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Juan A. López Abadía
Ingeniero Industrial.
Responsable Dpto.
Optimización energía Damm
[email protected]
16 Junio de 2016
ÍNDICE
0. Grupo Damm
1. Visión Energética Grupo Damm.
2. Misión del DOE Grupo Damm.
3. Etapas Eficiencia energética.
4. Generación de energía.
5. Innovación de procesos.
6. Huella Hídrica Grupo Damm.
2
Fábricas Grupo
Grupo Damm cuenta en la actualidad con:
4 fábricas de cerveza 1 en Barcelona,1 en Valencia,1 en Murcia y 1 en Portugal.
3 plantas embotelladoras de agua mineral natural, 2 en Huesca y 1 en Cuenca.
1 planta embotelladora de refrescos en Valencia.
1 maltería en Bell-Lloch (Lleida).
1 maltería en Murcia.
RUN s.a
3
Visión Energética Grupo Damm
1
-Incremento precio electricidad, superior al de la mano de obra,
 Coste Energéticos
-Tendencia al alza en el precio de los combustibles.
-Déficit tarifario,
 MARCO GENERAL
 Respeto Medioambiental
-Compromiso de reducción de Gases de Efecto invernadero.
Seguridad de Abastecimiento
-La reducción de Consumos Energéticos permite ser mas
independiente respecto a terceros países.
Mix energético( mantenimiento del 20/20/20).
- Mejorar la Competitividad.
- Conocer en detalle el Consumo Energético, identificando ineficiencias.
- Garantía de suministro a través de la cogeneración.
 MARCO PARTICULAR
- Complementar los sistemas de gestión empresarial y medioambiental
- Ser una empresa ecoinnovadora.
- Ser punteros en los indicadores energéticos.
-Previsión costes energéticos para confección de presupuestos y
anticipación a los cambios del mercado.
1.- Visión Energética Grupo Damm
4
Estructura de la demanda de
Energía en España
1
Fuente: MITYC
5
1
Energía primaria en España
6
1
Visión Energética Grupo Damm
CEE
Valorización
subproductos
Compra
Energías
Concienciación
por el medio
ambiente
Mayor
control
Costes
energéticos
Búsqueda de
Financiación
COSTES
ENERGETICOS
EN AUMENTO
3os
interesados
en energías
Servicios a
Empresas
Participadas y
filiales
Gestión y
solicitud
Ayudas y
Subvenciones
DOE
1.- Visión Energética Grupo Damm
Penalizaciones
por exceso de
consumo
Know -how
en el Grupo
Proyectos
I+D
energéticos
Surge la necesidad de integrar
todos los actores energéticos.
7
Misión del DOE Grupo Damm
2
Objetivos principales:
• Implantar mejoras energéticas dentro del proceso de Fabricación del Grupo Damm.
• Impulsar proyectos de reducción de los Costes a través la reducción de mermas y la
valorización de residuos.
Ahorro y eficiencia
• Proyectos de ejecución simple
• No requieren Grandes Inversiones
• Riesgo Reducido en la compra
Generación de Energías
• Proyectos Complejos
• Requieren inversiones elevadas
• Riesgos moderados
Proyectos de I+D+i
• Proyectos innovadores
• Inversiones variables
• Riesgo elevado
2.- Misión del DOE Grupo Damm
8
2
Equipo Humano
Director técnico de
Grupo
Patricio Valverde
Departamento
Optimización energética
Juan A. López Abadía
Gestión Energía
Eléctrica y Térmica
Jaime López Rubira
Biomasa y Valorización
Residuos
Francisco J. Caballero
Jiménez
Compañía Explotaciones
Energéticas
Innovación Procesos
Energéticos.
