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Para comenzar, una parada con
lo más relevante de la semana
pasada en La Capital:
Tomar distancia permite ver el panorama más completo, por ello
nuestros colaboradores retratan a La Capital desde el Mirador.
Las plumas de casa desmenuzan el contexto político, económico, cultural y social desde sus escritos, viñetas
y fotografías.
El modelo de negocio de Uber está
en crisis, pues sus llamados “socios”, quienes invirtieron en autos
para prestar el servicio, ven cada
vez menos beneficios debido, entre
otras cosas, a modalidades como
Uber Pool. Aunque la policía capitalina impidió que se manifestaran, el
descontento es evidente.
TrAFICO
El acontecer cotidiano, llevado a la esfera del análisis. Las noticias del día a día, tan cotidianas durante
la semana como el tráfico en las calles, expuestas con una visión más contextual y menos perecedera.
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08 Incentivos fiscales para cervecerías emergentes Quienes producen cerveza artesanal buscan modificaciones fiscales a fin de competir sobre un piso parejo con la producción de
cerveza en serie.
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10 ¿ Derechos de los animales en la CDMX? Luis González Placencia escribe sobre el
buen momento que atraviesa la relación entre los seres humanos y los animales, pero
advierte que una ciudad con derechos no debería permitir ni corridas de toros ni
zoológicos.
Fueron condenados a 520 años de
prisión dos de los responsables del
asesinato de 13 personas secuestradas en 2013 en el Bar Heaven.
La fiscalía concluyó que fue un ajuste entre bandas de narcotraficantes
de Tepito que disputaban el control
de la zona Condesa-Roma. Un implicado más fue liberado.
SUBTErrAnEO
Investigaciones y artículos que tratan a profundidad los temas que pasan
por debajo del radar de la coyuntura. Los temas que pasan inadvertidos,
pese a su relevancia.
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dulteran origen de cerveza ‘artesanal’ Cerveceras industriales han adquirido marcas de cerveza artesanal y modificado la esencia de su
producción, sin revelar la compra, para aprovechar ese creciente nicho de
consumo.
El nuevo nombre de La Capital
“CDMX” se convirtió en marca, y
quien desee explotarla en productos comerciales, para promocionar
eventos u otro fin, deberá pagar
derechos al gobierno capitalino,
además de atenerse a lineamientos
concretos y garantizar que promoverá a la Ciudad de forma positiva.
ArTE
Paz Austin y Maribel Quiroga son el ejemplo perfecto de que la industria cervecera no es sólo trabajo de hombres. Con su enorme esfuerzo y su savoir faire han logrado abrirse un hueco y
reafirmar que sí le saben a esto de la cerveza.
SEnSOrAMA
La administración capitalina, que
había roto con la tradición de encuentros masivos en el Zócalo que
sus antecesores perredistas habían impulsado, retoma la iniciativa
de los mega conciertos y lo hará en
grande: Juan Gabriel se adelantó a
anunciar que el 12 de noviembre
cantará gratis en la Plaza Mayor.
La Ciudad como laboratorio sensorial; un menú de experiencias. Aquí te
proponemos dónde y cómo vivir algunas.
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20 Cerveza con sabor a rockabilly La edición del Rock Beer Festival
2016 apuesta este año por el rock & roll y las mejores marcas de cerveza
mexicanas.
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21 E
n la variedad está el gusto Crisanta no es una cervecería cualquiera es el
lugar perfecto para disfrutar de una bebida de calidad mientras sacias mente y alma.
El inicio de la leyenda Los mexicanos podemos presumir de haber fabricado la
primera cerveza de toda Latinoamérica y está más cerca de La Capital de lo que piensas.
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FOTOGRAFÍAS: CUARTOSCURO
MANUEL LÓPEZ SAN MARTÍN Director General @MLopezSanMartin I HUGO CORZO ZANABRIA Director Editorial
@Hugo_Corzo I PETRUSHKA SAINZ Directora de Arte y Diseño @PetrushkaSainz I CINTHYA PALACIOS Directora
Comercial @CinPalacios I Coordinador de opinión: Javier Risco I Coordinación hardnews: Lucía Irabien
Coordinación softnews: Raquel Rivas I Editor de Fotografía: Eduardo Loza I Editor de Arte e Ilustración: Allan G. Ramírez
I Editora web: Cynthia Peralta I Asistente de la Dirección General: Giovanna Ruiz Medina I Asistente de la Dirección
Editorial: Ruth Muñiz I Reporteros: Fernando García y Valentín Navarro I Colaboradores: Alarcón, Alejandro Encinas
Nájera, Amanda Escalante, Ángel Inzunza, Alejandro Rosas, Alonso Aguilar Castillo, Carlos Brito, Dione Anguiano,
El Grumet, Emilio Lezama, Enrique Hernández Alcázar, Fernando Mercado, Gerardo Esquivel, Gonzalo Sánchez de
Tagle, Juan Ignacio Zavala G., Juan Villoro, Luis González Placencia, Luisa Cantú, Marisol Gasé, Olivia Zerón, Omar
Sánchez de Tagle, Ricardo Monreal, Ricardo Zamora, Saskia Niño de Rivera, Sergio Zurita, Víctor Hugo Puente,
Ximena Urrutia, Xóchitl Gálvez, Alejandro Encinas Rodríguez, Ana Lilia Herrera Anzaldo, Angélica de la Peña, Mariana
Gómez del Campo, Karina Nalda, Mauricio Rodríguez y Roberto Remes Tello de Meneses Diseño Gráfico: J. Antonio
S. Sevilla y Ángel A. Moreno Benítez Fotografía: Ángela Ávalos. Publicidad: 5211.6158 I [email protected]
La Capital tiene como aliados para el desarrollo gráfico, de arte y contenidos a los despachos:
La Capital Semanal, Año 1 No. 34. Del 2 al 8 de agosto de 2016. Publicación de Ediciones Capital S.C. Av. Nuevo León 108 int. 101, Col. Hipódromo, CP 06100, México, DF. Tel: 67.29.54.59 y 52.11.61.58. Mail: [email protected]. Responsable de la edición: Hugo Corzo Zanabria.
Certificado de Reserva del Indautor: 04-2015-031010152700-102. Certificados de Licitud de Título y de Contenido: No. 16530.
EN PORTADA
VIDA ESPUMA
“Estamos aquí para desaprender las enseñanzas de
la Iglesia, el Estado y nuestro sistema educativo. Estamos aquí para tomar cerveza. Estamos aquí para
matar la guerra. Estamos aquí para reírnos del destino y vivir tan bien nuestra vida que la muerte tiemble
al recibirnos”.
Charles Bukowski
CONCEPTO GRÁFICO: PETRUSHKA SAINZ
ARTE: ALLAN G. RAMÍREZ
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PREGUNTAS sobre
el Zoológico de Chapultepec
(Última parte)
Hace unos días, el Presidente Peña
Nieto promulgó las leyes que conforman el Sistema Nacional Anticorrupción. No cabe duda: la aprobación de
las reformas debe celebrarse. Es un
paso importante –lejos de ser definitivo– para combatir la corrupción
desde instituciones públicas fuertes,
autónomas e imparciales.
