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SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
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GUÍA DE LOS VINOS
Y BODEGAS DE
LA COMUNITAT
VALENCIANA 2016
Director Julio Monreal /
Jefe de Publicidad
Vicent García /
Coordinación general y
redacción Vicente
Morcillo / Diseño, edición
y maquetación LevanteEMV / Publicidad Vicente
Morcillo / Diseño de
portada Alexis García /
Suplemento especial
Gratis al comprar LevanteEl Mercantil Valenciano
ÍNDICE ALFABÉTICO DE
VINOS REFERENCIADOS
Actum Colección tinto (Nodus)
Adnos (Coviñas)
Al Turia (Familia Vte. Soucase)
Al Vent blanco (Coviñas)
Albufera (Familia Vte. Soucase)
Alcanta crianza (Bocopa)
Arráez Verdil (Arráez)
Arts de Luna (Murviedro)
Aula syrah (Coviñas)
Bassus C. H. (Hispano+Suizas)
Blanc d’Enguera (Enguera)
Bobal de SanJuan (Valsangiacomo)
Bobos (Hispano+Suizas)
Cambra Dos (Rafael Cambra)
Cambra Uno (Rafael Cambra)
Canallas rosado (Arráez)
Caprasia BN Reserva (Vegalfaro)
Caprasia Bobal (Vegalfaro)
Casa l’Ángel CV (La Viña-Anecoop)
Catamarán (Latorre Agrov.)
Cerro Bercial Los Cantos (Sierra Norte)
Cerrogallina (Cerrogallina)
Clos Cor Ví coupage (Clos Cor Ví)
Clos Cor Ví riesling (Clos Cor Ví)
Clos Cor Ví viognier (Clos Cor Ví)
Clos de la Vall Autor (Clos de la Vall)
Clos de la Vall PX (Clos de la Vall)
Clos de la Vall Único (Clos de la Vall)
Clos de SanJuan (Valsangiacomo)
Cueva de la Culpa (Murviedro)
Cullerot (Celler del Roure)
Cuva Vella (Valsangiacomo)
La variedad Bobal, autóctona de la DOP
Utiel-Requena, se ha convertido en el
principal motor del colectivo gracias a la
calidad de sus elaboraciones.
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Motor de la zona
La diversidad como reclamo
La DOP Valencia es una de las más
diversas de España. Blancos afrutados,
tintos con carácter y unos dulces
reconocidos en todo el mundo.
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Las burbujas de Requena avanzan
En los últimos años, el crecimiento del
cava elaborado en Requena ha sido
incesante. El colectivo ya ronda la cifra
de cinco millones de botellas.
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Los paisajes del vino
El valle de Alforins es uno de los más
bellos de la Comunitat. Un colectivo,
Terres dels Alforins, defiende la riqueza
paisajística, cultural y vitivinícola de una
zona de grandes vinos.
Chaval (Nodus)
Daniel Belda Mc (J. Belda)
Duque de Arcas crianza (Latorre Agr.)
Duque de Arcas Sólo (Latorre Agr.)
DV Cuvée Prestige (Dominio Vega)
DV Reserva Especial (Dominio Vega)
El Cabernet F. (Chozas Carrascal)
El Cava (Chozas Carrascal)
El Miracle Mariscal (Vicente Gandia)
El Novio Perfecto (Valsangiacomo)
Embolicaire (Ontinium)
Enterizo rosado (Coviñas)
Especies Nativas R (H. Pajarera)
Especies Nativas T (H. Pajarera)
Exuperio Asentado (Noemí Wines)
Exuperio Rústico (Noemí Wines)
Forcallà Antonia (Rafael Cambra)
FSB Blanco (Finca San Blas)
FSB Bobal (Finca San Blas)
FSB Las Hormas (Finca San Blas)
Fuenteseca Rosado (Sierra Norte)
Heretat de Belda (J. Belda)
Hoya de Cadenas 130 B (Vte. Gandia)
Hoya de Cadenas 130 T (Vte. Gandia)
Hoya del Castillo B (Polo Monleón)
Hoya del Castillo R (Polo Monleón)
Hoya del Castillo T (Polo Monleón)
Icono Selección (La Viña-Anecoop)
Impromptu rosé (Hispano+Suizas)
Innato (Noemí Wines)
Juan de Juanes CF (La Viña-Anecoop)
La Malkerida (Bruno Murciano)
Labor del Almadeque (Finca San Blas)
Laderas Blanco (El Villar)
Laderas Rosado (El Villar)
Lagares (Arraéz)
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Un nuevo «Pago» valenciano
Pago de Tharsys ha sido la última
bodega en inscribir su nombre en el
selecto grupo de bodegas con
denominación de origen propia.
140 botellas para todos los gustos
Una selección de vinos y cavas
producidos en la Comunitat Valenciana
para tomar conciencia de la amplia
diversidad de productos elaborados por
decenas de bodegueros.
Lágrima Real (UVE)
Las Aves de Paso (Lo Necesario)
Las Dos Ces B (Chozas Carrascal)
Las Ocho (Chozas Carrascal)
Laudum Roble (Bocopa)
Les Alcusses (Celler del Roure)
Lo Necesario (Lo Necesario)
LVEC mimosa (Reymos-Anecoop)
Maduresa (Celler del Roure)
Mala Vida (Arráez)
Marina Alta (Bocopa)
Marina Espumante (Bocopa)
Marqués de Requena (Torre Oria)
Marqués de Requena Brut (Torre Oria)
Marsilea Fusión (Marsilea Vinos)
Marsilea Merlot (Marsilea Vinos)
Marsilea Premier (Marsilea Vinos)
Marsilea Verdejo (Marsilea Vinos)
Megala (Enguera)
Migjorn (J. Belda)
Moixaranga (Clos de la Vall)
Murviedro CV (Murviedro)
Niche (Torre Oria)
Nodus Chardonnay (Nodus)
Nodus Tinto de Autor (Nodus)
Ontinium Cabernet (Ontinium)
Ontinium Monastrell (Ontinium)
Ontinium rosado (Ontinium)
Ottiello B (Bod. Utielanas)
Ottiello R (Bod. Utielanas)
Pago Balagueses syrah (Vegalfaro)
Pago de Tharsys BNR (Pago Tharsys)
Pago de Tharsys GR (Pago de Tharsys)
Paradigma (Enguera)
Paraje Tornel (Dominio de la Vega)
Parotet (Celler del Roure)
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Parreño blanco (Latorre Agr.)
Pasión de Bobal tinto (Sierra Norte)
Pasión de Moscatel (Sierra Norte)
Primum Bobal (Primum Bobal)
Prines (Finca Casa Nueva)
Privée 18 (Vegamar)
Rebel.lia tinto (Vegalfaro)
Recuérdame (Dominio de la Vega)
Reymos Selecc. (Reymos-Anecoop)
Sandara rosé (Vicente Gandia)
Sebirán «C» (Sebirán)
Sebirán «J» (Sebirán)
Sebirán «T» Rosado (Sebirán)
Sebirán «Z» (Sebirán)
Selección Garnacha (Vegamar)
Selección Merseguera (Vegamar)
Sol de Reymos (Reymos-Anecoop)
Soplo (Rafael Cambra)
Tantum Ergo Rosé (Hispano+Suizas)
Tapias (El Villar)
Tharsys City B (Pago de Tharsys)
Tharsys City T (Pago de Tharsys)
Torre Oria Vintage (Torre Oria)
Vega Infante cava (Bod. Utielanas)
Vega Infante rosé (Bod. Utielanas)
Vega Medien Brut Eco (UVE)
Vega Medien Brut rosé (UVE)
Vega Medien tinto (UVE)
Vegamar Blanco Autor (Vegamar)
Venta del Puerto 12 (La Viña-Anecoop)
Verdil (J. Belda)
Verdil de Gel (Enguera)
Versat (Clos Cor Ví)
Viña Tendida Pink (Reymos-Anecoop)
Viña Villar (El Villar)
Vox Populi (Murviedro)
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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
Más allá de los hallazgos arqueológicos de Las Pilillas, en el término municipal de Requena, que atestiguan la producción de vino
hace más de 2.500 años, la tradición vitivinícola en la Comunitat Valenciana es más que evidente durante la Edad Media, con los
fondillones alicantinos y los carlones castellonenses como ejemplo de la diferenciación que hoy buscan nuestras bodegas.
[ACTUALIDAD]
El vino en la Comunitat Valenciana
V. MORCILLO VALENCIA
Q
ue la Comunitat Valenciana
es tierra de vinos es una afirmación más que probada en
la actualidad. Los hallazgos
arqueológicos del yacimiento de Las Pilillas —en el término municipal
de Requena— ponen de manifiesto que
hace ya más de . años los pobladores de
estas tierras transformaban en vino el líquido obtenido de sus vides.
Más tarde, durante los siglos XVI y XVII,
algunas de nuestras elaboraciones más características traspasaron fronteras para convertirse en objeto de deseo para nobles y reyes. Es el caso del Fondillón, típico vino dulce alicantino de Monastrell que encandiló
al mismísimo Rey Sol en la Francia del XVII;
o el Carlón castellonense, muy popular entre la alta sociedad en los siglos XVIII y XIX.
La llegada del siglo XX significó la eclosión
de la industria vinícola como tal. La devastadora filoxera dejó sin vino a gran parte de Europa, y la Comunitat Valenciana, gracias sobre
todo a sus magníficas conexiones marítimas,
se convirtió en la bodega de media Europa.
Eran tiempos en los que el color y el grado eran
algunos productores lograron introducir
sus etiquetas en plazas hasta el momento
sólo disponibles para otras zonas como
Rioja o Ribera del Duero. Los primeros
enólogos salidos de la Escuela de Requena (uno de los grandes viveros de profesionales vitícolas) comenzaron a aplicar
en sus empresas lo aprendido en la escuela, y desde ese momento, la evolución
del sector ha sido más que evidente.
En la actualidad, el vino valenciano se
encuentra en una situación inmejorable
para recuperar el crédito perdido en otras
épocas. Enólogos preocupados del viñedo, viticultores pendientes de las
estrategias de las bodegas,
proyectos enoturísticos de primer nivel y
SIN COMPLEJOS
el apoyo del sector
Los prescriptores reconocen
HORECA, cada
la calidad de nuestros vinos
La zona de Alforins ofrece algunas de las vistas más bellas. LEVANTE-EMV
vez más sensibiliPeñín, Casado o Proensa en
zado con lo autócEspaña y Tanzer o Parker fuera
Las dos últimas décadas del silos únicos requisitos para traspasar fronteras,
tono, permiten
del país, avalan con sus
una situación que, a la larga, pasó factura al glo XX fueron testigo del resurgir
presagiar un futupuntuaciones la calidad de
colectivo, que vió como en otras zonas se apos- del sector vinícola valenciano. Las
ro prometedor para
muchas etiquetas
valencianas
taba más por defender su producto que por bodegas comenzaron a destinar parel vino valenciano.
te de su producción al embotellado, y
apostar por el volumen y el granel.
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GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
Tradicionalmente tierra reconocida por sus grandes vinos —el dulce Fondillón es uno de los pocos vinos
con nombre propio—, la DOP Alicante ha fijado sus miras de manera decidida por la Monastrell como
base para sus vinos más reconocidos. El recientemente celebrado congreso sobre la Monastrell, ha
evidenciado la nueva realidad de una región vinícola que trabaja por recuperar su sitio entre las grandes
Antonio Miguel
Navarro
PRESIDENTE DE LA DOP ALICANTE
LEVANTE-EMV
[DOP ALICANTE]
Nuevos horizontes para la uva
Monastrell más allá del Fondillón
VICENTE MORCILLO ALICANTE
H
ace ya algunos años que los
alicantinos defienden a capa
y espada la calidad de sus vinos y la tipicidad de algunos
de sus productos más reconocidos, como el Fondillón, un vino elaborado con uvas sobremaduradas en la cepa
de la variedad Monastrell, fermentados con
levaduras autóctonas y cuya riqueza alcohólica adquirida es natural. El proceso de
crianza de estos vinos (considerados en la
antigüedad como los más caros del mundo
y ensalzados por la nobleza europea —Luis
XIV, en su lecho de muerte, tomaba fondillón y bizcochos como único sustento—) se
realiza en toneles de roble, y la duración mínima del proceso oscila entre los ocho y los
doce años recurriendo al método de solera
por el que las barricas se disponen unas sobre otras, quedando abajo las de las añadas
más viejas.
Pero ha sido precisamente esa uva que da
origen al Fondillón, la Monastrell, la que lidera la nueva realidad del sector vinícola alicantino. La realización de un congreso monográfico sobre la Monastrell y la reivindicación del carácter mediterráneo de ésta ha
puesto de manifiesto la notable evolución
del sector en los últimos años, con una gama
de vinos jóvenes y criados en roble que han
conquistado al consumidor —no en vano, el
año pasado la DOP Alicante recibió el premio del público a la «Denominación de Origen Española más valorada», galardón entregado por la Ministra de Agricultura, Isabel García Tejerino durante una gala organizada por el grupo Peñín con motivo del
veinticinco aniversario de su guía de vinos.
Actualmente la DOP Alicante cuenta con
una superficie de viñedo sometido a su re-
«La Monastrell es
la expresión de
nuestro territorio»
V. M. F. ALICANTE
Algunas de las etiquetas más representativas de la DOP Alicante. LEVANTE-EMV
glamentación de casi quince mil hectáreas,
explotadas por cerca de . viticultores.
Con aproximadamente medio centenar de
bodegas adscritas al Consejo Regulador, el
volumen de vino embotellado ha mantenido una línea ascendente en los últimos tiempos. Sobre una producción de uva anual que
gira en torno los cuarenta millones de kilos
de uva, los productores alicantinos embotellan cerca de diez millones de botellas por
campaña. Por lo que respecta a las exportaciones de vino, las cifras han crecido levemente en los últimos ejercicios, cifrándose
cerca de los . hectolitros.
La Denominación de Origen se estructura en tres sub-zonas de producción: Al norte de la provincia, pero en el área más al este
se encuentra la subzona de La Marina, formada por los municipios de Alcalalí, Be-
niarbeig, Benichembla, Benidoleig, Benimeli, Benissa, Benitachell, Calpe, Castell de
Castells, Dénia, Els Poblets, Gata de Gorgos,
Llíber, Murla, Ondara, Orba, Parcent, Pedreguer, Sagra, Sanet y Negrals, Senija, Teulada, Tormos, Vall de Laguart, Vergel, Xábia
y Xaló. La segunda zona tradicionalmente
vitivinícola es la del Vinalopó, formada por
Algueña, Alicante, Bañeres, Beneixama, Biar,
Campo de Mirra, Cañada, Castalla, Elda,
Hondón de las Nieves, Hondón de los Frailes, Ibi, La Romana, Monóvar, Onil, Petrer,
Pinoso, Salinas, Sax, Tibi, Villena y algunos
puntos aislados ubicados en la provincia de
Murcia. Por último, la subzona del Comtat,
ubicada al norte de la provincia en la parte
más al oeste, quecomprende las localidades
de Cocentaina, Beniarrés, Muro de Alcoy y
Alcocer de Planes.
P ¿Qué representa la uva Monastrell para
el Consejo Regulador que preside?
R Significa mucho. Para empezar la expresión de nuestro territorio, la uva que representa la calidez, el suelo y las condiciones especiales de Alicante que la han convertido
en un territorio protegido. Significa también
la variedad que ha resistido más y mejor el
paso del tiempo, además de ser una superviviente de las políticas agrarias nacionales,
de las locales y hasta de la propia sequia actual. Junto a la moscatel, representa nuestro
medio de comunicación con el consumidor.
P ¿En qué momento se encuentra el colectivo que preside?
R Estamos en una situación de tránsito: felices de ver aparecer nuevas bodegas y gente joven en bodegas que trabaja buscando
calidad y se esfuerza al máximo para dar esa
calidad en sus vinos. Junto a ellas las cooperativas se encuentran ahí mismo, manteniendo esa producción y mejorando poco a
poco su comercialización. Solo con unión se
saldrá adelante y esto es uno de los trabajos
que más cuesta, pues mucha gente no quiere trabajar unida.
P El Fondillón... ¿es historia o futuro?
R Es futuro, porque los jóvenes bodegueros
entienden su importancia a pesar de su dificultad de elaboración. Pero con respeto a
la tradición surgirán nuevos productos, se
seguirá debatiendo sobre él y mejorando aspectos técnicos. Y seguirá siendo nuestro
más preciada joya enológica con ese gran currículum histórico, único en el mundo.
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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[DOP UTIEL-REQUENA]
La Bobal se apoya en el enoturismo
para convertirse en motor de la zona
VICENTE MORCILLO REQUENA
U
na de las denominaciones
de origen españolas que
más protagonismo ha ganado en los últimos años ha
sido Utiel-Requena, tradicional zona vitivinícola del interior de la
provincia de Valencia que tiene acreditada su vinculación con el mundo del vino
desde hace más de . años. La eclosión
en el mercado de los nuevos vinos de Bobal —apuesta de un colectivo de enólogos
que han construido sus proyectos sobre
los cimientos del viñedo— y el crecimiento del enoturismo —convertido por
fin en herramienta de promoción y afortunadamente con cada vez más peso en el
balance económico de las bodegas— han
logrado que el mundo del vino fije su mirada en esta zona en la que los graneles se
van relegando a un segundo plano.
Con una superficie aproximada de
. hectáreas de viñedo, la denominación de origen Protegida Utiel-Requena
es la principal productora de vino de la
Comunitat Valenciana y una de las de mayor volumen en el ámbito nacional. Esta
región vitivinícola comprende nueve tér- La bodega Redonda de Utiel, sede del Consejo Regulador. LEVANTE-EMV
minos municipales y cuenta con cerca de un centenar de bodegas
da a setenta kilómetros del mar
ÚLTIMAS CALIFICACIONES DE LAS
censadas, de las que el  
Mediterráneo y con una altiAÑADAS
DE LA DOP UTIEL-REQUENA
embotellan sus propias elatud media que oscila entre
EVOLUCIÓN
boraciones. En total, cerca
los seiscientos y los noveCrecimiento incesante
Cosecha 2000
Muy Buena
de siete mil familias viven
cientos metros sobre el
Los nuevos vinos de Bobal y
Cosecha 2001
Excelente
del sector del vino en la
nivel del mar. Las tierras
la apuesta por el enoturismo
Cosecha 2002
Muy Buena
zona, lo que lo convierte
y el clima —con rasgos
han logrado que el mundo del
Cosecha 2003
Buena
en el principal motor de la
del Mediterráneo, pero
vino fije su mirada en esta
Cosecha 2004
Buena
economía comarcal.
con
influencias
continenregión vitivinícola
Cosecha 2005
Excelente
Atendiendo a criterios
tales— hacen que los vinos
Cosecha 2006
Excelente
estríctamente geográficos, la
Utiel-Requena sean especiaCosecha 2007
Muy Buena
Denominación de Origen Proles, sobre todo los tintos y rosaCosecha 2008
Buena
tegida Utiel-Requena es la que redos elaborados con la variedad tinCosecha 2009
Muy Buena
presenta un territorio más homogéneo de ta Bobal. La tipología del terruño y las
Cosecha 2010
Muy Buena
todas las denominaciones e indicaciones grandes diferencias térmicas entre el día
Cosecha 2011
Excelente
geográficas del vino en la Comunitat Va- y la noche son otros de los factores funCosecha 2012
Excelente
lenciana. El área de influencia del Conse- damentales para el cultivo de uvas de
Cosecha 2013
Muy Buena
jo Regulador comprende un total de nue- magníficas cualidades para la elaboración
Cosecha 2014
Muy Buena
ve términos municipales enclavados en la de vinos de calidad.
zona más al oeste de la provincia de VaEn la actualidad, el Consejo Regulador
lencia: Caudete de las Fuentes, Campo- tiene admitidas dieciocho variedades de
rrobles, Fuenterrobles, Requena, Siete uva diferentes, diez tintas (Bobal, Tem- guera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, PaAguas, Sinarcas, Utiel, Venta del Moro y pranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, rellada, Verdejo y Moscatel de grano meVillargordo del Cabriel. Se trata de una pe- Merlot, Syrah, Pinot Noir, Petit Verdot, nudo). De ellas, la autóctona Bobal es la
queña meseta casi circular de más mil Garnacha Tintorera y Cabernet Franc) y más extendida, ocupando algo más del 
ochocientos kilómetros cuadrados, situa- ocho blancas (Tardana, Macabeo, Merse-  de la extensión total de viñedo.
J. Miguel Medina
PRESIDENTE DE LA DOP UTIEL-REQUENA
LEVANTE-EMV
«El 78 % de nuestro
vino embotellado
se consume fuera»
V. M. F. REQUENA
P ¿Cómo crece el embotellado y cuál es
el volumen de exportación?
R El vino embotellado de Utiel-Requena crece a un ritmo constante de un 
cada año. En  alcanzamos la cifra de
.. botellas. Las bodegas reafirman cada año la apuesta por la elaboración de los vinos de calidad de la Denominación de Origen, marca que defiende el propio territorio, cada vez más valorado por el consumidor en el momento de la compra. La exportación supone
un  del total, del que el  son vinos tintos.
P ¿El futuro del colectivo pasa por la Bobal?
R Tenemos la gran fortuna de tener una
uva exclusiva como la Bobal, que se cultiva en los términos municipales de la DOP
Utiel-Requena, uva que nos hace tener un
producto diferente, diferenciador y capaz
de expresar las bondades de esta tierra y de
sus gentes. Las bodegas están consiguiendo con ella unos vinos excelentes, diferentes y con una amplitud de mercado capaz
de satisfacer al cliente más selecto.
P ¿Ha sido una buena campaña la de
este ?
R La cosecha  ha sido una cosecha
normal en cuanto a volumen. La buena labor de todos los agentes que intervienen en
nuestros vinos, viticultores, enólogos y bodegueros conseguirán a buen seguro que
la calidad de esta cosecha  sea extraordinaria.
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GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
Territorio Bobal. Detrás de estas dos palabras se esconde mucho más que una candidatura para obtener
la calificación de Paisaje Cultural de la Vid y el Vino. Territorio Bobal se ha convertido en un lema con
el que defender no solo unos vinos o una determinada variedad de uva, sino también el trabajo de
miles de agricultores y bodegueros que han sabido adaptar su forma de trabajar a una uva con carácter
[TERRITORIO BOBAL]
Una uva capaz de moldear el
carácter de todo un pueblo
VICENTE MORCILLO REQUENA
E
n los últimos años, el término «Territorio Bobal» ha cobrado una notoriedad cuanto menos sorprendente. Pocas veces una uva había
dado tanto sentido a todo un pueblo, el de
la DOP Utiel-Requena, que pese a estar formada por nueve municipios con identidad
propia, caminan como un sólo ente cuando de lo que se trata es de defender su tradición vitivinícola.
«Territorio Bobal» es el nombre de una
iniciativa impulsada por el Instituto Valenciano de Conservación y Restauración
de Bienes Culturales con el apoyo de la
Mancomunidad del Interior «Tierra del
Vino» y del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida UtielRequena, que tiene como objetivo que
todo el ámbito que ocupa la DOP UtielRequena (que comprende los municipios
de Camporrobles, Caudete de las Fuentes, Fuenterrobles, Requena, Siete Aguas,
Sinarcas, Utiel, Venta del Moro y Villargordo del Cabriel), obtenga la calificación
de «Paisaje Cultural de la Vid y el Vino»
que otorga Unesco.
Actualmente el colectivo se encuentra
trabajando en el desarrollo de una candidatura que plantee argumentos de peso
para alcanzar el objetivo, una tarea para la
que cuentan con el compromiso de diversas instituciones, bodegas y empresas privadas, que han entendido la necesidad de
remar todos en la misma dirección.
Pero más allá de los beneficios que podría reportar a la comarca la calificación
de Paisaje Cultural, «Territorio Bobal» se
ha convertido en un eslogan que resume
PAISAJE CULTURAL
Una calificación que
revalorizaría todo el
paisaje vitivinícola
En el año 1997, Unesco creó la figura de
protección al «Paisaje Cultural de la Vid y
el Vino» de las regiones vitivinícolas con
más tradición. En la actualidad existen
cuatro Paisajes Culturales vitivinícolas declarados en Europa: Alto Duero e Isla Pico
en Portugal, Saint-Emilion en Francia y Tokaj en Hungría. Por lo que respecta al Territorio Bobal, se ha demostrado que el
cultivo de la vid y la elaboración de vino se
viene realizando de forma ininterrumpida
desde hace 2.500 años, algo que queda
contrastado con el centro productor de
vino más antiguo de la Península Ibérica
(el yacimiento de «Las Pilillas», en el término municipal de Requena), lo que constituye un patrimonio vitivinícola único que
abre las puertas para que la región se convierta en el quinto lugar de Europa y el primero de España en obtener este reconocimiento internacional.
La alta notoriedad que la obtención de
este reconocimiento por parte de la Unesco concedería a la región supondría la revalorización del paisaje vitivinícola y de
todo su riquísimo patrimonio cultural asociado, lo que traería consigo un impulso
muy necesario para la comarca, donde la
vitivinicultura sigue siendo el principal
motor de la economía, beneficiando a todo
el territorio y a las personas que lo componen: más de 7.000 viticultores, más de 100
bodegas y un importante número de empresas enoturísticas. LEVANTE-EMV REQUENA
Yacimiento arqueológico de Las Pilillas, en el término municipal de Requena. LEVANTE-EMV
en dos palabras todo lo que esta región vinícola ofrece. Durante los últimos años,
esta variedad de uva, la Bobal, autóctona
de esta zona del interior de la provincia de
Valencia, se ha convertido en la protagonista de los vinos más sobresalientes que
se elaboran en el cerca de centenar de bodegas. Si antes los vinos de Bobal pasaban
de puntillas por los lineales de los supermercados —cuando no tenían como objetivo el mercado de granel— ahora lucen
orgullosos en las cartas de los principales
restaurantes de todo el estado.
