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LATERCERA Lunes 20 de octubre de 2014
Tipos de etiquetado en el mundo
Guía diaria de alimentación (GDA)
Union Europea
Industria lo utiliza en forma voluntaria, tabla nutricional
es obligatoria.
Ubicación de
la etiqueta al
costado
superior
izquierdo
ETIQUETADO SIN CONSENSO
Tabla nutricional
Estados Unidos
Hasta el jueves 23 de octubre a las 23.59 horas, se podrán presentar observaciones al reglamento sobre etiquetado de alimentos, que se encuentra en consulta
pública en el sitio www.minsal.cl.
La nueva norma establece la
obligatoriedad de rotular con uno o
más símbolos octogolanes, el
“Exceso de...” grasas saturadas,
sodio, azúcares o calorías que
contenga el alimento.
Etiqueta en consulta pública,
es una actualización de la
antigua tabla.
EXCESO DE
GRASAS
SATURADAS
Ministerio de Salud
EXCESO DE
EXCESO DE
EXCESO DE
AZUCARES
CALORIAS
SODIO
Ministerio de Salud
Ministerio de Salud
Ministerio de Salud
Semáforo
Medida
reglamentaria
de no más
de 3,5 cm
Ecuador
Estadísticas en Chile
Foco en los niños
Reglamento es parte
de la Ley 20.606 y
también establece
otras restricciones.
Prohíbe
Venta de productos con “Exceso de”
en colegios.
Publicidad de estos productos a
menores de 14 años.
Entrega de ganchos comerciales
como juguetes, juegos o premios.
En Chile muerte
una persona
obesa
por hora
Una de cada 11
muertes es
atribuible al
sobrepreso y
obesidad
¿Porciones o 100 gramos?
*Aprobada
este año.
Normativa fija el exceso de
nutrientes críticos por cada
100 gramos o 100 ml del
alimento y no por las
porciones que consumen
las personas.
Etiquetas opcionales
Ej. Para una ensalada se
requieren 7ml y no 100ml de
aceite.
Nueva Zelandia
Australia
Holanda
LA TERCERA
FUENTE: Minsal / ABChile
LAS PRIMERAS OBSERVACIONES AL REGLAMENTO
Industria
RR La industria agrupada en ABChi-
le pidió reemplazar la actual propuesta. “Desde el punto de vista grá-
Amplitud
RR La diputada Karla Rubilar, de
Amplitud, presentó una serie de
cuestionamientos al reglamento.
Inta
RR El Instituto de Nutrición y Tec-
nología ingresó sus observaciones
el viernes y sugirió que en forma pa-
Anda
RR La Asociación Nacional de Avisadores señaló que comparten la
preocupación por las tasas de obe-
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fico el “Disco Pare” es un sistema diseñado para leerlo a distancia y
como señal de advertencia ante un
peligro inminente. Los alimentos
son productos que NO se leen a distancia, se les da una lectura cercana y más importante aún su consumo no causa peligro inminente”.
“Proponemos que los nutrientes críticos deben expresarse sobre la base
de la ‘porción de consumo habitual”’
de un alimento, porque el consumidor no anda midiendo por 100
gramos, la gente entiende por porción, algo es excesivo si yo me como
más de una porción”, dijo Rubilar.
ralela al proceso de implementación
de esta ley, se realice una campaña
comunicacional dirigida a la población general, para orientarla en la selección de una alimentación saludable. Además, planteó que se debe
informar por porciones de consumo.
sidad en nuestro país y el objetivo
de proteger a los menores de 14 años
de esta epidemia. “Lo que no compartimos es que en nombre de esos
legítimos objetivos se restrinja la
publicidad a un nivel que no tiene
paralelo internacional”.
Sin consenso
mundial
RR No hay consenso en el mundo
sobre cuál es el etiquetado más
efectivo. La experta en nutrición
y etiquetado europeo, Diana Ansorena, de la Universidad de Navarra, España, dice puede haber muchas razones que hacen que sea difícil consensuar un único
etiquetado. “Los hábitos alimentarios, las propias legislaciones de
cada país, los problemas de salud
pública relacionados con la alimentación son también diferentes,
y hacen que la aproximación a la
comunicación de la información a
través del etiquetado sea diferente”, dice la especialista.
En sus observaciones al reglamento, el Inta advirtió, que “falta evidencia científica sobre el impacto de
la medida de fijación de límites en
la selección de alimentos por parte
del consumidor”, por lo que propuso al Minsal un plan de monitoreo
de este tema.
Desde el ministerio señalan que
una vez que termine el proceso de
consulta pública, darán a conocer
todos los fundamentos y metodologías que se utilizó para establecer los
límites, en la que analizaron 500
alimentos seleccionados de una lista de dos mil.
Kioskos deberán reconvertirse o desaparecer
RR La jefa del departamento de
Alimentos y Nutrición del Ministerio de Salud, Lorena Rodríguez,
anunció que en noviembre se dará
a conocer la norma técnica por
la que deberán regirse los kioskos
de los colegios de todo el país, para
cumplir con la nueva ley de composición nutricional de los alimentos y su publicidad, que contempla
la prohibición de venta de alimentos con exceso de energía, sodio,
grasas saturadas y azúcares, su publicidad y la entrega de regalos.
“Estamos desarrollando una norma
técnica para ayudarlos a interpretar la reglamentación”, explica
Rodríguez.
Las restricciones no sólo serán para
los alimentos envasados, sino que tam-
bién para los preparados como los
completos.
“Se podrá vender fruta, natural o
seca, frutos secos, algunas barritas de
cereal, líquidos que no tengan azúcar,
cualquier producto que no tengan la
etiqueta de exceso de”, aclara.
Como la nueva ley prohíbe la publicidad, los kioskos que tengan alguna
deberán ser pintados.
ALTO CONSUMO DE ALIMENTOS PROCESADOS EN CHILE
Ventas anuales per cápita de alimentos ultraprocesados
kg o lt
214,3
México
200
Chile
201,8
150
129,2
Prom.
América
Latina
100
00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11
1999
12
2013
(*) Bebidas, jugos , cereales de desayuno, snacks dulces y salados, golosinas,
helados, galletas, cremas para untar y comidas listas.
FUENTE: OPS
LA TERCERA
Chile entre líderes de
consumo de comida
ultraprocesada
Carlos González Isla
Un aumento de más del 67%
en 15 años ha experimentado
el consumo de comida ultraprocesada en Chile, pasando
de un consumo de 120,2 kilos
per cápita en 1999 a 201,8 en
2013, cifras que han posicionado a nuestro país a la cabeza de esta estadística en la región, junto con México (ver
infografía).. En esta categoría
de alimentos se incluyen bebidas azucaradas, snacks y
“comidas rápidas’”, según un
reporte de la Organización
Panamericana de la Salud
(OPS).
Enrique Jacoby, asesor de
organismo, explica que se ha
detectado que el alza tiene
un impacto en los Indices de
Masa Corporal (IMC). Este indicador estima el peso ideal
para una persona
¿Cuál es el impacto que podría tener el nuevo etiquetado en frenar este fenómeno?
El doctor Ricardo Uauy, premio nacional de Ciencias, señala que el etiquetado es sólo
un elemento para informar
mejor a los consumidores con
el objetivo que opten por un
alimento saludable, pero éste
se debe combinarse con otras
medidas que permitan, por
ejemplo, que la comida sana
tenga un menor valor. “En la
actualidad esto es al revés”.b