El Sistema, sin embargo, llega
tarde. Entra en vigor una vez que la
sociedad mexicana se siente profundamente agraviada por los niveles
de corrupción de la clase política.
Corrupción que se desdobla desde
lo más alto del poder público, desde
la Presidencia de la República.
El Presidente, en su discurso de
promulgación de las leyes anticorrupción, ofreció una disculpa a los
mexicanos. Dijo que se había equivocado en la adquisición de la Casa
Blanca y que, por ello, pedía que lo
disculpáramos.
El gesto se agradece. Es cierto
que pocas veces se ha visto que un
presidente pida perdón (también lo
es que en contadas ocasiones un
servidor público adquiere una casa
con un valor de más de 80 millones de
pesos a un contratista del gobierno).
Pero el perdón no es suficiente. Lo
será, quizás, en el plano privado; no
lo es en la arena pública.
En política las palabras son significativas en la medida en que se
acompañan de acciones. El “error”
de Peña fue costosísimo en términos
de gobernabilidad y de la imagen del
país ante el mundo.
¿Su perdón resarce el daño? Creo
que para la mayoría del país, no. Hay
veces, en política, que ni el perdón
es suficiente.
@JZAVALAGT
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EL PERDÓN
del Presidente
“Vayámonos”, le dije a mi madre la primera vez, pero
no quiso, decidió perdonar a mi padrastro, el incidente se
repitió y la que se fue fui yo.
En aquella época yo tenía 15 años, y era muy dura para
emitir juicios. “Mi madre sufre porque quiere”, pensé.
Con el paso del tiempo he logrado comprender que es
mucho más complejo que un problema de voluntad, entre
otras razones una mujer se puede quedar junto a un agresor
porque está englobado en el amor romántico la necesidad
de protección y cariño que les fue negada durante su vida.
Lo comprendo pero no lo acepto. Podemos aprender de
nuestros padres sin imitarlos. La tolerancia o intolerancia al
sufrimiento es una cuestión de carácter.
El dolor cumple sus promesas. Si una mujer no se aparta de
la tristeza, la tristeza, como dijo Flaubert, se vuelve un vicio.
“No te mueras por mí”.
¿De quién es esta voz?
“No te mueras por mí. Reacciona,
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¿ya saliste a ver el día?”.
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El Zoológico de Buenos Aires cerró en junio para transitar hacia un
“Ecoparque Interactivo”. El gobierno de la capital argentina dice
que lo decidió tras preguntarse si una ciudad que avanza hacia
una mejor relación con el entorno, con ecobicis y obras para los
peatones, cumplía con el rol de cuidar y preservar a los animales.
La respuesta fue no. Con esto como ejemplo, van las siguientes
preguntas al Gobierno de la Ciudad de México:
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1. ¿ Contemplan cambios así para el Zoológico de Chapultepec?
2. ¿A eso se refiere la secretaria del Medio Ambiente cuando habla
de convertir los tres zoológicos de La Capital en sitios de conservación más que de exhibición?
3. ¿ Estarían dispuestos a enviar animales a santuarios y reservas o
incluso devolverlos a su medio natural?
4. ¿Hay una iniciativa seria o es una reacción ante la indignación
por la muerte del gorila Bantú?
5. ¿ Cómo lo llevarían a cabo?
6. ¿Cuántos recursos destinarían?
7. ¿ Están de acuerdo en que no basta con suspender al director
del zoológico?
8. ¿Tomarán en cuenta propuestas de organizaciones civiles, como
hicieron en Buenos Aires con sinzooargentina.com?
9. ¿Coincidirían con Gran Simio México en que el cuidado de
los grandes primates ha salido de las manos del
zoológico?
10. ¿Cómo explican la muerte de
tres ejemplares en un año
(Jambi, Lio y Bantú)?
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UNA CERVATANA
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#Lujuria: Por la Casa Blanca. Esto apenas empieza y ya luce
como una guerra de seducción por los votos. Aunque
sea con mucha perversión.
A finales del siglo XIX, la Cervecería Cuauhtémoc, fundada en 1890,
lanzó dos cervezas que se volvieron legendarias. La Cuauhtémoc
y la Siglo XX. La primera tenía en la etiqueta la imagen del tlatoani
azteca, pero difícilmente alguien sabía quién era, así que la gente
comenzó a decir: “deme la del indio”, y así fue que cambió su nombre
por Cerveza Indio.
Si con trabajos la gente sabía leer y escribir por esos años, menos
conocían los números romanos, así que la cerveza Siglo XX pronto
cambió de nombre. Los buenos bebedores, los parroquianos, los
iniciados, pedían “la cerveza de las dos equis”, y así quedó acuñado
su nombre.
Pero la historia de la cerveza en México se remonta a los años
inmediatos a la conquista. A los indios no les gustó su sabor, preferían
el pulque. Para los conquistadores tan sólo su aroma los enviaba
por un instante a su amada España. El primer trago de cerveza
producida en la Nueva España se dio en 1542. Alfonso de Herrera
había sido autorizado por Carlos V para producir el sabroso líquido
en el virreinato.
Su pequeña fábrica, llamada El Portal, se encontraba entre
Amecameca y Paso de Cortés y aprovechaba las cristalinas aguas
producidas por el deshielo de los volcanes que coronaban el Valle
de México. La concesión del rey era por 20 años; abarcaba el territorio novohispano y “cualesquier partes de las nuestras Indias,
islas y tierra firme del mar Océano, descubiertas y por descubrir”.
Si alguien se atrevía a contravenir la disposición real, su castigo era
inmenso: perdía todos sus bienes.
La industria cervecera no prosperó en los siglos inmediatos a
la conquista sino hasta 1890, en Monterrey. Pero en el lejano siglo
XVI la escena se repitió en más de una ocasión: el conquistador
se quitaba su yelmo; sudoroso y sediento, tomaba el vaso y daba
un prolongado sorbo que llenaba de espuma su barba y bigote,
se limpiaba con el brazo y sonriente bebía hasta el fin, como si no
hubiera un mañana.
@ENRIQUEENVIVO
@ARR1910
PECADOS CAPITALES
El Diablo secuestrador fue colapsado por el Dios oportunidad. Donde hay pecados originales existen pecados prefabricados. Así que, aunque te descubran los esqueletos en
el armario, hay pocas posibilidades de que te salves de otro demonio: el karma. He aquí
la lista de pecaminosos que, si no pagan hoy, pagarán mañana.
#Ira: Porque hasta entre secuestrados hay niveles. ¿Qué necesitamos para que se combatan inmediatamente? ¿Hincarnos en masa frente a Chong?
#Envidia: De los demócratas. Ojalá tuviéramos en México a un político de la categoría,
nivel y tamaños de Bernie Sanders. #NoLoTieneNiMorena
#Gula: Por hablar. Fox dice que la candidatura de Margarita es un abuso del poder de
Felipe. Vomitó para arriba… ¿Ya se le olvidó Martita?
#Soberbia: Que por enésima vez es el arma de Javier Duarte, #ElTerrorDeVeracruz, para
defenderse de las múltiples acusaciones en su contra.
#Avaricia: Mexiquense, que genera el ahorro de quejas con altos intereses electorales.
