas, insectos y
roedores) originados por
carencia de limpieza de
residuos generados en el
proceso de faenamiento, aseo
de las instalaciones del centro
de faenamiento.
Riesgo a la salud pública por
enfermedades
relacionadas
con el consumo de carne.
36
F7
F8
F9
F10
F11
F12
F13
F14
F15
Relaciones
comunitarias
Economía
Riesgo de incendios y
explosiones,
daño
de
infraestructura y la integridad
física de los operarios del
centro de faenamiento, debido
a la falta de confinamiento de
substancias inflamables como
gas doméstico e industrial y
diésel.
Riesgo laboral por carencia o
mal estado de la señalización
informativa, preventiva y de
prohibición en los exteriores e
interiores del Centro de
Faenamiento.
Riesgo a la salud ocupacional
y seguridad industrial por uso
inadecuado de equipo de
protección
personal
de
acuerdo al área de trabajo.
Riesgo de daños a la salud
ocupacional
de
los
trabajadores y seguridad a los
usuarios por el deterioro de la
infraestructura del Centro de
Faenamiento debido a la
ocurrencia de fenómenos
naturales o antropogénicos
(sismos,
deslizamientos,
incendios, etc.).
Daños
por
accidentes
provocados durante el proceso
de faenamiento debido a la
manipulación de maquinaria,
equipos
y
herramientas
cortopunzante
Fase de retiro o abandono
Deterioro de la calidad
sanitaria del sector por falta
del Cierre técnico del Centro
de Faenamiento.
Generación de Empleo
F16
F17
F18
F19
F20
F21
F22
Elaboración: Consultor
•
Matriz de interacción
La matriz interacción muestra la relación que existe entre: los factores ambientales,
las actividades que desarrolla el camal y los impactos que estas actividades generan.
Tabla 6.10 Matriz de Interacción
Importancia:
Positivo +1 Negativo -1
Fase de operación y mantenimiento
37
Fase de retiro/abandono
Componente
ambiental
FÍSICO
Subcomponente
ambiental
Aire
Factor
ambiental
Calidad del
aire
Ingre
so y
salid
a de
vehíc
ulos
Rece
pción
y
desc
anso
del
gana
do
Inspe
cción
ante
mort
em
Atur
dimie
nto y
sacrif
icio
Desa
ngra
do
Desu
ello y
corta
do
de
cabe
za
Código
OM1
OM2
OM3
OM4
OM5
OM6
F1
-1
-1
Suelo
-1
F3
-1
Calidad del
suelo
F4
-1
Evisc
erad
o
OM7
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Cort
e de
canal
es
Inspec
ción
post
morte
m
Despa
cho y
traslad
o
Limpi
eza y
desinf
ección
de las
instala
ciones
y
herra
mienta
s
OM9
OM10
OM11
OM12
-1
-1
-1
-1
Flora
Fauna
Afección de
la población
Paisaje
ANTRÓPI
CO
Población
R1
R2
R3
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
F8
F9
BIÓTICO
OM13
-1
F7
Vista
escénica
Perdida de
vegetación
Limpiez
ay
Desinfe
cción
del área
-1
-1
F6
Calidad del
agua
Retiro y
desinsta
lación
de
equipos
e
infraestr
uctura
-1
F5
Agua
Mante
nimien
to de
vehícu
los
Transp
orte y
ubicaci
ón de
los
residuo
s,
escomb
ros,
chatarra
s a su
destino
final
-1
F2
Nivel sonoro
Escal
dado
y
pelad
o de
gana
do
porci
no
-1
-1
-1
-1
-1
-1
F10
-1
-1
F11
F12
Tráfico
vehicular y
peatonal
Afección de
la calidad de
vida de la
población
F13
-1
F14
-1
-1
-1
F15
Afección a la
salud y
seguridad
ocupacional
-1
-1
-1
-1
-1
-1
F16
-1
F17
F18
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
F19
F20
Economía
Relaciones
comunitarias
F21
Empleo
F22
-1
Elaboración: Consultor
A continuación se presenta la matriz de importancia, obtenida a través de la
metodología propuesta para determinar la relevancia de los impactos generados.
Tabla 6.11 Matriz de Importancia de Impactos
MATRIZ DE VALORACIÓN
PROCESOS PRODUCTIVO
ELEMENTOS A SER
ALTERADOS
NAT.
IMPORTANCIA
2
-1
-29
1
1
-1
-25
NAT.
IMPORTANCIA
Ingreso y salida de vehículos
3I
2EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
Aire
6
2
4
1
1
4
4
4
1
Tráfico Vehicular
6
4
4
1
1
2
1
4
Empleo
I
Impacto positivo
ELEMENTOS A SER
ALTERADOS
Recepción y descanso del ganado
3I
2EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
Aire
6
4
4
1
1
2
1
4
2
1
-1
-26
Suelo
Afección de la calidad de vida
de la población
12
4
4
1
2
2
1
4
2
2
-1
-34
6
8
4
1
2
2
1
4
4
4
-1
-36
NAT.
IMPORTANCIA
Empleo
I
Impacto positivo
ELEMENTOS A SER
ALTERADOS
Inspección ante mortem
3I
2EX
MO
PE
Suelo
3
2
4
1
381
Agua
Afección de la calidad de vida
de la población
Afección a la salud y seguridad
ocupacional
3
2
4
1
6
4
4
3
2
4
Empleo
ELEMENTOS A SER
RV
SI
AC
EF
PR
MC
1
1
4
2
1
-1
-20
I
1
1
1
4
2
1
-1
-20
1
1
2
4
1
1
1
-1
-25
1
2
2
1
4
4
1
-1
-24
NAT.
IMPORTANCIA
Impacto positivo
Aturdimiento y sacrificio
-1
-1
ALTERADOS
Aire
Afección a la salud y seguridad
ocupacional
3I
2EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
6
4
4
1
1
2
1
4
2
1
-1
-26
12
2
4
1
4
1
1
4
1
2
-1
-32
NAT.
IMPORTANCIA
-1
-37
Empleo
I
Impacto positivo
ELEMENTOS A SER
ALTERADOS
Aire
Desangrado
3I
2EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
12
8
4
1
1
2
1
4
2
2
I
Suelo
12
8
4
1
2
2
4
4
2
4
-1
-43
Agua
Afección de la calidad de vida
de la población
Afección a la salud y seguridad
ocupacional
12
8
4
1
2
2
4
4
2
4
-1
-43
6
4
4
1
2
1
1
4
2
2
-1
-27
3
2
4
1
1
2
1
4
1
2
-1
-21
NAT.
IMPORTANCIA
Empleo
Impacto positivo
ELEMENTOS A SER
ALTERADOS
Suelo
Afección de la calidad de vida
de la población
Afección a la salud y seguridad
ocupacional
Desuello y cortado de cabeza
3I
2EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
6
2
4
1
1
1
1
4
2
1
-1
-23
6
4
4
1
2
1
1
4
2
2
-1
-27
3
2
4
1
1
2
1
4
1
2
-1
-21
NAT.
IMPORTANCIA
Empleo
I
Impacto positivo
ELEMENTOS A SER
ALTERADOS
Escaldado y pelado de ganado porcino
3I
2EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
6
4
4
1
1
1
1
4
2
1
-1
-25
Suelo
6
4
4
1
1
2
1
4
2
1
-1
-26
Agua
Afección de la calidad de vida
de la población
Afección a la salud y seguridad
ocupacional
12
8
4
1
2
2
4
4
2
4
-1
-43
6
8
4
1
1
2
1
4
4
2
-1
-33
6
4
4
1
2
1
1
4
1
2
-1
-26
NAT.
IMPORTANCIA
-1
-32
Aire
Empleo
I
Impacto positivo
ELEMENTOS A SER
ALTERADOS
Aire
Eviscerado
3I
2EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
6
8
4
1
2
2
1
4
2
2
I
Suelo
12
4
4
1
2
2
1
4
2
4
-1
-36
Agua
Afección de la calidad de vida
de la población
Afección a la salud y seguridad
ocupacional
12
8
4
1
2
2
4
4
2
4
-1
-43
12
8
4
1
2
1
1
4
4
2
-1
-39
6
4
4
1
2
1
1
4
1
2
-1
-26
NAT.
