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NÚMERO 2.420 — AÑO XLII
SESIONES DE LONJA DEL 6 AL 10 DE JULIO DE 2015
SEMANAS 28-29/2015
LECHÓN BASE LLEIDA: 22,00 (-0,50).- La estabilización que intentaba el
lechón en el engarce entre junio y julio se ha demostrado efímera a las primeras
de cambio. No porque el cebado haya bajado, que lo ha hecho aunque de forma
más cualitativa que cuantitativa, sino porque, mostrando el cebado que no puede
subir en pleno verano, el problema sigue siendo el mismo de todo este año: la
falta de plazas vacías. /página 13
HEMBRA CRUZADA 180-240 KG “R”: 3,70 (=).- Después de su particular
estiaje, en que el flujo de ganado pareciera que se estanca en las explotaciones, el
mercado de vacuno español renace con más fluidez. La sangría en las cotizaciones
aplicada semanas atrás respondía a los problemas en la comercialización de la
carne en una época de poco consumo y mucha oferta. /página 15
DATOS
NO ESTAMOS TAN MAL.
Las condiciones favorables a nivel
mundial para las cosechas de cereales
llevarán a una producción mejor de lo
esperado en esta nueva campaña, a
pesar de continuar la preocupación a
causa de El Niño. También crece la
inquietud frente a un grave déficit de
maíz en África subsahariana, así como
por la escasa producción en otras
zonas sensibles a la inseguridad
alimentaria.
Según el último informe mensual sobre
el Índice de precios de los alimentos de
la FAO y la nueva edición del informe
trimestral Perspectivas de cosechas y
situación alimentaria, ambos publicados
el jueves 9, la producción mundial de
cereales de este año alcanzará los 2.527
millones de tn, lo que representa una
disminución del -1,1% respecto al nivel
récord de 2014 pero supone una mejora
respecto a las proyecciones hechas el
mes pasado. Ver página 18
ESTIMACIONES PARA EL MERCADO MUNDIAL DE CEREALES. Fuente: FAO
800
2550
700
2400
2250
600
2100
500
1950
400
1800
Producción
Utilización
2015-16
2014-15
2013-14
2012-13
2011-12
2010-11
2009-10
2008-09
2007-08
2006-07
2005-06
2004-05
300
2003-04
1650
Millones de tn de stock
2700
2002-03
RUSIA Y UCRANIA VAN A EGIPTO.
Nuevo tender de Egipto para
importar trigo, con embarques del 11 al
20 de agosto. Rusia y Ucrania vuelven a
aparecer (el anterior, se lo quedó
Rumanía) y Francia sigue fuera (ya ni
hablar de EEUU). En total, han sido
adjudicadas 180.000 tn. Los resultados
han sido los siguientes (todos los precios
son C&F, coste y flete y sin cubrir el
seguro): 2 lotes de 60.000 tn de Rusia, a
212,00 dólares/tn y a 212,40 dólares/
tn, respectivamente; y 60.000 tn de
Ucrania a 212,38 dólares/tn.
CERDO CEBADO: 1,256 (=).- Aprieta el sol. Es verano, ya se sabe. Pero estas
dos semanas de entrada en julio han marcado temperaturas muy altas de forma
muy continuada y tanto por el día como por la noche. Los cerdos no comen y solo
beben. En toda Europa los pesos medios caen y la disponibilidad puntual de
oferta se limita de forma clara, falta de pesos comerciales. En estas dos últimas
semanas, el peso en canal ha bajado 1,1 kilos en el muestreo de Mercolleida, 700
gramos en Alemania, 900 gramos en Holanda, 1,3 kilos en Bélgica,... /página 3
2001-02
CUPO ESTIVAL PARA ZUMOS.
El Ministerio de Agricultura ha
abierto un cupo máximo de 20.000 tn
para transformar durante julio y agosto
en zumos de melocotones, nectarinas y
paraguayos retirados del mercado con
el objetivo de evitar caídas de precios a
la vez que contribuye a fines benéficos.
Tal y como sucediera al final de la
pasada campaña, la retirada de la fruta
será destinada a entidades humanitarias, que son las encargadas de cederla
a la industria utilizando una parte de la
misma como pago por la tranformación.
A la vista del empeoramiento de los
niveles de precios en las últimas
semanas, el ministerio ha fijado ese
máxima de 20.000 tn que se podrá
transformar entre los meses de julio y
agosto y que no distorsiona el mercado
de zumos, según apuntaron fuentes de
la propia industria de transformación.
Las cantidades retiradas serán
financiadas con cargo a los programas
operativos de las organizaciones de
productores. No obstante, si la
Comisión Europea decidiera poner en
marcha medidas excepcionales frente al
veto ruso, algo que se ha demandado de
forma insistente desde España, el cupo
podría ser cubierto igualmente con
nuevos fondos ad hoc. Las entregas de
productos retirados por parte de las
organizaciones de productores a las
entidades para su transformación podrá
comenzar en los próximos días, una vez
que se cierren los acuerdos entre dichas
entidades y las industrias.
PRECIOS
Millones de tn
HECHOS
Stock final
Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015 - Pág. 1
SERVICIOS DE LONJA
DÍAS Y HORAS DE LAS
SESIONES DE LONJA EN
MERCOLLEIDA
CERDO CEBADO
* Reunión de Precio de Cierre de la
Junta de Precios a las 16:30 horas
del jueves.
* Existe un servicio diario sobre
mercados europeos, lechones, despiece e información general del sector a
disposición de los usuarios de porcino.
LECHONES Y CERDA
* Sesión de lonja a partir de las
19:00 horas del jueves.
VACUNO
* Sesión de lonja a partir de las
12:30 horas del miércoles.
VACUNO PARA CEBO
* Sesión de lonja a partir de las
13:30 horas del miércoles.
OVINO
* Sesión de lonja a partir de las
11:30 horas del viernes.
CEREALES, PIENSOS
Y FORRAJES
* Sesión de lonja a partir de las
19:30 horas del jueves.
FRUTA
* Sesión de lonja a partir de las 15:00
horas del jueves.
SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO
DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA
Nombre y Apellidos __________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
Puesto: _____________________________________________________________________________
Organización: _______________________________________________________________________
Dirección:___________________________________________________________________________
CP: _________ Población: _______________________________ Provincia:____________________
NIF/CIF ____________________________________________________________________________
Telefonía e internet (puede entrar varios números o direcciones):
Teléfono fijo: ________________________________________________________________________
Teléfono móvil: ______________________________________________________________________
Telefax: ____________________________________________________________________________
Correo electrónico: ___________________________________________________________________
Dirección web: http:// ________________________________________________________________
Sector/sectores de interés de la Lonja:
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
Tipo de actividad social o mercantil:
Empresa privada
Cooperativa o empresa asociativa
Organización sectorial
Profesional independiente
Presidente: Àngel Ros i Domingo
Consejero delegado: Francesc Ollé Marrugat
Boletín Agropecuario Mercolleida
Coordinación: Miquel Àngel Bergés Saura
Edición: Eva Torruella Juanós
Impresión:
Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Información precios: 807 31 72 14
Dirección: Av. Tortosa, 2 - 25005 LLEIDA
Centralita: 973 24 93 00
Publicidad: 973 23 79 42
Fax: 973 23 85 59
Web: www.mercolleida.com
E-mail: [email protected]
Franqueo concertado
N. Cla 25/34
Depósito legal: L-133-1976
Vacuno
Ovino
Organismo oficial
Otros
Servicios del mercado que se solicitan:
(a las cuotas indicadas, habrá que añadir el IVA correspondiente):
X CUOTA GENERAL. Es obligatoria para poder acceder a cualquier servicio de Mercolleida.
Por correo postal
Por correo electrónico
245 euros al año.
Incluye:
* Utilización de las instalaciones (sala de reuniones, lonja, parking, bar, hemeroteca...)
* Recibir semanalmente el boletín de la lonja por correo postal o electrónico.
* Acceder a las sesiones del mercado y al salón de contrataciones.
* Opción a ser miembro de las Juntas de Precios.
* Participación en los actos organizados por la Lonja para sus usuarios.
CUOTAS COMPLEMENTARIAS. Se incrementarán sobre la cuota general por los servicios específicos que se soliciten. Seleccionar las opciones que interesen:
Información rápida de mercados: Complemento de cuota de 375 euros al año para un sector, y
275 euros al año por cada uno de los restantes.
Por correo electrónico
Por telefax
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
© 2015 Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Despiece porcino
Fruta
Despiece porcino
Fruta
Vacuno
Ovino
Complemento de cuota de 155 euros al año para el sector especial de vacuno o cereales (sólo
precios).
Por correo electrónico
Por telefax
Vacuno
Cereales y piensos
Servicio especial Info-porcino. Suscripción única a todos los servicios de la Lonja de Porcino. Complemento de cuota de 975 euros al año incluyendo todos los servicios de Lonja para Porcino:
Por correo electrónico
Por telefax
Servicio de mensajes cortos SMS (a través de teléfono móvil o fijo):
Cada semana, la cotización de Mercolleida al cierre de lonja.
Complemento de cuota de 105 euros al año.
Cada día, las cotizaciones de Mercolleida y las informaciones puntuales de los mercados europeos, comités de la UE, tendencias, previsiones...
Complemento de cuota de 350 euros al año.
Tarifas aplicables a países de la UE, resto de países consultar precios.
Forma de pago: recibo bancario, previa presentación de factura por Mercolleida.
Entidad bancaria: ____________________________________________________________________
IBAN (24 dígitos):____________________________________________________________________
BIC:________________________________________________________________________________
Pág. 2 - Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015
Enviar por correo o telefax a Mercolleida, S.A.
Av. Tortosa 2 - 25005 LLEIDA
PORCINO
CERDO DE LLEIDA: 1,256 (=)
JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO - Semana 29/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 9 de julio de 2015
EL PESO
DEL TERMÓMETRO
Poco puede alegarse para presionar
a la baja sobre el precio del cerdo. Tampoco, es cierto, ha dado para forzar
subidas, porque todo el mundo es consciente del marco general del mercado
(hay más cerdos, aunque ahora vayan
retrasados, y la carne sigue sufriendo).
Pese a ello, las cotizaciones han subido
en Francia y en Alemania: en el primer
caso, porque los mataderosdistribuidores siguen apoyando la revalorización del precio al productor; en el
segundo, porque la caída precedente de
su precio del cerdo se apoyaba más en
la carne que en el cerdo y ahora el calor
le pasa factura. Y, yendo más al detalle,
la defensa del precio en Francia va de la
mano de la defensa del consumo de
carne francesa, lo que se traduce también en los consiguientes problemas
para exportar a ese país (no por falta de
demanda, desde luego, sino por “exceso
de celo” de los sindicatos franceses).
Pero no hay que olvidar que, a veces,
las soluciones del presente acaban siendo los problemas del futuro, porque no
se le puede poner vallas al campo (ni al
mercado). La situación es, como siempre, más nerviosa en Alemania: bajó
mucho el precio del cerdo porque no se
vendía la carne y repunta ahora tímidamente el cerdo porque hay menos cerdos con peso. Como la carne sigue vendiéndose mal y no hay necesidad tampoco de más cerdos, protestan los mataderos y se descuelgan de los +2 céntimos anunciados: la mayoría repiten
precio y los que no, reducen matanza.
En España, la cotización repite. Se
diluyen las presiones bajistas de estos
días pasados, sin que puedan materializarse intenciones alcistas. El mercado
está equilibrado entre oferta y demanda: hay menos cerdos ahora, por el calor, pero el matadero no quiere matar
más cerdos, por la carne. Apurando esta
lectura, incluso el matadero “agradece”
estas altas temperaturas, porque al reducir la oferta le ha evitado tener que
reducir él demanda ante sus proveedores. No sobran cerdos, pero lo extraño,
por ser verano, es que no falten. Los
retrasos en las salidas vuelven a penalizar el precio del lechón, incapaz de
encontrar plazas vacías donde encontrar
colocación. Los pesos medios han bajado esta semana 830 gramos en vivo y
600 en canal. Obviamente, el peso actual es el más bajo del año y todavía lo
será más en las próximas semanas. Pero, sobre todo, está más cerca que nunca de su nivel del año pasado, a apenas
300 gramos de diferencia positiva que,
probablemente, desaparecerá la semana
próxima. En los gráficos de la página 4
Cerdo Cebado
Cerdo Selecto
2 julio
1,268
9 julio
1,268
Dif.
=
Cerdo de Lleida o normal
1,256
1,256
=
Cerdo graso
1,244
1,244
=
0,40
0,40
=
22,50
22,00
-0,50
Cerda
Lechón 20 kilos
Precio Base Lleida
* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 días. * Cerda: posición
origen, precio al productor, EUR/kg vivo. * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición
origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * R: Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 28
2015
2014
2013
2012
2011
2010
1,26
1,09
1,20
1,04
1,48
1,37
1,31
1,35
1,43
1,31
1,37
1,32
1,31
1,25
1,30
1,25
1,27
1,25
1,16
1,23
1,26
1,13
1,10
1,10
81,21
104,62
80,91
104,27
80,71
104,64
78,95
101,83
-1,18
1,14
1,27
1,35
1,31
1,38
1,38
1,36
1,34
1,24
1,27
1,22
1,17
1,23
1,11
1,11
1,12
-1,12
1,09
1,21
1,30
1,24
1,33
1,35
1,30
1,33
1,25
1,26
1,18
1,13
1,15
1,09
1,09
1,07
-1,20
1,09
1,19
1,29
1,25
1,30
1,32
1,27
1,29
1,21
1,22
1,17
1,11
1,16
1,04
1,03
1,03
-1,08
1,04
1,19
1,31
1,25
1,34
1,37
1,31
1,34
1,25
1,27
1,18
1,12
1,13
1,07
1,07
1,05
DIFERENCIALES EXTERIORES
(Equivalencias del precio EUR/kg vivo)
España
Alemania
Francia
Holanda
Pesos medios
Mataderos (kg canal)
Productores (kg vivo)
80,82 80,85
104,41 104,24
Precios medios (EUR/kg vivo)
ESPAÑA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
ALEMANIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
FRANCIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
HOLANDA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO
Cotizaciones fijadas del 6 al 12 de julio de 2015
Base
Euros
Dif.
Mataderos Vion Holanda, lunes 6
Vivo
Canal 75-95 kg. 56%
Canal base 56%
1,03
1,32
1,34
=
=
=
FRANCIA
MPB,lunes 6
MPB, jueves 9
Canal TMP 56
Canal TMP 56
1,327
1,348
-0,007
+0,021
HOLANDA
Beursprijs (ex-Montfoort), viernes 3
ITALIA
Parma, viernes 3
Módena, lunes 6
Vivo 156-176 kg
Vivo 130-144 kg
Vivo 156-176 kg
Sin cotización
-1,254
+0,027
1,350
+0,027
ALEMANIA
Cotización NW-AMI, miércoles 8
Cotización de Tonnies, miércoles 8
Canal Auto-FOM
Canal base 56%
1,42
1,40
+0,02
=
BÉLGICA
Danis, jueves 9
Vivo
0,96
+0,01
PORTUGAL
Montijo, jueves 9
Canal "Clase E” 57%
DINAMARCA
Danish Crown, jueves 9
Canal 61%
9,40 (=)
Tendencia
=
1,26
=
Conversión teórica a calidades homogéneas de las últimas cotizaciones (EUR/kilo vivo):
España 1,256 - Alemania 1,10 - Francia 1,20 - Holanda 1,04 - Bélgica 1,07
Pasa a página 4
Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015 - Pág. 3
PORCINO
mismo para todos. Fuera de la UE, la
paridad euro/dólar sí va a ser más determinante y no hay que olvidar que
España compite directamente con los
americanos en los mercados asiáticos.
