1. No category

Boletín N° 10
¿Cómo controlar el ácido úrico?
Por Mg. Nut. Julizza Pezo
¿Qué es el ácido úrico?
La Hiperuricemia:
Es la
concentración de
ácido úrico en la
sangre mayor a
7 mg/dl
Es una sustancia generada cuando el cuerpo descompone
sustancias llamadas purinas. Todos tenemos ácido úrico
en el cuerpo, sin embargo, algunos alimentos pueden
incrementar los niveles de purinas y elevar a la vez el
ácido úrico en sangre.
¿Sabe cómo se produce la gota?
Cuando se produce un exceso de ácido úrico en la sangre se presenta la Hiperuricemia,
donde se forman cristales de ácido úrico que se depositan en las articulaciones, dando
lugar a una enfermedad llamada Gota (una forma de artritis)
¿Cuáles son los factores de riesgo?
Hombres y mujeres mayores de 45 años.
Diabetes no tratada.
Hombres tienen mayor probabilidad.
Colesterol elevado (mayor a 200 mg/dL)
Obesidad.
Uso de algunos fármacos (ej. diuréticos)
Presión arterial elevada (mayor a 135/85 mmHg)
Hiperuricemia. Antecedentes fam. de Gota.
¿Conoce los alimentos que pueden elevar el ácido úrico?
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Alimentos que debe limitar
(alto contenido en purinas)
Alimentos a consumir con
Lácteos grasos.
Carnes grasas y vísceras (carnes
rojas en exceso, hígado,
corazón, riñón, mollejas,pato
etc.)
Pescados azules (salmón,
caballa, atún, trucha,
anchoveta)
Mariscos (langostino, camarón,
pulpo, conchas de abanico etc.)
Productos enlatados (atún,
sardinas, anchoas, frutas y/o
verduras enlatadas)
Verduras (espárrago, espinaca,
coliflor, poro, rábano setas y
champiñones
Jugos envasados
Bebidas gasificadas
Cubitos para sopas, Maní
Bebidas alcohólicas (cerveza,
de purinas)
•
Alimentos permitidos (contenido
bajo de purinas
•
Lácteos descremados.Huevo 3 x
semana,
Carnes y pescados blancos y con
poca grasa.
Arroz, papa, pastas y otros.
Menestras una vez por semana.
Verduras todas crudas bajas en
purinas como brócoli, cebolla,
evitando las no Perm.
Frutas frescas
Almendras y castañas
Agua, infusiones, zumos de fruta
y jugos.
Aceite de oliva, Sacha inchi
Pan blanco y derivados
Mantequilla c/ moderación
Gelatina
Condimentos : vinagre, limón,
hierbas aromáticas(té verde, té
negro,té onagra) , sal
moderación (contenido medio
•
Pollo, pescado
blanco,cordero
•
Espinaca, habas,
arvejitas,coliflor,rabanito,e
•
•
•
•
esparrago,
champigñones
•
Lentejas, frijol
•
Otros: salsa blanca,
•
•
•
galletas dulces, bizcotelas,
helados de fruta.
•
Avena, germen de trigo,
salvado. Panes integrales
•
•
•
•
•
Importante: Consuma alimentos ricos en potasio( camote, leche descremada, plátano, vegetales y
frutas frescas) facilitan la excreción de a.úrico. Prefiera los alimentos ricos en vitamina C (kiwi,brócoli,
pimientos, naranja,camu camu) útiles en la reducción de ácido úrico cuando se consume con
regularidad. Las manzanas (ricas en quercetina), arándanos, uvas negras y cerezas(todas con gran
contenido de antiocianinas) reducen la conversión de purinas en ácido úrico.
Baje su consumo de grasas. Manténgase alejado del alcohol y la cafeína, ambos diuréticos. Haga
actividad física y consuma 2.5lt de líquido
¿