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FICHA TECNICA DE PRODUCTO
HOJUELA DE AVENA INSTANTANEA
1. Nombre Comercial:
Página : 1 de 9
Fecha Vigencia : 23/5/2013
Versión : 1.0
Hojuelas de Avena Instantánea
2. Descripción:
Hojuela de Avena es el producto obtenido de granos de Avena (Avena Sativa) previamente limpiados, secados,
estabilizados, descascarados, cortados transversalmente, cocidos y que han sido aplastados para formar hojuelas
de un espesor tal que permite la cocción del producto en un minuto.
Las hojuelas de avena provienen de granos de avena enteros, limpios, sanos, libres de infestación por insectos y de
cualquiera otra materia extraña objetable; por lo que cumplen con los requisitos establecidos para fabricación de
hojuela de avena.
3. Composición: 100 % Avena descascarada y laminada (sin aditivos).
4. Presentación:
Sacos de polipropileno termo fusionado de peso variable, como referencia ejemplo: 1,146
sacos de 50 libras para un contenedor seco de 40’ de 26 toneladas métricas peso neto a la carga.
La presentación del peso o del saco puede variar dependiendo de los requerimientos particulares del cliente.
5. Usos:
Doméstico culinario para la elaboración de atoles, granolas, mezcla de cereales, galletas,
tortas y otros.
Fecha de Emisión
21-may-2013
Última Revisión
23-may-2013
No. Revisión
3
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HOJUELA DE AVENA INSTANTANEA
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Fecha Vigencia : 23/5/2013
Versión : 1.0
6. Parámetros Físicos:
Características
Estándares
Granulometría (calibre)
Retención Malla No. 7
Retención Malla No. 25
Fondo
Espesor
Densidad
51 % Mínimo
5.0 % Máximo
6 % Máximo
0.38 mm a 0.48 mm
232 g/l
Análisis (Picking Test 255 g)
Cáscaras
Cascarillas
Tallos y palos
Semillas
Hojuelas de Cebada
Hojuelas de Trigo
Hojuelas descoloridas
Hojuelas amarillas
Hojuelas carbonizadas
Hojuelas gelatinizadas
Avena parcial / laminada
Avena sin laminar
Mínimo
Máximo
-
4
9
2
2
30
50
25
4
4
7
5
1
7. Parámetros Físico – Químicos:
Características
Mínimo Máximo Unidad
Grasa
Humedad
Proteínas
Fibra Soluble
Fibra Total
Acidos Grasos Libres
Cenizas
Peroxidasa
Cocción
Aflatoxina – B1
Aflatoxina – B2
Prueba de Tirosinasa
Densidad (6 tazas)
11.0
%
11.5
%
10
13
%
2
3.0
%
10.5
%
7.0
%
2
%
A
C
1
3
minutos
5
BPM
10
BPM
Ningún color en al menos 15 min
275 – 300 g (producto sin empacar)
Fecha de Emisión
21-may-2013
Última Revisión
23-may-2013
No. Revisión
3
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Fecha Vigencia : 23/5/2013
Versión : 1.0
8. Parámetros Microbiológicos :
Análisis
Recuento total de placa
Hongos y Levaduras
Coliformes totales
Coliformes Fecales
Salmonella
E. Coli
Máximo
Unidad
50000
1000
<3
<3
Negativo
Negativo
ufc/g
ufc/g
NMP/g
NMP/g
/25 g
/25 g
9. Parámetros Organolépticos (sensorial):
Características
Estándares
Apariencia
Hojuela de tamaño medio, libre de polvillo, grumos y
materiales extraños.
Beige / Crema
Característico de avena, con ausencia de sabores extraños.
Aroma fresco, característico de avena tostada.
Uniforme
Color
Sabor
Olor
Tamaño
10.Declaración de Alérgenos:
Contiene
SI
NO
Características
Cereales que contienen gluten por contaminación cruzada (trigo y cebada)
Frutos secos y derivados
Soya y derivados
Leche y derivados
Crustáceos y derivados
Huevos y derivados
Pescado y derivados
Maní, Castañas, nueces de árbol y derivados
Mostaza y derivados
Sulfitos con concentraciones mayores a 10 mg/kg
Semilla de sésamo y productos derivados
Colorante Tartrazina
Semillas de girasol
Semillas de algodón
Fecha de Emisión
21-may-2013
Última Revisión
23-may-2013
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Versión : 1.0
11.Contenido de Plaguicidas :
La avena se ajustará a los límites máximos de residuos establecidos por la Comisión del Codex Alimentarus
para este producto.
