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44 Gestio?n Empresas 2:30 Gestión Mercados
3/12/07
10:20
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44_GESTIÓN . EMPRESAS
EL EMPORIO DE LA CERVEZA
CERVECERÍA CASSARO SE HA TRANSFORMADO DE UN PEQUEÑO
EMPRENDIMIENTO A UNA FIRMA CAPAZ DE RESPONDER HOY A LAS
NECESIDADES DE CHOPERAS FAMILIARES, COMERCIALES, PARA GRANDES
EVENTOS Y LA DISTRIBUCIÓN DE GAS CARBÓNICO. LOS DETALLES DE ESTA
EMPRESA A PARTIR DE LA OPINIÓN DE SU TITULAR.
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SR. ALFREDO CASSARO FUNDADOR DE CERVERCERÍA CASSARO
_¿Cuál es el posicionamiento actual de Cervecería Cassaro?
_Nuestra cervecería esta posicionada dentro
de las artesanales como la más grande de la
República Argentina, líder absoluta en la provincia de Córdoba y Santa Fe, como así también en provincias vecinas donde contamos
con 60 distribuidores en casi todo el país, con
un constante aumento de los mismos en aproximadamente un 10% anual.
_¿A qué segmento del espectro apuntan con
sus productos?
_El marketing de venta está dirigido básicamente al segmento de choperas para uso familiar, fiestas particulares, festivales y
grandes eventos, con choperas y barriles de
distintos tamaños como por ejemplo 8, 12,
18, 25, 30 y 50 litros; como así también, equipos con tanques térmicos para eventos especiales desde 1.000 a 10.000 litros con todas
las bocas de expendio que fuesen necesarias.
Nuestra dedicación y atención está centrada
en un 90% en venta directa al público usuario
y distribuidores de barriles, todos dedicados
al alquiler de choperas y un 10% al comercio
como ser bares y confiterías, pubs, etc.
_¿Qué expectativas tienen en función de la
estrategia de ventas planteada?
Nuestras expectativas son las de lograr un
aumento gradual de la producción y venta
entre un 25 y un 30% anual sumando más
distribuidores en los próximos dos años.
_¿La sobreoferta de cervezas artesanales existe
en el mercado, tanto nacionales como importadas, no desdibuja la identidad de cada marca?
_La sobreoferta de cervezas artesanales no
desdibuja la identidad ya que se trata de envases de bajo contenido y son muy zonales, salvo
las importadas. Nuestra fábrica comercializa
en este segmento un 5% de la producción en
zonas turísticas, que realmente es donde el
público en general busca algo distinto a lo que
está acostumbrado a ver en las góndolas de
los supermercados, en nuestro caso, se está
dando la posibilidad de exportar a países limítrofes como Chile, Uruguay y Bolivia, donde ya tenemos pedidos a punto de concretarse
en los próximos meses.
_¿Cómo evalúa la competencia entre marcas?
_Muy beneficiosa ya que cuando hay competencia se realizan productos de calidad y de
identidad propia con sabores y aromas diferentes que hacen que la gente compare los
distintos productos de una u otra marca,
creando el hábito de catar los distintos estilos de cerveza artesanal y abriendo nuevos
mercados para este tipo de producto.
_¿Qué proyecciones tienen para el cierre del 2.007?
_En lo que se refiere al producto nuestra intención es incrementar las ventas en un 30%
tanto en barriles como en botellas de 355cc y
650cc. En cuanto a la empresa, ya se ha comprado el terreno para realizar el gran sueño de
Cassaro Chopp y comenzar el inicio de una
nueva planta de 2.500 m2 cubiertos con un total de 10.000 m2 de superficie del terreno.
_¿Cómo cree que influye el marketing en la
elección final de un consumidor de cervezas
artesanales?
_Como lo mencioné anteriormente, el marketing
hace a la curiosidad de conocer nuevos aromas y
sabores de las distintas cervezas artesanales.
_¿Qué tipo de envase utilizan para su embotellado? ¿Quién los abastece de dicho envase?
_En lo que se refiere a cerveza de botella, utilizamos envases de 355cc y 650cc provistos
directamente de cristalería Rigolleau, en el
caso del Chopp, se envasa en barriles de acero
inoxidable de distintos tamaños, fabricados
por nuestra empresa metalúrgica (en el caso
de los barriles de baja capacidad), con la diferencia que las botellas son pasteurizadas
MÁS INFORMACIÓN:
LA CASA DE LAS CHOPERAS SRL
PLANTA ELABORADORA Y
FRACCIONADORA DE
CERVEZA CHOPP CASSARO
FABRICANTES DE CHOPERAS
FAMILIARES Y COMERCIALES
LIMA 1055, CÓRDOBA
TEL: 0351-4227608
CATAMARCA 3537, ROSARIO
TEL: 0341- 4386473
[email protected]
para una mayor conservación a través del
tiempo y en el caso de los barriles el Chopp es
como lo fue en épocas de antaño sin pasteurizar conservando todas las propiedades proteicas que posee, por supuesto sin cortar la
cadena de frío para su mayor conservación.
_¿El producto posee alguna recomendación
específica para su consumo?
_Como toda bebida alcohólica, aunque posee
bajo contenido, 4,5 a 5% en volumen, recomendamos siempre ingerir algún alimento antes de
consumir cerveza y beber con moderación.
_¿Cuáles son las características distintivas
de los productos Cassaro?
_El Chopp Cassaro de barril por ser una bebida
sin pasteurizar y sin aditivos ni conservantes
consideramos que es más sana y nutritiva por
las proteínas y vitaminas que posee. Fabricada bajo la ley de pureza Alemana y preparada
con productos naturales como agua purificada, cebada malteada, lúpulo y CO2. Nuestra
fábrica de cerveza Cassaro Chopp está construida con toda la técnica moderna para elaborar un producto artesanal de calidad
premium con una capacidad de producción de
10.000 litros por día con un promedio de
150.000 litros mensuales, pudiendo si la demanda lo exige llegar a los 250.000 litros. <<