La Denominación de Origen Utiel-Requena ha sabido leer «entre líneas» los mensajes que durante las últimas campañas se
lanzaban desde el sector en referencia a esta
uva autóctona, y desde hace algo más de tres
años impulsa un amplio volumen de iniciativas destinadas a contribuir no sólo a la
promoción de los vinos de Bobal, sino también a que el consumidor asocie los vinos
de esta uva con esta región vinícola, al igual
que sucede en otras zonas de España como
Rías Baixas con la Albariño o Rueda con la
Verdejo. Diversos salones temáticos en Valencia y Madrid a los que asisten profesionales y público en general a descubrir los vinos de la zona o iniciativas comerciales de
ámbito internacional como las desarrolladas en Estados Unidos, China o México son
solamente algunos ejemplos de lo mucho
que se ha recorrido en tan poco tiempo.
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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[DOP VALENCIA]
La diversidad marca la identidad de unos
vinos reconocidos en todo el mundo
VICENTE MORCILLO VALENCIA
L
os vinos producidos al amparo de la Denominación
de Origen Protegida Valencia son los más comercializados fuera de nuestras
fronteras de cuantos se producen en el
ámbito de la Comunitat Valenciana, una
afirmación avalada por las cifras de exportación servidas por el Ministerio de
Agricultura, que afirma que en la campaña / se comercializaron fuera de España más de . hectolitros, cifra solamente superada por la DOCa Rioja.
Detrás de este éxito se encuentran varios factores. La marca genérica como tal
es, indudablemente, un valor al alza, ya
que Valencia es cada vez más reconocida
en el contexto internacional. Pero el consumidor valora cada vez más la identidad
de unos vinos que han basado su crecimiento en la diversidad. Los frescos y
afrutados blancos de Moscatel, los complejos y estructurados tintos de Monas- La DOP Valencia realiza una importante labor de promoción. LEVANTE-EMV
trell y, de un tiempo a esta parte, la recuperación de castas algo olvidadas
de origen contempla múltiples vaÚLTIMAS CALIFICACIONES DE LAS
años atrás, como la Mersegueriedades de uva autorizadas,
AÑADAS DE LA DOP VALENCIA
ra o la Garnacha Tintorera,
entre ellas la Tempranillo,
EXPORTACIÓN
permiten a los productores
Monastrell, Bobal, GarnaCosecha 2000
Excelente
de la DOP Valencia ofrecha, Cabernet Sauvignon,
La que más vende fuera
La DOP Valencia es la
Cosecha 2001
Muy Buena
cer a cada consumidor
Merlot, Syrah, Garnacha
denominación valenciana
Cosecha 2002
Buena
un vino diferente, pero a
Tintorera o Pinot Noir en
que más vino tranquilo
Cosecha 2003
Muy Buena
su vez con una clara identintas y Moscatel de Alecomercializa fuera de
Cosecha 2004
Muy Buena
tidad mediterránea.
jandría,
Merseguera,
nuestras fronteras, sólo
Cosecha 2005
Excelente
Con cuatro subzonas
Planta Nova, Macabeo,
superada por La Rioja
Cosecha 2006
Excelente
perfectamente delimitadas
Chardonnay, Pedro XiméCosecha 2007
Muy Buena
(Alto Turia, Clariano, Valentino
nez, Sauvignon Blanc o MalCosecha 2008
Muy Buena
y Moscatel), la Denominación de
vasía en blancas. Con todo, son
Cosecha 2009
Muy Buena
Origen Protegida Valencia basa su prolos vinos de varietales autóctonos como
Cosecha 2010
Muy Buena
ducción de vino en la variedad que pro- la Monastrell, Merseguera, Moscatel, VerCosecha 2011
Excelente
porcionan las citadas zonas y la diversidad dil, Garnacha Tintorera o Mandó los que
Cosecha 2012
Muy Buena
de productos vínicos que se elaboran bajo proporcionan más argumentos diferenCosecha 2013
Buena
el sello de calidad del Consejo Regulador. ciadores al colectivo.
Cosecha 2014
Muy Buena
En la actualidad, el Consejo Regulador
Aunque el manto de la DOP Valencia se
de la DOP Valencia controla alrededor de extiende por áreas claramente diferenveinte mil hectáreas de viñedo y aproxi- ciadas, en conjunto la región ofrece un climadamente un centenar de bodegas ela- ma caracterizado por su carácter medite- titud de los cultivos varía de los  meboradoras, de las que la mitad son embo- rráneo, con fuertes tormentas en verano tros sobre el nivel del mar como media en
telladoras. Aunque todavía sigue habien- y otoño. La variación térmica oscila entre el Alto Turia a los  metros sobre el nido un significativo volumen de vino co- los  grados de máxima en verano y los vel del mar en algunos puntos de las submercializado a granel, la cifra de ventas de cuatro grados bajo cero de mínima en in- zonas de Valentino y Moscatel. En cuanvino embotellado no ha dejado de incre- vierno, con una media anual de quince to a los suelos, el viñedo se localiza funmentarse durante las últimas campañas, grados. La pluviometría es de unos  damentalmente en suelos del mioceno y
situándose en el entorno de los cuarenta mm de media anual, y la insolación se cuaternario, pardos, escasos de humus en
y cinco millones de botellas.
cuantifica en unas . horas/año. Como sus capas superiores y con caliza, lo que
En estos momentos, la denominación es lógico por la diversidad de zonas, la al- favorece a la calidad de los vinos.
Cosme Gutiérrez
PRESIDENTE DE LA DOP VALENCIA
LEVANTE-EMV
«Las variedades
autóctonas nos abren
nuevos mercados»
V. M. F. VALENCIA
¿Qué balance hace de este ?
El balance es optimista, ya que se ha registrado un incremento en la exportación en
la última campaña y un aumento en el embotellado. También se han incorporado nuevas bodegas a la DO, con lo que nos situamos
en un total de  firmas inscritas. En lo que
respecta al mercado interior hay un ligero repunte en el sector Horeca, algo que debemos
agradecer a la gran labor que hacen nuestras
bodegas y viticultores, que se esfuerzan en
lograr una mayor calidad de la uva. Además
estamos haciendo un esfuerzo en promoción con una nueva campaña en medios de
comunicación que ya está en marcha.
P ¿Qué peso tiene la exportación en la comercialización de sus vinos?
R En la actualidad la exportación supera el
 por ciento del total de vino que se comercializa. Nuestro principal cliente continua
siendo la Unión Europea con países como
Alemania, Reino Unido, Bélgica, Dinamarca, Suecia y Holanda, con gran crecimiento
en los últimos años en Japón, China y Estados Unidos.
P ¿Por qué hay que pedir un «Valencia»?
R Tenemos una diversidad muy amplia de
vinos, que nos permite llegar a todos los consumidores. Además, se están potenciando
las variedades autóctonas que es otra de las
demandas del público hoy en día. A esto debemos sumar la calidad de nuestros vinos reconocida por consumidores y críticos y prescriptores de todo el mundo.
P
R
8
SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
Los elaboradores de cava del término municipal de Requena (agrupados desde hace tres años en
una asociación) siguen mejorando su volumen de comercialización. Este año se rondarán los seis
millones de botellas, y el potencial de la zona apunta hasta los quince millones, cifra que, aún
todavía lejana, comienza a plantearse como un objetivo alcanzable a medio plazo
José Hidalgo
PRESIDENTE DE LA A. E. CAVA DE REQUENA
LEVANTE-EMV
[DO CAVA]
Las burbujas de Requena se
expanden por toda España
VICENTE MORCILLO REQUENA
D
urante los últimos tres años,
el crecimiento del sector del
cava dentro del mundo vinícola valenciano ha sido muy
superior al resto. Desde
, y gracias al empeño de los socios fundadores de la bodega Torre Oria, Requena
se ha convertido en un «islote» dentro de la
Comunitat Valenciana en materia de cavas,
donde sólo los espumosos producidos en
su término municipal son avalados por
parte de la DO Cava. A pesar de contar con
esa vía de negocio, en la década de los noventa apenas se registraron aumentos de
producción, pero diversos episodios ajenos al mundo del vino generaron ciertos picos de crecimiento que sirvieron para abrir
los ojos a los bodegueros y también a los viticultores, que en los últimos años han
apostado por replantear sus cultivos y
adaptarlos al nuevo producto.
Así, en la actualidad, los elaboradores de
cava de Requena atraviesan por uno de sus
mejores momentos. El volumen de comercialización se mantiene al alza, con una cifra
que ya ronda los seis millones de botellas
anuales. Con todo, las perspectivas son aún
más optimistas, ya que los mercados —nacionales e internacionales— siguen siendo
muy receptivos a estos espumosos de contrastada calidad, y el municipio todavía tiene
«recorrido» para elaborar anualmente hasta
diez millones de botellas.
El cava es un vino espumoso natural obtenido a partir de un proceso en el que se
producen dos fermentaciones: la primera
en depósito y la segunda en botella. El método para la obtención de este particular
tipo de vino se denomina Champenoise o
«Este año vendemos
en torno a los seis
millones de botellas»
VICENTE MORCILLO REQUENA
Los productores de Requena organizan un evento en Valencia. VICENT BOSCH
método Masi (en honor a su creador, Fernando Masi). En la actualidad, la normativa europea prohibe a los espumosos españoles incluir el término Champenoise en
el etiquetado de sus elaboraciones, atendiendo así la reclamación de los productores franceses de la región de Champaña,
por lo que se ha generalizado la denominación «método tradicional», para el proceso y el término Cava para el producto
(siempre que esté adscrito a la DO Cava,
una de las pocas denominaciones que no
atiende a una zona geográfica, sino al método de elaboración).
En síntesis, el proceso de elaboración se
reduce a una doble fermentación. La primera se realiza en depósitos. Una vez finalizado el vino base se introduce en la botella con la que llegará al consumidor y se
le adiciona una pequeña cantidad de levadura para provocar la segunda fermentación. Al estar cerrado el envase, el CO
resultante de la fermentación se diluye en
el líquido. Las botellas se disponen de manera que los posos caigan al cuello y una
vez finalizado el proceso se realiza el «degüelle», retirando el tapón provisional y
con él los posos, añadiendo el líquido de
expedición y colocando el típico tapón de
corcho con forma de seta.
P ¿Qué objetivos persigue la asociación
que preside?
R Básicamente velar por la calidad de los
cavas producidos en Requena, apoyar su
comercialización en el mercado y promover la cultura del cava en la sociedad.
P ¿Cuál es el volumen de comercialización del cava elaborado en Requena y
donde piensa que podría situarse su techo a medio plazo?
R En los últimos años hemos crecido exponencialmente en comercialización.
Tanto dentro de España como fuera de
nuestras fronteras tenemos una muy
buena imagen, gracias a la calidad de
nuestros cavas. Este año vamos a terminar con unos seis millones de botellas en
el mercado, de las que un millón son de
cavas ecológicos. Por lo que respecta a la
capacidad de producción del municipio,
te puedo decir que a fecha de hoy podríamos asumir cerca de quince millones
de botellas.
P Acaban de celebrar la Feria del Cava
Valenciano en el mercado de Colón de
Valencia, ¿cuál es el balance de este certamen?
R Muy positivo. Llevamos tres años haciendo este evento en el mercado de Colón, donde nos sentimos como en casa. Es
un emplazamiento magnífico para acercarnos al consumidor en los días previos
a las fiestas navideñas. Este año hemos
vuelto a tener la fortuna de que nos acompañase muchísima gente que ha podido
disfrutar de una copa de cava valenciano
en un ambiente muy especial.
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
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GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[IGP CASTELLÓ]
Comienza la cuenta atrás para la
obtención de la denominación de origen
Desde hace unos meses se han agilizado los trámites y muchas de las bodegas ya se encuentran acreditadas
VICENTE MORCILLO VALENCIA
H
an transcurrido casi dos décadas desde que se pusiese
la primera piedra en el camino de los vinos de Castellón hacia la obtención de su
propia Denominación de Origen. Con el reconocimiento de la comarca vitivinícola
Les Useres-Vilafamés por parte de la Conselleria de Agricultura en  arrancaba
un proceso que tiene visos de concluir en
poco tiempo. Durante estos casi veinte
años, viticultores, bodegueros y administraciones, han seguido quemando etapas.
En la actualidad, los vinos elaborados en
Castellón se agrupan bajo el sello oficial de
la Indicación Geográfica Protegida Vins de
la terra de Castelló, que comprende a su vez
tres sub-zonas perfectamente delimitadas.
Pese a ello, no todas las bodegas forman
parte del colectivo, y algunos productores
han decidido emprender su camino en solitario, buscando notoriedad en el mercado a partir de sus propias virtudes.
El trabajo conjunto de la Indicación Geográfica Protegida ha servido para que muchas bodegas apuesten definitivamente por
www.murviedro.es
Castellón promueve el consumo de sus vinos en eventos como el celebrado en Benlloch.
varietales autóctonas de la zona, que no
hace muchos años estaban prácticamente
denostadas. Es el caso de la Embolicaire,
una casta tinta con la que se producen vinos
de color cereza de media intensidad con
aromas frutales y matices cítricos que hace
más de dos siglos se empleaba, junto a otras
uvas, para elaborar los tradicionales vinos
«Carlón», que gracias a su calidad y a la proximidad del puerto de Castellón tuvieron
cierto éxito entre las clases más pudientes
de la sociedad valenciana.
Durante los últimos meses la empresa
Bureau Veritas ha realizado los informes
pertinentes que acreditan que tanto el proceso de elaboración como el embotellado
se realizan dentro de la provincia, por lo
que la Entidad Nacional de Acreditación
(ENAC) ya ha comenzado a entregar las
acreditaciones a las bodegas, y el colectivo
prevé que antes de que finalice el año las
doce bodegas que componen la IGP dispongan de la citada certificación. Así, el colectivo de productores castellonenses retomará la solicitud para la obtención de la
Denominación de Origen Protegida en
2016, solventando algunos aspectos relacionados con la documentación a aportar
al parlamento europeo.
En la actualidad, la IGP Vinos de Castellón está compuesta por doce bodegas, de
las que tres (Barón D’Alba, Les Useres y
Flors) están ubicadas en Les Useres, dos (Di
Vinos & Viñas y Masía de la Hoya) en Segorbe y el resto en Soneja (bodega Almarós),
Vilafamés (Mayo García), Cabanes (Ildum
Vinarius), Azuébar (Vega Palancia), Benlloch (Mas de Rander), Almedijar (bodega
Alcovi) y Vall D’Alba (Barranc dels Cirers).
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GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[MOSCATEL]
La uva que perfuma toda una región vinícola
V. M. VALENCIA
E
l origen de esta apreciada
variedad se supone en Alejandría, y podría ser la más
antigua de las cepas conocidas. Se trata de una variedad que fue introducida en España en la
época romana y que se adapta bien a cualquier tipo de terreno, pero es en zonas
costeras de clima mediterráneo donde
mejor se desarrolla.
Debido a su antigüedad es una planta
con multitud de clones (tanto de uvas
blancas como de tintas), lo que propicia
también un cambio en su denominación
en función del lugar donde se cultive, conociéndose en otras latitudes como Muscat de Frontignan, Gorda o Meski. Con
todo, las subvariedades más extendidas
en la Comunitat Valenciana son las de
Moscatel de Alejandría (con una óptima
adaptación en zonas costeras) y Moscatel
de grano menudo (casta que tiene buena
aclimatación en áreas costeras y comarcas de interior).
La Moscatel de Alejandría es una
planta de brotación media, y se muestra
poco resistente a enfermedades como el
oidio. Su racimo es grande y poco compacto, con granos de gran tamaño de color amarillo pálido, muy jugosos y ricos
en azúcar. Por su parte, la Moscatel de
La variedad de uva Moscatel es una de las más extendidas en la DOP Valencia. LEVANTE-EMV
grano menudo (también conocida como
Moscatel Morisco) guarda ciertas similitudes con la anterior, aunque el racimo
Monastrell
Alicante dedica
un congreso a la uva
más mediterránea
V. MORCILLO VALENCIA
Más de medio millar de congresistas participaron el pasado
mes de noviembre en el Congreso Internacional «Monastrell Alicante, la España mediterránea»,
una iniciativa impulsada desde
el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida
Alicante que nació con el objetivo de aunar esfuerzos con otras
regiones vitivinícolas de todo el
mundo para poner en valor el
potencial de una uva tinta que
tiene presencia mayoritaria en
esta zona, a pesar de que en los
últimos años se ha constatado un
descenso en las hectáreas cultivadas con este varietal.
Más allá del propio programa
del congreso —con conferencias, coloquios, mesas redondas
y diversas ponencias relacionadas con aspectos como la viticultura, la comercialización, las
peculiaridades de esta uva y su
relación con la gastronomía—, la
iniciativa, que se desarrolló en el
Auditorio Provincial de Alicante,
acogió un showroom de bodegas
y vinos, abierto a todos los parti-
Racimo de Monastrell. LEVANTE-EMV
cipantes y en el que se mostró la
versatilidad y expresión de esta
uva. En concreto participaron un
total de veinticinco bodegas de
las denominaciones de origen de
Alicante, Jumilla, Yecla, Bullas y
Almansa, las cuales ofrecieron
sus referencias junto con una selección de vinos elaborados con
Monastrell procedentes de Australia y de la región francesa de
Bandol, cuyo presidente, acompañado por Eric de Saint Victor
de Château du Pibarnon, también acudió a la cita.
es de menor tamaño y con mayor concentración frutal en cada baya.
Las peculiaridades climáticas del arco
mediterráneo permiten cultivar unos
frutos de máxima calidad muy valorados
por los expertos. Además, la versatilidad
de esta casta la hace muy apropiada para
su comercialización como uva de mesa
y para procesos de pasificación. En la
Denominación de Origen Valencia
muestra toda su plenitud, con unos vinos de intensos aromas muy característicos, que hacen que estos vinos sean
perfectamente reconocibles por los consumidores.
La versatilidad de esta variedad de uva
permite a los bodegueros valencianos elaborar mistelas de gran calidad muy apreciadas en el ámbito internacional. Tanto
es así que, a una de las subzonas de la Denominación de Origen Protegida Valencia —la que comprende los municipios de
Montroy, Monserrat, Real de Montroy,
Turís, Godelleta, Buñol, Chiva y Cheste—
se la conoce como Moscatel de Valencia.
Aunque tradicionalmente se han elaborado vinos monovarietales con esta
casta, durante los últimos años se ha extendido la tendencia de construir vinos
blancos con el coupage de esta variedad
junto a otras como la Macabeo, la Cabernet Sauvignon o la Chardonnay, con lo
que las bodegas valencianas están obteniendo caldos de extremada complejidad,
untuosos y muy aromáticos.
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GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
El pasado mes de febrero se publicó en el «Boletín Oficial de la Comunitat Valenciana» la resolución por la que la bodega Pago de
Tharsys obtiene su propia Denominación de Origen, una calificación que ya tenían otras cuatro bodegas valencianas (Mustiguillo
—que fue la pionera—, Vegalfaro, Chozas Carrascal y Vera de Estenas), todas ubicadas en el ámbito de la DOP Utiel-Requena.
[VINO DE PAGO]
La nómina de bodegas con DO propia en
la Comunitat Valenciana se eleva a cinco
VICENTE MORCILLO VALENCIA
L
a denominación oficial
«Vino de Pago» es la figura
administrativa que reconoce a una indicación geográfica concreta que garantiza
la procedencia de las uvas de una zona determinada con un microclima particular
y un terreno específico. Esta denominación de origen está reglamentada por la
Ley de la Viña y el Vino de , donde se
estipulan los requisitos que se deben
cumplir, así como la implantación de sistemas de control de calidad integral con
los mismos requisitos, como mínimo, que
los establecidos para denominaciones de
origen calificadas.
En la actualidad, en España se han otorgado algo menos de una veintena de certificaciones de este categoría concedida por
el Magrama, que representa la máxima calidad del vino en España. De ellas cinco se
encuentran en el ámbito de la Comunitat
Valenciana, más concretamente en el interior de la provincia de Valencia, dentro del
territorio que comprende la DOP Utiel-Requena. La primera en obtener este exclusivo sello fue bodegas Mustiguillo, que desde
hace ya varias añadas contraetiqueta sus Panorámica de las instalaciones de Pago de Tharsys en Requena. LEVANTE-EMV
principales vinos con el sello de la DO Pago
El Terrerazo. Tras ella, llegaron otras,
mites para obtener la certificación, conviene detallar que, además de la propia
como Bodegas y Viñedos Vegalfaaunque no fue hasta el pasado marca comercial del vino, en España exisro (cuya denominación de orimes de febrero cuando apare- ten diversas marcas colectivas de calidad
gen recibe el nombre de Pago
ció publicada la resolución agrupadas en dos categorías: vinos de
de Los Balagueses), Chozas
de la Conselleria de Agri- mesa y vinos de calidad producidos en reSELLO EXCLUSIVO
Carrascal (Pago Chozas Cacultura en el Boletín Ofi- giones determinadas (VCPRD). Estas deSolo una veintena en España
En la actualidad, apenas una
rrascal) y Vera de Estenas
cial de la Comunitat Va- nominaciones genéricas representan un
veintena de bodegas de todo
(Pago de Vera de Estenas);
lenciana.
importante factor condicionante por parel país cuentan con el sello
mientras que alguna más se
Ahora, y una vez con- te de los consumidores.
de «Vino de Pago», máxima
La parte más baja de la pirámide de caliquedó «por el camino» ante
cluida la vendimia de este
calificación oficial en el
dad
de los vinos en España la ocupan los cola imposibilidad de acreditar
año,
los
técnicos
de
PAgo
de
ámbito estatal
ante la Conselleria de AgriculTharsys trabajan en la elabo- nocidos como «Vinos de Mesa», que a su vez
tura el cumplimiento de los exración de algunas de las refe- se dividen en vinos de mesa sin indicación
trictos requisitos que se solicitan para
rencias que, a partir de ahora, luci- geográfica, vinos de mesa con indicación geobtener esta calificación.
rán en su contraetiqueta un sello sinónimo ográfica y vinos de la tierra. Por su parte, los
La última bodega en incorporarse a este de garantía en lo referente a procedencia y VCPRD se dividen a su vez en cuatro categoselecto grupo de productores ha sido la bo- proceso de producción y de excelencia en rías: Vinos con Indicación Geográfica Protegida (IGP), Vinos con Denominación de Oridega Pago de Tharsys. La compañía fun- lo referente a la calidad.
dada en el año . por Ana Suria y ViPara conocer la verdadera importancia gen (DO), Vinos con Denominación de Oricente García inició en el año  los trá- de poder lucir el sello de «Vino de Pago» gen Calificada (DOCa) y Vinos de Pago.
Mustiguillo. LEVANTE-EMV
Vera de Estenas. LEVANTE-EMV
Chozas Carrascal. LEVANTE-EMV
Vegalfaro. LEVANTE-EMV
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016 13
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SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[TERRES DELS ALFORINS]
Un paisaje vinícola con identidad propia
VICENTE MORCILLO VALENCIA
T
erres dels Alforins es el nombre por el que se conoce al
eje formado por los municipios de Moixent, La Font de
la Figuera y Fontanars dels
Alforins. La zona, eminentemente agraria,
está dominada por bellos paisajes de viñedos cultivados en un valle tradicionalmente conocido como la Toscana valenciana.
Desde principios del año , algunas de
las bodegas más representativas de la zona
(Celler del Roure, Vinos de La Viña, Torrevellisca, Los Pinos, Clos de la Vall, Heretat
de Taverners, J. Belda, Enguera, Rafael
Cambra, Los Frailes y Antonio Arráez) se
agrupan en una asociación que tiene como
objetivo preservar el futuro de cuatro mil
hectáreas de viñedo que sirven como base
socio-económica en la zona.
Casi cinco años después de la fundación
de la asociación «Terres dels Alforins», el colectivo ha completado una primera etapa de
consolidación, apoyando diferentes proyectos de investigación relacionados con la
recuperación de algunas tradiciones vitivinícolas relegadas por las nuevas tendencias. Pero sobre todo, el colectivo ha realizado una encomiable labor divulgativa
con el objetivo de fomentar la cultura del
vino y trasladar al ciudadano la riqueza vinícola y enoturística de una comarca que
Paisajes de viñedos en el valle de Alforins, conocido como la Toscana valenciana. LEVANTE-EMV
tiene también un interesante patrimonio
histórico, con el poblado íbero de «La Bastida dels Alcusses» de Moixent como principal reclamo en ese sentido.
El colectivo desarrolla diversas acciones
tanto en su entorno natural como en Valencia, donde el claustro de La Nau ha
sido escenario de diversas conferencias y fe-
rias monográficas para acercar su patrimonio y sus elaboraciones al público valenciano. En su comarca, celebran anualmente una feria de vinos en la que se conjugan la cultura del vino, la gastronomía local, la música, la cultura y las tradiciones. La
última iniciativa desarrollada por la asociación «Terres dels Alforins» se desarrolló
hace poco más de un mes en Moixent, municipio que acogió una nueva edición del
«Brass&Wines», un festival de música que
tiene como protagonistas a los instrumentos de viento-metal (trompeta, trompa,
trombón, bombardino y tuba) que programó diversos conciertos en el auditorio de
Moixent y la bodega Celler del Roure.