IMPORTANCIA
-1
-24
Empleo
Impacto positivo
ELEMENTOS A SER
ALTERADOS
Aire
Corte de canales
3I
2EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
6
2
4
1
1
2
1
4
2
1
I
Suelo
12
8
4
1
2
2
1
4
2
4
-1
-40
Agua
Afección a la salud y seguridad
ocupacional
12
8
4
1
2
2
1
4
2
4
-1
-40
6
2
4
1
2
1
1
4
1
2
-1
-24
NAT.
IMPORTANCIA
Empleo
Impacto positivo
ELEMENTOS A SER
ALTERADOS
Inspección post mortem
3I
2EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
Suelo
6
2
4
1
1
1
1
4
2
2
-1
-24
Agua
Afección de la calidad de vida
de la población
Afección a la salud y seguridad
ocupacional
6
4
4
1
1
1
1
4
2
2
-1
-26
12
8
4
1
2
2
1
4
1
2
-1
-37
12
2
4
1
2
1
1
4
2
2
-1
-31
NAT.
IMPORTANCIA
-1
-22
Empleo
I
Impacto positivo
ELEMENTOS A SER
ALTERADOS
Aire
Despacho y traslado
3I
2EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
3
4
4
1
1
1
1
4
2
1
Suelo
6
4
4
1
Tráfico Vehicular
3
4
4
2
Empleo
1
391
I
1
1
4
2
2
-1
-26
1
1
4
1
1
-1
-22
NAT.
IMPORTANCIA
Impacto positivo
ELEMENTOS A SER
ALTERADOS
Limpieza y desinfección de las instalaciones y herramientas
3I
2EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
Suelo
12
8
4
1
2
2
1
4
4
4
-1
-42
Agua
12
8
4
1
2
2
1
4
4
4
-1
-42
Afección de la calidad de vida
I
Afección a la salud y seguridad
ocupacional
6
4
4
1
Empleo
2
2
1
4
1
1
-1
-26
NAT.
IMPORTANCIA
Impacto positivo
ELEMENTOS A SER
ALTERADOS
Retiro y desinstalación de equipos e infraestructura
3I
2EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
Vista Escénica
6
4
4
1
2
1
1
4
1
2
-1
-26
Relaciones comunitarias
6
8
4
1
1
1
1
4
1
1
-1
-28
NAT.
IMPORTANCIA
Empleo
I
Impacto positivo
ELEMENTOS A SER
ALTERADOS
Limpieza y Desinfección del área
3I
2EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
Agua
12
8
4
1
2
2
1
4
1
2
-1
-37
Relaciones comunitarias
12
8
4
1
2
1
1
4
1
1
-1
-35
NAT.
IMPORTANCIA
Empleo
I
Impacto positivo
ELEMENTOS A SER
ALTERADOS
Transporte y ubicación de los residuos, escombros, chatarras a su destino final
3I
2EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
Aire
6
2
4
1
1
1
1
4
1
2
-1
-23
Vista Escénica
3
4
4
1
1
1
1
4
1
1
-1
-21
Relaciones comunitarias
3
2
4
1
1
1
1
4
1
1
-1
-19
Empleo
I
Impacto positivo
Elaboración: Consultor
Con la valoración de los impactos obtenida en la matriz de importancia se procederá
a jerarquizar los impactos de acuerdo a los rangos establecidos en el numeral 6.1 del
presente documento, y se muestran en la siguiente tabla:
Tabla 6.12 Matriz de Valoración
Aire
Calidad del aire
Código
OM1
OM2
F1
-29
-26
OM3
OM4
OM6
-37
Nivel sonoro
F3
-26
Calidad del suelo
F4
-34
OM7
OM8
OM9
OM10
OM11
OM12
OM13
-25
-26
-24
-22
-36
-30
F7
F8
Vista escénica
F10
Flora
Fauna
Perdida de
vegetación
Afección de la
población
Población Tráfico vehicular y
peatonal
Afección de la
calidad de vida de
la población
Afección a la salud
y seguridad
ocupacional
-43
-36
-36
-40
-43
-43
-43
-40
-43
-43
-20
F9
Paisaje
R3
-32
-25
-23
F6
Calidad del agua
R2
-23
F5
Agua
R1
-22
F2
Suelo
OM5
-42
-24
-20
-26
-42
-26
-37
-30
-26
-21
F11
F12
F13
F14
F15
-25
-22
-36
-27
-27
-33
-39
-21
-25
-37
F16
-26
F17
F18
-31
-32
-21
-21
-26
-26
-24
-32
-21
-21
-26
-26
-24
-31
-21
-26
F19
F20
Economí
a
Relaciones
comunitarias
F21
Empleo
F22
-28
Elaboración: Consultor
40
La tabla anterior nos indica que el funcionamiento del Camal Municipal del cantón
Gualaceo tiene impactos de dos tipos: irrelevantes y moderados, que representan el
34,32% y el 65,67% respectivamente.
A continuación se presentan los impactos ambientales identificados como moderados:
-35
-19
•
OM2 – F4: Recepción y descanso del ganado – Calidad del suelo
•
OM2 – F14: Recepción y descanso del ganado - Afección de la
calidad de vida de la población
•
OM3 – F18: Inspección ante mortem - Afección a la salud y
seguridad ocupacional
•
OM4 – F3: Aturdimiento y sacrificio – Nivel sonoro
•
OM4 – F18: Aturdimiento y sacrificio - Afección a la salud y
seguridad ocupacional
•
OM4 – F20: Aturdimiento y sacrificio - Afección a la salud y
seguridad ocupacional
•
OM5 – F2: Desangrado – Calidad del Aire
•
OM5 – F6: Desangrado – Calidad del suelo
•
OM5 – F8: Desangrado – Calidad del agua
•
OM5 – F14: Desangrado - Afección de la calidad de vida de la
población
•
OM6 – F14: Desuello y cortado de cabeza - Afección de la calidad
de vida de la población
•
OM7 – F6: Escaldado y pelado de ganado porcino – Calidad del
suelo
•
OM7 – F8: Escaldado y pelado de ganado porcino – Calidad del
Agua
•
OM7 – F9: Escaldado y pelado de ganado porcino - Calidad del
Agua
•
OM7 – F14: Escaldado y pelado de ganado porcino - Afección de la
calidad de vida de la población
•
OM7 – F18: Escaldado y pelado de ganado porcino - Afección a la
salud y seguridad ocupacional
•
OM7 – F20: Escaldado y pelado de ganado porcino - Afección a la
salud y seguridad ocupacional
•
OM8 – F2: Eviscerado – Calidad del aire
•
OM8 – F4: Eviscerado – Calidad del suelo
•
OM8 – F6: Eviscerado – Calidad del suelo
•
OM8 – F8: Eviscerado – Calidad del agua
•
OM8 – F9: Eviscerado – Calidad del agua
•
OM8 – F14: Eviscerado - Afección de la calidad de vida de la
población
•
OM8 – F18: Eviscerado - Afección a la salud y seguridad
41
ocupacional
•
OM8 – F20: Eviscerado - Afección a la salud y seguridad
ocupacional
•
OM9 – F6: Corte de canales – Calidad del suelo
•
OM9 – F8: Corte de canales – Calidad del agua
•
OM10 – F9: Inspección post mortem – Calidad del agua
•
OM10 – F15: Inspección post mortem - Afección de la calidad de
vida de la población
•
OM10 – F18: Inspección post mortem - Afección a la salud y
seguridad ocupacional
•
OM11 – F7: Despacho y traslado – Calidad del suelo
•
OM12 – F6: Limpieza y desinfección de las instalaciones y
herramientas – Calidad del suelo
•
OM12 – F8: Limpieza y desinfección de las instalaciones y
herramientas – Calidad del agua
•
OM13 – F5: Mantenimiento de vehículos – Calidad del suelo
•
OM13 – F9: Mantenimiento de vehículos – Calidad del agua
•
OM13 – F16: Mantenimiento de vehículos - Afección a la salud y
seguridad ocupacional
•
OM13 – F18: Mantenimiento de vehículos - Afección a la salud y
seguridad ocupacional
•
R1 – F10: Retiro y desinstalación de equipo e infraestructura –
Vista Escénica.
•
R1 – F21: Retiro y desinstalación de equipo e infraestructura –
Relaciones comunitarias
•
R2 – F8: Limpieza y Desinfección del área – Calidad del agua
•
R2 – F21: Limpieza y Desinfección del área – Relaciones
comunitarias.