Las exportaciones de EEUU en la primera semana de julio han sido decepcionantemente flojas y ello presionará sobre sus precios interiores. En China, el
precio del cerdo se está disparando, lo
que apunta a que en el segundo semestre será más demandadora todavía que
en el primero (cuando ya lo ha sido
mucho). Lo mismo sucede en Corea.
Demanda importadora va a haber y
oferta exportadora, también. Con lo que
la máquina calculadora deberá sacar
humo con los precios: los de coste de
producción del cerdo, los de compra de
ese cerdo, los de coste de transformación de ese cerdo y los de venta de la
carne. Y los precios bailarán entre la
necesidad del productor de mantener la
fluidez en sus salidas y la habilidad del
matadero para vender su carne y mantener una matanza constante.
PESO MEDIO DE LA CANAL. Muestreo de 17 mataderos
ESPAÑA. COTIZACIÓN CEBADO MLL
1,6
87,0
2013
1,5
2014
2015
2013
86,0
2014
2015
85,0
1,4
Kilos
EUR kg vivo
1,3
1,2
84,0
83,0
82,0
1,1
81,0
1,0
80,0
1
3
5
7
9
11 13 15 17 19
21 23 25 27
1
3
Semanas
5
7
9
11 13 15 17 19 21 23 25 27
Semanas
DINAMARCA. COTIZACIÓN DS
12,50
12,00
11,50
11,00
10,50
10,00
9,50
9,00
8,50
8,00
PESO MEDIO DE LA CANAL
Muestreo de 17 mataderos
87
2013
2014
2015
85
Kilos
puede observarse cómo el peso de 2015
es el más alto de los últimos años y cómo el precio del cerdo es también el
más bajo. Con la salvedad de que el
peso se acerca ahora bruscamente a sus
niveles precedentes, pero el precio permanece irremisiblemente lejos. Lo que
demostraría el creciente peso (valga la
redundancia) del factor global sobre el
factor local. La actividad de la semana,
pese a todo, ha aumentado un ligero
+2%, tanto en oferta de cerdos como
en matanza, aunque para la semana
entrante el matadero prevé reducir su
demanda en un -3% y el ganadero su
oferta en un -1%. Este equilibrio contraestacional del mercado vive de los vaivenes: más o menos cerdos, más o menos ganas de matar. Otros veranos, con
el descenso de pesos que indica menos
oferta que demanda, el precio del cerdo
hubiera seguido su escalada estacional
porque el matadero hubiera peleado por
hacerse con los cerdos; este verano, el
descenso de pesos se achaca al sol y
nadie echa en falta esos cerdos.
Mientras, el cereal ha visto cómo sus
precios se disparaban al alza y, más allá
de que esta fulminante escalada pueda
verse corregida después por la realidad
de las buenas cosechas mundiales y que
las coberturas en algunos cereales sean
más o menos abundantes hasta final de
año, sí empieza a comprometer los costes de producción. Paralelamente, el
problema del matadero no es (todavía)
de coste de su materia prima, sino de
ingresos por su producto final. El stock
de congelado va bajando, pero lo hace
con mucha lentitud porque sigue sin
haber comprador. Todo el mundo fuerza sus ventas en fresco, porque nadie
quiere congelar a los actuales precios: lo
que tocaría ahora es vaciar cámaras,
para poder llenarlas en otoño cuando el
precio del cerdo sea más bajo y cuando
la demanda para exportar sea más fuerte. Y, también, cuando será más necesa-
rio matar porque habrá más cerdos
para matar. El elevado stock de congelado no es un problema exclusivamente
español: en toda la UE se reporta la
misma situación, que se repite también
en EEUU.
El factor clave de aquí a final de
año va a ser llegar al otoño con las
cámaras más vacías y cómo se responda
la exportación, porque la oferta de cerdos está claro que va a ser abundante
en todos los grandes países productores
y la demanda interior sigue sin ser capaz de actuar de motor del mercado (se
vende más carne para barbacoas ahora
en Alemania, pero el resto del despiece
languidece buscando comprador, sobre
todo los jamones, y ya no hay que ni
hablar de los subproductos que antaño
iban a Rusia...). Los mataderos españoles están mejor posicionados comercialmente en la exportación que algunos
de sus competidores europeos y de aquí
que estos (léase los alemanes) busquen
posicionarse mejor y antes en precio de
compra del cerdo, ya que el euro es el
DKR kg canal 60%
Viene de página 3
2013
83
2014
81
2015
79
77
1
6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
ESTADOS DE EEUU CON CASOS CONFIRMADOS DE DEP
DESDE JUNIO DE 2014 HASTA JUNIO DE 2015. Fuente: APHIS
1
6
11 16 21 26 31 36
41 46
51
Semanas
ESTADOS DE EEUU CON CASOS CONFIRMADOS DE DELTA CORONAVIRUS
DESDE JUNIO DE 2014 HASTA JUNIO DE 2015. Fuente: APHIS
R.I.
R.I.
NOTA MLL: Pese a la extensión “de colores” en los mapas, la confirmación de nuevos focos de DEP está remitiendo en EEUU de forma acusada. Si lo sucedido el año pasado es un buen indicador, se debería entrar ahora en la época del año más tranquila para la DEP, tras un invierno 2014-15 ya muy suave. Y tampoco hay nuevos casos de gripe aviar (el último, en la semana 25). Han sido destruidos en EEUU 48
millones de aves, de los que el 80% han sido gallinas ponedoras y crías. No ha habido casos en granjas de pollos de carne.
Pág. 4 - Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015
PORCINO
* El precio de la carne: El mercado
europeo ha sido moderadamente alcista, con evoluciones diversas según los
países y las piezas. Una meteorología
+1% en este censo, la cabaña de cerdas de Alemania baja un -2,5% (51.000
cerdas menos que hace un año). En
general, la producción porcina alemana
sigue en su proceso de concentración:
tres cuartas partes de toda la cabaña de
cerdos están en explotaciones de más
de 5.000 plazas.
Todos estos datos dejan entrever
una oferta mayor de cerdos cebado en
el verano (+1% de cerdos en cebo),
que podría ir a menos en el tramo final
del año (-1% de cerdos jóvenes), aunque todo dependerá del volumen de
lechones y cerdos cebados que Alemania importe y de las mejoras en productividad.
CENSO DE REPRODUCTORAS DE ALEMANIA A 1 DE MAYO
Fuente: Statistiches Bundesamt/AMI
2,7
28,0
2,6
2,2
2,1
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2000
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
1,8
2003
24,0
2001
1,9
2009
2,0
24,5
2008
25,0
2,3
2007
25,5
2,4
2006
26,0
2005
26,5
2,5
2004
27,0
2003
27,5
2001
Millones de cabezas
28,5
2002
CENSO PORCINO TOTAL DE ALEMANIA A 1 DE MAYO
Fuente: Statitisches Bundesamt/AMI
2002
* El precio del cerdo: Tras una
subida generalizada al empezar junio,
las cotizaciones del cerdo han retrocedido en Alemania bajo la presión de la
oferta, mientras que se han mantenido
altas en el sur de Europa. En Francia,
las filiales de Intermarché y del grupo
Leclerc han anunciado su deseo de sostener la cotización de referencia a través de sus compras en el MPB. Su objetivo era llevar el precio del cadran hasta los 1,40 euros/Kg, permitiendo un
cierto equilibrio financiero a los productores. Se han puesto en marcha
también otras iniciativas, implicando a
todo el sector, sobre todo una herramienta para financiar la gestión del
riesgo de precio entre Herta y el Grupo
Syroporcs. En Europa, el sol ha vuelto a
salir y ha sostenido la demanda, comportando una subida de las cotizaciones
durante la primera quincena de junio.
Después, los mataderos alemanes
han tenido problemas para repercutir
las subidas iniciales de la cotización del
cerdo. Pese a una buena valorización
de las carnes típicas de las barbacoas,
la abundancia de la oferta ha presionado sobre las cotizaciones del resto del
despiece. Entonces, los mataderos han
presionado sobre los precios, con propuestas por debajo del precio de referencia oficial, que se ha visto forzado
rápidamente a ajustarse al contexto
bajista. En España, el precio ha podido
resistir al retroceso alemán en un primer momento, pero ha tenido que conceder un descenso a final de mes.
En EEUU, las cotizaciones han dudado entre la abundancia de la oferta y
la necesidad de satisfacer los pedidos
para la fiesta nacional del 4 de julio. A
finales de junio, el precio de referencia
estaba cerca del precio de la UE. El
euro ha recuperado algo de fuerza frente al dólar, a causa de las dudas sobre
el crecimiento económico americano,
pero las mayores dudas sobre Grecia
han hecho retroceder de nuevo a la
moneda europea.
A finales de junio, el mercado europeo aparecía muy incierto y reactivo,
sobre todo en Alemania. La oferta, actualmente elevada en el conjunto de la
UE, podría verse limitada por las olas
de calor anunciadas. Aunque éstas podrían limitar también los consumos...
Entonces, el mercado mundial será el
árbitro de la evolución de las cotizaciones durante el verano.
La cabaña porcina de Alemania
prácticamente no registra cambios en
su último censo disponible, el cerrado
a 1 de mayo de 2015. Así, los efectivos
totales ascienden a 28,1 millones de
cabezas, apenas un +0,2% respecto a
un año atrás (+48.000 animales). Donde sí hay cambios más relevantes es en
el número de explotaciones porcinas:
las 25.900 contabilizadas ahora suponen un descenso del -4,4% respecto a
mayo de 2014, descenso que es todavía
superior (-5,7%) en el caso de las granjas de madres. Y, mientras que los efectivos de cerdos en cebo aumentan un
2000
El Instituto del Sector Porcino
(IFIP) francés publica en su Baromètre
Porc de junio el siguiente balance mensual sobre el mercado porcino:
EL CENSO ALEMÁN
Millones de cabezas
UN BALANCE DE JUNIO
CENSO DE PORCINO DE ALEMANIA A 1 DE MAYO
(Miles de cabezas. Datos provisionales). Fuente: AMI
2014
2015
Diferencia 2015/2014
en %
en cabezas
Lechones
Cerdos 20-50 Kg
Cerdos de cebo
Cerdas
8.257,0
5.699,0
12.037,7
2.080,2
8.306,1
5.630,5
12.159,6
2.028,8
+0,6%
-1,2%
+1,0%
-2,5%
+49.100
-68.500
+121.900
-51.400
Cabaña total
28.097,7
28.145,8
+0,2%
+48.100
Granjas de porcino
27.100
25.900
-4,4%
-1.200
con cerdas
10.500
9.900
-5,7%
-600
favorable a las barbacoas ha compensado en parte una oferta abundante.
En Francia, el Índice del Mercado de
Rungis (IMR) ha seguido al alza en su
media mensual (+2%), de la mano del
conjunto de las principales piezas cotizadas en Rungis (exceptuando la grasa,
que ha bajado un 2,5%). La cotización
de la panceta estándar ha ganado un
4% en un mes.
En España, solo la cotización del
lomo se ha apreciado (+3%), en un
mercado estacionalmente tranquilo.
En el mercado de Hamburgo, los
precios se han movido finalmente poco
a lo largo de todo el mes, exceptuando
una pequeña subida a mediados de junio que se evaporó rápidamente. En su
promedio mensual, todavía han aumentado, de forma débil para el lomo
(+0,4%) y de manera más marcada
para la paleta (+4%).
Si el sol relanza los consumos en las
barbacoas en Europa, la canícula en
muchos países podría frenar este consumo en un período clave del año. Las
exportaciones hacia Asia deberán seguir
siendo importantes, sobre todo hacia
Corea del Sur, que sufre desde septiem-
bre una epidemia de fiebre aftosa. Esto
podría compensar la ralentización de la
demanda europea para las piezas que
no están destinadas a las barbacoas. En
cuanto al mercado ruso, permanecerá
cerrado para los productos europeos,
americanos y canadienses, ya que se ha
prorrogado el embargo hasta junio de
2016.
LA AFTOSA EN COREA
Corea del Sur lleva declarados un
total de 48.700 casos de fiebre aftosa
desde la reaparición de esta enfermedad en diciembre de 2014, según un
informe de la Organización Internacional de Epizootias (OIE). Todos estos
animales han sido destruidos. La anterior epidemia de aftosa en este país
tuvo lugar en 2010 y 2011 y provocó
la destrucción del 35% de su cabaña
porcina. Ahora, cuando reapareció la
aftosa en diciembre, hacía apenas 2
meses que Corea había recobrado su
status de país exento de fiebre aftosa.
Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015 - Pág. 5
PORCINO
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA
(Evolución mensual y Tendencia Anual Móvil)
MATANZA DE PORCINO EN ESPAÑA EN ENERO-ABRIL
16,0
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA EN 2015
(Diferencia respecto al mismo mes de 2014)
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA
EN ENERO-ABRIL DE 2015 (Diferencia respecto a 2014)
Fb
Otros
9,4%
Andalucía
8,0%
Cast-Mancha
Madrid
Andalucía
Mr
-1
1
3
5
7
9
11
13
Castilla-La Mancha
7,9%
0
15
2015
2014
2013
Aragón
10,6%
Murcia
7,1%
Cataluña
Castilla-León
Aragón
Ab
2011
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA EN 2015
Galicia
C.Valenciana
Murcia
En
2012
1999
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
11,0
2015
2010
Dc
2008
Nv
2007
2014
Sp Oc
2006
Ag
2005
2013
Jl
2004
Jn
2003
My
2001
Ab
2002
Mr
2000
Fb
2009
12,0
11,5
En
2008
12,5
2007
13,0
2006
13,5
2005
Promedio 2010-2014
14,0
4,4
4,2
4,0
3,8
3,6
3,4
3,2
3,0
2,8
2,6
2,4
2004
14,5
Millones de animales
15,0
2003
15,5
2001
4,4
4,2
4,0
3,8
3,6
3,4
3,2
3,0
2,8
2,6
Millones de animales
Millones de animales
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA
(Evolución en número de animales). Fuente: MAGRAMA
* Por comunidades autónomas, el
crecimiento más espectacular sigue
siendo para Aragón, con un crecimiento
del +36% en estos cuatro primeros
meses de 2015: 440.000 cerdos más
que un año atrás, lo que supone cerca
de la mitad del incremento total de la
matanza en España. Le sigue Castilla y
León, con un +15% (+278.000 cerdos)
que mantiene la recuperación entablada
en 2014 tras el fuerte retroceso de los
años anteriores (igual que sigue haciendo también Madrid: +20%). Y Cataluña, la comunidad con mayor matanza
(42% del total de España), que empezó
el año sin grandes cambios, mantiene
en abril el crecimiento que inició en
marzo y lleva sacrificados ya 228.000
cerdos más que hace un año.
2002
Tras la matanza históricamente récord de marzo, solo superada por octubre de 2008, abril ha seguido marcando un incremento del +5% respecto a
un año atrás. El acumulado de eneroabril de 2015 se va así a casi 15,8 millones de cerdos sacrificados, lo que
supone un incremento interanual del
+8% y de 1,2 millones de cerdos más
(es decir, un promedio de 65.000 cerdos más por semana que en 2014 durante estos 4 meses).