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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
VEGAMAR S. Merseguera
VEGA MEDIEN Tinto
EXUPERIO Asentado
LÁGRIMA REAL
BASSUS Casilla Herrera
Bodega: Vegamar
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco joven
Bodega: Unión Vinícola del Este
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto roble
Bodega: Noemí Wines
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto de autor
Bodega: Unión Vinícola del Este
DO: Cava
Tipo de vino: Brut nature reser.
Bodega: Hispano+Suizas
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto de autor
■ La bodega de Calles
ha sabido poner en el sitio que merece a la uva
Merseguera gracias a
un blanco vinificado
con mimo y pausa para
fijar todas sus cualidades aromáticas. De intenso perfume floral,
tiene un paso por boca
fresco y untuoso.
■ Elegante tinto de añada elaborado con uvas
de Bobal, Syrah y Cabernet Franc que tras la vinificación realiza la fermentación maloláctica
en contacto con el roble.
Tiene aromas de fruta
roja, notas de toffe y una
entrada en boca con volumen.
■ Un buen ejemplo de lo
que puede ofrecer un
vino si se cuida el terruño y el viñedo con la precisión de Noemí. Se trata
de un Bobal de aspecto
brillante, con un color
granate oscuro muy elegante, aromas nítidos de
fruta madura y un tacto
en boca denso y goloso.
■ Sólo las mejores uvas
de Chardonnay que entran en bodega tienen
como destino este exclusivo cava reserva al
que no se adiciona azúcar en su líquido de expedición. Es un cava
con buena presencia,
carácter, correcta acidez y fino bouquet.
■ La finca de la Casilla
Herrera es el punto donde nace uno de los tintos más exclusivos de la
bodega. Está elaborado
con cinco varietales diferentes y destaca por
su elegancia y complejidad. Tiene aromas de
fruta muy madura y un
tacto en boca sedoso.
MARINA ALTA
SANDARA
CUEVA DE LA CULPA
MADURESA
HOYA DEL CASTILLO
Bodega: Bocopa
DOP: Alicante
Tipo de vino: Blanco joven
Bodega: Vicente Gandia
DOP: sin DO
Tipo de vino: Espumoso
Bodega: Murviedro
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Celler del Roure
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Polo Monleón
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
■ El blanco más clásico de
Bocopa es el claro ejemplo
de lo que puede llegar a
ser una uva de Moscatel
bien tratada. Fresco, floral, de boca carnosa, perfecta acidez y notable
persistencia, es uno de
los vinos con mayor presencia en el mercado nacional.
■ El último gran éxito
de ventas de la familia
Gandia ha sido la gama
Sandara, una serie de
espumosos de baja
graduación. Este rosado recuerda a rosas
y golosinas de fresa y
tiene un paso por
boca ligero de grata
sensación dulzona.
■ Considerado como
Mejor Vino de España
por el Magrama, este
tinto de Bobal y Merlot
realiza una crianza en
barrica de roble francés
de catorce meses para fijar sus cualidades. Es potente, denso, bien estructurado, amplio y con
tanino redondo.
■ Tinto que pone de
manifiesto las indudables cualidades de dos
varietales eminentemente valencianos,
Mandó y Monastrell.
Color granate de capa
alta, aromas de fruta
negra, hierbas aromáticas y especias y paso
por boca estructurado.
■ La tradición vinícola
de la familia Polo Monleón se condensa en
este tinto de Tempranillo y Bobal que refleja el
carácter de las tierras
altas de la DOP Valencia. Aspecto limpio, nítidos aromas de fruta roja
y un tacto en boca denso y aterciopelado.
PASIÓN DE MOSCATEL
MARSILEA Fusión
PAGO DE THARSYS GR
PARAJE TORNEL
ALCANTA Crianza
Bodega: Sierra Norte
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco
Bodega: Marsilea Vinos
DOP: Vino de Mesa
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Pago de Tharsys
DO: Cava
Tipo de vino: Brut nat. gran reser.
Bodega: Dominio de la Vega
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Bocopa
DOP: Alicante
Tipo de vino: Tinto crianza
■ Blanco de Moscatel
que deja de manifiesto
la influencia de la ubicación del viñedo en el
resultado final. Mantiene todas las cualidades
organolépticas del varietal, pero en este
caso se percibe mayor
sensación de frescor a
su paso por boca.
■ Con sus mejores racimos de Bobal, Merlot,
Tempranillo y Syrah,
Mancebo produce un
elegante tinto con doce
meses de crianza en
barrica de roble. Es un
vino potente y directo,
con una magnífica estructura, buena acidez
y final balsámico.
■ Creado para conmemorar el 200 aniversario de la
antigua bodega, este cava
se elabora con uvas de
Macabeo y Parellada. Es
un brut nature con 38
meses de reposo en
rima que destaca por
sus aromas de frutos secos, cítricos y nítidos recuerdos de pastelería.
■ Elaborado con las
uvas de Bobal de viejos
viñedos cultivados en el
paraje que da nombre al
vino, soporta una crianza
de 12 meses en barricas
de roble francés. Tiene
aromas de grosella y ciruela, notas balsámicas y
una entrada en boca sedosa y persistente.
■ La línea básica de vinos de esta entidad alicantina incluye joyas
como este crianza de
Monastrell y Tempranillo. Es un tinto cálido e
intenso, con un buen
equilibrio entre las notas
frescas de la fruta y las
tostadas de la madera y
un tanino bien pulido.
SOL DE REYMOS
ADNOS
CLOS COR VÍ Coupage
SEBIRÁN “C”
LAS OCHO
Bodega: Reymos
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco dulce
Bodega: Coviñas
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto de autor
Bodega: Clos Cor Ví
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco
Bodega: Sebirán
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Chozas Carrascal
DOP: Pago Chozas Carrascal
Tipo de vino: Tinto de autor
■ Vino dulce natural de
Moscatel que destaca
por una gran complejidad aromática, con notas
de flor blanca, recuerdos
de miel y matices de frutos secos. En boca tiene
una entrada untuosa,
fresca y ligera. Es largo,
persistente, elegante y
de final frutado.
■ Coincidiendo con el
cincuenta aniversario de
la entidad, Coviñas ha
creado un tinto de Bobal etiquetado con el
sello Alta Expresión,
que garantiza que las
uvas proceden de viejos viñedos de baja
producción cutivados
en secano.
■ Una de las apuestas
más interesantes del
sector del vino valenciano procede de las
tierras de Alforins,
aunque en este caso
con uvas foráneas
como la Viognier y la
Riesling. Es un blanco
fino y elegante, con un
ataque fresco.
■ La apuesta de esta
bodega por la uva Bobal se traduce en este
tinto de crianza, vinificado siguiendo pautas
tradicionales. Es un
vino de tanino bien presente, con aromas cerrados y cierta complejidad en boca que aporta carácter.
■ Excepcional tinto
elaborado a partir de
ocho variedades de uva
que condensa las cualidades de cada una. Tiene aromas complejos,
grata sensación balsámica y un paso por
boca cremoso, de buena acidez, con agradable sensación mineral.
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GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
AL VENT Blanco
LES ALCUSSES
PASIÓN DE BOBAL Tinto
JUAN DE JUANES CF
MARSILEA Verdejo
Bodega: Coviñas
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Blanco joven
Bodega: Celler del Roure
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Sierra Norte
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto barrica
Bodega: La Viña - Anecoop
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto
Bodega: Marsilea Vinos
DOP: Vino de mesa
Tipo de vino: Blanco joven
■ Elegante y aromático
vino blanco elaborado
con uvas de Sauvignon
Blanc. Tiene aromas
florales muy marcados,
con notas de fruta fresca y tropical. En boca
se presenta fresco y ligero, con buena acidez
y un final largo y persistente.
■ Tinto producido con
diversos varietales que
madura durante seis
meses en barricas de
roble. Destaca por su
buen equilibrio entre
los recuerdos de la fruta y las notas propias de
la madera de roble. En
boca es noble, con el tanino bien pulido.
■ Elaborado a partir de
uvas de Bobal procedentes de viejos viñedos cultivados en el término
municipal de Camporrobles. Se trata de un tinto
de notable complejidad,
con aromas de fruta
muy madura, notas especiadas y un paso por
boca redondo.
■ Bajo el sello Juan de
Juanes La Viña produce
un interesante catálogo
de referencias. Este
monovarietal de Cabernet Franc es un tinto de
finos aromas varietales, con una entrada en
boca fresca, de sensación equilibrada y tanino presente.
■ El carácter inquieto e
innovador de Sebastián
Mancebo se refleja en
este blanco hecho con
uvas de Verdejo cultivadas bajo pautas ecológicas. Ofrece una alta carga aromática, con frescas notas frutales, magnífica acidez y un agradable ataque en boca.
ARRÁEZ VERDIL
REBEL·LIA Tinto
PRIVÉE 18
RECUÉRDAME
VOX POPULI
Bodega: Antonio Arráez
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco
Bodega: Vegalfaro
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto barrica
Bodega: Vegamar
DO: Cava
Tipo de vino: Brut nature reserva
Bodega: Dominio de la Vega
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Blanco barrica
Bodega: Murviedro
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto crianza
■ Este blanco pone de
manifiesto las bondades de la variedad Verdil, autóctona de la
zona de Terres dels Alforins. Es un vino muy
expresivo, de grata sensación fresca gracias a
su buena acidez, con
aromas de fruta blanca
y tacto en boca ligero.
■ Uno de los «superventas» de la bodega. Se
elabora con uvas de
Tempranillo, Bobal y
Garnacha Tintorera procedentes de viñedos cultivados bajo pautas ecológicas. Tiene aromas de
fruta roja, notas florales
y un paso por boca amplio y mineral.
■ El cava más exclusivo
de Vegamar se elabora
con la pausa y el sosiego
necesarios para maximizar sus cualidades. De
fina burbuja, ofrece aromas de fruta blanca y
notas de bollería. En
boca se presenta sobrio,
equilibrado, sabroso y
persistente.
■ Sobre una base de
Sauvignon Blanc y pequeños porcentajes de
otras castas, este blanco descansa tres meses
en barrica para adquirir
estructura. Fresco y
carnoso, tiene aromas
de fruta tropical y un
paso por boca alegre,
con buena acidez.
■ Una de las novedades del equipo de Víctor Marqués para este
año. Está hecho con
uvas de Bobal de viñedos viejos. De aspecto
brillante, ofrece aromas de fruta madura,
especias y fondo balsámico. En boca es denso
y cálido.
MARINA ESPUMANTE
VERDIL DE GEL
CATAMARÁN
HERETAT DE BELDA
FSB BOBAL
Bodega: Bocopa
DOP: Alicante
Tipo de vino: Espumoso
Bodega: Enguera
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco de hielo
Bodega: Latorre Agrovinícola
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Blanco ferm. b.
Bodega: J. Belda
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto
Bodega: Finca San Blas
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto de Autor
■ La versatilidad de la
Moscatel alicantina queda patente en este espumoso de baja graduación, pionero en su categoría. Fresco y amable, muestra aromas
propios del varietal,
con una entrada en
boca fresca, con volumen y profundidad.
■ Pocas bodegas se atreven a producir este tipo
de elaboraciones, basadas en la técnica de los
vinos de hielo canadienses. Sutílmente dulce,
ofrece aromas de fruta
fresca con cierta intensidad y un paso por boca
fresco, graso y bien equilibrado.
■ Tras varias añadas de
ausencia, la bodega de
Venta del Moro recupera
una de sus etiquetas mejor valoradas, ahora con
nueva presentación. Está
hecho con uvas de Macabeo y Verdejo que tras la
vinificación soporta una
breve crianza en barrica
de roble.
■ Tinto elaborado con un
coupage único en la Comunitat Valenciana
(Garnacha Tintorera y
Pinot Noir) que ha sido
seleccionado como
«Vino Solidario» por el
Club de Rotarios. Es un
vino con carácter que
destaca por sus aromas
de fruta negra.
■ A partir de las uvas de
Bobal procedentes de los
viñedos más viejos de la
finca, Nicolás Sánchez
elabora un tinto de
gran expresividad en el
que prevalece su carácter frutal, con aromas
maduros, grata sensación mineral y un tanino pulido y amable.
HOYA DE CADENAS 130
REYMOS Selección
NODUS Tinto de Autor
VEGA MEDIEN Brut rosé
LAS DOS CES Blanco
Bodega: Vicente Gandia
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Reymos - Anecoop
DOP: Valencia
Tipo de vino: Espumoso
Bodega: Nodus
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto de autor
Bodega: Unión Viníc. del Este
DO: Cava
Tipo de vino: Brut
Bodega: Chozas Carrascal
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Blanco joven
■ Tinto que conmemora el 130 aniversario de
la fundación de la bodega. Esta hecho con uvas
seleccionadas de seis
variedades diferentes.
Destaca por su elegante
estructura, su tanino
equilibrado, la complejidad de matices y un
retrogusto frutal.
■ La entidad chestana se
ha especializado en los últimos años en la producción de espumosos de
Moscatel. Este «Selección» presenta nítidos
aromas de flor blanca,
propios del varietal. En
boca es fresco y ligero,
algo seco y de buena
persistencia.
■ El tinto más aplaudido de esta bodega con
sede en Caudete de las
Fuentes presenta nueva
imagen, aunque por
dentro mantiene todas
las cualidades que le han
llevado a situarse entre
los vinos más reconocibles de la Denominación
de Origen.
■ Algunas de las mejores uvas de la variedad
Garnacha que entran a
bodega son destinadas
para la producción de
este cava de aspecto
brillante, con burbuja
fina y persistente, aromas de fruta fresca y
elegantes matices de
panadería.
■ De acertada acidez y
elegante paladar, este
blanco está elaborado
a partir de uvas de Macabeo y Sauvignon
Blanc vendimiadas en
su momento óptimo.
Tiene buena intensidad
aromática, con perfumes de flor blanca y un
tacto en boca sedoso.
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GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
ONTINIUM Rosado
Bodega: Unión Vinícola del Este
DO: Cava
Tipo de vino: Brut ecológico
Bodega: Ontinium
DOP: Valencia
Tipo de vino: Rosado joven
Bodega: El Villar
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Lo Necesario
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto joven
Bodega: Clos Cor Ví
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco joven
■ Elaborado a partes
iguales con uvas de Macabeo y Chardonnay
procedentes de cultivos
ecológicos. Descansa
veinte meses en botella
para integrar el carbónico y fijar sus aromas,
logrando agradables
matices de fruta blanca
y sensación fresca.
■ La colección de vinos
Ontinium se ha completado este año con nuevas referencias, entre
ellas este rosado elaborado con uvas de Monastrell. De aspecto pálido y elegante, es un
vino de finos aromas
varietales y un paso por
boca fresco y frutal.
■ Uno de los vinos más
representativos de la
entidad. Se elabora con
sus mejores uvas de
Tempranillo y Merlot vinificadas por separado
para preservar las cualidades varietales de
cada una. El vino descansa doce meses en
barrica de roble.
■ Vino fresco y frutal
elaborado con uvas de
Bobal y Cabernet Sauvignon a partes iguales. Forma parte del
proyecto personal del
enólogo Diego Fernández Pons, que recurre a
viejos viñedos de reducida producción para
producir sus caldos.
■ A pesar de tratarse de
una uva poco común en
la zona de Alforins, este
vino mantiene ciertas
cualidades del terroir
sin perder las señas de
identidad de la uva que
lo protagoniza. De aromas florales bien definidos, en boca se muestra
fresco y voluminoso.
CASA L’ÁNGEL Cepas viejas
AULA Syrah
VIÑA VILLAR
LAS AVES DE PASO
VEGA MEDIEN Brut Eco
HOYA DEL CASTILLO
PAGO BALAGUESES Syrah
CLOS COR VÍ Riesling
CLOS DE LA VALL Único
Bodega: La Viña - Anecoop
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Coviñas
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Polo Monleón
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco joven
Bodega: Vegalfaro
DOP: Pago Balagueses
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Clos de la Vall Moixent
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
■ Los viñedos más viejos de Cabernet Sauvignon y Tempranillo sirven
de base para producir
un tinto que termina de
moldearse tras ocho meses de crianza en barrica
de roble. Es un vino con
cuerpo, con aromas primarios y un bouquet redondo.
■ Las varietales internacionales más valoradas se
reunen en esta gama de
vinos Aula. El Syrah es
un tinto que pone de
manifiesto las peculiaridades de la uva, con
una diversidad de aromas de alta intensidad
y un paladar pleno, con
el tanino bien pulido.
■ Esta etiqueta fue la
pionera en la elaboración de vinos de calidad
de Merseguera. Tras
una vinificación tradicional se obtiene un caldo de sutil sensación
carbónica, aromas frutales con marcadas notas cítricas y un ataque
en boca fresco.
■ Avalado por la crítica
especializada (93 puntos en la última edición
de la Peñín), este vino
es un claro ejemplo de
la buena aclimatación
de la Syrah en el interior de la provincia de
Valencia. Es intenso,
cálido, denso y bien
estructurado.
■ Con uvas de Monastrell, Cabernet Sauvignon y Tempranillo y nueve meses de crianza en
roble. Pablo Cortés produce un tinto potente,
con buena presencia de
fruta roja y notas de especias y vainilla. En
boca es amplio, con tanino marcado.
MEGALA
VEGA INFANTE Rosado
ESPECIES NATIVAS
THARSYS CITY Tinto
EXUPERIO Rústico
Bodega: Enguera
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Utielanas
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Rosado joven
Bodega: Hacienda La Pajarera
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto barrica
Bodega: Pago de Tharsys
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto
Bodega: Noemí Wines
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto de autor
■ Elegante tinto construido a partir de una
selección de uvas de las
variedades Monastrell y
Syrah, protagonistas en
idénticas proporciones,
aunque maduran en barrica por separado más
de un año. Es un vino intenso y con carácter,
con buena carga frutal.
■ Con el mosto flor de
las mejores partidas de
Bobal, los técnicos de la
entidad utielana producen un rosado de atractivo color de fresa, con
aromas intensos de
frambuesa y notas de
golosina y una buena
acidez, lo que incide en
la sensación de frescor.
■ Este nueva bodega valenciana apuesta por lo
autóctono con vinos de
carácter mediterráneo.
Este tinto de Bobal y
Monastrell con una
crianza de cuatro meses
tiene aromas de fruta
roja y negra, notas golosas y fondo tostado, con
buena acidez en boca.
■ Una de las novedades
de este final de año en la
bodega de Requena e
este tinto de Merlot
(50%), Bobal (25%) y
Tempranillo (25%) que
descansa dos meses en
barricas de roble De color
rojo rubí, tiene aromas de
fruta roja madura y notas
balsámicas.
■ Hermano pequeño del
Asentado, este Rústico se
nutre de los mismos viñedos de Bobal que su
versión premium. La diferencia radica en el
tiempo de crianza en barrica, en este caso de
cuatro meses, lo que incide en una mayor presencia de la fruta.
CAMBRA UNO
ARTS DE LUNA
FSB Blanco
MARQUÉS DE REQUENA
EL NOVIO PERFECTO
Bodega: Rafael Cambra
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto de autor
Bodega: Murviedro
DO: Cava
Tipo de vino: Brut
Bodega: Finca San Blas
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Blanco de autor
Bodega: Torre Oria
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Cheru. Valsangiacomo
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco joven
■ Monovarietal de Monastrell diseñado en el
viñedo y producido de
forma artesanal que
descansa catorce meses
en barrica de roble para
domar sus aristas y adquirir complejidad. Tiene aromas maduros,
fondo balsámico y agradable sensación mineral.
■ Elaborado exclusivamente con uvas de Chardonnay vendimiadas a finales de agosto y con un
mínimo de doce meses
de reposo en rima, este
cava destaca por su
densa espuma y fina
burbuja, aromas de fruta blanca y un carbónico
bien integrado.
■ Elegante vino blanco
de compleja elaboración. La Chardonnay
maduró en barrica antes de ensamblarse
con la Merseguera y la
Chenin Blanc. Se trata
de un blanco de sutiles
aromas tropicales, con
una magnífica acidez y
perfecto equilibrio.
■ Tinto de alta intensidad elaborado con uvas
seleccionadas de Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Soporta una
crianza de seis meses en
barrica. Muestra aromas
de frutos rojos bien definidos con notas especiadas y un paso por
boca amplio y directo.
■ Vino blanco fácil de
beber y divertido que
se elabora con u vas seleccionadas de Moscatel y Macabeo. De baja
graduación alcohólica,
ofrece aromas de buena intensidad que recuerdan a flores blancas y una entrada en
boca fresca.
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GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
LABOR DE ALMADEQUE
FUENTESECA Rosado
ICONO Selección
CULLEROT
ENTERIZO Rosado
Bodega: Finca San Blas
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto reserva
Bodega: Sierra Norte
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Rosado
Bodega: La Viña - Anecoop
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Celler del Roure
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco tinaja
Bodega: Coviñas
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Rosado
■ Todo un clásico de
esta interesante bodega, con una crianza de
18 meses en barrica de
roble, que destaca por
sus complejos y profundos aromas, una agradable sensación balsámica y un tacto en boca
carnoso, intenso y profundo.
■ Este rosado está hecho
con una base de Bobal
acompañada de Cabernet
Sauvignon, ambas procedentes de cultivo ecológico.
Muestra un elegante color
rosa pálido. Tiene aromas
de golosina de frambuesa
muy bien definidos y un
paso por boca sabroso y
fresco.
■ Producido con uvas
de Garnacha Tintorera,
Monastrell, Tempranillo,
Cabernet Sauvignon y
Syrah, este tinto de
ocho meses en barrica
rompe con la línea de
sus predecesores monovarietales. Es un vino de
entrada potente, tacto
carnoso y tanino dulce.
■ Fue el primer vino
blanco criado en las tinajas soterradas de la
Bodega Fonda. Está hecho con uvas de Verdil
y pequeños porcentajes de otras castas. Es
un vino de profunda
mineralidad, acidez
moderada y tacto en
boca carnoso.
■ El Enterizo rosado se
ha convertido en una
excelente tarjeta de visita para los defensores
de la Bobal. De atractivo
color fresa, presenta
una alta carga aromática, con notas de frambuesa y golosina de fresa. en boca es fresco, ligero y frutal.
EL MIRACLE by Mariscal
FSB Parcela Las Hormas
VERSAT
CANALLAS Rosado
VEGAMAR S. Garnacha
Bodega: Vicente Gandia
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Finca San Blas
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Clos Cor Ví
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco
Bodega: Antonio Arráez
DOP: Valencia
Tipo de vino: Rosado joven
Bodega: Vegamar
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto joven
■ La Garnacha Tintorera muestra una de sus
mejores versiones en
este tinto vestido por
Mariscal. El paso por
barrica le confiere unos
matices tostados y especiados que armonizan las cualidades del
varietal. En boca es
fresco y denso.
■ Tinto elaborado con
las uvas de Tempranillo y
Merlot cultivadas en el
paraje que le da nombre.
Descansa en barrica de
roble doce meses, tiempo en el que el vino matiza sus aristas y adquiere
estructura. Es un tinto
redondo, amplio, directo
y persistente.
■ Coupage único en el
mundo a partir de uvas
de Viognier, Riesling, Verdil y Moscatel. Presenta
un elegante color amarillo pálido y tiene aromas
de fruta fresca como la
ciruela y notas florales y
balsámicas. en boca es
sedoso y goloso, con un
equilibrado final amargo.
■ Fresco rosado de elegante aspecto asalmonado elaborado con
uvas de Tempranillo y
Monastrell a partes
iguales. Ofrece aromas
afrutados que evidencian su juventud. En
boca tiene una entrada
fresca, en armonía con
sus aromas
■ A partir de una cuidada selección de uvas de
Garnacha Tintorera cultivadas en altura, el
equipo de la bodega de
Calles produce un tinto
joven de alta intensidad aromática, con
buena carga frutal y un
tanino suave, redondo y
pulido.
MARSILEA Merlot
VERDIL
DUQUE DE ARCAS Solo
HOYA DEL CASTILLO
SEBIRÁN “Z”
Bodega: Marsilea Vinos
DOP: Vino de mesa
Tipo de vino: Tinto
Bodega: J. Belda
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco joven
Bodega: Latorre Agrovinícola
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Alta Expresión
Bodega: Polo Monleón
DOP: Valencia
Tipo de vino: Rosado
Bodega: Sebirán
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto crianza
■ Vino con marcado
carácter mediterráneo,
bastante concentrado,
con un notable peso de
la fruta tanto en nariz
como en boca. Presenta
aromas de fruta roja
como la ciruela, y tiene
un paso por boca largo y
goloso, con buena acidez y suave tanino.
■ Desde hace años,
éste es el primer vino
que se embotella cada
campaña en todo el hemisferio norte. Presenta sutiles aromas varietales, notas cítricas y
un paso por boca de extraordinaria sensación
refrescante gracias a su
buena acidez.
■ Uno de los primeros
tintos de la zona en etiquetarse como «Alta
Expresión». Está hecho
con uvas de Bobal de
cepas viejas cultivadas
en secano. Es un vino de
nítidos aromas de fruta
roja como la cereza y un
paso por boca complejo,
amplio y sedoso.
■ En la zona del Alto
Turia también se cultivan varias hectáreas de
Bobal. Con algunas de
ellas se produce este rosado de corte clásico,
con aromas de fruta roja
como la frambuesa y un
paso por boca fresco y
goloso gracias a su buena acidez.