Residuos
Máximo
Plaguicida Aminopiralid g/kg
plaguicida Bentazona g/kg
plaguicida Bitertanol g/kg
plaguicida Clordano g/kg
plaguicida Clormequat g/kg
plaguicida Diquat g/kg
plaguicida Disulfoton g/kg
plaguicida Fenpropimorf g/kg
plaguicida Fipronil g/kg
plaguicida Lindano g/kg
plaguicida Metomilo g/kg
plaguicida Piraclostrobin g/kg
plaguicida Tebuconazol g/kg
0,0001
0,0001
0,0001
0,0001
0,01
0,002
0,002
0,0005
0,0005
0,0005
0,0005
0,0005
0,0005
12.Contenido de Metales Pesados :
La avena se ajusta a los requerimientos que se detallan a continuación.
Metales Pesados
Límites Máximos
Cadmio (*)
Plomo (*)
0.1 mg/kg
0.2 mg/kg
(*) Fuente: Norma General del Codex para los contaminantes y las toxinas presentes en los alimentos. CODEX STAN 193-1995 (Rev-2-2006). Cereales
en grano excepto el trigo, la cañihua y la quinoa.
Emitimos un Certificado de Garantía anual por lote.
Fecha de Emisión
21-may-2013
Última Revisión
23-may-2013
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13.Tabla Nutrimental : Tamaño de la Porción: 1 onza (28 gr)
(Referencia de http://nutritiondata.self.com/facts/breakfast-cereals/1597/2)
Fecha de Emisión
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Última Revisión
23-may-2013
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Nutrition Information
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Última Revisión
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Versión : 1.0
14.Condiciones de Transporte :
Características
Estándares
Para carrocerías:
Deben estar libres de olores extraños y de plagas, el
gabinete interno (quinta rueda) debe estar libre de
material orgánico y de plagas, carrocería de madera.
Carpado adecuado y carpa en buen estado físico.
Madera lisa y sin clavos que sobresalgan.
Sin dilataciones y huecos carrocería de lámina.
Sin corrosión, zonas lisas y sin láminas sobresalientes.
Internamente deben estar libres de olores extraños,
material orgánico adherido, plagas, averías y/o
filtraciones de humedad.
Techo:
Paredes:
Pisos:
Techos, paredes y pisos:
Para contenedores:
15.Empaque y Embalaje :
A requerimiento del cliente, es factible en sacos de polipropileno termo fusionados de 10, 15,
20 y 25 kilos o sacos de 25 y 50 libras.
También están disponibles sacos de papel de dos o tres capas.
Fecha de Emisión
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Última Revisión
23-may-2013
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16.Condiciones de Almacenaje :
Características
Estándares
Temperatura:
Sistema de Inventario:
Forma de Almacenaje:
Ambiente (10° C y 25° C)
PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir)
En paletas plásticas y/o madera
Mantenerse sobre estibas limpias y en buen estado
físico.
Apilar los sacos de manera cruzada, en cada estiba se
recomienda almacenar máximo tres toneladas de
producto.
Almacenarse ordenadamente en estibas con separación
mínima de 60 cms con respecto a las paredes
perimetrales y disponer sobre paletas o tarimas
elevadas del piso por lo menos 15 cms de manera que
permita la inspección y limpieza. Estas identificado.
Limpio, seco y ventilado
Estar protegido de la luz solar directa y el exceso de
polvo.
Protegerse de infestación de insectos y/o roedores.
Mantener el producto alejado de alimentos
balanceados para animales.
Separarse de productos tóxicos y con olores que
impregnen tales como jabones, cosméticos,
detergentes, perfumes, especias, esencias, pinturas,
betunes, ACPM, gasolina, etc.
Mantenerse alejado de la incidencia directa del agua
y/o cualquier riesgo de humedad.
Ambiente:
Luz:
Insectos y/o roedores:
Olores:
Agua:
Empaque original:
Conservarse en su empaque original hasta el uso
Estiba
La carga no se paletiza se hace tramado para optimizar
el número de sacos.
A requerimiento del cliente puede especificarse el
tramado necesario.
Evitar al máximo el uso de tarimas de madera ya que las
astillas se pueden incrustar en los sacos, se recomienda
el uso de tarimas plásticas.
17.Vida Útil: 12 meses, después de abierto consumase en el menor tiempo posible.
Fecha de Emisión
21-may-2013
Última Revisión
23-may-2013
No. Revisión
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18.Documentos que acompañan la exportación :
Factura
Bill of Lading
Certificado de origen
Certificado fitosanitario
Certificado de seguro
Certificado de Inspección de contenedores
Certificado de Fumigación
Certificado de Calidad
Certificado Libre Venta
Elaborado:
Aprobado:
E. Ricardo Estrada T.
Sergio David Garcia Batres
Fecha de Emisión
21-may-2013
Última Revisión
23-may-2013
Informado:
No. Revisión
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