Las actividades identificadas en el proceso de operación y mantenimiento, y
retiro/abandono del centro de faenamiento que ocasionan problemas ambientales son
principalmente aquellas en las que se generan efluentes provenientes de las áreas de
desangrado, lavado y de la limpieza de las instalaciones y herramientas; también las
actividades que producen residuos de tipo orgánico debido a los restos de los animales
sacrificados como también la generación residuos especiales provenientes de los
talleres de mantenimiento; que aunque no son de mayor intensidad o severidad, se
establecerán en el Plan de Manejo Ambiental planes, programas y medidas para la
prevención, mitigación y control de dichos problemas ambientales.
42
• PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
Una vez realizada la identificación, análisis y cuantificación de los impactos
ambientales derivados de las actividades, se procede a elaborar el PMA que contiene
planes, programas y medidas para prevenir, controlar y mitigar los impactos
identificados.
43
•
Fase de Operación y Mantenimiento
•
•
Plan de Prevención y Mitigación de Impactos
Programa de control de ruido y emisiones al aire
PLAN DE PREVENCIÓN Y MITIGACIÓN DE IMPACTOS
PROGRAMA DE CONTROL DE RUIDO Y EMISIONES AL AIRE
Objetivos: Evitar la contaminación del aire por emisiones y ruido durante el funcionamiento del Relleno Sanitario
Lugar de Aplicación: Centro de Faenamiento Gualaceo
Responsable: Administrador del Centro de Faenamiento
ASPECTO
IMPACTO
MEDIDAS PROPUESTAS
INDICAD
AMBIENTAL
IDENTIFICADO
44
Deterioro de la calidad
de aire ambiente por
emisiones de gases de
combustión
de
vehículos,
por
funcionamiento
de
equipo y maquinaria,
amoniaco y metano
por la permanencia del
ganado.
100% del p
operación
disponer y
todos los e
protección p
• El ingreso de vehículos deberá ser controlado y se deberá acuerdo a su
apagar los motores de los mismos, una vez que han ingresado
Numero de m
a las instalaciones.
de nivel son
• Todas las maquinarias deberán disponer de un Programa de diferentes
mantenimiento, a fin de asegurar su buen funcionamiento y instalaciones
deberán ser monitoreados permanentemente, para verificar que centro de fae
Deterioro de la calidad
se están cumpliendo con los límites máximos permisibles de
de
aire
por
la
d
ruido de acuerdo al área donde se ubica el Centro de 100%
generación de olores
maquinarias
Faenamiento.
su mantenim
provenientes
del
inadecuado manejo de • Se deberá monitorear el ruido producido por las diferentes
desechos sólidos y
áreas del Centro de Faenamiento una vez al año. Los límites 100% de la
efluentes.
de emisión de una fuente fija emisora de ruido, no podrán generador
exceder los valores fijados en Anexo 5, libro VI del señalizadas.
Contaminación
acústica debido al
ruido ocasionado por
el ganado en la
estabulación y en el
proceso
de
faenamiento.
CONTROL DE RUIDO
• Se deberá procurar que todos los equipos y maquinarias se
encuentren protegidas por barreras que atenúen el ruido, ya
sean estas barreras naturales y artificiales.
TULSMA.
•
Dotar a los trabajadores, de acuerdo a la actividad a
realizar, de protectores de oídos, para que sean utilizados
durante sus labores.
•
En el Programa de Mantenimiento Preventivo se deberá
incluir el mantenimiento de las maquinarias y aparatos usados
en los procesos de faenamiento.
•
En caso del generador de emergencia y caldero, se deberá
colocar señalización de utilización de protección auditiva y
deberán estar ubicados en cuartos aislados con atenuación de
ruidos.
•
Se prohíbe instalar máquinas o aparatos que produzcan
ruidos o vibraciones, adosadas a paredes o columnas,
excluyéndose los dispositivos de alarmas o señales acústicas
Aire
EMISIONES AIRE
• Las posibles fuentes de emisiones al aire son el generador
de energía, el caldero y el incinerador de la Zona de
Faenamiento Sanitario e Incineración.
•
Se realizarán mantenimientos periódicos preventivos y
correctivos, si es necesario, a todos los equipos que generen
emisiones, con el propósito de mantener las buenas
condiciones de funcionamiento, para ello se establecerá un
registro de mantenimiento.
•
Las emisiones emitidas por el funcionamiento del
generador, serán conducidas por una tubería hacia el exterior y
orientadas de manera que los gases de combustión tengan una
buena dispersión en el aire y no afecten a los trabajadores del
Centro de Faenamiento.
•
Todos los equipos, generador, incinerador, caldero deben
estar sometidos a un estricto mantenimiento preventivo y
correctivo de ser necesario para evitar emisiones que
45
sobrepasen
la norma.
Costos de implementación: incluido
mantenimiento del Camal Municipal
•
dentro
de
los
costos
de operación
y
Programa de manejo de efluentes
PLAN DE PREVENCIÓN Y MITIGACIÓN DE IMPACTOS
PROGRAMA DE MANEJO DE EFLUENTES
Objetivos: Minimizar el riesgo de contaminación del recurso agua y suelo
Lugar de Aplicación: Planta de tratamiento de Aguas
Responsable: Administración del Centro de Faenamiento y Jefe de operación de la planta
ASPECTO
IMPACTO
MEDIDAS PROPUESTAS
INDICA
AMBIENTAL
IDENTIFICADO
Aire
Suelo
Agua
Deterioro de la calidad
de
aire
por
la
generación de olores
provenientes
del
inadecuado manejo de
desechos sólidos y
efluentes.
La empresa deberá contratar la realización de los estudios
hidrosanitarios para la implementación de una infraestructura
necesaria que permita dar tratamiento a los efluentes que genera,
para lo cual será necesario realizar las siguientes acciones:
100%
cumplimien
medidas m
en este prog
•
Número
mantenimie
limpieza d
de tratam
aguas
durante el a
Implementar medidas preventivas (Buenas Prácticas
Operativas o Producción Más Limpia) enfocadas a disminuir
la carga contaminante del efluente, mediante la captación de
los desechos generados durante el faenamiento (grasa, sangre
y heces), antes de llevar el efluente al proceso de tratamiento.
Alteración del suelo
por
inadecuada
conducción
y
tratamiento
de • Realizar la caracterización de los efluentes (3 días):
efluentes generados en
establecer el caudal por hora. Analizar mínimo los siguientes
los diferentes procesos
parámetros: pH, sólidos sedimentables, SST, ST, aceites y
de faenamiento
grasas, DQO, DBO5, nitrógeno total.
Alteración
de
la
calidad
de
agua
superficial y de fuente
hídrica más cercana al
camal por inadecuada
conducción
y
tratamiento
de
efluentes generados en
los diferentes procesos
de
faenamiento
y
limpieza
de
instalaciones
y
herramientas.
•
Realizar el estudio piloto de tratabilidad para definir el
sistema más apropiado, según las características y volumen de
efluentes.
•
Implementar el tratamiento biológico con bacterias para
asegurar la biodegradación de la materia orgánica. Estará
totalmente operativa en 2 años, posterior a la implementación
de la segunda fase.
MEDIDAS DE SEGUIMIENTO
Mantener registros de efluente generados durante los procesos de
faenamiento, donde se indique el caudal del efluente, tratamiento
aplicado, análisis de laboratorio y disposición final.
MANTENIMIENTO
Realizar el mantenimiento y limpieza cada seis meses del sistema
de tratamiento de agua residuales para evitar mal funcionamiento.
El manejo y disposición final de lodos provenientes de la
limpieza del Sistema de tratamiento, deberá realizarse de acuerdo
a lo establecido o recomendado por la empresa MCRJ.
Elaborar un procedimiento escrito y designar el personal
responsable del mantenimiento y limpieza del sistema de
tratamiento de las aguas residuales. Mantener registros de los
mantenimientos y limpiezas realizadas.
