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Catálogo de Productos Introducción Profesionalizando nuestras tradiciones. En Panovo nos complacemos en mostrar nuestro catálogo de pan congelado. En las siguientes páginas usted encontrará una gran variedad de productos de la mejor calidad elaborados con los ingredientes de siempre, mismos que facilitarán su tarea de tener siempre listo pan recién horneado con un mínimo esfuerzo para su comodidad. De esta forma usted podrá dedicarse a la atención de su negocio principal que es tener clientes leales y satisfechos por muchos años. La combinación de panadería artesanal junto con innovación tecnológica e investigación, son las claves para que Panovo le garantice la mejor opción para el desarrollo de su negocio. Nuestros procesos son celosamente monitoreados en buenas prácticas de manufactura y cuidadosamente estandarizados ya que cuentan con el respaldo de nuestra certificación FSSC 22000. Le invitamos a probar y conozca las bondades de la panificación congelada profesional, natural y segura que Panovo le puede ofrecer. Después de un arduo trabajo de desarrollo, hemos obtenido las mejores piezas; conscientes de que sabor, calidad y frescura, son sinónimos del mejor pan. Donas • • Berlinesa Dona de levadura • • • • • Bocata campera Rusticana Barra gallega Baguette rústica Pan obrador • Hojaldre • • • • • Panadería Artesana • • Mini Pan Bollería • Pan dulce • • • • • • • • • • Pan salado Empanada Frutibarra Banderilla Oreja Concha Chocolatín Bisquet Taco Danés Corbata Brioche Brioche de chocolate Polvorón Bigote Cuernito • • • • • • • • Mini Mini Mini Mini Mini Mini Mini Mini Bigote Cuernito Concha Bisquet Chocolatín Frutibarra Banderrilla Oreja Precocidos: • Petipan • Mini chapata • Mini chapata hierbas finas • Mini baguette • Mini baguette integral • Mini roll integral • Baguetina • Baguetina integral • Chapata • Panquecillos • • Muffin Mantecada Pictogramas Tiempo de descongelación Temperatura y tiempo de fermentación Humedad de fermentación Temperatura de horneo Tiempo de horneo Peso por pieza Piezas por caja Cajas por pallet Temperatura de almacenamiento Vida de anaquel Donas Dona de levadura decora y sirve 45 min Berlinesa Con nuestras donas de levadura “decora y sirve”, usted descubrirá un mundo de posibilidades para su negocio. Productos semi-terminados, listos para que aplique su creatividad con la ayuda de nuestro equipo técnico. Con tan solo unos minutos y de manera práctica y fácil usted podrá ofrecer una dona con el mejor sabor y la máxima suavidad. Decoración: Las opciones pueden ser con brillo, glasé, cobertura de colores o incluso azucarada. Valor añadido: Variedad a tu gusto en pocos minutos, ahorra tiempo, genera valor, clientes satisfechos y un gran volumen de venta. Consumo: Desayunos, lunch y snacks. 45 min 70 g 84 piezas 56 cajas -18ºC 12 meses 55 g 84 piezas 56 cajas -18ºC 12 meses Panadería Artesana Rusticana Barra gallega sabor único, miga tierna, corteza dorada y crujiente 30 min 180ºC 15 min 280 g 25 piezas 35 cajas -18ºC 12 meses 30 min 180ºC Baguette rústica 15 min 280 g 25 piezas 35 cajas -18ºC 12 meses Pan obrador Bocata campera Respetando la tradición de la cultura de panificación europea, Panovo presenta su línea de pan rústico artesanal. Desarrollando un aroma y sabor inigualable, al incorporar sus exclusivos fermentos naturales, propios del sabor resultante de fórmulas únicas, celosamente guardadas de generación en generación, con las que elaboramos masa madre seleccionando las mejores harinas e ingredientes naturales para poner en sus manos este pan de tradición y excepcional calidad como antiguamente se elaboraba. 