Acondicionamiento
Ana B. López Fernández
Ángel Núñez
Agua y CO2
9
2.- Misión del DOE Grupo Damm
2
Cronología Departamento
Optimización Energética
TriCogeneración
biogas EDARI Prat
Cogeneración
biogas EDARI
ELESA
Principales Hitos
Inicio Actividades
como
Departamento
2008
Instalación
Placas solares
Planta Piloto
Biometanización
de Bagazo
2009
Aprovech.Biogás y Instalación de
post-Combustión Contadores
Prat
2010
Proyecto
Clima
Premio Medio
Ambiente
Plan Renove
2012 de la
Cogeneración Generalitat de
Moravia
Cataluña
2011
2014
2012
La Asociación Española de Desarrollo de
Agencias de Gestión la
Software
Energía, entregó al Grupo
Energético
Damm el premio a la mejor
actuación en materia de
Trayectoria gracias a los
logros del DOE.
2015
Plan Renove
Cogeneración
Prat
Cogeneración
biogas EDARI
Puig
10
2.- Misión del DOE Grupo Damm
Ahorro y
eficiencia
Etapas de la
eficiencia energética
1 Medida
2 Analiza
3 Actúa
Contadores de agua, gas,
electricidad, CO2, vapor, etc).
• Identificar factores de
consumo innecesarios,
trabajo en vacío,…
• Analizar cómo consumimos
y detectar oportunidades de
mejora las posibles
reducciones (Software de
gestión energética e
ingenieros cualificados).
• Análisis contratos.
• Proyectos de ahorro y
reutilización de agua.
• Ahorro de calor, uso calores
residuales
• Aislamiento
• Optimización producción
frío, aire comprimido…..
• Elegir el contrato
adecuado,….
Medir el consumo por
secciones
Identificar secciones
potenciales de ahorro
Seguimiento facturación
energética.
3
11
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
Ahorro y
eficiencia
3
Sistema SCADA
1 Medida
Contadores de agua, gas,
electricidad, CO2, vapor,
etc).
Medir el consumo por
secciones
Ethernet
Identificar secciones
potenciales de ahorro
Seguimiento facturación
energética.
12
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
Ahorro y
eficiencia
3
2015
PRAT
ALUMBRADO
6%
VAPOR
0%
POZOS
1%
CO2
3%
EDARI BRASSAGE
3%
5%
BOD/FIL
2%
RET
7%
SIN RET
5%
AIRE
12%
BARR T53
1% 1%
T54
0%
COGENERACIÓN
0%
lata
7%
2 Analiza
• Identificar factores de
consumo innecesarios,
trabajo en vacío,…
• Analizar cómo
consumimos y detectar
oportunidades de
mejora las posibles
reducciones (Software
de gestión energética e
ingenieros
cualificados).
• Análisis contratos.
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
BRASSAGE
BOD/FIL
RET
SIN RET
BARR
T53
CLIMATIZACIÓN
6%
T54
lata
CLIMATIZACIÓN
TRATAM AGUA
FRIO
37%
TRATAM AGUA
3%
FRIO
COGENERACIÓN
Distribución de consumos
13
Ahorro y
eficiencia
ANÁLISIS DE LA FACTURA ELÉCTRICA
3
Dos facturas
• DISTRIBUIDORA (30% coste): compañía que
suministra la energía. Cobra por:
2 Analiza
• Identificar factores de
consumo innecesarios,
trabajo en vacío,…
• Analizar cómo
consumimos y detectar
oportunidades de
mejora las posibles
reducciones (Software
de gestión energética e
ingenieros
cualificados).
• Análisis contratos.
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
– Potencia contratada
– Energía transportada / consumida.
Precio fijado por Gobierno.
• COMERCIALIZADORA (70% coste):
compañía que vende la energía. Cobra por:
– Energía consumida.
Precio negociado por compras con la ayuda del
DOE.
14
Ahorro y
eficiencia
Optimización de facturas
y gestión de cargas
4
Curva
demanda
mensual
TABLA 6
PERIODOS
2 Analiza
• Identificar factores de
consumo innecesarios,
trabajo en vacío,…
• Analizar cómo
consumimos y detectar
oportunidades de
mejora las posibles
reducciones (Software
de gestión energética e
ingenieros
cualificados).
• Análisis contratos.
