1. No category

NÚMERO 2.442 — AÑO XLIII
SESIONES DE LONJA DEL 28 DE DICIEMBRE DE 2015 AL 8 DE ENERO DE 2016
SEMANAS 53/2015 Y 1-2/2016
HECHOS
MUCHA FRUTA DE MÁS.
La previsión de una cosecha más
corta tanto para pera (-4%) como para
manzana (-5%) realizada en el
Prognosfruit del pasado verano no ha
acabado de trasladarse a las cámaras.
De hecho, en manzana la situación es
más o menos la misma que el año
pasado, con apenas un 1,4% menos de
fruta en existencias y con un
mantenimiento de la presión en países
tan importantes como Polonia o
Francia, con stocks que crecen un 2,4%
y un 15,% respectivamente. Y en pera
se baten récords absolutos, con cerca de
un billón de kilos de fruta almacenada,
con un 10,4% de crecimiento sobre el
año anterior.
Por variedades, en manzana destaca
el aumento en las existencias de Gala,
fruto de la expansión de producción en
Francia tras años de malas cosechas.
Así, este año las existencias de esta
variedad en Europa superaban en
diciembre en un 7,1% las del mismo
mes del año anterior. Algo mejor es la
cifra de la Golden, con un 4,6% menos
de fruta almacenada, pero todavía por
encima de 1,3 millones de toneladas.
En pera, el stock de Conference
crece un 4,4% respecto al año anterior,
mientras que tanto Blanquilla como
Alejandrina marcan unos niveles
menores (un -33% menos y un -14,4%).
PRECIOS
CERDO CEBADO: 0,947 (=).- Se acabaron por fin las navidades. Algo más de
una semana de matanza se habrá perdido en este cambio de año, lo que se refleja
en un peso que vuelve a marcar récords históricos y que sale de estas 3 semanas
con festivos con 2 kilos más de los que tenía antes. Nadie niega que, como
siempre en estas fechas, hay retrasos en las granjas. El problema es que se venía
ya con pesos altos y mucha oferta antes de los festivos y que la bonanza
climatológica que reina hasta ahora (junto con el mejor pienso, porque su materia
prima es más asequible, con que se alimenta a los cerdos) siguen empujando los
crecimientos en granja. /página 3
LECHÓN BASE LLEIDA: 28,00 (+1,00).- La salida del período festivo
navideño dejará tras de sí un contrastado paisaje para el lechón, anticipo de la
complicada gestión que se le presume al año que empieza. Resumiendo
brevemente, podría decirse que, en el peor de los escenarios para el cerdo cebado
(con el precio más bajo del último lustro, con menos plazas vacías por la pérdida
de días de matanza, con pesos altos, con acumulación de cerdos, con la duda de si
el matadero se decidirá o no a apretar el acelerador de su demanda,...), el lechón
sale de las fiestas sin sobrantes y, como mínimo, con un balance bien equilibrado.
La demanda de los cebaderos es obviamente limitada, pero la oferta de lechones
es reducida tras el hundimiento de los precios desde el pasado verano. /página 16
MACHO CRUZADO <330 KG “R”: 3,79 (=).- Repetición de precios en todas
las categorías y clasificaciones en la última sesión del Mercado Nacional de
Ganado de Vacuno de Carne. Tras el tirón de las Navidades, las cifras de matanza
van claramente a la baja coincidiendo con la inactividad en las salas durante los
días festivos. Así, durante la semana 52 el sacrificio de hembras de color descendió
nada menos que un 45% sobre la semana anterior, cuando se marcaron máximos
anuales. En macho el descenso fue menor, de un 6%, debido a su carácter menos
estacional. Por su parte, el sacrificio de frisón bajó un 36%. /página 18
DATOS
PRECIO MEDIO SEMANAL DEL LECHÓN EN LA UE
PRECIO MEDIO SEMANAL DE LA CANAL E EN LA UE
50
EUR/Kg/canal
EUR/Kg/canal
55
45
40
35
30
1
5
9
13 17 21 25 29 33 37 41 45 49
2012
2013
2014
2015
200
190
180
170
160
150
140
130
120
1
5
9
13
17
2012
21 25 29
2013
33 37
2014
41 45 49
2015
Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016 - Pág. 1
SERVICIOS DE LONJA
DÍAS Y HORAS DE LAS
SESIONES DE LONJA EN
MERCOLLEIDA
CERDO CEBADO
* Reunión de Precio de Cierre de la
Junta de Precios a las 16:30 horas
del jueves.
* Existe un servicio diario sobre
mercados europeos, lechones, despiece e información general del sector a
disposición de los usuarios de porcino.
LECHONES Y CERDA
* Sesión de lonja a partir de las
19:00 horas del jueves.
VACUNO
* Sesión de lonja a partir de las
12:30 horas del miércoles.
VACUNO PARA CEBO
* Sesión de lonja a partir de las
13:30 horas del miércoles.
OVINO
* Sesión de lonja a partir de las
11:30 horas del viernes.
CEREALES, PIENSOS
Y FORRAJES
* Sesión de lonja a partir de las
19:30 horas del jueves.
FRUTA
* Sesión de lonja a partir de las 15:00
horas del jueves.
SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO
DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA
Nombre y Apellidos __________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
Puesto: _____________________________________________________________________________
Organización: _______________________________________________________________________
Dirección:___________________________________________________________________________
CP: _________ Población: _______________________________ Provincia:____________________
NIF/CIF ____________________________________________________________________________
Telefonía e internet (puede entrar varios números o direcciones):
Teléfono fijo: ________________________________________________________________________
Teléfono móvil: ______________________________________________________________________
Telefax: ____________________________________________________________________________
Correo electrónico: ___________________________________________________________________
Dirección web: http:// ________________________________________________________________
Sector/sectores de interés de la Lonja:
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
Tipo de actividad social o mercantil:
Empresa privada
Cooperativa o empresa asociativa
Organización sectorial
Profesional independiente
Presidente: Àngel Ros i Domingo
Consejero delegado: Francesc Ollé Marrugat
Boletín Agropecuario Mercolleida
Coordinación: Miquel Àngel Bergés Saura
Edición: Eva Torruella Juanós
Impresión:
Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Información precios: 807 31 72 14
Dirección: Av. Tortosa, 2 - 25005 LLEIDA
Centralita: 973 24 93 00
Publicidad: 973 23 79 42
Fax: 973 23 85 59
Web: www.mercolleida.com
E-mail: [email protected]
Franqueo concertado
N. Cla 25/34
Depósito legal: L-133-1976
Vacuno
Ovino
Organismo oficial
Otros
Servicios del mercado que se solicitan:
(a las cuotas indicadas, habrá que añadir el IVA correspondiente):
X CUOTA GENERAL. Es obligatoria para poder acceder a cualquier servicio de Mercolleida.
Por correo postal
Por correo electrónico
245 euros al año.
Incluye:
* Utilización de las instalaciones (sala de reuniones, lonja, parking, bar, hemeroteca...)
* Recibir semanalmente el boletín de la lonja por correo postal o electrónico.
* Acceder a las sesiones del mercado y al salón de contrataciones.
* Opción a ser miembro de las Juntas de Precios.
* Participación en los actos organizados por la Lonja para sus usuarios.
CUOTAS COMPLEMENTARIAS. Se incrementarán sobre la cuota general por los servicios específicos que se soliciten. Seleccionar las opciones que interesen:
Información rápida de mercados: Complemento de cuota de 375 euros al año para un sector, y
275 euros al año por cada uno de los restantes.
Por correo electrónico
Por telefax
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
© 2016 Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Despiece porcino
Fruta
Despiece porcino
Fruta
Vacuno
Ovino
Complemento de cuota de 155 euros al año para el sector especial de vacuno o cereales (sólo
precios).
Por correo electrónico
Por telefax
Vacuno
Cereales y piensos
Servicio especial Info-porcino. Suscripción única a todos los servicios de la Lonja de Porcino. Complemento de cuota de 975 euros al año incluyendo todos los servicios de Lonja para Porcino:
Por correo electrónico
Por telefax
Servicio de mensajes cortos SMS (a través de teléfono móvil o fijo):
Cada semana, la cotización de Mercolleida al cierre de lonja.
Complemento de cuota de 105 euros al año.
Cada día, las cotizaciones de Mercolleida y las informaciones puntuales de los mercados europeos, comités de la UE, tendencias, previsiones...
Complemento de cuota de 350 euros al año.
Tarifas aplicables a países de la UE, resto de países consultar precios.
Forma de pago: recibo bancario, previa presentación de factura por Mercolleida.
Entidad bancaria: ____________________________________________________________________
IBAN (24 dígitos):____________________________________________________________________
BIC:________________________________________________________________________________
Enviar por correo o telefax a Mercolleida, S.A.
Av. Tortosa 2 - 25005 LLEIDA
Pág. 2 - Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016
PORCINO
CERDO DE LLEIDA: 0,947 (=)
JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO - Semanas 1 y 2/2016
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 7 de enero de 2016
LOS REYES VIENEN
DE ALEMANIA
En esta primera semana de 2016, el
peso medio en el muestreo de Mercolleida ha subido 1,745 kilos en canal, es
decir, la mayor ganancia de peso se ha
dado (estadísticamente) ahora. Incluso,
en la semana anterior (la de Fin de
Año) el peso bajó casi 200 gramos. En
vivo, la subida es de 1,830 gramos esta
semana (casi +3 kilos desde antes de
Navidad a ahora). Los pesos actuales
son los más altos de la historia. Pero es
que lo mismo sucede en el resto de la
UE: Francia y Bélgica salen de las navidades también con pesos récord de 1 a
2 kilos por encima de su nivel de hace
un año, mientras que en Alemania el
peso medio ha subido esta semana 1
kilo. Y, sin embargo...
Sin embargo, el precio del cerdo ha
subido +3 céntimos en Alemania: con 1
kilo más de peso, el precio gana 3 céntimos. Pocas veces, el precio alemán había subido en la primera semana de
año, cuando lo normal es la acumulación de cerdos a la venta por los retrasos navideños. Pero es que, ahora, los
comentarios de mercado en ese país no
solo no hablan de excedentes sino que
apuntan a que hay ¡menos oferta que
demanda! Y, probablemente, este sea el
factor clave de este inicio de año: no
que los pesos suban, sino que el precio
suba en Alemania (aún subiendo los
pesos). Después, cada país seguirá esta
tendencia, si se consolida como sí parece, en función de sus balances interiores
de oferta y demanda. Bélgica, donde se
reporta una demanda de matadero muy
buena, ya lo ha hecho y Holanda es
Cerdo Cebado
Cerdo Selecto
La Junta de Precios ha tomado, en
su reunión del miércoles 30 de diciembre, el acuerdo de proceder a una
regularización de la cotización de la
cerda. En la práctica, el precio de mercado no varía, ya que no hay variación
de esta semana para la siguiente: tan
solo se regulariza la cotización para
reducir su diferencial respecto a los
precios operados. La tendencia para la
semana entrante es una repetición.
Obviamente, esta cotización sirve
de base sobre la que cada trato particular pueda ajustar luego cada operación a los conceptos ajenos a la propia
base. En consecuencia, a partir de este
cambio en la primera semana de
enero, cada trato referenciado a la
tablilla debería revisar los diferenciales operativos con que operaba o vaya
a operar respecto al precio base.
7 enero
0,959
Dif.
=
Cerdo de Lleida o normal
0,947
0,947
=
Cerdo graso
0,935
0,935
=
0,54 (R)
0,54
=
27,00
28,00
+1,00
Cerda
Lechón 20 kilos
Precio Base Lleida
* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 días. * Cerda: posición
origen, precio al productor, EUR/kg vivo. * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición
origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * R: Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 1
2016
2015
2014
2013
2012
2011
0,95
0,99
0,98
0,93
1,04
1,02
1,02
0,96
1,25
1,18
1,16
1,21
1,30
1,31
1,25
1,33
1,13
1,21
1,15
1,21
1,03
1,05
1,04
1,02
87,49
114,17
85,04
108,84
83,62
108,02
83,05
109,18
-1,13
0,95
1,13
1,27
1,04
1,27
1,38
1,25
1,38
1,34
1,30
1,34
1,22
1,13
1,22
1,11
1,03
-1,08
0,97
1,08
1,20
1,02
1,21
1,33
1,18
1,33
1,33
1,31
1,33
1,19
1,21
1,18
1,09
1,05
-1,12
0,98
1,12
1,19
1,02
1,19
1,30
1,16
1,30
1,29
1,25
1,29
1,18
1,15
1,17
1,04
1,05
-1,03
0,93
1,03
1,18
0,96
1,19
1,34
1,21
1,34
1,34
1,33
1,34
1,18
1,21
1,18
1,07
1,03
DIFERENCIALES EXTERIORES
(Equivalencias del precio EUR/kg vivo)
España
Alemania
Francia
Holanda
Pesos medios
Mataderos (kg canal)
Productores (kg vivo)
84,31 83,15
109,01 108,37
Precios medios (EUR/kg vivo)
ESPAÑA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
ALEMANIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
FRANCIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
HOLANDA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO
Cotizaciones fijadas del 4 al 10 de enero de 2016
Pasa a página 4
CERDA REGULARIZADA
30 diciembre
0,959
Base
Euros
Dif.
Mataderos Vion Holanda, lunes 4
Vivo
Canal 75-95 kg. 56%
Canal base 56%
0,92
1,17
1,23
0,00
0,00
0,00
FRANCIA
MPB, lunes 4
MPB, jueves 7
Canal TMP 56
Canal TMP 56
1,070
1,073
0,000
+0,003
Vivo 156-176 kg
Vivo 130-144 kg
Vivo 156-176 kg
1,224
1,151
1,267
0,000
+0,014
+0,014
ALEMANIA
Cotización NW-AMI, miércoles 6
Cotización de Tonnies, miércoles 6
Canal Auto-FOM
Canal base 56%
1,28
1,28
+0,03
+0,03
BÉLGICA
Danis, jueves 7
Vivo
0,88
+0,03
PORTUGAL
Montijo, jueves 7
Canal "Clase E” 57%
Tendencia
+0,05
DINAMARCA
Danish Crown, jueves 7
Canal 61%
HOLANDA
Beursprijs (ex-Montfoort), viernes 1
ITALIA
Parma, viernes 1
Módena, lunes 4
8,70 (0,00)
1,17
0,00
Conversión teórica a calidades homogéneas de las últimas cotizaciones (EUR/kilo vivo):
España 0,947 - Alemania 0,99 - Francia 0,98 - Holanda 0,93 - Bélgica 0,99
Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016 - Pág. 3
PORCINO
ESPAÑA. COTIZACIÓN CEBADO MLL
1,60
EUR kg vivo
1,50
DKR kg canal 60%
DINAMARCA. COTIZACIÓN DS
12,50
12,00
11,50
11,00
10,50
10,00
9,50
9,00
8,50
8,00
2014
2015
2016
1
6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
ALEMANIA. COTIZACIÓN NW-AMI
EUR kg canal 56%
1,90
1,80
1,70
1,60
1,50
1,40
2014
2015
2016
1,30
1,20
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
EUR kg canal 56 TMP
Kilos
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
2015
83
2016
81
79
31 36
6
FRANCIA. COTIZACIÓN MPB
85
21 26
2016
1,10
1
2014
11 16
2015
1,20
1,60
87
6
1,30
0,90
89
1
2014
1,40
1,00
PESO MEDIO DE LA CANAL
Muestreo de 16 mataderos
41 46
1,50
2014
1,40
2015
1,30
1,20
2016
1,10
1,00
1
51
6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Semanas
COTIZACIÓN DEL CEBADO EN ALEMANIA EN LA PRIMERA SEMANA DE AÑO
1,70
1,60
EUR/Kg/canal
Media 2011-2015
1,50
Media 2006-2010
1,40
1,30
1,20
1,10
2012
2013
2014
2015
2016
2012
2013
2014
2015
2016
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
1,00
COTIZACIÓN DEL CEBADO EN ESPAÑA EN LA PRIMERA SEMANA DE AÑO
1,30
1,20
Media 2011-2015
1,10
1,00
Media 2006-2010
0,90
0,80
Pág. 4 - Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
0,70
2002
seguro que lo hará también. Francia
(+3 milésimas en el conjunto de la semana) se limita a aceptar el signo positivo sin ir más allá, pese a que el debut
de las tradicionales promociones del
comercio de la primera quincena de
enero se prevé muy positivo para el
consumo, con lo que debe sostener una
elevada matanza ahora. Pero, en Francia, se arrastran retrasos en las salidas
desde hace ya demasiados meses como
para poder hacer “borrón y cuenta nueva” a las primeras de cambio. Dinamarca, con una exportación perezosa entre
el Fin de Año occidental y el Año Nuevo
Chino (muy cerca: la primera semana
de febrero), se limita a repetir. Igual
que España, que no es poco. Aunque
sabe a poco, desde luego, en términos
absolutos del precio: en toda la UE, esta
primera cotización de 2016 está en la
banda más baja de la última década. En
China, el año empieza firme en precio
del cerdo pero preocupante en las finanzas, con la octava devaluación consecutiva de su moneda que reduce el
poder adquisitivo del importador mundial clave en el sector porcino. Y queda
la incógnita de si habrá o no avances
con la reapertura de Rusia (parece que,
al menos, se vuelve a negociar algo).