■ Tinto bivarietal elaborado con uvas de Tempranillo y Cabernet Sauvignon que mantiene en
su conjunto las principales características de
cada uva. Tiene aromas
de flor azul, matices vegetales y un tacto en
boca directo, con final
balsámico.
CAPRASIA BN Reserva
IMPROMPTU Rosé
VIÑA TENDIDA Pink
BLANC D’ENGUERA
LO NECESARIO
Bodega: Vegalfaro
DO: Cava
Tipo de vino: Brut nature
Bodega: Hispano+Suizas
DOP: Valencia
Tipo de vino: Rosado
Bodega: Reymos - Anecoop
DOP: Valencia
Tipo de vino: Espumoso rosado
Bodega: Enguera
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco
Bodega: Viticult. LoNecesario
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
■ Cava de tipo brut nature elaborado con uvas de
Chardonnay y Macabeo y
con una crianza de 24
meses en rima. Fina e
intensa burbuja que maximiza sus aromas cítricos, notas de plátano,
matices de panadería y
fondo anisado. En boca
es pleno y cremoso.
■ La última composición
de la bodega se fundamenta en uvas seleccionadas de Pinot Noir que,
tras la vendimia, se conserva 3 días a -10º y
posteriormente fermenta en barrica de roble.
Es un elegante rosado
hecho al más puro estilo
afrancesado.
■ Vino dulce, ligero y refrescante de sólo 5º de
alcohol elaborado con
uvas de Moscatel y Garnacha. Se elabora bajo
el método Charmat y
destaca por su carácter
festivo y desenfadado,
con aromas de flores
blancas y un tacto en
boca dulce y fresco.
■ Decidida apuesta por la
variedad autóctona Verdil
que, junto a pequeños
porcentajes de Viognier,
Chardonnay y Sauvignon Blanc, madura en
parte durante tres meses en barrica de roble
para adquirir volumen
en boca sin restar carga
aromática.
■ Los racimos de Bobal de
un viñedo de casi medio
siglo ubicado en la zona
de Casas del Rey son el
origen de un vino expuesto al dictamen del
clima y el entorno. Su
paso por barrica de roble le otorga estructura
y complejidad. Es un tinto redondo y bien pulido.
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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
HOYA DE CADENAS 130
NODUS Chardonnay
CERRO BERCIAL LLC
Bodega: Chozas Carrascal
DOP: Pago Chozas Carrascal
Tipo de vino: Tinto de autor
Bodega: Nodus
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Blanco barrica
Bodega: Sierra Norte
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto reserva
Bodega: Vicente Gandia
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco
Bodega: Ontinium
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto
■ Elegido por la crítica
como mejor tinto de Cabernet Franc de España,
este vino se elabora de
manera tradicional a
partir de uvas seleccionadas. Es un caldo de
aromas frutales, con
matices boscosos y tostados y un tanino pulido
y redondo.
■ Un blanco clásico de la
zona que esta última
añada se renueva por
dentro y por fuera. De
aspecto brillante, presenta aromas de fruta
blanca, plátano y suaves matices de especias
dulces. En boca es amplio, carnoso, equilibrado y muy persistente.
■ Tinto elaborado con
uvas de Bobal y Cabernet Sauvignon procedente de los parajes La
Ladera y Los Cantos, en
la zona de Camporrobles. Sus 18 meses de
crianza en barrica de roble francés aportan notas de cacao, sotobosque y matices tostados.
■ Elegante y fragante
blanco elaborado con
uvas de Sauvignon Blanc
y Verdejo con el que la
bodega conmemora su
130 aniversario. Es un
vino de aromas florales,
notas cítricas y un ataque en boca fresco, ligero, con una acidez
bien fijada y largo final.
■ Elegante propuesta
con la que la bodega pretende recuperar una
casta tan valenciana
como la Bonicaire. Presenta un atractivo color
cereza con ribete morado. En nariz desprende
perfume de frambuesa
y cereza, con un paso
por boca frutal.
EL CABERNET F.
MARSILEA Premier
SOPLO
MARQUÉS DE REQUENA
CUVA VELLA
EMBOLICAIRE
LAUDUM Roble
Bodega: Marsilea Vinos
DOP: Vino de mesa
Tipo de vino: Tinto
Bodega: Rafael Cambra
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto cosecha
Bodega: Torre Oria
DO: Cava
Tipo de vino: Brut
Bodega: Cherubino Valsangiacomo
DOP: Valencia
Tipo de vino: Dulce Moscatel
Bodega: Bocopa
DOP: Alicante
Tipo de vino: Tinto barrica
■ La variedad de uva Bobal madura de forma diferente cuando se cultiva
a 900 metros sobre el nivel del mar, como ocurre
en Sinarcas. Con una maduración de tres meses
en barrica de roble, destaca por sus aromas de
fruta roja sobre un fondo
mineral.
■ Expresivo tinto de
uvas de Garnacha procedentes de viñedos jóvenes. Tras la fermentación, el vino descansa de tres a cuatro meses en barrica de roble
francés, con lo que adquiere mayor estructura sin mermar sus cualidades frutales.
■ Cava 100% Macabeo
hecho con uvas seleccionadas que reposa durante diez meses en las
cavas de la bodega antes del degüelle. Color
amarillo pálido, fina
burbuja, aromas persistentes y agradable
frescura en boca son
sus cualidades.
■ A partir de una cuba de
madera de castaño con
mistela desde 1980, la
familia Valsangiacomo produce su etiqueta más exclusiva. Llena de matices, Cuva
Vella es, año tras año,
una de las etiquetas
más valoradas de la
DOP Valencia.
■ Absoluta elegancia
para un tinto de Monastrell y Syrah con 4 meses
de crianza en barrica de
roble. Dentro de su
atractiva botella se encuentra un tinto de aromas florales, fruta madura y fondo balsámico.
En boca es estructurado
y muy afrutado.
LADERAS Blanco
DV RESERVA ESPECIAL
MALA VIDA
MIGJORN
DUQUE DE ARCAS Crianza
Bodega: Bodegas El Villar
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco joven
Bodega: Dominio de la Vega
DO: Cava
Tipo de vino: Brut reserva
Bodega: Antonio Arráez
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto barrica
Bodega: J. Belda
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Latorre Agrovinícola
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto crianza
■ Con los viñedos de
Macabeo y Meseguera
cultivados en la comarca
de los Serranos, El Villar
produce un blanco refrescante y frutal. De color amarillo pálido, ofrece aromas de fruta blanca con notas florales y
un paso por boca fresco
y sedoso.
■ Emblema de la bodega,
este cava reserva se elabora con dos tercios de Macabeo y uno de Chardonnay. Descansa en botella
más de veinte meses
antes del degüelle. Untuoso, sabroso y fresco, destaca por sus
pronunciados aromas
de confitería.
■ Tinto de Monastrell,
Garnacha Tintorera, Syrah
y Cabernet Sauvignon sutil, elegante y fácil de beber. Descansa ocho meses
en barrica de roble, pese a
lo cual predominan los
aromas primarios de la
uva por encima de las notas ahumadas y especiadas de la crianza.
■ Uno de los tintos más
interesantes de la bodega. Se elabora con uvas
de Cabernet Sauvignon y
Merlot. Vinifica en conos
de roble y descansa durante doce meses en barricas de roble francés.
Es un vino redondo, goloso, fresco y con taninos
bien maduros.
■ Elegante plurivarietal
de Bobal, Tempranillo y
Cabernet Sauvignon vinificado bajo pautas tradicionales con una crianza
de más de medio año en
barrica. Es un vino expresivo, de aspecto denso,
aromas de fruta madura y
notas especiadas. En boca
es amplio y balsámico.
CAPRASIA Bobal
TANTUM ERGO Rosé
PARADIGMA
CLOS DE LA VALL AUTOR
ALTURIA
Bodega: Vegalfaro
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto de autor
Bodega: Hispano+Suizas
DO: Cava
Tipo de vino: Brut nat. reserva
Bodega: Enguera
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Clos de la Vall Moixent
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto de autor
Bodega: Familia Vicente Soucase
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco joven
■ Con esta etiqueta, Rodolfo Valiente ha contribuido a dignificar la uva
Bobal. Tras la vinificación descansa un breve
periodo de tiempo en
ánforas de terracota, lo
que le confiere unos matices diferentes. Es un
tinto con buena carga
frutal y tanino pulido.
■ Esta considerado como
el mejor cava de España
por la AEPEV. Se elabora
con uvas de Pinot Noir
que fermentan en barricas de roble. Es un espumoso de fina y elegante burbuja, aromas
de dítricos escarchados,
notas de confitería y un
tacto en boca untuoso.
■ Nada que ver con los
tópicos de la Monastrell.
Este tinto sorprende por
su sutileza y su carácter
frutal. Tras la vinificación descansa durante
medio año en barricas
de roble francés donde
termina de matizar sus
taninos y adquiere estructura.
■ El vino más emblemático de la bodega se
argumenta en una selección de uvas de Monastrell y Mandó.
Muestra un atractivo
color granate de capa
alta, con notable intensidad aromática y un
paso por boca complejo
y sin aristas.
■ La tradición vinícola y
compromiso por lo autóctono de esta bodega queda patente en este blanco
de Malvasía y Moscatel
que destaca por una suave sensación afrutada,
con aromas de alta intensidad y un paso por boca
fresco y frutal, con cierta
persistencia.
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SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
CHAVAL
LAGARES
DV CUVÉE PRESTIGE
DANIEL BELDA Mc
MOIXARANGA
Bodega: Nodus
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto joven
Bodega: Antonio Arráez
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto reserva
Bodega: Dominio de la Vega
DO: Cava
Tipo de vino: Brut nature reserva
Bodega: J. Belda
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto mac. carb.
Bodega: Clos de la Vall Moixent
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto joven
■ Monovarietal de Bobal
producido con uvas cultivadas bajo pautas ecológicas. Su magnífica acidez le aporta una grata
sensación fresca. Tiene
aromas de fruta roja con
un fondo balsámico. En
boca presenta un tacto
denso, con cierto volumen y profundidad.
■ Monovarietal de Cabernet Sauvignon que
descansa durante más
de un año en una selección de barricas de roble americano y francés. Tiene aromas de
fruta madura y notas de
vainilla, cacao y avellana. En boca presenta
buen volumen.
■ A partir de unas parcelas muy concretas de Macabeo y Chardonnay se
produce un cava intenso
y complejo. El vino base
descansa durante meses en barrica antes de
afrontar la segunda fermentación en botella,
donde descansa más de
treinta meses.
■ Elaborado al más
puro estilo de los cosecheros riojanos, este
monovarietal de Tempranillo destaca por un
paso por nariz profundo, con agradables perfumes y una grata sensación balsámica. En el
paladar destaca su viveza y mineralidad.
■ Fresco y afrutado tinto joven elaborado con
uvas de Monastrell y
Tempranillo. Destaca
por su intenso color picota, los aromas de fruta madura y bosque
bajo y una agradable
sensación mineral. en
boca es sabroso y cálido, de tanino dulce.
EL CAVA
SEBIRAN “T” Rosado
PRIMUM BOBAL
ALBUFERA
ONTINIUM Cabernet
Bodega: Chozas Carrascal
DO: Cava
Tipo de vino: Brut nature reser.
Bodega: Sebirán
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Rosado joven
Bodega: Primum Bobal
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto de autor
Bodega: Coviñas
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Rosado joven
Bodega: Ontinium
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto
■ Cava elaborado con
uvas de Macabeo y Chardonnay cultivadas en la
propiedad. Tiene una
crianza de quince meses, con lo que el espumoso gana en densidad
y redondez, integrando
el carbónico para potenciar sus cualidades
aromáticas.
■ A partir de una partida de uva de Bobal muy
concreta, el equipo de
Sebirán defiende un rosado de corte tradicional. Aspecto vivo, atractivos tonos rosas y aromas que recuerdan a
gominolas de fresa. En
boca es fresco, ligero y
frutal.
■ Vino coral producido
en conjunto por un colectivo que agrupa a siete bodegas de la zona.
Se elabora bajo técnicas
basadas en el contraste
de temperatura, con lo
que se consigue fijar los
aromas varietales y mejorar su estructura en
boca.
■ Tras la magnífica acogida del blanco Alturia, la
familia Vicente Soucase
creó un tinto con el que
afianzar su apuesta por
lo autóctono. Producido
con uvas de Monastrell y
Tempranillo y con tres
meses de crianza en barrica de roble, destaca
por su tacto en boca.
■ Otra de las novedades de la Cooperativa
de Ontinyent este año
es este tinto elaborado
con uvas seleccionadas
de Cabernet Sauvignon.
Es un tinto de aspecto
brillante, aromas balsámicos y un paso por
boca amplio, directo y
contundente.
CAMBRA DOS
INNATO
VEGAMAR Blanco Autor
PAGO DE THARSYS BNR
OTTIELLO
Bodega: Rafael cambra
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Noemí Wines
DOP: sin DO
Tipo de vino: Tinto
Bodega: Vegamar
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco de autor
Bodega: Pago de Tharsys
DO: Cava
Tipo de vino: Brut nature reser.
Bodega: Bodegas Utielanas
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco frizzante
■ Uno de los vinos más
interesantes de Cambra
es este crianza producido con uvas de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Pese a sus
diez meses de crianza
en barrica de roble para
ganar complejidad, condensa toda la esencia
del terruño.
■ Elegante vino elaborado a partir de uvas de
la variedad Bobal (70%),
Tinto Fino y Monastrell
cultivados a 900 metros
sobre el nivel del mar. Es
un tinto de notable personalidad, frutal, profundo en nariz, balsámico,
largo en boca y de tanino
redondo.
■ Uno de los vinos más
laureados de la bodega
de Calles este año. Está
hecho con una base de
Sauvignon Blanc y un
aporte de Moscatel que
aumenta la carga aromática, potenciando los
matices florales. En
boca es fresco y goloso,
con buena acidez.
■ Espumoso de corte
moderno que muestra
una fina y persistente
burbuja. Tiene aromas
propios de la fruta
fresca (manzana) sobre un fondo de levadura que lo hace muy
agradable. En boca
tiene una entrada cremosa y amplia.
■ Vino blanco frizzante
de baja graduación alcohólica elaborado con
uvas de Moscatel de
Grano Menudo. Es un
vino muy afrutado, con
notas de frutas blancas
en nariz y un paso por
boca refrescante, sabroso y joven, con un carbónico de tacto cremoso.
BOBAL DE SANJUAN
TORRE ORIA Vintage
LA MALKERIDA
LADERAS Rosado
VENTA DEL PUERTO 12
Bodega: Cheru. Valsangiacomo
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto de autor
Bodega: Torre Oria
DO: Cava
Tipo de vino: Brut nature
Bodega: Murciano - Sampedro
DOP: Vino de mesa
Tipo de vino: Tinto de autor
Bodega: El Villar
DOP: Valencia
Tipo de vino: Rosado
Bodega: La Viña - Anecoop
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
■ Con Bobal de SanJuan
la familia Valsangiacomo
ha rescatado viejas
prácticas para producir
vinos de largo recorrido. Este tinto de Bobal
se vinifica en depósitos
de cemento. Es un vino
que destaca por su carácter frutal y una grata sensación mineral.
■ Uno de los espumosos
que mejor representan la
nueva realidad de la bodega. Es un espumoso
complejo, de aspecto
brillante y tacto denso
que viene avalado por
diversas distinciones,
como el premio «Cava
Distinguido 2015» que
otorga Asvasu.
■ Bruno Murciano y David Sampedro recurren a
una parcela muy concreta de Caudete de las
Fuentes para elaborar
un tinto de la variedad
Bobal de carácter joven
y afrutado. con buena
intensidad aromática y
un tacto en boca sedoso y persistente.
■ Afrutado vino rosado
elaborado a partir de
una selección de uvas de
Tempranillo y Bobal. De
color frambuesa y aspecto brillante, tiene aromas
frutales que recuerdan a
fresas con finos matices
florales. En boca es fresco y suave, con una acidez equilibrada.
■ Elegante tinto elaborado a partir de una selección de uvas de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah
que descansa doce meses en barricas nuevas
de roble americano. Es
un vino de tanino potente y carnoso, gran
recorrido y estructura.
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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
CERROGALLINA
ACTUM Colección Tinto
LVEC Orange Mimosa
PARREÑO Blanco
MURVIEDRO Cepas Viejas
Bodega: Cerrogallina
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto de autor
Bodega: Nodus
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto
Bodega: Reymos - Anecoop
DOP: Sin DO
Tipo de vino: Blanco aromat.
Bodega: Latorre Agrovinícola
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Blanco joven
Bodega: Murviedro
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto crianza
■ Uno de los vinos más
singulares de toda la Comunitat Valenciana. Viñedos casi centenarios
de ínfima producción,
selección de bayas y
una elaboración precisa
y minuciosa dan como
resultado un tinto de
referencia en la Comunitat Valenciana.
■ Vino tinto de Syrah y
Tempranillo procedentes
de cultivos ecológicos
con un breve paso por
barrica de roble. Tiene un
intenso color cereza de
capa alta, aromas de fruta madura sobre un fondo mineral y un paso por
boca equilibrado y sabroso, con tanino pulido.
■ La última apuesta de de
Reymos es una colección
de bebidas a base de vino
procedentes de uvas de
Moscatel con esencias y
aromas naturales. La
Vida en Colores se presenta en tres versiones,
una de ellas este Orange Mimosa de matices
cítricos y florales.
■ Elaborado con uvas
seleccionadas de Macabeo (Viura) y Verdejo,
este blanco destaca por
su frescura y su excelente acidez. Se elabora a
temperatura controlada
y presenta aromas de
fruta blanca y piña con
agradables notas herbáceas.
■ Buena muestra de lo
que es capaz de ofrecer la Bobal. Se vinifica
tras una larga maceración y posteriormente
madura durante ocho
meses en barricas de
roble francés. Es profundo y complejo, con
tacto denso y carnoso y
final balsámico.
TAPIAS
FORCALLÀ Antonia
CLOS DE LA VALL PX
PAROTET
BOBOS
Bodega: El Villar
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto reserva
Bodega: Rafael Cambra
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto
Bodega: Clos de la Vall Moixent
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco barrica
Bodega: Celler del Roure
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto tinaja
Bodega: Hispano+Suizas
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto de guarda
■ Elegante monovarietal de Merlot con una
larga crianza en barrica
de roble que constata la
tipicidad de esta casta.
De color rojo intenso de
buena capa, muestra
toda su plenitud en nariz, con aromas frutales
bien definidos sobre un
fondo balsámico.
■ La culminación del
proyecto para recuperar esta uva autóctona
y casi olvidada en Alforins es este tinto afrutado, con aromas de
fruta de hueso maduras y agradable sensación mineral que tiene
un paso por boca fresco y persistente.
■ Uno de los blancos valencianos más singulares.
Se elabora con uvas de
la variedad Pedro Ximénez. El mosto fermenta
en barrica de roble para
ganar complejidad. el
resultado final es un
vino cálido y glicérico,
con notas melosas y notable persistencia.
■ La última línea de vinos de Pablo Calatayud
se sustenta en la crianza en tinajas de barro
soterradas. Este tinto
se hace con uvas de
Monastrell y Mandó
que, tras la fermentación, descansa durante
14 meses en las tinajas
de la bodega fonda.
■ La apuesta de una de
las bodegas más interesantes de toda la
Comunitat Valenciana
por la autóctona Bobal, vinificado completamente en barrica
de roble. De pronunciados aromas, destaca por su tanino presente y elegante.
VEGA INFANTE CAVA
CLOS COR VÍ Viognier
SEBIRÁN “J”
ESPECIES NATIVAS ROSÉ
ONTINIUM Monastrell
Bodega: Sebirán
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Utielanas
DO: Cava
Tipo de vino: Brut Nature
Bodega: Clos Cor Ví
DOP: Valencia
Tipo de vino: Blanco
Bodega: Hacienda La Pajarera
DOP: Valencia
Tipo de vino: Rosado joven
Bodega: Ontinium
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto
■ Tinto de corte clásico, elaborado de forma
exclusiva con uvas de la
variedad Tempranillo.
Se trata de un crianza
de buena estructura,
con aromas de fruta
madura y matices avainillados y un acto en
boca amplio, con tanino
bien marcado.
■ Interesante cava elaborado con uvas de Macabeo. En el líquido de
expedición no se incluyen azúcares para no
enmascarar sus propiedades varietales.
Tiene una burbuja fina
y persistente, aromas
de fruta blanca y ligeras notas de pastelería.
■ El clima mediterráneo
tiene una notable influencia en este exótico
blanco de aspecto elegante. Ofrece aromas
de fruta de hueso de
notable intensidad y
un ataque en boca sabroso, fresco y equilibrado, con una acidez
bien definida.
■ Refrescante rosado hecho con uvas de Bobal de
viñedos de más de medio siglo. Presenta color
frambuesa con reflejos
carmín y tiene buena intensidad aromática, con
notas de golosina de
fresa. En boca tiene una
entrada fresca, de suave
recorrido.
■ Uno de los tintos de
mayor expresividad de
la entidad. Se elabora
con las mejores uvas de
Monastrell que entran
en bodega. Es un vino
concentrado, con aromas maduros, notas
balsámicas y un paso
por boca cálido, largo y
persistente.
NICHE
THARSYS CITY Blanco
CLOS DE SANJUAN
PRINES
OTTIELLO Rosado
Bodega: Torre Oria
DOP: Valencia
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Pago de Tharsys
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Blanco
Bodega: Cheru. Valsangiacomo
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto de autor
Bodega: Finca Casa Nueva
DOP: Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Utielanas
DOP: Valencia
Tipo de vino: Rosado frizzante
■ Uno de los tintos más
expresivos de esta centenaria bodega. Se elabora con uvas de Petit
Verdot y Merlot. Se trata
de un vino con mucha
estructura, con aromas
maduros, notas ahumadas y un tacto en boca
amplio, de tanino presente y largo final.
■ Otra de las novedades
de la bodega de Ana Suria y Vicente García. Se
elabora con uvas seleccionadas de Macabeo, y
tras la fermentación descansa un mes en barrica
sobre sus lías. Límpido
color amarillo pálido,
aromas de fruta blanca y
matices de frutos secos.
■ Buen ejemplo del potencial de la variedad
Bobal, elaborado con
algunas de las mejores
uvas de la pedanía de
San Juan, en Requena,
Descansa 15 meses en
barricas de 500 litros.
Es un vino intenso, de
ataque potente y tacto
untuoso.
■ En un emplazamiento
único y con una materia
prima excepcional, los
técnicos de Finca Casa
Nueva elaboran un tinto
de crianza con buena
presencia, color rojo picota de capa media, con
aromas de fruta madura, fondo mineral y directo en boca.
■ Chispeante rosado de
baja graduación producido con uvas de Tempranillo, Bobal y Moscatel.
Refrescante y afrutado,
recuerda a fresas, con
una amable sensación
dulzona que se confirma en boca, con un carbónico bien integrado
en el conjunto.
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SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[VICENTE GANDIA]
CALIDAD HOMOGÉNEA
Vinos y cavas avalados por
130 años de historia
CONTACTO
Bodegas Vicente Gandia
D Ctra. Cheste a Godelleta, s/n
Chiva (Valencia)
☎ 96 252 42 42
W www.vicentegandia.com
E [email protected]
V. MORCILLO VALENCIA
B
odegas Vicente Gandia es
una de esas pocas compañías que ha sido capaz de resistir el paso del tiempo. La bodega cumple  años, efeméride que están celebrando con diversos
eventos y lanzamientos.
El origen de la compañía se remonta a finales del siglo XIX, cuando Vicente Gandía
Plá se adentra en el negocio de la exportación de vinos en el Grao de Valencia. Al término de la ª Guerra Mundial se incorpora
al negocio José María Gandía Ferri, quien
consolida el negocio en el contexto internacional y crea la bodega de Llíria. Cuarenta
años después José María Gandía Perales
toma el mando de la bodega y crea la marca
Castillo de Lliria. Los ochenta y los noventa
son años de crecimiento y expansión, con la
construcción de las instalaciones de Chiva y
la adquisición de la finca Hoya de Cadenas,
que permiten a la familia consolidar marcas
de reconocido prestigio como Fusta Nova,
Hoya de Cadenas, Generación , Ceremonia o El Miracle.
Hace algo más de cinco años, la familia da
un nuevo paso al frente introduciéndose en
la elaboración y comercialización de vinos
en otras zonas españolas (Rioja, Ribera del
Duero, Rueda, Rías Baixas o Cava entre otras)
con lo que dota a su portfolio de productos
de mayor dimensión internacional, aunque
siguen siendo los vinos producidos en el ámbito de la Comunitat Valenciana (donde la
bodega tiene presencia en todas las denominaciones de origen) los que dan mayores
alegrías y reconocimientos.
Con motivo de su  aniversario, bodegas Vicente Gandia ha puesto en el mercado dos nuevos vinos (un blanco con la DOP
Valencia y un tinto con la DOP Utiel-Requena) bajo el sello Hoya de Cadenas.
Arráez: La bodega estrena dos nuevos
cavas y un tinto de Alicante Bouschet
La compañía desarrolla interesantes iniciativas culturales, como la muestra de cortos de terror
CONTACTO
Bodegas Antonio Arráez
D C/ Arcediano Ros, 35
La Font de la Figuera (Valencia)
☎ 96229 00 31
W www.bodegasarraez.com
E [email protected]
V. M. F. VALENCIA
Toni Arráez ha logrado reinventar su
bodega en tiempo récord. El enólogo valenciano tomó las riendas del negocio
familiar hace alrededor de un lustro, y
desde el primer momento comenzó a
dejar su «impronta» en nuevas elaboraciones, como el valorado tinto Mala
Vida, emblema de la nueva realidad de
la compañía vinícola.
