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ALTA VISTA PREMIUM CHARDONNAY
FRUTO DE NUESTROS TERROIRS DE ALTURA Y DE NUESTRO VARIETAL MANAGEMENT
Adaptamos para cada variedad nuestro trabajo en el viñedo, en la vinificación y la crianza, a
fin de exaltar la tipicidad de cada variedad.
Provenientes de viñedos propios ubicados a más de 1000 mts de altura.
Composición: 100% Chardonnay
Sistema de Conducción: Espaldero
Densidad de plantación: 5.000 plantas
por hectárea.
Rendimiento: de 8.000 a 9.000 kg/ha
Sistema de poda: Cordón Pitoneado
Tipo de Poda: Larga (6 a 8 yemas por
brote)
Objetivo del Riego: Evitar el stress, no
bloquear la maduración y obtener un
buen nivel de acidez.
Prensado: Racimos entero para mejorar el drenaje del mosto y evitar la
extracción de polifenoles.
Maceración pre fermentaria: Pelicular
de 2 a 4 horas para el 30% del vino
fermentado en barricas.
Fermentación maloláctica: Sólo para
el 30% en barrica para obtener complejidad y estabilidad microbiológica.
Crianza: Battonage del 30% del vino en
barrica por 6 meses
Origen de la madera: 100% Francés.
Vendimia: Marzo
Tipo de madera: Tostado mediano. Se
busca complejidad aromática.
Tipo de piletas: Tanques de acero
inoxidable con control de temperatura
Guarda en botella: 4 meses para
aumentar la complejidad y la boca.
Características:
Información técnica 2012:
Color amarillo brillante con tonos
verdosos,
este
Premium
Chardonnay es un vino fresco y
vivaz, con aromas a frutas como
la manzana y el ananá y una
delicada nota de pan tostado. En
boca es untuoso, redondo con
mucho volumen y una larga
presencia.
Alcohol
Acidez
PH
Azúcar
14.1 %
6.9 g/l
3.26
3.5 g/l
Temperatura de degustación:
Decantar antes de servir a una
temperatura entre 10 y 12º C
Tiempo de guarda:
El tiempo de guarda potencial para
este vino es de 3 años.
w w w. a l t av i s t aw i n e s. c o m