Si no, ¿para qué suspender las fotomultas, Eruviel?
#Pereza: Por el nuevo modelo educativo que promete lo de siempre y que ha cambiado
cuatro veces en los últimos 15 años. #Prometesyprometes
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vistazo a lo ocurrido más allá
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de La Capital.
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NO ESTÁ OFICIALMENTE EN LA CANASTA BÁSICA, PERO SÍ
EN EL REFRIGERADOR DE 7 DE CADA 10 HOGARES EN MÉXICO.
Una encuesta
realizada por Kantar
World Panel arroja
números sobre lo que
ya se sabe: el gusto
de los mexicanos
por ‘chelear’.
Según el estudio, en promedio,
cada que un mexicano acudió
a un establecimiento
a abastecerse de esta
bebida, compró :
3.2
litros
la medida justa
de un six pack,
y pagó
63
pesos
Además
de determinar
que somos el
segundo país
de Latinoamérica
que más
la consume,
el estudio
permitió conocer
detalles sobre
la forma en que
se consume:
Son ellos quienes más consumen
cerveza en todo el país.
MONTERREY
la ciudad que
más gasta en
cerveza
El ex presidente Vicente Fox no deja de buscar la polémica:
hace dos meses declaraba que el PAN ya tenía candidata
natural a la Presidencia para 2018, Margarita Zavala; pero
ahora se ha ido de largo con sus declaraciones al criticar a
su esposo por meterla a la contienda. “Me vomito en Felipe
Calderón”, ha dicho sin tapujos.
la mayoría acude a la tiendita más
cercana a su casa para comprarlas
cerveza
Y si bien los regios tienen fama
de ser algo tacaños, cuando de
refrescar la garganta se trata,
nada hay de eso.
El gobierno de Veracruz se desmorona. Sicarios asesinaron
al periodista Pedro Tamayo, quien estaba amenazado y bajo
supuesta protección del estado, y la PGR averigua las propiedades de 69 familiares y amigos del gobernador Javier
Duarte que podrían haberse comprado con los recursos públicos que habría desviado.
54%
la prefiere en botella
92%
En su afán de desestabilizar Europa, el Estado Islámico ha
seguido sembrando terror en todo el continente con sus
atentados. El ataque en un centro comercial en Múnich y el
de un solicitante de refugio afgano en un tren, ponen además en peligro la política migratoria y de refugiados que ha
defendido la canciller alemana Angela Merkel.
del volumen que se compra
de cerveza es clara
Una creciente lista de actores de Hollywood se ha sumado
a la campaña ‘Unidos en contra del odio’ en la que condenan el discurso de Donald Trump. La lista la integran Julianne
Moore, Kerry Washington, Mark Ruffalo, Neil Patrick Harris,
Shonda Rhimes y Macklemore. Los actores se oponen a la
posibilidad de que Trump llegue a la Casa Blanca.
FOTOS: CUARTOSCURO
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Lo que viene y cómo leer
la agenda pública.
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PODER LEGISLATIVO 2
Agosto 8. Aunque fue impugnada, la
polémica “Ley Atenco”, que faculta el
uso de la fuerza en protestas sociales, entrará en vigor en Edomex.
INCENTIVOS FISCALES
para cervecerías emergentes
TEXTO: VALENTÍN NAVARRO
GONZALO SÁNCHEZ DE TAGLE
Experto en inquietudes. Historiador y abogado.
La función preponderante del Poder Legislativo
es la creación de normas. El sustento teórico de
esta facultad se asienta en que es este poder
(como órgano del Estado y como función), quien
ostenta la representación popular. De esa forma,
a través del mecanismo esencial de la democracia
representativa es que los ciudadanos nos damos
nuestras propias leyes.
Según información de la Asamblea Legislativa
del DF, en el primer periodo ordinario del primer
año de la VII Legislatura (septiembre a diciembre
de 2015), se presentaron 108 iniciativas de reforma.
De éstas, solo fueron dictaminadas 11 y únicamente
10 fueron aprobadas y una desechada. Esto implica que 97 no fueron analizadas y discutidas en
comisiones. Lo que de otra forma indica que las
propuestas de legisladores no fueron o no han
sido tomadas en cuenta.
De las 10 aprobadas, tres corresponden al Presupuesto de Egresos, Ley de Ingresos y al Código
Fiscal, que deben ser modificados anualmente como
consecuencia de la obligación constitucional que
se le impone a la Asamblea Legislativa en materia
presupuestal. Otras dos iniciativas aprobadas
se refieren a la recomposición de comisiones de
la propia Asamblea. Por lo que solo 5 reformas
pueden ser considerados como modificaciones
propias de la Asamblea Legislativa. Es decir, reformas que en principio surgen de la necesidad
de alterar o crear condiciones jurídicas para mejorar la realidad de la CDMX. Fueron en materia
de movilidad, salud y prevención del embarazo
en adolescentes.
Sólo cinco modificaciones legales en el primer
periodo ordinario de sesiones de la Asamblea
Legislativa. Esta cifra reducida, debe ser vista
con reserva. No se trata de justificar un sueldo
con la creación indiscriminada de normas. Sin
embargo, es un número lo suficientemente bajo
para cuestionar el papel de la Asamblea Legislativa
en la gobernanza de la Ciudad. Si solo aprobaron
cinco (o 10 si somos generosos), entonces ¿qué
hizo la Asamblea Legislativa en su primer semestre
de trabajo?
La respuesta franca es que muy poco. El problema se asienta en el hecho de que debemos
modificar, institucionalmente, la manera en que
trabajan los congresos en el país. Si bien en un
estado de derecho, la constitución y las leyes son
la base de la convivencia política y social, una
asamblea de representantes debe de actuar más
de cara al proceso político, es decir, al control entre
poderes, que solo a ser vista como una simple
productora de leyes. Muchas veces inservibles.
Próxima entrega: Legislatura de la CDMX
como control a los demás poderes de la Ciudad.
@GSTAGLE
La Asociación de Cerveceros de la República Mexicana
(Acermex) busca cambios legislativos que permitan,
mediante el establecimiento de una cuota fiscal
por cada litro de cerveza, una mejor competencia
dentro del sector y oportunidades de negocio para
más productores.
Se trata de una iniciativa, cabildeada en la Cámara
de Diputados del Congreso de la Unión, que consiste
en marcar una cuota de fija, que en principio podría
ser de 4.25 pesos por litro comercializado, pero que
podría variar.
Hoy, la Ley de Impuesto Especial sobre Producción
y Servicios (IEPS) vigente grava a la cerveza con un
impuesto ad valorem, que determina el impuesto
de acuerdo al costo de la producción total por litro.
Esto provoca que los cerveceros artesanales
paguen en impuestos mil pesos por hectolitro,
mientras que los comerciales sólo desembolsan
300 aproximadamente. En cambio, producir una
caja de cerveza artesanal, que usa ingredientes de
mejor calidad y conlleva procesos más complejos,
cuesta alrededor de 120 pesos, mientras que una
industrial 30.