Rodeado de un magnífico equipo humano, Toni ha seguido replanteando sus
elaboraciones, aportando una nueva imagen para los vinos más reconocidos de la
anterior etapa (como el tinto Lagares o el
blanco Verdil) y creando nuevas referencias enfocadas a un perfil de consumidor
joven y con inquietudes.
Dentro de esa política de desarrollo del
negocio, bodegas Antonio Arráez estrena
durante estos días tres nuevas referencias,
dos cavas y un vino tinto. Los espumosos
son un brut reserva —«que en teoría sustituye al A, aunque no es exactamente el
mismo producto», comenta Toni Arráez—
que se etiquetará como «Cava Toni
Arráez» y que mantendrá una imagen en
la línea del tinto Lagares
y los blancos Verdil y
Blanc Monastrell; y un
brut que se etiquetará
como «Cava Sutra».
Ambos espumosos se
elaboran «después de
seleccionar unas partidas muy concretas
de Macabeo y Chardonnay del término
municipal de Requena»,
afirma
Arráez. Por su parte,
el tinto, etiquetado
con el nombre de
«Bala Perdida» es un
vino elaborado con
La Peñín califica
la bodega como una
de las de mejor RCP
La Guía Peñín de los Vinos de España
ha reconocido, en su edición 2016, la excelente relación calidad-precio (RCP) de
los vinos de Bodegas Vicente Gandia, teniendo en cuenta que 22 de sus vinos han
recibido la máxima puntuación, cinco estrellas, galardones que evalúan la relación calidad-precio del producto, como en
este caso. Igualmente, la Guía Peñín de
los vinos de España ha valorado la excelencia de clásicos como Generación 1.
Con su puntuación, un año más, la Guía
Peñín ha destacado el buen hacer de Bodegas Vicente Gandia, premiando la relación existente entre la alta calidad y el
precio ajustado de 22 de sus vinos, entre
los que se han premiado referencias de
gamas ya consolidadas en la demanda
del consumidor, como los Hoya de Cadenas Rosado, Cabernet o Chardonnay, el
moscatel Fusta Nova o El Miracle, referencia a la que esta Guía también ha
otorgado su máxima puntuación, con
ejemplos como El Miracle 120 Aniversario, en sus variedades tinto, blanco o rosado. LEVANTE-EMV VALENCIA
uvas de la variedad Alicante Bouschet,
conocida también como Garnacha Tintorera.
Más allá de estas novedades, la compañía sigue mejorando sus resultados en el
mercado exterior. Recientemente han
presentado una de sus nuevas gamas,
«Canallas» en el mercado chino,
donde han tenido una
magnífica acogida.
Además, la bodega
continua desarrollando interesantes
proyectos culturales, como la Muestra de Cortometrajes de terror y
vino, que se celebra en las mismas instalaciones de la bodega
coincidiendo
con la celebración de Halloween y que este
año ha alcanzado
su tercera edición.
23
Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[CHERUBINO VALSANGIACOMO]
La apasionante historia de una bodega
con más de 180 años de trayectoria
CONTACTO
Cherubino Valsangiacomo
D Ctra. Cheste a Godelleta, km 1
Chiva (Valencia)
☎ 96 251 08 61
W www.valsangiacomo.es
E [email protected]
LEVANTE-EMV VALENCIA
R
esumir  de historia entre
Suiza y Valencia, pasando
por Alicante, Utiel y Requena, no es que sea difícil, es
que es apasionante. Como
desde Chiasso la familia viene a Valencia
en búsqueda de las mejores uvas, y se enamora de esta tierra, y se queda, e inicia el
proyecto de lo que es hoy bodegas Cherubino Valsangiacomo, la quinta generación
de una pasión por el vino.
La historia y la tradición son importantes en este sector, la longevidad es síntoma
de un trabajo bien hecho, de una búsqueda incansable de evolución en bodega en
sus vinos y en sus gentes. Desde los merlots
elaborados en el Ticino Suizo hasta los ac-
Panorámica de las instalaciones de Cherubino Valsangiacomo. LEVANTE-EMV
tuales Bobales elaborados en San Juan de
Requena, son muchos los vinos que se han
producido, adaptándose a cada época, a
cada gusto, pero siempre centrándose en
expresar lo mejor de cada variedad de uva.
Con vocación exportadora desde el fundador Vittore Valsangiacomo, después
Cherubino, su sobrino Benedetto, su hijo
Arnoldo y la quinta generación de la familia capitaneada por el más joven de los cinco hermanos, Carlos, han dotado de historia vinícola al apellido suizo, con cada uno
de los vinos que se han elaborado.
Hoy Cherubino Valsangiacomo es, además de historia y tradición, un equipo formado por  personas, que todos los días
trabaja para elaborar y vender los vinos basados en las variedades autóctonas de la
Comunitat Valenciana, como la Bobal y la
Moscatel. Desde los vinos hechos a medida para los distintos mercados, hasta los
exitosos proyectos como el de Bobal de San
Juan de Requena —con las etiquetas Bobal
deSanJuan y Clos deSanJuan—, el Moscatel de Valencia Cuva Vella —vino de la DOP
Valencia mejor puntuado en la última edi-
ción de
la Guía Peñín, el vermut
Vittore o El Novio Perfecto —un blanco concebido por un equipo formado por los técnicos de la bodega,
Bruno Murciano y David Sampedro. Todo
encaja en esta forma de entender el vino, y
en la misión de una empresa familiar centenaria con el apellido Valsangiacomo.
24
SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
V. MORCILLO REQUENA
L
os responsables de Vegamar
comienzan a respirar tranquilos tras varios años sin lograr definir la personalidad
de sus vinos. En las dos últimas campañas, y de la mano del enólogo
Pablo Ossorio, la bodega de Calles ha revertido la situación y ha apostado por el viñedo como punto de partida para producir vinos diferentes.
Este año, la bodega ya ha cosechado el
doble de uva que el año pasado al entrar en
producción sus últimas plantaciones de viñedo. Los racimos, además, llegaron a bodega en un magnífico estado, por lo que
probablemente este  estemos ante la
mejor añada de la corta historia de la bodega valenciana.
Tanto los blancos como los tintos de la
cosecha pasada fueron auténticos bomba-
[VEGAMAR]
La gama Selección
crece con un rosado
CONTACTO
Bodegas Vegamar
D C/ Garcesa, s/n
Calles (Valencia)
☎ 96 210 98 13
W www.bodegasvegamar.com
E [email protected]
Panorámica de los viñedos de Calles, de los que se nutre la bodega. LEVANTE-EMV
zos de crítica y público, cosechando diversas medallas y
buenas puntuaciones en las
guías especializadas por su indudable calidad y precio asequible. Tanto es así que los jóvenes de  se han agotado y los distribuidores están
a la espera de los nuevos.
Dos vinos producidos
con variedades autóctonas, el Vegamar Selección
de Garnacha y el Vegamar
Selección de Merseguera,
se han hecho un hueco
como vinos singulares defendiendo la esencia de la
tierra con la máxima dignidad. Tanto la Garnacha
como la Merseguera han
pasado por épocas en las
que se las ha ninguneado,
mientras que Pablo Ossorio en Vegamar las ha convertido en una seña
de identidad de la bodega y del territorio
del Alto Turia, donde la historia demostró
que estaban en las mejores condiciones
posibles. Estos dos vinos llegan con la añada nueva más frescos y pletóricos que nunca para consolidarse y demostrar que lo de
 no fue una excepción sino un anticipo de lo que todavía está
por llegar.
Pero más allá de la
magnífica calidad de la
nueva añada, la cosecha de  trae una
novedad en forma de
vino para la bodega del
Alto Turia. Se trata de
un rosado de Merlot
que pasará a formar
parte de la gama de
jóvenes Selección. El «Vegamar Selección
Rosé Merlot»
llama la atención ya al primer
vistazo por su
color, siguiendo
la nueva tendencia de rosados de
estilo provenzal
con un tono anaranjado pálido
que guarda las
sutilezas de la
uva Merlot en un
cuerpo de tinto
pero más fácil y
fresco de beber.
Cerrogallina: Vernia mete la sexta en el mercado
La bodega está a punto de agotar la añada de 2012, y en breve lanzará al mercado la de 2013, sexta añada de un tinto de Bobal icónico
CONTACTO
Cerrogallina
D Travesía de la Industria, 5
Campo Arcís - Requena (Valencia)
☎ 676 897 251
W www.cerrogallina.com
E [email protected]
barcarse en la aventura de producir su
propio vino, para lo que se rodeó de unas
vides únicas de Bobal, de casi un siglo de
vida, acostumbradas a sufrir los rigores
del clima de Requena
en un continuo es-
V. M. F. VALENCIA
No cabe duda de que a
Santiago Vernia le gusta sentirse bien rodeado. La suya es la historia de un intrépido
soñador que lejos de
conformarse con las
comodidades
que
aporta su oficio de farmacéutico en Villarreal,
un buen día decidió em-
tado
de estrés
hídrico. Con
las sabias manos
de Carlos y Raquel, viticultores y bodegueros, y el
asesoramiento técnico del reputado enólogo José Hidalgo, Santiago vió
cumplirse su
sueño con la
primera añada —la de
— de Cerrogallina, un
tinto de Bobal extremadamente expresivo que
mantiene toda su carga frutal
pese a los  meses de crianza en barrica de roble que inciden en su estructura y complejidad.
Cerrogallina irrumpió en el mercado
con solvencia. La primera añada se agotó
meses antes de que la siguiente añada estuviese lista para su consumo. La Bobal ya
tenía a uno de sus más influyentes embajadores en el complicado mundo del vino.
Cinco añadas después, el vino de Santiago Vernia es toda una referencia de la
zona. Con la de , la bodega ha confirmado su buen hacer, evidenciando que el
éxito inicial no ha sido flor de un día, y que
año tras año el vino sigue mejorando sus
cualidades y ganando en bouquet.
Hace tres años Vernia incorporó al
equipo a un nuevo enólogo, José Antonio
Haya, bajo cuya tutela se ha producido la
añada de , que en las próximas semanas saldrá al mercado. Haya, formado
en la fértil escuela de enología de Requena, se ha mantenido fiel al espíritu inicial
de la bodega: elaborar un tinto que defina una uva, un terruño y una manera de
entender el vino basada en una viticultura de precisión en la vieja parcela del Cerrogallina, donde un singular viñedo de
Bobal de ínfima producción —apenas un
kilo de uva por cepa— con casi un siglo de
vida ha sabido sobreponerse a las adversidades en ocho hectáreas de terreno pobre en materia orgánica pero muy diverso en su tipología, factor que tiene una incidencia directa en el resultado final.
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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[HISPANO+SUIZAS]
Una bodega por encima de los «noventa»
CONTACTO
Bodegas Hispano+Suizas
D Ctra. Nacional 322, km 451,7
El Pontón - Requena (Valencia)
☎ 96 213 83 18
W www.bodegashispanosuizas.com
E [email protected]
V. MORCILLO REQUENA
ocas bodegas en toda
España pueden presumir de tener toda su
gama de vinos valorada como sobresaliente
en las principales guías de referencia
en materia vinícola. Hispano+Suizas es una de ellas. La compañía
con sede en Requena tiene el honor de producir el mejor cava de
España (según la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino —AEPEV—), el Tantum Ergo Rosé, un espumoso
que ya fue considerado en 
como mejor cava rosado por el
citado colectivo y que en este
 ha logrado el premio que le
acredita como espumoso mejor
valorado del país.
Pero la trayectoria de Hispano+Suizas no se resume en este
título para uno de sus cavas más
representativos, y durante el úl-
P
timo lustro todas sus elaboraciones han estado por encima de los noventa puntos en
las principales guías del vino españolas
(Peñín y La Semana Vitivinícola —Sevi—).
El blanco de Sauvignon Blanc Impromptu
ha sido considerado por la Sevi como mejor blanco de su categoría durante los tres
últimos años (,  y  puntos respectivamente), mientras que la Peñín lo ha
mantenido entre los sobresalientes ( puntos en ,
 en  y  en
). Su «hermano» rosado ha debutado
este año en estas guías y no ha podido hacerlo de mejor modo:  sobre  en la
Sevi y  en la Peñín.
En cuantos a los tintos, Bassus Pinot Noir
ha sido calificado como sobresaliente en
las últimas tres ediciones de la Peñín, a la
vez que la Sevi lo situaba en el olimpo
con ,  y  puntos en sus tres últimas ediciones. El Bassus
Casilla Herrera tiene puntuaciones más
J. Belda: Los rotarios eligen a Heretat
de Belda como «Vino Solidario del Año»
Se trata de un tinto de Garnacha Tintorera y Pinot Noir que descansa doce meses en barrica de roble
CONTACTO
Bodega J. Belda
D Avenida Comte Salvaterra, 54
Fontanars dels Alforins (Valencia)
☎ 96 222 22 45
W www.danielbelda.com
E [email protected]
V. M. F. VALENCIA
Daniel Belda y todo el equipo humano
de bodegas J. Belda están de enhorabuena. Una de sus etiquetas más representativas,el tinto Heretat de Belda, ha sido se-
leccionado por la Fundación Rotaria de
Valencia como vino solidario del año, un
galardón con importantes connotaciones
sociales por lo que representa y un canal
perfecto para mejorar y potenciar la promoción de la bodega.
Para seleccionar al Vino solidario se creó
un panel de cata (entre los que había miembros de los clubes de rotarios de la provincia de Valencia) que cató a ciegas  vinos
de la DOP Valencia. El vino seleccionado
será ofrecido a los Clubes Rotarios en las
próximas fiestas navideñas con el objetivo
de recaudar fondos para las actividades be-
néficas que la Fundación desarrolla en
todo el mundo, principalmente la erradicación de la poliomielitis.
El Heretat de Belda es un tinto elaborado con uvas de Garnacha Tintorera y Pinot Noir en idénticas proporciones que
descansa durante doce meses en barricas
de roble francés. De aspecto intenso y brillante, presenta aromas de fruta madura y
notas ahumadas procedentes de su crianza. En boca es aterciopelado, con buena
estructura y tanino maduro.
Bodegas J. Belda es una compañía con
sede en Fontanars dels Alforins que pro-
altas en la Peñín (,  y ), mientras que
en la Sevi se ha mantenido estable añada
tras añada en torno a los - puntos en
las ediciones de ,  y . Otro de
los tintos, Bobos, fue bien acogido desde su
primera añada en la Sevi ( puntos en la
 y  en la ), mientras que Peñín
ha ido apreciando sus cualidades año tras
año ( puntos en la guía de ,  en la
de  y  en la de ).
El tinto de mayor expresión de la bodega, Quod Superius sigue estando muy
bien valorado en la Peñín (,  y  en
sus tres últimas entregas), y elevado a la
excelencia en la Sevi ( en ,  en
 de nuevo  en ).
En cuanto a los cavas, el Tantum Ergo
Chardonnay -Pinot Noir tiene ,  y
 puntos en las tres últimas ediciones de la Guía Peñín, puntuaciones
que son aún más altas en la Sevi (,
 y  en esta última de ). El
ya citado Tantum Ergo Rosé no ha
bajado de los  puntos en el Último trienio de la Guía Peñín,
mientras que en la Sevi no ha dejado de mejorar añada tras añada (,  y ). Por último,el Tantum Ergo Vintage ha pasado de
los  puntos en la Guía Peñín de
 a los  consecutivos en las
de  y . Po su parte, la Sevi
lo ha valorado con  puntos en
sus tres últimas ediciones.
duce una interesante colección de vinos, entre los
que destacan, además del
citado Heretat de Belda, los
también tintos Porsalent,
Xa o CaBelda y los blancos Chardonnay y Verdil,
éste último el primer
vino que se embotella
cada añada en todo el
hemisferio norte.
Más allá de la producción de vinos de
calidad, Daniel Belda
ha desarrollado un
interesante proyecto
enoturístico que permite al visitante conocer en una sola visita todas las peculiaridades del terruño,
la bodega y la gastronomía local.
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SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[DOMINIO DE LA VEGA]
Renovación integral
CONTACTO
Dominio de la Vega
D Ctra. Madrid-Valencia, pk 270
San Antonio (Requena. Valencia)
☎ 96 23205 70
W www.dominiodelavega.com
E [email protected]
V. MORCILLO REQUENA
L
a trayectoria de Dominio de
la Vega se ha escrito a base
de esfuerzo, compromiso,
trabajo y calidad. Durante
más de una década, la bodega ha logrado trasladar a cada botella
toda la pasión por el vino. Especializados
en la elaboración de cavas de alta calidad,
Dominio de la Vega ha elegido este 
para renovar completamente sus colecciones de cavas y la gama Selección de vinos tranquilos.
Así, la pasada primavera la bodega lanzó tres nuevos vinos: el blanco Recuérdame (hecho con uvas de Sauvignon Blanc,
Chardonnay y Macabeo con tres meses de
crianza en barrica de roble), y los tintos
Bobal en Calma (elaborado con uvas de
Bobal y con una crianza de nueve meses
en barrica de roble) y Paraje Tornel (hecho también con Bobal pero en este caso
con una crianza de doce meses). Las nuevas etiquetas conquistaron desde el primer momento al consumidor, y fuera de
nuestras fronteras han logrado afianzarse en mercados tan exigentes como el noruego, donde el Bobal en Calma ganó el
tender de este año.
La renovación de la gama de productos
no había hecho más que empezar, y hace
apenas un par de meses la bodega presentaba en sociedad sus nuevos cavas,
con siete referencias que ponen bien a las
claras las intenciones de Dominio de la
Vega para el futuro más inmediato, que
pasan por producir exclusivamente cavas
de tipo reserva, con una crianza en botella mínima de quince meses.
De las siete nuevas etiquetas, tres corresponden a la gama básica de reservas,
formada por un semi-seco (Esencia), un
brut (Expression) y un brut nature (Authentique). A continuación se sitúan los
«Reserva Especial», denominación reservada para el ya conocido «etiqueta amarilla» y otra de las novedades, el Brut Reserva Especial Rosé. Cuvée Prestige y el
exclusivo Blanc de Noir (del que solamente se han producido  botellas de
esta primera añada) completan la nómina de nuevos cavas de Dominio de la Vega,
una colección que, por calidad, imagen y
prestigio, dará mucho que hablar en los
próximos meses.
Noemí Wines: El legado de más de diez
generaciones convertido en vino
Exuperio Asentado (93 puntos) ha sido una de las grandes sorpresas en la última edición de la Peñín
V. M. F. VALENCIA
Noemí Arroyo. LEVANTE-EMV
CONTACTO
Noemí Wines
D Calle Rambla, 47
Fuenterrobles (Valencia)
☎ 672 149 357
W www.noemiwines.com
E [email protected]
Noemí Arroyo paso su infancia rodeada
de viñedos, jugando con la tierra, las bayas
y los sarmientos, grabando en su retina unos
paisajes únicos, enclavados en su Fuenterrobles natal. La suya es una historia de viticultora, heredada por la influencia vital de
más de diez generaciones, moldeada en la
Escuela de Enología de Requena, donde se
formó como enóloga para aprender desde
un punto de vista técnico todo los descubierto a pie de campo.
Se apoyó en la Bobal para hacer realidad
su sueño, ya que según dice «integrando la
tradición, la técnica, los ciclos naturales y la
cultura de la tierra, sabiendo que el terruño
y la cepa son agradecidos y devuelven lo que
reciben, el trato cuidadoso y esmerado de
todo el ciclo hace la felicidad de la planta y
la bondad de los caldos. La bobal como elemento diferenciador y específico de esta tierra está dando todo lo que sabíamos que tenía pero que no éramos capaces de descubrir, ahora esto que estamos haciendo es un
camino infinito hacia la excelencia».
Hoy, Noemí Wines es una realidad mayúscula. La bodega, con sede en Fuenterrobles —en el interior de la provincia de
Valencia y dentro del área de influencia de
la DOP Utiel-Requena—, produce algunos
de los tintos de Bobal más expresivos de
toda España. Su gama de productos arranca con el sello Innato, con el que elabora
dos referencias: un blanco de uvas de Gewurztraminer y Sauvignon Blanc con tres
meses de crianza en barrica de roble, y un
tinto de Bobal, Tinto Fino y Monastrell con
tres meses de crianza.
Con la marca Exuperio produce dos tintos, ambos elaborados exclusivamente con
uvas de la variedad Bobal. Exuperio Rústico soporta una crianza en barrica de roble
francés de cuatro meses, mientras que Exuperio Asentado reposa en barrica de roble
francés diez meses. Esta última referencia
ha sido una de las grandes sorpresas este
año en la Guía Peñín, donde ha recibido una
calificación de  puntos sobre .
Todas las parcelas de viñedo que tienen
como destino los vinos de Noemí Wines se
cultivan siguiendo técnicas de agroecología. La vendimia se realiza de forma manual, al igual que todos los trabajos realizados en bodega.
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GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[COVIÑAS]
Cincuenta años de
buenos vinos y cavas
CONTACTO
Bodegas Coviñas
D Avda. Rafael Duyos, s/n
Requena (Valencia)
☎ 96 230 06 80
W www.covinas.com
E [email protected]
tenientes. Así, y aunque ya existían diversas
cooperativas en la zona, en  un grupo de
viticultores encabezados por Román Guijarro Monsalve constituyen la sociedad Cooperativa
del
V. MORCILLO REQUENA
H
oy en
día resulta habitual
que jóvenes emprendedores
decidan adentrarse
en el mundo del vino
creando su propia
bodega y nutriéndola con las uvas
de sus propios viñedos, pero hace
medio siglo las cosas resultaban más
complicadas, y el
cooperativismo era
el único recurso que
tenía el agricultor para no verse sometido a las condiciones de los terra-
Campo de la Castilla Valenciana (Coviñas)
con el objetivo de aunar esfuerzos para obtener mayor renta de sus cosechas.
Han pasado cincuenta años y, aunque el
objetivo de la entidad continúa siendo el mismo, la evolución de Coviñas en estos años ha
sido imparable. Un año después de su fundación, Coviñas creaba su primer vino embotellado, el Vino de la Reina, y a mediados
de la década de los noventa la entidad decide dar el salto a la exportación con una etiqueta que conquistó a consumidores de media Europa, Torre Mayor.
El volumen de comercialización de vino
embotellado no dejaba de crecer, y tras la mejora de la línea de envasado, en  se inaugura una nave de crianza con capacidad
para . barricas y un millón de botellas,
donde actualmente descansan los vinos con
mayor personalidad de la bodega.
En la actualidad, y bajo la presidencia de José Miguel Medina Pedrón, Coviñas es una cooperativa
de segundo grado en la que se
agrupan diez cooperativas vitícolas de la comarca: Viticultores de
Requena, Cooperativa Agrícola
Niño Jesús de Barrio Arroyo, San
Isidro de Campo Arcís, Viticultores de la Vega de Roma, La
Unión de La Portera, El Progreso de San Antonio, Nuestra
Señora del Carmen de Las
Monjas, San Roque de Villargordo del Cabriel, Albosa de
Los Isidros y Cooperativa La
Encarnación de Nuestra Señora de Los Duques.
El colectivo agrupa alrededor de . hectáreas de viñedo (cerca del  del total de
la DOP Utiel-Requena) cultivadas por .
COMPROMISO
Un sello que avala la
calidad del proceso
Coincidiendo con sus bodas de oro, Coviñas ha introducido una figura de certificación que, de momento, lucen todos los vinos embotellados que tienen como destino
el mercado internacional —aunque en los
próximos meses se introducirá también en
el mercado nacional—. El sello de calidad
Coviñas es la garantía de que los técnicos
de la bodega siguen minuciosamente todo
el proceso de elaboración del vino, desde el
propio viñedo hasta la botella, para ofrecer
y garantizar una calidad de la que la entidad se siente orgullosa. El sello de calidad
representa además el compromiso activo
del grupo cooperativo con su tierra y sus viticultores, formando parte de
unos de los pilares fundamentales para Coviñas
como es la responsabilidad social corporativa.
V. M. F. VALENCIA
socios y produce anualmente cerca de doce
millones de botellas de vino que se comercializan tanto en el mercado interior como
en casi treinta países de los cinco continentes; aunque más allá de las cifras, y después
de medio siglo de compromiso con su entorno, Coviñas se ha convertido en uno de los
principales motores socio-económicos de la
comarca Requena-Utiel.
Rafael Cambra: La Forcallat adopta nombre propio
El enólogo y viticultor sigue trabajando en diversos proyectos para extraer lo mejor de esta uva autóctona en función del tipo de suelo
CONTACTO
Bodega Rafael Cambra
D Camí de les Naus Artesanals, 14
Fontanars dels Alforins (Valencia)
☎ 96 291 13 49
W www.rafaelcambra.es
E [email protected]
V. M. F. VALENCIA
La uva Forcallat tuvo cierto protagonismo en la Comunitat Valenciana hace un
siglo. En regiones limítrofes —Castilla La
Mancha y Murcia— aún hoy forma parte
del paisaje, pero en tierras valencianas parecía haber desaparecido casi por completo; hasta que hace unos años Rafael
Cambra encontró una pequeña
parcela en la zona de Alforins con
cepas de más de medio siglo de
vida y muy poca producción. Con
esas uvas arrancó un proceso de
«experimentación» que culminó con el lanzamiento del
vino «Forcallà», un tinto de
capa media y tacto mineral
que define las peculiaridades
de este varietal.