Comparando con su promedio de
2010-2014 para este mismo período, la
progresión es de 1,7 millones de cerdos
más ahora. Obviamente, es el volumen
más elevado de la historia y retoma la
tendencia de crecimiento detenida en
2010 y en 2013.
Paralelamente, el total de carne
producida crece casi un +10% (incremento superior al total de animales
sacrificados, reflejando unos pesos
medios de matanza que también son
superiores a años pasados. En total,
España ha producido 1,35 millones de
tn en este primer cuatrimestre de
2015. Esta mayor producción convive
con una discreta evolución del consumo interior (recuperándose en fresco
pero cayendo en transformados) pero,
sobre todo, con una fuerte expansión
de las exportaciones, que presumiblemente han de ser las que absorben
este fuerte crecimiento de la oferta
cárnica.
2000
MATANZA QUE NO CESA
50
100
150
200
250
300
350
400
Cataluña
42,4%
Castilla y León
14,6%
450
Miles de cabezas
Variación en %
SACRIFICIOS DE PORCINO EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA (Datos provisionales)
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Total ene-abr
Miles de cabezas
2014
2015
3.923,6
3.517,3
3.190,3
3.507,5
3.860,8
3.624,9
3.655,7
3.458,4
4.051,8
3.924,4
4.185,2
3.626,6
14.138,7
14.599,9
15.788,0
Toneladas peso canal
2013
2014
2015
339.342
298.893
264.921
291.568
Peso medio canal
2013
2014
2015
332.973
310.402
307.088
285.992
357.635
339.343
354.069
305.838
86,5
85,0
83,0
83,1
86,2
85,6
84,0
82,7
88,3
86,5
84,6
84,3
1.194.725 1.236.454
1.356.884
84,5
84,7
85,9
SACRIFICIOS DE PORCINO EN ESPAÑA POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS. Fuente: MAGRAMA
Ene-abr
2014
Galicia
Aragón
Cataluña
Castilla y León
Madrid
Castilla-La Mancha
C. Valenciana
Murcia
Andalucía
Total España
300.237
1.230.660
6.472.389
2.033.031
248.738
1.200.944
410.815
1.080.838
1.145.678
14.599.910
Número de animales sacrificados
Ene-abr
Dif. en
2015
cabezas
Toneladas de carne producida
Ene-abr
Dif. en
2015
toneladas
Dif.
en %
Ene-abr
2014
+12.344
+439.572
+228.627
+278.009
+50.412
+45.490
+26.300
+35.382
+110.043
+4,1%
+35,7%
+3,5%
+13,7%
+20,3%
+3,8%
+6,4%
+3,3%
+9,6%
25.931
102.113
529.845
178.588
19.573
104.016
36.681
91.349
102.329
27.121
137.102
552.721
207.002
24.130
108.858
39.720
94.778
117.301
+1.190
+34.989
+22.876
+28.414
+4.557
+4.842
+3.039
+3.429
+14.972
+4,6%
+34,3%
+4,3%
+15,9%
+23,3%
+4,7%
+8,3%
+3,8%
+14,6%
15.787.953 +1.188.043
+8,1%
1.236.454
1.356.884
+120.430
+9,7%
312.581
1.670.232
6.701.016
2.311.040
299.150
1.246.434
437.115
1.116.220
1.255.721
Pág. 6 - Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015
Dif.
en %
PORCINO
la crisis económica), el consumo en
fresco se sitúa en un nivel similar al de
transformados.
CONSUMO DE PORCINO EN ESPAÑA EN ENERO-ABRIL
200
190
180
170
160
150
En fresco
Total ene-abr
166.110
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Total ene-abr
163.897
ESPAÑA CONSUMO DE CARNE DE CERDO. Fuente: MAGRAMA
2014
1.517.749
CONSUMO DE CARNE DE CERDO EN FRESCO EN ESPAÑA
EN ENERO-ABRIL. Fuente: MAGRAMA
55
50
1.468.814
1.438.792
200
2015
18
Cantidad
40
35
30
Promedio 2010-2014
170
160
150
10
6
2
140
25
Valor
14
180
Var. en %
45
Miles de toneladas
-2
ESPAÑA CONSUMO DE TRANSFORMADOS. Fuente: MAGRAMA
2014
50
45
40
35
2015
2014
2011
2013
10
8
180
170
160
150
UN AÑO Y MEDIO DE PPA
Tras un año y medio de presencia
en la UE, la Peste Porcina Africana
(PPA) parece que se ha implantado
firmemente entre la población de
jabalíes de los países bálticos. Tan
solo en junio, los 4 países afectados
de esta zona han declarado un total
2015
2014
2013
2012
2011
2010
Dc
2009
Nv
2008
Oc
2007
Sp
2006
Ag
2005
Jl
2004
Jn
2003
Ab My
2002
Mr
2000
130
25
Marzo
Abril
12
Promedio 2010-2014
140
30
Febrero
CONSUMO DE TRANSFORMADOS MES A MES EN 2015
(DIFERENCIA EN % RESPECTO AL MISMO MES DE 2014)
Var. en %
Miles de toneladas
55
Fb
Enero
200
2015
190
En
-6
CONSUMO DE TRANSFORMADOS EN ESPAÑA
EN ENERO-ABRIL. Fuente: MAGRAMA
65
60
2012
Dc
2010
Nv
2009
Oc
2008
Sp
2007
Ag
2006
Jl
2005
Jn
2004
Ab My
2003
Mr
2001
Fb
2000
En
2002
130
20
2001
Miles de toneladas
-2,0%
CONSUMO DE CARNE DE CERDO EN FRESCO MES A MES EN 2015
(DIFERENCIA EN % RESPECTO AL MISMO MES DE 2014)
190
Miles de toneladas
2015
15%14
-7,1%
-2,8%
-5,9%
+9,4%
-4,5%
953.315
2014
CONSUMO DOMÉSTICO DE TRANSFORMADOS EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA
Miles de kilos
Miles de euros
2013
2014
2015
15%14
2013
2014
2015
49.513
48.546
44.592
-8,1%
400.204
403.040
374.561
45.212
43.734
40.899
-6,5%
353.452
343.149
333.385
47.508
48.161
44.388
-7,8%
375.372
390.048
367.160
48.305
41.054
43.362
+5,6%
388.721
332.577
363.686
173.241
952.132
2013
+9,9%
181.495
+4,1%
15%14
+12,9%
+18,2%
+3,8%
+5,0%
1.048.002
190.538
170.613
2011
Transformados
CONSUMO DOMÉSTICO DE CARNE DE CERDO EN FRESCO EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA
Miles de kilos
Miles de euros
2013
2014
2015
15%14
2013
2014
2015
45.405
46.553
48.913
+5,1%
260.462
269.552
304.438
40.659
38.613
42.075
+9,0%
231.691
217.180
256.620
40.394
41.654
40.386
-3,0%
230.941
239.091
248.099
39.652
37.077
39.239
+5,8%
229.038
227.492
238.845
Enero
Febrero
Marzo
Abril
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2001
2002
140
2000
El primer cuatrimestre de 2015 ha
cerrado con una recuperación del consumo de carne de cerdo en fresco y
la prolongación de la caída del
consumo de transformados. En el acumulado de enero-abril de 2015, el
consumo en fresco gana un +4,1%
respecto al mismo período del año
anterior y el de transformados cae
un -4,5%. Los resultados en facturación son todavía mejores en fresco:
+9,9%, el doble que en cantidad, aunque tanto en cantidad como en ingre-
sos los resultados han empeorado
en la primavera respecto al inicio de
año.
En cambio, el consumo de transformados, aunque también registra mejores precios que en 2014, su diferencia
es más escasa y limita la caída de la
facturación al -2,0%, la mitad que el
-4,5% que tiene en cantidad. La nota
positiva es que el consumo de transformados consiguió en abril registrar
un crecimiento interanual, tras muchos meses a la baja.
Y, por primera vez desde 2010 (es
decir, prácticamente desde el inicio de
Miles de toneladas
MEJOR AL FRESCO
de 89 nuevos focos. En Letonia y Estonia, los nuevos casos se concentran en
la zona fronteriza entre ambos países,
aunque ha habido también focos asilados más al oeste de Letonia (hacia la
frontera con Rusia). Más ilustrativo es
el mapa de focos en Polonia, ya que
estos se concentran al este del país, en
una zona de 10-15 kilómetros a partir
de la frontera con Bielorrusia y parece
Cantidad
Valor
6
4
2
0
-2
-4
-6
-8
-10
Enero
Febrero
Marzo
Abril
que se ha controlado su expansión
hacia el interior del país. De acuerdo
con los datos de la OIE, desde el 1 de
enero al 5 de julio de 2015 han sido
confirmados en la UE 386 casos de
PPA en jabalíes (112 en Letonia, 175
en Letonia, 44 en Lituania, 38 en Polonia y 17 en Italia) y 12 casos en
cerdos domésticos (9 en Italia, 2 en
Letonia y 1 en Polonia).
Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015 - Pág. 7
PORCINO
MPB. COMENTARIO SEMANA 27
FRANCIA - SEMANA 28
Actividad Uniporc Oeste.
Semana 27: 29 al 5 de julio de 2015
MPB. Lunes, 6 de julio de 2015
MPB. Jueves, 9 de julio de 2015
Cotización canal 56% TMP: 1,327 (-0,007)
Cotización canal 56% TMP: 1,348 (+0,021)
Cerdos presentados: 12.528
Vendidos a clasificación de 1,319 a 1,335
EUR, con certificación de origen, o sea,
cotización para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneración con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR
Cerdos presentados: 50.943
Vendidos a clasificación de 1,312 a 1,380
EUR, con certificación de origen, o sea,
cotización para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneración con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR.
* Mercado: En el marco de un contexto
europeo de mercados caracterizados por
una abundancia de ofertas de carne a bajo
precio, la demanda hacia los mataderos
franceses es insuficiente para asegurar la
fluidez de una oferta francesa que es, sin
embargo, estable en comparación con la de
los países en crecimiento. Han sido sacrificados 352.549 cerdos la semana pasada, es
decir, 26.000 menos que en la mejor semana de junio. Paralelamente, la matanza es
abundante tanto en Alemania como en
España o en Holanda. La competencia es
feroz entre centros de producción. Globalmente, el consumo retrocede. Cualquier
iniciativa que busque promover la carne de
cerdo será bienvenida para intentar sanear
este mercado que, actualmente, no tiene
ninguna expectativa real, penalizado todavía por las últimas decisiones políticas de
prórroga de las sanciones rusas.
* Cerdas: 462 vendidas. Cotización media
“salida granja”: 0,977 € (-0,002), de 0,960 a
0,993 €. Cotización media “transportadas”:
0,969 € (+0,002), de 0,960 a 0,974 €.
FRANCIA-PARÍS
FRANCIA. COTIZACIÓN MPB
1,80
1,70
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
* Mercado: Han sido presentados 51.000
cerdos en el mercado de este jueves en
Plérin. El ambiente de mercado estaba condicionado por elementos contradictorios:
subida de 2 céntimos en Alemania, diferencial de precios muy favorable al precio francés respecto al precio alemán, problemas
para exportar productos francesas a causa
de la falta de competitividad, consumo
estacional francés tranquilo y claro posicionamiento alcista de los dos mataderosdistribuidores. Las pujas se han movido en
una amplitud de horquilla importante. El
resultado ha sido una subida media de 2,1
céntimos.
2013
2014
Mercado de Rungis-París
Semana 28: 6-10 julio de 2015
2015
1
7
13 19 25
31 37 43 49
Semanas
men insuficiente. Y esto está sucediendo
desde hace al menos dos semanas. Los
pesos en canal bajan 126 gramos (efecto
de la canícula y tendencia estacional),
hasta los 93,1 kilos. El peso de referencia
de la misma semana de 2014 era de 91,9
kilos... La fluidez no es la misma.
* “No estoy seguro de que el mercado
del cadran sea un instrumento todavía bien
adaptado. La estructuración del mercado
europeo le hace jugar un papel bajista”...
“Desde que se anunció la promesa de una
revalorización de algunos céntimos de la
cotización del cerdo, hemos visto que los
precios alemanes caían 9 céntimos en una
semana”... ¡¡Estas dos respuestas del presidente de la FNSEA a dos preguntas seguidas son totalmente contradictorias!! Ciertamente, la situación de los ganaderos es
catastrófica, pero el cadran no es el responsable de todas las cargas y obligaciones
francesas que pesan sobre los ganaderos
franceses, así como el cadran bretón tampoco es el responsable de las consecuencias
de la mayor producción española o alemana ni del embargo ruso, hechos todos ellos
que lastran de forma duradera el precio del
cerdo.
FUENTE: MPB.
Pág. 8 - Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015
Sem 27
Sem 28
2,97
2,49
2,68
2,42
2,26
2,79
1,17
0,30
2,95
2,51
2,70
2,42
2,28
2,77
1,22
0,30
Chuletero 1
Chuletero 3
Jamón tradicional
Jamón sin grasa
Panceta (s/picada nº1)
Panceta (s/picada extra)
Picada (sin cuello)
Tocino
CHULETERO 1. COTIZACIÓN EN RUNGIS
EUR/Kg
El mercado del cerdo responde todavía
y siempre a un equilibrio entre oferta y
demanda. El año 2015, a la vista de las
cabañas de cerdas de finales de 2015, tendrá un aumento de la producción en la UE,
sobre todo en España y, directa o indirectamente, también en Alemania y Polonia,
básicamente a causa del desarrollo de las
exportaciones danesas de lechones. Un
aumento de la producción no provoca sistemáticamente el descenso de los precios, ya
que la demanda puede también aumentar.
En el caso presente, con la ausencia paralela del mercado ruso, la demanda flaquea
en muchos países de la UE, acentuando los
efectos del incremento de la producción. La
situación es dramática para los productores
de cerdos, al acecho de cualquier oportunidad de poder obtener una mejor valorización de su producción. La curva de los
diferenciales entre países de la UE demuestra las tensiones perceptibles sobre todo en
el norte de la UE, con la caída de los precios danés y alemán y con el precio alemán
afectando sobre todas las cotizaciones de la
zona: Bélgica, Holanda, Polonia, Austria,...
La semana que acaba de terminar ha visto
cómo repetía la cotización alemana, mientras que el precio a cuenta danés bajaba de
nuevo. Esto no incita desde luego al optimismo, ya que estos dos países son, junto
con España, los principales abastecedores
de todos los mercados de la exportación. El
diferencial actual de precio con el norte de
la UE, asociado a las ventajas competitivas
de unos y otros (coste y volúmenes) sitúan
la carne francesa como muy poco atractiva
en los mercados exportadores y esto se
traduce en unas cifras de exportación a la
baja desde hace muchos meses.
En este contexto, o bien el mercado
francés consume todos los cerdos franceses
a una cotización correcta y esto estaría
muy bien, o bien el mercado francés consume una parte de la producción francesa y
el stock en vivo en las explotaciones se
acumula preparando una burbuja cuyas
consecuencias son, por desgracia, previsibles.