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
Gestión
automática
de cargas
15
Ahorro y
eficiencia
3
1. Auditorías de Plantas, auditar las plantas generando informes técnicos para
vigilar:
a) las eficiencias energéticas aplicadas,
b) la seguridad industrial y las mejores técnicas disponibles de los procesos,
c) Asesorar a las plantas de las novedades tecnológicas y las posibles
modificaciones de procesos para la mejora continua. Aportando el
conocimiento tecnológico de servicios y procesos del mercado.
d) Visitas programadas para el seguimiento de los indicadores.
2.
3 Actúa
• Proyectos de ahorro y
reutilización de agua.
• Ahorro de calor, uso
calores residuales
• Aislamiento
• Mejora producción frío,
aire comprimido…..
• Reducción consumo de
frío, aire comprimido,….
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
3.
4.
Subvenciones.
a) Propuesta de subvenciones de los activos industriales destinados a la
eficiencia energética y de realización de proyectos de I+D+i.
b) Seguimiento de las subvenciones de los activos industriales de cada planta.
Inversiones/Ingeniería.
a) Revisiones anuales de las inversiones propuestas por las plantas o el área
de producción para informar favorablemente o no a la subdirección general
de operaciones.
b) Proponer inversiones referentes a los procesos de optimización
energéticos. Y una vez que haya conseguido la aprobación por parte de la
dirección, la ejecución la realizará el departamento de ingeniería en
colaboración con las plantas.
Benchmarking.
a) Realizar benchmarking entre los sectores afines (agroalimentarios) a
nuestro grupo para aprovechar las sinergias de los mismos.
b) Así como el benchmarking del Sector Cervecero y maltero.
16
Ahorro y
eficiencia
3
Sistema de Gestión energética
Recorrido mediante auditorías energéticas….
3 Actúa
• Proyectos de ahorro y
reutilización de agua.
• Ahorro de calor, uso
calores residuales
• Aislamiento
• Mejora producción frío,
aire comprimido…..
• Reducción consumo de
frío, aire comprimido,….
Y con un sistema de Gestión Energética
17
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
Ahorro y
eficiencia
3
Colaboramos en la gestión
energética de las fábricas
Coste energía
Término
Fijo
3 Actúa
• Proyectos de ahorro y
reutilización de agua.
• Ahorro de calor, uso
calores residuales
• Aislamiento
• Mejora producción frío,
aire comprimido…..
• Reducción consumo de
frío, aire comprimido,….
DOE
+
Término
Vble
x Eficiencia
Dpto. Compras
Dpto Producción
DOE
Dpto Ingeniería
DOE
18
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
Fuentes de Energía. Agua.
3
34% reducción en el uso del agua en el período 2008-
2015.
• De media, Damm usa 3.9 litros de agua para hacer
un litro de cerveza,
Premios de nuestros proyectos de agua
19
Fuentes de Energía. Electricidad
3
• 100% de la electricidad consumida en nuestras
factorías es de origen renovable.
20
Uso energía– Electricidad + Calor
3
• Uso de la energía ha sido reducido un 35%
para cada hectolitro producido en el período
2008-2015
• Damm usa 118 MJ de energía para hacer 1
hectolitro de cerveza
Premios de nuestros proyectos de energía
21
Generación de
Energías
•
•
•
•
Explotaciones Energéticas S.L.
Independencia energética.
Garantía de suministro.
Sostenibilidad.
Competitividad, mejor precio coste frente
a la competencia
CEE
DOE
Know How
en el Grupo
Compra
Energías
Gestión y
solicitud
Ayudas y
Subvenciones
4.- Generación de energía.
4
Compañía de
Proyectos I+D
energéticos
Servicios a
Empresas
Participadas
y filiales
22
Generación de
Energías
Explotaciones Energéticas S.L.
