Concejalía de Empleo y Desarrollo Económico Plaza de la Soledad, 7 – 2ª planta 06001 Badajoz Tfno.: 924210078 Fax: 924221035 [email protected] DENOMINACIÓN: REGULACIÓN: CÓDIGO: FAMILIA PROFESIONAL OCUPACIONES RELACIONADAS OBJETIVO GENERAL: CONTENIDOS MODALIDAD DIRIGIDO A CRITERIOS DE SELECCIÓN Nº ALUMNOS DURACIÓN CALENDARIO PREVISTO Nº EDICIONES OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA RD 1376/2008, DE 01 DE AGOSTO, MODIFICADO POR EL RD 619/2013, DE 2 DE AGOSTO. NIVEL 1. HOTR0108 HOSTELERÍA Y TURISMO. AYUDANTE DE COCINA, AUXILIAR DE COCINA, EMPLEADO DE PEQUEÑO ESTABLECIMIENTO DE RESTAURACIÓN, ENCARGADO DE ECONOMATO Y BODEGA (HOSTELERÍA). PREELABORAR ALIMENTOS, PREPARAR Y PRESENTAR ELABORACIONES CULINARIAS SENCILLAS, Y ASISTIR EN LA PREPARACIÓN DE ELABORACIONES MÁS COMPLEJAS, EJECUTANDO Y APLICANDO OPERACIONES, TÉCNICAS Y NORMAS BÁSICAS DE MANIPULACIÓN, PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. (90 horas)  UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina. (30 horas)  UF0055: Preelaboración y conservación culinarias. (60 horas) MF0256_1: Elaboración culinaria básica. (180 horas)  UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)  UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. (90 horas)  UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos. (60 horas) Formación Transversal (70 horas) MP0014: Módulo de Prácticas Profesionales no Laborales (80 horas) PRESENCIAL DESEMPLEADOS, SEGÚN LOS REQUISITOS E INSTRUCCIONES ESTABLECIDOS POR ESTE PROYECTO. ESTAR INSCRITOS COMO DEMANDANTES DE EMPLEO DEL SEXPE DE BADAJOZ Y PEDANÍAS. FORMAR PARTE DE ALGUNOS DE LOS COLECTIVOS ESTABLECIDOS EN ESTE PROYECTO. POSEER LA TITULACIÓN Y EXPERIENCIA QUE SE ESPECIFIQUE EN CADA CURSO. SUPERAR EL PROCESO DE SELECCIÓN ESTABLECIDO POR ESTE PROYECTO. 18 alumnos 420 HORAS (270 HORAS DE FORMACIÓN TEÓRICA ESPECÍFICA + 70 HORAS DE FORMACIÓN TRANSVERSAL + 80 HORAS DE PRÁCTICAS PROFESIONALES) MARZO 2015. 1