En la zona Uniporc Oeste la matanza
está descendiendo desde hace tres semanas
(-26.000 cerdos en la semana 27 respecto a
la semana 24) y esto está relacionado con
la caída del precio alemán. En este mismo
período, la matanza está estable o al alza
en Holanda, Alemania y España. En abril
de 2014, ya el precio del cerdo MPB despegó con el precio español y sin el precio
alemán. El mes de mayo fue muy complicado. Esta vez, el precio MPB está todavía
cerca del precio español sin, desgraciadamente, la contribución del norte de la UE...
¡Las próximas cotizaciones alemanas son
esperadas con impaciencia! En la semana,
la cotización MPB ha bajado 1,3 céntimos
entre los dos mercados. La sesión del jueves se cerró con 5.670 cerdos invendidos...
Es una señal. Han sido sacrificados
352.549 cerdos, lo que ciertamente no es
todavía una catástrofe pero sí es un volu-
3,4
3,3
3,2
3,1
3,0
2,9
2,8
2,7
2,6
2014
1
6
11
16
21
26
2015
31
36
41
46
51
Semanas
JAMÓN TRADICIONAL. COTIZACIÓN EN RUNGIS
2,8
2,6
EUR/Kg
TENSIONES EUROPEAS
EUR kg canal 56 TMP
Sacrificios (cabezas): 352.549 (-5.239)
Peso (kg/canal): 93,10 (-125 gramos)
2,4
2,2
2014
2,0
2015
1,8
1
6
11
16
21
26
31
Semanas
36
41
46
51
PORCINO
CHINA - SEMANA 28
HOLANDA - SEMANAS 27-28
HOLANDA. COTIZACIÓN BASE BEURSPRIJS LECHÓN 25 kg
2014
2015
50
2013
45
40
2014
1 EUR = 6,8449 CYN
35
2015
30
25
PRECIO MEDIO DE LA CANAL DE CERDO EN CHINA
20
1
6
1
11 16 21 26 31 36 41 46 51
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Semanas
COTIZACIONES DE CERDO CEBADO
Beursprijs (ex-Montfort)
19 junio
Vivo 100-125 kg
1,08
Canal 78-100 kg 56%
1,38
Carne de cerdo
21,93 (+1,24 CYN) 3,20 (+0,19 EUR)
26 junio
1,03
1,32
3 julio
1,03
1,32
Dif.
=
=
Yuanes/Kg/canal
2013
Cotizaciones del Ministerio de Agricultura
(precios comercio al por mayor)
Miércoles, 8 de julio de 2015
55
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
0,90
0,80
EUR unidad 23 kg
EUR kg vivo
HOLANDA. COTIZACIÓN BEURSPRIJS
23
2013
21
2014
19
2015
17
15
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
* Cotización referida a peso base 23 kilos, bonificación o penalización de 0,90 euros por kilo.
22-28 junio
1,42
29 junio-5 julio
1,34
6-12 julio
1,34
Dif.
=
* Precio para cerdos sacrificados en Holanda, en euros/kilo, salida de granja, y referidos a canal base con
56% de contenido magro, IVA incluido.
PVV: Parámetros de la semana
Animales sacrificados
Peso medio de sacrificio (Kg)
Contenido medio de magro (%)
15-21 junio
283.000
93,52
59,30
22-28 junio
293.000
93,57
59,30
29 junio-5 julio
282.000
92,69
59,40
COTIZACIONES DE LECHONES
Cotizaciones de Danske Slagterier
Semana: 13 al 19 de julio de 2015
Cebado
Canal 70-90 kg 61%
Danish Crown 9,40 DKK (0,00) 1,26 EUR
Cerdas, clase I 130 kg
Danish Crown 4,80 DKK (0,00) 0,64 EUR
1 EUR=7,4621 DKK
Beursprijs - “Precio de Mercado” para la semana 28/2015:
Viernes 3 (ex Montfoort) previsión: -1,50.
Miércoles 8 (ex DPP) operativo: 27,00 (-1,00).
REINO UNIDO - SEMANA 27
Vion: Semana 28/2015: 26,00 (-1,00).
Cotizaciones de la Comisión de Carne
y Ganado (MLC)
Semana: 29 de junio al 5 de julio de 2015
COTIZACIÓN DE LA CERDA
Vion: Semana 28/15: 0,72 (0,00).
Cotización SPP canal 61%
132,63 p (-0,15)
1,85 EUR (-0,02)
del cebado y a la competencia de otros tipos
de carne. En cuanto se generalicen las vacaciones en la industria transformadora, los
* Cerdos: El viernes de la semana pasa- precios se verán todavía más presionados
da, la subasta de internet Teleporc dio en otra vez.
Alemania una señal positiva y ayudó a que
* Lechones: El mercado está verdaderael holandés Beursprijs no bajara más por la
mente muy mal. La oferta sigue siendo
noche. Tras la gran oferta de cerdos que ha
elevada y, al mismo tiempo, la demanda
habido, resultado de anticipaciones en las
está retirada. Es difícil encontrar demanda
salidas por temor a nuevos descensos del
en el sur de Europa (a no ser a precios míniprecio, la oferta en vivo es ahora más corta.
mos) y en el este de Europa hay una dura
Y hay que añadir a esto el efecto de las
competencia con los lechones daneses y un
elevadas temperaturas de la semana pasada,
número limitado de plazas vacías disponique han provocado un mínimo crecimiento
bles. En Alemania la demanda parece aude los cerdos. La demanda de carne para las
mentar ligeramente, después de que el prebarbacoas también ha mejorado. Por otro
cio de referencia de los lechones en ese país
lado, las vacaciones en la industria transforhaya bajado en las semanas pasadas 8-9
madora comportan menos demanda de
euros. Pese a ello, los cebaderos siguen
carne. El efecto de la salida de la carne del
almacenamiento privado es limitado, ya que estando muy reticentes a entrar más lechones, ya que han perdido dinero en el engorse trata de cantidades relativamente bajas.
de precedente por los bajos precios del cerEl euro ligeramente más firme tiene un
do. Ahora, además, suben progresivamente
efecto negativo sobre las exportaciones de la
los precios del pienso y también la gestión
UE a terceros países y también EEUU está
de los purines se puede complicar. El resulplanteando una dura competencia en los
tado de todo esto es que hay muchas dudas
mercados asiáticos. Todo esto en conjunto,
en invertir en nuevos lechones en general,
plantea un incierto balance del mercado
pero también hay dudas sobre si los contraporcino (que, por otra parte, ya está en un
tos de lechones de las calidades superiores
bajo nivel de precios). La mejoría deberá
están dando o no mejores resultados econóvenir de dos lados: una menor oferta de
micos. Por otro lado, las nuevas normas
cerdos y una mejor demanda de carne.
sobre registro de medicamentos
* Cerdas: Los precios más bajos para la (antibióticos) puede hacer más importante
cerda anunciados la semana pasada respon- escoger estos lechones de más calidad, ya
den a la difícil situación que vive el mercado que tienen menos riesgo de enfermedades.
INCIERTO BALANCE
DINAMARCA - SEMANA 29
Sacrificios semanales semana 27
Total cabezas: 83.999 (+9,0%)
Peso (kg/canal): 80,31 (-820 g)
1 EUR = 0,7173£
OTRA VEZ A LA BAJA
Se truncó la lenta recuperación del
precio del cerdo en el Reino Unido, que
muestra ahora su primer descenso desde
principios de junio. La matanza ha aumentado un +9% respecto a la semana pasada,
aunque hay que tener en cuenta que entonces bajó más de la cuenta por la menos
oferta en vivo pero también por averías en
algún matadero. Comparando con la misma
semana del año pasado, la matanza es superior en un +10%. Lo que sí bajó con fuerza
la semana pasada fue el peso medio: -820
gramos en canal, que hay que achacar a las
elevadas temperaturas. Con este descenso,
el peso actual supera en menos de medio
kilo el de hace un año.
REINO UNIDO. COTIZACIÓN DAPP/SPP DEL CERDO
175
Peniques/Kg/canal 61%
Vion
Canal 56%
165
2013
155
2014
145
2015
135
125
1
6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015 - Pág. 9
PORCINO
AMI - ISN - VION
ALEMANIA - SEMANAS 28-29
CERDO CEBADO
Cotización VEZG-AMI canal AUTO-FOM. EUR/Kg:
Cotización Vion base canal 57%. EUR/Kg:
Cotización Tonnies base canal 57%. EUR/Kg:
Miércoles 1 julio
1,40
1,40
1,40
Miércoles 8 julio
1,42
1,40
1,40
Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI
Sem 26/22-28 junio
Sem 27/29-5 julio
Sem 28/6-12 julio
(Definitivo)
(Provisional)
(Informativo)
1,49
1,44
1,33
1,45
1,00
967.074
17.355
1,44
1,41
1,29
1,41
0,97
973.034
16.833
1,45
1,42
1,30
1,42
0,98
---
Canal S
Canal E
Canal U
Precio ponderado S-P
Cotización cerda M
Número de cerdos sacrificados
Número de cerdas sacrificadas
- Total matanza de cerdos: Año 2014 (a 6 jul): 25.802.276 -Año 2015 (a 5 jul): 26.561.264 - Dif.: +758.988
- Total matanza de cerdas: Año 2014 (a 6 jul): 468.656 - Año 2015 (a 5 jul): 498.719 - Dif.: +30.063
* Cotización Teleporc (subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alemania):
Ofertados
Vendidos
Precio
Horquilla
Martes 7 de julio
2.435 (16 lotes)
2.255 (15 lotes)
1,48 (+0,02) 1,455-1,490
Viernes 10 de julio
2.399 (16 lotes)
1.949 (13 lotes)
1,46 (-0,02) 1,450-1,480
* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo del 7 de julio de 2015:
Despiece de cerdo
Sem 27/29-5 julio
Sem 28/6-12 julio
Jamón deshuesado
3,00 - 3,25 - 3,40*
2,95 - 3,20 - 3,40*
Jamón corte redondo
2,05 - 2,25 - 2,45*
2,00 - 2,25 - 2,45*
Paleta deshuesada
2,30 - 2,50 - 2,70*
2,30 - 2,50 - 2,65*
Paleta corte redondo
1,90 - 2,05 - 2,20*
1,90 - 2,05 - 2,20*
Solomillo
6,80 - 7,80
6,75 - 7,80
Cabeza de solomillo
4,50 - 4,80
4,50 - 4,80
Cinta lomo s/aguja c/hueso
3,05 - 3,30 - 3,50*
3,05 - 3,30 - 3,50*
Aguja
2,30 - 2,50 - 2,65*
2,40 - 2,55 - 2,70*
Aguja deshuesada
2,90 - 3,20 - 3,40*
2,90 - 3,25 - 3,50*
Pecho magro
2,15 - 2,30 - 2,50*
2,15 - 2,30 - 2,50*
Papada
1,00 - 1,20 - 1,30*
1,00 - 1,20 - 1,30*
Tocino para transformación
0,35 - 0,45 - 0,60*
0,35 - 0,45 - 0,60*
Tocino ahumado
4,10 - 5,20
4,10 - 5,20
Media canal U de cerdo
Media canal de cerda
1,73 - 1,83
1,28 - 1,48
1,73 - 1,83
1,28 - 1,48
(*) Las cotizaciones de despiece de Hamburgo, son precios recogidos por AMI entre los mayoristas del
mercado, que son principalmente pequeñas fábricas, carniceros y sector hotelero. El valor más bajo se
refiere a calidad para transformación, el más alto a calidad para venta directa, y los señalados con asterisco a cortes especiales. El plazo de pago habitual oscila entre 30 y 50 días y la posición de la mercancía es
sobre el mercado, sin incluir gastos de transporte.
LECHONES
Otras zonas (100 unidades)
- Cotización Baviera 28 kg ciclo cerrado.
Sem 27: 41,20 (-3,00). Tend sem 28: -2,00.
Cotización Sur (100 unidades)
- Precios finales semana pasada (nº 27):
- Lechón 25 kg: 41,30 (-2,30).
- Precios del lunes, 6 de julio
- Lechón 25 kg: 41,30.
- Indicador semana 28 en curso: -2,00.
* ISN comenta que la trabajada mejoría
del mercado porcino desde que empezó
esta semana se ha ido manteniendo. La
baja oferta de cerdos apenas es suficiente
para satisfacer la (también reducida) demanda de los mataderos. La oferta de carne
producida a partir de esta disponibilidad de
cerdos está más o menos equilibrada con la
demanda, en un contexto complicado del
mercado cárnico.
* Indicador ISN para la próxima semana: ligeramente positivo.
ALEMANIA. COTIZACIÓN NW-AMI
Cerdo vivo
1,02 (-0,04 EUR)
Canal E 89 Kg 57%
EUR kg canal 56%
Cotizaciones del Sistema Integrado
de Información Agraria.
Semana: 29 de junio al 5 de julio de 2015
5,65 (-0,19 PLN)
AMI comenta que la relativamente
pequeña oferta de cerdos en número y el
descenso del peso medio de matanza ha
llevado a los productores a anunciar una
moderada subida de su precio. Hay dudas
sobre si finalmente esta subida se cumplirá
o no: parece que en el sur del país los operadores ven más oportunidades de que así
sea y no tantas en el norte. La oferta en
vivo prevista para la próxima semana va a
ser en torno al 94% de lo normal. La matanza de la semana pasada fue de 973.000
cerdos, lo que supone apenas 6.000 animales más que la semana anterior y 32.000
más que hace un año. El peso ha bajado
700 gramos, hasta los 94,8 kilos. Los mataderos se quejan de que, año tras año, está
aumentando la oferta de cerdos, mientras
que la demanda de carne en el mercado
alemán desciende. Los elevados niveles de
stock de congelado en las cámaras y las
pesimistas perspectivas de disponer de
mejores oportunidades de venta ensombrecen la visión de mercado de los mataderos,
que no ven ninguna posibilidad de repercutir la subida del cerdo en los precios de la
carne. En el resto de la UE, la situación de
mercado no ha cambiado demasiado respecto a la semana pasada. Con las altas
temperaturas reinantes, el crecimiento de
los cerdos se retrasa y los pesos en canal
están cayendo de forma más o menos sostenida. Pero también aquí las necesidades de
los mataderos son flojas, a causa de la debilidad de la demanda de carne. Con lo que
no hay que esperar grandes cambios en los
precios.
PORTUGAL - SEMANA 29
POLONIA - SEMANA 27
4,31 (-0,15 PLN)
- Cotización Noroeste 25 kg +200 unidades.
Sem 27: 39,50 (-3,00). Tend sem 28: -2,00.
UNOS SÍ, OTROS NO
Bolsa do Porco
Sesión del 9 de julio de 2015
Canal E 57% tendencia: repetir.
1,34 (-0,05 EUR)
2,00
1,90
1,80
1,70
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
2013
2014
2015
1
7
13
19
25
31 37
43
49
Semanas
1 EUR = 4,2237 PLN
Sesión del 9 de julio de 2015
POLONIA. COTIZACIÓN DEL CERDO EN VIVO
Cotizaciones del despiece
6,4
Variación
Zlotys/Kg/vivo
6,0
5,6
2013
5,2
2014
4,8
2015
4,4
Dc
Nv
Oc
Sp
Jl
Ag
Jn
Ab
Mr
Fb
En
3,6
My
4,0
Lombada (Jamón con chuletero)
Entremeada (Panceta con costillar)
Pas (Paleta)
Vaos (Chuletero)
Entrecosto (Costillar)
Pernas (Jamón)
Pág. 10 - Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015
=
=
=
=
=
=
Cebado VEZG-AMI: El “precio de la semana”
auto-FOM para el período del 9 al 15 de julio
de 2015 es entre 1,40-1,45 con un índice de
precio medio de 1,42 (+0,02).
