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INSTRUCCIONES DEL TRABAJO PRÁCTICO
Actividad previa.
La primera parte de este trabajo se realiza en la casa y consiste en preparar un indicador ácido-base
casero siguiendo el procedimiento que se detalla a continuación.
Extracción del indicador.
a) Elegir dos hojas grandes de repollo colorado (o su equivalente en hojas más pequeñas) de las
más oscuras.
b) Cortarlas en trozos de unos 2 cm de lado.
c) Ponerlas en un recipiente con medio litro de agua (dos tazas) para que hierva durante unos tres
a cinco minutos
d) Retirar el recipiente del fuego y déjelo enfriar
e) Con un colador filtrar el líquido a un frasco de dulce o una botella de agua (no usar botellas de
gaseosas o vinagre).
Nota importante: Al trabajo práctico hay que llevar el líquido del repollo. Sin este material no es
posible realizar las experiencias.
Actividad en el laboratorio.
Cada grupo recibirá una gradilla con seis tubos de ensayo numerados al azar cuyos contenidos serán
ácido muriático, 7up, agua, bicarbonato de sodio, jabón en polvo y soda cáustica.
El objetivo del trabajo en el laboratorio es determinar qué contiene cada uno de los tubos numerados y para ello se usarán los siguientes métodos para determinar el pH: papel tornasol rojo, papel
tornasol azul, fenolftaleína, cintas de pH múltiple e indicador ácido-base casero con el pigmento del
repollo colorado.
Se elabora un informe por grupo para ser enviado por e-mail a [email protected]
con fecha límite el 11/sep/2015. Se sugiere que sea en formato word pero se aceptan otros formatos
siempre que se respeten las consignas indicadas en esta guía.
INDICACIONES PARA EL INFORME
Portada: Asignatura, nombre de los integrantes del equipo, curso y año.
Título: Métodos para determinar el pH
Propósito: utilizando los métodos disponibles para determinar el pH, identificar el contenido de
cada uno de los tubos
Materiales: registrarlos durante el trabajo práctico
Método: relatar el procedimiento empleado
Resultados: indicar la letra asignada a la gradilla de tubos con la que se trabajó y registrar los
resultados que se van obteniendo y luego organizarlos en una tabla como la que se muestra en el
anexo. En este paso se pueden adjuntar registros de la experiencia tales como fotos o videos.
Análisis: dejar por escrito el razonamiento empleado para deducir qué contiene cada uno de los
tubos.
Conclusión: enumerar los tubos y el contenido de cada uno.
Información adicional: Buscar en fuentes impresas y/o digitales
a. ¿Qué componentes tiene el repollo que le permite cambiar de color según acidez con la que
se encuentra?
b. ¿Qué otros vegetales tiene la propiedad de poder cambiar de color según acidez con la que
se encuentran?
ANEXO
Tabla de registro de resultados
Tubo Tornasol rojo *
Nº
color
Tornasol azul *
color
Fenolfataleína *
color
cinta de pH
pH
Jugo de repollo
color
pH
Carácter
ácido *
1
2
3
4
5
6
* Resultados posibles
Tornasol: ROJO / AZUL
Tabla auxiliar
Tubo Nº
1
2
3
4
5
6
7 Up
Fenolftaleína: FUCSIA / INCOLORO
Agua
Ácido muriático
Información adicional: Escala para los colores del jugo de repollo
Rojo intenso
Rojo violeta
Violeta
Azul violeta
Color
<2
4
6
7
pH
Carácter ácido: ÁCIDO / NEUTRO / BÁSICO
Jabón en polvo
Azul
7.5
Azul verde
9
Soda cáustica
Verde azulado
10
Vinagre
Verde
12
Amarillo
>13