Histórico de la CEE
Cogeneración
Moravia
Cogeneración
Prat
Cogeneración
Sta. Coloma
1997
1999
2001
1998
2000
4
Compañía de
2002
Biogás
Puig Plan Renove
Placas
Fotovoltaicas
Prat y ZAL
2003
…
2008
Cogeneración
Prat
Biogás
Prat
2009
2010
Cese
Cogeneración
Sta. Coloma
2011
2012
2013
Plan Renove
Cogeneración
Moravia
Cuadro Potencias
Tecnología
1.1.- Cogeneración
1.2.- Placas
Fotovoltaicas
1.3.- Biogás
Fábrica
Potencia Eléctrica
Instalada (MW)
Inversión Realizada
(‘000€)
Año
Sta. Coloma*
6,7
3.500
2001
Prat
9,99
5.950
2013
Moravia
5,1
4.100
2012
Prat
0,81
4.600
2008
ZAL I Y II
0,92
5.300
2008
Prat
0,96
2.300
2011
Puig
0,5
1.561
2012
24,98
27.311
TOTAL
*En dic. 2009 Sta. Coloma cesó su actividad y con ello la cogeneración
4.- Generación de energía.
23
Energía de Alta eficiencia
4
Producimos nuestra propia energía Tecnologías de alta eficiencia
• Cogeneración(CHP):
– Potencia instalada: 15 MW
– Damm tiene 2 plantas CHP , una en la cervecería de El Prat y la otra en
la Maltería de Lleida.
• Trigeneración:
– Consiste en producir electricity, calor y frío en un mismo proceso.
– Potencia Instalada en cervecería del Prat: 1.1 MW
Diagrama Trigeneración
Gas / Biogas
Engine/
Generator/
Absorption
chiller
Cooling
Heat
Electricity
24
4
Producción de Energía
También producimos nuestra propia energía mediante fuentes de origen
renovable
•
15% de la electricidad consumida proviene de nuestras plantas fotovoltaicas:
– Más de 13,000m2 de paneles fotovoltaicos, con una potencia total de 1.7 Mw,
ahorrando 2.160 tons of CO2 .
• Biogas
– El Biogas es producido en EDARis y se emplea en plantas de coegeración y
trigeneración.
– Damm tiene 3 plantas en las que el biogas es producido a partir de EDARi:
Prat, Murcia and Puig
– En 2015 Damm se producen 1.5 Milion NM3 de biogas al año
Instalaciones de Biogas
Paneles Fotovoltaicos
25
ECOEFICIENCIA y SOSTENIBILIDAD
En 2014 Estrella de Levante es una de las empresas
elegidas a nivel nacional para llevar a cabo el «PROYECTO
CLIMA» en reducción de emisiones de CO2
26
CERTIFICACIONES OBTENIDAS
Quality Management
CO2 Footprint
Environmental Management
Water Footprint
Energy Management
Health & Safety
27
Proyectos de
Innovación
TIPOS DE
INNOVACIÓN
¿ QUE ES LA INNOVACIÓN?
Según el manual de Oslo:
5
Conversión de conocimiento tecnológico en nuevos productos, nuevos servicios o
procesos para su introducción en el mercado, así como los cambios
tecnológicamente significativos en los productos, servicios y procesos.
Innovación tecnológica.
Innovación de producto: fabricar y comercializar nuevos productos o productos ya existentes
mejorados.
Innovación de proceso: instalación de nuevos procesos de producción, que por lo general
mejorarán la productividad.
Innovación social.
Innovación de producto: fabricar y comercializar nuevos productos o productos ya existentes
mejorados.
Innovación en métodos de gestión.
Realizadas en Comercial y Organización.
28
5.- Innovación de procesos.
Proyectos de
Innovación
5
1. Proseguir ACTUANDO en el sentido de la reducción del consumo de los
Recursos Naturales. El agua como bien escaso y principal materia para el
proceso de envasado de cerveza y la energía térmica y eléctrica
imprescindibles en el proceso.
2. Reducción de mermas.
3. Crear oportunidades de mejora en el proceso de fabricación de cerveza.
4. Apostar por la Innovación orientada a impulsar el ahorro energético la
Ecoeficiencia y Sostenibilidad.
5. Desarrollo modelos de valorización de subproductos agroalimentarios,
convirtiéndolos en coproductos.
6. Generación de energía renovable para reducir el uso de energía procedente
29
de combustibles fosiles .