Cerda VEZG-AMI: El precio para el período
del 9 al 15 de julio de 2015 es 0,95 (0,00),
con una horquilla de 0,95-0,95.
PORCINO
ITALIA - SEMANA 28
EEX - FUTUROS DE PORCINO DE LEIPZIG
MANTUA - 9 de julio de 2015
Lechones y cerdos en cebo Precio
25 kilos
2,510
50 kilos
1,810
100 kilos
1,400
Animales para sacrificio
De 130-145 kilos
De 145-160 kilos
Sin
De 160-180 kilos
cotización
De más de 180 kilos
Semana 28/15. Del 6 al 12 de julio de 2015
Dif.
=
-0,040
+0,020
PARMA - 3 de julio de 2015
Lechones y cerdos en cebo Precio
25 kilos
2,500
50 kilos
1,850
100 kilos
1,380
Animales para sacrificio
130-144 kilos
144-156 kilos
156-176 kilos
Sin
176-180 kilos
cotiz.
180-185 kilos
De más de 185 kilos
Dif.
=
=
+0,010
-------
Cerdo cebado. Contrato base: 8.000 kg canal 56%
Viernes
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Físico - Sem 27/15
1,400
1,400
1,400
1,420
1,420
Julio 2015
Agosto 2015
Septiembre 2015
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
1,446
1,525
1,504
1,530
1,480
1,425
1,470
1,525
1,504
1,520
1,430
1,425
1,470
1,525
1,504
1,520
1,430
1,425
1,470
1,525
1,504
1,520
1,430
1,425
1,470
1,525
1,504
1,520
1,430
1,425
Lechones. Contrato base: 100 animales de 25 kilos
Viernes
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Físico - Sem 27/15
43,60
41,30
41,30
41,30
41,30
Julio 2015
Agosto 2015
Septiembre 2015
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
41,60
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
41,60
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
38,80
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
38,80
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
38,80
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
MÓDENA - 6 de julio de 2015
Animales para sacrificio
De 90 a 115 kilos
De 115 a 130 kilos
De 130 a 144 kilos
De 144 a 156 kilos
De 156 a 176 kilos
De 176 a 180 kilos
De 180 a 185 kilos
De más de 185 kilos
Hembra 1ª calidad
Despiece en fresco
Media nnal canal MEC extra 2,386
Media nnal canal MEC
2,336
Panceta sin salar +3 Kg
2,240
Panceta con bronza
1,160
“Coppa” 2,4 Kg
2,900
“Coppa” 2,4-2,7 Kg
3,250
“Coppa” +2,7 Kg
4,100
Jamón 10-12 Kg
2,520
Jamón 12-15 Kg
3,100
Jamón DOP 10-12 Kg
3,640
Jamón DOP 12-15 Kg
4,010
Paleta fresca +6 Kg
2,420
Lomo entero con “coppa”
4,600
Tocino fresco +3 cm
2,550
Tocino con corteza
0,680
Manteca para fundir (tn) 209,00
Manteca sin refinar (tn)
628,00
Manteca refinada (tn)
928,00
+0,039
+0,039
=
=
+0,020
+0,020
+0,050
+0,020
+0,030
+0,030
+0,030
=
+0,150
=
=
=
=
=
* Animales vivos: precios de venta de productos a
comprador referidos en EUR/kilo en vivo, en posición salida de explotación y sin IVA.
* Despiece: precios de venta de matadero a industria referidos en EUR/kilo en posición establecimiento vendedor y sin IVA. Los precios del jamón
para curar son en posición establecimiento comprador y pueden oscilar un 10% al alza o a la baja
sobre el precio indicado.
Cierre sem 27
Físico sem 29
Cierre sem 28
Cierre sem 27
Cierre sem 28
48
42
39
Jul
Nov
Dic
30
Oct
33
1,20
Dic
36
1,30
Nov
1,40
45
Oct
1,50
Sep
1,60
Ago
EUR unidad
1,70
Sep
+0,027
+0,027
+0,027
+0,027
+0,027
+0,027
+0,027
+0,027
+0,013
Físico sem 29
FUTUROS DEL LECHÓN EN ALEMANIA
Semanas 27-28/2015
1,80
Ago
1,488
1,247
1,254
1,291
1,350
1,334
1,268
1,221
0,525
FUTUROS DEL CEBADO EN ALEMANIA
Semanas 27-28/2015
Jul
Dif.
=
=
=
=
-1,50
-1,50
=
=
+1,00
EUR kg canal 56%
Precio
39,00
55,00
66,00
72,00
84,10
93,80
106,70
116,00
143,00
COTIZACIONES CERDO CEBADO 2015. Fuente: Mercolleida
1,30
1,25
Eur/Kg/vivo
Lechones y cerdos en cebo
7 kilos (euros/unidad)
15 kilos
25 kilos
30 kilos
40 kilos
50 kilos
65 kilos
80 kilos
100 kilos
1,20
ESP
1,15
ALE
1,10
FRA
1,05
1,00
0,95
1
4
7
10
13
16
19
22
25
28
31
Semanas
UE - PRECIOS TESTIGO - CANAL “E” (EXTRA) - EUR/100 KG
Bélgica
Bulgaria
Chequia
Dinamarca
Alemania
Estonia
Grecia
España
Francia
Croacia
Irlanda
Italia
Chipre
Letonia
Lituania
sem 26:
22-28 junio
sem 27:
29-5 julio
128,40
156,97
151,17
137,51
147,31
145,43
157,86
154,05
145,00
149,82
154,86
143,00
171,66
126,38
147,62
121,50
162,16
182,74
135,11
143,99
145,21
165,29
154,15
145,00
145,40
154,38
142,00
174,72
152,09
144,21
sem 26:
22-28 junio
sem 27:
29-5 julio
Luxemburgo
Hungría
Malta
Holanda
Austria
Polonia
Portugal
Rumania
Eslovenia
Eslovaquia
Finlandia
Suecia
Reino Unido
146,50
154,26
228,00
129,28
147,97
142,74
166,00
157,17
158,14
147,49
149,04
178,09
184,06
140,00
146,21
228,00
122,66
142,11
137,48
166,00
156,51
152,66
146,81
148,93
176,77
184,60
MEDIA UE
146,47
144,19
(*) Precio no comunicado.
Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015 - Pág. 11
PORCINO
BRASIL - SEMANAS 27-28
MERCADOS AMERICANOS - SEMANAS 27-28
* CANADÁ. Cotizaciones en $ CAD 100 kilos canal. 1 $ CAN: 0,716 EUR
EUR kg vivo
sem. 25
sem. 26
sem. 27
Quebec
183,91
179,59
177,13
1,01 (-0,03)
Tendencia sem. 28
estable
Máx.
Equiv. €
Rio Grande do Sul 3,15 (-0,01) 0,91 (+0,01)
Santa Catarina
3,20 (0,00) 0,92 (0,00)
Sao Paulo
3,57 (-0,16) 1,03 (-0,04)
- Acumulado matanza de cerdos a 28 de junio: Año 2014: 9.729.000 - Año 2015: 9.965.000 (+3,3%).
EL MÁS BAJO EN 5 AÑOS
cial énfasis en el porcino. Técnicos ucranianos van a visitar en breve más salas de
despiece y mataderos canadienses con
vistas a su homologación (hay otras empresas, ya aprobadas para exportar a
Ucrania y también a la UE, que no serán
inspeccionadas).
* Canadá está negociando un Acuerdo
de Libre Comercio con Ucrania, con espe-
* ESTADOS UNIDOS. Cotizaciones del USDA en $ USA por 100 libras (cwt). 1$ USA: 0,901 EUR
Mercados en vivo
19 junio
Minnesota - Zumbrota
poco volumen
Missouri
55,00
Arizona - Peoria
50,00
Nat. Price equiv. vivo coef 0,75 56,29
26 junio
51,00
52,75
49,00
54,34
Mercados en canal
Iowa/Minnesota
Cinturón de Maíz Oeste
Cinturón de Maíz Este
Nat. Price canal 51-52%
75,50
75,83
75,50
75,05
74,16
74,05
72,37
72,46
Mercado de despiece
Lomo
Jamón
Panceta
88,07
59,36
111,33
86,96
56,24
119,02
3 julio
50,00
52,75
48,00
54,17
EUR kg vivo
0,99 (-0,02)
1,05 (+0,01)
0,95 (-0,02)
1,08 (0,00)
73,82
73,82
EUR kg canal
1,47 (0,00)
1,47 (0,00)
no disponible
72,23
1,43
(0,00)
90,93
55,27
123,46
EUR kg
1,81 (+0,09)
1,10 (-0,01)
2,45 (+0,09)
(*) Oeste del “cinturón del maíz”: Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, Dakota del Sur,...
(*) Este del “cinturón del maíz”: Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania,
Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Ohio, Wisconsin ...
- Total sacrificios porcinos en Estados Unidos (bajo inspección federal):
Semana 27/2015: 1.857.000 (+13,7% respecto a 2014).
Acumulados a 5 de julio: 2014: 53.571.000 - 2015: 57.206.000 - Dif: +3.635.000
- Peso medio canal sem. 27: 96,62 Kg/canal (-450 gr respecto sem 26/0 gr respecto a 2014).
LUCES Y SOMBRAS
CME - MERCADO DE FUTUROS
DE CHICAGO - Cerdo cebado
(contrato base 18.000 Kg canal)
Lunes, 6 de julio de 2015
(variación respecto lunes 29 junio)
$/100 lib/canal
6 julio
Var.
Julio 2015
78,77 +4,32
Agosto 2015
76,37 +3,55
Octubre 2015
66,27 +2,95
Diciembre 2015 63,80 +2,58
Febrero 2016
68,32 +3,42
Abril 2016
73,87 +4,77
Mayo 2016
77,57 +4,75
Junio 2016
81,50 +4,83
Julio 2016
80,00 +4,35
Agosto 2016
77,90 +3,90
Octubre 2016
66,50 +1,50
Diciembre 2016 64,27 +0,52
€/Kg
canal
1,56
1,52
1,32
1,27
1,36
1,47
1,54
1,62
1,59
1,55
1,32
1,28
PRECIO DEL CERDO EN EEUU. Fuente: USDA
$ USA/100 libras/canal
Parece que se estabilizó el precio del
cerdo en EEUU la semana pasada, con un
descenso ya testimonial y con luces (panceta) y sombras (sobre todo, jamón) en el
despiece. Los analistas recuerdan que, en los
últimos 10 años, tan solo en 3 de ellos
(2008, 2009 y 2010) el valor global de la
canal al despiece ha bajado entre las semanas 23 a 26. Y también ha sucedido ahora
en 2015, con la diferencia de que su evolución ha sido todavía peor. En cuanto a la
matanza, el festivo del Independence Day la
ha reducido a 1,86 millones de cerdos, aunque sigue ha sido superior en un +14% al
año pasado y en un +5% a la media 20092013 para la semana de ese festivo. El problema es que la tendencia al alza del precio
del cerdo acostumbra a ser más fuerte en
junio, mientras que a partir de julio, donde
estamos ya, el mercado empieza a perder
fuerza gradualmente. Y la reducción estacional de la oferta en vivo también tocará a su
fin en breve. La nota positiva es que debería
haber todavía una demanda adicional de
carne, de la mano de los establecimientos
de comida rápida, que ofertan en verano los
sandwiches BLT (Bacon, Lechuga y Tomate). Además, la reciente subida del precio
del maíz podría atemperar también el crecimiento de la cabaña porcina...
* Referencias exportación: Rio Grande do Sul y
Santa Catarina. * Referencia interior: Sao Paulo.
Despiece mercado de Sao Paulo, semana 27
(29 al 4 de julio de 2015) (reales/kg)
Canal normal 4,91
Canal export 5,20
Lomo
8,96
Jamón
6,13
Chuleta
10,05
Carré
6,35
Paleta
6,82
Med.
(-0,25)
(-0,19)
(+0,05)
(-0,47)
(0,00)
(-0,21)
(-0,29)
Equiv. €
1,42 (-0,06)
1,50 (-0,04)
2,59 (+0,04)
1,77 (-0,12)
2,90 (+0,03)
1,84 (-0,04)
1,97 (-0,06)
1 BRL (Real brasileño): 0,289 EUR.
PIERDE FUERZA
Se van generalizando las debilidades del
precio del cerdo en Brasil. La recuperación de
los precios del cerdo y de la carne durante
junio (un +12% durante ese mes) se ha visto
truncada ahora sin haber conseguido alcanzar
los niveles del año pasado. La mejor demanda
(interior y para exportación) posibilitó esa
subida en junio, junto a una oferta en vivo
relativamente más baja. Ahora, las ventas para
consumo interior han aflojado y los mataderos
quieren mantener una producción cárnica más
ajustada (no se ha dado la tradicional renovación de pedidos a principios de mes, para
reponer stocks), con bastante especulación y
presión sobre los precios.
* El gigante brasileño JBS, el mayor productor de carnes del mundo, ha comprado la
división porcina de Cargill en EEUU, por un
total de 1.450 millones de dólares. Para los
brasileños, el interés de este negocio radica en
la capacidad de exportación y de producción
de bacon de Cargill. La operación afecta a 2
mataderos (en Iowa e Illinois, con una capacidad de matanza de 18.400 y 19.400 cerdos/
día, respectivamente), 4 granjas (en Arkansas,
Oklahoma y Texas: en 2014, Cargill contaba
con 161.000 cerdas reproductoras en EEUU) y
5 fábricas de pienso (en Missouri, Arkansas,
Iowa y Texas). La compra está pendiente
ahora del visto bueno de las autoridades de la
competencia de EEUU. Así, sumando otros 3
mataderos de que ya dispone JBS en EEUU, su
capacidad de matanza solo en EEUU es ya de
50.000 cerdos por día. Ahora, los 5 mayores
mataderos americanos concentrarán el 71%
de la matanza de EEUU y, dentro de estos, JBS
representará el 20%, por detrás de Smithfield
(27%) y superando a Tyson Foods (17%). Esta
adquisición, anunciada la semana pasada, se
suma a la compra en junio, de la irlandesa
Moy Park (que pertenecía a la también brasileña Marfrig) por 1.500 millones de dólares.
PRECIO DEL CERDO EN BRASIL (RIO GRANDE DO SUL)
130
2013
110
2014
90
2015
70
50
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Pág. 12 - Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015
Semanas
Reales/Kg/vivo
Nuevo descenso del precio del cerdo en
Canadá, que volverá a intentar estabilizarse
en la semana actual. Su precio es ahora el
más bajo desde 2010 para esta misma semana.
Cotizaciones del cerdo cebado
Martes, 7 de julio de 2015 (reales kg/vivo)
5,50
5,00
4,50
4,00
2013
2014
3,50
3,00
2,50
2,00
2015
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
PORCINO
PRECIO BASE LLEIDA: 22,00 (-0,50)
¿PLAZAS O PRECIOS?