Vuelve a abrir puertas la industria
transformadora europea tras el parón
de la vacaciones navideñas y ello ha
dado un claro impulso a la demanda en
el norte de la UE, sobre todo. Además,
el lunes 4 se abrió el almacenamiento
privado: en los dos primeros días de
vigencia, en España se han solicitado
ayudas por algo más de 9.000 tn (el
triple que al empezar la anterior operación de marzo de 2015). Su efecto sobre la demanda se prevé limitado:
¿matarán más los mataderos para congelar más o simplemente matarán lo
mismo y aprovecharán para congelar
con subvención sin más? Las entradas
en cámara del año pasado no tuvieron
resultados económicamente óptimos
para el matadero español, pero la diferencia ahora es que el precio del cerdo
es mucho más bajo y que la subvención
es bastante más alta: enero es el mes
típico para congelar, porque el precio
del cerdo es el más bajo del año, y este
año, además, se subvenciona. La duda
es si subvencionará lo que igualmente
se iba a sacrificar y congelar o si provocará una demanda extra para matar y
congelar más. Se sabrá eso en 7-10 días,
cuando las primera solicitudes se conviertan en efectivas tras superar los
trámites burocráticos y se vea si hay o
no más demanda de cerdos. De momento, para la semana entrante el muestreo
de Mercolleida refleja la recuperación
de la actividad tras las fiestas, pero con
una mayor presión de la oferta (+55%
respecto a la semana precedente) que
de la demanda (+47%). Eso sí, la acti-
vidad de matanza de esta primera semana de año habrá sido ya comparativamente más elevada que en años anteriores. El almacenamiento actual, más
allá de sus “perversos” efectos sobre la
carne en primavera, habrá servido ahora para que el cerdo toque fondo. Después, con más demanda estacional
(reapertura de la industria y normalización de la exportación) y puntual
(almacenamiento), será la mayor o
menor oferta la que le aportará más o
menos fuerza a la cotización para intentar la recuperación y, sobre todo,
para marcarle primero el momento del
arranque y después el ritmo de la misma. Además, debería sostener los precios europeos de la carne, que ahora
abandonan como es normal sus máximos navideños: las piezas que se congelen más verán reducida su oferta
inmediata en el mercado europeo, más
aún porque su destino previsible es la
exportación. Alemania ha dado una
buena señal en este sentido. Nadie lanza las campanas al vuelo pero, tras
muchos meses bajistas, el cerdo extiende la repetición de su cotizaciones por
toda la UE. La española, por debajo de
sus principales competidores: mejor
para exportar y necesario para gestionar la oferta, los dos factores que se
presumen claves este año.
EUR/Kg/vivo
Viene de página 3
PORCINO
CENSO DE PORCINO DE ALEMANIA A 1 DE NOVIEMBRE
(Miles de cabezas. Datos provisionales). Fuente: AMI
EL MÁS DESDE 2011
8.097,8
5.759,2
12.407,7
22,1
2.052,3
1.239,9
245,5
332,7
234,2
28.234,4
8.031,2
5.551,3
11.957,1
no disp.
1.970,2
1.190,4
230,2
324,3
225,3
27.353,4
Granjas de porcino
26.800
25.700
-4,1%
-1.100
con cerdas
10.100
9.600
-5,0%
-500
Lechones
Cerdos 20-50 Kg
Cerdos de cebo
Verracos
Cerdas
- Cubiertas
- Jóvenes cub
- No cubiertas
- Jóvenes no cub
Cabaña total
2,6
28,0
2,5
Millones de cabezas
27,0
26,5
26,0
25,5
Total
Reproductoras
Cerdos en cebo
2,3
2,2
2,1
2,0
1,9
25,0
aumento de casi un +8% en 2015, la
producción porcina de EEUU crecería
un +1% en 2016.
CENSO TOTAL DE PORCINO DE ESTADOS UNIDOS
A 1 DE DICIEMBRE. Fuente: USDA
69
67
65
63
61
59
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2001
2002
57
2012
2013
2014
2015
15%14
66.374
5.819
60.555
64.775
5.757
59.018
67.776
5.939
61.838
68.299
6.002
62.297
+0,8%
+1,1%
+0,7%
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2001
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2001
2002
2000
1,8
CENSO PORCINO EN ESTADOS UNIDOS A 1 DE DICIEMBRE
(miles de animales)
2,4
2000
Millones de cabezas
28,5
27,5
Diferencia 2015/2014
en %
en cabezas
-0,8%
-66.600
-3,6%
-207.900
-3,6%
-450.600
-100%
-22.100
-4,0%
-82.100
-4,0%
-49.500
-6,2%
-15.300
-2,5%
-8.400
-3,8%
-8.900
-3,1%
-881.000
CENSO DE CERDAS DE ALEMANIA A 1 DE NOVIEMBRE
Fuente: Statitisches Bundesamt/AMI
CENSO PORCINO TOTAL DE ALEMANIA A 1 DE NOVIEMBRE
Fuente: Statitisches Bundesamt/AMI
2000
El censo porcino de EEUU a 1 de
diciembre, con 68,3 millones de animales (+0,8%), es el más alto de la historia. Aunque los analistas incluso esperaban un incremento superior (+1,4%).
En cerdas, el avance es del +1,1%
(63.000 más que un año atrás). Obviamente, estos datos confirman la recuperación de la cabaña de los efectos de la
DEP. En base a este censo, se prevé un
importante aumento de la producción
en el primer trimestre de 2016 y una
estabilización en el resto del año: tras el
2015
Millones de cabezas
MÁS CERDOS QUE NUNCA
2014
2002
Acaban de ser publicados los datos
del censo de porcino de Alemania a 1
de noviembre de 2015 que, con 27,4
millones de cabezas, arrojan el número
de cerdos más bajo desde noviembre
de 2011. Los efectivos de cerdas siguen retrocediendo: ahora, un -4% en
un año (82.100 cerdas menos que al
final de 2014). Pero son todas las categorías de animales las que bajan en
porcentajes cercanos a ese -4% (cerdos
cebados, cerdos jóvenes), con la única
excepción de los lechones (mejores
productividades por cerda) que bajan
un -1%.
Paralelamente, el número de explotaciones porcinas sigue también a la
baja: otro -4% en 2015 respecto a
2014, situándose por debajo de las
26.000 granjas (cuando, en 2011, había 31.000). Las granjas de madres
bajan un -5% en 2015 y son ahora
9.600, frente a las 14.000 que se contabilizaron en 2011.
HOLANDA EN ROJO
El Instituto holandés de economía agraria LEI acaba de publicar
un informe en el que calcula que el
80% de los productores de lechones
de Holanda atraviesa dificultades
económicas a causa de los actuales
bajos precios del lechón. Así, habrían pasado de unos beneficios
medios de 90.000 euros en 2014 a
unas pérdidas de 75.000 euros en
2015.
Gracias a estos bajos precios del
lechón (y del pienso), los productores de cerdos cebados habrían cerrado 2015 con un ligero margen
positivo (aunque no así las de ciclo
cerrado, con lechones propios).
IMPORTACIONES DE CHINA EN
ENERO-NOVIEMBRE DE 2015
(millones de tn). Fuente: MOA
El stock total de porcino congelado en EEUU a 30 de noviembre ha
bajado respecto al mes anterior y se
sitúa en torno a las 255.000 tn, todavía un +14$% superior al nivel de
hace un año. Pero es que hay ahora
más stock que en 2014 de todas las
carnes. En el caso del porcino, destaca
la reducción mensual del stock de
jamón (-44%) y el sorprendente aumento del de panceta (¡+131%!),
aunque no hay que olvidar que en
noviembre es cuando los precios de la
panceta bajan desde su máximo
anual.
STOCKS DE CARNE CONGELADA
EN EEUU A 30 DE NOVIEMBRE
Fuente: USDA
Porcino
- Panceta
- Jamón
- Lomo
- Magros
- Costillas
Vacuno
Pollo/Pavo
Nov 15%
Nov 14
Nov 15%
Oct 15
+14%
+15%
+13%
+32%
-8%
+52%
+27%
+22%
-7%
+131%
-44%
+52%
+3%
+18%
+1%
-11%
Carne cerdo
Despojos porcino
Vacuno
Cordero
Trigo
Maíz
Cebada
Sorgo
DDG
Soja
Colza
Aceite soja
Aceite palma
Aceite girasol
2015
2015%14
0,7
0,7
0,4
0,2
2,8
4,6
10,3
9,8
6,4
72,6
4,2
0,8
5,2
0,5
+34%
-1%
+48%
-22%
-6%
+130%
+120%
+90%
+19%
+15%
-10%
-27%
+11%
+27%
Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016 - Pág. 5
PORCINO
ITALIA, MÁS ESPAÑOLA
Italia ha importado 757.000 tn de
carne de cerdo (fresca y congelada) de
enero a septiembre de 2015, lo que
supone un descenso del -1% respecto
al mismo período de 2014 (que, en
valor de esa importación, se va al
-11%). Las entradas desde Alemania
bajan un -3%, aunque siguen concentrando el 35% del total importado por
Italia. También holandeses y franceses
han importado menos a Italia, mientras que españoles y daneses han crecido (lo que supone que Dinamarca
adelante a Francia como cuarto mayor
exportador al mercado italiano).
Por contra, las importaciones italianas en vivo aumentaron en más de un
+25% en este mismo período, alcanzando el millón de animales gracias
sobre todo a las mayores entradas de
lechones desde Dinamarca (56% del
total) y, en menor medida, también de
España (lechones y cerdos).
ITALIA. IMPORTACIÓN DE CARNE
DE CERDO EN ENERO-SEPTIEMBRE
(miles de tn). Fuente: AHDB
Origen
2013
2014
Alemania
Holanda
España
Dinamarca
Francia
241,6
104,6
89,6
70,6
872,7
TOTAL
699,5
EXPORTACIÓN DE PORCINO DE LA UE EN ENERO-OCTUBRE A TERCEROS PAÍSES
Fuente: Comisión Europea (Tn/peso producto)
Canales
y piezas
Alemania
2014
2015
Variación en %
Variación en tn
567.304
660.235
+16%
+92.931
23%
7%
3%
36%
32%
26%
259.974
261.274
+1%
+1.300
1.544
1.287
-17%
-257
28.541
29.516
+3%
+975
15.900
12.007
-24%
-3.893
172.351
161.151
-6%
-11.200
463.335
453.986
-2%
-9.349
21%
5%
20%
7%
14%
18%
159.125
223.017
+40%
+63.892
6.174
6.608
+7%
+434
14.844
13.989
-6%
-855
18.118
20.551
+13%
+2.433
126.457
149.342
+18%
+22.885
306.603
392.956
+28%
+86.353
18%
24%
10%
11%
13%
15%
79.976
52.663
-34%
-27.313
35
154
+340%
+119
12.810
10.628
-17%
-2.182
31.755
38.240
+20%
+6.485
61.821
69.043
+12%
+7.222
154.707
132.488
-14%
-22.219
4%
1%
7%
21%
6%
5%
67%
37%
40%
75%
65%
64%
74.273
71.565
-4%
-2.708
1.055
1.226
+16%
+171
4.146
4.288
+3%
+142
13.499
13.540
+0%
+41
141.871
138.292
-3%
-3.579
221.371
215.437
-3%
-5.934
6%
5%
3%
8%
12%
8%
75.987
74.842
-2%
-1.145
681
525
-23%
-156
18.473
17.837
-3%
-636
9.575
8.585
-10%
-990
81.559
82.635
+1%
+1.076
176.827
175.859
-1%
-968
6%
2%
12%
5%
7%
7%
24.617
29.071
+18%
+4.454
60
34
-43%
-26
3.852
2.293
-40%
-1.559
8.020
5.450
-32%
-2.570
45.628
47.250
+4%
+1.622
74.157
78.648
+6%
+4.491
2%
0%
2%
3%
4%
3%
15.464
14.649
-5%
-815
12.049
12.777
+6%
+728
13.714
12.593
-8%
-1.121
5.772
4.057
-30%
-1.715
37.248
31.897
-14%
-5.351
78.475
71.917
-8%
-6.558
1%
47%
9%
2%
3%
3%
16%
54%
25%
18%
26%
21%
1.120.927
1.219.542
+9%
+98.615
26.777
27.000
+1%
+223
162.171
146.709
-10%
-15.462
83%
91%
65%
ALE+DIN+POL+ESP
% sobre total UE
761,2
757,2
% sobre total UE
IMPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO EN
COREA DEL SUR (enero-noviembre)
Fuente: KITA (tn)
328.563
366.606
+12%
+38.043
% sobre total UE
Holanda
2014
2015
Variación en %
Variación en tn
-1%
62.777
64.600
+3%
+1.823
Polonia
2014
2015
Variación en %
Variación en tn
270,4
113,8
94,2
77,2
87,1
Francia
2014
2015
Variación en %
Variación en tn
% sobre total UE
Origen
2014
2015
2015%14
EEUU
108.084 129.224
Alemania
65.512 74.404
España
38.115 57.703
Chile
25.169 28.709
Canadá
34.850 38.872
Austria
16.739 17.831
Holanda
9.989 13.682
Dinamarca
9.721 16.173
Francia
10.529
8.813
Bélgica
10.562 10.797
México
8.880
9.295
Irlanda
5.867
6.795
Hungría
6.089
4.140
Polonia
5.806
74
Otros
7.112
6.253
+20%
+14%
+51%
+14%
+12%
+7%
+37%
+66%
-16%
+2%
+5%
+16%
-32%
-99%
-12%
Bélgica
2014
2015
Variación en %
Variación en tn
TOTAL
+16%
UE-28
2014
2015
Variación en %
Variación en tn
363.024 422.765
COREA DEL SUR. IMPORTACIONES DE PORCINO DE ESPAÑA
8
2013
7
2014
2015
TOTAL
4.250
4.907
+15%
+657
% sobre total UE
2015 2015
%14
261,7 -3%
108,8 -4%
104,4+11%
83,4 +8%
70,2 -19%
Despojos
1.981
1.917
-3%
-64
% sobre total UE
España
2014
2015
Variación en %
Variación en tn
Mantecas
231.184
284.618
+23%
+53.434
% sobre total UE
Dinamarca
2014
2015
Variación en %
Variación en tn
Bacon Embutidos y
preparados
% sobre total UE
Italia
2014
2015
Variación en %
Variación en tn
% sobre total UE
HOL+FRA+BEL+ITA
% sobre total UE
184.329 1.091.685 2.436.956
179.451 1.147.367 2.561.389
-3%
+5%
+5%
-4.878 +55.682 +124.433
Miles de toneladas
6
5
Top-8
4
% sobre total UE
93%
91%
85%
3
2
1
0
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
* NOTA MLL: Comparando con el cierre del mes anterior (septiembre), solo Polonia e Italia mejoraron
en octubre sus resultados, mientras que Dinamarca y Francia se mantuvieron sin cambios y España,
Alemania, Bélgica (que son los únicos países con su acumulado anual al alza) y Holanda los empeoraron.
Pág. 6 - Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016
PORCINO
LA UE EXPORTA UN +3%
La exportación de porcino de la UE
en octubre aumentó un +3% respecto a
septiembre y ha superado en un +11%
su registro de octubre del año pasado.
De hecho, las 314.000 tn de porcino
que la UE ha exportado este octubre
son el segundo mayor volumen mensual de la historia, solo superado por
las 325.000 tn de septiembre de 2011.
En el acumulado de enero-octubre, la
UE consolida un avance interanual del
+5%, forjado en el crecimiento en China, sobre todo, y en Corea y Australia.
China lleva importadas este año
295.000 tn más que en el mismo período del año pasado (¡un 50% más!) y
Corea, otras 30.000 más. China concentra ahora el 32% de toda la exportación
de la UE. Si se le suman Hong Kong
(9%) y Japón (9%), se va ya al 50% del
total y, con Corea (7%) y Filipinas
(6%), toda esta zona asiática suma el
63%. Con Rusia desaparecida, entre el
resto de destinos relevantes destacan
Australia con un 2% del total exportado
por la UE y la recuperación de la demanda japonesa en octubre.
EXPORTACIÓN MENSUAL DE PORCINO DE LA UE A CHINA
120
100
90
80
70
Destino
Tn peso producto
2014
2015
China
Japón
Hong Kong
Corea del Sur
Filipinas
Ucrania
EEUU
Australia
Angola
Montenegro
Rusia
Bielorrusia
Otros
UE
873.392
236.525
229.948
180.115
149.732
78.882
74.431
61.633
46.538
17.013
11.216
412
601.556
+51%
-13%
-33%
+11%
-12%
-11%
+4%
+19%
-16%
-43%
-82%
-91%
+10%
+294.309
-34.149
-111.737
+17.178
-20.126
-9.798
+3.007
+9.725
-9.139
-12.942
-50.228
-4.287
+52.619
2.436.958
2.561.394
+5%
+124.436
PRINCIPALES DESTINOS DE LA EXPORTACIÓN DE PORCINO DE LA UE
EN ENERO-OCTUBRE (tn peso producto)
Carnes
2015
2014
Rusia
Ucrania
Bielorrusia
Montenegro
34.748
15.371
4.448
28.971
Hong Kong
China
Japón
Corea Sur
Filipinas
101.576
191.040
252.569
137.029
62.435
Dif.
2014
-29.789
-9.035
-4.117
-12.320
26.696
73.309
250
984
64.596
-36.980
347.966 +156.926
219.201
-33.368
144.435
+7.406
55.263
-7.172
240.109
388.042
18.105
25.908
107.423
4.959
6.336
331
16.651
Fb
Mr
Ab
My
Jn
2013
Jl
Ag
2014
Sp
Oc
Nv
Dc
67.647
70.665
+3.018
3.777
3.766
39.169
-7.781
8.727
7.369
EXPORTACIÓN MENSUAL DE PORCINO DE LA UE
50.473
60.294
+9.821
1.435
1.340
384.160
+32.144
196.921
217.396
+20.475
1.171.490 1.233.223
+61.733
1.091.686 1.147.368
+55.682
PRINCIPALES DESTINOS DE LA EXPORTACION DE PORCINO UE
DESDE JULIO A OCTUBRE DE 2015 (Tn/peso producto por mes)
300
120
280
100
260
Miles de tn
240
220
200
180
ago
sep
Filipinas
40
Jl
2014
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
2015
BAJA EL ÍNDICE FAO
Los precios de los principales productos alimentarios bajaron por cuarto
año consecutivo en 2015, con un descenso medio del -19,1% respecto al
nivel del año anterior, en el marco de
una menguante economía mundial que
ha provocado igualmente una fuerte
caída de los precios desde los metales a
los mercados energéticos. Así, el índice
de precios de los alimentos de la FAO
tuvo un promedio de 164,1 puntos en
2015 y terminó el año aún más bajo,
en 154,1 puntos en el mes de diciembre. En diciembre, el índice descendió
un -1,0% más respecto a su valor revisado de noviembre, ya que la caída de
los precios de la carne, productos lácteos y cereales compensó con creces las
20
Corea
Japón
0
Hong Kong
China
-20
Rusia
Filipinas
2013
Jn
Ucrania
My
Corea
Ab
China
Mr
PRINCIPALES DESTINOS DE LA EXPORTACION DE PORCINO
DE LA UE EN 2015 (comparación mensual respecto a 2014)
40
60
Japón
Fb
-95 Oceanía
80
0
En
África
oct
20
160
140
Ásia
60
jul
Hong K.