5.- Innovación de procesos.
PROYECTOS I + D + i
BIOMETANIZACION
CAÑADA HERMOSA
2.329.309 €
NEWATER
3.845.281 €
VALORAGRIN
2.000.000 €
-
- SUBPRODUCTOS PARA
ALIMENTACION ANIMAL
- TRAZABILIDAD MALTERIA
- SGE
- RECUPERACION DE ENERGIA
- ENFARDADORAS
SECTORES
ESTRATEGICOS
INDUSTRIALES
999.832 € -
TRAZABILIDAD
MALTERIA
776.210 €
BIOMETANIZACION
FASE 2
695.680 €
COOPERACION
EMPRESARIAL
10.000 €
CO2 COMO
REFRIGERANTE
72.270 €
PROCEDIMIENTO
I+D
10.000 €
BIOMETANIZACION
FASE 1
143.522 €
CARACTERIZACION
DIGERIDO
6.000 €
1998
2007
2008
GREENUPGAS
1.090.246 €
DIGERIDO COMO
FERTILIZANTE
606.224 €
DECANTER
CENTRIFUGO
496.593 €
1996
FUNGUS FEED
1.158.696 €
2009
2010
2011
PIENSO PARA
PECES
356.700 €
PROYECTO
CLIMA
30.000 €
HIDROGENODIESEL
89.005 €
VALORACION
ENERGETICA
DENEGADO
2012
FERTIBEER
844.503 €
SMARTCHAIN
DENEGADO
2013
2014 2015
30
2016
2017
2018
DESARROLLO DE PIENSOS PARA PECES MARINOS
ENRIQUECIDOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE
LA EMPRESA CERVECERA
Los objetivos específicos del proyecto son:
• Revalorizar
los
subproductos
complementos
nutricionales en el pienso de larvas y alevines de
peces, así como en el proceso de engorde.
• Reducir la tasa de mortalidad que ocurren en larvas y
alevines de dorada y mejorar también su tasa de
crecimiento mediante el empleo de piensos
enriquecidos.
• Disminución del empleo de sustancias perjudiciales
para el medio acuático y el resto de animales que
viven en el mismo debido del uso de los subproductos
provenientes de la industria cervecera.
31
Generación de biometano
Proceso de purificación del biogás obtenido del digestor anaerobio para
conseguir biometano.
DIGESTIÓN ANAREOBIA
ENERGÍA SOLAR O
EÓLICA
BIOGAS
ACONDICIONAMIENTO
MICROALGAS
ELECTRÓLISIS
DEL AGUA
H2O
O2
con microalgas
H2
METANIZACION
BIOCATALITICA
VEHÍCULOS AGROINDUTRIALES
INTEGRACIÓN
GreenUpGas
ORGANISMOS PUBLICOS QUE INTERVIENEN
32
Green Up Biogas. Desarrollo de una tecnología de Upgrading biológico para
la producción de biometano en entornos agroalimentarios
Objetivos ambientales y energéticos.
• Desarrollar un nuevo sistema de upgrading de biogás más sostenible que los disponibles
en el mercado utilizando procesos 100% biológicos.
• Tecnología próxima a ser auto-suficiente energéticamente.
• Contribuir a reducir la huella de carbono del transporte agroalimentario y/o de gestión
de residuos orgánicos agroalimentarios.
EMPRESAS QUE INTERVIENEN
ORGANISMOS PUBLICOS QUE INTERVIENEN
33
CONCEDIDO NOV 15.
CÁLCULO HUELLA DEL CARBONO
6
ALCANCES CERTIFICADOS
«La huella d carbono es un certificado en el se que miden las emisiones de dióxido de carbono (CO2) que se realizan
en la cadena de producción de bienes, desde la obtención de materias primas hasta el tratamiento de desperdicios,
pasando por la manufacturación y el
transporte».
Alcance 1:
• en el que se recogen las emisiones directas, son emisiones procedentes de
aquellas fuentes que posee o controla el sujeto u organización que genera la
actividad.