Un problema que se ha exacerbado
todavía más en estos últimos días, primero, porque el matadero lleva un mes
y medio reduciendo matanza, y, segundo y sobre todo ahora, por las muy altas
y sostenidas temperaturas que están
ralentizando a marchas forzadas el ritmo de crecimiento de los cerdos. No
hay forma de generar espacio para nuevos lechones en los cebaderos y, el que
se genera, se destina a los lechones de
producción propia. Incluso, algunos
ciclos cerrados que normalmente solo
venden cerdos, están presionando esta
semana para vender lechones, incapaces de acogerlos en sus instalaciones. Y,
en estos casos puntuales, el precio es lo
de menos. Pese a ello, y mal que bien,
la oferta de lechones nacionales se va
colocando cada semana, aunque, en
estas situaciones de atasco, el último
camión que sobra acaba poniendo el
precio para todo el resto.
Pero si el problema de fondo es esta
falta de plazas vacías, la pregunta que se
hace el vendedor es por qué baja más el
precio, ya que no por ser más baratos se
va a vender más si no hay espacio para
entrarlos. Y tampoco se venderá menos
si el precio no baja (otra cosa sería que
se quisiera subirlo...). Nadie discute el
desastre en que ha caído el mercado del
lechón, taponado por el incremento
general de la cabaña de madres, por la
debilidad de la carne y por los retrasos
en las salidas hacia matadero, y sin disponer del recurso de otros años del atostonamiento: las cámaras están llenas de
tostones y su operativa está ahora bajo
mínimos (en precios y en cantidades),
sin demanda tampoco para exportarlos
(el verano pasado, hasta a Angola iban;
este verano, ni a Grecia se atreve nadie
a llevarlos y ni Portugal ni Italia demandan más tostones).
En el resto de la UE, donde el cerdo
sí cayó, el lechón tampoco ha podido
aguantar ya más, tras unas semanas de
tablillas comparativamente altas. El
precio alemán del lechón se ha derrumbado y los holandeses ven con asombro
cómo los precios del norte de la UE
bajan con fuerza hasta el nivel que marca España. De hecho, esto responde
también en parte a la pregunta anterior
de si la salida al marasmo actual del
mercado es cuestión de plazas o de
precios: en toda Europa, calienta mucho
el sol y hay pocas plazas vacías ahora,
y, a la vista de cómo se teme el otoño,
tampoco hay ganas de correr tras los
lechones. Lo primero indicaría que el
problema no es de precio sino de plazas; lo segundo, que el problema sigue
siendo también de precio (más aún para
los que tenían precios altos). Aunque,
siempre se dice que lo primero es lo
primero...
INFORMACIÓN MERCADO DE LECHONES
Semana 28/2015. Del 6 al 12 de julio de 2015
Cotizaciones y precios negociados para el Lechón:
29-5 julio
EUR/unidad
Lechón nacional
24,00
Precio Base Lleida 20 kg
Lechón de importación Holanda 21 kg
Un origen
39,00
Más de un origen
36,00-37,00
6-12 julio
EUR/unidad
13-19 julio
EUR/unidad
24,00
22,00
36,00
33,00-34,00
---
* Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición origen, precio base al productor sin incluir
bonificaciones.
* Lechón importación: precios pagados por el comprador, posición destino. Ajustes: (*): Precio efectivo
de la semana anterior reajustado. (**) Cotización nominal, pocas operaciones. (R) Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO DEL LECHÓN EN LA SEMANA 28
Precios
Base Lleida 20 kg
Holanda 21 kg (máx.)
Precios medios MLL
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
2015
2014
2013
2012
2011
22,50
34,00
36,00
51,00
36,50
48,00
36,00
44,00
24,50
34,00
-30,91
33,22
37,81
41,95
46,04
40,50
39,69
43,35
38,14
34,30
40,48
29,40
29,11
31,38
MERCADOS EUROPEOS
Alemania: Hohenlohe 25 kg +100 unidades
Holanda: Beursprijs 25 kilos
Dinamarca: Precio de exportación 30 kg
Polonia: Precio ponderado 20 kilos
Bélgica: Danis 23 kilos
Francia: Precio ponderado 25 kilos
Italia: Módena 25 kilos
Gran Bretaña: MLC 30 Kg
Sem. 27
41,30
28,00
47,57
35,55
21,00
35,75
66,00
60,65
Sem. 28
Tend. -2,00
27,00
46,41
no disponible
19,00
no disponible
66,00
no disponible
OTRAS COTIZACIONES DEL MERCADO ESPAÑOL
Zamora 20 kilos origen (gran partida)
Zamora 20 kilos origen (recogida)
Tostón 6-8 kilos
Tostón 12-15 kilos
Segovia 20 kilos origen (una procedencia)
Segovia 20 kilos origen (varias procedencias)
Tostón 4,5-7 kilos
Tostón 7-12 kilos
sem. 27
32,00
23,00
16,00
18,00
42,00
36,00
27,00
30,00
sem. 28
32,00
23,00
16,00
18,00
42,00
36,00
27,00
30,00
sem. 29
----42,00
36,00
26,00
29,00
(**) Pocas operaciones.
MERCADO CÁRNICO Y GANADERO DE BARCELONA - SEMANA 28
Cotización de las piezas refrigeradas del cerdo al por mayor. 7 de julio de 2015
Canal 2ª
(Rendimiento 76%)
A FABRICANTE
Jamón redondo
Jamón York
Espalda sin piel
Panceta
Bacon sin hueso
Papada sin piel
Tocino sin piel
Precio con
tasa sem 27
2,45-2,48
2,00-2,03
1,47-1,50
2,05-2,08
2,48-2,51
1,03-1,06
0,53-0,56
Tendencia
sem 28
=
=
=
=
=
=
=
Euros/kg
1,653-1,659
Dif.
-0,004
A MAYORISTA
Chuleta de Girona
Lomo caña
Costilla
Filete
Cabeza de lomo
Precio
con tasa
2,73-2,76
3,28-3,31
2,83-2,86
5,28-5,31
2,73-2,76
Dif.
=
=
=
=
=
Canal: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios en canal se entenderán en el
matadero, y el pago será a 21 días a partir de la fecha del sacrificio.
Piezas: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios de las piezas refrigeradas se
entenderán sobre matadero y el pago será al contado, en pago diferido, precios a convenir.
Precio: Incluidos +0,03 euros, en concepto de tasa para destrucción, según orden ministerial.
s/a: sin acuerdo. R: Regularización.
Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015 - Pág. 13
OVINO
CORDERO DE 23-25 KG: 2,95 (+0,05)
GANADO OVINO - Semana 29/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 10 de julio de 2015
Cordero
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 34 kg
De más de 34 kg
3 julio
3,10
2,90
2,75
2,40
2,30
10 julio
3,15
2,95
2,80
2,45
2,35
Dif.
+0,05
+0,05
+0,05
+0,05
+0,05
Ovejas
Ovejas de vida
Desecho primera
Desecho segunda
Desecho tercera
75,00
0,75
0,60
--
75,00
0,75
0,60
--
=
=
=
--
12,50-13,00
7,00-7,50
12,50-13,00
7,00-7,50
=
=
Piel
Piel fina del país
Piel cruzada lacón/país
PICO DE LA CRECIDA
* Cordero: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Oveja desecho: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo,
pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Piel: precio mínimo, partidas de menos de
100 pieles; precio máximo, partidas de más de 100 pieles; EUR/unidad. * R: Regularización.
Promedio de cotización del cordero de 23 a 25 kg en Mercolleida
Semana 28. EUR kg vivo
Media anual (semana 1 a 52)
Media interanual (52 últimas semanas)
Media en lo que va de año (semana 1 a la actual)
2015
-3,18
3,10
2014
3,13
3,06
3,01
2013
2,90
3,04
2,71
2012
3,13
3,16
2,87
OTROS MERCADOS DE OVINO DE ESPAÑA
BALAGUER
Cordero (€/unidad)
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 30 kg
De más de 30 kg
4 julio
64,00
67,00
70,00
73,00
76,00
Dif.
+2,00
+2,00
+2,00
+2,00
+2,00
LONJA DEL EBRO (€/kg/vivo) 6 julio
Corderos 10-12 kg
4,21-4,31
Corderos 12,1-15 kg
3,72-3,87
Corderos 15,1-19 kg
3,24-3,34
Corderos 19,1-23 kg
2,15-3,21
Corderos 23,1-25,4 kg
2,91-2,97
Corderos 25,5-28 kg
2,83-2,89
Dif.
=
=
=
=
=
=
BINÉFAR (€/kg/vivo)
Corderos 19-23 kg
Corderos 23,1-25 kg
Corderos 25,1-28 kg
Corderos 28,1-34 kg
Corderos + 34 kg
8 julio
3,08
2,94
2,81
2,66
2,47
Dif.
=
=
=
=
=
ALBACETE (€/kg/vivo)
9 julio
Dif.
Corderos 19-23 kg
2,97-3,03
=
Corderos 23,1-25,4 kg
2,91-2,97
=
Corderos 25,5-28 kg
2,82-2,88
=
Corderos 28,1-34 kg
2,55-2,61
=
Corderos +34 kg
sin cotización
El tirón que supone la celebración
del Ramadán, que ha traído un impulso
extra de cargas hacia Oriente Medio
pero también un mayor consumo de la
comunidad árabe asentada en Europa,
está dando ya sus últimos coletazos en
el mercado español. La mejora en la
relación entre oferta y demanda permite
una ligera revalorización que acaba de
cuadrar los precios de la tablilla en
torno a los 70 euros para el cordero de
24 kilos en vivo. A partir de ahora, sin
el "dopaje" de la demanda musulmana,
el mercado español contará sólo con sus
propias fuerzas, tanto en forma de consumo interior como en competitividad
de sus precios a la hora de salir a países
como Francia e Italia. En este sentido, la
situación no es todo lo boyante que
podrían hacer creen las cotizaciones.
Los precios españoles están cada día
más lejos de las referencias de Rumanía
para el cordero pesado (4,40 euros el
kilo en canal contra 2,09) y de las que
marca Gran Bretaña en cordero ligero
(6,36 euros frente a 4,76). Además, el
consumo sigue en una situación de atonía que no reacciona a las ofertas de los
supermercados ni a la llegada de la época de las costilladas. Para colmo, durante la segunda quincena de julio las capitales se vaciarán progresivamente de
trabajadores que escapan del calor hacia
los puntos más turísticos de la península, donde la oferta de la restauración
deja un espacio muy discreto a la carne
de cordero.
CONEJOS Y AVES
SECTOR CUNÍCOLA - Semana 29/2015
MONCUN. Cotizaciones de las Lonjas de Bellpuig y Mercolleida del viernes 10 de julio de 2015
CONEJO DE 1,900-2,125 KG: 1,43 (=)
CONEJO (EUR/kg vivo)
Conejo 1,900-2,125 kg
PARADOJAS MÚLTIPLES
3 julio
1,43
10 julio
1,43
Dif.
=
Sobre origen granja, rendimiento del 55%.
LONJA DE BELLPUIG
AVES (EUR/kg vivo)
Pollo blanco
Pollo amarillo
Gallina ligera
Gallina semipesada
2,000 kilos
2,250 kilos
2,400 kilos
Gallina pesada
Gallo
Pollo sacrif. blanco
Pollo sacrif. amarillo
HUEVOS (EUR/docena)
Clase Gr
Blancos
XL
>73
1,07
L
63-73
0,97
M
53-63
0,87
S
<53
0,74
3 julio
Cotiz.
Dif.
1,33
+0,05
1,30
+0,05
0,15
=
0,55
0,57
0,58
0,42
0,18
2,19
1,93
7 julio
Rubios
1,07
0,97
0,87
0,74
=
=
=
-0,15
=
+0,08
+0,06
Dif.
=
=
=
=
OTROS MERCADOS DE CONEJO
(EUR/kg/vivo)
ESPAÑA. Madrid
Conejo joven 1,75-2,20 kg
6 julio
1,40
Dif.
=
ESPAÑA. Albacete
9 julio Dif.
Conejo joven 1,80-2,20 kg 1,40-1,46 =
ITALIA. Módena)
Conejo 2,2-2,6 kg
Conejo 2,6-3,0 kg
6 julio Dif.
1,50-1,54 =
1,57-1,63 =
FRANCIA. Rungis Volailles 3 julio Dif.
Conejo entero
2,70-3,30 =
Conejo seleccionado
4,70-5,10 -0,20
Pág. 14 - Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015
A pesar de la retirada de parte de la
oferta en las granjas a causa del aumento
de temperaturas, el mercado del conejo
español sigue lastrado por el atasco en
algunas zonas de producción. El calor
que multiplica las bajas y disminuye notablemente la fertilidad se ve compensado por el turismo que tira en Levante,
con una buena demanda de conejo pequeño. En cambio, en el Centro y el Noroeste se siguen registrando atrasos y
colas en las matanzas. Algunas explotaciones allí tienen verdaderas dificultades
para colocar sus conejos, mientras Cataluña y Aragón están ya casi al día. El
reflejo en la cotización semanal es una
repetición que deja el precio en 1,43
euros el kilo en vivo. Afortunadamente,
la bajada del valor de la piel ha sido menor de lo esperado –en torno a diez céntimos– gracias al mantenimiento de la
exportaciones a China.
VACUNO
MACHO FRISÓN >220 KG “O”: 3,25 (=)
COMO EL GUADIANA
GANADO VACUNO - Semana 29/2015
Cotizaciones acordadas en Junta de Precios Nacional
de Ganado Vacuno de Carne del miércoles 8 de julio de 2015
E: Súper extra
A día de hoy la estabilidad se asienta con firmeza: tanto el barco como el
comercio en frío con Italia y Portugal
han cargado con ese extra de producción estacional, aun a costa de enviar
mensajes contradictorios entre sí. Sea
como fuere, en estos momentos pesan
más los factores positivos. Por un lado,
el calor en las cuadras esta limitando
los excesos de peso y abre juego a la
hora de programar las salidas (amén de
las inevitables bajas que limpian la enfermería); por otro, la demanda tiene
menos nichos donde poder escoger y
cede poder de negociación.
El reflejo más claro de este cambio
de coyuntura está en el macho cruzado,
que goza de un amplio abanico de posibilidades. Las expediciones a los países
árabes están manteniéndose mes tras
mes, con independencia de la celebración del Ramadán, que sólo ha supuesto
otro empujón al alza. De hecho, la apertura del mercado egipcio, tras el cierre
del preceptivo acuerdo con el gobierno
español, podría añadir un cliente más a
la cartera de los productores. Mientras,
las cifras de matanza de las industrias
locales siguen en máximos históricos,
como atestiguan los datos del Ministerio
de Agricultura. Y si Portugal pone la
nota discordante, los últimos movimientos de repetición de precios en la Bolsa
de Montijo y la bajada de los pesos medios permiten vislumbrar ya la luz al
final del túnel.
En el caso de la hembra cruzada, las
cosas van algo más despacio. Falta aún
alegría en el mercado interior, que tiene
muchos problemas para absorber las
faldas y los delanteros (en parte por el
poco predicamento que tiene la carne
picada en nuestro país). Pero a cambio
cuenta con un comercio exterior boyante hacia Italia que durante la semana
pasada experimentó una operatividad
francamente buena. Como colofón, la
cotización del lunes de Módena -un
céntimo más tanto en macho como en
hembra- dejó un poco más de espacio al
producto español. Esto conlleva que la
repetición de precios sea la síntesis de
unas salidas fáciles para las categorías
superiores (E y U) y unas mucho más
complicadas para las inferiores (R y O).