Pero el espíritu inquieto de
Cambra le llevó a seguir profundizando en el terruño, buscando en su territorio, palmo a
palmo, algún pedazo de tierra
que refugiase más plantacio-
nes de esta uva. Así, la continuación
del proyecto Forcallà adopta nombre propio, tomado de la parcela
de terreno en la que se cultiva su
materia prima. Forcallà pasa a denominarse ahora «Forcallà Antonia», y en breve se incorporarán más etiquetas con «nombre y apellido» para diferenciar
los vinos obtenidos según el
tipo de suelo.
Más allá de este interesante
proyecto, Rafael Cambra ha diseñado una interesante colección de vinos de características
singulares. La gama se abre con
el tinto de media crianza «So-
plo», elaborado con uvas de Garnacha. Junto a él, la trilogía «El Bon Homme» aúna las
cualidades de la Monastrell y la Cabernet
Sauvignon en un vino que madura parcialmente en roble durante cuatro meses. La
tipicidad de los vinos de Rafael alcanza su
cima con «Cambra Uno» y «Cambra Dos»
—el primero un monovarietal de Monastrell con catorce meses de crianza en barrica de roble, y el segundo un tinto de Monastrell, Cabernet Sauvignon y Cabernet
Franc con diez meses de crianza— y el muy
interesante «Minimum», un expresivo vino
de Monastrell y Cabernet Franc con una
crianza en barrica de roble francés de dieciséis meses, ocho de ellos en contacto con
sus lías.
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GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[CELLER DEL ROURE]
El roble cede protagonismo a las tinajas
CONTACTO
Celler del Roure
D Ctra. Alcusses, km 11,1
Moixent (Valencia)
☎ 96 229 50 20
W www.cellerdelroure.es
E [email protected]
V. MORCILLO VALENCIA
I
nquieto y emprendedor, el
enólogo Pablo Calatayud ha
puesto el acento a sus vinos
en el regreso a los orígenes.
Primero apostando por varietales autóctonas como la Mandó o la
Monastrell, protagonistas de su vino más
icónico, Maduresa; y posteriormente recurriendo a las viejas tinajas de barro soterradas en la anexa Bodega Fonda para
criar, en un inicio su blanco Cullerot, y
más adelante los tintos Parotet y Parotet
Vermell.
Los magníficos resultados obtenidos en
estas tinajas de barro —empleadas ya por
los íberos para conservar sus vinos ya que
el barro favorece la micro oxigenación e
impide enmascarar sus atributos frutales— han llevado al enólogo valenciano a
Algunas de las tinajas que emplea Calatayud en la crianza de sus vinos. LEVANTE-EMV
seguir profundizando en este asunto. Así,
este mismo año, su bodega, Celler del
Roure, ha recibido decenas de tinajas ,que
se ubicarán en un nuevo lagar —en este
caso por encima de la superficie— y que
servirán para que Calatayud prosiga con
sus investigaciones sobre el comportamiento de sus vinos en estos recipientes.
Más allá de sus propias investigaciones,
Pablo Calatayud forma parte de un grupo
de enólogos que lideran una línea de investigación sobre el uso de tinajas de barro tradicionales en la elaboración de vinos de calidad, iniciativa promovida por
la Plataforma Tecnológica del Vino en colaboración con el Observatorio Español
del Mercado del Vino.
A pesar de este proyecto, el enólogo no
Familia Vicente Soucase: La DOP Valencia
premia a la bodega por su innovación
Sus vinos Alturia y Albufera son fiel reflejo del potencial de las varietales autóctonas
CONTACTO
Familia Vicente Soucase
D Buñol (Valencia)
☎ 696 451 326
W www.alturia.es
E [email protected]
V. M. F. VALENCIA
José Vicente Herrera y su hijo Rafael tenían una idea clara en la cabeza cuando,
a mediados del pasado siglo XX, decidieron embarcarse en la aventura de producir y comercializar sus propios vinos: ofrecer el mejor producto posible al consumidor y potenciar el carácter mediterráneo de sus elaboraciones como elemento
diferenciador con respecto a otros caldos.
Seis décadas después, la tercera generación de esta familia de vinateros (representada por los hermanos José y Rafael Vicente Soucase) no sólo ha mantenido esa
filosofía, sino que la ha reforzado creando unos vinos apoyados en las variedades
de uva más mediterráneas. Así, en 
vió la luz el blanco Alturia, un expresivo
vino hecho con uvas de Moscatel y Malvasía que destaca por su alta intensidad
aromática y su plenitud en boca. Pronto
llegaría su hermano «tinto», de nombre
Albufera, un vino elaborado con uvas de
Monastrell y Tempranillo que madura tres
meses en barrica de roble para ganar estructura y complejidad. El carácter valenciano de estos vinos va más allá de sus
cualidades, ya que se ha cuidado al deta-
lle su imagen externa, con un etiquetado
inspirado en las tradicionales barracas valencianas.
Los nuevos vinos de la familia Vicente
Soucase han logrado en poco tiempo «instalarse» en el sector de la restauración valenciana y en comercios especializados en
vino de la capital como «El Rubio» (Gran
Vía Ramón y Cajal,), Biosca (Doctor Serrano, ) u Original CV (plaza Mercado,
 y estación del AVE).
La apuesta por la innovación y su compromiso con la calidad no han pasado
desapercibidos en el sector vinícola, y este
mismo año el Consejo Regulador de la
DOP Valencia ha distinguido a esta bodega familiar con el premio a la «Innovación
y calidad en el embotellado».
ha descuidado en ningún momento su gama de vinos criados
en barricas de roble —el ya citado Maduresa y Les Alcusses—.
Tanto es así, que la última añada
de Les Alcusses (correspondiente a la cosecha de ) se ha
convertido en uno de los grandes vinos del año. Con una calificación de  puntos en la
última lista de vinos españoles publicada por el influyente prescriptor Robert
Parker, Les Alcusses es un
tinto que concentra todas
las cualidades frutales de la
uva. Está elaborado con
una base de Monastrell y de
Garnacha Tintorera junto a
pequeñas proporciones de
otras castas como la Syrah,
Cabernet Sauvignon y Merlot. Destaca por sus intensos aromas de fruta negra,
bosque bajo y notas ahumadas. Es profundo y balsámico, con buena estructura en boca y un tacto aterciopelado.
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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[MURVIEDRO]
Un recorrido por la versatilidad
de la variedad de uva Bobal
CONTACTO
Bodegas Murviedro
D Ampliación Polígono Industrial
El Romeral - Requena (Valencia)
☎ 96 230 90 03
W www.murviedro.es
E [email protected]
V. MORCILLO REQUENA
B
odegas Murviedro ha lanzado este año al mercado su
apuesta más decidida por recuperar los orígenes de la uva
Bobal, una serie de referencias que ponen de manifiesto la interminable versatilidad de la uva más extendida en
la comarca vitivinícola de la DOP Utiel-Requena. Se trata de vinos que potencian la Bobal como el varietal autóctono por excelencia en cuyas posibilidades la bodega ha confiado desde el principio; proyectando sus
atributos a nivel internacional y haciéndola
merecedora de grandes premios. En este
sentido, la bodega se ha sumado a la iniciativa Territorio Bobal que persigue el reconocimiento del Paisaje Cultural de la vid y el
Vino por parte de la UNESCO; lo que implicaría una revalorización del paisaje y un
revulsivo para toda la comarca del que
se beneficiarían viticultores y bodegas.
La bodega presentó sus novedades de
Bobal la pasada primavera junto a otras
nuevas referencias: Murviedro Colección Verdejo —un blanco de intensos
aromas y volumen en boca producido
con uvas de la Tierra de Castilla—, Murviedro Colección Bobal Roble —monovarietal de media crianza de complejos
aromas y boca densa—, Vox Populi —un
fresco Bobal de poco extracto procedente de cepas viejas—, Murviedro Colección Reserva Bobal —un tinto de doce
meses en barrica de roble americano de bue-
Polo Monleón: Nuevos horizontes sin
restar protagonismo a la Merseguera
La bodega trabaja sobre la nueva imagen de su línea de vinos Hoya del Castillo
CONTACTO
Polo Monleón
D Ctra. Valencia-Ademuz, Km. 86
Titaguas (Valencia)
☎ 96 163 41 48
W www.hoyadelcastillo.com
E [email protected]
V. M. F. VALENCIA
El sello Hoya del Castillo ha estado vinculado, desde hace décadas, a los vinos de
calidad producidos en el área del Alto Tu-
ria, dentro de la Denominación de Origen
Protegida Valencia. Añada tras añada, la
familia Polo Monleón ha trabajado para
poner en el mercado vinos que trasladasen al consumidor la esencia vitivinícola
de una zona dominada por la uva Merseguera, varietal que, tras años de silencio,
vuelve a ocupar un lugar de privilegio en
el firmamento de las variedades más valoradas por consumidores y críticos.
Coincidiendo con la cosecha de este
, la bodega ha planteado una renovación completa de la imagen externa de
sus vinos: el ya citado blanco de Merseguera, un refrescante rosado de Bobal, un
tinto joven de Tempranillo y
Bobal y un crianza de Tempranillo.
La bodega de Polo Monleón fue una de las primeras en
apostar por el vino embotellado en la Comunitat Valenciana. Se encuentra en un
bello paraje en pleno valle,
rodeada de viñedos, justo antes
na estructura— Murviedro Cepas Viejas Bobal —un vino de ocho meses de crianza que
destaca por su profundidad aromática, con
notas de toffee, y su redondo tanino— y el
cava Arts de Luna —un brut de Chardonnay
con buena carga aromática, con notas de plátano y frutas tropicales—.
Al margen de esta apuesta por la uva Bobal, la compañía vinícola, a cuyo frente se encuentra Diego Talavera, ha desarrollado diversas líneas de producto enfocadas a todo
tipo de consumidores y que van desde los
vinos más desenfadados —los frizzantes y
los jóvenes— hasta elaboraciones de alta
gama avaladas por críticos y consumidores, como la colección de Las Cuevas, compuesta por tres etiquetas (una por cada denominación de origen valenciana) y
que ha tenido como principal exponente en estas últimas campañas al
Cueva de la Culpa (DOP Utiel-Requena) elegido por el Ministerio de
Agricultura como Mejor Vino de España en .
Bodegas Murviedro fue fundada
en  como la filial española del
grupo Schenk. Disponen de una de
las bodegas más modernas, innovadoras y flexibles de Europa, situada
en un estratégico enclave en Requena. Actualmente producen vinos de
calidad en las tres denominaciones
de origen valencianas y en las principales áreas productoras de España.
de llegar al municipio de Titaguas. Su
estratégica ubicación evita
largos desplazamientos en
vendimia para llevar la
uva a bodega, lo que incide en una mayor calidad
del fruto.
Para elaborar sus vinos, la familia controla
un total de  hectáreas de viñedo, todas
cultivadas en zonas altas (entre los  y
. metros sobre el
nivel del mar), de las
que alrededor de un
diez por ciento son de
la propiedad y el resto
de viticultores que
aportan sus cosechas a
la bodega desde hace
más de sesenta años.
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SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[FINCA SAN BLAS]
VINO DULCE FSB
Artesanía, precisión y respeto
para crear unos vinos únicos
Un dulce hecho con
una selección de
uvas botritizadas
CONTACTO
Finca San Blas
D Partida de San Blas. Ctra. La Portera, s/n
Requena (Valencia)
☎ 96 337 56 17
W www.fincasanblas.com
E [email protected]
V. MORCILLO REQUENA
C
on una trayectoria de década y media, Finca San Blas
se ha consolidado como
bodega de culto. La
compañía se ha
apoyado en el respeto al viñedo, una enología de precisión y
un método de trabajo artesano
para crear una colección de etiquetas que añada tras añada
ofrece prestaciones de grandes vinos.
Bajo la dirección técnica
del enólogo Nicolás Sánchez, la bodega se nutre de
las  hectáreas de viñedo
que se cultivan en la Finca
San Blas, todas ubicadas
entre pinadas, plantas aromáticas y otros cultivos
como olivos o almendros.
Sánchez cultiva varietales
locales y foráneos de los
que extrae la máxima expresión de cada racimo a partir de microvinificaciones en función de la variedad y la parcela de la que procede. La
CONTACTO
Clos Cor Ví
D Moixent (Valencia)
☎ 96 373 35 52
W www.closcorvi.com
E [email protected]
planta de elaboración y crianza se construyó excavando en una ladera a fin de
aprovecharse del principio de la gravedad
a la hora de trasegar los vinos, con lo que
se evita el empleo de otras maquinarias y
convierten el proceso en un trabajo más
artesano.
Así, en la actualidad Finca san Blas comercializa siete referencias distintas, todas contraetiquetadas con el sello de la
DOP Utiel-Reque-
Nave de crianza. LEVANTE-EMV
na: los blancos Conveniencia —hecho
con Chardonnay, Merseguera y
un mínimo porcentaje de Chenin Blanc— y Finca San Blas —
de Merseguera y Chardonnay—, y los tintos Labor del Almadeque —un reserva de Cabernet Sauvignon y Tempranillo—, Lomalta —un crianza plurivarietal de Merlot,
Bobal, Cabernet Sauvignon,
Tempranillo
y
Syrah—, Finca San Blas
Bobal, Lomalta M&S —
elaborado con uvas de
Merlot y Syrah— y Finca
San Blas Las Hormas —
tinto de autor hecho con
Merlot y Tempranillo cultivados en la parcela que
le da nombre—.
Los vinos de esta bodega con sede en el término municipal de Requena pueden encontrarse
en los principales restaurantes y tiendas
Durante años, Nicolás Sánchez se ha
dejado deliberadamente sin vendimiar
unas pequeñas parcelas expuestas a la
humedad nocturna con la esperanza de
que la Botrytis Cinerea (podredumbre noble) hiciese acto de presencia. La práctica
implicaba una notable merma en l cosecha, ya que no siempre aparece el hongo,
y si lo hace nunca se desarrolla de manera
uniforme en el racimo, por lo que hay que
seleccionar los granos uno a uno.
Así, campaña tras campaña Sánchez vinificaba una ínfima partida de uva que posteriormente pasaba a barrica de roble,
hasta que este año, tras la última cosecha, se decidió a embotellar la primera
partida de un vino dulce de carácter único, elaborado al más puro estilo de los vinos dulces de Tokaj, en Hungría. El nuevo
vino dulce de Finca San Blas tiene aspecto
meloso y un atractivo color dorado. Ofrece intensos aromas de fruta cítrica en escarcha, matices dulzones de miel, suaves
especias y fondo de caramelo. En boca es
amplio y untuoso, con una fresca acidez.
LEVANTE-EMV REQUENA
especializadas en productos gourmet de
la Comunitat Valenciana y algunas capitales como Madrid, Barcelona o Bilbao.
Fuera de nuestras fronteras, la compañía
mantiene relaciones comerciales estables
con mercados tan exigentes como el japonés, donde una cadena de restaurantes
de Tokio ha seleccionado uno de los vinos
de la bodega para formar parte de la carta de su bodega.
Clos Cor Ví: El carácter del Rhin para
unos blancos de perfil mediterráneo
V. M. F. VALENCIA
La bodega ha lanzado este año su cuarta referencia, Versat, hecho con un coupage único en el mundo
Luis Corbí llevaba muchos años persiguiendo el sueño de crear su propio vino,
pero no fue hasta el año  cuando comenzó a levantar los cimientos de Clos
Cor Ví. Y lo hizo donde empieza todo, en
el campo. Luis reinjertó parte de una finca adquirida en Moixent, cinco hectáreas
que abandonaron los tonos amoratados
de la Monastrell para brillar con los dorados de unos varietales propios de centro
Europa. Destino , hectáreas a la variedad Riesling, otras , a la Viognier, media hectárea a la autóctona Verdil, otra
media a la Moscatel de Grano Menudo,
, hectáreas a la variedad Marsanne y ,
hectáreas a la Raussane y dejó que el terruño y el clima del valle de Alforins moldeasen sus virtudes.
Con la cosecha de  se decidió a dar
el paso y producir sus primeras referencias bajo la supervisión de la enóloga Ana
Gómez. Así nacieron las tres primeras referencias de este nuevo proyecto —todas
avaladas por el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida Valencia—: un varietal de Riesling de aromas
florales y notable persistencia; otro de
Viognier con notas de fruta madura y
buen volumen en boca; y uno más construido a partir de un coupage de estas dos
castas ( Riesling y  Viognier) de
sensación fresca y equilibrada. Este último vino ha modificado ese porcentaje en
el coupage para buscar mayor equilibrio
entre ambas variedades, que ahora quedan representadas con un  de Riesling y un  de Viognier.
El concepto de elaborar vinos de perfil mediterráneo a partir de variedades
de uva clásicas en otras zonas centroeuropeas como el valle del Rhin resultó ser un acierto, y los vinos de Clos
Cor Ví pronto se hicieron un hueco
no sólo entre los consumidores locales, sino también en mercados habituados a estas variedades de uva
como el alemán, donde se comercializan desde hace tres años.
Los vinos se elaboran en unas
instalaciones perfectamente equipadas. Vinifica en depósitos con
control de temperatura y durante
casi medio año lo deja reposar en contacto con sus lías finas.
Este mismo año, Luis Corbí ha dado
un nuevo paso hacia delante al presentar una nueva etiqueta, la cuarta
de su colección. Se trata de Versat, un
vino blanco elaborado a partir de
uvas de las variedades Riesling,
Viognier, Verdil y Moscatel. Se trata de un coupage inédito, lo que
le confiere al vino —ideal para
acompañar pescados y arroces—
unos matices únicos.
Tras este lanzamiento, los técnicos de la bodega siguen investigando con el resto de variedades de uva que cultivan con el objetivo de seguir creando vinos de
perfil mediterráneo, aromáticos,
frescos y con buen tacto en boca.
Aunque todavía no tiene fecha de
salida, la bodega tiene muy avanzado un nuevo proyecto en el que
intervienen dos castas poco comunes en el ámbito estatal: Marsanne y Roussane.
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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[BOCOPA]
La compañía muestra su lado
más latino con Laudum roble
CONTACTO
Bodegas Bocopa
D Autovía A-31, km 200 - Petrer (Alicante)
☎ 966 950 489
W www.bocopa.com
E [email protected]
V. MORCILLO ALICANTE
L
a bodega alicantina Bocopa
ha presentado hace unos
días una de sus últimas
apuestas en materia vinícola, el tinto Laudum Roble,
un vino cuyo packaging —desarrollado
por el estudio de diseño valenciano Lavernia&Cienfuegos— intenta explotar la
latinidad del origen romano de la marca
Laudum, siendo la botella de este vino la
protagonista al estar diseñada en forma
de columna clásica. Laudum Roble ha
sido creado a partir de las uvas Monastrell
y Syrah que tras la vinificación descansa
durante alrededor de cuatro meses (exactamente cien días) en barricas de roble
francés, americano y húngaro de grano
fino, por lo que es un producto plenamente mediterráneo y único en el mundo dado su origen, proceso de elaboración
y bouquet final.
Laudum Roble ha sido elaborado con
uvas seleccionadas de los viñedos más antiguos de las localidades de Castalla y La Cañada, dos
de las cinco cooperativas que
conforman Bodegas Bocopa.
Destacan los de Monastrell, situados entre los términos de Biar
y La Cañada, plantados por Regino Moya Toledo en , siendo
de las primeras parcelas replantadas con posterioridad a la invasión de la filoxera y que actualmente son viñedos de agricultura ecológica. La selección de uva
se ha hecho desde la viña, con
una fermentación de baja temperatura para extraerle los aromas de los varietales, con un tanino goloso y cremoso.
Esta referencia se suma a la extensa colección de vinos Laudum, destinados al canal Horeca.
Junto a esta gama, la entidad pro-
El Villar: Una bodega de cinco estrellas
Algunos de los vinos más representativos de la entidad han recibido la máxima calificación
en lo referente a relación calidad-precio en la última edición de la prestigiosa Guía Peñín
CONTACTO
Bodega El Villar
D Avenida del Agricultor, 1
Villar del Arzobispo (Valencia)
☎ 96 272 00 50
W www.elvillar.com
E [email protected]
V. M. F. VALENCIA
La cooperativa de El Villar es una entidad
que, durante los últimos años, ha trabajado sin pausa pero sin estridencias para elaborar unos vinos con la mejor relación ca-
lidad-precio posible. Añada tras añada, las
etiquetas comercializadas por la entidad se
han ido ganando el respeto del consumidor, y este año, además, han recibido una
importante recompensa en forma de reconocimiento, ya que la prestigiosa Guía Peñín ha situado a dos de sus referencias —el
rosado Laderas y el tinto Viña Villar Crianza— en el palmarés de los vinos calificados
con cinco estrellas (máxima calificación
que otorga la influyente publicación en lo
relacionado con la relación calidad-precio.
La cooperativa El Villar, tal y como se conoce hoy en día, se fundó hace algo más de
cuarenta años, a principios de junio de , a raíz de la fusión de
las cuatro cooperativas existentes
hasta entonces en la zona. La entidad cuenta con más de un millar
de socios que aportan las cosechas
de sus cultivos. En sus instalaciones elaboran varios millones de
botellas de vino que tienen como
destino el mercado de la Comunitat Valenciana y la exportación.
En la actualidad comercializan
sus colecciones de vinos más tradicionales con las marcas «Tapias»,
duce algunos de los vinos más interesantes de la Denominación de
Origen Protegida Alicante, entre
ellos el ya clásico Marina Alta, un
blanco de Moscatel referente de
los vinos de carácter mediterráneo
en toda España. Además, la línea
de vinos Alcanta —destinados al
canal de la alimentación—
comprende toda la tipología
de vinos (blancos, rosados,
tintos jóvenes, tintos con
crianza y reservas).
El sello Marina Espumante queda reservado para
cuatro vinos espumosos
que, en muy pocas añadas,
se han ganado el favor de los
consumidores y el respeto
de la crítica. La gama arranca con el Marina Espumante Moscatel, con tan sólo 
de alcohol, un espumoso
afrutado y levemente dulzón. Junto a él, la bodega
produce otras tres referencias, todas con una graduación alcohólica de º. Se
trata del blanco Brut (hecho
con Chardonnay, Macabeo y
Merseguera), un rosado de
Monastrell y un tinto, también elaborado con uvas de
la variedad Monastrell.
«Viña Villar» y «Cerro Gordo» todas ellas
compuestas por
varias referencias. Por otra
parte, El Villar
ha desarrollado
una línea de
producto bajo
el sello Laderas, marca
bajo la que se
comercializan vinos jóvenes
(un
blanco, un rosado y un tinto) de carácter mediterráneo con
una excelente
relación calidad-precio.
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SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[UNIÓN VINÍCOLA DEL ESTE]
La bodega potenciará la
producción de cavas ecológicos
CONTACTO
Unión Vinícola del Este
D C/ Construcción, 74 - P. I. El Romeral
Requena (Valencia)
☎ 96 232 33 43
W www.uveste.es
E [email protected]
V. MORCILLO REQUENA
H
n menos de una década,
Unión Vinícola del Este ha logrado convertirse en el mayor
productor de cava amparado por la Denominación de
Origen en toda la Comunitat Valenciana.
La compañía elabora una cifra aproximada de tres millones de botellas, y para esta
campaña las previsiones apuntan a un
nuevo crecimiento, de en torno al , sobre todo por el aumento de pedidos que llegan de mercados internacionales.
Bajo la dirección técnica del joven enólogo José Hidalgo Camacho—tercera generación de una de las familias con mayor
credibilidad en el mundo de la viticultura
y la enología en España—, Unión Vinícola
del Este no ha dejado de crecer campaña tras
campaña, logrando además importantes reconocimientos en los principales concursos
de todo el mundo, lo que pone de manifiesto
que, además del volumen, en la bodega se trabaja con unos altos parámetros de calidad.
El principal sello con el que Unión Vinícola del Este comercializa sus elaboraciones
es la marca Vega Medien, con la que han presentan siete referencias que comprenden
toda la tipología de espumosos: brut, brut nature, semi-seco, brut rosé, imperial, dulce y
brut ecológico.
Precisamente el Brut Ecológico, elaborado con uvas de las variedades Macabeo y
Chardonnay, ha supuesto un punto de infle-
xión para la bodega, que se ha visto por
momentos desbordada ante la alta demanda de esta etiqueta en el ámbito internacional. Ese dato, unido a las inmejorables condiciones climáticas del término municipal de
Requena —que incide en el estado sanitario
Clos de la Vall: Parker califica como
sobresaliente el «Tinto de Autor»
CONTACTO
Coop. San Pedro Apóstol - Clos de la Vall
D Plaza de la Hispanidad, 4
Moixent (Valencia)
☎ 96 226 00 20
W www.closdelavall.com
E [email protected]
V. M. F. VALENCIA
Con más de medio siglo
de compromiso cooperativista, la entidad San Pedro Apóstol de Moixent
(conocida comercialmente como Clos de la Vall) es
una de las compañías que
mejor han sabido adaptarse a las nuevas exigencias
del sector, planteando al
consumidor unos vinos
que condensan toda la
esencia de la zona de Alforins —donde los viñedos
gozan de una tierra y un
clima idóneo para producir
uvas de la máxima calidad—, y que
mantienen una imagen actual y dinámica
gracias al compromiso de un equipo de
profesionales liderado por el enólogo Pablo Cortés, que ya en  inició el proceso de renovación con el
cambio de imagen de los
vinos más representativos
de la entidad.