Miles de euros
320
Europa
-11 América
-1.358
352.016
Otros
TOTAL
2015
-20.438
-764
-168
-622
165.352
-74.757
525.426 +137.384
17.325
-780
35.680
+9.772
94.469
-12.954
46.950
Miles de tn
En
Dif.
6.258
72.545
82
362
EEUU
50
40
Despojos
2015
Angola
Australia
60
Diferencia 2015-14
en %
en tn
579.083
270.674
341.685
162.937
169.858
88.680
71.424
51.908
55.677
29.955
61.444
4.699
548.937
EEUU
Miles de euros
110
EXPORTACIONES DE PORCINO DE LA UE EN 2015 (enero-octubre)
Fuente: Comisión Europea
subidas de azúcar y aceites vegetales.
Los abundantes suministros frente a
una demanda mundial tímida y la apreciación del dólar son la principal razón
de la debilidad general que dominó los
precios alimentarios en 2015, según los
expertos de la FAO. El índice de precios
de los alimentos de la FAO es un índice
ponderado en base a los intercambios
comerciales que hace el seguimiento de
los precios internacionales de cinco grupos principales de productos básicos
alimentarios: cereales, aceites vegetales,
productos lácteos, carne y azúcar.
El índice de precios de los cereales
de la FAO bajó un -1,3% en diciembre
respecto a su valor en noviembre, al
intensificarse la competencia de las exportaciones entre los productores de
maíz y las expectativas de la llegada a
-40
-60
en
fb
mr
abril my
jn
jl
ag
sp
oc
los mercados mundiales de mayores
suministros de trigo después de que
Argentina eliminase los impuestos a la
exportación. El subíndice (que incluye
el arroz) perdió un -15,4% de media
en 2015 respecto al año anterior.
El índice de precios de la carne se
redujo en un -2,2% en diciembre, impulsado por la creciente producción de
carne de cerdo en Europa y la reducción de la demanda en EEUU de carne
de vacuno importada. En el conjunto
del año, la carne fue en promedio un 15,1% más barata que en 2014.
El índice de precios del aceite vegetal subió un +2,1% en diciembre, impulsado por la incertidumbre respecto
a la cosecha de soja de Brasil, pero en
el conjunto de 2015 se situó un -19%
por debajo respecto al año anterior.
Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016 - Pág. 7
PORCINO
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA EN 2015
(Diferencia respecto al mismo mes de 2014)
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
-2
Kilos
EVOLUCIÓN MENSUAL DEL PESO MEDIO DE LA CANAL
DE PORCINO EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA
89
88
87
86
85
84
83
82
81
80
79
78
2013
2014
Millones de animales
Ab
My
Jn
Jl
2015
Ag
Sp
Nv
16
33
31
29
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA
EN ENERO-OCTUBRE DE 2015 (Diferencia respecto a 2014)
Resto
Andalucía
C.Valenciana
Aragón
10,6%
Andalucía
7,3%
Oc
14
Promedio 2010-2014
35
2000
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
Otros
9,4%
Madrid
Murcia
Cast-Mancha
Cataluña
43,4%
Castilla y León
13,9%
Mr
12
39
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA EN 2015
Castilla-La Mancha
8,1%
Fb
10
MATANZA DE PORCINO EN ESPAÑA EN ENERO-OCTUBRE
Murcia
7,4%
En
8
27
2007
Dc
2006
Nv
2005
Oc
2004
Sp
2015
2001
Ag
2003
Jl
2014
2002
Jn
2013
6
37
2000
Ab My
4
4,4
4,2
4,0
3,8
3,6
3,4
3,2
3,0
2,8
2,6
2,4
1999
Millones de animales
Millones de animales
Mr
2
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA
EN OCTUBRE (número de animales). Fuente: MAGRAMA
4,4
4,2
4,0
3,8
3,6
3,4
3,2
3,0
2,8
2,6
Fb
0
Variación en %
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA
(Evolución en número de animales). Fuente: MAGRAMA
En
Paralelamente, el total de carne producida crece un +7,0%. En total, España
lleva producidas 3,2 millones de tn en
2015. (210.000 tn más que hace un
año).
2001
La matanza de octubre, aún siendo
la segunda más alta de la historia para
este mes, marcó un corto aumento
(+1,7%) respecto a octubre del año
pasado: si se tiene en cuenta que el
aumento medio de matanza en 2015
ronda el +6%, la matanza de octubre
ha vuelto, como la de septiembre, a
quedarse por debajo, lo que ha provocado una nueva escalada de los pesos. El
acumulado de matanza de estos 10
meses se anota otro récord: 38,2 millones de cerdos (+6,4%). Esto supone 2,3
millones de cerdos más que un año
atrás (una media de, cada mes,
228.000 tn más que en 2014). Comparando con su promedio de 2010-2014
para este mismo período, el aumento es
de 3,5 millones de cerdos más ahora.
2002
2,3 MILLONES MÁS
Castilla-León
Cataluña
Aragón
-100
100
Dc
300
500
700
900
Miles de cabezas
SACRIFICIOS DE PORCINO EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA (Datos provisionales)
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Total ene-oct
Miles de cabezas
2014
2015
3.923,6
3.517,3
3.190,3
3.507,5
3.413,7
3.129,5
3.430,3
3.146,9
3.410,7
3.799,2
3.860,8
3.624,9
3.655,7
3.458,4
3.502,7
3.284,1
3.635,1
3.260,4
3.689,2
3.995,9
4.051,8
3.924,4
4.185,2
3.629,6
3.642,0
3.617,7
3.571,5
3.556,3
3.846,1
4.066,4
34.469,1
35.967,4
38.252,9
Toneladas peso canal
2013
2014
2015
339.342
298.893
264.921
291.568
281.859
257.182
278.430
252.440
278.755
314.430
Peso medio canal
2013
2014
2015
332.973
310.402
307.088
285.992
291.478
269.903
298.384
262.977
304.036
332.350
357.635
339.343
354.069
305.922
304.337
300.751
291.008
281.822
315.905
341.604
86,5
85,0
83,0
83,1
82,6
82,2
81,2
80,2
81,7
82,8
86,2
85,6
84,0
82,7
83,2
82,2
82,1
80,7
82,4
83,2
88,3
86,5
84,6
84,3
83,6
83,1
81,5
79,2
82,1
84,0
2.857.822 2.995.591
3.206.136
82,9
83,3
83,8
SACRIFICIOS DE PORCINO EN ESPAÑA POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS. Fuente: MAGRAMA
Ene-oct
2014
Número de animales sacrificados
Ene-oct
Dif. en
2015
cabezas
Dif.
en %
Ene-oct
2014
Toneladas de carne producida
Ene-oct
Dif. en
2015
toneladas
Dif.
en %
Galicia
759.890
Aragón
3.061.300
Cataluña
16.094.297
Castilla y León
4.919.953
Madrid
604.567
Castilla-La Mancha 2.954.458
C. Valenciana
1.028.342
Murcia
2.705.402
Andalucía
2.755.590
748.851
4.042.394
16.606.293
5.320.298
724.277
3.091.913
1.066.568
2.828.685
2.784.134
-11.039
+981.094
+511.996
+400.345
+119.710
+137.455
+38.226
+123.283
+28.544
-1,5%
+32,0%
+3,2%
+8,1%
+19,8%
+4,7%
+3,7%
+4,6%
+1,0%
64.227
252.651
1.310.061
414.013
47.354
251.430
91.407
229.325
236.301
62.754
331.045
1.352.503
451.826
57.984
265.595
95.644
239.474
243.709
-1.473
+78.394
+42.442
+37.813
+10.630
+14.165
+4.237
+10.149
+7.408
-2,3%
+31,0%
+3,2%
+9,1%
+22,4%
+5,6%
+4,6%
+4,4%
+3,1%
Total España
38.252.865 +2.285.510
+6,4%
2.995.581
3.206.136
+210.555
+7,0%
35.967.355
Pág. 8 - Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016
P
PORCINO
ORCINO
el consumo en fresco es el más alto
desde 2010, ya al mismo nivel que su
promedio quinquenal.
CONSUMO DE PORCINO EN ESPAÑA EN ENERO-OCTUBRE
475
450
425
400
375
350
325
En fresco
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2001
2002
300
2000
Recuperación de los consumos de
carne de cerdo y transformados en
octubre, tras un trimestre precedente
de debilidades. Además, los precios
han seguido mejorando y las facturaciones de los dos productos duplican
en porcentaje la progresión interanual
de las cantidades vendidas. Ahora, de
enero a octubre de 2015, el consumo
en fresco gana un +2,2% respecto al
mismo período del año anterior, que
es medio punto más que al cierre de
septiembre, y el de transformados
pierde en torno al -2% (7 décimas
mejor que al salir de septiembre). En
números absolutos, son unas 9.000 tn
más en fresco y 10.000 tn menos en
transformados. En cuanto al gasto, en
fresco aumenta un +7,1%, mientras
que el consumo de transformados consigue ganar un +1% (por primera vez
en 2015). El consumo de transformados sigue siendo el más bajo, para
estos mismos 10 primeros meses de
año, desde 2008 y registra un descenso del -5,8% respecto a su promedio
quinquenal (-26.000 tn). En cambio,
Miles de toneladas
OCTUBRE CONSUMISTA
Transformados
CONSUMO DOMÉSTICO DE CARNE DE CERDO EN FRESCO EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA
Miles de kilos
2014
2015
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Total ene-oct
15%14
2013
Miles de euros
2014
2015
15%14
45.405
40.659
40.394
39.652
39.035
38.988
35.089
35.410
37.834
41.699
46.553
38.613
41.631
36.058
38.567
35.137
35.773
36.287
38.831
41.205
48.913
42.075
40.386
39.239
39.780
36.030
34.986
33.943
37.785
44.126
+5,1%
+9,0%
-3,0%
+8,8%
+3,1%
+2,5%
-2,2%
-6,5%
-2,7%
+7,1%
260.462
231.691
230.941
229.038
221.974
222.192
206.868
205.595
218.254
240.781
269.552
217.180
238.965
221.985
221.857
200.466
212.628
213.271
221.572
236.692
304.438
256.620
248.099
238.845
239.396
215.363
208.847
206.639
228.980
266.576
+12,9%
+18,2%
+3,8%
+7,6%
+7,9%
+7,4%
-1,8%
-3,1%
+3,3%
+12,6%
394.165
388.655
397.263
+2,2%
2.267.796
2.254.168
2.413.803
+7,1%
Miles de euros
2014
2015
15%14
CONSUMO DOMÉSTICO DE TRANSFORMADOS EN ESPAÑA. Fuente: MAGRAMA
Miles de kilos
2014
2015
2013
Total ene-oct
49.513
45.212
47.508
48.305
47.004
44.266
42.223
40.754
46.605
49.890
48.546
43.734
48.190
42.084
44.184
40.354
39.436
37.364
43.536
46.233
44.592
40.899
44.389
43.368
42.932
40.337
39.306
36.977
43.413
47.471
-8,1%
-6,5%
-7,9%
+3,1%
-2,8%
-0,0%
-0,3%
-1,0%
-0,3%
+2,7%
400.204
353.452
375.372
388.721
384.259
368.153
344.554
332.549
375.186
414.213
403.040
343.149
390.206
338.172
361.797
331.835
329.078
305.657
351.492
375.702
374.561
333.385
367.162
363.763
355.859
347.252
337.315
317.077
368.660
399.637
-7,1%
-2,8%
-5,9%
+7,6%
-1,6%
+4,6%
+2,5%
+3,7%
+4,9%
+6,4%
461.280
433.661
423.684
-2,3%
3.736.663
3.530.128
3.564.671
+1,0%
CONSUMO DE CARNE DE CERDO EN FRESCO EN ESPAÑA
EN ENERO-OCTUBRE. Fuente: MAGRAMA
ESPAÑA CONSUMO DE CARNE DE CERDO. Fuente: MAGRAMA
55
2014
CONSUMO DE CARNE DE CERDO EN FRESCO MES A MES EN 2015
(DIFERENCIA EN % RESPECTO AL MISMO MES DE 2014)
20
2015
420
45
Miles de toneladas
Miles de toneladas
50
2013
40
35
30
Cantidad
16
Promedio 2010-2014
400
Valor
12
380
Var. en %
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
15%14
360
340
8
4
0
320
25
-4
60
2014
2015
2014
2013
-8
En
CONSUMO DE TRANSFORMADOS EN ESPAÑA
EN ENERO-OCTUBRE. Fuente: MAGRAMA
ESPAÑA CONSUMO DE TRANSFORMADOS. Fuente: MAGRAMA
55
2011
Dc
2012
Nv
2010
Oc
2009
Sp
2008
Ag
2007
Jl
2006
Jn
2005
My
2004
Ab
2003
Mr
2001
Fb
2000
En
2002
300
20
40
35
390
Oc
2
0
-2
-8
2015
2014
2013
2012
2011
2010
Dc
2009
Nv
2008
Oc
2007
Sp
2006
Ag
2005
Jl
2004
Jn
2003
My
2002
Ab
Sp
-6
2001
Mr
Ag
-4
370
2000
Fb
Jl
4
410
350
En
Jn
6
430
30
25
My
8
Var. en %
Miles de toneladas
Miles de toneladas
45
Ab
10
Promedio 2010-2014
450
50
Mr
CONSUMO DE TRANSFORMADOS MES A MES EN 2015
(DIFERENCIA EN % RESPECTO AL MISMO MES DE 2014)
470
2015
Fb
Cantidad
Valor
-10
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
Jl
Ag
Sp
Oc
Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016 - Pág. 9
PORCINO
CANTIDADES SOLICITADAS EN LA UE PARA ALMACENAMIENTO PRIVADO
DE CARNE DE PORCINO POR ESTADOS MIEMBROS Y PERÍODO DE ALMACENAMIENTO
(Datos a 7 de enero de 2016)
SOLICITUDES DE ALMACENAMIENTO EN LA UE
Medias canales
0%
Jamones
8%
Paletas
1%
Tocino
8%
Delanteros
6%
Centros
8%
3 meses
Lomos
1%
Panceta
6%
España
Alemania
Dinamarca
Holanda
Polonia
Francia
Irlanda
Portugal
Finlandia
Austria
Bélgica
Chipre
R. Unido
Estonia
TOTAL
Panceta desh.
9%
Piezas deshuesadas
53%
SOLICITUDES PRESENTADAS EN ESPAÑA A 6 DE ENERO 2016
C. Valenciana
1%
Murcia
16%
Castilla-La Mancha
14%
2.832
8.215
5.607
4.587
350
565
776
0
100
140
332
213
190
160
24.067
1.545
0
0
295
21
178
53
0
40
60
170
0
50
0
2.412
% sobre total
TOTAL
4.898
600
300
633
1.082
258
159
355
205
180
100
27
15
0
8.811
9.274
8.815
5.907
5.515
1.453
1.001
988
355
345
380
602
240
255
160
35.290
26,3%
25,0%
16,7%
15,6%
4,1%
2,8%
2,8%
1,0%
1,0%
1,1%
1,7%
0,7%
0,7%
0,5%
100,0%
CANTIDADES SOLICITADAS EN LA UE PARA ALMACENAMIENTO PRIVADO
DE CARNE DE PORCINO POR PRODUCTOS Y PERÍODO DE ALMACENAMIENTO
(Datos a 7 de enero de 2016)
Cataluña
62%
Castilla y León
7%
Período de almacenamiento
4 meses
5 meses
Período de almacenamiento
% sobre
3 meses 4 meses 5 meses TOTAL
total
0203 1110
0203 1211
0203 1219
0203 1911
0203 1913
0203 1955
0203 1915
0203 1955
0203 1955
0209 1011
TOTAL
SOLICITUDES PRESENTADAS EN ESPAÑA A 6 DE ENERO DE 2016
Jamones
11%
Paletas
0%
Chuleteros
3%
Tocino
8%
Centros
4%
Panceta deshuesada
13%
Panceta
1%
Piezas deshuesadas
60%
Medias canales
Jamones
Paletas
Delanteros
Chuleteros
Carnes deshuesadas
Pancetas
Panceta deshuesada
Centros deshuesados
Tocino
60
1.158
285
2.215
235
11.748
1.958
1.801
2.586
2.021
24.067
68,2%
0
270
0
0
21
1.581
0
310
200
30
2.412
6,8%
0
60
0,2%
1.433
2.861
8,1%
40
325
0,9%
0
2.215
6,3%
198
454
1,3%
5.379 18.708 53,0%
137
2.095
5,9%
984
3.095
8,8%
30
2.816
8,0%
610
2.661
7,5%
8.811 35.290 100,0%
25,0% 100,0%
CANTIDADES SOLICITADAS EN ESPAÑA PARA ALMACENAMIENTO PRIVADO
DE CARNE DE PORCINO POR PERÍODO DE ALMACENAMIENTO
(Datos a 6 de enero de 2016). Fuente: FEGA
3 meses
0
272
0
0
95
1.780
80
150
100
355
SOLICITUDES PRESENTADAS EN ESPAÑA A 6 DE ENERO 2016
Grupo 1
Grupo 2
A 3 meses
31%
Grupo 3
Grupo 4
Grupo 5
Grupo 6
Grupo 7
A 5 meses
53%
A 4 meses
17%
Medias canales
Jamones
Paletas
Delanteros
Chuleteros
Jamones y piezas deshuesadas
Panceta
Panceta deshuesada
Centros deshuesados
Tocino
TOTAL
Período de almacenamiento
4 meses 5 meses
TOTAL
0
0
0
0
750
1.022
0
40
40
0
0
0
21
143
259
1.174
2.610
5.564
0
0
80
150
924
1.224
200
30
330
0
400
755
2.832
1.545
4.897
9.274
------------
------------
Pág. 10 - Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016
-----1.060
-170
200
20
1.450
La Rioja
------------
C. Valenciana
-972
--259
3.319
80
494
-635
5.759
Euskadi
Madrid
-----555
-130
--685
Navarra
Galícia
-50
---630
-400
100
100
1.280
Murcia
Extremadura
------------
Cataluña
------------
C. y León
Asturias
------------
C. La Mancha
Aragón
Medias canales
Jamones
Paletas
Delanteros
Chuleteros
Piezas deshues
Panceta
Panceta deshues.
