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RECETA DE GUACAMOLE
En esta ocasión vamos a preparar un guacamole.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
1 ó 2 Aguacates dependiendo el tamaño.
2 Tomates.
3 ó 4 Chiles Verdes.
1 Manojo de cilantro (previamente lavado y desinfectado).
Jugo de medio limón.
Un poco de agua.
1 diente de ajo.
Sal de mar.
Lo primero que vas hacer es poner a asar los chiles y los tomates.
Para esta receta, vamos a utilizar un molcajete (que es un mortero que se ha
utilizado desde tiempos precolombinos para moler granos, especias y/o
vegetales). Pero si no cuentas con un mortero puedes utilizar la licuadora.
Mientras se terminan de asar los vegetales comienza a moler la sal y el ajo.
Gíralas para qué quede un asado uniforme y evitar que se quemen. Aquellas que
ya estén listas colócalas en un poco de agua a temperatura ambiente.
Abre tus aguacates y quítales la semilla, pica el cilantro.
Una vez fríos los vegetales quítales lo más que puedas de piel. Muele el cilantro,
agrega los chiles y los tomates. Integra el aguacate pero trata de no molerlo
demasiado, agrega un poco de agua para que no quede tan espeso.
Y por último agrega el jugo de limón para acentuar el sabor y evitar que se ponga
negro.
El guacamole es excelente para acompañar comida mexicana o lo puedes usar
como dip para botanas.
Espero que te guste y recuerda incluir en tu día un delicioso momento.
Hasta luego amigos!