46
Costo de implementación: incluido dentro de los costos de operación y
mantenimiento del Camal Municipal
•
Programa de control de olores y vectores
PLAN DE PREVENCIÓN Y MITIGACIÓN DE IMPACTOS
PROGRAMA DE CONTROL DE OLORES Y VECTORES
Objetivos: Prevención y controlar el riesgo microbiológico que puede adquirir la carne por no emplear factores ni elemen
barreras
Lugar de Aplicación: Instalaciones del Centro de Faenamiento, plaza de ganado y sus alrededores
Responsable: Administrador del Centro de Faenamiento y jefe de planta
ASPECTO
IMPACTO
MEDIDAS PROPUESTAS
INDICA
AMBIENTAL
IDENTIFICADO
47
CONTROL DE OLORES
Deterioro de la calidad • Todos los residuos y descargas serán enviadas directa e
de
aire
por
la
inmediatamente a sus respectivas zonas, donde serán tratadas y
generación de olores
procesadas, adecuadamente con el fin de evitar la generación
Afección de la provenientes
del
de olores dentro y fuera de la planta de faenamiento.
calidad de vida de inadecuado manejo de
la población
desechos sólidos y • Los residuos producto del faenamiento no deberán
efluentes.
permanecer al interior de la planta más de 12 horas, a fin de
evitar la generación de olores, y proliferación de vectores.
Aire
Afecciones a la salud y
al confort de la
población cercana al
camal
por
la
generación de olores y
vectores
(moscas,
insectos y roedores)
originados por carencia
de limpieza de residuos
generados
en
el
proceso
de
faenamiento, aseo de
las instalaciones del
centro de faenamiento.
•
•
El diseño y operación de la planta de tratamiento de aguas
residuales deberá ser dirigido por un experto, para que
determine las condiciones óptimas de funcionamiento y evitar
la generación de olores.
•
La planta de tratamiento de aguas residuales deberá estar en
un sitio alejado de las instalaciones de faenamiento y aislado
por barreras naturales.
CONTROL DE VECTORES
• Se debe tener una ficha en un lugar visible en donde se
detallen los procesos de desinfección a ser implementados,
frecuencia, desinfectante a ocupar, dosificación o
concentración del agente utilizado, frecuencia de recambio del
agente y personal responsable de la ejecución.
• Se deberán efectuar revisiones periódicas de los procesos de
desinfección de áreas comunes como comedor y servicios
higiénicos.
•
Se deberá realizar un control periódico de plagas como
medida de saneamiento básico considerando todos los
elementos necesarios para prevenir la aparición de vectores,
como: su composición, presentación, materiales y equipos
necesarios para su aplicación, distribución y postura de cebos,
etc. Para ello se contratará con una empresa especializada en
esta actividad.
•
Los desechos deberán ser gestionados correctamente y
sacados al área de almacenamiento temporal respetando los
horarios de recolección establecidos por la empresa municipal
encargada.
Costos de implementación: incluido dentro de los costos de operación y
mantenimiento del Camal Municipal
48
Las difere
del
pro
faenamiento
desechos y
100% de
maquinaria
utensilios
desinfectad
•
•
Plan de Manejo de Desechos
Programa para manejo y disposición adecuada de los desechos sólidos comunes
PLAN DE MANEJO DE DESECHOS
Programa Para Manejo Y Disposición Adecuada De Los Desechos Sólidos Co
Objetivos: Minimizar el riesgo de contaminación del suelo por generación de desechos sólidos
Lograr un manejo integral adecuado de los desechos sólidos domésticos
Lugar de Aplicación: Área administrativa, área de aseo, feria de ganado y parqueadero
Responsable: Administración del Centro de Faenamiento, personal que labora en el centro de faenamiento
ASPECTO
IMPACTO
MEDIDAS PROPUESTAS
INDICA
AMBIENTAL
IDENTIFICADO
49
Suelo
Alteración del suelo • Se deberá colocar recipientes o tachos, para depositar los
por
disposición
desechos sólidos domésticos (papeles, cartones, plásticos,
inadecuada
de
fundas y botellas plásticas, etc.) generados diariamente por las
desechos
especiales
oficinas administrativas y las bodegas. Los lugares de
(estiércoles, purines,
ubicación de los recipientes deberán ser estratégicos.
contenidos ruminales,
víscera,
cueros),
provenientes de las • Se identificaran cada recipiente para desechos reciclables, no
reciclable y orgánicos (restos de fruta), los cuales tendrán los
diferentes áreas del
siguientes colores y etiquetado:
centro de faenamiento,
debido a la carencia de
• Orgánicos: color verde; desechos orgánicos
áreas adecuadas para el
• Reciclables: color celeste; desechos reciclables
tratamiento adecuado
de estos desechos.
• No reciclables: color negro; desechos no reciclables.
100% de la
implementa
Número de
colocados
instalacione
centro de fa
Número d
dictados a
del
Ce
Faenamient
100% de lo
sólidos
entregados
Alteración del suelo
empresa m
por
disposición • Capacitar a todo el personal (personal de administración, aseo.
personal de limpieza, jefe de bodega, operadores, etc.) del
inadecuada
de
Centro de Faenamiento sobre recolección, clasificación, 100% del
desechos peligrosos o
almacenamiento y disposición final de los desechos sólidos almacenam
especiales
(aceites,
domésticos (orgánicos, reciclables, no reciclables), de acuerdo temporal
filtros).
a los procedimientos internos que se pudieran adoptar. Se desechos lim
realizaran 3 talleres al año.
Alteración del suelo
por
inadecuada
conducción
y • Incentivar y promover el reciclaje y clasificación adecuada
de los desechos sólidos a los empleados del centro.
tratamiento
de
efluentes generados en
los diferentes procesos
de faenamiento.
• Implementar un programa de reciclaje de los desecho sólidos
generados en las instalaciones del Centro de Faenamiento
Deterioro del suelo por • La recolección y transporte de los desechos sólidos
domésticos de las instalaciones, deberá realizarla la empresa
el inadecuado manejo y
recolectora de basura y la disposición final de los mismos se la
disposición
de
deberá realizar en el relleno sanitario de la MCRJ. Los días de
desechos
sólidos
recolección serán establecidos por la MCRJ, los cuales debe
comunes generados por
ser cumplidos rígidamente por el Centro de faenamiento.
el camal en las áreas:
administrativa,
aseo,
procesos
de
faenamiento
y
de • ALMACENAMENTO TEMPORAL DE DESECHOS
mantenimiento
de
Se deberá disponer de un área o cuarto para el contenedor de
vehículos).
los desechos sólidos generados por el funcionamiento del
camal. Esta deberá disponer de una rampa para facilitar las
maniobras del carro recolector municipal, deberá ser cerrada
perimetralmente y disponer cubierta.
Se deberá disponer de una puerta lateral metálica para el
ingreso al mismo, para permitir la entrada del personal del
Centro de Faenamiento a depositar los desechos sólidos y
realizar la limpieza del área mencionada.
Esta área deberá disponer de un sistema interno de recolección
de lixiviados, producto de la descomposición de los desechos
sólidos, impidiendo de esta manera que los mismos se rieguen
fuera del área. El sistema interno de recolección de los
lixiviados, deberán estar conectados al sistema de tratamiento
50
de efluentes para su debido tratamiento.
Costos de implementación: El costo de implementación de esta medida es de cinco
mil ochocientos ocho dólares con cincuenta y dos centavos
Artículo
Contendores para basura
Cantidad
3
Precio unitario
1240.00
Tachos de 120 litros
Tachos
de
3
(Papeleras)
4
5
117.50
11.47
litros
Total
•
Total
3720.0
0
470.00
57.85
4247.8
5
Programa de Manejo de desechos sólidos especiales
PLAN DE MANEJO DE DESECHOS
Programa De Manejo De Desecho Sólidos Peligrosos
Objetivos: Minimizar el riesgo de contaminación del recurso suelo por la generación de desecho peligrosos.
Lugar de Aplicación: Instalaciones del Centro de Faenamiento
Responsable: Administración del Centro de Faenamiento
ASPECTO
IMPACTO
INDICADORES
MEDIDAS PROPUESTAS
AMBIENTAL
IDENTIFICADO
Suelo
Agua
Alteración del suelo por
disposición inadecuada
de desechos peligrosos o
especiales
(aceites,
filtros,
envases
de
productos químicos).
Deterioro de la calidad
de agua superficial y de
fuente
hídrica
más
cercana al camal por
inadecuado manejo y
disposición de desechos
sólidos
orgánicos,
inorgánicos y especiales.