Trozos de centros
Tocino
TOTAL
Andalucía
CANTIDADES SOLICITADAS EN ESPAÑA PARA ALMACENAMIENTO PRIVADO DE CARNE DE PORCINO
POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS (Datos a 6 de enero de 2016). Fuente: FEGA
------------
------------
--40
----30
30
-100
------------
PORCINO
DINAMARCA - SEMANA 2
FRANCIA - SEMANA 1
MPB. Lunes, 4 de enero de 2016
MPB. Jueves, 7 de enero de 2016
Cotización canal 56% TMP: 1,070 (0,000)
Cotización canal 56% TMP: 1,073 (+0,003)
Cerdos presentados: 6.699
Vendidos a clasificación de 1,063 a 1,072
EUR, con certificación de origen, o sea,
cotización para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneración con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR
Cerdos presentados: 22.408
Vendidos a clasificación de 1,067 a 1,080
EUR, con certificación de origen, o sea,
cotización para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneración con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR.
* Mercado: Las fiestas de fin de año y las
tradicionales reducciones de la actividad
por esa menor demanda ya han pasado. La
última semana, con una actividad del orden
de 326.000 cerdos sacrificados, ha visto
“explotar” los pesos en canal: 95,7 kilos,
nuevo récord y con una subida de 870 gramos respecto a la semana de Navidad. Todo
estaba previsto. El nuevo año empieza con
unas perspectivas buenas de actividad,
tanto para las promociones de carne fresca
como para los aprovisionamientos para
transformación. Los pesos indican una oferta abundante. La cotización de este lunes ha
repetido a 1,070 euros. Toda Europa va a
registrar una demanda importante y la
recuperación de la fluidez, más o menos
rápida según los países, guiará la evolución
más cercana de los precios.
* Cerdas: 394 vendidas. Cotización media
“salida granja”: 0,786 € (+0,013), de 0,768
a 0,810 €. Cotización media “transportadas”:
0,787 € (+0,016), de 0,770 a 0,808 €.
* Mercado: Los volúmenes sacrificados en
esta primera semana de enero superarán el
umbral de los 405.000 cerdos. El peso en
canal alcanza los 96 kilos, récord absoluto
en la zona Uniporc Oeste. El peso medio es
2 kilos más alto que la referencia del inicio
de 2015. Es un claro indicador de las disponibilidades que hay en granja. Hay que
desear que la demanda se mantenga en
unos niveles elevados, para aportar fluidez y
un peso medio aceptable para el conjunto
de los ganaderos. La cotización de este jueves es 1,073 euros (+0,3 céntimos), cotización estable a la vista de las disponibilidades. En el norte de Europa, hay firmeza en
los precios de los países donde la situación
es más fluidez. España debe hacer frente
también a una elevada oferta, ligada al
crecimiento de su producción.
Actividad Uniporc Oeste. Semana 53: 28 de diciembre de 2015 al 3 de enero de 2016
Sacrificios (cabezas): 325.424 (+51.695)
Peso (kg/canal): 95,71 (+862 gramos)
En el aspecto meteorológico, la semana
1 de 2016 tiene buena previsión, lo que es
una de las condiciones, sobre todo pensando
en la logística, para asegurar un volumen
máximo de salidas de cerdos y de matanza.
En el aspecto de la demanda, es probable
que los pedidos de esta semana sean los más
voluminoso de este nuevo año. Sucede así
todos los años y, esta vez, la ausencia de
verdaderas promociones de la carne de cerdo desde hace lustros incitará al consumidor
a comprar producto francés. En cuanto al
precio del cerdo al productor, tanto en Francia como en Europa se sigue viviendo una
situación desesperada. Pese a este precio, la
fluidez no ha llegado todavía e incluso se ve
lejana. La última semana de actividad del
año ha terminado con un peso medio en
canal de 95,71 kilos, récord histórico absoluto y con una subida de 867 gramos respecto
a la semana 52. Los volúmenes de matanza
de diciembre han sido correctos comparados
con diciembre de 2014, pero insuficientes
para asegurar una fluidez que un buen número de ganaderos esperan desde hace
muchos meses.
Europa ha visto cómo su producción ha
crecido cerca de un 3% en 2015. La fluidez
es real en algunos países europeos gracias a
los precios operados, las condiciones de
explotación y la situación geográfica. Para
otros, es más complicado, sobre todo en
Francia y en España (donde la producción
sube más de un 6%).
La vuelta a la normalidad de los merca-
Cebado
Canal 70-90 kg 61%
Danish Crown 8,70 DKK (0,00) 1,17 EUR
Cerdas, clase I 130 kg
Danish Crown 4,50 DKK (0,00) 0,60 EUR
1 EUR=7,4603 DKK
Sacrificios semanales
Semana 50: 376.079
Semana 51: 380.302
Semana 52: 214.345 (-0,1% año anterior)
TODO SIGUE IGUAL
Los mataderos daneses indican que en
el mercado europeo los jamones frescos
han sido negociados esta semana con precios sin cambios, igual que el resto del
despiece. En el mercado de la exportación
de bacon al Reino Unido, hay una tranquila
situación de ventas estables. En el mercado
de la exportación a terceros países, las
ventas a China están ralentizadas a causa
del próximo Año Nuevo Chino y se mantiene un comercio estable hacia Japón.
FRANCIA-PARÍS
Mercado de Rungis-París
Semana 1: 4-8 de enero de 2016
MPB. SEMANA 53
MEJORES EXPECTATIVAS
Cotizaciones de Danske Slagterier
Semana: 11 al 17 de enero de 2016
dos en este inicio de enero podrá traducir
este estado de fluidez en los próximos precios. En el norte de Europa, se anticipan
descensos de las cabañas de cerdas, cuyas
consecuencias podrían cambiar el curso de
los negocios si las cifras se confirman. El
principio de año estará marcado por un
incremento de la actividad para reaprovisionar todos los circuitos tras las fiestas y también para utilizar el almacenamiento privado, cuyas puertas están ya abiertas. El calendario de 2015 obliga a comprar estas 2
semanas. En la zona Uniporc Oeste, la matanza es idéntica: 325.424 cerdos (semana
53/2015) frente a 326.300 (semana
1/2015). La mayor diferencia es la evolución de los pesos en canal: 95,71 kilos en la
semana 53/2015 y 94 kilos en la semana
1/2015. El fuerte aumento de los pesos en
este final de año da una tendencia de la
oferta disponible. Las promociones van a
empezar ahora en toda la distribución francesa, lo que garantizar unos volúmenes
absolutamente necesarios para intentar
mejorar las situaciones muy complejas que
se viven en las granjas.
* Balance del 2015 en el MPB: La interrupción de la cotización del MPB del 8 de
octubre al 23 de noviembre no permite
publicar una referencia 56 TMP como el
resto de años. Para calcular el precio medio
de 2015, se ha calculado un precio medio
por semana en base a las declaraciones de
las cotizaciones propuestas por los mataderos a las organizaciones de productores
durante la interrupción del MPB. El precio
base anual se sitúa en los 1,238 euros, con
Chuletero 1
Chuletero 3
Jamón tradicional
Jamón sin grasa
Panceta (s/picada nº1)
Panceta (s/picada extra)
Picada (sin cuello)
Tocino
Sem 53
2,81
2,54
2,52
2,25
2,02
2,71
1,14
0,40
Sem 1
2,80
2,47
2,46
2,24
2,02
2,72
1,17
0,40
un margen de error de 0,5 céntimos según
los métodos de cálculo (sin o con ponderación del número de cerdos sacrificados). En
2015, el precio del cerdo no ha permitido a
los productores alcanzar el coste de producción. La situación es muy crítica, ya que los
ganaderos soportan una sucesión de malos
años sin descanso desde 2007.
Como sucede en cada crisis, se han
tomado iniciativas para intentar atenuar sus
efectos. La potenciación del cerdo francés
ha puesto de manifiesto el interés de la
indicación de origen, ya que Francia ha
sufrido los efectos de la mayor producción
europea sin ser realmente actora de la misma. Pero, sin duda, lo que será recordado
de 2015 es “el cerdo a 1,40 euros”, iniciativa de la que es imposible todavía hacer un
balance definitivo. Está claro que esta iniciativa ha provocado una clara ruptura del
comercio porcino conforme avanzaba el
verano, no porque la cotización a 1,40 euros
fuera demasiado alta sino porque la competencia, en un momento dado, cotizaba a 20
céntimos por debajo, asfixiando a las empresas francesas en el capítulo exportador.
Pasa a página 12
Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016 - Pág. 11
PORCINO
Viene de página 11
Esto ha comportado reducciones de la actividad, lo que ha desequilibrado el balance
entre oferta y demanda, con su derivada de
pesos en canal que han alcanzado niveles
récord en la matanza del final de año y con
todas las consecuencias negativas para los
ganaderos tanto en sus ingresos como en la
gestión de sus explotaciones. Este contexto
particular del “euro cuarenta” ha desencadenado la decisión de Cooperl y Bigard/Socopa
de suspender sus compras en el MPB a principios de agosto. En el transcurso de las
semanas, los mataderos han fijado sus propios precios unilateralmente y, finalmente,
se ha llegado a la suspensión de la cotización
del cadran el 8 de octubre de 2015. Tras
muchas semanas de negociación sobre la
convención del mercado, en paralelo con un
descenso gradual de las cotizaciones del
cerdo en las transacciones reales, el cadran
ha podido volver a cotizar el 26 de noviembre, con un formato más reducido respecto
al funcionamiento precedente: 30.500 cerdos por semana, frente a los 61.000 de antes
de julio, y con la ausencia de un importante
operador.
Como en sucede en cada crisis del cerdo,
el termómetro del cadran ha concentrado las
protestas, mientras que los males estaban en
otra parte. La evolución de la producción
europea demuestra claramente que Francia
no forma parte ya de los países dinámicos en
el desarrollo. No siendo las cotizaciones del
cerdo al productor diferentes de un país a
otro, ¿por qué Dinamarca, Alemania, Holanda o España progresan, mientras que Francia
se estanca? En el pasado, Francia ha sabido
resolver su problema de déficit comercial:
¿es ahora porque las condiciones de expansión lo permite, que la producción en la UE
se deslocaliza? ¡Sin duda, otros países tienen
puntos fuertes o ventajas que los franceses
no tienen! A lo largo de todo 2015, las principales reivindicaciones profesionales se han
focalizado en dos ejes: la identificación del
origen de los productos y el dumping social y
fiscal. No se ha tomado ni las más mínima
decisión política, dejando al sector francés
confrontado a competidores muy competitivos. En cuanto al embargo ruso, parece estar
neutralizado por un juego de estrategias
políticas que superan de largo el ámbito de
la carne de cerdo y de los temas sanitarios.
FUENTE: MPB
CHINA - SEMANA 1
Cotizaciones del Ministerio de Agricultura
(precios comercio al por mayor)
Miércoles, 6 de enero de 2016
Carne de cerdo
22,79 (+0,13 CNY) 3,24 (+0,04 EUR)
HOLANDA - SEMANAS 53-1
COTIZACIONES DE CERDO CEBADO
Beursprijs
Vivo 100-125 kg
Canal 75-95 kg 56%
18 diciembre
0,92
1,17
25 diciembre
0,92
1,17
1 enero
0,92
1,17
Dif.
=
=
* Cotización referida a peso base 23 kilos, bonificación o penalización de 0,90 euros por kilo.
Vion
Canal 56%
21-27 diciembre
1,23
28-3 enero
1,23
4-10 enero
1,23
Dif.
=
* Precio para cerdos sacrificados en Holanda, en euros/kilo, salida de granja, y referidos a canal base con
56% de contenido magro, IVA incluido.
PVV: Parámetros de la semana
Animales sacrificados
Peso medio de sacrificio (Kg)
Contenido medio de magro (%)
14-20 diciembre
341.000
93,05
59,40
21-27 diciembre
179.000
93,11
59,40
28-3 enero
193.000
94,35
59,30
COTIZACIONES DE LECHONES
BPP
Lechón 25 kg
21 diciembre
32,00
28 diciembre
33,00
4 enero
34,00
Dif.
+1,00
Vion
Lechón 25 kg
23 diciembre
30,50
30 diciembre
31,50
6 enero
32,50
Dif.
+1,00
30 diciembre
0,83
6 enero
0,83
Dif.
=
COTIZACIÓN DE LA CERDA
Vion
Cerda
23 diciembre
0,83
UN ENERO ATÍPICO
* Cerdos: En años pasados, la oferta e
cerdos acostumbraba a ser muy grande en
la primera semana de enero, a causa de los
días de matanza perdidos al final del año.
Ahora, la situación es mucho más relajada.
Sin duda, la oferta en vivo no es pequeña y
los mataderos están trabajando a un fuerte
ritmo, pero no hay ninguna “montaña” de
cerdos cuya venta se vea retrasada. Y es
que, gracias a la buena demanda que hubo
a finales de 2015, la matanza ha sido relativamente elevada y no hay ahora una oferta
excedente. En consecuencia, no es necesario bajar más el precio del cerdo (que, por
otra parte, ya está en un nivel muy bajo).
Además, la apertura del almacenamiento
privado también ayudará, aunque probablemente solo de forma limitada.
* Cerdas: La industria transformadora
ha vuelto a abrir puertas tras las vacaciones
navideñas y la demanda de cerdas es muy
buena. Sin embargo, hay también una ele-
vada oferta, por lo que su precio se mantiene estable.
* Lechones: El ambiente en el mercado
del lechón sigue siendo positivo. La demanda es buena, incluso aunque la subida del
precio del cerdo no haya sido muy grande.
Aparentemente, los cebaderos tienen ahora
unas mejores expectativas sobre la rentabilidad a 3.4 meses vista. Y no solo sucede
esto en Holanda, sino también en los destinos de la exportación. España compra con
fluidez lotes de lechones (sin castrar) y
Alemania muestra también una muy buena
demanda pese a que el precio del cerdo sea
todavía bajo. Es cierto que no hay muchas
plazas vacías tras la corta matanza de las
semanas precedentes, pero las que hay son
llenadas con rapidez con nuevos lechones.
En las próximas semanas, la demanda solo
puede hacer que aumentar y, al mismo
tiempo, la oferta de lechones irá reduciéndose. Por tanto, los precios del lechón volverán a subir.
1 EUR = 7,0388 CYN
HOLANDA. COTIZACIÓN BEURSPRIJS
24
2014
22
2015
20
18
2016
400
2014
2015
2016
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
14
1
6
350
300
2014
250
2015
200
150
1
16
MATANZA DE GANADO PORCINO EN HOLANDA
Sacrificios 2014-2015. Fuente: PVV
Miles de cabezas
Yuanes/Kg/canal
26
EUR kg vivo
PRECIO MEDIO DE LA CANAL DE CERDO EN CHINA
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
0,90
0,80
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Pág. 12 - Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016
1
6
11 16
21 26
31 36 41 46
Semanas
51
PORCINO
AMI - ISN - VION
ALEMANIA - SEMANAS 53-1
CERDO CEBADO
Cotización VEZG-AMI canal AUTO-FOM. EUR/Kg:
Cotización Vion base canal 57%. EUR/Kg:
Cotización Tonnies base canal 57%. EUR/Kg:
Miércoles 30 dic
1,25
1,25
1,25
Miércoles 6 ene
1,28
1,28
1,28
Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI
Sem 52/21-27 dic
Sem 53/28-3 ene
(Definitivo)
(Provisional)
Canal S
1,30
1,29
Canal E
1,26
1,26
Canal U
1,15
1,15
Precio ponderado S-P
1,27
1,26
Cotización cerda M
0,95
0,95
Número de cerdos sacrificados
652.782
719.178
Número de cerdas sacrificadas
11.481
13.486
Sem 1/4-10 ene
(Informativo)
1,29-1,30
1,26
1,15
1,26
0,95
---
- Total matanza de cerdos: Año 2014 (a 4 ene): 50.885.071 -Año 2015 (a 3 ene): 52.142.641 - Dif.: +1.257.570
- Total matanza de cerdas: Año 2014 (a 4 ene): 911.506 - Año 2015 (a 3 ene): 963.198 - Dif.: +51.692
* Cotización Teleporc (subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alemania):
Presentados
Vendidos
Horquilla
Media
Dif.
Martes 5 enero
2.263 (16 lotes) 1.786 (11 lotes) 1,280-1,325
1,31 (+0,02)
Viernes 8 enero
1.380 (9 lotes)
810 (5 lotes) 1,325-1.350
1,34 (+0,03)
* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo del 5 de enero de 2016:
Despiece de cerdo
Sem 53/28 diciembre-3 enero
Sem 1/4-10 enero
Jamón deshuesado
2,75 - 2,90 - 3,10*
2,75 - 2,90 - 3,10*
Jamón corte redondo
1,90 - 2,05 - 2,20*
1,90 - 2,10 - 2,25*
Paleta deshuesada
2,10 - 2,25 - 2,50*
2,10 - 2,25 - 2,50*
Paleta corte redondo
1,78 - 2,05 - 2,25*
1,75 - 2,05 - 2,25*
Solomillo
8,50 - 10,00
7,50 - 8,50
Cabeza de solomillo
5,45 - 6,00
4,50 - 5,35
Cinta lomo s/aguja c/hueso
2,75 - 3,00 - 3,25*
2,75 - 3,00 - 3,25*
Aguja
1,85 - 2,10 - 2,30*
1,95 - 2,15 - 2,45*
Aguja deshuesada
2,15 - 2,40 - 2,65*
2,40 - 2,55 - 2,75*
Pecho magro
1,95 - 2,15 - 2,45*
1,95 - 2,15 - 2,45*
Papada
0,85 - 1,10 - 1,45*
0,85 - 1,10 - 1,45*
Tocino para transformación
0,50 - 0,60 - 0,70*
0,55 - 0,65 - 0,75*
Tocino ahumado
4,20 - 5,40
4,20 - 5,40
Media canal U de cerdo
Media canal de cerda
1,60 - 1,70
1,32 - 1,47
1,60 - 1,70
1,32 - 1,47
(*) Las cotizaciones de despiece de Hamburgo, son precios recogidos por AMI entre los mayoristas del
mercado, que son principalmente pequeñas fábricas, carniceros y sector hotelero. El valor más bajo se
refiere a calidad para transformación, el más alto a calidad para venta directa, y los señalados con asterisco a cortes especiales. El plazo de pago habitual oscila entre 30 y 50 días y la posición de la mercancía es
sobre el mercado, sin incluir gastos de transporte.
LECHONES
Otras zonas (100 unidades)
- Cotización Baviera 28 kg ciclo cerrado.
Sem 53: 38,00 (0,00). Tend sem 1: +1,50.