15 min 180ºC 12 min 80 g 40 piezas 56 cajas -18ºC 12 meses 30 min 180ºC 15 min 250 g 25 piezas 35 cajas -18ºC 12 meses 30 min 180ºC 18 min 450 g 16 piezas 36 cajas -18ºC 12 meses Bollería Pan dulce Pan dulce, holaldre, mini pan y panquecillos fermenta y hornea Conchas 45 min 35ºC 60 min 60% 170ºC 20 min 80 g 100 piezas 84 cajas -18ºC 3 meses Chocolatín Nuestras delicias; una familia de productos que le ofrece la variedad de panes del gusto del consumidor mexicano. Valor añadido: Gran volumen, y el excelente sabor de un pan recién horneado sin una panadería tras la puerta. Elaborado con ingredientes naturales y características puras de nuestras tradiciones. Consumo: Desayunos, cena y snacks. con Decoración: Pinte con huevo antes de hornear y aplique brillo después; agregue granillo, azúcar glas o cobertura a su gusto; intente con nuez o chispas de chocolate para un toque gourmet. 45 min 35ºC 45 min 70% 180ºC 15 min 60 g 130 piezas 84 cajas Bisquet -18ºC 3 meses 45 min 35ºC 45 min 70% 200ºC 15 min 80 g 130 piezas 84 cajas -18ºC 3 meses Taco Danés 60 min 35ºC 45 min 70% 180ºC 18 min 80 g 90 piezas 84 cajas Corbata -18ºC 3 meses Brioche 40 min 32ºC 60 min 75% 200ºC 15 min 50 g 200 piezas 45 min 35ºC 45 min 70% 180ºC 18 min 80 g 140 piezas Polvorón 84 cajas -18ºC 45 min 3 meses Brioche de chocolate 84 cajas -18ºC 3 meses 40 min 32ºC 60 min 75% 200ºC 15 min 50 g 200 piezas 84 cajas -18ºC 3 meses 200ºC Bigote 60 min 35ºC 60 min 70% 180ºC 18 min 80 g 90 piezas 20 min 120 g 90 piezas 84 cajas -18ºC 6 meses Cuernito 84 cajas -18ºC 3 meses 60 min 35ºC 60 min 70% 180ºC 18 min 80 g 80 piezas 84 cajas -18ºC 3 meses Empanada 60 min 200ºC Hojaldre 25 min 80 g 90 piezas 91 cajas Frutibarra -18ºC 6 meses 60 min 200ºC 25 min 80 g 100 piezas 91 cajas -18ºC 6 meses 84 cajas -18ºC 6 meses Oreja Banderilla listo para hornear Nuestros laminados de hojaldre están listos para hornearse y ofrecer las mejores piezas en un tiempo reducido. Encontrará una gran variedad de productos que le sorprenderá, inclusive aún si toma en cuenta nuestros diferentes rellenos y formas de decorar, que abrirán la puerta a nuevos sabores y clientes por conquistar. Decoración: Pinte con huevo o aplique azúcar blanca o morena antes de hornear, o aplique brillo después. Puede decorar con granillo, o juegue con coberturas como opción. El azúcar glas junto con nuez o chispas de chocolate blanco o negro le darán un toque especial. Valor añadido: Gran volumen, ofrezca hojaldres recién horneados en 45 minutos, con el mínimo esfuerzo. Consumo: Desayunos, postres y snacks. 