Quieren igualdad en los anaqueles
Una de las principales promotoras de esta
propuesta, la Presidenta de la
Acermex, Paz Austin,
explicó que
aún no existe una cifra fija, por lo que están abiertos a las propuestas de la Secretaría de Hacienda
y Crédito Público
“El tema de ponerle un número puede cambiar,
nosotros no queremos ponerle número, es un tema
en el que Hacienda tiene que hacer un promedio
(...) no queremos dejar de pagar impuestos, simplemente (...) queremos un piso firme para estar en un
anaquel”, explicó.
Un tercer jugador, que agrupa a pequeños y
medianos productores, quiere entrar con reglas equitativas en el campo cervecero acaparado por dos
gigantes, Grupo Modelo y Cuauhtémoc Moctezuma,
los cuales ostentan poco más del 98 por ciento del
mercado en el país.
“Estamos en una desventaja terrible, es un tema
de competencia, de equidad y es como lo hemos
querido manejar (...) es tener el mismo piso para
competir y de esta manera hacer crecer la industria
de la cerveza mexicana, porque las otras dos son
de capital extranjero”, comentó Austin.
Incluso, en países con una gran tradición cervecera se paga un impuesto mucho más bajo que
en México. Por ejemplo, en Alemania se paga 1.76
dólares por hectolitro o en Bélgica 4.59, mientras
que en la República Mexicana se supera de forma
amplia: 76.31 por la misma cantidad de producción.
La propuesta podría ser debatida en la Cámara
de Diputados en septiembre próximo, lo que quizá
logre desatar la camisa de fuerza fiscal que ata a la
cerveza artesanal y le permita crecer.
LO BUENO, LO MALO Y LO FEO
BUENO: La CNTE dio un
respiro en Oaxaca y permitió la Guelaguetza.
MALO: Los maestros apretaron sus manifestaciones en
la Ciudad de México.
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.
FEO: El Gobierno y la CNTE
siguen en el estira y afloja; no
avanza ni la reforma educativa ni el diálogo.
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RICARDO MONREAL
Jefe Delegacional en Cuauhtémoc
En Cuauhtémoc solicitamos que las obras de mitigación sean un beneficio real para los vecinos,
a través de convenios de común acuerdo con las
empresas prestadoras de servicios, públicas y
privadas.
Así, hemos logrado el rescate de un gran número de calles en las colonias Juárez, Cuauhtémoc
y Buenavista por parte de BBVA Bancomer, los
desarrolladores inmobiliarios de Torre Diana, Torre
Abilia y Quiero Casa, así como CFE.
Estos acuerdos deben generar beneficios
para los vecinos de dichas obras, con vialidades
funcionales y seguras, además de que este tipo
de acciones nos permiten restablecer la relación
entre vecinos y desarrolladores.
XÓCHITL GÁLVEZ
Dicen que en la cabeza del líder nacional del PAN,
Ricardo Anaya, ya hay una decisión sobre quién
va a ser el nuevo presidente de la Cámara de Diputados. Señalan que el elegido es Jorge Triana y
explican que cualquiera de las otras opciones divide
mucho, genera conflictos internos, o bien, podría
abonar a otros precandidatos a la Presidencia de
la República en 2018.
Que las bancadas del PVEM en el Congreso de
la Unión acordaron celebrar su sesión plenaria de
manera conjunta el 24 y 25 de agosto, en la que
participarán secretarios de Estado y miembros del
gabinete ampliado, esto con la intención de que
su agenda legislativa responda a las necesidades
que la nación demanda. En el marco de la reunión,
los legisladores analizarán las políticas públicas del
Gobierno Federal en materia económica, educativa
y de seguridad, entre otras.
Que varias corrientes perredistas han comenzando
a esparcir el rumor de que la secretaria de Gobierno
de la CDMX, Patricia Mercado, tiene los días contados y en breve dejará su cargo. Todo indica que
la decisión se tomaría no por falta de resultados
sino por los jaloneos dentro del gobierno capitalino
y del Sol Azteca.
Jefa Delegacional en Miguel Hidalgo
Nuevamente es un tema donde las Delegaciones
están atadas. Las obras de mitigación generadas
por la construcción de grandes obras son resultado
de los acuerdos entre colonos y constructores, en
donde las Delegaciones solo son testigos. Además,
las obras de mitigación se vuelven compromisos de
buenos deseos, nada más, y en muchas ocasiones
solo es un paliativo que no resuelve los problemas.
Las Delegaciones solo pueden preguntarle
a Seduvi si se cumplimentó el acuerdo para las
obras de mitigación cuando las constructoras nos
envían su aviso de terminación de obra; si es así,
se les da el visto bueno para la ocupación, pero
la propia Delegación no tiene herramientas para
comprobar legalmente o intervenir jurídicamente
en caso de que no se haya cumplido.
Si en la futura Constitución para la Ciudad
no se contempla abrir la puerta para que las Delegaciones (que serán ahora municipios) tengan
atribuciones para ampliar su margen de actuación
en términos legales, no será una reforma efectiva.
De nada servirá tener una Carta Magna si las Delegaciones seguimos amarradas, sin atribuciones
fiscales, legales o efectivas para hacer valer el
orden y el derecho
Armando Barajas Ruiz, consejero político del PRI, presentó
ante la Comisión Nacional de
Justicia Partidaria una denuncia en
la que solicitó la expulsión de Javier
Duarte, César Duarte y Roberto Borge.
Eso fue un duro golpe contra los mandatarios pero al parecer más de un priista
podría respaldar la propuesta. Habrá que ver
si es tomada en cuenta y bajo qué argumento
procedería de acuerdo a los estatutos del tricolor.
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Es importante que la autoridad concilie los intereses de los vecinos con
los de empresarios o desarrolladores y proteja el entorno urbano, pero
se tiene que hacer con una estricta aplicación de las disposiciones
legales, para evitar daños irreversibles o de muy difícil solución.
Las Jefaturas Delegaciones no pueden conformarse
con la promesa o con una garantía débil por parte de los
desarrolladores de que darán cumplimiento a las obras
de mitigación, sino esperar a que las concluyan para
entonces otorgar las licencias o permisos que sean
procedentes, todo con base en la normatividad
vigente.
Para proteger el entorno urbano de la
zona y generar las menores afectaciones
posibles a los vecinos, deben mantener una estrecha coordinación con
la Seduvi y las dependencias
competentes.
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Jefa Delegacional en Iztapalapa
FERNANDO MERCADO
Jefe Delegacional en La Magdalena Contreras
El problema está en la ley. En su diseño. Hay dos
aspectos que deberíamos cambiar.
Primero, que la mitigación que hoy se da de
acuerdo a criterios del Gobierno de la Ciudad,
cambie y se obligue a que ésta se quede en la zona.
Para eso, debemos ampliar los conceptos. La
mitigación no necesariamente debe ser obra pública.
Una empresa debería poder ofrecer algo más.
En muchas ocasiones la realidad de las colonias
hace que servicios, talleres, cursos, eventos u otros
pudieran ser más necesarios y de mayor impacto
para la comunidad.
Segundo, que debemos establecerlo como un
requisito previo, que las empresas presenten junto
con la manifestación de construcción.