Cotización Sur (100 unidades)
- Precios finales semana pasada (nº 53):
- Lechón 25 kg: 36,30 (-0,10).
- Precios del lunes, 4 de enero
- Lechón 25 kg: 36,30.
- Indicador semana 1 en curso: +1,00.
PORTUGAL - SEMANA 2
POLONIA - SEMANA 53
Cotizaciones del Sistema Integrado
de Información Agraria.
Semana: 28 al 3 de enero de 2016
Cerdo vivo
3,85 (0,00 PLN)
- Cotización Noroeste 25 kg +200 unidades.
Sem 53: 33,00 (0,00). Tend sem 1: +1,00.
0,91 (0,00 EUR)
Canal E 89 Kg 57%
Bolsa do Porco
Sesión del 7 de enero de 2016
Canal E 57% tendencia: +0,05.
5,06 (-0,03 PLN) 1,19 (+0,01 EUR)
1 EUR = 4,2469 PLN
Sesión del 7 de enero de 2016
+3 EN LA SEMANA 1
AMI comenta, a diferencia de otros años
después de los festivos de Fin de Año, en esta
ocasión apenas hay excedentes de cerdos en
Alemania. Además, los mataderos muestran
ahora una elevada demanda. Con lo que, a
pesar de que los mataderos insisten en que el
precio del cerdo debería mantenerse sin
cambios, se ha acordado al final anunciar
una subida moderada, sobre todo porque,
desde el punto de vista de los ganaderos, los
actuales precios siguen siendo muy bajos.
Además, la oferta en vivo parece que va a
disminuir la semana entrante. La matanza de
la semana pasada fue de 707.000 cerdos
(faltan los datos de Mercklenburgo- Pomerania Occidental: unas 12.000 cabezas más), lo
que supone unos 50.000 cerdos más que la
semana anterior y unos 100.000 más que
hace un año. El peso medio, tras los festivos,
sube 1 kilo, situándose en los 96,50 kilos. En
el comercio cárnico, tras la campaña navideña los mataderos empiezan a trabajar con
algunas concesiones en los precios. Para los
solomillos, los descensos de precio son significativos. En el resto de la UE, la tónica son
unos pesos de matanza altos, una relativamente elevada oferta de cerdos y unos crecimientos en granja rápidos, tanto en Holanda,
Bélgica, Francia como en España. La excepción parece ser Alemania, donde no hay lotes
sobrantes aún con la pérdida de días de matanza por las navidades. Aquí, sin embargo,
sí hay más problemas causados por las condiciones climatológicas invernales, sobre todo
en el norte, este y sur de Alemania, donde las
salidas de los cerdos de las granjas se retrasan por la acumulación de nieve.
* Mercado de despiece: La situación en
el mercado cárnico es de un relativo equilibrio: las cantidades ofertadas y la demanda
coinciden entre sí a grandes rasgos. Los comerciantes se muestran satisfechos en general de la campaña de ventas de estas navidades y el nuevo año empieza un poco más
relajado. La mayor parte de las piezas se
mantienen sin cambios, con la única excepción de los solomillos, cuyo precio pierde el
plus que tenía por la demanda navideña que
ya ha pasado. Los intereses compradores se
distribuyen uniformemente en todo el despiece y se habla poco de precios. Las agujas
sí viven una situación más especial, sobre
todo las deshuesadas, ya que es un producto
que aprovechará el almacenamiento privado
y, con mayor subvención, ve subir con fuerza
sus precios y registra una situación de mercado sin ningún tipo de excedentes. En el mercado de la cerda, su operativa vuelve a tomar
impulso. Tras las flojas semanas del fin de
año, la actividad recupera ahora su normalidad. No se habla ni de atascos en las ventas
de carne ni de retrasos en las ventas de cerdas. Oferta y demanda están bien equilibradas.
POLONIA. COTIZACIÓN DEL CERDO EN VIVO
Cotizaciones del despiece
6,4
Variación
5,6
2013
5,2
2014
4,8
2015
4,4
Dc
Nv
Oc
Sp
Jl
Ag
Jn
Ab
Mr
Fb
3,6
My
4,0
En
Zlotys/Kg/vivo
6,0
Lombada (Jamón con chuletero)
Entremeada (Panceta con costillar)
Pas (Paleta)
Vaos (Chuletero)
Entrecosto (Costillar)
Pernas (Jamón)
+0,10
+0,10
+0,10
+0,10
+0,10
+0,10
Cebado VEZG-AMI: El “precio de la semana”
auto-FOM para el período del 7 al 13 de
enero de 2016 es entre 1,25-1,28 con índice
de precio medio de 1,28 (+0,03).
Cerda VEZG-AMI: El precio para el período 7
al 13 de enero de 2016 es 0,95 (+0,02), con
una horquilla de 0,93-0,96.
Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016 - Pág. 13
PORCINO
ITALIA - SEMANA 1
EEX - FUTUROS DE PORCINO DE LEIPZIG
Semana 1/16. Del 4 al 10 de enero de 2016
MÓDENA - 4 de enero de 2016
Lechones y cerdos en cebo Precio
7 kilos (euros/unidad)
46,00
15 kilos
58,20
25 kilos
62,00
30 kilos
64,30
40 kilos
68,00
50 kilos
75,50
65 kilos
96,40
80 kilos
104,20
100 kilos
130,50
Dif.
+1,50
+1,20
+1,00
+1,80
=
=
-0,50
=
=
Cerdo cebado. Contrato base: 8.000 kg canal 56%
Viernes
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Físico - Sem 1/16
1,250
1,250
1,250
1,280
1,280
Enero 2016
Febrero 2016
Marzo 2016
Abril 2016
Mayo 2016
Junio 2016
1,248
1,360
1,406
1,406
1,406
1,406
1,248
1,360
1,406
1,406
1,406
1,406
1,248
1,360
1,406
1,406
1,406
1,406
1,248
1,360
1,406
1,406
1,406
1,406
1,248
1,360
1,406
1,406
1,406
1,406
Jueves
Lechones. Contrato base: 100 animales de 25 kilos
* Animales vivos: precios de venta de productos a
comprador referidos en EUR/kilo en vivo, en posición salida de explotación y sin IVA.
* Despiece: precios de venta de matadero a industria referidos en EUR/kilo en posición establecimiento vendedor y sin IVA. Los precios del jamón
para curar son en posición establecimiento comprador y pueden oscilar un 10% al alza o a la baja
sobre el precio indicado.
FALTAN CERDOS
El mercado italiano confirma su tendencia positiva. La matanza es muy elevado y,
pese a ser una semana de solo 4 días (Reyes
festivo), la oferta en vivo no alcanza para
cubrir toda la demanda. El peso medio ha
bajado ya 1,6 kilos, hasta los 170,300 kilos.
En el mercado de la carne, bajan precio los
lomos, pero la industria de transformación
vuelve a la normalidad tras su vació navideño y envía las primeras señales de más demanda de jamones y piezas para elaboración.
El matadero mantiene un margen positivo.
De cara a la próxima semana, la baja oferta
de cerdos parece que seguirá siendo la tónica
y, si la demanda aumenta más tras la reapertura de más industrias transformadoras, la
subida del precio del cerdo podría ser todavía más amplia.
* Indicador CUN para la semana 2:
aprox. +0,02.
Martes
Miércoles
36,30
36,30
36,30
36,30
Enero 2016
Febrero 2016
Marzo 2016
Abril 2016
Mayo 2016
Junio 2016
32,40
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
32,40
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
33,50
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
33,50
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
33,50
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
FUTUROS DEL CEBADO EN ALEMANIA
Semanas 53-1/2016
Físico sem 2
Cierre sem 1
FUTUROS DEL LECHÓN EN ALEMANIA
Semanas 53-1/2016
Físico sem 2
Cierre sem 53
1,60
Cierre sem 1
Cierre sem 53
48
45
EUR unidad
1,50
1,40
1,30
42
39
36
33
Jun
May
Abr
Mar
Feb
Ene
Jun
May
30
1,20
Abr
+0,020
+0,020
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
-0,10
=
=
=
=
=
Lunes
36,40
Mar
Despiece en fresco
Media nnal canal MEC extra 2,267
Media nnal canal MEC
2,217
Panceta sin salar +3 Kg
2,34
Panceta con bronza
1,24
“Coppa” 2,4 Kg
2,88
“Coppa” 2,4-2,7 Kg
3,23
“Coppa” +2,7 Kg
3,42
Jamón 10-12 Kg
2,62
Jamón 12-15 Kg
3,34
Jamón DOP 10-12 Kg
3,78
Jamón DOP 12-15 Kg
4,24
Paleta fresca +6 Kg
2,30
Lomo entero con “coppa”
4,75
Tocino fresco +3 cm
2,59
Tocino con corteza
0,85
Manteca para fundir (tn) 245,00
Manteca sin refinar (tn)
697,00
Manteca refinada (tn)
997,00
Viernes
Físico - Sem 1/16
Feb
+0,014
+0,014
+0,014
+0,014
+0,014
+0,014
+0,014
+0,014
+0,006
Ene
1,382
1,144
1,151
1,193
1,267
1,251
1,185
1,138
0,456
EUR kg canal 56%
Animales para sacrificio
De 90 a 115 kilos
De 115 a 130 kilos
De 130 a 144 kilos
De 144 a 156 kilos
De 156 a 176 kilos
De 176 a 180 kilos
De 180 a 185 kilos
De más de 185 kilos
Hembra 1ª calidad
UE - PRECIOS TESTIGO - CANAL “E” (EXTRA) - EUR/100 KG
sem 52:
21-27 dic
Bélgica
Bulgaria
Chequia
Dinamarca
Alemania
Estonia
Grecia
España
Francia
Croacia
Irlanda
Italia
Chipre
Letonia
Lituania
110,10
(*)
132,27
121,82
128,90
135,72
170,67
118,12
118,00
132,74
136,82
131,00
155,25
125,17
128,63
sem 53:
28 dic-3 ene
109,70
162,35
132,25
121,81
(*)
138,82
(*)
(*)
117,00
132,90
(*)
136,00
156,17
122,84
130,44
sem 52:
21-27 dic
sem 53:
28 dic-3 ene
Luxemburgo
Hungría
Malta
Holanda
Austria
Polonia
Portugal
Rumania
Eslovenia
Eslovaquia
Finlandia
Suecia
Reino Unido
(*)
129,03
(*)
111,29
126,51
122,40
118,00
126,49
154,77
138,72
146,50
(*)
166,42
125,40
127,98
(*)
110,93
(*)
120,67
118,00
125,03
155,75
136,19
145,49
(*)
164,18
MEDIA UE
126,46
126,10
(*) Precio no comunicado.
REINO UNIDO - SEMANA 53
Cotizaciones de la Comisión de Carne
y Ganado (MLC)
Semana: 28 al 3 de enero de 2016
Cotización SPP canal 61%
121,97 p (-1,49)
1,66 EUR (-0,02)
Matanza semana 53: 52.514 (+3,2%)
Peso sem. 50 (kg/canal): 83,02 (+1,90 kg)
1 EUR = 0,7344£
PARA OLVIDAR...
Ha acabado el año el precio británico
del cerdo encadenando nuevos descensos.
Pág. 14 - Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016
Siete semanas consecutivas a la baja tras la
tímida estabilización de noviembre. Además, el descenso anotado en la última semana de 2015 ha sido el más amplio desde
febrero. La principal causa ha sido la caída
de la matanza en los entornos de las navidades (antes y después), con volúmenes
incluso inferiores a los registrados en las
mismas semanas de 2014; en cambio, la
matanza de la semana de Navidad fue superior a la de Navidad de 2014. Paralelamente, el peso medio ha subido durante estas
dos últimas semanas y, en la 53, ha marcado su nivel más elevado desde febrero de
2015.
PORCINO
BRASIL - SEMANAS 53-1
MERCADOS AMERICANOS - SEMANAS 53-1
* CANADÁ. Cotizaciones del “encan” en $ CAD 100 kilos canal. 1 $ CAN: 0,659 EUR
Tendencia sem. 1
sem. 51
sem. 52 sem. 53 EUR kg vivo
128,00
128,00
0,67 (0,00) descenso moderado
Quebec (prix de pool) 128,00
* ESTADOS UNIDOS. Cotizaciones del USDA en $ USA por 100 libras (cwt). 1$ USA: 0,917 EUR
Mercados en vivo
18 diciembre 24 diciembre 30 diciembre EUR kg vivo
Minnesota - Zumbrota
no disponible no disponible no disponible
0,67 (-0,02)
Missouri
33,75
32,25
33,00
Arizona - Peoria
28,00
no disponible
28,00
0,57
Nat. Price equiv. vivo coef 0,75 35,86
35,55
35,83
0,72 (+0,01)
Mercado de despiece
Lomo
Jamón
Panceta
EUR kg canal
0,98 (0,00)
0,98 (+0,01)
48,05
48,09
48,95
48,34
48,58
48,53
no disponible
no disponible
no disponible
47,81
47,40
47,77
0,97 (+0,02)
72,67
72,94
108,25
70,75
55,75
108,39
73,06
49,91
103,11
EUR kg
1,48 (+0,06)
1,01 (-0,11)
2,08 (-0,10)
(*) Oeste del “cinturón del maíz”: Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, Dakota del Sur,...
(*) Este del “cinturón del maíz”: Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania,
Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Ohio, Wisconsin ...
- Total sacrificios porcinos en Estados Unidos (bajo inspección federal):
Semana 53/2015: 2.027.000 (+2,0% respecto a 2014).
Acumulados a 3 enero: 2015: 751.000 - 2016: 369.000 - Dif: -382.000
- Peso medio canal sem. 53: 97,07 Kg/canal (0 gr respecto sem 52 / -900 gr respecto a 2014).
Cierra el año con un ligero repunte el
precio del cerdo en EEUU en esta última y
“suplementaria” semana de 2015. Mientras,
el despiece vuelve a flexionar a la baja, con la
única excepción del lomo. En cualquier caso,
hay que relativizar estos movimientos, ya que
los festivos han limitado la recogida de precios operados a muy pocos días. En cuanto a
la matanza, ha seguido las mismas pautas que
en Europa: récord histórico de sacrificios en la
semana anterior a Navidad (2,5 millones de
cerdos), caída en la semana de Navidad (1,7
millones, el volumen más bajo desde 2014) y
PRECIO DEL CERDO EN EEUU. Fuente: USDA
$ USA/100 libras/canal
140
120
2013
100
2014
80
2015
60
40
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
CME - MERCADO DE FUTUROS
DE CHICAGO - Cerdo cebado
(contrato base 18.000 Kg canal)
Lunes, 4 de enero de 2016
(variación respecto lunes de 28 diciembre)
€/Kg
$/100 lib/canal
4 enero
Var.
canal
Febrero 2016
59,42 +0,30
1,20
Abril 2016
65,45
-0,60
1,32
Mayo 2016
73,50
-0,90
1,49
Junio 2016
77,77
-0,78
1,57
Julio 2016
77,72
-0,45
1,57
Agosto 2016
77,15
-0,20
1,56
Octubre 2016
65,92 +0,15
1,33
Diciembre 2016 61,87 +0,15
1,25
Febrero 2017
64,22
-0,10
1,30
Abril 2017
67,22
-0,10
1,36
Mayo 2017
70,87
-0,10
1,43
Junio 2017
71,87
-0,10
1,45
nueva recuperación en la siguiente (2 millones). La oferta es abundante tanto en
cerdo como en carne y ello se refleja en los
bajos precios de ambos productos. Es bastante normal que el jamón baje después de
las navidades, por lo que preocupa más el
efecto negativo que la relativamente elevada matanza de este final de año ha tenido
sobre los precios de la panceta. Como preocupa también el riesgo de que China vuelva
a devaluar su moneda, en un contexto que
ya se prevé de pro sí alcista para el dólar, y
el incremento de la producción americana
en 2016 (el censo de diciembre de 2015
daba un censo de cerdas en EEUU que no
era tan alto desde diciembre de 2008...,
pero entonces la media productiva de las
cerdas estaba en los 9,5 lechones por camada y ahora está en los 10,53: un 10% de
mejoría y más cerdas).
* La matanza de cerdos en EEUU alcanzó en 2015 los 115,4 millones de animales,
el segundo mayor volumen de la historia,
solo por detrás de 2008. Paralelamente, el
precio medio norteamericano de 2015 ha
sido el más bajo desde 2009. De cara a
2016, los analistas (siguiendo al USDA)
prevén que la matanza sea todavía ligeramente superior a la de 2015 y que los precios sean ligeramente inferiores. El USDA
prevé un incremento global del +2,7% en
la producción cárnica de EEUU en 2016,
con un +1,6% para el porcino, un +4,3%
para el vacuno y un +1,8% para el pollo.
Con estas expectativa de más producción,
la exportación volverá a ser un factor clave
en 2016.
Despiece mercado de Sao Paulo, semana 53
(28 al 3 de enero de 2016) (reales/kg)
Med.
Equiv. €
Canal normal 6,01 (-0,11) 1,36 (-0,06)
Canal export 6,44 (-0,05) 1,46 (-0,05)
Lomo
11,34 (-0,06) 2,57 (-0,07)
Jamón
7,80 (-0,02) 1,77 (-0,04)
Chuleta
10,46 (-0,11) 2,37 (-0,08)
Carré
7,24 (0,00) 1,64 (-0,04)
Paleta
7,82 (+0,21) 1,78 (-0,04)
1 BRL (Real brasileño): 0,227 EUR.
ENGAÑOSA ESTABILIDAD
El período festivo se traslada en “fiesta”
también para la fijación de nuevas cotizaciones, con lo que la repetición es la tónica en los
precios del cerdo en Brasil en esta primera
semana del nuevo año. Tampoco las expectativas de mercado dan más de sí: se espera una
oferta en vivo elevada tras tantos días perdidos de matanza y, al mismo tiempo, no se
confía en que la demanda aumente con la
misma intensidad que la oferta, a causa del
empeoramiento de la economía brasileña. Con
lo que, una vez más, el desatascamiento del
mercado parece que dependerá de la exportación y de la evolución de las paridades monetarias entre países competidores. Todo el mundo porcino está pendiente de exportar más...