Algo parecido puede decirse del
macho frisón, que se debate entre el
parón del mercado portugués para las
canales pequeñas y el acelerón de las
ventas en vivo de los animales de más
peso. Conclusión: más tiempo en los
cebaderos para aprovechar el nicho del
puerto, siempre que las condiciones del
animal lo permitan. El problema se centra en los ejemplares que no tienen una
buena conversión cárnica a partir de los
220 kilos, que deben subastarse entre
los mataderos portugueses.
U: Extra
R: Primera
O: Segunda
GANADO CRUZADO
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
4,13
4,05
3,83
=
=
=
3,94
3,86
3,66
=
=
=
3,70
3,67
3,48
=
=
=
3,31
3,23
2,91
=
=
=
Machos
Menos de 330 kg/canal 4,05
De 331-370 kg/canal
3,92
Más de 371 kg/canal
3,78
=
=
=
3,90
3,73
3,65
=
=
=
3,64
3,56
3,44
=
=
=
3,51
3,47
3,17
=
=
=
Hembra
De 180-240 kg/canal
De 241-270 kg/canal
Más de 271 kg/canal
GANADO FRISÓN
Todas clasificaciones
EUR
3,13
Machos (*)
Menos de 220 Kg/canal
Machos
Más de 220 Kg/canal
Dif.
=
R: Primera
O: Segunda
EUR
3,39
EUR
3,25
Dif.
=
O: Segunda
Hembras
Hembras
EUR
3,23
Dif.
=
Dif.
=
* Cotizaciones referidas a canal europea, sin certificar, mercado libre, nivel de grasa 2 y 3. Euros/kg/canal
(*) Macho frisón de menos de 8 meses tiene un plus sobre la referencia establecida para las canales de
menos de 220 kg. R: Regularización.
MERCADOS EXTERIORES DE VACUNO
Semana 28/2015. Del 6 al 12 de julio de 2015
Portugal (Bolsa do Montijo, 9-07-2015)
Macho 241-280 Kg/canal R3
Macho 281-320 Kg/canal R3
Macho 321-370 Kg/canal R3
Macho >370 kg canal R3
Hembra 180-220 Kg/canal R3
Hembra 221-260 Kg/canal R3
Hembra 261-300 Kg/canal R3
Hembra >300 kg canal R3
Italia (Módena, 6-07-2015)
Añojo >300 Kg/canal E3
Añojo >300 Kg/canal U3
Añojo >300 Kg/canal R3
Añojo >300 Kg/canal O3
Ternera >300 Kg/canal E3
Ternera >300 Kg/canal U3
Ternera >300 Kg/canal R3
Cotiz.
3,95
3,85
3,70
3,60
4,05
3,90
3,80
3,70
Dif.
=
=
=
=
=
=
=
=
Cotiz.
4,11-4,74
4,05-4,14
3,87-3,91
3,02-3,23
4,86-5,12
4,46-4,56
3,66-3,94
Dif.
+0,01
+0,01
+0,01
+0,01
+0,01
+0,01
+0,01
Polonia. Ministerio de Agricultura. Del 29 de junio al 5 de julio de 2015
Zloty polaco
Euros
Añojo 2 años kg/canal U3
13,29 PLN
-0,33
3,15 EUR
Añojo 2 años kg/canal R3
13,24 PLN
-0,24
3,13 EUR
Añojo 2 años kg/canal O3
12,71 PLN
-0,17
3,01 EUR
Novilla kg/canal U3
13,25 PLN
-0,16
3,14 EUR
Novilla kg/canal R3
12,89 PLN
-0,07
3,05 EUR
Novilla kg/canal O3
12,21 PLN
-0,13
2,89 EUR
1 EUR = 4,2237 PLN
-0,10
-0,09
-0,08
-0,06
-0,04
-0,06
Cotiz.
4,22
3,86
3,74
4,45
3,89
Dif.
=
=
=
+0,03
+0,04
Alemania. Semana del 29 de junio al 5 de julio de 2015
Cotiz.
(Renania-Norte-Westfalia)
Añojo Kg/canal R3
3,65
Añojo Kg/canal O3
3,37
Novilla Kg/canal R3
3,56
Novilla Kg/canal O3
3,17
Dif.
-0,03
-0,06
-0,01
-0,07
Francia (Cholet, 6-07-2015)
Añojo Kg/canal E
Añojo Kg/canal U
Añojo Kg/canal R
Novilla Kg/canal U
Novilla Kg/canal R
Brasil. Semana 27: 29 de junio al 3 de julio de 2015. 1 BRL (Real brasileño): 0,288 €
Real/arroba
Dif.
Eur/kg canal
Dif.
Todas las regiones
136,70
-0,20
2,63
+0,01
Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015 - Pág. 15
VACUNO
FRISÓN 50-55 KG: 198 (=)
Polonia
----280 (=)
Frisona
“
45-50 kg
70 kg
---
-230(+10)
Cruzado
“
“
“
55-60 kg
60-65 kg
65-70 kg
70-90 kg
389
430
465
489
(=)
(=)
(=)
(=)
-----
Cruzada
“
“
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
80 kg
246
280
322
353
(=)
(=)
(=)
(=)
-----
---273 (=)
Simmental (M)
“
70-75 kg
90 kg
---
420 (=)
--
-400 (=)
Simmental (H)
“
80 kg
90 kg
---
360 (=)
--
288 (=)
305 (=)
Bruno (M)
70 kg
Frisón
Frisón
Frisón
Montbéliarde (M)
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
70-75 kg
Frisón
60-65 kg
Simmental (M)
“
---
-Francia
---358 (=)
Lituania y Estonia
220 (R)
Rumanía
cerrado
80 kg
90 kg
-----
250 (=)
--
República Checa
220 (=)
Simmental (H)
“
Irlanda
210 (=)
Rumanía
cerrado
80 kg
90 kg
Precios EUR/unidad, puesto en Lleida, pago 15 días. (R) Regularización.
AVANCE DE SACRIFICIO BOVINO EN ESPAÑA EN ABRIL DE 2015. Fuente: MAGRAMA
Nº cabezas
Bovino mayor
Tn canal Cab 2015%14
Terneras
Bovino joven
5.783
70.345
964
16.785
22,3%
27,4%
6,2%
30,2%
-11,5%
-9,5%
106.037
31.003
Toros y bueyes 53.538
Vacas
25.109
Novillas
27.390
16.941
7.255
6.807
Bovino total
182.165
48.752
6,1%
Tn 2015%14 Peso medio canal
22,2%
27,2%
7,1%
29,2%
-11,6%
-9,2%
292,4
316,4
288,9
248,5
166,7
238,6
8,1%
267,6
Terneras: bovinos de <= a 8 meses; Bovino joven: de >8 a <12 meses; Toros y bueyes: animales castrados y no castrados no incluidos en la especificación de ternera y bovino joven; Novillas: hembras que
aún no han parido y que no están incluidas en terneras y bovino joven. Vacas: hembras que han parido.
CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA
Miles de toneladas canal. Fuente: Magrama
SACRIFICIO MENSUAL DE VACUNO EN ESPAÑA
Miles de cabezas. Fuente: Magrama
210
55
200
Miles tn canal
Miles de cabezas
190
180
170
50
45
160
2013
2015
2013
2014
Dic
Oct
Nov
Sep
Jul
Ago
Jun
Abr
May
Mar
Feb
Ene
Dic
Oct
Nov
40
Sep
Jul
2014
Ago
Jun
Abr
May
Feb
Mar
150
Ene
2015
SACRIFICIO DE NOVILLAS EN ESPAÑA
SACRIFICIO DE TERNERA EN ESPAÑA
35
12
2013
2014
2015
2013
2014
ago sep
oct
2015
10
Miles de cabezas
La tensión imperante en el mercado
de reposición de vacuno durante toda la
primavera está dando paso a un estado
de languidez conforme suben las temperaturas. La oferta sigue siendo muy escasa, pero la demanda también lo es, y
cada vez más. Meter animales en las
explotaciones cuando el mercurio marca
por encima de 40 grados es una práctica
de riesgo. Sobre todo con el tipo de
ternero que está saliendo a la venta: la
mayoría no superan los 45 kilos y la
ratio de bajas en destino con ejemplares
tan blandos puede superar tranquilamente el 10%. En realidad, es un problema estructural del mercado español
de mamones pintos. La cadena arranca
en unas explotaciones lecheras en las
que cada cría es vista más como una
carga (el animal consume el mismo
producto sobre el que gira el negocio)
que como una fuente adicional de ingresos. Paradójicamente, con la leche a 27
céntimos por litro y los mamones buenos por encima de 200 euros, esta situación no se sostiene. Se mire como se
mire.
Aun con todo, por el momento los
precios en el mercado del Norte español
se mantienen. Ahora bien, no hay tanta
tensión en los mercados y empiezan a
producirse llamadas para ofrecer ganado, algo impensable hace unas semanas.
La paulatina retracción de los ganaderos catalanes y aragoneses -que arrostran unas cotizaciones en la carne todavía muy bajas respecto al año pasado- y
la afluencia creciente de ganado francés
están detrás de estos movimientos. La
balanza en las transacciones con el país
galo aporta ya más animales a suelo
español, si bien todavía se trata mayoritariamente de hembras y ejemplares
cortos de peso. Son los descartes de las
filiales lácteas francesas, que continuarán acaparando el mejor producto hasta
bien entrado septiembre.
En el ganado cruzado la operatividad del mercado español es mejor. Las
cotizaciones de Salamanca y Extremadura no ceden y los precios del pastero
se mantienen todavía muy altos en
Francia, a causa de la presión del mercado turco. El conflicto entre el coste de
reposición y los ingresos por cada ejemplar sacrificado continúa en una situación límite. Aún así, la demanda que se
mantiene firme en su decisión de entrar
ganado de más de 160 kilos es más que
suficiente para una oferta muy ajustada.
A partir de la próxima semana los
precios de reposición irán retrocediendo, según apuntan los operadores más
avezados. En España sólo los ejemplares
de azul belga tienen un valor que pueda
resistir a los actuales cambios en la programación de entradas.
Información precios orientativos pagados por el Ganado para Cebo en Lleida
Peso/procedencia
España
Alemania
Frisón
40 kg
124 (=)
-“
45-50 kg
173 (=)
-“
50-55 kg
198 (=)
-“
55-60 kg
216 (=)
212 (=)
80 kg
238 (=)
--
Miles de cabezas
A LA SOMBRA
MERCADO VACUNO. GANADO PARA CEBO - Semana 28/2015
Semana del 6 al 12 de julio de 2015
8
6
4
30
25
20
2
0
15
ene
feb mar abr may jun
Pág. 16 - Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015
jul
ago sep
oct
nov dic
ene
feb
mar abr may jun
jul
nov
dic
CEREALES Y PIENSOS
MAÍZ LLEIDA: 192,00 (+7,00)
Segunda semana consecutiva de
fuertes subidas en los mercados de las
materias primas agrícolas. Y, pese a
ello, empieza a haber una extraña sensación de virtualidad. Como, si aún
habiendo operaciones a precios más
altos que los referenciados (sobre todo
en maíz y también, en menor medida,
en cebada), el mercado real estuviera
en otro sitio. O, simplemente, que poco
mercado hay para tanto precio como se
oye. Pero, al final, esto es lo que hay
esta semana: +7 euros para el maíz
(como mínimo), +3 euros para la cebada (y sin disponibilidades a la venta),
+5 euros para la soja (con la amenaza
de las lluvias en EEUU siempre presente) y, asentando más los pies en el suelo (o en las formulaciones), -1 euro
testimonial para el trigo. No hay que
olvidar que la subida anterior del trigo
fue más por simpatía con el rallye de
maíz y soja que por razones propias,
toda vez que el informe USDA de la
semana pasada era incluso bajista para
el trigo. En cualquier caso, los fondos
en Chicago han pasado de estar cortos a
construir ya posiciones largas con una
celeridad digna de mejores causas.
En términos de operativa comercial,
el mercado sigue estando bastante
plano. Hay mucha retención con la cebada y lo poco que se oferta es para su
retirada más inmediata. Incluso, parece
ser más fácil encontrar oferta de cebada
en Francia (esta semana, se ha hablado
de cebada francesa para agosto a 185188 euros, dependiendo del transporte)
o en los puertos del Levante (aunque
resulta de 3 a 5 euros más cara que la
nacional). En cambio, la oferta francesa
aparece y desaparece de España en
maíz y trigo en función de los bruscos
vaivenes del Matif: poco se ha podido
hacer esta semana. El maíz es el cereal
con un mayor “recalentón” ahora en el
mercado nacional, mientras en Tarragona las “multis” recompran posiciones de
diferido a 190 euros y más cercanas a
188 (sin que lo consiguieran con estas
últimas). La previsión de una reducción
de la cosecha ucraniana de maíz tensiona el mercado de la importación y las
“multis” están esta semana más agresivas para vender trigo que maíz (de hecho, son recompradoras de maíz). En
cambio, el trigo ha ido perdiendo fuerza conforme avanzaba la semana, con
intereses para vender trigo de nueva
campaña de importación. Los calores
van a provocar, probablemente, que
llegue oferta a los puertos antes de lo
esperado: ya se está cargando ahora
algún barco en Rumanía.
En el resto de productos, la corta
disponibilidad mantiene los precios de
la pulpa de remolacha, igual que sucede con la harina de colza, cuyo diferido
Producto
Tiempo
Trigo panificable nacional/francés Disp
Trigo forrajero nacional
Disp
Trigo forrajero UE-impor. PE 72
Disp
Trigo forrajero UE-import.PE 72
Ago-dic
Posición
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
3 julio
204,00
199,00
200,00
200,00
10 julio
Pago
204,00 30 días
198,00 30 días
193,00 Contado
191,00 Contado
Cebada PE 64+ nacional
Disp
scd Lleida
181,00
184,00
30 días
Maíz Lleida
Maíz francés
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Disp
Disp
Disp
Jul-sep
Nov-ene
Nov-mar
Nov-may
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
185,00
185,00
185,00
186,00
186,00
187,00
188,00
192,00
192,00
188,00
188,00
188,00
189,00
190,00
30 días
15 días
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
DDG importación EEUU
DDG importación EEUU
Disp
Jul-dic
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
250,00
225,00
250,00 Contado
240,00 Contado
s/Barna/alm
s/Barna/alm
s/Barna/alm
s/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
380,00
380,00
370,00
375,00
390,00
390,00
380,00
385,00
385,00
385,00
384,00
375,00
395,00
395,00
394,00
385,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Disp
Ago
Jul-dic
Ene-dic 2016
Disp
Ago
Jul-dic
Ene-dic 2016
Harina girasol integral 28%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol alta proteína 34-36%
Harina girasol alta proteína 34-36%
Harina colza 00
Harina colza 00 importación
Harina colza 00 importación
Pulpa remolacha importación
Disp
Disp
Ago-sep
Disp
Oct-dic
Disp
Disp
Ago-dic
Disp
sco Tàrrega
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
sco Tárrega
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
188,00
187,00
188,00
260,00
240,00
288,00
295,00
265,00
155,00
190,00
189,00
189,00
265,00
245,00
290,00
295,00
270,00
155,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Grasa animal UE 10-12%
Grasa animal nacional/UE 3-5%
Aceite crudo de soja
Aceite de palma
Disp
Disp
Disp
Disp
scd Lleida
scd Lleida
s/Barna extract
s/Barna/almacén
500,00
540,00
700,00
650,00
500,00
540,00
685,00
625,00
30 días
30 días
30 días
30 días
Fosfato monocálcico/granel
Fosfato bicálcico/granel
Julio
Julio
scd Lleida
scd Lleida
827,00
657,00
827,00
657,00
30 días
30 días
Cascarilla de soja importación
Cascarilla de soja importación
Salvado trigo hoja/granel
Salvado trigo harinilla/granel
Salvado trigo cuarta/granel
Disp-sep
Oct-dic
Disp
Disp
Disp
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
sco Lleida
sco Lleida
sco Lleida
140,00
140,00
198,00
168,00
155,00
130,00 Contado
135,00 Contado
199,00 30 días
169,00 30 días
156,00 30 días
- Disp: disponible - s/sf/sc/d/o: sobre puerto/ferrocarril/camión/destino/origen.