Que más de un priista en el Senado ha perfilado
al legislador Arturo Zamora como uno de los
personajes más sólidos para ocupar la presidencia
de la Cámara Alta, aunque la elección se realizará
este 29 y 30 de agosto en la reunión plenaria del
grupo parlamentario.
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¿DERECHOS DE LOS
animales en la CDMX?
En los últimos años, hemos visto crecer una fuerte tendencia hacia el reconocimiento del valor de los animales como seres vivos. Esta tendencia es,
ciertamente, muy nueva y contrasta con siglos en los que se les concibió
como bestias al servicio de los humanos, quienes han argumentado un
derecho, incluso divino, para cazarles —ya sea por necesidad o por deporte—, para domesticarles —y convertirles en instrumentos de trabajo y de
transporte— o simplemente para tenerles como compañía o como objeto
de exhibición, vivos o como adornos en las paredes.
Sus pieles se han usado para vestir a las personas, pero también como
prendas suntuarias y, en general, podría decirse que todavía una importante
parte de la industria contemporánea les ve como commodities.
No obstante, la relación entre seres humanos y animales pasa por uno
de sus mejores momentos. Desde el cuestionamiento permanente del trato
que reciben en rastros y granjas —que si bien se entiende que muchos
animales son parte de la cadena que alimenta a las personas, no admite
que sean maltratados, ni mucho menos que se les quite la vida de forma
violenta— hasta la muy contemporánea relación familiar que muchas
parejas prefieren tener con sus mascotas antes que con descendencia
propia (de hecho, he escuchado a personas referirse a sus perros como
mis perrijos), lo de hoy es horizontalizarse con el reino animal.
La CDMX se considera pet friendly, muchos restaurantes y cafeterías
ofrecen espacio para convivir con las mascotas de modo que incluso
mientras sus dueños toman un café, hay agua fresca y croquetas para
ellas. Las críticas contra el espectáculo taurino son cada vez mas frecuentes y, auguro, terminarán con la fiesta brava tarde o temprano.
Este ha sido el caso también de los circos y lo será de los zoológicos,
lugares que en la mente museológica de los naturalistas decimonónicos han representado la posibilidad de tener en la propia ciudad una
muestra de la diversidad animal del mundo. No sólo son las muertes
de los animales en cautiverio lo que ha levantado las críticas de sus
defensores, sino más bien son las propias vidas de estos animales
confinados a espacios que, por más que se les acondicione, nunca
serán los lugares a los que naturalmente pertenecen, las que mueven
a reconocer que es necesario trazar nuevas formas de respeto entre
los seres humanos y los animales en general.
Los animales que perdieron la vida recientemente en el zoológico
de la Ciudad de México deben motivar una seria reflexión sobre la
necesidad de repensar la existencia de este tipo de instalaciones
que hacen de la vida animal —de su sufrimiento en cautiverio— un
divertimento para los humanos.
Tal vez es extremo decir que los animales son sujetos de derechos, pero en lo que no hay duda es en que los humanos tenemos
obligaciones frente a ellos y por esa razón debe ocuparnos revisar
donde está el límite tras el cual es una exigencia moral permitirles
vivir sus vidas sin mayor interferencia que la necesaria para garantizar su existencia, en equilibrio con la nuestra.
Por lo pronto, y desde hace mucho tiempo, ni mi familia ni yo
hemos vuelto al circo y las visitas al zoológico dejaron de ser
una opción para pasar el tiempo. Una ciudad de derechos no
debería permitir los zoológicos ni espectáculos con animales,
incluidos los toros.
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de cerveza ‘artesanal’
TEXTO: RUTH MUÑIZ FOTOS:ÁNGELA ÁVALOS Y TJBEER.COM
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as cervezas artesanales, que hace un par de años representaban solo el 0.5 por
ciento del mercado mexicano, se han convertido en un nicho apetecible no solo para
consumidores sino para las grandes cerveceras, que han iniciado la compra de varias
marcas, sin revelarlo a los consumidores.
Esta estrategia comercial, es considerada por los pequeños productores como una práctica
que viola el artículo décimo de la Ley Federal de Competencia Económica, que condena las
prácticas de monopolio.
Desde hace un par de meses, Grupo Modelo, que junto con Cuauhtémoc Moctezuma
acapara alrededor de 98 por ciento del mercado de cerveza tradicional, comenzó a comprar,
en completa discreción, a pequeñas productoras que eran artesanales.
Compran la marca y la producen en sus fábricas, pero la siguen vendiendo como si fuera
artesanal, aunque reducen el costo de producción y tienen mayor oportunidad de distribución.
Entre las compras concretadas están las firmas Bocanegra y Cucapá con una sola marca
cada una, las de Cervecería Mexicana, que engloba al menos nueve marcas como Mexicali o
Río Bravo, y la absorción de Cervecería Tijuana, que implicó siete marcas, entre ellas Tijuana
Morena y Rosarito Beach.
Jesús Briseño, dueño de Cervecería Minerva e integrante de la Asociación de Cerveceros
de la República Mexicana (Acermex), explicó que esta modalidad afecta su entrada a ciertos
establecimientos porque a pesar de la prohibición de prácticas monopólicas en la ley, aún
no se han eliminado los contratos de exclusividad para la distribución de cerveza.
“Modelo compra sus propias cervezas artesanales y el restaurantero adquiere una línea
de crédito de no sé, 10 millones de pesos que puede pagar a tres años, pero Modelo le dice:
‘mira, ya tengo todas estas cervezas artesanales, si me compras a mí éstas, baja tu deuda o
no te cobro intereses’, y es la manera de que ellos accedan”, explicó Briseño.
SOTAnO
Investigaciones a profundidad,
disponibles en nuestra web.
Más información en:
lacapitalmx.com/subterraneo
Aunque la adquisición de estas cervezas artesanales
se mantenía bajo cláusulas de confidencialidad, registros
del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (Impi) en
manos de LA CAPITAL, prueban la propiedad de Grupo
Modelo.
Gato por liebre
Otra denuncia de los productores artesanales es que esas
marcas siguen vendiéndose como artesanales cuando ya
no cumplen con ser independientes, pequeñas y tradicionales, además de otras características que tienen que ver
con el volumen, ingredientes y procesos de producción.
El costo promedio de producción de una cerveza artesanal es de 25 pesos, mientras que el de una comercial va
de 12 a 15 pesos. A esta cantidad se suma el impuesto de
26.5 por ciento, que aumenta el precio para el consumidor
debido a que el Impuesto Especial sobre Producción y
Servicios (IEPS) en las cervezas no está homologado. Esto
implica una doble ventaja del grupo cervecero comercial.
LA CAPITAL solicitó su postura a Grupo Modelo, quien
no respondió. También a Maribel Quiroga, Directora de
Cerveceros de México, quien a través de su vocera,
aseguró que no está enterada de esta problemática y
que no tiene quejas por parte de artesanos asociados.
Dejar el cargo de City Manager en Miguel Hidalgo
no detuvo las denuncias vía Periscope de Arne aus den
Ruthen, por el contrario, expandió sus acciones a otras
delegaciones.
PKW,
artesanal hasta el final
Uno de los primeros domingos de 2015, Amílcar Ferrer, abogado y criminólogo, se encontraba una mañana en su bar localizado en San Miguel
de Allende, Guanajuato, cuando uno de los tantos jubilados gringos que
radican en aquel pueblo entró a su local.
