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ANÁLISIS AGROGANADERO
GANADERÍA - CUNICULTURA
CUNICULTURA
SITUACIÓN DEL MERCADO
En el 2014, la producción comunitaria
de conejos se situó en unas 250.500
toneladas, lo que supuso una reducción del 3,5% respecto al 2013. De
esta cantidad unas 82.000 toneladas
se correspondieron con Francia (el
33% del total de la UE), unas 65.000
toneladas con Italia (26% de la UE) y
unas 64.200 t con España (el 25% UE).
Italia bajó de manera drástica sus producciones en 2013 y 2014, por lo que
ha dejado de ser el principal productor
comunitario para situarse en segunda
posición, muy cerca de España.
La producción estatal se incrementó
un 1,5% pasando de las 63.289 toneladas en 2013 a 64.281 t en el 2014. La
utilización interior total se redujo ligeramente, pasando de 57.739 t en 2013
a 57.422 t en 2014, si bien tanto exportaciones como importaciones se incrementaron de manera considerable.
Sin embargo, el grado de autoabastecimiento se situó en el 111,9%, lo que
hace necesario enfocar al sector hacia
los mercados exteriores.
El censo de conejos se situaba en junio del 2014 en 6,28 millones de animales, por debajo de los 6,8 millones
del 2013, de los cuales 4,83 millones
se correspondieron animales de cebo
y unas 966.000 reproductoras. El
censo se encuentra repartido entre
las distintas comunidades autónomas. El 24% del censo estatal se situó en Cataluña, seguida por Galicia
con el 18,97% y Castilla y León, con
el 16,99%. En menor medida se encuentran la Comunidad Valenciana
(10,4%), Aragón (9,23%), Castilla-La
Mancha (7,47%), Navarra (2,88%),
Murcia (2,39%), País Vasco (1,81%),
Andalucía (1,84%) y otras.
Respecto al comercio exterior, en el
2014 se alcanzó un nuevo record de
exportaciones de carne de conejo,
con unas 7.777 toneladas, lo que supuso un incremento de más del 20 %
respecto al año anterior (6.048 t en
2013). Sin embargo, las importaciones
también se situaron en el nivel más
elevado de los últimos años, con 918
toneladas, casi duplicándose frente al
2013 (con 498 toneladas).
Desde el 2007 el número de explotaciones ha disminuido mientras que el
censo se ha incrementado. Cuando
ese año se contaba con 5.195 granjas con un total de 5,43 millones de
animales, en 2014 se contaba con
6,28 millones de animales alojados en
3.315 granjas.
El 95% de las exportaciones de carne se destinaron a la Unión Europea
(7.418 t) y las 359 t restantes se dirigieron fuera de la UE. Por destinos
destacan Portugal, con un 42% de las
exportaciones destinadas a la UE, seguida de Bélgica con un 21%, Francia
con un 11% y Polonia con un 8%. En
menor medida se realizaron envíos de
conejo a Alemania, República Checa,
Bulgaria, Rumania o Eslovaquia. También se exportaron en 2014, 471.965
animales vivos, de los cuales 471.890
animales se destinaron a Portugal y 75
a Francia (frente a los 615.746 conejos
vivos exportados en 2013). En cuanto
a los envíos a terceros países, de las
359 toneladas de carne exportadas,
destaca que el primer puesto en cuanto a países destinatarios fue China (con
197 t), seguido de Andorra, tradicional
país de destino fuera de la UE, con 121
t, seguido de Japón con 15 t, Cabo Verde con 11 t a Cabo Verde, Angola con 3
t y otros destinos con 7 t.
Algunas explotaciones han ganado en
dimensión, para albergar una mayor
cantidad de conejos, mientras que
muchas explotaciones de pequeña
capacidad han cerrado.
El precio promedio del conejo, según
el MAGRAMA, se situó en el 2014 en
los 1,77 €/kg vivo, con un mínimo de
1,66 €/kg vivo y un máximo de 1,88
€/kg vivo, situándose en general por
debajo de la media de los 2 últimos
años, y por debajo de los precios promedios del año 2012 (1,84 €/kg vivo)
y 2013 (1,94 €/kg vivo).
Distribución de censos de conejos por CCAA en 2014
Evolución del censo de conejos y
producción cárnica (2007-2013).
