1. Ciencia

NUTROZIM DeS02
Especifico para mostos desulfurizados
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
NUTROZIM DeSO2 es un bio-activador de nueva creación con una composición balanceada de
Fosfato de Amónio, preparado de cascaras de Levaduras y micro-fibras de Alpha-Celulosa
pura.
NUTROZIM DeSO2 es un adyuvante muy eficaz para una regular cinética de fermentación,
especialmente en condiciones críticas: mostos desulfurizados, mostos pobres, bajas
temperaturas.
NUTROZIM DeSO2 reduce la etapa de latencia de la levadura, favorecendo un rápido inicio de
la fermentación.
NUTROZIM DeSO2 usado en mostos desulfurizados, clarificados o filtrados, aporta microelementos, factores de crecimientos, NPA (Nítrogeno Prontamente Asimilable), ácidos grasos a
larga cadena (C18 y C20), que regolarizan la permeabilidad de las células.
Tiene también una función de soporte físico a las Levaduras, favorecendo la sedimentación en
el final de la fermentación.
NUTROZIM DeSO2 desarrolla una importante función detoxificante, gracias a su elevada
capacidad adsorbente de las cáscaras de levadura y de la celulosa hacia los ácidos grasos a
media cadena (C8, C10 y C12), que reprimen la fermentación.
APLICACIONES
NUTROZIM DeSO2 es indicado por todas las fermentaciones en general y la recuperación de
los paros de fermentación.
COMPOSICIÓN
Amonio fostato bibasico – Preparado de cáscaras de levadura – Alpha Celulosa seleccionada
MODALIDAD DE EMPLEO
PRESENTACIÓN
Saco de 10 kg
Conservar en un sitio fresco y seco.
Este producto no es considerado peligroso por tanto no necesita hoja de datos de seguridad
REV. 02_ 010708
NUTROZIM DeSO2 tiene que ser añadido al mosto desulfurizado en el inicio de la
fermentación, en el mismo momento del inóculo de la levadura. Puede ser usado como único
activador o junto a ZIMOVIT, que puede ser añadido en la midad o en 2/3 de la fermentación.
NUTROZIM DeSO2 tiene que ser disuelto en agua o mosto y añadido a la masa da fermentar
en remontaje, o directamente al mosto-levadura.
30-50 g/hL en las fermentaciones comunes.