Amílcar, quien había estudiado su maestría en Texas, no tuvo problema
en entablar conversación con el extraño y mucho menos cuando el tema
en cuestión era su favorito: las cervezas. La plática se extendió durante
horas y Amílcar, amplio conocedor, habló con aquel hombre sobre recetas,
sabores y técnicas cerveceras, dejando clara su pasión por esta bebida.
“Esa persona era el padre del fundador de Portland Kettle Works (PKW);
me ofreció trabajo y al día siguiente ya estaba platicando con el socio
mexicano de la compañía”, relata Ferrer.
PKW es una empresa norteamericana que produce equipo profesional
para productores cerveceros, y es la primera en su tipo en instalar una
planta en México, donde la industria de la cerveza artesanal ha crecido
como pocas.
Artesanía por los cuatro costados
Los tanques de PKW son tan artesanales como la cerveza que están destinados a producir: ensamblado, soldado, transformación y limpieza, todo
es casi enteramente producido por manos humanas.
“Cada detalle de los tanques es creado por una persona en especial, por
eso aseguramos que hay un cuidado especial en cada uno y garantizamos
su calidad”, detalla Amílcar, “nuestro lema es ‘equipo artesanal, cerveza
artesanal’, y queremos ser coherentes con ello ¿por qué si produces tu
cerveza de forma artesanal no tendrían que ser así el equipo?”, comenta.
Aunque el trabajo que se le ofreció era enfocado en ventas, Amílcar
terminó por ser el encargado operativo de PKW en México, supervisando
así todo el proceso.
“Cuando hablo con otros cerveceros ninguno extraña el pasado porque ahora vivimos de la cerveza, algo que nos hace felices”, señala quien
alguna vez estuvo litigando en cortes como abogado, “hoy simplemente
no me imagino viviendo de algo que no sea la cerveza”.
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10 TIPS PARA DIVERTIRTE
EN EXPO CERVEZA MÉXICO
1. CONOCE, CONSUME, COMPARTE. Antes de visitar la
exposición dale un vistazo a nuestra página de Facebook y
sitio web, donde podrás conocer a los cerveceros y marcas
participantes.
5. ACTITUD. El espíritu del evento es compartir y celebrar,
abriendo la puerta a nuevos negocios en un ambiente de
cultura y consumo.
6. NO BEBAS MÁS ALLÁ DE TUS LÍMITES, no querrás perderte ser parte del mejor evento de Cerveza en el país.
2. RESERVA LA FECHA E INVITA A TU FAMILIA
Y AMIGOS; es un evento que querrás compartir con los que
amas.
3. CUIDA EL TIEMPO DE LLEGADA, las mesas del Beer Garden,
reciben una gran cantidad de visitantes así que te recomiendo
sentarte a convivir y beber distintas cervezas.
4. COME BIEN E HIDRÁTATE para que puedas probar diferentes cervezas, estilos y marcas.
@Cerveza México
7. MANTÉN LA PUERTA ABIERTA A ENCONTRAR NUEVAS
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO.
8. APRENDE ESTILOS DE CERVEZA Y TIPOS DE MALTA.
9. HAS CONTACTOS CON LOS CERVECEROS, hay gran
cantidad de marcas presentes.
10. APROVECHA LA EXPOSICIÓN Y LLEVA CERVEZA ARTESANAL A TU HOGAR.
@CervezaMexico
#CervezaMéxico
Creando Historias
Los primos Jaime y Rodolfo Andreu no se imaginaban la cantidad de historias que acumularían cuando
en 2006 se decidieron a cocinar su propia cerveza en el sótano de Rodolfo. Ellos, al igual que la gran
mayoría de los maestros cerveceros artesanales de México, iniciaron en su casa y hoy, son un referente
dentro del sector a través de su marca PRIMUS.
Después, llegarían los primeros percances para obtener determinados insumos como el más básico,
la levadura. Afortunadamente, estos fueron solventados con mucho ingenio. Como es el caso de su
primer embarque de levadura al país. Por aquellos años la regulación era complicada y no cualquiera
podía traer un bote de levadura viva desde Estados Unidos. Ellos lo hicieron. Compraron un vuelo
redondo de Ciudad de México a Tijuana y viajaron con la levadura viva desde San Diego a Tijuana
en automóvil. Tras pasar la frontera tomaron el vuelo y evitaron cualquier tipo de problema ya que
facturaron la levadura como complemento alimenticio. En México, Jaime y Rodolfo habían dejado el
coche en el estacionamiento del aeropuerto con una hielera para mantener la levadura en perfecto
estado una vez en la Ciudad. Al día siguiente, produjeron su primer lote comercial.
Después vendrían los esfuerzos por fomentar la cultura cervecera en el país a través de catas,
maridajes, festivales, degustaciones, eventos… todo lo hicieron los chicos de PRIMUS. Hasta fueron
los artífices de la primera cata de cerveza que se hizo en vivo en la radio dentro del programa del
afamado periodista Eddy Warman. Uno de sus mayores éxitos lo lograron en 2015 cuando la Comisión
Federal de Competencia Económica determinó que la cerveza artesanal tiene acceso irrestricto a
los centros de consumo independientemente de cualquier contrato de exclusividad que tengan.
Pero no todas son historias propias. En PRIMUS también se celebran los éxitos de los compañeros
que también han trabajado duro durante estos años como es el caso de la empresa Fermentando.
com, el proveedor más importante de insumos para la elaboración de cerveza en los hogares
mexicanos. Hace 10 años no existía la compañía y hoy es la número uno en su nicho de mercado.
La historia de PRIMUS y la cerveza artesanal no ha terminado todavía. Esta historia de amor,
pasión y trabajo se sigue escribiendo. Se sigue escribiendo cada vez que una persona destapa una
Tempus o una Jabalí y pasa a formar parte de la familia PRIMUS. Mientras, –y para conmemorar
sus 10 años– se realizarán diez eventos abiertos al público como una cata en la oscuridad o un
rally ‘chelero’, entre muchos otros. Todos ellos durante el mes de agosto.
Creando Historias
PARRILLADA
& CERVEZA
CATA
EN LA OSCURIDAD
Para mas informacion, visita: www.primus.com.mx/webprimus/eventos
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TEXTO: FERNANDO GARCÍA
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INFOGRAFÍA: ALLAN RAMÍREZ
HISTORIA
TOP 10 DE PAÍSES
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El documento más antiguo de la
humanidad data del 3300 a.C. y en él
especificaban cantidades y raciones
de cerveza para los trabajadores.
SÍGUENOS LOS PASOS
Mujeres, la mayoría de los productores
de cerveza en la Antigua Mesopotamia
eran mujeres.
1800 a.C, registro más antiguo de una
receta de cerveza incluida en el poema
El Himno a Ninkasi de la cultura
sumeria.