Un año después, la cooperativa San Pedro Apóstol de Moixent había terminado de completar
su exitosa colección de
vinos, que quedó fragmentada en dos líneas
de producto: la gama
Clos de la Vall (destinada para todos aquellos vinos que han estado en contacto con
barrica de roble y algunos caldos de peculiaridades muy concretas) y la gama Moixaranga (reservada para
los vinos jóvenes).
Con el sello Clos de la
Vall y la imagen del mítico guerrero de
de la uva y por lo tanto permite no recurrir a
productos químicos para combatir enfermedades— han empujado a la compañía a
potenciar la producción de cavas ecológicos.
Esta misma vendimia, la bodega ya ha incrementado notablemente sus reservas de uvas
cultivadas en ecológico, y la previsión es de
alcanzar el millón de botellas en el próximo
ejercicio.
Junto a estos cavas, la marca Vega Medien
es empleada también por la bodega para sus
vinos tranquilos, en concreto un blanco y un
tinto. El primero está construido de forma
exclusiva con uvas de Macabeo procedente de los viñedos más altos de Requena
orientados al norte para preservar la frescura de sus frutos. Se trata de un vino fresco y floral, paradigma de los blancos de
Macabeo. En cuanto al tinto, se trata de un
caldo que nace de la conjunción de las mejores uvas de Requena, cultivadas en viñedos de baja producción. Está hecho
con Bobal (), Syrah () y Cabernet Franc (), y tras la fermentación
alcohólica en depósitos, realiza la maloláctica en contacto con madera de
roble para aportar matices tostados.
Las nuevas etiquetas de la gama
Vega Medien mantienen las mismas
pautas de los cavas, es decir, vinos
fáciles de entender, con una notable
variedad de matices organolépticos
y una excelente relación calidadprecio.
Junto a esta colección de referencias, José Hidalgo puso en el mercado hace tres añadas el que de momento es buque insignia de la bodega, el cava brut nature Lagrima
Real, un espumoso cuyo vino base —
producido con uvas de la variedad
Chardonnay— tiene una crianza sobre lías en
depósito de seis meses, y posteriormente una
crianza en botella de treinta meses. El licor de
expedición empleado no contiene ningún tipo
de aditivo que enmascare las características
de la uva, por lo que el resultado final es un
cava de aromas complejos que recuerdan a
las frutas blancas sobre un fondo de pastelería.
Moixent como elemento común, la bodega
comercializa seis vinos diferentes: un blanco mediterráneo de Macabeo y Moscatel;
un blanco de la variedad Pedro Ximénez
con seis meses de crianza en barrica de roble; tres tintos de Monastrell, Cabernet Sauvignon y Tempranillo con ,  y  meses de
maduración en barrica de roble, y el exclusivo Clos de la Vall Autor, un tinto con el sello personal de Pablo Cortés que está producido con un coupage de las variedades
autóctonas Mandó () y Monastrell
() que han madurado durante  meses
en barricas de roble y que representa el tope
de la gama de vinos Clos de la Vall. La calidad de este tinto queda avalada por la puntuación que el pasado mes de marzo recibió de la revista The Wine Advocate —dirigida por el influyente prescriptor Robert
Parker—, que le otorgó  puntos, calificándolo como vino «sobresaliente»
Por su parte, la gama Moixaranga, cuya
primera añada salió al mercado a principios
del pasado , incluye por el momento
dos referencias, un vino blanco joven hecho
con uvas de Macabeo y Merseguera y un tinto joven de Tempranillo y Monastrell.
En la actualidad la bodega procesa medio millón de kilos de uva procedentes de
las más de trescientas hectáreas propiedad
de sus socios. Los viñedos se extienden sobre la subzona del Clariano, lugar donde se
cultivan algunas de las mejores cepas de
toda la Denominación de Origen Protegida Valencia.
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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[BODEGAS NODUS]
La familia De las Heras
renueva la imagen de sus vinos
CONTACTO
Bodega y Viñedos de Utiel
D Finca El Renegado, s/n
Caudete de las Fuentes (Valencia)
☎ 96 217 40 29
W www.bodegasdeutiel.com
E [email protected]
V. MORCILLO REQUENA
N
odus ha sido una de las gamas de vinos valencianos
que más ha crecido en el
mercado. Presente en los
principales establecimientos
hosteleros de la Comunitat Valenciana, la
familia De las Heras ha sabido afianzarse en
el mercado local como punto de partida
para abrirse un hueco en la exportación. En
la última campaña, la bodega produjo aproximadamente medio millón de botellas, y el
volumen continúa aumentando añada tras
añada.
La bodega se fundó hace un cuarto de siglo con el nombre de Bodegas de Utiel en
una finca adquirida por la familia en Caudete de las Fuentes. Así, la Finca El Renegado es hoy la sede de una bodega modélica,
que se nutre de decenas de hectáreas de viñedo de la propiedad cultivadas en el entorno de las Hoces del Cabriel.
Este año, coincidiendo con el  aniversario de la adquisición de la finca y el décimo del lanzamiento de los Nodus, la bodega ha realizado importantes cambios, Por
una parte se ha cambiado el nombre de la
bodega, ahora Bodegas Nodus, se han
afrontado diversas inversiones en todas las
líneas de producción y se han reformado las
oficinas y zona de catas para dar un impulso a las visitas a bodega y completar su oferta de turismo enológico en los próximos
años. Hace apenas un par de meses se inauguraron las nuevas instalaciones, ofreciendo al público visitas a bodega, catas,
reuniones de empresa o celebraciones.
Con este fin la bodega dispone
de una sala de catas, dos salas
de reuniones y los medios necesarios para poder llevar a
cabo esta oferta; además de
un hotel rural —Entre Viñas— y un restaurante donde armonizar los vinos de
la bodega con la más selecta gastronomía.
En cuanto a los vinos, la
gama Nodus se compone de
un total de ocho referencias
(siete vinos tranquilos y un
cava): Nodus Tinto de Autor, Nodus Bobal, Nodus
Merlot, Nodus Chardonnay
fermentado en barrica, Nodus Reserva, Nodus Summum
y Nodus Cava. Además, produce otras
gamas, como El Renegado, actum, Capellana o Adolfo de las Heras, además de los tintos Chaval y En la Parra.
Primum Bobal: El colectivo organizará
cursos de iniciación a la cata de bobales
La etiqueta «coral» ha logrado consolidarse en mercados tan exigentes como el japonés
CONTACTO
Asociación Primum Bobal
D C/ Constitución, 50 - Requena (Valencia)
☎ 96 230 11 42
W www.primumbobal.com
E [email protected]
V. M. F. VALENCIA
La asociación Primum Bobal es un colectivo formado por siete bodegas (Chozas Carrascal, Bodegas Dagón, Dominio
de la Vega, Finca Ardal, Vinos Pasiego, Pa-
gos del Molino y Vera de Estenas) ubicadas en la comarca Requena-Utiel que tienen como objetivo común defender las
cualidades de los vinos elaborados a partir de la variedad de uva Bobal y poner en
valor una casta cada vez más conocida.
Fundada hace algo más de cuatro años,
la asociación no ha cesado en su empeño
de poner en valor la uva autóctona de la
DOP Utiel-Requena, participando en ferias, organizando catas y presentaciones,
apoyando investigaciones y trabajando en
la comercialización del vino «coral» naci-
do del fruto de las siete bodegas. El tinto
Primum Bobal —un tinto joven vinificado con tecnologías basadas en el contraste de temperaturas de alta concentración
aromática— ha logrado en apenas tres
añadas, consolidarse entre los consumidores, no sólo en el mercado local, sino
también en el ámbito internacional, posicionándose en «plazas» tan complicadas
como Japón, donde el colectivo ha logrado que su vino sea uno de los de más rotación en los lineales y la restauración.
Por otra parte, la asociación Primum
Bobal trabaja en la planificación de una serie de cursos de iniciación a la cata de
«bobales». Aunque todavía
no están definidas las fechas
en las que se desarrollarán
estos cursos, el colectivo
ya ha avanzado que tendrán lugar durante el
próximo  y se celebrarán en las instalaciones de las bodegas asociadas. Con estos cursos, Primum Bobal pretende dar un paso más
en su apuesta por este
varietal, mostrando a
los participantes la gran
diversidad de vinos que
se elaboran a partir de
esta uva, todos con personalidad propia.
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SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[VEGALFARO]
Del embrujo de
los «Caprasia» a la
excelencia de «Pago
de los Balagueses»
en la zona desde hace más de . años.
Rodolfo decidió hace unas campañas revisar sus colecciones de vinos y apoyarse
en la ubicación de sus viñedos y una enología practicada con precisión para crear
unos vinos que expresasen el terruño, la
fruta y también la tradición vinícola de la
comarca.
Con esas premisas nació Caprasia Bobal, un tinto producido a partir de viñedos
de más de medio siglo de antigüedad amparados por la DOP Utiel-Requena. Se trata de un vino con una crianza en barrica
de roble de  litros de  meses que posteriormente es parcialmente criado en ánforas de  litros durante cinco meses.
Desde el punto de vista organoléptico, el
vino ha sido todo un éxito. Frutal, complejo, de magnífica es-
CONTACTO
Bodegas y Viñedos Vegalfaro
D Carretera El Pontón - Utiel, km 3
Requena (Valencia)
☎ 96 232 06 80
W www.vegalfaro.com
E [email protected]
V. MORCILLO REQUENA
E
l  que está a
punto de finalizar
ha sido un año
crucial en la trayectoria de Bodega y Viñedos Vegalfaro, una
compañía de perfil familiar dirigida por el enólogo Rodolfo
Valiente. La bodega, una de las
cinco que cuentan con denominación propia dentro de la
Comunitat Valenciana —DO
Pago de los Balagueses—, se ha
consolidado entre las compañías de mejor reputación en materia enológica. La familia Valiente cuenta
con varias hectáreas de viñedo en algunos
de los mejores parajes de la DOP Utiel-Requena, algunas de ellas junto al yaci-
miento arqueológico de
Las Pilillas, donde se han encontrado restos que constatan la producción de vino
tructura y redondez, el nuevo tinto de Bobal abrió el camino de nuevas propuestas bajo un sello, Ca-
Pago de Tharsys: La bodega lanza una
nueva gama de vinos de carácter urbano
La colección «Tharsys City» presenta unas etiquetas creadas por el artista callejero
Joan Cánovas, conocido como el dibujante de los escalones de la Lonja de Valencia
CONTACTO
Pago de Tharsys
D Paraje Fuencaliente. Ctra. N-III km 274
Requena (Valencia)
☎ 96 230 33 54
W www.pagodetharsys.com
E [email protected]
V. M. F. REQUENA
Asentada sobre una bodega construida
en  de la que aún se conservan los
muros y los subterráneos, Pago de Tharsys
es una de las compañías vitivinícolas más
reconocidas en el ámbito de la Comunitat Valenciana. Fundada hace quince años
por los enólogos Ana Suria y Vicente García —este último uno de los responsables
de que en el término municipal de Requena se pueda elaborar cava amparado
por la denominación de origen—, la nueva bodega se construyó al más puro estilo de los châteaus franceses, ubicando las
dependencias de elaboración y crianza en
el centro de las doce hectáreas de viñedo
de la propiedad, lo que le permite reducir
a escasos minutos los tiempos entre la
vendimia de la uva y el inicio del proceso
de elaboración.
Ese concepto de «pago» está avalado de
un tiempo a esta parte por las administraciones públicas, que han otorgado a la bodega el sello de su propia denominación de
origen catalogándola como «vino de pago».
Desde su origen, Pago de Tharsys se ha
especializado en la elaboración de vinos
y cavas de alta expresión. Etiquetas como
Carlota Suria, Vendimia Nocturna, Nuestro Bobal o Tharsys Millésime cuentan
con el aval de la crítica especializada y el
beneplácito de los consumidores, cada
vez más interesados por estos productos.
Hace apenas unos días, la bodega ha lanzado al mercado una nueva colección de
vinos, amparados por la DOP Utiel-Requena. «Tharsys City» es una gama bajo la
que, de momento, se comercializan dos
referencias, un vino blanco
elaborado con uvas de la variedad Macabeo con un breve paso por barrica de roble
y un tinto de Merlot, Bobal y
Tempranillo que tras la
fermentación descansa
dos meses en barricas de
roble americano y francés. Para crear la imagen
externa de esta nueva
colección, los responsables de la bodega recurrieron a Joan Cánovas,
más conocido como «el
dibujante de los escalones de la Lonja de Valencia». Artista callejero
desde hace más de catorce años, Joan interpreta con su peculiar visión las zonas más conocidas de la ciudad de Valencia.
prasia, que aúna tradición e innovación.
Así, en la actualidad Vegalfaro cuenta
con cinco referencias agrupadas bajo el
sello Caprasia. Además del ya citado tinto de Bobal, la bodega ha creado un tinto
roble elaborado con uvas de Bobal y Merlot, un rosado —con un novedoso tapón
de corcho con rosca— de Bobal y Merlot,
un blanco parcialmente fermentado en
barrica de Macabeo y Chardonnay, y un
cava brut nature reserva de Macabeo y
Chardonnay.
Pago de los Balagueses
Pero la creación de la gama Caprasia no
ha sido la única novedad de la bodega durante este año. Sus vinos más expresivos,
la gama Pago de los Balagueses, han estrenado nueva imagen externa, con una
botella de tipo borgoña y un etiquetado
de nuevo diseño.
La colección Pago de los Balagueses
(amparada bajo el sello de Vino de Pago)
se compone de tres referencias, un blanco de uvas de Chardonnay cultivadas en
un enclave aislado rodeado de pinares y
plantas aromáticas que soporta una crianza de diez meses en una selección de barricas de roble francés, un tinto de Garnacha Tintorera y Merlot con una crianza de
diez meses sobre sus lías finas empleando la técnica del removido con bastón
en barrica para conseguir plenitud en
boca, y un monovarietal de Syrah que
muestra toda la tipicidad del varietal
tras una crianza de diez meses en barricas de roble francés. La crítica ha
avalado estos vinos desde sus primeras añadas con altas puntuaciones. Sirva como ejemplo que el Pago de los
Balagueses Syrah ha sido considerado
por la guía Peñín como vino «excepcional» en sus dos últimas añadas.
Los viñedos con los que se producen
estos tres vinos se ubican en la finca La
Muela, en la parcela del Pago de los Balagueses. Los varietales tintos se cultivan siguiendo prácticas naturales y cuentan con
certificación ecológica.
Por otra parte, Pago de Tharsys ha desarrollado un ambicioso proyecto ligado al
enoturismo, apoyándose en unas instalaciones que acreditan la elaboración de
vino desde principios del siglo XIX. La bodega es totalmente visitable y dispone de
un confortable hotel rural para completar
la visita a las instalaciones. El complejo
cuenta también con el «Mesón
del Cava», un restaurante ubicado a escasos metros de la
bodega en el que se puede degustar de alta gastronomía de
autor maridada con los mejores vinos y cavas que se producen en las instalaciones de
Pago de Tharsys.
Por lo que respecta a la
comercialización en el
ámbito internacional,
Pago de Tharsys está presente en los más diversos
destinos. Por poner sólo
unos ejemplos, en Japón
los cavas más jóvenes de
la bodega se han revelado como un rotundo éxito entre los consumidores, mientras que en Finlandia se ha renovado el
acuerdo estatal que
mantendrá al cava Millésime Rosé en el monopolio de bebidas del país
escandinavo.
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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[CHOZAS CARRASCAL]
Una colección de vinos a la
altura de los mejores de España
Un año más, Peñín sitúa a la compañía en el selecto grupo de bodegas «sobresalientes»
VICENTE MORCILLO REQUENA
D
CONTACTO
Chozas Carrascal
D Finca Carrascal-Vereda San Antonio
Requena (Valencia)
☎ 96 341 03 95
W www.chozascarrascal.es
E [email protected]
esde sus inicios en
, Chozas Carrascal se ha revelado
como un proyecto
que condensa la pasión de la familia López Peidro por
la viticultura y los vinos. Tras la adquisición de la finca Carrascal, se
procedió a la reconversión de los viñedos, apostando por las varietales
que mejor adaptación mostraban en la
zona. El pago Chozas Carrascal —denominación oficial otorgada por el Ministerio de
Agricultura que certifica la trayectoria, compromiso y singularidad de una bodega—
cuenta con una casa solariega perfectamente rehabilitada y enfocada al enoturismo —otro de los activos de la compañía, que
recibe todos los años a miles de visitantes y
que organiza diversas actividades enmarcadas en un interesante proyecto de «club
de amigos»—, una bodega equipada con las
más modernas soluciones tecnológicas —
en la que se constata la clara apuesta de los
técnicos de la compañía por la vinificación
en depósitos de hormigón— y una extensión de treinta hectáreas de viñedo emplazadas alrededor de las instalaciones de elaboración y crianza, al más puro estilo de los
châteaus franceses.
La evolución de Chozas Carrascal en
esta última década ha sido imparable. Sus vinos y cavas se han introducido, por méritos
propios, en las cartas de los mejores restaurantes de todo el país; logrando abrirse
mercados en otros muchos países de Europa, Asia y América. Con nueve referencias en
el mercado, la bodega ha conseguido hitos
al alcance de muy pocas bodegas de la Comunitat Valenciana. Sirva como ejemplo que
uno de sus vinos, el Cabernet F, ha sido seleccionado como mejor varietal de Cabernet Franc de España durante los últimos
años. Además, Chozas Carrascal fue la primera bodega valenciana en producir un cava
Marsilea: Comprometida con su entorno
CONTACTO
Marsilea Vinos
D C/ Virgen del Pilar, 31
Sinarcas (Valencia)
☎ 616 263 029
W www.marsilea.es
E [email protected]
V. MORCILLO SINARCAS
Para el enólogo Sebastián Mancebo, el viñedo y la bodega son mucho más que un trabajo, que una forma de ganarse la vida. Su
familia ha estado tradicionalmente vinculada a la agricultura, y Mancebo, desde muy
temprana edad, ha mostrado una inquietud
por crear nuevos productos fuera de lo habitual. Desde hace algo más de una década
lidera uno de los proyectos enológicos más
innovadores. En sus instalaciones de Sinarcas (la zona más alta de la comarca Reque-
na-Utiel), y al margen de las normativas que
rigen el funcionamiento dentro de la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena, elabora una peculiar colección de vinos,
comercializados bajo las marcas Marsilea —
término que procede del nombre «Marsilea
Cuadrifolia», denominación científica del
trébol de cuatro hojas o de la suerte— y Albiar (esta última reservada para vinos jóvenes de aguja).
Sus primeras elaboraciones tuvieron a la
variedad de uva Bobal, autóctona de la
zona, como protagonista. Las peculiaridades
climáticas de la zona donde explota sus cultivos y el hecho de trabajar bajo las más estrictas pautas de la agricultura ecológica
sirvieron para crear algunos vinos de carácter especialmente singular. Añada tras añada, Mancebo fue aplicando sus experiencias
iniciales a otras varietales. En la actualidad,
la gama de vinos tintos agrupados bajo el se-
llo Marsilea comprenden dos referencias
 Bobal (uno joven y otro con una maduración de tres meses en barrica de roble),
dos varietales de Merlot y Syrah con  meses de crianza en barrica de roble respectivamente y un plurivarietal de Bobal, Tempranillo, Syrah y Merlot que ha descansado
un año en barrica.
El espíritu pionero de Mancebo siguió
propiciando nuevos proyectos, como el
de un vino espumoso elaborado con el
método tradicional de segunda fermentación en botella tipo brut de Bobal
con  meses de crianza en rima o el más
reciente del primer blanco de Gewurztraminer, una casta muy extendida en
Alemania sobre la que no se tenía constancia de su adaptación a esta zona de la
Comunitat Valenciana. El enólogo adquirió injertos de este varietal procedentes del país germano y durante varios
Lo Necesario: Un proyecto personal basado
en la sostenibilidad y la ecología
CONTACTO
Viticultores Lo Necesario
D Casas del Rey (Valencia)
W www.lonecesario.es
E [email protected]
V. MORCILLO VALENCIA
Viticultores Lo Necesario es el proyecto
personal del enólogo Diego Fernández Pons,
un joven técnico curtido en algunas de las
mejores bodegas valencianas que hace ya algunos años alimentó el sueño de crear su
propia bodega, basada en la sostenibilidad y
las prácticas ecológicas. Con  hectáreas
de viejos viñedos de Bobal en propiedad y otras  de Cabernet Sauvignon y Macabeo arrendadas a
vecinos de Casas del Rey,
Fernández Pons desarrolla un proyecto vinícola en
el que toda la producción
de uva tiene sello ecológico
y la bodega cuenta con el certificado Neutros en Carbono,
realizando reforestaciones en el
parque de
las Hoces
del Cabriel
para minimizar el ya de por sí
escaso impacto medioambiental de todos los
procesos de vinificación.
En la actualidad, Viticultores Lo
Necesario comercializa tres referencias di-
de château, cultivado y elaborado en la
propiedad, y sus vinos son valorados año tras
año como sobresalientes por las más prestigiosas guías españolas.
En este sentido, cabe destacar la evolución
en positivo que tienen estos vinos para el
equipo de cata de la guía Peñín. En la última edición de esta influyente publicación,
todos los vinos presentados obtienen  o
más puntos, lo que convierte a Chozas Carrascal en una de las pocas bodegas «sobresalientes» a nivel nacional. El Cabernet
F., con  puntos, se mantiene un año más
en la selecta lista de vinos excepcionales. El
tinto plurivarietal Las Ocho eleva su puntuación respecto a la anterior edición (
puntos), mientras que el blanco Las Tres
suma  puntos, al igual que el cava Chozas.
Los gama básica de Chozas Carrascal, Las
Dos Ces (blanco y tinto) también alcanzan
este año la consideración de sobresalientes
al obtener  puntos cada uno, repitiendo la
valoración de la anterior añada.
años trabajo sobre el terreno para
facilitar la adaptación de la variedad a las peculiaridades del
tipo de suelo de Sinarcas.
Al margen de cuestiones relacionadas con el mundo del vino,
el proyecto que más ha llamado
la atención ha sido el de la elaboración de la primera sidra
cien por cien valenciana. Para
llevarlo a cabo, Sebastián
Mancebo se desplazó a la
vecina comarca del Rincón
de Ademuz en busca de
una manzana que condensase todas las propiedades y cualidades para
elaborar una sidra con personalidad propia. Finalmente el enólogo se decantó por la variedad Esperiega (también conocida
como Pedriega o manzana
helada y considerada por
su textura y sabor como la
reina de las manzanas).
ferentes: «El Arbol Blanco»,
un vino blanco elaborado
con uvas de Macabeo y
Viognier que madura en envases de acero inoxidable con duelas de roble francés; «Las Aves de Paso»,
un tinto hecho con uvas de Bobal y Cabernet Sauvignon que, como el blanco, madura en depósitos de acero inoxidable con
duelas de roble francés; y «Lo Necesario», el
vino más expresivo de la bodega, producido
exclusivamente con uvas de Bobal procedentes de viejos viñedos de baja producción
cultivados en secano.
Aunque sus vinos pueden encontrarse en
tiendas especializadas y en los establecimientos Oxfam, el grueso de la producción
tiene como destino el mercado internacional, en concreto Holanda, Alemania, Reino
Unido, Singapur, Estados Unidos y Japón.
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SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[VINOS DE LA VIÑA - ANECOOP]
Venta del Puerto asciende
al olimpo de los vinos
La versión N.º 12 alcanza el título de «Mejor vino español» en la Champions Wine 2015
CONTACTO
Vinos de La Viña
D La Font de la Figuera (Valencia)
☎ 96 229 00 78
W www.vinosdelavina.com
E [email protected]
LEVANTE-EMV VALENCIA
E
l concurso Champions Wine
—certamen al que solamente pueden concurrir vinos
que hayan obtenido medallas de Oro, Gran Oro o distinciones equivalentes en concursos oficiales y vinos con altas puntuaciones en Guías
especializadas publicadas en España— ha
coronado al tinto Venta del Puerto N.º 
como «Mejor Vino español».
Para alzarse con el Premio de Campeón
Absoluto, el vino de Vinos de La Viña - Ane-
coop Bodegas fue elegido el mejor vino de
su categoría, la de «Mejor Tinto Crianza hasta  meses», obteniendo Medalla Gran Oro
y siendo elegido posteriormente como el
Mejor Vino de todos los ganadores de las categorías evaluadas (espumosos, blancos, rosados, tintos y generosos). Otros dos tintos
de Anecoop Bodegas elaborados por La
Viña, Venta del Puerto N.º y Juan de Juanes Vendimia Plata Petit Verdot fueron también finalistas en el concurso.
El concurso Champions Wine es un certamen organizado por la página web concursosdevino.com y la empresa Alamesa
cuyo objetivo es poner en valor a los grandes vinos que España propone en todos los
ámbitos a través de su participación en concursos de todo el mundo. Su presidente es
Ernesto Gallud, Secretario General de la
Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y el jurado está formado por
enólogos, sumilleres y distribuidores, todos
expertos en análisis sensorial de vinos.
La cooperativa de la Font de la Figuera, conocida comercialmente como
«Vinos de La Viña» produce en la actualidad una amplia gama de vinos
con las marcas comerciales Casa l’Ángel, Juan de Juanes, Venta del Puerto e
Icono, todos reconocidos en los principales concursos de todo el mundo.