Alcance 2:
• comprende alguna de las emisiones indirectas (son emisiones consecuencia de
las actividades que realiza el sujeto u organización, pero que tienen lugar en
fuentes que posee o controla otro sujeto). Se consideran las generadas como
consecuencia del consumo eléctrico en las instalaciones.
Alcance 3:
• otras emisiones que incluyen el resto de emisiones indirectas, no contempladas
en el alcance 2. Las emisiones de alcance 3 son consecuencia de las actividades
del sujeto u organización, pero provienen de fuentes que no son poseídas o
controladas por el sujeto u organización
34
Cálculo de la huella hídrica
1
Estrella de Levante sustenta su compromiso con la sostenibilidad sobre la
Ecoeficiencia y ha venido apostando fuerte por la implantación de las Mejores
Técnicas Disponibles .
2
3
4
5
6
El agua es un recurso básico e imprescindible en el proceso de elaboración de la
cerveza
De la mano de AENOR certificamos desde hace 15 años nuestros sistemas de
Gestión de Calidad, Medioambiente, Prevención y Energía.
Sólo a partir de la mejora continua se logra la Excelencia Empresarial.
Estrella de Levante como referente en el cálculo de su Huella Hídrica y pionera en el
sector
35
Historia del concepto Huella hídrica.
6
36
CÁLCULO DE LA HUELLA HIDRICA.
6
« La huella hídrica es un indicador del uso del agua dulce que se centra tanto
en el uso directo como indirecto del agua de un consumo o productor»
Huella Hídrica VERDE
Volumen agua de lluvia consumida (evaporada)
incorporada en el producto o devuelta a otra cuenca
Huella hídrica azul
Volumen de agua superficial o pozo consumida (evaporada)
incorporada en el producto o devuelta a otra cuenca
Huella hídrica gris
Volumen de agua superficial o pozo
contaminada
37
Componentes de la huella hídrica
6
38
6
39
La huella hídrica media de un consumidor español.
6
40
Gasto de agua en la generación de electricidad
6
Fuente: Mekonnen, Gerbens-Leenes & Hoekstra (2015)
41
Huella hídrica de la generación de electricidad 2035. Escenarios.
6
Fuente: Mekonnen, Gerbens-Leenes & Hoekstra (2015)
42
Cálculo de la huella hídrica
6
El proyecto dispone de la certificación de AENOR y sigue la metodología de la
Water Footprint Network, por lo tanto, es una garantía de calidad.
El cálculo de la huella incluye el de todas las materias primas: agua,
cebada malteada y lúpulo.
Elaboramos nuestra propia malta a partir de cebada cervecera cultivada
en tierras de Albacete y Noroeste de Murcia.
Disponemos de un sistema informático de trazabilidad y gestión de la
cebada desde su cultivo hasta su llegada a la fábrica, que controla el
agua empleada en cada finca.
El origen de las materias primas utilizadas en la producción condiciona
el impacto final en la HH del producto y de la empresa.
43
Trazabilidad de nuestra cerveza hasta nuestras
materias primas
6
44
Conclusiones del cálculo
o
Desglosar el gasto de agua de cada fase productiva identificando el porcentaje de
huella verde, azul y gris.
6
Cerveza
o
Materias primas
57% - 30% - 14%
Proceso
0% - 37% - 63%
La mayor parte de la HH proviene de las materias primas (>96%)  la parte
agrícola juega un papel muy importante para reducir la HH total de cualquiera de
los productos elaborados.
 Importante disponer de HH de los proveedores.
 Involucrar cadena de suministro en la reducción del consumo de agua.
o
La HH de los productos en base a cerveza es muy dependiente de las proporciones
de materia prima de la mezcla.
o
La HH del vino es 2,3 veces mayor que la cerveza, debido fundamentalmente al
mayor consumo de agua de su materia prima.
45
Certificado AENOR cálculo de huella
hídrica
6
46
Certificado AENOR cálculo de huella hídrica
6
47
https://youtu.be/T5e4ZX2rP5Y
Juan A. López Abadía
[email protected]