El USDA prevé que las exportaciones brasileñas de porcino crezcan un +2,7% en 2016
(+15.000 tn) respecto a 2015, alcanzando así
las 580.000 tn/equivalente canal. También la
asociación brasileña de exportadores de porcino (ABPA) tiene unas expectativas en esta lía
(del +2% al +3%). La relación entre Brasil y
Rusia se espera estable, es decir, con buenas
perspectivas al menos a medio plazo, y los
esfuerzos se centrarán en abrir y consolidar
nuevos mercados exteriores. Así, la gran
apuesta sigue siendo crecer en China, que en
2015 ya habilitó nuevos mataderos brasileños,
y conseguir la apertura de Corea del Sur,
Australia y Nueva Zelanda. No se espera mucho del mercado interior: los transformados,
más caros, sufrirán por la pérdida de poder
adquisitivo de los consumidores brasileños y
solo los altos precios de la carne de vacuno
podrían estimular un mayor consumo de carne
de cerdo en fresco, más competitiva. Por contra, se espera una mayor oferta en vivo, fruto
del crecimiento del censo porcino de Brasil en
estos dos últimos años y con unos volúmenes
de matanza de cerdas en 2015 que se presumen bajos. El USDA prevé un aumento del
+1,7% de la producción porcina brasileña en
2016 respecto a 2015, que superaría los 3,5
millones de tn.
PRECIO DEL CERDO EN BRASIL (RIO GRANDE DO SUL)
PRECIO DEL CERDO EN EEUU. Fuente: USDA/CME
$ USA/100 libras/canal
LA MATANZA DE TEXAS
* Referencias exportación: Rio Grande do Sul y
Santa Catarina. * Referencia interior: Sao Paulo.
5,00
100
80
60
40
1
6
11
16
21
26
31
36
41
46
51
Semanas
Media 2010-14
2015
Reales/Kg/vivo
Mercados en canal
Iowa/Minnesota
Cinturón de Maíz Oeste
Cinturón de Maíz Este
Nat. Price canal 51-52%
Cotizaciones del cerdo cebado
Martes, 5 enero 2016 (reales kg/vivo)
Máx.
Equiv. €
Rio Grande do Sul 3,75 (0,00) 0,85 (-0,02)
Santa Catarina
3,70 (0,00) 0,84 (-0,02)
Sao Paulo
4,32 (0,00) 0,98 (-0,02)
4,50
2014
4,00
2015
3,50
2016
3,00
2,50
Futuros 2016
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016 - Pág. 15
PORCINO
PRECIO BASE LLEIDA: 28,00 (+1,00)
No hay tampoco recurso claro a
lechones holandeses de importación,
porque se piden precios astronómicos
desde ese país. Con lo que el vendedor,
sin tirar cohetes al aire, coloca todos los
lechones que tiene y aún podría vender
alguno más si lo tuviera.
Y, sin embargo,... la demanda indica
que no tiene especiales problemas para
cubrirse y que, en el caso de las grandes
integraciones, los problemas siguen
siendo para encontrar espacio para los
lechones propios, a causa de los retrasos en las salidas de cerdos. El horizonte que se le presume al precio del cerdo
tampoco invita a las prisas: la demanda
se limita a lo imprescindible para poder
cumplir con el matadero a cuatro meses
vista. ¿Es esta demanda superior o igual
a la oferta? Allí está el quid de la cuestión, cuyo termómetro es el precio: estabilizado durante las navidades
(cortesía obliga..., junto con la menor
actividad general), volverá a plantearse
ahora cómo recupera la tendencia alcista que siempre hay en esta época del
año y que, pese a todo, solo los festivos
navideños consiguieron interrumpir.
Otros tres apuntes, a la espera de
que la primera lonja de 2016 clarifique
un escenario con tantas caras como
cruces:
- La campaña de tostones de estas
fiestas ha acabado como el rosario de la
aurora. Hubo una fulminante ebullición
en la semana previa a Navidad, quitándole el cochinillo mucha oferta al lechón, pero todo se deshinchó conforme
pasaban los días. Incluso, en lugar de
vender más en fresco, el matadero se ha
visto obligado a congelar durante las
navidades. El gozo en un pozo, lo que
se traduce en las prontas renegociaciones a la baja de los precios fijos del tostón para 2016.
- La utilización del almacenamiento
privado en el caso del lechón se presume mínima en España, tanto por capacidad logística como porque el coste de
este producto específico (kilos, calidades y venta lejana dentro de un año) es
superior en España que en el norte de la
UE. Probablemente, en Holanda y Alemania sí se utilice más esta ayuda, congelando cochinillos de más peso con
vistas a su exportación más cercana (en
el tiempo y en geografía) a países como
Croacia o Hungría en verano. Pero puede ayudar a sostener el precio del cebado en toda Europa.
- Las negativas rentabilidades del
cebadero pueden llevar a que salga más
oferta de lechones a la venta, procedente de ciclos cerrados que quieran hacer
caja y no perder a futuros, en cuanto su
precio de mercado se acerque mínimamente al precio de coste. Y, de hecho,
Cotizaciones y precios negociados para el Lechón:
28-3 enero
EUR/unidad
Lechón nacional
27,00
Precio Base Lleida 20 kg
4-10 enero
EUR/unidad
11-17 enero
EUR/unidad
27,00
28,00
36,00
32,00-33,00
---
Lechón de importación Holanda 21 kg
Un origen
34,00
Más de un origen
30,00-31,00
* Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición origen, precio base al productor sin incluir
bonificaciones.
* Lechón importación: precios pagados por el comprador, posición destino. Ajustes: (*): Precio efectivo
de la semana anterior reajustado. (**) Cotización nominal, pocas operaciones. (R) Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO DEL LECHÓN EN LA SEMANA 1
Precios
Base Lleida 20 kg
Holanda 21 kg (máx.)
Precios medios MLL
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
2016
2015
2014
2013
2012
27,00
38,00
30,00
40,00
46,00
61,00
43,00
54,00
39,00
48,00
-37,50
27,00
37,81
40,55
30,00
40,50
38,22
46,00
38,14
29,59
43,00
29,40
33,04
39,00
MERCADOS EUROPEOS
Sem. 53
36,30
33,00
43,88
Alemania: Hohenlohe 25 kg +100 unidades
Holanda: Beursprijs 25 kilos
Dinamarca: Precio de exportación 30 kg
Polonia: Precio ponderado 20 kilos
Bélgica: Danis 23 kilos
Francia: Precio ponderado 25 kilos
Italia: Módena 25 kilos
Gran Bretaña: MLC 30 Kg
desde Holanda empieza a haber interés
en cerrar contratos para todo 2016....
Por contra, aumentan las integraciones
de productores de lechones en España y
se habla de una elevada matanza de
cerdas durante este mes de diciembre,
sobre todo en la zona centro, lo que
restringirá aún más las disponibilidades
en el mercado libre.
Sem. 1
37,30
34,00
43,88
no disponible
no disponible
17,00
32,50
61,00
53,15
18,00
no disponible
62,00
no disponible
ESPAÑA. COTIZACIÓN BASE LECHÓN LLEIDA
EUR unidad 20 kg
PAISAJE TRAS LAS FIESTAS
INFORMACIÓN MERCADO DE LECHONES
Semana 1/2016. Del 4 al 10 de enero de 2016
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
2014
2015
2016
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
MERCADO CÁRNICO Y GANADERO DE BARCELONA - SEMANA 1
Cotización de las piezas refrigeradas del cerdo al por mayor. 5 de enero de 2016
Canal 2ª
(Rendimiento 76%)
A FABRICANTE
Jamón redondo
Jamón York
Espalda sin piel
Panceta
Bacon sin hueso
Papada sin piel
Tocino sin piel
Precio con
tasa sem 53
2,26-2,29
1,70-1,73
1,29-1,32
1,78-1,81
2,21-2,24
1,03-1,06
0,63-0,66
Tendencia
sem 1
=
=
=
=
=
=
=
Euros/kg
1,246-1,252
Dif.
=
A MAYORISTA
Chuleta de Girona
Lomo caña
Costilla
Filete
Cabeza de lomo
Precio
con tasa
2,43-2,46
2,93-2,96
2,73-2,76
5,08-5,11
2,28-2,31
Dif.
=
=
=
=
=
Canal: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios en canal se entenderán en el
matadero, y el pago será a 21 días a partir de la fecha del sacrificio.
Piezas: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios de las piezas refrigeradas se
entenderán sobre matadero y el pago será al contado, en pago diferido, precios a convenir.
Precio: Incluidos +0,03 euros, en concepto de tasa para destrucción, según orden ministerial.
s/a: sin acuerdo. R: Regularización.
Pág. 16 - Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016
OVINO
CORDERO DE 23-25 KG: 3,10 (=)
GANADO OVINO - Semanas 1 y 2/2016
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 8 de enero de 2016
Cordero
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 34 kg
De más de 34 kg
31 diciembre
3,30
3,10
3,00
2,70
2,55
8 enero
3,30
3,10
3,00
2,70
2,60
Dif.
=
=
=
=
+0,05
Ovejas
Ovejas de vida
Desecho primera
Desecho segunda
Desecho tercera
75,00
0,75
0,60
--
75,00
0,75
0,60
--
=
=
=
--
9,50-10,00
5,50-6,00
9,50-10,00
5,50-6,00
=
=
Piel
Piel fina del país
Piel cruzada lacón/país
* Cordero: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Oveja desecho: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo,
pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Piel: precio mínimo, partidas de menos de
100 pieles; precio máximo, partidas de más de 100 pieles; EUR/unidad. * R: Regularización.
Promedio de cotización del cordero de 23 a 25 kg en Mercolleida
Semana 1. EUR kg vivo
Media anual (semana 1 a 52)
Media interanual (52 últimas semanas)
Media en lo que va de año (semana 1 a la actual)
2016
-3,13
3,10
2015
3,14
3,14
3,59
2014
3,13
2,89
3,00
2013
2,90
3,13
3,35
OTROS MERCADOS DE OVINO DE ESPAÑA
BALAGUER
Cordero (€/unidad)
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 30 kg
De más de 30 kg
2 enero
70,00
73,00
76,00
79,00
82,00
LONJA DEL EBRO (€/kg/vivo) 4 ene
Corderos 10-12 kg
4,59-4,69
Corderos 12,1-15 kg
3,85-4,00
Corderos 15,1-19 kg
3,67-3,77
Corderos 19,1-23 kg
3,36-3,42
Corderos 23,1-25,4 kg
3,12-3,18
Corderos 25,5-28 kg
3,04-3,10
Dif.
=
=
=
=
=
Dif.
=
=
=
=
=
=
BINÉFAR (€/kg/vivo)
Corderos 19-23 kg
Corderos 23,1-25 kg
Corderos 25,1-28 kg
Corderos 28,1-34 kg
Corderos + 34 kg
7 enero
3,31
3,17
3,04
2,89
2,70
Dif.
=
=
=
=
=
ALBACETE (€/kg/vivo)
Corderos 19-23 kg
Corderos 23,1-25,4 kg
Corderos 25,5-28 kg
Corderos 28,1-34 kg
7 enero
3,27-3,33
3,21-3,27
3,12-3,18
2,76-2,82
Dif.
=
=
=
=
PLANIFICAR LAS CARGAS
El balance de las fiestas de Navidad
ha sido muy positivo en el mercado del
cordero nacional. Por un lado, la venta
en España ha sido aceptable, mejorando
ligeramente los registros del año anterior, lo que aporta una nota de optimismo algo más consistente sobre la evolución del consumo nacional. Pero lo más
importante es que los mercados exteriores han experimentado un empuje añadido que ha permitido limpiar de cordero pesado las cuadras en las principales
zonas de producción. Francia e Italia
han tirado del mercado de cordero pesado con energía y las demandas del
puerto han seguido estando muy presentes.
Así las cosas, las cotizaciones repiten
en todas las categorías menos en la de
más de 34 kilos, que refleja esta presión
alcista con una subida de cinco céntimos. De momento, es sólo un avisto a
navegantes. De hecho, con una demanda constante y mucho menos estacional
en las categorías de más peso, el diferencial de precios sobre el cordero ligero está empezando a perder parte de
sentido. Tan es así que muchos productores han dejado de acudir a la exportación como una vía secundaria de comercialización y apuestan claramente por
enfocar el grueso de su actividad a este
segmento. Por su parte, el precio del
cabrito cae a plomo en los mercados
nacionales: más de medio euro por kilo.
El producto ya ha vivido su momento
álgido y es hora de replegar velas.
CONEJOS Y AVES
CONEJO DE 1,900-2,125 KG: 1,55 (-0,09)
MONCUN. SECTOR CUNÍCOLA - Semanas 1 y 2/2016
Cotizaciones de las Lonjas de Bellpuig y Mercolleida del viernes 8 de enero de 2016
CONEJO (EUR/kg vivo)
Conejo 1,900-2,125 kg
31 diciembre
1,64
8 enero
1,55
CUESTA ABAJO
Dif.
-0,09
Sobre origen granja, rendimiento del 55%. R: Regularización.
LONJA DE BELLPUIG
AVES (EUR/kg vivo)
Pollo blanco
Pollo amarillo
Gallina ligera
Gallina semipesada
2,000 kilos
2,250 kilos
2,400 kilos
Gallina pesada
Gallo
Pollo sacrif. blanco
Pollo sacrif. amarillo
HUEVOS (EUR/docena)
Clase Gr
Blancos
XL
>73
0,95
L
63-73
0,84
M
53-63
0,77
S
<53
0,57
31 diciembre
Cotiz.
Dif.
0,96
=
1,08
=
0,15
=
0,28
0,30
0,31
0,52
0,18
1,63
1,64
=
=
=
-0,15
=
=
=
31 diciembre
Rubios
Dif.
0,94
=
0,83
=
0,76
=
0,57
=
OTROS MERCADOS DE CONEJO
(EUR/kg/vivo)
ESPAÑA. Madrid
21 dic
Conejo joven 1,75-2,20 kg 1,60-1,60
Dif.
=
ESPAÑA. Albacete
7 enero Dif.
Conejo joven 1,80-2,20 kg 1,65-1,71 -0,05
ITALIA. Módena
Conejo 2,2-2,6 kg
Conejo 2,6-3,0 kg
FRANCIA. Rungis
Conejo entero
Conejo seleccionado
7 enero
1,88-1,92
1,95-2,01
Dif.
-0,10
-0,10
8 enero
Dif.
3,40-3,90 -0,40/-0,60
4,60-5,60 -0,20/0,00
A pesar de que en algunas zonas los
pesos todavía no aprietan, la oposición
de los productores frente a nuevas bajadas en el precio del conejo es por el
momento muy limitada. Al fin y al cabo,
los mataderos son quienes tienen que
recoger cada semana los animales, y si
se ven abocados a vender contra su
propio bolsillo lo mínimo que se puede
esperar es que reduzcan su actividad al
mínimo. Hasta que no se recupere la
venta, cualquier exceso acaba congelado. Y este proceso deja muy poco margen tanto por los costes de refrigeración
y conservación como por la pérdida de
valor del producto. El único consuelo
para todos es que, después de una travesía más o menos larga con márgenes
estrechísimos en la primera parte del
año, la primavera acabará por llegar
con unas perspectivas más halagüeñas.
Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016 - Pág. 17
VACUNO
MACHO FRISÓN >220 KG “O”: 3,32 (=)
GANADO VACUNO - Semanas 1 y 2/2016
Cotizaciones acordadas en Junta de Precios Nacional
de Ganado Vacuno de Carne del miércoles 30 de diciembre de 2015
TREGUA DE REYES
E: Súper extra
A pesar del incremento acumulado
en la producción cárnica a lo largo del
año (del 14% en hembra y del 6% en
macho de color), los operadores reflejan
aún una cierta tensión entre oferta y
demanda. La presión de la exportación
a través del barco continúa siendo importante (esta misma semana ha habido
operaciones en los puertos de España y
Portugal) y se empieza a notar ya una
bajada de pesos en las granjas. Sin embargo, las próximas semanas suelen
registrar un nivel muy discreto de venta
en las carnicerías que coincide además
con la progresiva disminución de la
carne en la cesta de la compra de las
familias españolas. Todo ello hace que
se imponga la prudencia, como mínimo,
hasta Reyes.
El balance anual de este 2015 deja
tras de sí una caída relevante en las
cotizaciones de la carne de vacuno en
España. Así, la hembra cruzada de categoría R ha terminado el año con un
precio medio de 3,84 euros por kilo en
canal, 31 céntimos por debajo del nivel
de 2014 y 37 céntimos menos que en
2013. Por su parte, el macho cruzado
de la misma categoría ha marcado una
cotización media de 3,71 euros por kilo
en canal, diez céntimos menos que el
año anterior y 16 menos que hace dos
años. En frisón, la caída anual es de
once céntimos para los animales de más
de 220 kilos de categoría R y de 18
céntimos para los de menos de este
peso.
A la luz de estos datos, puede afirmarse que el incremento de los censos
de las explotaciones y de la producción
cárnica en nuestro país se ha hecho a
cuenta de una bajada de los precios del
ganado con destino al matadero. Con
un mantenimiento de los costes de alimentación y un repunte en los de reposición, este movimiento ha obligado a
muchos productores a estrechar sus
márgenes.
Eur/kg canal
4
3,75
3,5
3,25
3
1
5
9
13
17
21
25
29
33
37
41
45
2014
O: Segunda
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
4,34
4,21
3,96
=
=
=
4,15
4,02
3,79
=
=
=
3,90
3,83
3,61
=
=
=
3,51
3,39
3,04
=
=
=
Machos
Menos de 330 kg/canal 4,20
De 331-370 kg/canal
4,07
Más de 371 kg/canal
3,93
=
=
=
4,05
3,88
3,80
=
=
=
3,79
3,71
3,59
=
=
=
3,66
3,62
3,32
=
=
=
GANADO FRISÓN
Todas clasificaciones
EUR
3,25
Machos (*)
Menos de 220 Kg/canal
Machos
Más de 220 Kg/canal
Dif.
=
R: Primera
O: Segunda
EUR
3,48
EUR
3,32
Dif.
=
O: Segunda
Hembras
Hembras
EUR
3,43
* Cotizaciones referidas a canal europea, sin certificar, mercado libre, nivel de grasa 2 y 3. Euros/kg/canal
(*) Macho frisón de menos de 8 meses tiene un plus sobre la referencia establecida para las canales de
menos de 220 kg. R: Regularización.