MATERIA PRIMA UTILIZADA PARA LIMPIEZA
Implementar una bitácora mensual sobre la generación de
los envases vacío de creolina donde se incluya las
características del desecho, volumen, procedencia y
disposición final del mismo
Número de Bitáco
al año
100%
cumplimiento de
medidas indicadas
Deberá llevarse un registro de entrada y salida de los
envases vacíos de los productos químicos utilizados en la
limpieza de las instalaciones, herramientas, maquinarias y
equipos en el camal.
DESECHOS ESPECIALES
Para el adecuado manejo de los desechos especiales como
aceite usado, wypes que provengan del mantenimiento de
los vehículos, al igual que de las actividades de lavado y
engrasado; el Municipio tendrá que calificarse ante el
Ministerio del Ambiente como generador de desechos
peligrosos y entregar estos desechos a un gestor autorizado.
Costo de Implementación: incluido dentro de los costos de operación y
mantenimiento del Camal Municipal
•
•
Plan de Comunicación, Capacitación y Educación Ambiental
Programa de Capacitación y Educación Ambiental
PLAN DE COMUNICACIÓN, CAPACITACIÓN Y EDUCACIÓN AMBIENTAL
Programa de Capacitación y Educación Ambiental
51
Objetivos: Capacitar, proporcionar conocimientos y procedimientos de actuación a los operadores e introductores, respect
de la protección al ambiente, el ecosistema y sus componentes.
Desarrollar un proceso de sensibilización en aspectos que aporten en la prevención de daños ambientales fomentando actitude
y respeten el ambiente.
Lugar de Aplicación: Instalaciones del Centro de Faenamiento
Responsable: Administración del Centro de Faenamiento
ASPECTO
IMPACTO
INDICADORES
MEDIDAS PROPUESTAS
AMBIENTAL
IDENTIFICADO
52
Aire
Deterioro de la calidad
de aire ambiente por
Suelo
emisiones de gases de
combustión
por
Población:
funcionamiento
de
Afección de la equipo y maquinaria,
calidad de vida amoniaco y metano por
de la población la permanencia del
ganado.
Se realizará un evento de capacitación a todo el personal
administrativo, operativo e introductores sobre el
contenido del presente Plan de Manejo Ambiental. Se
levantará un registro de la capacitación, de tal manera que
todos estén enterados de las normas ambientales, de
seguridad, y de higiene que se implementarán en el Centro
de Faenamiento.
Adicionalmente, se realizará un cronograma de
capacitaciones que incluya los siguientes cursos de
Población:
Alteración del suelo por entrenamiento y simulacros:
Afección a la disposición inadecuada
salud
y de desechos especiales
• Normativa: ley de mataderos y sus
seguridad
(estiércoles,
purines,
reglamento
ocupacional
contenidos ruminales,
víscera,
cueros),
• Operación del centro de faenamiento
provenientes de las
diferentes áreas del
• Buenas prácticas de manufactura.
centro de faenamiento,
debido a la carencia de
• Manejo de equipos según la
áreas adecuadas para el
actividad
tratamiento adecuado de
estos desechos.
• Uso
y
almacenamiento
de
Alteración del suelo por
hidrocarburos
disposición inadecuada
• Mantenimiento preventivo
de desechos peligrosos o
especiales
• Peligrosos y riesgos que presentan
las reses enfermas.
Alteración del suelo por
inadecuada conducción
• Manejo y transporte seguro de reses
y
tratamiento
de
faenadas.
efluentes generados en
los diferentes procesos
• Buenas prácticas ambientales en donde se
de faenamiento.
incluya manejo de efluentes, desechos sólidos
comunes, no comunes y peligrosos
Riesgo a la salud
pública
por
• Concienciación ambiental
enfermedades
relacionada
con
el
• Seguridad e higiene industrial
consumo de carne.
Daños por accidentes
provocados durante el
proceso de faenamiento
debido
a
la
manipulación
de
maquinaria, equipos y
herramientas
cortopunzante.
•
•
Primeros auxilios
•
Riesgos laborales
•
Señalética
Plan de contingencia
•
Control y prevención de incendios
• Brigadas
del
programa
de
Riesgo de incendios y
contingencias
explosiones, daño de
infraestructura y la
• Manejo adecuado de recursos: agua y energía
integridad física de los
operarios del centro de
• Clasificación de Desechos sólidos
faenamiento, debido a la
falta de confinamiento
• Prevención y control del ruido
de
substancias
inflamables como gas
una capacitación a los choferes de los vehículos
53
doméstico e industrial y Se realizará
transportadores
de reses vivas y de canales, de manera que
diésel.
tengan conocimiento de las normas que deben cumplir tanto
al ingreso como a la salida del camal.
Se realizará una campaña, permanente, a fin de hacer
conocer los potenciales daños al ambiente relacionados al
100% de perso
del
Centro
Faenamiento
capacitado
Costos de implementación: El costo de implementación de esta medida es de
setecientos dos dólares con veinte centavos.
Descripción
Normativa para funcionamiento de mataderos
Capacitación en temas de salud y seguridad laboral
Capacitación en uso correcto de EPP
Total
•
•
Cantidad
3
3
3
Precio unitario
118.89
125.65
128.45
total
356,67
376,95
385,35
1118,9
7
Plan de Relaciones Comunitarias
Programa de buenas relaciones comunitarias
PLAN DE RELACIONES COMUNITARIAS
Programa de Buenas Relaciones Comunitarias
Objetivos: Mantener buenas relaciones con la población localizada en el área de influencia del proyecto
Disminuir las afectaciones a las viviendas más cercanas al proyecto.
Compartir con la comunidad el conocimiento adecuad sobre lo que constituye la actividad del faenamiento de animales de un
medio ambiente y a las comunidades vecinas.
Lugar de Aplicación: Población circundante al camal
Responsable: Administración del Centro de Faenamiento
ASPECTO
IMPACTO
MEDIDAS PROPUESTAS
INDICA
AMBIENTAL
IDENTIFICADO
54
Población:
Afecciones a la salud y
Afección de la al confort de la
calidad de vida de población cercana al
la población
camal
por
la
generación de olores y
vectores
(moscas,
insectos y roedores)
originados por carencia
de limpieza de residuos
generados
en
el
proceso
de
faenamiento, aseo de
las instalaciones del
centro de faenamiento.
Se deberá mantener reuniones periódicas con los representantes
barriales, para inculcar un conocimiento básico de las
actividades que se desarrollan en el Centro de Faenamiento, y
los medios que disponen para mitigar el impacto ambiental.
Se realizarán campañas de difusión de buenas prácticas
ambientales para las comunidades vecinas, que incluirán uso y
conservación de recursos naturales, prevención en la generación
de desechos sólidos, cuidado de la salud, crianza y salubridad de
los diferentes tipos de ganado y otros temas relacionados.
El Centro de Faenamiento mantendrá una apertura que permita
que la comunidad conozca los procedimientos generales de
prevención y control de la contaminación y prevención de
riesgos, así como los resultados del desempeño ambiental de
forma anual.
A través de la gestión del Centro de Faenamiento, se puede
realizar la gestión a fin de promover el mejoramiento de la
infraestructura del sector, como vías de acceso, provisión de
seguridad e iluminación alrededor del Centro de Faenamiento, y
otras obras de interés común.
De ser posible, se realizará la contratación de mano de obra
local y para la operación del Centro de Faenamiento, siempre y
cuando disponga del conocimiento, entrenamiento y destrezas
para realizar este tipo de trabajo, sobre todo cumpliendo con las
normas de seguridad, e higiene que se establecen para este tipo
de industria.
Costos de implementación: incluido dentro de los costos de operación y
mantenimiento del Camal Municipal
55
Número de
de difusión
prácticas am
Número d
del sector
el
Cen
Faenamient
•
•
Plan de Contingencias
Programa de respuesta a Emergencias.
PLAN DE CONTINGENCIA
Programa de Respuesta a Emergencias
Objetivos: Responder efectivamente ante situaciones de emergencia, Prevenir y controlar los eventos de emergencias amb
actividades que se realizan en la etapa de funcionamiento.
Lugar de Aplicación: Centro de Faenamiento
Responsable: Administrador del Centro de Faenamiento
IMPACTO
ASPECTO
INDICAD
IDENTIFICAD
MEDIDAS PROPUESTAS
AMBIENTAL
ES
O
56
Población:
Afección a la salud
y
seguridad
ocupacional
Riesgo
de
incendios
y
explosiones, daño
de infraestructura
y la integridad
física
de
los
operarios
del
centro
de
faenamiento,
debido a la falta
de confinamiento
de
substancias
inflamables como
gas doméstico e
industrial y diésel.
