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CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. MODALIDAD PRESENCIAL
OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO
Área profesional: Restauración
(HOTR0108) OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
(RD 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto) NIVEL 1
Inicio: a partir de 2016. Duración: 270 horas presenciales + 80 horas de prácticas profesionales
Objetivo general del certificado: Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la
preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación,
preparación y conservación de alimentos.
Objetivos específicos de cada Módulo Formativo:


Operaciones básicas de aprovisionamiento,
preelaboración y conservación culinarios
(Módulo UC0255_1).
Asistir en la elaboración culinaria y realizar y
presentar preparaciones sencillas (Módulo
UC0256_1).
Puestos de trabajo relacionados:
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Ayudantes de cocina.
Auxiliares de cocina.
Empleado de pequeño establecimiento de
restauración.
Encargado de economato y bodega
(hostelería).
Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional
Módulos formativos
Duración
120 horas
MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración
y conservación culinarios
180 horas
MF0256_1: Elaboración culinaria básica
MP0014: Módulo de prácticas profesionales no
laborales
80 horas
Duración horas totales certificado de
profesionalidad
350 horas
Unidades formativas
Horas/Unidad
UF00053: Aplicación de normas y condiciones higiénicosanitarias en restauración
30 horas
UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina
30 horas
UF0055: Preelaboración y conservación culinarias
60 horas
UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénicosanitarias en restauración
30 horas
UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales
de cocina y asistir en la elaboración culinaria
90 horas
UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos
60 horas
Duración horas módulos formativos
270 horas
CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD MODALIDAD PRESENCIAL
Precio: 1500 €. Se puede realizar el pago de una matrícula de 300 € al entregar la solicitud de
inscripción y el resto en 3 mensualidades de 400 € cada una. Además, si estás trabajando, esta formación
puede ser bonificable para las empresas a través de los créditos de formación. La
Cámara de Comercio ofrece a las empresas gratuitamente la gestión de los trámites y la documentación
correspondientes a la bonificación. Para su tramitación, es necesario que se pongan en contacto con nosotros
10 días antes de la fecha de comienzo del curso.
Plazas limitadas. Las solicitudes se admitirán por orden estricto de llegada. El resto, previa confirmación,
pasarán a formar parte de una bolsa de solicitudes para próximas convocatorias.
Información e inscripciones:
Instituto de Formación Empresarial de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Madrid
C/ Pedro Salinas, 11
28043 Madrid Tel.: 91 538 38 14/36 61
Fax: 91 538 38 36
[email protected]
Autobuses: Línea 9, 11, 53, 70, 72, 73 y 120
[email protected] Metro: Línea 4, estaciones Arturo Soria y Avda. de la Paz