La última de estas colecciones,
«Icono» —que incluye cinco referencias diferentes: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Chardonnay—, ha sido noticia este año, ya
que a mediados de junio se presentó
una nueva referencia dentro de esta
gama, el tinto «Selección», un vino que
rompe con la tendencia de monovarietales
de esta marca al estar elaborado con uvas
de Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah
y Garnacha Tintorera y que tras su vinificación —bajo pautas tradicionales— soporta
Sebirán: Vinos modernos y con carácter
que reflejan su tradición centenaria
CONTACTO
Bodegas Sebirán
D C/ Pérez Galdós, 1 - Campo Arcís
(Requena) —Valencia—
☎ 96 230 33 21
W www.sebiran.es
E [email protected]
V. M. F. VALENCIA
La compañía vinícola con sede en Requena Sebirán, que comercializa sus vinos y cavas bajo los sellos de la DOP Utiel-Requena
y la DO Cava, es una de las bodegas de mayor tradición en la zona, con unas instalaciones que ya producían vinos hace más de
un siglo (desde ). En la actualidad, la bodega está gestionada por un grupo de perso-
nas de Alemania, Suecia y España, que trabajan para elaborar vinos modernos, fáciles
de entender y con carácter.
En la actualidad, la bodega produce sus vinos encuadrados en cuatro categorías. Sebirán «T» es el sello reservado para los vinos
jóvenes y está formado por cuatro referencias: un blanco elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Macabeo, un rosado construido a partir de uvas de Bobal,
un tinto joven hecho con uvas seleccionadas de Tempranillo, y un tinto roble de
Tempranillo con una breve crianza de tres
meses en barrica de roble.
A continuación se sitúa la gama Sebirán
«Z», que se compone de dos vinos diferentes, ambos tintos y bivarietales. el primero de Tempranillo y Merlot que soporta una crianza de ocho meses en barrica
Santa Bárbara: Peñín eleva el blanco
Mersé a la categoría de sobresaliente
CONTACTO
Cooperativa Santa Bárbara de Titaguas
D C/ De la Fuente, 20 · Titaguas (Valencia)
☎ 96 163 41 99
W www.vinosaltoturia.com
E [email protected]
V. MORCILLO VALENCIA
Constituída a mediados de la década de los
cincuenta del pasado siglo XX, la cooperativa Santa Bárbara de Titaguas condensa toda
la tradición enológica de la subzona Alto Tu-
ria de la Denominación de Origen Protegida
Valencia. Con una capacidad de tres millones de litros de vino, las instalaciones de la
bodega de elaboración están equipadas con
las últimas tecnologías para poder elaborar
vinos singulares de carácter fresco y frutal de
la máxima calidad.
La Merseguera es la varietal predominante entre el centenar de viticultores que forman la masa social de la entidad. Más de tres
cuartas partes de las más de doscientas hectáreas de viñedo que cultivan los socios está
plantada con esta casta autóctona, mientras
que el resto de las plantaciones —algo más
de treinta hectáreas— corresponden a la
también blanca Macabeo.
Precisamente la Merseguera es el
principal elemento diferenciador
de la cooperativa Santa Bárbara con respecto a otras bodegas. Con esta casta, los
técnicos de la entidad
embotellan dos vinos
blancos de gran calidad: el
joven Llanos de Titaguas y el
Mersé, un caldo pionero en la
una
crianza
de  varios meses
en barrica de roble francés para terminar de
afinarse y redondear todas sus cualidades.
de roble; y el segundo, también con una
crianza de ocho meses en barrica de roble,
de Tempranillo y Cabernet Sauvignon. La colección de vinos Sebirán «J» está reservada,
como la anterior, a vinos tintos con crianza
en barrica de roble. Actualmente se compone de dos etiquetas distintas: un monovarietal de Syrah con una estancia en barrica de
roble de siete meses y un monovarietal de
Tempranillo que descansa durante nueve
meses en barricas de roble.
En el techo de la pirámide se sitúa el, hasta el momento, vino más valorado por la crítica y los consumidores, el Sebirán «C», un
tinto elaborado a partir e uvas minuciosamente seleccionadas de la variedad autóctona Bobal. Es un tinto que se vinifica
siguiendo pautas tradicionales. Tras la fermentación descansa durante cuatro meses en barricas de roble americano y otros
cuatro en barricas de roble francés,con lo
que el vino absorbe los matices especiados y dulces de ambos tipos de barrica. El
Sebirán «C» se lanzó al mercado hace ahora algo más de un año coincidiendo con la
celebración del centenario de la bodega.
Comunitat Valenciana al ser el primer vino
blanco fermentado en barrica elaborado con la citada varietal.
Precisamente el Mersé ha
sido una de las grandes
sorpresas en la
última
edición de
la Guía Peñín, que le ha
otorgado

puntos, tildándolo
como vino «sobresaliente» —calificación al
alcance de muy pocas cooperativas. Además, la guía «Sin
Mala Uva» (publicación que califica sólo vinos monovarietales) acaba de
calificarlo con  puntos.
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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[SIERRA NORTE]
Un año para enmarcar
La bodega se ha convertido en la mejor embajadora de los vinos de la DOP Utiel-Requena
CONTACTO
as de viñedo cultivadas al oeste de la comarca, ha visto como sus vinos han pasado a formar parte de la selección que
Bodegas Sierra Norte
D C/ Transporte, 2 (P. I. El Romeral)
Requena (Valencia)
☎ 96 232 30 99
W www.bodegasierranorte.com
E [email protected]
anualmente realiza la Denominación de Origen Protegida para seleccionar los vinos que
representarán durante el año al colectivo.
Así, el blanco joven Fuenteseca y el rosado
del mismo sello (ambos producidos con uvas
cultivadas bajo pautas ecológicas)
fueron seleccionados el
LEVANTE-EMV REQUENA
E
n una zona donde
las bodegas se
cuentan por decenas
resulta
complicado conseguir el respaldo unánime de
profesionales y consumidores.
No así para bodegas Sierra Norte, que esta año ha conseguido
poner de acuerdo tanto al Consejo Regulador de la DOP UtielRequena como al comité de cata
creado para el concurso de vinos
de Ferevin.
La bodega, que se nutre principalmente de decenas de hectáre-
pasado
mes de febrero junto a
dos referencias de la marca Cerro
Bercial —crianza y reserva—, copando la mitad de las etiquetas seleccionadas.
Con posterioridad, la bodega ha vuelto
a «monopolizar» los primeros puestos del
concurso que Ferevin ha organizado este
año con motivo de su veinticinco aniversario, conquistando el primer premio en la
categoría de rosados (con el Fuenteseca),
de tintos jóvenes (con Pasión de Bobal), de
tintos madurados en barrica (con Cerro
Bercial Madurado en Barrica) y de tintos
crianza (con el Cerro Bercial crianza).
Estos reconocimientos confirman la
magnífica labor realizada por el equipo de
técnicos de la bodega, encabezados por Manuel Olmo, que han conseguido poner en el
mercado nacional tres colecciones de vinos
diseñados para satisfacer a todos los perfiles de consumidores apostando por las variedades de uva tradicionales en esta región
vitivinícola.
Sierra Norte produce vinos amparados
por las tres denominaciones de origen de la
Comunitat Valenciana. Con el sello Cerro
Bercial (dividida en «clásica» y «premium»
y amparados por la DOP Utiel-Requena) se
elaboran seis referencias: un rosado, tres tintos (madurado, crianza y reserva) y los Cerro Bercial Ladera Los Cantos (tinto con 
meses de crianza) y Cerro Bercial Blanco Selección (con  meses de crianza en barrica
de roble). Por su parte, el sello Mari Luna
cuenta con un blanco y un tinto, ambos amparados por la DOP Valencia; mientras que
la gama «Pasión» incluye cuatro etiquetas
distintas: Pasión de Bobal y Pasión de Bobal rosado (DOP Utiel-Requena), Pasión de
Moscatel (DOP Valencia) y Pasión de Monastrell (DOP Alicante).
Ontinium: Una gama de vinos que no para de crecer
CONTACTO
Cooperativa Vinícola Onteniense
D Avenida Almansa, 17
Ontinyent (Valencia)
☎ 96 238 08 49
W www.coopontinyent.com
E [email protected]
V. MORCILLO VALENCIA
Con algo más de medio siglo de historia,
la Cooperativa Vinícola Onteniense se ha
consolidado como una de las cooperativas
de mayor prestigio de la Comunitat Valenciana tanto por el compromiso de sus socios
(agricultores que trabajan durante todo el
año para llevar a la bodega la mejor uva posible) como por la calidad de sus vinos embotellados, comercializados bajo la marca
Ontinium.
El citado sello comercial ha sido objeto de
una importante «ampliación» este año, incorporándose a la gama tres nuevas referencias. Así, la marca Ontinium queda formada por siete etiquetas distintas: los ya
conocidos Blanco (elaborado con uvas de Macabeo y Merseguera), Tinto Tempranillo,
Tinto Syrah y TInto Barrica (hecho con uvas
de SYrah, Tempranillo y Monastrell); y los
nuevos Rosado Monastrell, Tinto Cabernet
Sauvignon y Tinto Monastrell.
La calidad de estos vinos viene avalada
por las distinciones obtenidas en los concursos en los que la entidad ha participado, como el concurso «Nuevo Vino »
celebrado a mediados de este año, que
concedió una de las dos únicas medallas
Gran Oro al Ontinium Cabernet Sauvignon, situándolo a la altura de los mejores
vinos de España en su categoría.
Pero las que afectan a la gama de vinos
Ontinium no han sido las únicas novedades de la bodega valenciana este año.
Tras varias añadas de investigación —primero
a pie de viña y más tarde en las instalaciones
de elaboración—, la entidad lanzó a princi-
Bodegas Enguera: Apuesta por lo autóctono
CONTACTO
Bodegas Enguera
D Ctra. CV 590 km 51 · Enguera (Valencia)
☎ 96 238 08 49
W www.bodegasenguera.com
E [email protected]
V. MORCILLO VALENCIA
Con doscientas hectáreas de viñedo propio repartidas en diversas fincas en Fontanars dels Alforins y Enguera (donde se cultivan varietales blancos como Verdil, Moscatel, Chardonnay o Sauvignon Blanc y tintos
como Monastrell, Tempranillo, Garnacha
Tintorera, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Cabernet Franc), Bodegas Enguera ha hecho del respeto al medio ambiente y del compromiso con el entorno su
principal elemento diferenciador.
La compañía fue fundada a finales del pasado siglo XX por la familia Pérez Pardo con
el objetivo de poder llegar a comercializar
como vino embotellado de calidad toda la
cosecha de uva manteniendo unas prácticas
vitícolas que van más allá del concepto biodinámico, ya que, además de contar con todo
el cultivo certificado como ecológico, la bodega certifica sus vinos con el sello «Suitable
for Vegano», distinción que, si bien en Espa-
ña aún no tiene reconocimiento, en otros
países anglosajones es una garantía de
que todo el proceso se ha realizado manteniendo buenas prácticas con respecto al trato de animales y, sobre todo, a
la ausencia de proteinas animales en el
vino, dato cada vez más reclamado por
vegetarianos y amantes de los productos  naturales.
Esta apuesta por lo natural se complementa con una decidida apuesta
por las varietales autóctonas, como la
Monastrell o la Verdil. Con la primera
elaboran Paradigma, un tinto hecho
con uvas vendimiadas poco antes de al-
pios del pasado verano una de sus apuestas
más comprometidas, el tinto Embolicaire, un
vino tinto elaborado a partir de uvas de la variedad Bonicaire, una casta en otras épocas
muy introducida en la zona que, por diversos motivos, estaba al borde de la desaparición. El trabajo de algunos de los viticultores
de la cooperativa junto al de los técnicos ha
sido vital para producir un vino fiel reflejo de
las raíces vinícolas de la zona.
El tinto Embolicaire es un vino de aspecto brillante, con un color rojo rubí de capa
media. Tiene aromas de fruta roja de intensidad moderada y un fondo mineral que
se confirma en boca, donde se muestra ligero y largo.
Más allá de la producción de vinos, la
Cooperativa Onteniense cuenta con dos
secciones más, una de aceites (con el sello «Oli d’Ontinyent») y otra frutícola, con
el sello «Meló d’Or» como principal reclamo comercial.
canzar su plena maduración y que descansa seis meses en barrica de roble; mientras
que con la Verdil producen el
Blanc d’Enguera, elaborado con una base
principal de esta casta que adquiere untuosidad tras dos meses de reposo en barrica. Junto con estas
etiquetas, Enguera
comercializa una
completa colección
de vinos, entre los
que se encuentran
Megala, Sueño de
Megala, Dis-Tinto,
Angelical y Verdil
de Gel.
38
SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANO
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[REYMOS - ANECOOP]
Moscatel envuelto en burbujas
CONTACTO
Cheste Agraria
D C/ María Carbonell, 4 - Cheste (Valencia)
☎ 96 251 06 40
W www.bodegasreymos.com
E [email protected]
LEVANTE-EMV VALENCIA
ocas bodegas han sabido
diferenciarse del resto
como lo ha hecho bodegas
Reymos, nombre comercial
que adopta desde hace algunos años la cooperativa Cheste Agraria.
Con el sello Reymos, la entidad —agrupada dentro de la comercializadora Anecoop— se ha abierto un hueco en el sector de los vinos espumosos especializándose en la elaboración de vinos de Moscatel vinificados bajo el método de segunda fermentación en depósito.
La colección de espumosos Reymos
arrancó hace más de una década con el
Reymos Classic, un espumoso dulce de
Moscatel que se convirtió nada más
irrumpir en el mercado en la alternativa
perfecta para cualquier celebración.
Posteriormente la familia Reymos fue
P
creciendo con la llegada de nuevas referencias, entre ellas el
Reymos Selección, Reymos
Brut y Reymos , el primer espumoso de Moscatel
de tipo Brut Nature vinificado en España. La gama Reymos está presente en los principales mercados de todo el
mundo, y ha permitido a la
bodega, la cooperativa más
antigua en tierras valencianas, posicionarse como un
referente en su sector.
Al margen de los Reymos, la bodega también
ha creado una colección de vinos espumosos de baja graduación, comercializados
con el sello de Viña
Tendida, y de momento formada por un
blanco y un rosado.
Tanto estos vinos de
baja graduación como
la colección Reymos se
comercializa con el sello de calidad de la Denomi-
Latorre Agrovinícola: Medio siglo
elaborando vinos de alta expresión
CONTACTO
Latorre Agrovinícola
D Ctra. de Requena, 2
Venta del Moro (Valencia)
☎ 96 218 50 28
W www.latorreagrovinicola.com
E [email protected]
V. MORCILLO REQUENA
Si existe un apellido ligado al mundo
del vino en el ámbito de la DOP Utiel-Requena ese es el de los Latorre, una saga
familiar localizada en el municipio de
Venta del Moro que desde mediada la década de los sesenta del pasado siglo XX
desarrolla un proyecto vitivinícola argumentado en el respeto por la tradición, el
compromiso con el entorno y la búsque-
da constante de la mayor calidad posible.
Aunque durante décadas había cultivado sus vides y elaborado sus uvas, José María Latorre decidió, en , dar un paso
adelante y, junto a sus tres hijos fundar Latorre Agrovinícola. Desde ese momento, la
compañía comenzó a dibujar una estrategia que, con los años, les llevó a mejorar sus
infraestructuras y ampliar su extensión de
viñedo. Casi medio siglo después, y bajo la
gestión de la tercera y cuarta generación,
Latorre Agrovinícola cuenta con alrededor
de doscientas hectáreas de viñedo distribuidas entre las fincas Parreño y Casa Garrido, esta última con una centenaria casa
solariega en la que los responsables de la
bodega realizan catas y otras actividades
para profesionales.
Después de años perfilando su colección
de vinos, actualmente la
bodega venturreña defiende sus caldos con las
marcas Parreño (destinada a vinos jóvenes), Catamarán y Duque de
Arcas (para vinos que
han tenido contacto
con roble). En la primera destacan el
blanco joven (Viura y
Verdejo), un rosado
 Bobal y un tinto
de Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Con el sello Catamarán producen un muy
interesante blanco de
Macabeo y Verdejo que
Hacienda de la Pajarera: La
Bobal que «volvió a nacer»
CONTACTO
Hacienda de la Pajarera
D Moixent (Valencia)
☎ 687 764 538
W www.haciendadelapajarera.com
E [email protected]
V. MORCILLO VALENCIA
Aunque la historia de Hacienda de la Pajarera es relativamente reciente, el embrión
de esta nueva bodega tiene más de seis décadas, la edad de unos viejos viñedos de
Bobal localizados en Los Pedrones que un
buen día Carlos García y su familia decidieron recuperar del olvido. Hace tres años
decidieron recuperar el cultivo, con unas
seis hectáreas de extensión, reconvirtiendo parte en espaldera (con las variedades
Verdejo y Cabernet Franc) y conservando
la esencia del resto, cultivadas en vaso y en
estricto secano.
Especies Nativas. LEVANTE-EMV
Tras unas primeras cosechas destinadas
a la experimentación en bodega, Hacienda
de la Pajarera ha presentado este mismo año
sus dos primeras etiquetas, comercializadas
con la marca Especies Nativas. Se trata de un
rosado de Bobal elaborado siguiendo pau-
nación de Origen Protegida Valencia.
Pero bodegas Reymos todavía guardaba una nueva sorpresa para cerrar el año,
la colección de «La Vida en Colores»
(LVEC), una gama de bebidas de tipo coctail elaboradas a base de vino procedente
de uvas de la variedad Moscatel de Alejandría a las que se adicionan esencias y
aromas naturales. Son bebidas
de baja graduación —sólo
 de alcohol—, de tipo frizzante, que destacan por su
carácter afrutado, alta intensidad aromática, frescura y punto de dulzor.
La gama LVEC está compuesta inicialmente por tres
referencias
diferentes:
Orange Mimosa —con
esencias y aroma de frutas
cítricas como la naranja—
, Blue Hawaii —protagonizado por frutas tropicales como la piña—, y
Green Apple —en este
caso a base de frutas
blancas como la manzana—.
La última apuesta
de Reymos nace con
el objetivo de acercarse a consumidores de perfil más
desenfadado, gente
joven que busca
nuevos sabores sin
renunciar a la calidad.
tras la fermentación es sometido a una breve maduración en barricas nuevas de roble
francés con el objetivo de ganar volumen
en boca y aportar estructura al
conjunto final.
La línea Duque de Arcas
comprende tres referencias
distintas: un tinto madurado en barrica elaborado con
uvas de Tempranillo y Cabernet Sauvignon, un
crianza de Bobal, Tempranillo y Cabernet Sauvignon y el que de momento
es referente de la bodega,
el Duque de Arcas Solo
Bobal, un tinto contraetiquetado y calificado
por el Consejo Regulador de la DOP Utiel-Requena como «Bobal Alta
Expresión», distinción
reservada a un tipo de
vino muy concreto producido con uvas de Bobal de unas características muy determinadas.
tas tradicionales y un tinto de media crianza —cuatro meses en barrica de roble— que
se elabora con una base principal de Bobal
y un pequeño porcentaje de Monastrell, que
acentúa su carácter mediterráneo.
A principios del próximo año la bodega
tiene previsto poner en el mercado una
tercera referencia, un tinto  Bobal con
una crianza de  meses de crianza en barrica de roble que, vistos los primeros resultados, dará mucho que hablar en el contexto vinícola valenciano.
Los vinos de Hacienda la Pajarera están disponibles en algunas de las mejores tiendas especializadas de Valencia (Original CV, Enopata, Manglano o Santander), así como en restaurantes con buen cartel entre los valencianos como La Pitanza, La Vid o BonAire.
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Levante EL MERCANTIL VALENCIANO | SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015
GUÍA DE LOS VINOS Y BODEGAS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2016
[TORRE ORIA]
GAMA AVIVA
Una filosofía de trabajo donde
toman forma los grandes vinos
Los espumosos
que cautivan
a primera vista
CONTACTO
Torre Oria
D Ctra. Pontón-Utiel, km 3 · El Derramador
Requena (Valencia)
☎ 96 232 02 89
W www.torreoria.es
E [email protected]
V. MORCILLO REQUENA
T
orre Oria es una de las
bodegas de mayor
trayectoria en el
ámbito de la DOP
Utiel-Requena,
donde tiene sus instalaciones —
asentadas sobre una bodega fundada en  por la familia Oria de
Rueda—. Hace más de tres décadas se convirtió en la primera bodega de la Comunitat Valenciana
en producir cava bajo el paraguas
de la Denominación de Origen
Cava, y durante las últimas décadas ha sido «responsable»
de algunos de los vinos y cavas más interesantes en el
contexto valenciano.
Desde , y bajo la gerencia de Eloy Bautista —a
su vez propietario de la
compañía junto al grupo
inversor Angels Capital—,
la compañía ha reorganizado sus estrategias, desarrollando nuevos productos argumentados en minu-
Detalle de las instalaciones de Torre Oria, en el término municipal de Requena. LEVANTE-EMV
ciosos estudios de mercado, abriendo
nuevas vías de negocio y mejorando la
red comercial, lo que se ha traducido
en un crecimiento de la facturación
de casi el  durante los tres últimos ejercicios.
Torre Oria produce vinos y cavas
de calidad al amparo de las denominaciones de origen Cava, UtielRequena y Valencia. En los dos últimos años se han multiplicado los
reconocimientos a sus vinos en los
principales concursos de todo el
mundo. Prueba de ello son los galardones logrados en  en con-
Fachada principal de la bodega. LEVANTE-EMV
cursos de prestigio internacional como
los Decanter, Berliner Wein Trophy, IWC
o Mundus Vini.
Los buenos resultados de Torre Oria en
estos concursos junto a la acertada política exportadora —con un equipo de export
managers viajando continuamente por
todo el mundo para abrir nuevos mercados y fidelizar clientes— hace que la balanza comercial de la compañía se decante al contexto internacional, con más
del  de la producción comercializada
fuera de España.
Mientras crecen las ventas, la bodega
sigue trabajando para adaptarse a los nue-
Panorámica de uno de los puntos de venta de la entidad. LEVANTE-EMV
Bodegas Utielanas: La entidad afronta
una nueva etapa cargada de novedades
La bodega ultima la «puesta a punto» de una nueva gama de vinos que verá la luz a principio de 2016
V. M. F. UTIEL
CONTACTO
Bodegas Utielanas
D C/ Actor Rambal, 29 - 31
Utiel (Valencia)
☎ 96 217 11 57
W www.bodegasutielanas.com
E [email protected]
Fundada en abril de , la Cooperativa Agrícola de Utiel —comercialmente conocida como Bodegas Utielanas— ha sido
testigo de la evolución del sector del vino
en la comarca. Motor socioeconómico del
municipio, la entidad representa en la actualidad a cerca de seiscientos viticultores que aportan año tras año las cosechas
de uva de más de dos mil hectáreas de viñedo, de las que la mayoría corresponden
a varietales locales como la Bobal, Tempranillo o Macabeo.
Durante la última década, la entidad ha
afrontado importantes inversiones para
mejorar sus instalaciones y aumentar su
competitividad en un mercado cada vez
más exigente, creando vinos con carácter
Aviva es una colección de tres vinos espumosos (Platinum, Gold y Pink Gold) de
baja graduación alcohólica elaborados
con una base de vino de Moscatel al que
se le incluyen unas partículas sólidas que,
tras ser agitadas, emulan a las llamas. Los
espumosos, elaborados bajo el método
charmat, se lanzaron al mercado a mediados del año 2012, y tres años después se
han convertido en uno de los principales
reclamos de la bodega, que ha visto como
decenas de productores de otras zonas de
España han imitado este concepto de vino
espumoso, que destaca, más allá de su aspecto visual, por sus aromas
afrutados y tenues matices
cítricos y su sensación levemente dulzona en boca.
Los espumosos Aviva pueden
encontrarse en grandes superficies de alimentación,
tiendas especializadas, restaurantes y locales de ocio.
La acogida entre los consumidores ha sido magnífica, no sólo en el ámbito local, sino también
fuera de nuestras fronteras, donde esta colección
goza de una alta rotación
en el mercado. LEVANTEEMV REQUENA
vos tiempos, con un cambio de imagen de
la compañía que ya se está produciendo
y una nueva forma de dirigirse al consumidor, más fresca y actual.
y personalidad capaces de satisfacer tanto a consumidores de vino de corte más
clásico como a los que buscan vinos más
desenfadados y fáciles de beber.
Este mismo año la bodega ha reordenado su equipo técnico con la incorporación del enólogo Pedro Cárcel, nuevo responsable del área de producción. Cárcel
ya ha elaborado los vinos de la nueva cosecha de  que en breve estarán disponibles en el mercado. El nuevo enólogo afronta el reto de dirigir una de las mayores instalaciones de elaboración de
vino de la Comunitat Valenciana con la
solvencia de su dilatada experiencia en el
mundo del vino.
En la actualidad, Bodegas Utielanas comercializa sus vinos embotellados con la
contraetiqueta de las denominaciones de
origen Utiel-Requena y Valencia. el grueso de la producción se comercializa con
el sello de la primera (con las marcas comerciales Vega Infante, Castillo de Utiel y
Sierra Rampina), mientras que con el sello de la DOP Valencia comercializa la
gama de vinos Sueños del Mediterráneo,
compuesta por tres vinos jóvenes (blanco, rosado y tinto) y un crianza. Además,
la bodega lanzó recientemente su gama
de espumosos de baja graduación, Ottiello, de gran aceptación en el mercado.
Bodegas Utielanas comenzará el próximo  con el lanzamiento de una nueva gama de vinos en los que la bodega ha
depositado grandes esperanzas.
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SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE DE 2015 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANO