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Rodolfo Oscar Tafur Zevallos
Chef-Investigador Gastronómico egresado
de CENFOTUR, especializado en Cocina
regionales y ancestrales del Perú, además
en Historia de la gastronomía peruana.
Conferencista en diversas instituciones
gastronómicas a nivel nacional e
internacional.
Experiencia Docente
1.-Profesor de Historia de la Gastronomía
Peruana en la Escuela de Chefs
“PACHACUTEC” (gestión Sr Gastón
Acurio)
2.-Profesor del curso de Antropología de la
Gastronomía Peruana en CENFOTUR.
3.-Docente Principal de la cátedra de
GASTRONOMIA: Universidad “Ricardo
Palma”
4.-Docente del curso de Historia e
Investigación de la Gastronomía Peruana:
Universidad de Piura
5.-Docente de la cátedra de Historia e
Investigación de la Gastronomía Peruana:
Universidad Científica del Sur