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Eje Central
Lázaro Cárdenas 2, Centro
1. República Checa: 143
2. Alemania: 110
3. Austria: 108
4. Estonia: 104
5. Polonia: 100
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6. Irlanda: 93
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7. Rumania: 90
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8. Lituania: 89
9. Croacia: 82
Austria
10. Bélgica: 81t
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Eslovaq
Hungría
vecería Krox
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CONSUMO EN MÉXICO
Y EL MUNDO
Río Churubusco 85
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bebida más consumida
en el mundo
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The T pist
Es la bebida alcohólica más
consumida por latinoamericanos
Álvaro Obregón 298, Roma
1543
Thomas Alva Edison 35,
Tabacalera
año en que se fundó
La Brazería, primera productora
de cerveza en México
y en toda América
epósito San Áng
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México es el
6o
ria Gastrobar
Hila
productor a nivel mundial
32
lugar que ocupa México en
consumo de cerveza a nivel
mundial
6.1
litros de cerveza consume
el mexicano promedio mensualmente
(7.9 litros, en diciembre)
o
Insurgentes Sur 2098
Francisco I. Madero 57, Centro
TIPOS DE CERVEZA
OKTOBERFEST
LAGER. El nombre proviene del término
A pesar del nombre, el
Oktoberfest no inicia en
octubre, sino los últimos
16 días de septiembre
realiza desde
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7.3
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sirvieron en la edición de 2015
Es el festival popular más
grande del mundo.
germánico lagern (almanecenar,
en español) porque durante las
últimas fases del proceso de
fermentación se almacena a
bajas temperaturas. Suelen ser
más ligeras en cuerpo que las
ales y el sabor es más limpio.
Se sirven muy frías.
Lager oscuras Pese a su coloración, resultan más ligeras que las
ale oscuras.
millones
aproximadamente
de personas
visitan el festival
cada año
Lager pale Relativamente nuevas,
el color y cuerpo es más sólido
y con menos lúpulo.
Lager bock Este estilo es más oscuro
(entre cobrizo y marrón)
y a diferencia de las anteriores
no resulta tan ligera y se nota
más presencia de lúpulo.
Se pueden dividir en dos familias: lager y ale
ALE. A diferencia de las lager,
las cervezas ale se fermentan en
condiciones cálidas, teniendo un
resultado con un cuerpo más sólido,
una coloración definitivamente
oscura, así como notas de sabor
más marcadas.
Stout Oscuras, pesadas y más
tostadas, esta variación de cerveza
es más fuerte para el paladar.
Brown ale Oriunda de Reino Unido,
las cervezas brown ale son más
amigables al gusto y conservan
sabores acaramelados y frutales.
Sour ale De sabor altamente ácido
y hasta agrio, esta clasificación
aplica para cervezas belgas.
Pale ale De sabor fuerte y amargo,
estas cervezas pueden contener
de un 3% hasta un 7% de alcohol.
.
18 p
RICARDO ZAMORA
Comunicador
ÁNGEL INZUNZA
Actor, escritor y conductor de tv. Chilengo
(made in Chile, pero en proceso de chilanguización)
EL OJO AJEnO
DEL AGUA
que no bebemos
1)
Comienza con un paseo nocturno por la Narvarte.
Al otro extremo de la correa de piel está mi perro,
él me guía, no tengo prisa. A esa hora las calles de la
colonia están oscuras y solitarias pero no silenciosas. El
ruido de las aguas corriendo bajo nuestros pies inunda la
escena. Hay calles en las que el sonido es tan fuerte que la
imagen se satura. Imagino ríos desbocados, con saltos y caídas,
que corren a encontrarse con otros cauces ciegos hasta llegar
quién sabe dónde.
Imagino que caigo en el torrente (es una posibilidad, recordemos
que en nuestra ciudad se roban las tapas de las coladeras, así que
cualquier charco puede ser una trampa mortal) y comienza a oscuras un
movido viaje subterráneo hacia la incertidumbre.
LAS RAÍCES
de Pokémon Go!
Cualquier curioso que lo haya jugado por primera vez
encontrará que está muy pulido para ser una beta. En
Pokémon Go! La Ciudad de México tiene un trazado coherente y se encuentran señalados sitios emblemáticos y detalles
interesantes en lugares públicos. Pero, ¿quién realizó el trabajo
titánico de mapear el planeta y destacar sus monumentos? La
respuesta se encuentra en Ingress. Un juego de estrategia lanzado
en el 2012, por los mismos editores, para dispositivos móviles en el
que dos facciones pelean la conquista del planeta.
La premisa puede sonar poco novedosa, pero la genialidad fue apostar por la geolocalización para convertir las calles del planeta en el campo
de batalla. Para jugar Ingress debes caminar, registrar fotográficamente
y luego luchar por mantener el dominio de una zona. Tu camino al trabajo,
sin que lo sepas, se convierte en un campo de batalla en el que los jugadores
luchan por marcar su territorio de color azul o verde (los colores de las facciones).
Existe un mapa táctico que detalla, en tiempo real, el avance de este graffiti digital
en el planeta y en diferentes sitios web, iniciados por los mismos jugadores, se
agendan las actividades de las comunidades de jugadores de cada país. Si bien
Ingress es un juego más clavado, le heredó la plataforma al fenómeno mundial que
hoy es Pokémon Go! Sólo basta ver en los parques del mundo, desde la Alameda
chilanga hasta Central Park en NY y el Jardín de las Tullerías en Francia, que, para
los desarrolladores, el esfuerzo bien valió la pena.
@RICARDOZAMORA
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2)
Siguiendo con el paseo, viene a mi cabeza una obra de teatro escrita por el argentino Ricardo Bartís llamada La pesca. En ella, los personajes se juntan en una fábrica
ubicada en pleno Buenos Aires. Se reúnen ahí para pescar a través de una coladera.
Pescan “tarariras”, un pez propio de allá. Según ellos, estos peces han mutado producto de la contaminación y las sustancias tóxicas que la ciudad arroja a las aguas
que la recorren. La obra es genial (“La pesca es un teatro de marionetas al revés”).
Y si un día de estos echo un anzuelo en plena colonia Narvarte y me siento a
esperar... ¿Qué picaría? ¿Qué arrastran nuestros fluidos megalopolitanos?
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3)
Termina con la imagen de una retroexcavadora en pleno lecho del río de los remedios, es más bien pequeña, del tipo de máquina que una familia puede rentar.
¿Qué hace en medio de las nauseabundas aguas? ¿Qué busca?
Busca la verdad o algo que los lleve a ella. Desde la orilla, un padre y
una madre se empequeñecen cada vez que la pala de la retroexcavadora
emerge del agua. Puede que, entre la basura y el lodo, algo de su hija
aparezca.
La pesca artesanal de la verdad, una práctica cada vez más
difícil en las turbias aguas de nuestra ciudad.
@AINZUNZO
Reza la canción: “Mi amor de verano mi primer amor, amor
de estudiante ya se terminó…”
Y es que agosto no solo es el nombre de un mes del año,
es ese que anuncia infinitas posibilidades.