1.400.000
1.200.000
1.000.000
Año
000 cabezas
sacrificadas
Peso canal
(t)
800.000
200.000
600.000
400.000
2007
61.848
74.666
2008
51.435
60.960
2009
51.330
61.195
2010
52.633
63.506
2011
52.668
64.139
2012
53.411
64.578
2013
52.025
62.745
2014
52.644
64.281
Fuente: Elaboración propia con datos
MAGRAMA
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ANUARIO AGRARIO 2015
0
Evoluciónsacrificiosdeconejosanivelestatal(nºdecabezas)
Evoluciónsacrificiosdeconejosanivelestatal(nºdecabezas)
70.000
70.000
60.000
60.000
50.000
50.000
40.000
40.000
30.000
30.000
61.848
61.848
51.435
51.435
52.633
52.668
51.330
52.633
51.330
53.411
52.668
52.025
53.411
52.644
52.025
2012
2011
2013
2012
2014
2013
20.000
20.000
20
000
10.000
10.000
00
2007
2007
2008
2008
20092009
Fuente:ElaboraciónpropiacondatosMAGRAMA
2010 2010 2011
ANÁLISIS AGROGANADERO
GANADERÍA - CUNICULTURA
En cuanto a las importaciones, en
2014 se importaron 918 t, frente a las
498 t del 2013, lo que supuso un incremento de más del 80%. El 96% de
los envíos procedieron de la UE (889
t) y el 4% restante (29 t) de terceros
países. Dentro de la UE, el 66% procedieron de Portugal (550 t), el 33%
de Francia (293 t), el 2,9% de Hungría
(26 t) y el 2,2% de otros Estados (20
t). Las 29 t procedentes de terceros
países tuvieron como origen Argentina. También se importaron 14.169
animales vivos, 13.433 de Francia,
725 de Reino Unido y 11 de Portugal.
El sector presenta cierto potencial de
crecimiento en sus exportaciones por
ejemplo, dirigiendo los envíos a países como Turquía, mercado abierto
desde hace años y donde aún no se
ha exportado desde España. También
se está a expensas de la apertura de
mercados de interés como Brasil,
Moldavia, Kazajstán o Bielorrusia.
Evolución en el consumo de carne de conejo en el mercado estatal.
Año
Volumen
(1.000 kg)
Valor Precio Medio
miles euros
(€/kg)
Consumo
per capita
(Kg/cabeza)
Gasto per
Capita
(€/kg)
2008
63.872
370.058
5,79
1,45
8,44
2009
62.746
357.402
5,69
1,39
7,93
2010
62.174
333.596
5,36
1,35
7,26
2011
61.827
335.720
5,42
1,34
7,26
2012
60.618
320.263
5,28
1,31
6,91
2013
63.621
332.505
5,23
1,39
7,32
62.526
326.104
5,22
1,4
7,28
2014
Fuente: Panel de consumo del MAGRAMA.
VALORACIÓN DE COAG
En el 2014 COAG trabajó activamente
por la mejora en la situación del sector cunícola. Para ello se establecieron varías líneas de actuación en distintos ámbitos, tanto a través de los
grupos de dialogo civil de la Comisión
Europea, como por medio del MAGRAMA, de reuniones internas del
sector cunícola de COAG y a través de
la interprofesional INTERCUN.
En el ámbito comunitario COAG demandó actuaciones que protegiesen
los intereses de la cunicultura estatal,
en cuanto a bienestar animal de las
explotaciones cunícolas, no avanzando en normativa más restrictiva, y
respecto al etiquetado de origen de
la carne de conejo, optando por el
etiquetado UE/no UE en vez del etiquetado por Estado de origen.
A nivel estatal, se apoyó el establecimiento de Organizaciones de Productores (OPs) en el sector cunícola para
que puedan desarrollar todas las actividades que les permite la legislación
comunitaria, con un número mínimo
de miembros y volumen de producción mínimos de nivel considerable.
Además COAG pidió al MAGRAMA
avanzar en la autorización del sacrificio en las explotaciones cunícolas,
de tal manera que suponga una alternativa en la comercialización de los
Balance de mercado del sector cunícola
2005
Producción
2010
70.524 63.505
2011
2012
2013
2014
64.139 64.578 63.289
64.281
Importación
1.357
478
430
442
498
918
Exportación
4.955
4.021
3.370
5.380
6.048
7.777
61.199 59.640 57.739
57.422
Utilización interior total
Consumo “per capita”
(en Kg/hab/año)
Autoabastecimiento (%)
66.926 59.962
1,5
1,3
1,3
1,3
1,2
1
105,4
105,9
104,8
108,3
108,9
111,9
Fuente: Elaboración propia con datos MAGRAMA
conejos, tan importante en determinadas zonas que se encuentran fuera
de la influencia de los canales de comercialización tradicionales.
Por último en el ámbito de INTERCUN, COAG apostó por la redacción
de un modelo de contrato de la interprofesional que sirva al sector para
conocer las clausulas mínimas que
deben figurar en todo contrato entre ganadero y matadero, en cumpli-
miento con las disposiciones de la Ley
12/2013 de medidas para mejorar el
funcionamiento de la cadena agroalimentaria. También COAG apostó
por buscar fórmulas que permitan la
gestión de los cadáveres en la explotación, habida cuenta del incremento
en precio de los seguros de retirada
de cadáveres.
ANUARIO AGRARIO 2015
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