Riesgo de daños a
la
salud
ocupacional
de
los trabajadores y
seguridad a los
usuarios por el
deterioro de la
infraestructura del
Centro
de
Faenamiento
debido
a
la
ocurrencia
de
fenómenos
naturales
o
antropogénicos
(sismos,
deslizamientos,
incendios, etc.).
Número
accidentes,
Establecer un mapa de riesgos tanto para riesgos naturales como incendios,
antropogénicos.
explosiones
eventos
naturales
suscitado e
Establecer un mapa de evacuación, en la que se identifique las rutas de Centro
evacuación, puntos de encuentro y la ubicación de equipo de contra Faenamient
incendios (extintores, cintas de seguridad, material absorbente, paños
absorbentes, barreras de contención).
Número
víctimas.
Difundir al personal que trabaja, los procedimientos de actuación ante
emergencias y contingencias.
Procedimientos En Caso De Incendio – Explosión
El personal que se encuentre más cercano al área donde se presente un
conato de incendio o explosión deberá dar la voz de alarma y/o
comunicar inmediatamente al responsable o supervisor del relleno
sanitario, En caso de ser posible, deberá utilizar el equipo contra
incendios existente en el área para mitigar el fuego.
Todos los extintores que se encuentran en el centro de faenamiento
deben recibir mantenimiento, y estar actualizados de acuerdo a la
fecha de la última recarga.
Procedimientos En Caso De Eventos Naturales (temblores,
deslaves).- En caso de sismo o temblor, se aplicará las siguientes
medidas:
•
Permanecer en el lugar donde sea sorprendido por el mismo y
aléjese de objetos grandes que puedan caerse.
•
Desconectar máquinas y aparatos eléctricos. Colóquese en un
lugar seguro y cúbrase la cabeza. En caso de recibir la voz de
alarma para evacuación de las instalaciones debido a la
ocurrencia de un evento natural, abandonar el lugar de trabajo
en forma ordenada y siguiendo las instrucciones de seguridad
que disponga el administrador del Centro de Faenamiento o
los miembros de las entidades de socorro.
Procedimientos en caso de Accidentes de Trabajo:
Ante la ocurrencia de un accidente, el personal más cercano debe dar
aviso inmediato al administrador del Centro de Faenamiento, aunque
dicho accidente no presente lesiones personales graves y/o daños
materiales. En caso de que no pueda brindar los primeros auxilios
comunicar lo acontecido al administrador del relleno para llamar a las
entidades de socorro, de manera especial si se determine la necesidad
de trasladar al accidentado a un Centro de Salud, asegurándose que la
víctima no se quede sola.
Control de Derrames
El trabajador o empleado que advierta el derrame de aceites, grasas,
combustibles o efluentes industriales al suelo o fuentes de agua,
comunicará inmediatamente al administrador del Centro de
Faenamiento,
57 quien evaluará el evento inmediatamente se aplicará las
siguientes medidas: Colocación de material absorbente, o la apertura
de zanjas para re-direccionar el derrame y evitar que llegue a cuerpos
de agua, cubetos antiderrames. Se delimitará la zona donde ha
ocurrido el derrame, que puede ser una zona de aislamiento de 20 m
alrededor del derrame; de igual manera, se definirá la ruta potencial de
evacuación de acuerdo al sitio del evento.
Costos de implementación: incluido dentro de los costos de operación y
mantenimiento del Camal Municipal
•
•
Plan de Salud y Seguridad Ocupacional
Programa de Señalización Integral
PLAN DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
Programa de Señalización Integral
Objetivos: Reducir el riesgo de accidentes e incidentes por falta de señalización
Lugar de Aplicación: Diferentes áreas del centro de faenamiento
Responsable: Administración del Centro de Faenamiento
ASPECTO
IMPACTO
MEDIDAS PROPUESTAS
INDICA
AMBIENTAL
IDENTIFICADO
Población:
Afección a la salud
y
seguridad
ocupacional
Riesgo laboral por
carencia o mal estado
de la señalización
informativa, preventiva
y de prohibición en los
exteriores e interiores
del
Centro
de
Faenamiento.
Se deberá dar mantenimiento a la señalética que ya se encuentra 100% de la
implementada en los interiores y exteriores del centro de áreas del
faenamiento.
faenamiento
identificada
Aquellos letreros que se encuentren en pésimo estado deberán ser colocadas
respectiva
reemplazados por unos nuevos en mínimo tiempo posible.
señalización
La señalización horizontal deberá ser repintada cada vez que lo mismo el
feria de
amerite para evitar su completo desvanecimiento.
parqueader
Costos de implementación: incluido dentro de los costos de operación y
mantenimiento del Camal Municipal
•
Programa de prevención de accidentes laborales y control de la higiene de las
instalaciones y personal
PLAN DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
Programa de Accidente Laboral y Control de Higiene de Instalaciones y Per
Objetivos:
Prevenir accidentes o por uso inadecuada de equipo de protección personal y por condiciones inadecuadas de operación.
Prevenir y controlar el riesgo microbiológico que puede adquirir la carne por no emplear factores ni elementos inhibitorios co
Lugar de Aplicación: Interiores del Centro de Faenamiento
Responsable: Administración del Centro de Faenamiento
58
ASPECTO
AMBIENTAL
IMPACTO
IDENTIFICADO
MEDIDAS PROPUESTAS
59
INDICA
Población:
Afección a la salud
y
seguridad
ocupacional
Riesgo a la salud • Toda maquinaria, equipo o instalación que debido a su
ocupacional
y
movimiento ofrezca riesgos de accidentes a los trabajadores
seguridad
industrial
deberá estar debidamente resguardada.
por uso inadecuado de
equipo de protección • Toda maquinaria deberá ser operada únicamente por
personal de acuerdo al
personal capacitado y entrenado para su manejo y que además
área de trabajo.
haya sido autorizado por su superior.
100% de l
indicadas e
100% del p
trabaja en
de
f
dispone de
de
Daños por accidentes • Toda maquinaria o equipo debe estar provisto de personal.
provocados durante el
dispositivos de seguro de arranque o de paradas accesibles a
proceso de faenamiento
manos o pies del operador, para que este pueda usarlos Ausencia
debido
a
la
enfermedad
rápidamente en caso de peligro.
manipulación
de
infectocont
maquinaria, equipos y • Las maquinarias deben tener a su alrededor un espacio libre
herramientas
para la circulación, no menos a un metro.
cortopunzante.
•
Todas las maquinas, herramientas y equipos deberán ser
chequeadas periódicamente.
•
La administración deberá continuar entregando al personal
de operación del centro de faenamiento la ropa de trabajo
adecuada como: delantales o trajes impermeables, que
permitan visualizar fácilmente su limpieza, cascos blancos,
cofias, mascarillas limpias y en buen estado, calzado
antideslizante e impermeables (botas de caucho, guantes
anticorte y caucho para todo el personal del centro de
faenamiento y orejeras para el personal.
•
La ropa de trabajo deberá ser lavable y durante el año se
hará dos reposiciones. La operación de lavado de ripa deberá
•
Las mascarillas descartables se dotarán semanalmente.
•
Se deberá practicar exámenes pre ocupacionales a todo el
personal nuevo que ingrese.
•
Fomentar y exigir a los trabajadores prácticas de higiene
personal al ingreso y salida de la jornada laboral.
•
Dotar a los operarios de todos los implementos de trabajo
necesarios y brindarles la asesoría adecuada respecto a cómo
deben ser manejados higiénicamente.
•
Establecer periodo de vacunación al personal de planta
contra hepatitis y tétanos.
•
Establecer barreras entre las instalaciones del proceso de
faenamiento y corrales.
•
Llevar registro de enfermedades operacionales del personal
del Centro de faenamiento.
•
La administración tomará las medidas necesarias para que
ninguna persona de la que se sepa, o sospeche, que padece o
es vector de una enfermedad susceptible de transmitirse por
los alimentos, o esté aquejada de heridas infectadas,
infecciones cutáneas, llagas o diarreas, pueda trabajar bajo
ningún concepto en ninguna zona de manipulación de
alimentos en la que haya probabilidad de que dicha persona
60
pueda contaminar directa o indirectamente los alimentos con
microorganismos patógenos.