No solo la cartelera se llena de opciones para todo tipo de
gustos, además anuncia la tan esperada temporada de vacaciones,
por lo menos para aquellos que aún gozan de esos privilegios, pero
desde que Jonh Travolta y Olivia Newton así lo instituyeron esta es sin
duda la mejor temporada para enamorarse, aunque sea solo un amor de
temporada. ZOOM:
LUISA CANTÚ
Reportera de toda ocasión; aquí
le ofrezco crónicas de la Ciudad
MOnSTrUOS InOCEnTES
LOS HOMBRES
también se cuidan
AMOR de verano
LA BUENA: GREASE
Efectivamente: hablamos del film que definió el concepto de amorío estival. Porque,
amén de consagrar a Olivia Newton-John como sex symbol y de John Travolta como
rey de los bailongos, tras Fiebre de sábado por la noche, la epopeya de Danny Zucco
y Sandy Olsen cuenta con una canción titulada Summer Nights como hito de su muy
famosa banda sonora.
Las barbas bien cuidadas y los peinados hipster no son exclusivos
de la Roma y la Condesa. En el número 74 de la calle Donceles, en el
LA MALA: Diario de una pasión
Centro Histórico, hay una perfumería antigua –de verdad, no con decoLa historia que se cuenta sucede en los años 40, en un pueblo del sur de Estados
ración retro– que es el paraíso para los hombres peludos.
Hay todo para el ritual: aceite para masaje –la etiqueta dice Hugo Boss,
Unidos. Allí, en el transcurso de una noche de verano se conocen dos jóvenes
pero al estar contenida en una botella de plástico típica de las boticas delata
viajeros. Noah es un chico humilde, Allie es una chica de familia acomodada que
que no es de la marca alemana–, cepillos de cerda natural de todos los tamaños,
está pasando las vacaciones en el pueblo. Y como debe suceder en toda película
peines de maderas oscuras y claras, jabones y cremas para afeitar con sus respectivas
romántica a pesar de las diferencias de clase, se enamoran.
brochas redondas para untarlas, y ceras para el bigote.
Los tazones para el agua son de porcelana y tienen leyendas en francés y dibujos de
LA FEA: Antes de que amanezca
Ni Reservoir Dogs, ni nada: si un filme conquistó en las filas del cine indehombres en traje de baño vintage. También hay navajas tan filosas que la encargada no las
pendiente a toda una generación de espectadores noventeros, fue el que
saca para mostrar, rastrillos no desechables de distintos metales y hasta piedras para afeitar.
mostró a Ethan Hawke y Julie Delpy materializando su amorío veraniego
Además de los estuches de cuero con cortaúñas y tijeras dentro, que parecen sacados de un
anuncio de los años 20.
en las calles de Praga. El resultado del romance fueron dos (no muy
En lo único que se parecen esta farmacia de techos altos y retratos en las paredes de galanes
buenas) secuelas.
de épocas pasadas, a las barberías de moda es en los elevados precios: un kit puede costar hasta
@XURRUTIA
mil 500 pesos.
@LUIGICANTU
LEE MÁS DE ESTA COLABORACIÓN
EN NUESTRA WEB:
lacapitalmx.com/mirador
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SEMANA 30
El 5 de agosto es el Día
Mundial de la Cerveza. En
México sólo lleva dos años
celebrándose, pero en La Capital bares, restaurantes y locales
gourmet se han volcado a tan significativa fecha que no son pocos los
que la celebrarán por todo lo alto.
2-8
DE AGOSTO
2 MARTES
3 MIÉRCOLES
conferencia | +18
La autoridad en cervezas | Altea $249
8° FESTIVAL ITINERANTE
DE VIDEODANZA
HAPPY HOUR: NOCHE
DE FONDEADORES
Centro Nacional de las Artes
Centro Nacional de las Artes
Cine Tonalá
Río Churubusco 79, Country Club
Río Churubusco 79, Country Club
Tonalá 261, Roma Sur
16:00 horas
12:00 horas
18:30 horas
cine | +18
Centro de Cultura Digital
Paseo de Reforma s/n, Juárez
18:00 horas
concierto | general
MOLINETTE CINEMA
NIGHT BEATS
Centro Cultural de España en
México
Foro Indie Rocks
Guatemala 18, Centro
20:00 horas
concierto | +15
Zacatecas 39, Roma Nte.
20:00 horas
Reguetón etéreo
NAAFI es uno de los sellos
musicales subterráneos más
destacados de la CDMX. Enfocados en la electrónica, este
sello toma la música como pretexto para abordar movimientos y
escenas diversos y subvalorados. En
esta ocasión toca el turno al reguetón
y el trap con los boricuas Füete Billete,
quienes pondrán la fiesta el 5 de agosto en
el Foro Normandie.
5 VIERNES
Balnearios de cerveza
CANÍCULA
cine | general
6 SÁBADO
festival | +18
7 DOMINGO
concierto | +18
ROOCKBEER FEST
UNDERCOVER OF SADNESS
Lunario
S22 FORO
Multiforo Alicia
Paseo de la Reforma 50, Miguel
Hidalgo
Héroes Ferrocarrileros 18,
Buenavista
Av. Cuauhtémoc 21-A, Roma
20:00 horas
11:00 horas
danza | general
DAMON, BORRAS, AGENTE LIBRE Y PROYECTO FINISTERRA
Centro Cultural del Bosque
La Capital –todavía–, no cuenta con uno de ellos, pero en la
República Checa ya son toda una alternativa viajera. Se trata de
un balneario muy original en el que el ingrediente principal es
la cerveza. Baños en barricas de hidromasaje, consumo ilimitado de distintos tipos, descanso sobre un lecho de paja de trigo
de verdad, pan de cerveza casero, cosmética… y un largo etcétera son algunas de las opciones que estos lugares de descanso ofrecen a cualquier amante de la cebada.
conferencia | +18
LA FILMOGRAFÍA DE
LOS BEATLES REVISITADA
RUBBER FILM FEST
Para muchos, Michael Larson ha escrito una de las mejores
guías de cerveza en el mundo. Su obra La cerveza select-o-pedia incluye más de 90 estilos de esta deliciosa bebida. Dividida la selección entre tipos de levadura y países de fabricación,
Larson presenta un libro que engloba mucho más que una
simple lista de recomendaciones de cervezas y cervecerías.
En La cerveza select-o-pedia, el autor da un paso más y ofrece
a los amantes de la cerveza toda la información que necesitan
para crear experiencias propias y navegar por el mundo de
esta bebida milenaria.
danza | +15
4 JUEVES
Paseo de la Reforma y Campo
Marte, Polanco
danza | genral
15:22 horas
expo | general
AGITE Y SIRVA
NAHUAL: BRUJO-ANIMAL
Centro Nacional de las Artes
Centro Cultural ALIAC
Río Churubusco 79, Esq. Calzada
de Tlalpan
República de El Salvador 60,
Centro
De 12:00 a 21:00 horas
De 11:00 a 18:00 horas
20:00 horas
expo | general
LADISLAV STRUHÁR,
ESLOVAQUIA MÁGICA
Museo Franz Meyer
Av. Hidalgo Alameda, Centro
De 10:00 a 17:00 horas
BAIO
concierto | +18
danza | general
Departamento
AHMAD SHAABAN
Y CARMEN CÁCERES
Álvaro Obregón 154, Roma Norte
Un Teatro. Centro Cultural
20:00 horas
Nuevo León 46, Condesa
De 17:00 a 18:30 horas