MERCADOS EXTERIORES DE VACUNO
Semana 1/2016. Del 4 al 10 de enero de 2016
Portugal (Bolsa do Montijo, 18-12-2015)
Añojo R
Novilla R
Ternera R
Vaca R
Italia (Módena, 4-01-2016)
Añojo >300 Kg/canal E3
Añojo >300 Kg/canal U3
Añojo >300 Kg/canal R3
Añojo >300 Kg/canal O3
Ternera >300 Kg/canal E3
Ternera >300 Kg/canal U3
Ternera >300 Kg/canal R3
Vaca kg/canal R3
Cotiz.
3,78
3,80
4,10
2,20
Dif.
+0,03
+0,02
=
=
Cotiz.
4,32-4,79
4,34-4,43
4,16-4,20
3,30-3,51
4,89-5,15
4,57-4,67
3,77-4,05
2,09-2,24
Dif.
=
=
=
=
=
=
=
-0,05
Polonia. Ministerio de Agricultura. Del 21 de diciembre de 2015 al 3 de enero de 2016
Zloty polaco
Euros
Añojo 2 años kg/canal U3
14,33 PLN
+0,32
3,36 EUR
+0,06
Añojo 2 años kg/canal R3
14,07 PLN
+0,34
3,30 EUR
+0,07
Añojo 2 años kg/canal O3
13,53 PLN
+0,23
3,17 EUR
+0,04
Novilla kg/canal U3
13,66 PLN
+0,39
3,20 EUR
+0,08
Novilla kg/canal R3
13,21 PLN
+0,10
3,10 EUR
+0,01
Novilla kg/canal O3
12,21 PLN
+0,15
2,86 EUR
+0,02
1 EUR = 4,2639 PLN
Cotiz.
4,20
3,82
3,67
4,30
3,77
4,40
4,04
Alemania. Semana del 28 de diciembre de 2015 al 3 de enero de 2016
Cotiz.
(Renania-Norte-Westfalia)
Añojo Kg/canal R3
3,97
Añojo Kg/canal O3
3,68
Novilla Kg/canal R3
no disp.
Novilla Kg/canal O3
2,68
Vaca kg/canal R3
2,83
Vaca kg/canal O3
2,66
2015
COTIZACIONES HEMBRA CRUZADA "U3" 241-270 KG CANAL
Eur/kg canal
4,8
4,6
4,4
4,2
Dif.
=
=
=
=
=
=
=
Dif.
+0,01
+0,07
+0,11
+0,07
+0,07
4
3,8
3,6
1
5
9
13
17
21
25
29
33
37
Semanas
2013
2014
41
45
49
Dif.
=
Dif.
=
49
Semanas
2013
R: Primera
EUR
Hembra
De 180-240 kg/canal
De 241-270 kg/canal
Más de 271 kg/canal
Francia (Cholet, 4-01-2016)
Añojo Kg/canal E
Añojo Kg/canal U
Añojo Kg/canal R
Novilla Kg/canal U (Charolesa)
Novilla Kg/canal R (Charolesa)
Vaca kg/canal U (Limousine)
Vaca kg/canal R (Limousine)
COTIZACIONES TERNERO FRISÓN "R" > DE 220 KG
U: Extra
GANADO CRUZADO
Brasil. Semana 52: 21 al 23 de diciembre de 2015. 1 BRL (Real brasileño): 0,236 €
Real/arroba
Dif.
Eur/kg canal
Dif.
Todas las regiones
137,67
-0,16
2,17
+0,01
2015
Pág. 18 - Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016
VACUNO
Irlanda
185 (=)
Rumanía
cerrado
SACRIFICIO DE VACUNO EN ESPAÑA
Variación mismo mes del año anterior.
Fuente: Magrama
16
12
8
4
0
-4
-8
Dic
Oct
Nov
Sep
Jul
Ago
Jun
Abr
May
Mar
Feb
Ene
-12
SACRIFICIO DE GANADO BOVINO EN ESPAÑA
Años 2004-2015.
Enero-octubre Miles de toneladas canal.
600
500
2015
2014
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
300
2013
400
SACRIFICIO DE VACUNO EN ESPAÑA
FEBRERO DE CADA AÑO. Peso medio kg/canal
270
260
250
2015
2014
2013
2012
2010
2009
2008
2007
2006
230
2011
240
2005
bueyes, con un repunte del 8,7% en cabezas (7,6% en peso). En cambio, en la
categoría de terneras volvieron a marcarse registros menores que el año anterior,
con un descenso del 13,2% en ejemplares y del 8,5% en peso. Mientras, en
bovino joven la matanza repuntó un 1%
en número de animales y un 1,9% en
peso.
En cuanto a pesos, la media de la
canal se situó en 268,2 kilos, apenas un
0,18% más que doce meses atrás. Desde
enero, el peso medio de la canal se sitúa
en 270,1 kilos, 4,7 kilos más que en el
mismo periodo de 2014.
Por zonas geográficas, los mataderos
que más incrementaron su actividad
fueron los de Galicia, con un incremento
del sacrificio del 25,6% por número de
cabezas y del 39,2% en toneladas de
carne. Tras ellos, los mataderos de la
Comunidad Valenciana aumentaron sus
cifras de matanza en un 13,3% en cabezas y un 3,2% en toneladas. Entre los
territorios con mayor peso en la matanza
nacional, destaca el retroceso en las salas
de Aragón, con una caída del 1,1% en la
matanza por ejemplares, y de Extremadura, que retroceden un 0,5% sobre las
cifras de octubre de 2014.
Dif. 2015/2014 (%)
* El sacrificio de ganado vacuno creció un 8,8% en octubre: El sacrificio de
ganado vacuno volvió a crecer en España
un 8,89% por número de cabezas durante el pasado mes de octubre, según los
datos de la Encuesta de Sacrificio de
Ganado hecha pública por el Ministerio
de Agricultura. Estas cifras suponen un
incremento del 9,09% en la producción
cárnica que confirma la tendencia de
expansión del sector desde que comenzara 2015. De enero a octubre, el incremento de la matanza nacional en número de cabezas es del 8,03% y del 9,94%
en toneladas de carne.
Por categorías, en agosto se mataron
más animales de bovino mayor, con un
aumento del 16,5% por número de cabezas y del 15% en peso. La categoría que
más se incrementó fue la de vacas, con
una subida del 28,2% en la matanza por
número de ejemplares y del 27,3% en
toneladas. También se incrementó el
sacrificio de novillas en un 17,2% en
cabezas (el 16,2% en peso) y de toros y
Polonia
----270 (=)
--220 (=)
-------273 (=)
-400 (=)
288 (=)
305 (=)
--
Precios EUR/unidad, puesto en Lleida, pago 15 días. (R) Regularización.
2004
Mínima actividad en los mercados de
reposición del norte de España. A pesar
de que algunas ferias como la de Torrelavega en Asturias o Silleda en Galicia se
han celebrado, el movimiento de ganado
es anecdótico. A la falta de interés de los
ganaderos por cerrar entradas en unas
semanas que están plagadas de festivos,
se añade la dificultad para obtener las
preceptivas guías y permisos de las autoridades veterinarias. Así las cosas, persiste la debilidad en los precios del mamón
frisón, que repite una semana más sus
cotizaciones más por la imposibilidad de
disminuir los gastos de transporte y gestión que por otra cosa.
En pastero y cruzado la tónica es
inversa: las cotizaciones han repuntado
en el último tramo del año pese a los
bajos precios de la carne. En cualquier
caso, el balance anual de la reposición en
pinto y color arroja en ambos casos un
incremento de costes para los ganaderos.
Así, la media de precios del ternero frisón
de 50 a 55 kilos en 2015 ha sido de 156
euros por animal, 15 más que el año
pasado. En cruzado el incremento es
parecido, con una media de 417 euros
por un animal de 60 a 65 kilos, lo que
supera en 14 euros el nivel de 2014.
Cabe destacar que a lo largo de este
2015 se han producido algunas incidencias que han afectado notablemente a un
nicho determinado de oferta. Por un
lado, el cierre del mercado rumano a
partir de primavera, que ha dejado un
número mucho menor de animales de
raza Simmental en las explotaciones. Por
otro, la declaración de un foco de lengua
azul en la zona de Lyon este invierno en
Francia, que ha frenado la entrada de
Montbéliarde.
Información precios orientativos pagados por el Ganado para Cebo en Lleida
Peso/procedencia
España
Alemania
Frisón
40 kg
60 (=)
-“
45 kg
90 (=)
-“
50-kg
110 (=)
-“
55 kg
135 (=)
150 (=)
“
60 kg
155 (=)
-“
65 kg
170 (=)
-Frisona
45-50 kg
--“
70 kg
190 (=)
-Cruzado
55-60 kg
369 (=)
-“
60-65 kg
410 (=)
-“
65-70 kg
445 (=)
-“
70-90 kg
469 (=)
-Cruzada
50-55 kg
241 (=)
-“
55-60 kg
275 (=)
-“
60-65 kg
317 (=)
-75 kg
348 (=)
-Simmental (M)
70-75 kg
-420 (=)
“
90 kg
--Simmental (H)
80 kg
-360 (=)
“
90 kg
--Bruno (M)
70 kg
-300 (=)
Francia
Frisón
40 kg
60 (=)
“
45 kg
100 (=)
“
50 kg
110 (=)
“
55 kg
135 (=)
“
60 kg
150 (=)
Montbéliarde (M) 55-60 kg
240 (=)
“
60-65 kg
270 (=)
“
70-75 kg
310 (=)
Lituania y Estonia
República Checa
Frisón
60-65 kg
195 (=)
185 (=)
Rumanía
Simmental (M)
80 kg
cerrado
Simmental (H) 80 kg
“
90 kg
“
90 kg
Miles de toneladas
DE VACACIONES
MERCADO VACUNO. GANADO PARA CEBO - Semanas 53/2015 y 1/2016
Semanas del 28 de diciembre de 2015 al 10 de enero de 2016
kg canal
MACHO CRUZADO 55-60 KG: 369 (=)
Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016 - Pág. 19
CEREALES Y PIENSOS
CEREALES Y PIENSOS - Semanas 52 y 53/2015 y 1/2016
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 8 de enero de 2016
31 diciembre
190,00
186,00
179,00
179,00
180,00
8 enero
187,00
183,00
176,00
176,00
177,00
Pago
30 días
30 días
Contado
Contado
Contado
182,00
181,00
178,00
30 días
scd Lleida
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
175,00
176,00
175,00
168,00
168,00
-,--,--,--
175,00
175,00
175,00
168,00
167,00
169,00
172,00
168,00
174,00
174,00
172,00
167,00
167,00
166,00
169,00
167,00
30 días
30 días
15 días
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Disp
Dic
s/Barna/almacén
s/Barna/almacén
165,00
174,00
165,00
174,00
164,00
171,00
Contado
Contado
DDG importación EEUU
Disp
s/Tarr/almacén
218,00
218,00
213,00
Contado
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Disp
Ene-jul 2016
Ene-dic 2016
Disp
Ene-jul 2016
Ene-dic 2016
s/Barna/alm
s/Barna/alm
s/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
306,00
-,-308,00
316,00
-,-318,00
293,00
295,00
299,00
303,00
305,00
309,00
298,00
298,00
300,00
308,00
308,00
310,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Harina girasol integral 28%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol alta proteína 34%-36%
Harina girasol alta proteína 34%-36%
Harina colza 00
Harina colza 00 importación
Harina colza 00 importación
Pulpa remolacha importación
Disp
Disp
Disp
Ene
Disp
Disp
Ene
Disp-feb
sco Tàrrega
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
sco Tárrega
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
191,00
190,00
213,00
213,00
225,00
218,00
218,00
160,00
191,00
188,00
210,00
210,00
220,00
215,00
215,00
163,00
191,00
188,00
208,00
208,00
220,00
213,00
213,00
164,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Grasa animal UE 10-12%
Grasa animal nacional/UE 3-5%
Aceite crudo de soja
Aceite de palma
Disp
Disp
Disp
Disp
scd Lleida
scd Lleida
s/Barna extract
s/Barna/almacén
510,00
555,00
700,00
545,00
510,00
555,00
704,00
580,00
510,00
555,00
680,00
560,00
30 días
30 días
30 días
30 días
Fosfato monocálcico/granel
Fosfato bicálcico/granel
Diciembre
Diciembre
scd Lleida
scd Lleida
711,00
551,00
711,00
551,00
711,00
551,00
30 días
30 días
Cascarilla de soja importación
Cascarilla de soja importación
Salvado trigo hoja/granel
Salvado trigo harinilla/granel
Salvado trigo cuarta/granel
Disp
Ene-may
Disp
Disp
Disp
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
sco Lleida
sco Lleida
sco Lleida
135,00
132,00
215,00
185,00
172,00
135,00
131,00
208,00
178,00
165,00
140,00
137,00
205,00
175,00
162,00
Contado
Contado
30 días
30 días
30 días
Producto
Trigo panificable nacional/francés
Trigo forrajero nacional
Trigo forrajero UE-importación PE 72
Trigo forrajero UE-importación PE 72
Trigo forrajero UE-importación PE 72
Tiempo
Disp
Disp
Disp
Ene
Ene-may 2016
Posición
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
Cebada PE 64+ nacional
Disp
scd Lleida
Maíz Lleida
Maíz Lleida
Maíz francés
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Disp
Ene
Disp
Disp
Ene
Ene-may 2016
Jun-sep 2016
Oct-dic 2016
Centeno
Triticale
24 diciembre
191,00
187,00
180,00
180,00
181,00
- Disp: disponible - s/sf/sc/d/o: sobre puerto/ferrocarril/camión/destino/origen. (*) Pocas operaciones. (**) Sin operaciones. EUR/tn. R: regularización.
CEBADA NACIONAL: 178,00 (-3,00)
AQUÍ, ALLÁ Y ACULLÁ
En esta siempre extraña semana de
salida de los festivos, con un día todavía de por medio de fiesta, el mercado
ha aprovechado para darse un
“homenaje” moviendo arriba y abajo
(es una forma de hablar: ha sido más o
menos abajo) los precios. No ha habido
mucha más operativa que antes de las
navidades, pero sí que ha dado de hablar, sobre todo porque los operadores
venían relajados desde todo el mes de
diciembre. Y lo que ha empezado a
dibujarse es un mercado cuyos precios
toman direcciones distintas según sean
los orígenes:
- aquí, la oferta española sigue bastante retirada y defiende con ahínco sus
niveles de precio, sobre todo en maíz
esta semana;
- allá, en el puerto sigue acumulándose el género de importación (maíz,
de nuevo sobre todo) y los precios se
debaten entre los niveles todavía algo
más altos de la reposición y la ausencia
de intereses compradores, mientras se
espera la próxima semana el resultado
de la primera licitación de los TRQ
(cupos de importación en la UE a arancel cero) de trigo procedente de Ucrania;
- y acullá, en Francia los vendedores
han empezado el año muy agresivos en
precios, presionando para vender más
en España (sobre todo maíz y trigo pero
también cebada), y en Inglaterra hay
Pág. 20 - Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016
embarques también de trigo forrajero
con destino España.
En definitiva, un mercado que busca
orientación pero donde está clara esta
semana la mayor presión vendedora y
las dificultades para encontrar compradores. Y, como novedad, la reaparición
de los franceses (tal vez no con demasiados volúmenes, pero sí con precios
notablemente más bajos), que cambia la
relación entre los precios ofertados: si
hasta ahora (con la salvedad de la cebada), el puerto marcaba el ritmo del precio del nacional mientras el género
francés se iba más arriba, esta semana
la oferta francesa es las más agresiva y
la nacional y la del puerto titubean sobre la amplitud de la corrección. En
cualquier caso, el trigo es el cereal más
Pasa a página 21
CEREALES Y PIENSOS
Viene de página 20
presionado en estos momentos: se ha
podido hacer, en base a origen francés,
sobre los 184 euros en destino Lleida
con facilidad (y a 182 también), lo que
ha empujado a la baja al trigo nacional
y al puerto. De hecho, los fabricantes
españoles parecen ahora estar más pendientes de Francia que del puerto para
cubrir enero.
En cebada, pese a que la oferta nacional sigue saliendo a cuentagotas, su
demanda no le va a la zaga. Una vez
más, las ventas francesa (hasta 175
euros en destino Lleida) fuerzan la inflexión de su cotización. Y lo mismo ha
sucedido con el maíz: a 147-148 euros
en origen Francia, ha habido posibilidades de comprar maíz francés esta semana (el Matif ha tocado a rebato y ha
despertado a los vendedores a campanadas) sobre 171-173 en destino Lleida
(incluyendo mayoración y jugando después, que se ha podido, con el transporte). La cebada española se queda en los
178 euros y, como siempre sucede
cuando hay descensos, el comprador
potencial la espera un poco más abajo,
sobre los 175. Habrá que esperar ahora
(y el comprador no tiene problema para
esperar) a que la semana entrante se
asiente el mercado, para comprobar la
consistencia de estos tres caminos
(nacional, francés y puerto) que parecen tomar los precios.
En el resto de productos, muy poca
operativa en el girasol (el integral repite
porque está también poco ofertado,
pero el de alta proteína baja porque
sigue buscando compradores sin encontrarlos) y repunta la soja (martes y
miércoles subieron los futuros en
Chicago y el jueves, cuando se frenaron, repuntaron aquí las bases).
Para acabar de volver a la normalidad, el próximo martes, 12 de enero,
toca informe del USDA. Tras los insípidos informes del final de año, el de
enero (son tres, en realidad: oferta y
demanda mundiales, stocks en EEUU y
siembras de trigo en EEUU) acostumbra
a provocar movimientos en los precios.
Veremos ahora, con los fondos históricamente cortos en Chicago y que pueden buscar cualquier mínima señal (no
hace falta que sea alcista, tan solo que
no sea muy bajista) para salir a recomprar. Y todo esto, sin hablar ya de las
turbulencias financieras en China, de la
caída del petróleo (grasas y aceites la
sufrirán) ni de la sorprendente impasibilidad del dólar en el entorno del
1,09...
IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE CEREAL DE ESPAÑA Y LA UE
(semanas de campaña 1 a 27: del 1 de julio de 2015 al 7 de enero de 2016)
Importación
Trigo blando
2014-15
2015-16
Diferencia
Exportación
España
UE
Alemania
Francia
575.773
264.894
1.709.261
1.709.228
3.758.293
2.652.742
4.295.850
4.192.179
-33
-1.105.551
-103.671
-310.879
Estimación UE (blando)
Estimación USDA (todos)
3.000.000
5.000.000
14.576.734
12.757.957
-1.818.777
27.300.000
32.500.000
Maíz
2014-15
2015-16
1.389.125
1.907.234
3.930.229
6.929.587
104.120
148.453
69.477
66.202
Diferencia
+518.109
+2.999.358
+44.333
-3.275
Estimación UE
Estimación USDA
UE
9.200.000
12.000.000
1.347.727
888.642
-459.085
2.800.000
2.500.000
Cebada
2014-15
2015-16
0
6.010
56.028
220.521
863.808
1.487.779
1.061.366
1.510.038
4.270.823
5.599.339
Diferencia
+6.010
+164.493
+623.971
+448.672
+1.328.516
Estimación UE
100.000
9.200.000
BALANCE Y PREVISIONES DE CEREALES EN LA UE DE 2013-14 A 2015-16 (millones tn)
Fuente: Balance de la Comisión Europea a 17 de diciembre de 2015
Trigo blando
Maíz
2013-14 2014-15 2015-16
Dif. %
Cebada
2013-14 2014-15 2015-16
Dif. % 2013-14 2014-15 2015-16
Dif. %
Stock inicial
Producción utilizable
Importación
Disponibilidades
9,3
135,1
1,8
146,2
9,1
148,7
2,9
160,7
11,0 +20,9%
149,2 +0,3%
3,0 +3,4%
163,2 +1,6%
13,1
66,5
15,0
94,6
15,3
77,9
9,4
102,6
22,6 +47,7%
56,6 -27,3%
11,0 +17,0%
90,4 -11,9%
4,2
60,6
0,1
64,9
7,2
60,2
0,1
67,5
6,6 -8,3%
60,9 +1,2%
0,3+200,0%
67,8 +0,4%
Total uso interior
Humano
Semillas
Industrial
biocombustibles
Pienso
Pérdidas
Exportación
Utilización total
107,1
48,0
4,7
10,5
4,4
42,9
0,9
30,0
137,1
116,4
48,0
4,7
10,5
4,4
52,4
0,9
33,3
149,8
117,7
48,0
4,7
10,6
4,5
53,5
0,9
27,9
145,6
+1,1%
0,0%
0,0%
+1,0%
+2,3%
+2,1%
0,0%
-16,2%
-2,8%
76,2
4,9
0,5
9,6
4,3
60,6
0,6
3,1
79,3
76,0
5,0
0,5
10,0
4,7
60,0
0,6
4,0
80,0
76,9 +1,2%
5,0
0,0%
0,5
0,0%
10,0
0,0%
4,7
0,0%
60,8 +1,3%
0,6
0,0%
2,5 -37,5%
79,4 -0,7%
48,9
0,4
2,3
9,3
0,7
36,6
0,4
8,8
57,7
48,2
0,4
2,3
9,3
0,7
35,9
0,4
12,7
60,9
48,8 +1,2%
0,4
0,0%
2,3
0,0%
9,3
0,0%
0,7
0,0%
36,5 +1,7%
0,4
0,0%
10,0 -21,3%
58,8 -3,4%
11,0
+1,9
118,3
17,6 +60,0%
+6,6
102,4
-13,4
15,3
+2,2
0,2
22,6
+7,3
0,0
10,9 -51,8%
-11,8
49,5
--
7,2
+3,0
47,1
6,6
-0,6
47,3
9,0 +36,4%
+2,5
40,4 -14,6%
Stock final
9,1
Variación del stock final
-0,2
Stock al final de noviembre108,0
NOTA MLL: En azul, los incrementos respecto al balance precedente (septiembre); en rojo, las reducciones.
Otros
Trigo
50
0
2015-16
2014-15
2013-14
2012-13
2011-12
2010-11
0
2009-10
2015-16
2014-15
2013-14
2012-13
2011-12
2010-11
0
20
10
25
Trigo
30
2015-16
Otros
75
2014-15
50
100
2013-14
100
125
2012-13
150
Trigo
40
2011-12
200
Otros
50
2010-11
150
2009-10
175
300
60
Millones de tn
350
Millones de tn
200
250
ESTIMACIÓN DE STOCK FINAL DE CEREALES EN LA UE
ESTIMACIÓN DE USO DE CEREALES EN PIENSO EN LA UE
400
2009-10
Millones de tn
ESTIMACIÓN DE DISPONIBILIDAD DE CEREALES EN LA UE
Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016 - Pág. 21
CEREALES Y FORRAJES
GRANULADO ALFALFA 2ª: 145,00 (=)
FORRAJES - Semanas 53/2015 y 1/2016
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 8 de enero de 2016
AY, AY, AY, CHINA...
Empieza un nuevo año y nada cambia en el mercado forrajero. Si acaso,
crece la preocupación ante los problemas financieros y económicos por los
que parece pasar China: la nueva devaluación de su moneda (es ya la octava
consecutiva) penaliza el poder adquisitivo de los importadores chinos. Al mismo tiempo, la primera subasta de 2016
de leche y productos lácteos en Canberra (que fija las tendencias de los precios internacionales) se ha movido a la
baja, tras un mes de diciembre de repuntes. Para acabar de complicarlo
todo, sigue sin llegar el frío a España,
con lo que las buenas temperaturas no
incentivan el tradicional repunte de la
demanda de forrajes del invierno. Así
las cosas, poco más se puede comentar:
mercado muy plano en actividad y en
precios.
Al otro lado del Atlántico, tampoco
hay muchas más novedades. En California, las miradas siguen pendientes de
las reservas hídricas, ya que no llegan
precipitaciones significativas que alivien
el riesgo de sequía. En WashingtonOregon, operativa floja, a la espera
todavía de que se acabe de normalizar
la salida de los festivos navideños. En
Missouri, se echa en falta también una
climatología más invernal, limitada
hasta ahora a apenas un par de días
con nieve incapaces de levantar la demanda interior.
31 dic
8 enero
Dif.
Deshidratados
Granulado alfalfa 1ª
Granulado alfalfa 2ª
Balas deshidratadas Extra
Balas deshidratadas 1ª
Balas deshidratadas 2ª
17-18%
15-16%
>18%
17-18%
15-16%
10-12%
10-12%
12-14%
12-14%
12-14%
195,00
145,00
195,00
175,00
145,00
195,00
145,00
195,00
175,00
145,00
=
=
=
=
=
Deshidratados: precio de venta de la industria. En rama: precio de compra al productor, sin portes. Cotizaciones referidas a pago a 30 días, en posición fábrica, EUR/tn. (*): Pocas existencias/pocas operaciones.
CERTIFICADOS DE IMPORTACIÓN DE CEREALES EN LA UE-27 (Semanas de campaña
1 a 27: del 1 de julio de 2015 al 7 de enero de 2016). Fuente: Comisión Europea
Trigo blando
Bélgica
Bulgaria
Rep. Checa
Dinamarca
Alemania
Estonia
Irlanda
Grecia
España
Francia
Croacia
Italia
Chipre
Letonia
Lituania
Hungría
Holanda
Austria
Polonia
Portugal
Rumanía
Eslovenia
Eslovaquia
Finlandia
Suecia
R. Unido
Cebada
Maíz
Sorgo
13.759
100
Trigo duro
37.407
244
800
786
41.006
133.816
25
1.422
166.195
264.894
30.500
16.361
75.459
23.740
14.210
6.010
21.000
494.121
14.450
871.208
3.150
13.873
8.154
13.200
46.522
110.880
5.084
16.800
500
168
3.498
166.817
1.598
1.239
35.834
502.067
1.959
331.964
98.558
1.907.234
261.000
78
768.009
57.949
6.749
84.246
18.645
1.680.064
50.355
188.685
436.917
4.446
33
243
55.376
200
263.187
4.252
2.230
21.448
38.240
50
261.786
40
1.595
77
8.039
309.553
1.709.228
1.111.834
220.521
6.929.587
2015-16
2014-15
2013-14
2012-13
2010-11
2011-12
2009-10
2008-09
2007-08
2006-07
Trigo blando Harina trigo blando Trigo duro Centeno
220
210
Euros tonelada
Humedad
98
426
100
48.995
25
1.225
3.422
23
CERTIFICADOS DE EXPORTACIÓN DE CEREALES EN LA UE-27 (Semanas de campaña
1 a 27: del 1 de julio de 2015 al 7 de enero de 2016). Fuente: Comisión Europea
GRANULADO DE ALFALFA 2ª. MERCOLLEIDA
(15%-16% proteína, 10%-12% humedad)
200
190
180
170
160
2013-14
2014-15
Ab
Mr
Fb
En
Dc
Nv
Oc
Sp
Ag
Jl
Jn
My
150
140
2015-16
BALAS DE ALFALFA 1ª. MERCOLLEIDA
(17%-18% proteína, 12%-14% humedad)
240
230
Euros tonelada
Proteína
UE-27
240
220
200
180
160
140
120
100
80
60
2005-06
EUR/Tn
GRANULADO DE ALFALFA 2ª. MERCOLLEIDA
(15%-16% proteína, 10%-12% humedad)
Campaña 2015-2016
220
210
200
190
180
2013-14
2014-15
2015-16
Ab
Mr
Fb
En
Dc
Nv
Oc
Sp
Ag
Jl
Jn
My
170
Bélgica
Bulgaria
Rep. Checa
Dinamarca
Alemania
Estonia
Irlanda
Grecia
España
Francia
Croacia
Italia
Chipre
Letonia
Lituania
Hungría
Holanda
Austria
Polonia
Portugal
Rumanía
Eslovenia
Eslovaquia
Finlandia
Suecia
R. Unido
UE-27
38.082
285
53
1.826
9.485
159
270.692
3.607
3.907
2.652.742
179.464
205
4.192.179
8.898
7.378
12.803
8.415
172.619
680
30.061
1.037.230
1.414.775
109.798
944.574
37.706
582.584
270.940
35.080
27.865
718
2.117
68.749
1.918
1.142
36.558
43.545
3.670
444
587
482
3.591
12.757.957
465.850
1.005.374
825
Pág. 22 - Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016
5.700
1.130
80
32
245
12.800
207.502
87.081
Cebada
7.334
75.990
102
21
34.526
65.828 1.487.779
187.950
75
30
25
50 1.510.038
975
3.326
163.236
3.325
32
103.918
236.800
1.328
18.289
1.091.402
894
71.727
25.000
1.636
344
647.444
273.520
500
180
755.707
Maíz
49.557
40
148.453
320
3.147
66.202
1.008
7.454
4.000
49.613
100.500
16.976
2.900
21
433.901
48
210
125
27.390
92.641
4.552
93.561 5.599.339
888.642
FRUTA
PERA BLANQUILLA 58+: 0,55-0,60 (=)
TIEMPOS REVUELTOS
Con un mercurio que no acaba de
asentarse todavía en los niveles invernales, el consumo de fruta de pepita empieza resentirse. Al poco movimiento
que se registra tradicionalmente en las
cámaras durante los días del cambio de
año (con el boom de la uva de mesa y
los dulces), se une este año la competencia de productos insólitos, como la
fresa. El adelanto de más de un mes en
la cosecha de la fresa temprana habla a
las claras de hasta que punto se ha alterado el calendario habitual de comercialización. De hecho, esta semana pueden
conseguirse ya fresas a precio de temporada, en torno al euro el kilo. Y no hay
que olvidar que cada fruta se hace un
sitio a costa de otras, como demuestra
el mantenimiento del peso de estos productos en la cesta de la compra durante
las diferentes épocas del año.
Ahora bien, no es éste ni el principal
ni el único elemento de preocupación
para la venta de producción local. En
pera, la inquietud viene motivada por la
entrada de importantes partidas de
Conference de Holanda y Bélgica a precios bajos. Así, es habitual ver en los
mercados centrales de nuestro país producto confeccionado a 70 céntimos el
kilo. Esto supone un diferencial de entre
15 y 20 céntimos sobre la fruta nacional
de la misma variedad, que hay que atribuir al destrío y al coste del envase perdido. Por el momento, el bajo nivel del
stock a comienzos de campaña en Cataluña permite mantener las cotizaciones,
aunque supone perder cuota de mercado español. Además, de mantenerse
esta guerra de precios, la revalorización
que preveían algunos productores podría irse definitivamente al traste.
En manzana el mayor contratiempo
es la falta de consumo en toda Europa.
Hoy por hoy, la competencia francesa e
italiana se mantiene a una distancia
prudencial en cuanto a precio, con una
referencia de 88 céntimos para la Golden de origen francés en envase perdido
de 18 kilos (frente a los 40 céntimos de
media del palot nacional) y de 75 céntimos para la Granny (frente a los 37
céntimos de la fruta nacional a granel).
Sin embargo, las primeras referencias
de existencias almacenadas en Polonia
en diciembre igualan las cifras del año
anterior, con más de millón y medio de
toneladas en cámara. Todavía es pronto, pero este mantenimiento de la oferta
a nivel europeo amenaza con mantener
los precios por debajo de 50 céntimos.
* El consumo de melocotón repunta
un 12,64% en octubre: Las elevadas
temperaturas registradas durante el
pasado mes de octubre permitieron un
inesperado repunte en el consumo de
melocotón del 12,64% sobre el mismo
FRUTA - Semanas 53/2015 y 1/2016
Cotizaciones orientativas del mercado de la fruta. Jueves, 7 de enero de 2016
31 diciembre
Min. Max.
Campaña (€/kg)
2015-2016
Manzana
Gala 70+ 70% color
Golden 70+
Rojas Americanas 70+
Fuji 70+ 70% color
Granny Smith 70+
Pera
Blanquilla 58+
Conference 60+
Alejandrina 65+
Flor d’Hivern 75+
Industria (€/tn)
Pera
Manzana
7 enero
Min. Max.
Variaciones
Min. Max.
0,40
0,38
0,38
0,50
0,35
0,50
0,42
0,42
0,55
0,40
0,40
0,38
0,38
0,50
0,35
0,50
0,42
0,42
0,55
0,40
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
0,55
0,65
0,38
0,40
0,60
0,70
0,42
0,45
0,55
0,65
0,38
0,40
0,60
0,70
0,42
0,45
=
=
=
=
=
=
=
=
80
110
80
110
80
110
80
110
=
=
=
=
Cotizaciones fijadas conforme al artículo 11.6 del Reglamento del Mercado. Precios referidos a primera
calidad y sin envase. Calibres: AAAA (90+), AAA (80-90), AA (73-80), A (67-73), B (61-67), C (56-61),
D (51-56), E (47-51). Límite mín. incluído, máx. excluído.
STOCKS DE MANZANA Y PERA EN LA UNIÓN EUROPEA, A 1 DE DICIEMBRE. Toneladas
2012
MANZANA
Alemania (1)
Holanda
Bélgica
España (2)
Italia
Austria
Francia (1)
Polonia
República Checa
Dinamarca
Reino Unido
Total stock UE
Ventas febrero
376.051
196.000
131.265
145.855
1.215.407
110.643
431.370
1.208.000
38.566
7.994
103.000
3.964.151
642.857
Variedad
Fuji
122.359
Gala
282.701
Golden Delicious 1.137.418
Granny Smith
134.003
Red Delicius
145.175
2013
2015
2015%14
15%12-14
308.154
421.117
385.230
238.000
237.500
237.600
149.510
170.617
165.753
198.554
227.090
201.090
1.407.093 1.601.128 1.487.183
112.389
124.781
120.300
630.226
546.436
625.814
1.243.000 1.466.000 1.501.000
39.441
49.968
55.781
11.105
11.281
12.287
157.200
157.000
150.400
4.494.672 5.012.918 4.942.438
-8,5%
+0,04%
-2,9%
-11,4%
-7,1%
-3,6%
+14,5%
+2,4%
+11,6%
+8,9%
-4,2%
-1,4%
+5%
+6%
+10%
+6%
+6%
+4%
+17%
+15%
+31%
+21%
+8%
+10%
684.850
+5,6%
+1%
183.161
185.039
195.485
367.173
368.570
394.659
1.256.288 1.368.939 1.306.453
193.227
197.014
198.529
194.966
211.342
220.361
+5,6%
+7,1%
-4,6%
+0,8%
+4,3%
+20%
+16%
+4%
+14%
+20%
750.494
2014
648.573
PERA
Alemania (1)
Holanda
Bélgica
España (2)
Italia
Francia (1)
Polonia
Reino Unido
República Checa
Dinamarca
Total stock UE
2.045
117.000
137.139
69.068
285.216
8.000
14.000
856
98
633.422
5.436
194.700
209.901
111.562
403.944
30.000
16.600
2.694
1.088
975.925
3.339
186.500
235.696
95.692
331.119
6.478
13.000
13.500
598
95
886.017
5.609
187.500
270.107
70.326
392.023
7.465
23.000
16.700
4.293
859
977.882
+68,0%
+0,5%
+14,6%
-26,5%
+18,4%
+15,2%
+76,9%
+23,7%
+617,9%
+804,2%
+10,4%
+56%
+13%
+39%
-24%
+15%
-2%
+35%
+14%
+210%
+101%
+18%
Variedad
Abate Fetel
Blanquilla
Conference
Alejandrina
152.771
11.631
362.757
4.190
217.570
15.053
540.471
8.768
195.212
14.886
516.112
4.652
221.209
9.968
538.912
3.984
+13,3%
-33,0%
+4,4%
-14,4%
+17%
-28%
+14%
-32%
NOTA: (1) Datos de las Organizaciones de Productores; (2) Sólo Cataluña; (3) Región de Steiermark.
mes de 2014. De hecho, se trata de la
única variedad de fruta dulce que mejora los registros reflejados en el Panel
Alimentario de Consumo, cuyo balance
global arroja un retroceso del 5,59% en
el volumen de frutas frescas adquiridas
por las familias españolas. A cambio, la
mejora en los precios de algunos productos como las naranjas permitieron
incrementar en un 3,75% el gasto acumulado. En concreto, en el mes de octubre se consumieron 18.346 toneladas
de melocotón, 2.059 más que el año
anterior. En cuanto a gasto, estas ventas supusieron un desembolso de más
de 31 millones de euros, con un incremento del 10,83%. Por su parte, el consumo de pera cayó un 22,63% en volumen y un 8,89% en gasto, con la bajada
más acentuada entre las frutas . En
manzana octubre se cerró con un descenso del 2,23% en volumen y una
subida del 8,82% en gasto.
Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016 - Pág. 23
Pág. 24 - Boletín de Mercolleida nº 2.442 - 28 de diciembre de 2015 al 8 de enero de 2016