•
Todas las personas que trabajen en el área de faenamiento,
deberán lavarse y desinfectarse las manos antes y después de
manipular cualquier material que puede transmitir enfermedad
Costos de implementación: incluido dentro de los costos de operación y
mantenimiento del Camal Municipal
•
•
Plan de Monitoreo y Seguimiento
Programa de Monitoreo de Efluentes y Calidad de Aire.
PLAN DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO
Programa de Monitoreo de Efluentes y Calidad de Aire
Objetivos: Prevenir afecciones a los recursos aire y agua
Lugar de Aplicación: Instalaciones del Centro de Faenamiento y fuentes hídricas cercanas al área del proyecto.
Responsable: Administración del Centro de Faenamiento
ASPECTO
IMPACTO
M
MEDIDAS PROPUESTAS
INDICADORES
VE
AMBIENTAL
IDENTIFICADO
61
Aire
Agua
Deterioro de la calidad
de aire ambiente por
emisiones de gases de
combustión
de
vehículos,
por
funcionamiento
de
equipo y maquinaria,
amoniaco y metano por
la permanencia del
ganado.
Este programa será planificado por el Administrador
del Centro de Faenamiento con anterioridad a la toma
de muestras y en coordinación con los faenamientos
contratados con la precaución de que los muestreos
se realicen durante la jornada laboral.
Número
de
monitoreos
de
calidad de aire,
ruido, calidad de
agua y efluentes.
Se deberá llevar un registro de efluentes generados,
indicando el caudal del efluentes, frecuencia de
descarga, tratamiento aplicado a los efluentes,
análisis de laboratorio y cuerpo receptor de los
mismos, cadena de custodia; este registro
Alteración
de
la permanecerá en la oficina de administración del
calidad
de
agua Centro de Faenamiento.
superficial y de fuente
hídrica más cercana al MONITOREO DE CALIDAD DE AIRE:
camal por inadecuada Gases en ambiente.conducción
y Se realizará 2 veces al año monitoreo de emisiones
tratamiento
de de gases de fuentes fijas de combustión existentes en
efluentes generados en el Centro de Faenamiento, se analizara material
los diferentes procesos particulado PM 10 y 2,5, COx, NOx, SOx. Se deberá
de
faenamiento
y considerar los lineamientos establecidos en el Anexo
limpieza
de 4, Libro VI del Texto Unificado de Legislación
instalaciones
y Secundaria del Ministerio del Ambiente (TULSMA).
herramientas.
Ruido.- Se efectuará una medición de ruido
ambiental y laboral en dos puntos del centro de
faenamiento como se indica en la tabla adjunta:
Ruido ambiente:
Se realizará un monitoreo de ruido en los exteriores
del Centro de Faenamiento (área de parqueadero y
feria de ganado) con un frecuencia anual.
Ruido laboral:
Se realizará el análisis en el punto central de la planta
de faenamiento con una frecuencia anual.
MONITOREO DE EFLUENTES:
Se realizara trimestralmente los análisis de calidad de
agua residual industrial (efluentes) a la salida de la
planta de tratamiento.
Los efluentes previo a su descarga deberán cumplir
con lo establecido en el TULSMA Libro VI Anexo 1
numeral 4.2.3.7 en la Tabla 12.
Los monitoreos se realizarán en un laboratorio
acreditado por el Organismo de Acreditación
Ecuatoriano (OAE).
Costos de implementación: El costo de implementación de esta medida es de
novecientos treinta dólares
Descripción
Precio
Monitoreo de Efluentes
Monitoreo
de
Gases
de
Combustión
Monitoreo de Ruido Ambiente
350.00
62
400.00
180.00
Info
a
prov
Azu
Min
Am
Reg
ana
labo
acre
Fac
con
labo
acre
OA
Reg
foto
fech
de
Cad
cust
Total
•
Fase de Retiro o Abandono
•
•
Plan de Retiro o Abandono
930.00
Programa de Cierre Técnico del Centro de Faenamiento.
PLAN DE RETIRO O ABANDONO
Programa de Cierre Técnico del Centro de Faenamiento.
Objetivos: Prevenir la generación de focos endémicos y de contaminación
Lugar de Aplicación: Centro de Faenamiento, área del incinerador, compresor, almacenamiento de combustible, caldero
Responsable: Administración del Centro de Faenamiento.
ASPECTO
IMPACTO
MEDIDAS PROPUESTAS
INDICA
AMBIENTAL
IDENTIFICADO
63
Relaciones
comunitarias
Afección estética y La medida incluye las siguientes actividades:
paisaje del sector por • El proceso de cierre técnico se deberá desarrollar
falta
de
cumpliendo estrictamente las normas de seguridad y sanitarias
desmantelamiento de
vigentes.
infraestructura,
instalaciones
y • Una vez que cese el funcionamiento de faenamiento en las
equipos.
actuales instalaciones se deberá comunicar a las
correspondientes autoridades sobre el cesamiento oficial de las
actividades industriales de la empresa.
Deterioro de la calidad
sanitaria del sector por • Evacuar totalmente los equipos industriales, maquinarias,
falta del Cierre técnico
menesteres y equipos de oficinas, remanentes de productos
del
Centro
de
químicos, envases vacíos de productos, hidrocarburos (GLP),
Faenamiento.
residuos sólidos o líquidos no peligrosos que se mantuviese
en las instalaciones, al momento del ceso de las actividades
•
Desconectar las líneas eléctricas, dejando aún aquellas que
sean indispensables para el proceso de desmantelamiento en el
área administrativa.
•
Limpiar y despejar todos los drenajes de toda clase de
desechos que pudiesen provocar obstrucciones y focos de
contaminación.
•
Todos los materiales, productos del desmontaje serán
evacuados y dispuestos correctamente, reutilizados o
vendidos. La chatarra podrá ser enviada a empresa recicladora,
los escombros serán dispuestos en el relleno sanitario del
cantón previa autorización.
•
Despejar y limpiar el área de toda clase de desechos sólidos
y realizar su adecuada disposición final en el relleno sanitario
del cantón.
•
Levantar un acta del estado ambiental del Centro de
Faenamiento al momento de realizar el abandono del lugar.
•
La entrega de las instalaciones del Centro de Faenamiento se
realizarán una vez que el establecimiento presente condiciones
óptimas.
Costos de Implementación: incluido en los costos de inversión del proyecto
64
Que el 10
áreas del
Faenamient
las
c
óptimas
entrega
Municipal.
•
Cronograma Valorado del Plan de Manejo Ambiental
Mes
1
Cronograma Valorado del Plan de Manejo Ambiental
Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes
Mes
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
PMA PARA LA FASE DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
Plan de Prevención y Mitigación de Impactos
M
Programa de control de ruido y
emisiones al aire
Programa de manejo de efluentes
Programa de control de olores y
vectores
Plan de Manejo de Desechos
Programa
para
manejo
y
disposición adecuada de los
desechos sólidos comunes
Programa de manejo de desechos
sólidos peligrosos
Plan de Comunicación, Capacitación y Educación Ambiental
Programa de Capacitación y
Educación Ambiental
Plan de Relaciones Comunitarias
Programa de Buenas Relaciones
Comunitarias
Plan de Contingencias
Programa de
Emergencias
Respuesta
a
Plan de Salud y Seguridad Ocupacional
Programa
de
Señalización
Integral
Programa de prevención de
accidentes laborales y control de
la higiene de las instalaciones y
personal
Plan de Monitoreo y Seguimiento
Programa de Monitoreo
Efluentes y Calidad de Aire
de
FASE DE RETIRO O ABANDONO
Plan de Retiro o Abandono
Programa de cierre técnico del
centro de faenamiento.
En letras:
TOTAL:
65
seis mil doscientos noventa y seis dólares
ochenta y dos /100
•
Tabla Resumen del Plan de Manejo Ambiental
Programa
Control
de
Ruido
Emisiones al Aire
y
Impacto al que se dirige
Deterioro de la calidad de
aire ambiente por emisiones
de gases de combustión de
vehículos,
por
funcionamiento de equipo y
maquinaria, amoniaco y
metano por la permanencia
del ganado.
Deterioro de la calidad de
aire por la generación de
olores
provenientes
del
inadecuado
manejo
de
desechos sólidos y efluentes.
Contaminación
acústica
debido al ruido ocasionado
por el ganado en la
estabulación y en el proceso
de faenamiento.
