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Sanagro,
produciendo tilapia al
estilo sonorense
Desde el noroeste
de México, Sanagro
SA de CV produce
de manera integrada
100 t de tilapia mensualmente. Desde el
laboratorio de reproducción, engorda,
procesado y comercialización, esta
empresa mantiene
su visión de construir
una verdadera industria de tilapia en el
noroeste de México.
S
anagro SA de CV, se encuentra en la zona agrícola de la
costa de Hermosillo, Sonora,
México. Esta granja de tilapia con 45 hectáreas de construcción ocupa un terreno donde fuera
un campo agrícola, cuenta con pozo
profundo y agua con temperatura
constante todo el año de 32 grados
centígrados
Esta empresa comienza sus primeras siembras en Septiembre del
2004 con 56 estanques semi-intensivos de media hectárea cubiertos
los fondos con liner reciclado, cada
uno con aireación de 2 a 8 cv.
Posteriormente, por falta de proveedores de alevines en la región,
se construye su propio laboratorio
de reproducción, que actualmente
provee alevines a la mayoría de las
granjas de la zona.
Debido al clima extremo del
estado de Sonora, Sanagro construye una sección de 12 estanques
intensivos de 800 metros cúbicos
cada uno con aireación 24 horas.
Están cubiertos con domos individuales para proteger a los peces de
las bajas temperaturas en invierno.
Esta exitosa empresa fue apoyada técnicamente por la Bióloga
Soledad Delgadillo, quien vivió un
año en la granja y por el Ingeniero
Nemesio Álvarez, en el arranque de
actividades de la granja.
El manejo del agua en la granja
se basa en proveer a los estanques
intensivos con agua del pozo, posteriormente esta agua se manda a
los estanques de recirculación; finalmente se rebombea el agua reciclada a los estanques semi-intensivos.
La densidad de la granja es de 1 kg
a 1.5 kg por metro cúbico en los
estanques semi-intensivos y de 10 a
20 kg en los estanques intensivos.
Todos los días se hacen movimiento de peces para clasificarlos
por tamaño y manejar las densida-
des óptimas por estanque. Este proceso se realiza con dos equipos de
movimientos y cosechas de peces;
cada equipo lo integran cinco personas y una máquina de selección
automática de peces. Las cosechas
se hacen de manera semanal y todo
el producto se manda a la planta de
proceso que se encuentra dentro de
la misma granja. El proceso que se le
da a la tilapia es eviscerado y descamado para tiendas de autoservicio,
eviscerado para el mercado de la
Nueva Viga en el Distrito Federal y
fileteo para tiendas de autoservicio
locales. En esta planta se procesa el
90% de la producción de tilapia de
cultivo del estado de Sonora y así
mismo se comercializa.
La visión de Sanagro es hacer
del cultivo de la tilapia una verdadera industria en Sonora y posteriormente en México, apoyando
técnicamente a otras granjas, proveer de alevines, buscar precios
preferenciales de insumos haciendo
compras en común, apoyar al procesamiento y empaque de la tilapia,
y juntar volúmenes de producción
para su comercialización.
Sanagro está en el camino hacia
la consolidación como una empresa
que se distinga por su alta producción de tilapia para abastecer las
necesidades del mercado nacional
y extranjero, donde se garantice la
calidad y el abastecimiento seguro
al cliente.
(de izq. a der.) Juan Loustaunau, Gerente General; Pablo Fernández, Director General; e Indalecio Angulo, Gerente de Operaciones
de Sanagro SA de CV.
Estanques semi-intensivos de Sanagro SA de CV
Sanagro en breve:
Procesos Sanagro:
Laboratorio crías (autoconsumo y ventas)
Engorda tilapia (intensivos y semi-intensivo)
Planta de proceso (producto propio y maquila)
Comercialización (producto propio y de otras granjas)
Estanques intensivos de engorda de tilapia
Personal:
30 en producción engorda.
5 en producción de alevines.
14 a 20 empleos temporales en planta de proceso.
Producción de crías:
De 600 mil a 1 millón de crías mensuales. Ventas granjas de la región y propia granja
con siembras de 200 mil a 250 mil mensualmente.
Producción y proceso de tilapia de engorda:
De 60 t a 100 t mensuales. (dependiendo del mercado y la producción)
Principal mercado tilapia entera:
La nueva Viga (500g o mayor), Wal-Mart de México (350-550 g) y Pescadería del Río en
Hermosillo (500 g o mayor).
Director General y propietario: Pablo Fernandez Mendivil.
Gerente General: Juan Loustaunau Rodelo
Gerente Operaciones: Indalecio Angulo Albestrain.
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Sanagro se consolida
como una empresa con alta producción de tilapia para el
mercado nacional y
extranjero, con calidad y abastecimiento
garantizado.