45 min 190ºC 22 min 80 g 130 piezas 77 cajas -18ºC 6 meses 45 min 200ºC 25 min 80 g 120 piezas Mini Pan todo el sabor en un bocado Mini Bigote 45 min 35ºC 45 min 70% 15 min 30 g 200 piezas 84 cajas -18ºC 3 meses 180ºC 15 min 30 g 200 piezas 84 cajas -18ºC 3 meses 180ºC 15 min 40 g 200 piezas 84 cajas -18ºC 3 meses 180ºC 15 min 40 g 200 piezas 84 cajas -18ºC 3 meses 15 min 40 g 180 piezas 84 cajas -18ºC 3 meses 180ºC Mini Cuernito 45 min 35ºC 45 min 70% Mini Concha 45 min 35ºC 45 min 60% Mini Bisquet 45 min 35ºC 45 min 70% Mini Chocolatín 45 min 35ºC 45 min 70% 180ºC Mini Frutibarra 45 min 200ºC 18 min 40 g 180 piezas 84 cajas -18ºC 6 meses 18 min 30 g 400 piezas 84 cajas -18ºC 6 meses 18 min 30 g 200 piezas 84 cajas -18ºC 6 meses Mini Banderilla 45 min 200ºC Mini Oreja 45 min 200ºC Panquecillos Muffin de chocolate Muffin de vanilla listo para servir 60 min 100 g 48 piezas 56 cajas -18ºC 12 meses 60 min Mantecada de chocolate El producto que complacerá a sus clientes con un esfuerzo mínimo de su parte. Nuestros muffins y mantecadas están hechos para reducir su tiempo de preparación sin sacrificar su sabor, suavidad y frescura. Estamos listos para ofrecerle nuestros batidos con alguno de nuestros toppings o desarrollar el producto que tenga en mente. No necesita decoración si así lo desea. Valor añadido: Mínimo tiempo de preparación. Consumo: Desayuno, postre o snack. 100 g 48 piezas 56 cajas -18ºC 12 meses Mantecada de vanilla Toppings sugeridos: Azúcar Nuez Arándanos Chispas de chocolate 60 min 60 g 90 piezas 56 cajas -18ºC 12 meses 60 min 60 g 90 piezas 56 cajas -18ºC 12 meses Pan salado Nuestro pan salado, se distingue por su suave miga, dejando a su elección una corteza suave o crujiente. Esta es una sabrosa y saludable opción. Ofrecemos panes para satisfacer a sus clientes más selectos, incorporando masa madre en un proceso industrial que permite ofrecer el mejor pan tradicional del país y algunas innovaciones europeas, utilizando harina de trigo de fuerza superior y gran calidad. Valor añadido: Tiempo de preparación reducido a 20 minutos, alta rotación y gran volumen de ventas. Consumo: combinan con cualquier comida, o bien en sándwiches o snacks entre comidas. Precocidos solo calienta Petipan Para corteza suave 10 min 190ºC 5 min Para corteza crujiente 180ºC 30 g 130 piezas 56 cajas -18ºC 12 meses 160 piezas 36 cajas -18ºC 12 meses 7 min Mini chapata Para corteza suave 10 min 190ºC 6 min Para corteza crujiente 180ºC 35 g 8 min Mini chapata de hierbas finas Para corteza suave 10 min 190ºC 6 min Para corteza crujiente 180ºC 8 min 35 g 160 piezas 36 cajas -18ºC 12 meses Mini Baguette Para corteza suave 10 min 190ºC 6 min Para corteza crujiente 180ºC 50 g 70 piezas 56 cajas -18ºC 12 meses 56 cajas -18ºC 12 meses 56 cajas -18ºC 12 meses 8 min Mini baguette integral Para corteza suave 10 min 190ºC 6 min Para corteza crujiente 180ºC 50 g 70 piezas 8 min Mini roll integral Para corteza suave 10 min 190ºC 6 min Para corteza crujiente 180ºC 8 min 50 g 70 piezas Baguetina Para corteza suave 20 min 190ºC 8 min Para corteza crujiente 180ºC 115 g 30 piezas 56 cajas -18ºC 12 meses 11 min Baguetina integral Para corteza suave 20 min 190ºC 8 min Para corteza crujiente 180ºC 115 g 30 piezas 56 cajas -18ºC 12 meses 120 g 50 piezas 36 cajas -18ºC 12 meses 11 min Chapata Para corteza suave 20 min 190ºC 8 min Para corteza crujiente 180ºC 11 min Panovo Alimentaria, S. de R.L. de C.V. La Sauceda 162 Colonia San Martín. San Juan de los Lagos, Jalisco, México. C.P. 47079 Tel. 01 (395) 785 3744 01 800 www.panovo.mx [email protected] XIV
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