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Ensalada morisca (Pax: 4 personas)
CANTIDAD
INGREDIENTES
CANTIDAD
INGREDIENTES
Naranjas
1cuch
Cominos en grano
3 cuch
Granos de granada
C/s
Sal
1 rama
Apio
1 vaso
jugo de naranja
1
Pepino
3
Rábano
Para la picada:
2
Ajos laminados
1cuch
Orégano
ELABORACIÓN
1. En un mortero picamos los cominos, la sal, orégano, ajos laminados y desleimos con el
zumo de naranja. Reservamos.
2. Cortamos las naranjas en daditos, el apio en trocitos pequeños, el rábano en rodajitas, y
desgranamos la granada.
3. Mezclamos la picada con los trocitos de fruta y verdura cortada, completamos de zumo de
naranja (hasta que quede sobradamente cubierta) y dejamos enfriar.
4. Cuando lo servimos ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen.
5. Esta ensalada se come con cuchara sopera.
OBSERVACIONES Y PTOS CRÍTICOS
El aceite se pone en el momento de servir
porque si la dejamos enfriar con el aceite
echado se cuaja y no queda agradable (ni
de vista ni de gusto)
UTENSILIOS
Tabla
Cuchillo cebollero
Mortero
Ensaladera
Exprimidor