(*) Pocas operaciones. (**) Sin operaciones. EUR/tn. R: regularización.
MERCOLLEIDA. COTIZACIONES CEBADA NACIONAL
PE 64, sobre camión destino Lleida
200
Euros tonelada
EXTRAÑA SENSACIÓN
CEREALES Y PIENSOS - Semana 28/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 10 de julio de 2015
190
180
170
160
1
6
11
16
21
26
31
36
41
46
51
56
Semanas de campaña
2013-14
2014-15
2015-16
sube además 5 euros. En soja, nueva
semana de subidas en Chicago, aliviada
apenas en España por una ligera corrección de las bases a la baja y por un dólar algo mejor frente al euro. La principal duda que planea sobre la soja es el
exceso de lluvias en el Medio Oeste, que
puede quitarle acres a las previsiones de
siembra en EEUU: Informa, por ejemplo, ha estimado que va a dejarse de
sembrar 1 millón de acres en Missouri y
ha corregido a la baja su previsión de
cosecha para EEUU. Este viernes por la
tarde sale el informe mensual de oferta
y demanda del USDA: se espera una
nueva revisión a la baja de producciones y stocks, aunque, tras el sofocón del
informe del 30 de junio, parece que
pocas sorpresas más deberían haber. Y,
como telón de fondo, el hundimiento de
la bolsa china (el índice de Shanghai se
ha dejado un 31% de su valor desde
mediados de junio) presionan a la baja
sobre los futuros agrarios en Chicago
(¿es solo una dura corrección por estar
sobrevalorada o esconde algo más
“gordo” detrás en términos macroeconómicos?) pero refuerzan al dólar frente al euro, mientras que los atisbos de
solución al Grexit pueden apoyar ahora
al euro pero complicarle la vida más
adelante. Muchos factores contrapuestos, muchas dudas.
Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015 - Pág. 17
CEREALES Y FORRAJES
BALAS DESHIDRATADAS 1ª: 200,00 (=)
No hay cambios en el mercado forrajero esta semana. La operativa sigue
bajo las mismas constantes que en días
anteriores, esto es, denotando una progresiva pesadez o, cuando menos, una
menor fluidez que, poco a poco va afectando a todas las calidades. En la exportación a terceros países, siguen los
embarques lentos hacia China, se mantienen al día según los compromisos
hacia los Emiratos. En la exportación
dentro de la UE, los operadores españoles esperan a ver en qué acaban los
fuertes calores que hay también en
Francia y si comportan alguna reactivación de su demanda importadora, hasta
ahora literalmente desparecida. Y, en el
mercado interior, poco que contar. Con
lo que las miradas están ahora puestas
en sostenibilidad de los actuales niveles
de precio.
* El informe del USDA sobre superficie sembrada con cultivos forrajeros
(alfalfa, greenchop,...) en EEUU, publicado el pasado 30 de junio, muestra
para 2015 un descenso del -1% respecto a 2014. Pese a ello, la superficie será
superior tanto a 2012 como a 2011.
Así, se prevé un área total de 56,5 millones de acres, frente a los 57,1 de
2014. De esta superficie, 18,3 millones
de acres estarían destinadas a alfalfa, lo
que supone un descenso del -0,6% respecto a 2014 (cuando aumentó un
+2,4%).
En cuanto al estado de los pastos en
EEUU, en el informe semanal del USDA
de este pasado lunes se reporta la condición de “pobre/muy pobre” para el
9% del total (frente al 16% que había
hace un año) y de “bueno/muy bueno”
para el 65% (frente al 56% de la misma
semana de 2014).
GRANULADO DE ALFALFA 2ª. MERCOLLEIDA
(15%-16% proteína, 10%-12% humedad)
220
Euros tonelada
210
200
190
180
Proteína
Humedad
3 julio
10 julio
Dif.
17-18%
15-16%
>18%
17-18%
15-16%
10-12%
10-12%
12-14%
12-14%
12-14%
205,00
160,00
215,00
200,00
185,00
205,00
160,00
215,00
200,00
185,00
=
=
=
=
=
En rama (2º corte)
Alfalfa Extra
Alfalfa 1ª
Alfalfa 2ª
12%
12%
12%
140,00
140,00
125,00-130,00 125,00-130,00
90,00-95,00
90,00-95,00
=
=
=
Deshidratados: precio de venta de la industria. En rama: precio de compra al productor, sin portes. Cotizaciones referidas a pago a 30 días, en posición fábrica, EUR/tn. (*): Pocas existencias/pocas operaciones.
ESTIMACIONES DE SUPERFICIE DE CULTIVOS FORRAJEROS
EN EEUU. Fuente: USDA (informe del 30 de junio de 2015)
58,5
58,0
57,5
57,0
56,5
56,0
55,5
55,0
54,5
54,0
2011
2012
2013
PREVISIONES DE LA FAO
El Índice de precios de los alimentos de la FAO se redujo en un -0,9% en
junio en relación a mayo. Con 165,1
puntos, el índice se ha reducido un
-21% respecto a hace un año y está en
su nivel más bajo desde septiembre de
2009. La disminución del Índice se
produce principalmente como resultado de una caída del -6,6% en el precio
del azúcar y del -4,1% en los precios
de los productos lácteos, que compensaron con creces un repunte en los
precios del aceite de palma y del trigo.
El aumento de la demanda mundial de
piensos para el ganado, especialmente
en Brasil, China y Estados Unidos, está
apoyando los precios de los cereales
secundarios, incluido el maíz.
Pero esas tendencias de los precios
mundiales y las perspectivas favorables
de cosecha ocultan puntos localizados
de inseguridad alimentaria: 34 países
necesitan ayuda alimentaria externa.
2014
2015
En África, las perspectivas generales de producción apuntan a un descenso respecto al nivel elevado del año
pasado, con todas las regiones esperando cosechas reducidas, excepto África
central y del Norte. En África meridional, se prevé que la producción total de
cereales baje un -17%. La producción
total de maíz (que representa el grueso
de su producción de cereales) se estima en 20,6 millones de tn, un -26%
por debajo del récord de 2014. Cargando con la mayor parte del descenso, la
producción de maíz de Sudáfrica se
estima en 10,5 millones de tn (-30%
respecto a alto nivel del año pasado).
En el Cercano Oriente la producción de cereales debería recuperarse de
la sequía del año pasado, impulsada
por un aumento previsto del +18% de
la producción en Turquía.
En Asia, se espera una cosecha récord en China y Pakistán que compense la disminución en otros países, sobre
todo en la India por una mala cosecha
de trigo.
170
160
CUADRO DE CONTROL DEL MERCADO MUNDIAL DE CEREALES (millones de tn)
Fuente: FAO
2013-14
2014-15
Ab
Mr
Fb
En
Dc
Nv
Sp
Oc
Jl
Ag
Jn
My
150
140
2015-16
Producción
Países en vías de desarrollo
Países desarrollados
BALAS DE ALFALFA 1ª. MERCOLLEIDA
(17%-18% proteína, 12%-14% humedad)
Comercio
Países en vías de desarrollo
Países desarrollados
240
230
Euros tonelada
Campaña 2015-2016
Deshidratados
Granulado alfalfa 1ª
Granulado alfalfa 2ª
Balas deshidratadas Extra
Balas deshidratadas 1ª
Balas deshidratadas 2ª
Millones de acres
EXPECTANTE
FORRAJES - Semana 28/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 10 de julio de 2015
Utilización
220
Países en vías de desarrollo
Países desarrollados
210
200
Uso per capita (Kg/año)
Stock final
190
2014-15
2015-16
Ab
Mr
Fb
En
Dc
Nv
Sp
2013-14
Oc
Ag
Jl
Jn
My
180
Países en vías de desarrollo
Países desarrollados
Pág. 18 - Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015
2013-2014
2.525,1
2014-2015
2.554,3
2015-2016
2.526,5
2015-16%2014-15
-1,1%
1.448,4
1.076,8
1.451,0
1.103,3
1.468,0
1.058,5
+1,2%
-4,1%
359,3
362,4
358,1
-1,2%
111,1
248,3
109,4
253,0
111,8
246,3
+2,1%
-2,7%
2.435,3
2.505,2
2.534,2
+1,2%
1.566,2
869,1
1.620,3
884,9
1.648,4
885,7
+1,7%
+0,1%
152,0
603,1
152,2
645,1
152,3
631,3
+0,1%
-2,1%
462,5
140,6
471,9
173,2
460,7
170,6
-2,4%
-1,5%
FRUTA
MELOCOTÓN AMARILLO B: 0,25-0,30 (-0,05)
A POR EL 100%
Las centrales catalanas están casi al
100% de su capacidad operativa, con
entradas constantes y un buen flujo de
ventas. Las altas temperaturas que se
están registrando durante este mes de
julio en toda Europa contribuyen a aumentar el consumo, lo que está asegurando unos buenos niveles de demanda
provenientes de los países del Norte.
Esta coyuntura, junto a unas cosechas
que han sido menores de lo esperado,
está permitiendo aguantar los precios
tras un arranque discreto y evitar el
hundimiento que siguió a las primeras
semanas de comercialización durante la
pasada campaña. De hecho, el retroceso
de cinco céntimos que refleja hoy la
tablilla de precios tanto para la nectarina como para el melocotón es consecuencia lógica del aumento de existencias, por lo que no debería inquietar a
los productores mientras se mantenga el
actual ritmo de ventas.
La apuesta de las cadenas por los
calibres medianos (B y A) -más competitivos en los mercados finales-, está
aguantando mejor el valor de esta franja de la producción. De hecho, la producción catalana ha registrado una mayor abundancia de tamaños AA y AAA
-sobre todo comparada con el año pasado-, que la libera de parte de la competencia con países como Italia o Grecia.
En estos calibres mayores la horquilla
de precios se abre hasta quince céntimos, en función de la coloración del
producto, sobre todo en nectarinas. Esta
semana, la carne blanca se paga cinco
céntimos más gracias al plus que ofrece
el mercado francés, aunque sigue habiendo poco producto. Las próximas
entradas de melocotón rojo, la fruta que
más ha escaseado, podrían provocar
alguna tensión adicional en los precios.
Por su parte, el paraguayo sigue
revalorizándose. Prácticamente terminadas las variedades tempranas de UFO,
el volumen de fruta está todavía por
debajo de las necesidades de los merca-
CÁMARA FRIGORÍFICA
de 1.400.000 kgs
de capacidad de frío
de atmósfera controlada
para alquilar en Bellpuig
FRUTA - Semana 28/2015
Cotizaciones orientativas del mercado de la fruta. Jueves, 9 de julio de 2015
Campaña (€/kg)
2014-15/2015-16
Melocotón
Carne amarilla Calibre B
Carne amarilla Calibre A
Carne blanca Calibre B
Carne blanca Calibre A
Nectarina
Carne amarilla Calibre B
Carne amarilla Calibre A
Carne blanca Calibre B
Carne blanca Calibre A
Paraguayo
Calibre B
Calibre A
Manzana
Golden 70+
Industria (€/tn)
Pera y Manzana
Melocotón/ Nectarina/Paraguayo
Variaciones
Min. Max.
0,30
0,45
0,30
0,45
0,35
0,50
0,35
0,50
0,25
0,40
0,30
0,45
0,30
0,50
0,35
0,50
-0,05
-0,05
=
=
-0,05
=
=
=
0,30
0,45
0,30
0,45
0,35
0,50
0,35
0,50
0,25
0,40
0,30
0,45
0,30
0,50
0,35
0,50
-0,05
-0,05
=
=
-0,05
=
=
=
0,40
0,50
0,45
0,60
0,50
0,55
0,55
0,65
+0,10 +0,10
+0,05 +0,05
0,30
0,35
0,30
0,35
=
=
50
30
60
30
50
30
60
30
=
=
=
=
dos europeos. Como resultado se produce una subida de entre cinco y diez céntimos, de nuevo decantada a favor de
los calibres con más salidas comerciales.
En este caso, el inicio inminente de la
cosecha de Sweet Cap será determinante para determinar hasta qué punto se
podrán mantener las cotizaciones. De
momento, los precios -entre los 50 y los
65 céntimos sin confeccionar- dejan un
colchón razonable por encima de los
costes de producción. Y, aunque podría
alegarse que el margen no es para tirar
cohetes, las ganancias no estaban aseguradas hace apenas unos meses. Ni
mucho menos.
RESUMEN COMPARATIVO DE STOCKS Y VENTAS A 1 DE JULIO DE 2015. Toneladas
STOCKS A 1 DE JULIO
2015% 2015%
2015
11-14
2014
LLEIDA
MANZANA
Grupo Golden
Rojas
Grupo Galas
Fuji
Granny Smith
Otras
TOTAL MANZANA
VENTAS EN JUNIO
2015%
2015%
2015
11-14
2014
13.239
55
0
97
480
95
13.966
+3
---72
-+27
+5
-31
---88
--44
-31
12.550
103
5
337
777
159
13.931
+25
+32
+150
-64
--13
+23
+13
-24
+150
-77
--65
+4
PERA
Blanquilla
Conferencia
Alejandrina
Devoe
TOTAL PERA
0
2.454
2
0
2.456
--27
-97
--29
-+8
-98
-+3
28
4.206
0
0
4.234
-82
-25
---31
-90
-30
---35
GIRONA
MANZANA
Grupo Golden
Rojas
Fuji
Granny Smith
Otras
TOTAL MANZANA
5.458
347
0
337
0
6.142
+60
--0
-+56
+28
--+56
-+23
2.022
883
473
872
585
4.835
-25
+368
+104
-19
+90
+8
-2
+792
-32
-34
+125
+9
NOTA: FUENTE: Afrucat.
VENTAS DE MANZANA Y PERA EN LLEIDA
EN JUNIO
STOCKS DE MANZANA Y PERA EN LLEIDA
A 1 DE JULIO
Miles de toneladas
Manzana
Manzana
Pera
Pera
20
Interesados llamen al
15
10
0
Joan o Mercè Pujol Ferran
9 julio
Min. Max.
Cotizaciones fijadas conforme al artículo 11.6 del Reglamento del Mercado. Precios referidos a primera
calidad y sin envase.
Calibres: AAAA (90+), AAA (80-90), AA (73-80), A (67-73), B (61-67), C (56-61), D (51-56), E (47-51).
Límite mín. incluído, máx. excluído.
Miles de toneladas
30
973-320045 o al 639563372
2 julio
Min. Max.
0
2010
2011
2012
2010
2013
2014
2015
2011
2012
2013
2014
2015
Boletín de Mercolleida nº 2.420 - 6 al 10 de julio de 2015 - Pág. 19
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