66
Tipo de medida
Prevención y Mitigación
Costo Referencial
Incluido dentro de los cost
de
operación
mantenimiento del Cam
Municipal
Manejo de Efluentes
Deterioro de la calidad de
aire por la generación de
olores
provenientes
del
inadecuado
manejo
de
desechos sólidos y efluentes.
Prevención y Mitigación
Incluido dentro de los cost
de
operación
mantenimiento del Cam
Municipal
Prevención y Mitigación
Incluido dentro de los cost
de
operación
mantenimiento del Cam
Municipal
Alteración del suelo por
inadecuada conducción y
tratamiento de efluentes
generados en los diferentes
procesos de faenamiento
Control de Olores y Vectores
Alteración de la calidad de
agua superficial y de fuente
hídrica más cercana al camal
por inadecuada conducción y
tratamiento de efluentes
generados en los diferentes
procesos de faenamiento y
limpieza de instalaciones y
herramientas
Deterioro de la calidad de
aire por la generación de
olores
provenientes
del
inadecuado
manejo
de
desechos sólidos y efluentes.
Afecciones a la salud y al
confort de la población
cercana al camal por la
generación de olores y
vectores (moscas, insectos y
roedores) originados por
carencia de limpieza de
residuos generados en el
proceso de faenamiento, aseo
de las instalaciones del centro
de faenamiento
67
Manejo
y
Disposición
Adecuada de los Desechos
Sólidos Comunes
Alteración del suelo por
disposición inadecuada de
desechos
especiales
(estiércoles,
purines,
contenidos
ruminales,
víscera, cueros), provenientes
de las diferentes áreas del
centro
de
faenamiento,
debido a la carencia de áreas
adecuadas para el tratamiento
adecuado de estos desechos.
Prevención y Mitigación
4247.85 dólares
Alteración del suelo por
disposición inadecuada de
desechos
peligrosos
o
especiales (aceites, filtros).
Alteración del suelo por
inadecuada conducción y
tratamiento de efluentes
generados en los diferentes
procesos de faenamiento.
Manejo de Desecho Sólidos
Peligrosos
Deterioro del suelo por el
inadecuado
manejo
y
disposición de desechos
sólidos comunes generados
por el camal en las áreas:
administrativa,
aseo,
procesos de faenamiento y de
mantenimiento de vehículos).
Alteración del suelo por
disposición inadecuada de
desechos
peligrosos
o
especiales (aceites, filtros,
envases
de
productos
químicos).
Deterioro de la calidad de
agua superficial y de fuente
hídrica más cercana al camal
por inadecuado manejo y
disposición de desechos
sólidos
orgánicos,
inorgánicos y especiales
68
Prevención y Mitigación
Incluido dentro de los cost
de
operación
mantenimiento del Cam
Municipal
Capacitación
Ambiental
y Educación
Deterioro de la calidad de
aire ambiente por emisiones
de gases de combustión por
funcionamiento de equipo y
maquinaria, amoniaco y
metano por la permanencia
del ganado.
Alteración del suelo por
disposición inadecuada de
desechos
especiales
(estiércoles,
purines,
contenidos
ruminales,
víscera, cueros), provenientes
de las diferentes áreas del
centro
de
faenamiento,
debido a la carencia de áreas
adecuadas para el tratamiento
adecuado de estos desechos.
Alteración del suelo por
disposición inadecuada de
desechos
peligrosos
o
especiales
Alteración del suelo por
inadecuada conducción y
tratamiento de efluentes
generados en los diferentes
procesos de faenamiento.
Riesgo a la salud pública por
enfermedades
relacionada
con el consumo de carne.
Daños
por
accidentes
provocados
durante
el
proceso de faenamiento
debido a la manipulación de
maquinaria,
equipos
y
herramientas cortopunzante.
Riesgo de incendios y
explosiones,
daño
de
infraestructura y la integridad
física de los operarios del
centro
de
faenamiento,
debido a la falta de
confinamiento de substancias
inflamables
como
gas
doméstico e industrial y
diésel.
69
Prevención y Mitigación
1118,97 dólares
Buenas
Comunitarias
Relaciones
Respuesta a Emergencias
Señalización Integral
Accidente Laboral y Control
de Higiene de Instalaciones y
Personal
Afecciones a la salud y al
confort de la población
cercana al camal por la
generación de olores y
vectores (moscas, insectos y
roedores) originados por
carencia de limpieza de
residuos generados en el
proceso de faenamiento, aseo
de las instalaciones del centro
de faenamiento.
Riesgo de incendios y
explosiones,
daño
de
infraestructura y la integridad
física de los operarios del
centro
de
faenamiento,
debido a la falta de
confinamiento de substancias
inflamables
como
gas
doméstico e industrial y
diésel.
Riesgo de daños a la salud
ocupacional
de
los
trabajadores y seguridad a los
usuarios por el deterioro de
la infraestructura del Centro
de Faenamiento debido a la
ocurrencia de fenómenos
naturales o antropogénicos
(sismos,
deslizamientos,
incendios, etc.).
Riesgo laboral por carencia o
mal estado de la señalización
informativa, preventiva y de
prohibición en los exteriores
e interiores del Centro de
Faenamiento.
Riesgo a la salud ocupacional
y seguridad industrial por uso
inadecuado de equipo de
protección
personal
de
acuerdo al área de trabajo.
Daños
por
accidentes
provocados
durante
el
proceso de faenamiento
debido a la manipulación de
maquinaria,
equipos
y
herramientas cortopunzante.
70
Prevención y Mitigación
Incluido dentro de los cost
de
operación
mantenimiento del Cam
Municipal
Prevención y Mitigación
Incluido dentro de los cost
de
operación
mantenimiento del Cam
Municipal
Prevención y Mitigación
incluido dentro de los cost
de
operación
mantenimiento del Cam
Municipal
Prevención y Mitigación
Incluido dentro de los cost
de
operación
mantenimiento del Cam
Municipal
Monitoreo de Efluentes
Calidad de Aire
y
Cierre Técnico del Centro de
Faenamiento.
Deterioro de la calidad de
aire ambiente por emisiones
de gases de combustión de
vehículos,
por
funcionamiento de equipo y
maquinaria, amoniaco y
metano por la permanencia
del ganado.
Prevención y Mitigación
930.00 dólares
Mitigación
Incluido en los costos d
inversión del proyecto
Alteración de la calidad de
agua superficial y de fuente
hídrica más cercana al camal
por inadecuada conducción y
tratamiento de efluentes
generados en los diferentes
procesos de faenamiento y
limpieza de instalaciones y
herramientas
Afección estética y paisaje
del sector por falta de
desmantelamiento
de
infraestructura, instalaciones
y equipos.
Deterioro de la calidad
sanitaria del sector por falta
del Cierre técnico del Centro
de Faenamiento.
• REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• FIRMA DE RESPONSABILIDAD
• ANEXOS
•
Anexo A “Recaudación del GAD Municipal Unidad de Camal
Municipal”
•
Anexo B “Acta de Decomiso”
•
Anexo C “Planificación Mensual de Desinfección de Planta”
•
Anexo D “Insumos de Limpieza”
•
Anexo E “Acta de Entrega de Herramientas”
•
Anexo F “Mantenimiento del Caldero”
•
Anexo G “Certificados de Salud Ocupacional”
•
Anexo H “Entrega de Equipo de Protección Personal”
71
•
Anexo I “Programa de Control de Plagas”
•
Anexo J “Análisis Físico – Químicos y Bacteriológicos del Agua”
•
Anexo K “Registro de Capacitaciones”
72
•
Anexo A “Recaudación del GAD Municipal Unidad de Camal Municipal”
73
•
Anexo B “Acta de Decomiso”
74
•
Anexo C “Planificación Mensual de Desinfección de Planta”
75
•
Anexo D “Insumos de Limpieza”
76
•
Anexo E “Acta de Entrega de Herramientas”
77
•
Anexo F “Mantenimiento del Caldero”
78
•
Anexo G “Certificados de Salud Ocupacional”
79
•
Anexo H “Entrega de Equipo de Protección Personal”
80
•
Anexo I “Programa de Control de Plagas”
81
•
Anexo J “Análisis Físico – Químicos y Bacteriológicos del Agua”
82
•
Anexo K “Registro de Capacitaciones”
83
84
85
86